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Slow Cooker Pulled Pork Rezept

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Dieses Schweinefleisch ist saftig und voller Geschmack. Es ist das perfekte Comfort Food für die kalten Wintermonate.

207 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 1 (1,35kg) Schweineschulter
  • 950ml Wasser oder nach Bedarf
  • 2 Liter weißer Essig oder nach Bedarf
  • 4 Esslöffel Salz
  • 1 große Zwiebel, in 8 Spalten geschnitten
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel gemahlener Senf
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 110g dunkelbrauner weicher Zucker

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:8h ›Extra Zeit:12h Marinieren › Fertig in:20h15min

  1. Legen Sie die Schweineschulter in die Keramikschüssel eines Slow Cookers. Gießen Sie genug Wasser und weißen Essig in den Slow Cooker, um das Schweinefleisch vollständig zu bedecken, und halten Sie ein 2-zu-1-Verhältnis von Essig zu Wasser aufrecht. Fügen Sie das Salz hinzu. Stellen Sie die Keramikschüssel in den Kühlschrank und lassen Sie das Schweinefleisch mindestens 12 Stunden und bis zu 24 Stunden marinieren.
  2. Lassen Sie so viel Flüssigkeit aus der Keramikschale ab, bis etwa 1,25 cm Schweinefleisch freiliegt. Fügen Sie die Zwiebel zur restlichen Flüssigkeit hinzu. Die freiliegende Oberfläche des Schweinefleischs mit Kreuzkümmel, Senf, Chilipulver und dunkelbraunem weichen Zucker würzen. Stellen Sie die Schüssel in den Boden des Slow Cookers und kochen Sie auf High, bis das Schweinefleisch zart ist und leicht auseinanderfällt, 8 bis 10 Stunden.
  3. Entfernen Sie das Schweinefleisch vorsichtig auf ein Schneidebrett; das Fleisch mit einer Gabel in Stränge schneiden. Entfernen und entsorgen Sie überschüssiges Fett.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(171)

Bewertungen auf Englisch (135)

Hallo, ich möchte dieses Rezept machen, muss aber zuerst einen Slow Cooker kaufen !! Ich habe mich gefragt, ob die Schweineschulter in einen 3,5-Liter-Slow-Cooker passt? Kann jemand helfen? Vielen Dank. Jess-31. Dez. 2010

Dies war wirklich einfach zu machen. Es wird empfohlen, den Essig leichter zu verwenden und das Fleisch in einer Schüssel statt auf einem Schneidebrett zu zerkleinern.-01 Jan 2013

Viel zu essig, vielleicht wäre ein Verhältnis von 50/50 besser oder weniger. Schweinefleisch war jedoch extrem zart und fiel nach 9 Stunden bei niedriger Einstellung wunderschön auseinander. Schweinefleisch war kein Problem, der Essig war sicherlich kein Problem und wir haben keine 10 Portionen bekommen - 25. Januar 2015?


Slow-Cooker Pulled Pork

Das Geheimnis von wirklich gutem Pulled Pork ist, es langsam und langsam zu kochen. Ich weiß, ich weiß&mdashit klingt etwas gewunden, wenn Sie Lust auf BBQ haben, wie jetzt. Aber glauben Sie uns, das Warten lohnt sich am Ende. Zum Glück macht ein Slow Cooker den langwierigen Prozess zum Kinderspiel.

Machen Sie es voraus

Pulled Pork hält sich gut 4 bis 5 Tage im Kühlschrank, d.h. wenn du im Voraus planen kannst, kannst du es am Vorabend problemlos zubereiten. Es lässt sich auch gut einfrieren! Wenn Sie die Menge verdoppeln, bewahren Sie Reste in großen wiederverschließbaren Gefrierbeuteln auf.

Verwandle es in ein Sandwich

Ernsthaft. Dies auf einem Kartoffelbrötchen plus Gurken und Krautsalat (und Kartoffelchips, wenn Sie sich verrückt fühlen) = absolute Perfektion. Es reicht für mindestens 8 riesige Sandwiches. Haben Sie eine große Spieltagsparty? Kaufen Sie Slider-Brötchen und Sie verdoppeln den Ertrag &mdasmindestens!

Während verbrannte Stücke köstlich wären, sind sie nicht unbedingt notwendig. Für einfaches, saftiges Pulled Pork können Sie das Schweinefleisch von Anfang bis Ende im Slow Cooker garen. (Wenn Sie es zuerst in einer heißen Pfanne anbraten möchten, applaudiere ich Ihnen.)

Machen Sie sich keine Sorgen über das Überkochen

Es ist so gut wie unmöglich, das hier zu vermasseln. Wenn Sie eine Stunde länger gehen als geplant, wird Ihr Schweinefleisch wahrscheinlich noch zarter. Hast du es eilig und musst es eine Stunde früher ziehen? Ich wette, Sie können es immer noch gut mit einer Gabel zerkleinern.

Die Sauce mit dem Schweinefleisch kochen

Es ist nicht erforderlich, einen separaten auf dem Herd zu kochen. Jedes Element an Barbecue-Sauce, das Sie mögen, Süße, Säure, Würze und Mdashis auch im Slow Cooker. Zum Schluss das Schweinefleisch mit den übrig gebliebenen Säften vermengen. (Die "Sauce" wird etwas dünner sein, aber der Geschmack ist alles da.)

Lust auf Pulled Pork nach Carolina-Art? Unser Rezept dafür ist auch ziemlich erstaunlich.

Machte es? Lass uns im Kommentarbereich unten wissen, wie es gelaufen ist!

Anmerkung der Redaktion: Die Einführung zu diesem Rezept wurde am 30. September 2020 bearbeitet.


Slow-Cooker Pulled Pork

Es ist Sommer. Und es ist heiß. Warum schalten Sie Ihren Ofen ein, um das Abendessen zuzubereiten? Das müssen Sie nicht, dank unseres Slow-Cooker Pulled Pork. Werfen Sie einfach die Zutaten in einen Crock-Pot und lassen Sie das Gericht von selbst kochen. Wenn es fertig ist, machen wir gerne Sandwiches, natürlich mit Krautsalat.

3 Pfund gewürfelte Schweineschulter

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Esslöffel hellbrauner Zucker

1. Fetten Sie die Schüssel eines Slow Cookers mit dem Olivenöl ein. Zwiebel, Knoblauch und Schweinefleisch auf dem Boden der Schüssel anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie vorsichtig. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und stellen Sie die Hitze auf niedrig. 7 Stunden kochen, oder bis das Schweinefleisch zart und leicht zu zerkleinern ist.

3. Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Fleisch zu zerkleinern. Das Schweinefleisch kann sofort serviert oder in einen luftdichten Behälter gefüllt und bis zu fünf Tage gekühlt (oder bis zu einem Monat eingefroren) werden.

Hinweis: Die angezeigten Informationen sind Schätzungen von Edamam basierend auf verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es sollte nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.


Slow Cooker BBQ Pulled Pork Rezept

Wer liebt weiches, saftiges Pulled Pork? Dieses Slow Cooker-Rezept ist ein garantierter Publikumsliebling!

Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie das Schweinefleisch über Nacht, bevor Sie es im Slow Cooker zubereiten möchten.

Die Marinade ist eine einfache Mischung aus hellbraunem Zucker, Worcestershiresauce, Paprika, Chiliflocken, Senfpulver, Knoblauch und Weißweinessig.

Dann müssen Sie nur noch das Schweinefleisch in den Slow Cooker geben und 8 Stunden kochen.

Dieses Rezept wäre perfekt für kältere Monate und besondere Anlässe wie Bonfire Night. Mit Brioche-Brötchen, Krautsalat und scharfer Chilisauce servieren.

(4 Pfund) Schweineschulter, überschüssiges Fett entfernt

Einige Zweige Thymian, Blätter abgezupft

Kleine Handvoll frische Korianderblätter

Wenn möglich, mariniere das Schweinefleisch über Nacht, bevor du es zubereiten möchtest. In einer großen Schüssel Zucker, Worcestershire-Sauce, Gewürze, Thymian und Knoblauch vermischen und den Essig zu einer Paste einrühren. Das Schweinefleisch dazugeben und rundherum einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn nicht mariniert, die Zutaten mit reichlich Gewürzen vermischen, über das Schweinefleisch reiben und dann in den Slow Cooker geben.

Wenn Sie das Fleisch mariniert haben, heben Sie das Schweinefleisch aus der Schüssel und geben Sie es in den Slow Cooker, wobei Sie den Saft wegwerfen. Das Schweinefleisch gut würzen. Gießen Sie die Barbecue-Sauce hinein und werfen Sie das Schweinefleisch in die Sauce, um es zu beschichten. Auf niedriger Stufe etwa 8 Stunden kochen, oder bis sich das Schweinefleisch leicht zerkleinert. Nach der Hälfte der Garzeit den Topf schnell öffnen, den Schweinebraten umdrehen und schnell wieder mit dem Deckel abdecken (den Topf nicht länger als nötig offen lassen, da das Fleisch länger zum Garen braucht).

Schweinefleisch auf ein großes Brett legen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, gießen Sie die Säfte aus dem Slow Cooker in einen großen Topf und kochen Sie, bis sie eine dickere Konsistenz haben. Das zerkleinerte Schweinefleisch in die Pfanne geben und umrühren, um es zu beschichten. In Brioche-Burger-Brötchen mit Krautsalat, einigen Korianderblättern und ein paar Tropfen scharfer Chilisauce servieren.


Ein taillenfreundliches Ernährungsprofil

Dieses Clean-Eating-Rezept schmeckt unglaublich und trägt ein Nährwertprofil, das Ihr Körper lieben wird! Eine Portion unseres herzhaften Pulled Pork hat nur 156 Kalorien und 5 Gramm Fett. Dies entspricht einem Bruchteil der Kalorien und Fette, die Sie in herkömmlichen Rezepten finden. Als Bonus bietet unser Schweinefleisch einen Protein-Punch mit satten 15 Gramm pro Portion. Das bedeutet, dass Sie mit unserem köstlichen Pulled Pork zufrieden sind und gleichzeitig Heißhungerattacken abwehren können, die später auftreten könnten.


Kann man Reste einfrieren?

Jawohl! Verwenden Sie einfach einen Gefrierbeutel oder einen Vorratsbehälter. Ich kaufe eigentlich oft eine größere Schweineschulter, nur um Reste zu haben. Wenn Sie wenig Platz in Ihrem Gefrierschrank haben, würde ich Beutel verwenden, damit sie flach liegen können.

Es ist so praktisch, einen Behälter aus dem Gefrierschrank für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche zu holen. Wir konnten in arbeitsreichen Wochen sogar andere mit einer Mahlzeit segnen, weil wir sie bereits fertig im Gefrierschrank hatten.

Pulled Pork hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage und das Einfrieren verlängert die Haltbarkeit um Monate. Wenn Sie Gefrierbehälter verwenden, sollte das Schweinefleisch 6 Monate im Gefrierschrank halten.

Ich verwende auch gerne diese Hands-Free Baggy Rack Aufbewahrungstaschenhalter. Sie sind so hilfsbereit und es ist, als hätten Sie ein anderes Paar Hände in der Küche.


Galerie

  • 1 (3 lb.) Schweineschulter ohne Knochen, Haut und überschüssiges Fett entfernt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • ½ Tasse natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser
  • 2 Tassen abgefüllte oder hausgemachte Barbecue-Sauce
  • 2 Esslöffel Senf
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • Salz und Pfeffer

Schweinefleisch von überschüssigem Fett befreien. Streuen Sie die Zwiebel über den Boden des Slow Cookers und legen Sie das Schweinefleisch darauf. Brühe hinzufügen, zudecken und auf niedriger Stufe kochen, bis sie sehr zart ist, etwa 8 Stunden. Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.

Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, das Fleisch in dünne Streifen zerreißen und alles Fett und Knorpel entfernen. Überschüssiges Fett von der Flüssigkeit im Slow Cooker abschöpfen.

Das Pulled Pork wieder in den Slow Cooker geben und Barbecuesauce, Senf, Honig und Sojasauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Stunde länger auf niedriger Stufe kochen. Auf Wunsch mit Hamburgerbrötchen und Pintobohnen, Mais, Tomaten und Krautsalat servieren.


Schweinefleisch ohne Fehler

Wir lieben es, Fleisch für die Feiertage zu machen !! Unser Lieblingsfleisch zum Zubereiten ist Steak, aber wir machen auch gerne Hamburger und Hot Dogs und das Lieblingsfleisch meines Mannes – Pulled Pork! Er ist ein langjähriger Fan, und ich muss zugeben, dass ich jetzt ein Konvertit bin. Ich liebe es besonders, dass es so einfach ist und diese Version ist eine, die im Slow Cooker oder Crock Pot hergestellt wird.

Meine Mutter fand dieses Rezept zum ersten Mal vor Jahren und beschloss, etwas Flüssigrauch hinzuzufügen, der diesem Schweinefleisch den perfekten Geschmack verleiht. Wir verwenden das Schweinefleisch manchmal in verschiedenen Rezepten, fügen aber auch gerne BBQ-Sauce hinzu (unser Favorit ist Sweet Baby Ray’s) und machen daraus köstliche Pulled Pork Sandwiches.

Wir können Ihnen jetzt sagen, dieses Rezept ist kein Fehler! Es ist einfach und geht immer schnell!


Carnitas (mexikanisches Slow Cooker Pulled Pork)

Zutaten

  • ▢ 2 kg / 4 lb Schweineschulter (Schweinebutt) , ohne Haut, ohne Knochen (5 lb/2,5 kg ohne Knochen) (Anmerkung 1)
  • ▢ 2 1/2 TL Salz
  • ▢ 1 TL schwarzer Pfeffer
  • ▢ 1 Zwiebel , gehackt
  • ▢ 1 Jalapeno , entkernt, gehackt
  • ▢ 4 Nelken Knoblauch, gehackt
  • ▢ 3/4 Tasse Orangensaft (2 Orangen)

Anweisungen

Knusprig:

Rezeptnotizen:

Ernährungsinformation:

Hast du dieses Rezept gemacht? Ich liebe es zu hören, wie du mit meinen Rezepten gefahren bist! Markiere mich auf Instagram unter @RecipeTinEats.

Carnitas Rezept wurde ursprünglich 2014 veröffentlicht. Aktualisiert mit neuen Fotos und Videos im Jahr 2018 und etwas Haushaltshilfe im März 2019. Keine Änderung am Rezept, ich würde es nicht wagen! Dies ist seit meiner ersten Veröffentlichung eines der beliebtesten Rezepte aller Zeiten!


Werfen Sie es früh am Tag ein und lassen Sie es mindestens 8 Stunden (oder sogar länger) langsam kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Damit Fleisch wie dieses richtig zerkleinert wird, es muss eine Innentemperatur von 205 Grad F . erreichen. Es wird ernsthaft auseinanderfallen. Wenn Ihr Fleisch schwer zu zerkleinern ist, ist es noch nicht fertig.

Ein bisschen Apfelessig geht auch hier hinein und es macht wirklich den Trick, das Fleisch aufzubrechen, um es zarter zu machen und ihm genau den richtigen Schuss zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Ich habe es nicht anders getestet, aber ich vermute, dass Apfelsaft auch gut funktionieren würde.