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Hausgemachtes Brot mit Kartoffeln

Hausgemachtes Brot mit Kartoffeln


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Hefe und Zucker in ein Glas geben und mit warmem Wasser abschrecken, ruhen lassen, bis es anfängt zu sprudeln.

Das Mehl in eine große Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen, mit einer Prise Salz bestreuen und die Hefe einfüllen.

Reiben Sie die Kartoffel und legen Sie sie über das Mehl.

Den Teig kneten, mehr Wasser hinzufügen, um das gesamte Mehl einzuarbeiten.

Den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis er sich verdoppelt hat.

Wenn der Teig aufgegangen ist, das Mehl auf eine ebene Fläche streuen und erneut kneten.

Den Teig halbieren und zwei gleich große Kugeln formen. Die Brote mit einem gezahnten Messer schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Damit das Brot eine knusprige Kruste bekommt, legen Sie es 10 Minuten bei 9 / 240 °C in den Gasofen und dann weitere 15 Minuten bei 5 / 190 °C in den Gasofen.

Sie sollten wissen, dass dieses Brot wegen der Kartoffeln nicht so fluffig wird wie normales Brot, aber der Geschmack wird Sie nicht enttäuschen.

Lassen Sie das Brot etwa 5-10 Minuten ruhen, dann können Sie es schneiden.

GUTEN APPETIT!!!


Hausgemachtes Brot mit Kartoffeln

1. Das Mehl in eine tiefere Schüssel sieben und Hefe, Salz und getrockneten Rosmarin hinzufügen. Mischen Sie sie und machen Sie ein Loch in der Mitte.

2. Wasser mit drei Esslöffel Öl mischen und über die trockenen Zutaten gießen. Zuerst mit einem Holzlöffel mischen, dann mit den Händen kneten, bis die Konsistenz eines Teigs erreicht ist.

3. Den Brotteig mit einem Esslöffel Öl auf eine gefettete Fläche legen und das restliche Öl einarbeiten. 10-15 Minuten kneten, dann den Teig in eine Schüssel geben, an einem warmen Ort, bedeckt mit einer sauberen Serviette, 45 Minuten lang oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Legen Sie den Brotteig, ohne ihn zu kneten, in eine mit Öl gefettete antihaftbeschichtete Kuchenform (oder Kuchen). Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit sehr wenig Öl beträufeln und mischen.

5. Mit einem sehr scharfen Messer den Teig durchschneiden und die Kartoffelscheiben zusammen mit einem Rosmarinzweig in jeden Schlitz geben.

6. Mit einer Serviette abdecken und eine Stunde gehen lassen. Streuen Sie Meersalz darüber und legen Sie dieses hausgemachte Brot mit Kartoffeln für 40 Minuten in den heißen Ofen. Schneiden Sie das Brot erst, wenn es abgekühlt ist.

Trick. Wählen Sie Kartoffeln mit roter Haut! Es bricht und schneidet nicht viel einfacher.


Leichtes Kartoffelbrot

Aktive Zeit
Gesamtzeit


Zutaten

  • 1 Beutel (2 & 14 Teelöffel) Hefe
  • & frac12 Tasse heißes Wasser, 115 ° F
  • 3 Tassen Brotmehl
  • ⅓ Instant-Kartoffelflocken-Becher
  • & frac34 Tasse Milch
  • 2 Teelöffel + & frac12 Teelöffel Zucker
  • 2 EL Olivenöl, plus extra zum Bestreichen
  • 1 Teelöffel Salz
Schlüsselanhänger
  • Reifung
  • Brot
  • Von zu Hause
  • Hausbrot
  • Verschreibung
  • Hefe

Richtungen

Kombinieren Sie die Hefe, 12 Teelöffel Zucker und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Etwa 10 Minuten schaumig stehen lassen. In der Rührschüssel Kartoffelflocken, Milch, Öl und den restlichen Zucker und Salz vermischen.

Die Hefemischung einrühren. Fügen Sie Mehl hinzu, eine Tasse nach der anderen, und stellen Sie sicher, dass es sich vollständig vermischt. Nachdem das gesamte Mehl hinzugefügt wurde, kneten Sie das Brot entweder manuell oder mit einem Knethaken für 8-10 Minuten.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, leicht mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf die leicht bemehlte Oberfläche wenden. 6-8 Mal kneten und dann zu einem Rechteck von etwa 9x15 drehen. Den Teig vom kurzen Ende her ausrollen, dann die Enden darunter einführen. Den Teig auf ein leicht gefettetes Backblech oder in eine leicht gefettete Form legen. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Kurz vor dem Backen mit einem scharfen Messer einen langen Schlitz oder 3 kleinere Schlitze auf den Teig geben. Entfernen Sie die Oberseite des Brotes mit Olivenöl. In den Ofen schieben und 40-50 Minuten backen, bis das Brot eine tiefgoldene Farbe hat und beim Schlagen leer klingt.


Hausgemachtes Brot mit Kartoffeln - gesundes, traditionelles Rezept (für 3 Brote)

Die Zubereitung des Brotes umfasst drei Schritte: die Zubereitung der eigenen Mayonnaise, die Zubereitung der getrockneten Mayonnaise und die eigentliche Zubereitung des Brotes.

1. So bereiten Sie Ihre eigene Mayonnaise (Muttermayonnaise) zu

In einen Behälter, vorzugsweise aus Ton oder Keramik, geben Sie 300 Gramm Mehl und warmes Wasser nach und nach, bis Sie eine weiche, aber gebundene Paste erhalten. Mit einer feuchten Gaze, dann mit einem beliebigen Wollstoff abdecken und drei Tage bei Raumtemperatur ruhen lassen. Manche Hausfrauen stellen es in die Mikrowelle, weil es dicht schließt und die Mayo vor Zugluft geschützt ist.

Am Ende der drei Tage bildet sich eine braune Kruste mit einem bierähnlichen Geruch, ein Zeichen dafür, dass die Mayo fermentiert ist. Damit ist die Meistermayonnaise (auch Muttermayonnaise genannt) fertig und muss bis zum Tag der Brotzubereitung in einen Ton- oder Keramikbehälter an einem kühlen, zugfreien Ort aufbewahrt werden. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Kruste und entfernen Sie die schimmeligen Stellen.

2. Zubereitung trockener Mayonnaise

3. Wie man hausgemachtes Brot mit Kartoffeln zubereitet


Zutaten für 3 Brote:

Kochen Sie die drei Kartoffeln gut und passieren Sie sie, bis Sie ein Püree erhalten. Geben Sie das Mehl in einen großen Behälter von der Größe einer kleinen Schüssel und bohren Sie ein Loch in die Mitte. Nach und nach Mayonnaise und warmes Wasser hinzufügen. Seien Sie sehr vorsichtig, sie müssen langsam aufgetragen werden, da nicht alle Mehlsorten Flüssigkeiten schnell aufnehmen. Alles langsam mischen, dabei das Püree dazugeben, gut einarbeiten und salzen. Es ist sehr wichtig, das Mehl nicht unverarbeitet im Teig zu lassen!

Der Teig muss elastisch sein, also wird er getestet: Er wird auf eine Länge von 40-50 cm gedehnt, dann gefaltet, nach oben geworfen, so dass er am Ende kugelförmig fest wird und platziert in einem Behälter, abgedeckt für eine Stunde. Nach Ablauf der Stunde den Teig mehrmals abtropfen lassen, verteilen und falten, dann nach der Anzahl der Bleche oder Kuchenformen oder nach der Form, in der das Brot zubereitet werden soll, teilen.

Die Bleche mit einer in Öl getränkten Bürste einfetten und mit Kleie und Samen bestreuen. Legen Sie die Kruste in die Formen, aber ohne die halbe Höhe der Formen zu überschreiten. Mit einer Gaze abdecken, an einem warmen Ort ohne Zugluft auslegen und fermentieren lassen, bis die Kruste den oberen Rand der Backform erreicht. Im Prinzip dauert es etwa drei Stunden. Vor dem Einschieben in den Ofen lassen sich die Brote in verschiedenen Ausführungen einfach mit einem Messer schneiden.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Die Brote in den Ofen schieben und 60-80 Minuten backen, das erste Mal erst nach mindestens 50 Minuten kontrollieren. Zum Schluss die Brote herausnehmen, mit einem in Wasser getränkten Pinsel einfetten und abkühlen lassen.

Herzlichen Glückwunsch, wir hoffen, dass Ihnen das Ergebnis gefällt und Sie immer öfter selbstgebackenes Brot mit Kartoffeln zubereiten!


Hausgemachtes Brot mit Kartoffeln

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen reinigen und zerkleinern wir sie und lassen sie abkühlen.
In der Zwischenzeit geben wir in eine andere Schüssel das Mehl, zu dem wir die Hefe geben, die wir zuvor in etwas warmem Wasser mit Salz aufgelöst haben, und wir machen einen kleinen Teig und lassen ihn gehen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, fügen Sie Kartoffelpüree, Salz und warmes Wasser hinzu, bis Sie einen Teig erhalten, der nicht zu hart oder zu weich ist, und kneten Sie ihn gut, bis Blasen entstehen. 1-2 Stunden gehen lassen.

Nachdem der Teig auf dem Tisch aufgegangen ist, etwas Mehl bestreuen, den Teig darüber gießen und ihm eine kleine Form geben.

Die Pfanne (oder das runde Blech) wird mit Alufolie darüber ausgelegt, ein großes rohes Kohlblatt, das mit etwas Öl eingefettet ist, darauf gelegt und den Teig hineingelegt. Von nun an den Backofen bei starker Hitze anschalten und den Teig noch eine halbe Stunde gehen lassen.

Wenn wir das Brot in den Ofen darunter auf den Herd stellen, stellen wir auch eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wir öffnen den Ofen nicht erst nach einer Stunde und 10 Minuten. Am Anfang lassen wir den Ofen für ca. 15 Minuten stehen. bei starker Hitze dann auf die Hälfte reduzieren.

Nach ca. 2 1/2 Stunden können wir das Brot aus dem Ofen nehmen (probieren Sie einen Zahnstocher, wenn Sie mehr brauchen, können Sie ihn behalten). Mit einem Handtuch abdecken, eine Tüte und dann ein Handtuch darauf legen und abkühlen lassen.
Dem Brotteig können verschiedene Samensorten hinzugefügt werden (Sonnenblume, Kürbis, Sesam etc.) Ich persönlich lege einfach Sesamsamen auf den Teig.


Hausgemachtes Brot mit Zwiebeln und Kartoffeln

Ist Ihnen der künstliche Geschmack von handelsüblichem Brot langweilig? Dann die leckere Pita mit Zwiebeln und Kartoffeln zubereiten. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind gering und nicht teuer, und das Ergebnis ist jeder Suppenschüssel, jedem Teller mit Eintopf oder anderen gekochten Speisen, zu denen Sie gerne Brot servieren, würdig. Ernährungswissenschaftler empfehlen seit langem hausgemachtes Brot aus Vollkornmehl, Hefe oder Mayonnaise.

„Unser tägliches Brot“ ist heute für viele von uns zu einem gefährlichen Lebensmittel geworden, insbesondere für Menschen, die eine Glutenunverträglichkeit entwickelt haben, und das liegt daran, dass viele Brotbäcker ihrem Teig zu viel Gluten hinzufügen.

Zurück zu unserem bieten wir Ihnen ein einfaches und leckeres Rezept - hausgemachtes Brot mit Zwiebeln und Kartoffeln. Der Geschmack der Zwiebel ist sehr effektiv, die Schale ist knusprig, ohne hart zu sein, und der Kern ist flauschig und elastisch.

ZUTAT:

  • 1 kg Weizenmehl
  • 4 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln,
  • 100 gr Öl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • lauwarmes Wasser ca. 500ml.

Hausgemachtes Kartoffelbrot & #8211 Videorezept

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Als ich es zum ersten Mal gemacht habe Brot mit Kartoffeln Ich war sehr beeindruckt von ihr. Ich hatte schon früher Brot mit Kartoffeln von Busteni gegessen, auf dem Herd gebacken, ein echter Wahnsinn. Ich war jedoch nicht davon überzeugt, dass meins, das im Elektroofen hergestellt wurde, genauso gut ankommt. Als ich es das erste Mal gemacht habe, war ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Es sieht sehr gut aus mit dem Kartoffelbrot, das ich in der Vergangenheit gegessen hatte, es war extrem fluffig und mit einem dezenten Kartoffelgeschmack.

Ich habe mir das Rezept selbst ausgedacht, indem ich gleiche Mengen Mehl und Kartoffeln, Hefe, Salz und Wasser hinzufügte, um einen geeigneten harten Teig zu erhalten, 200 ml für die von mir verwendeten Mehl- und Kartoffelmengen. Teig Brot mit Kartoffeln es ist etwas schwieriger zu kneten, da es aufgrund der Kartoffel in der Zusammensetzung viel klebriger ist als ein gewöhnliches.

Aber mit etwas Mehl und Geduld funktioniert der Teig sehr gut. Einfach mit etwas Mehl etwa 10 Minuten kneten und fertig. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Sie können das Brot mit Kartoffeln beliebig formen, ich habe es rund gewählt, weil es normalerweise so gemacht wird, aber Sie können auch Brötchen machen oder ihm die Form eines Bagels geben. Sobald es aus dem Ofen kommt, hat dieses Kartoffelbrot eine harte Kruste, aber beim Abkühlen wird die Kruste weicher.

Was mir daran am meisten gefällt Brot, ist die Tatsache, dass es tagelang frisch bleibt. Bei mir war es frisch und nach 4 Tagen Aufbewahrung im Brotkasten. Ich glaube nicht, dass ich dir sagen muss, dass dieses Kartoffelbrot mit allem gegessen werden kann, aber ich mag es, mit Butter gebraten oder im Ofen mit Mozzarella oder Käse erhitzt zu werden. Es ist außergewöhnlich.


Kartoffelbrot, hausgemachtes Rezept

Bei einem besonderen Essen mit der Familie rundet hausgemachtes Brot mit Kartoffeln das reichhaltige Menü mit seinem traditionellen, spezifischen Siebenbürgen-Geschmack ab. Für ein Brot mit einem flauschigen Inneren und einer knusprigen Kruste ist es ideal, einen Backofen mit Dampfgarfunktion zu verwenden und den Teig etwa 30 Minuten backen zu lassen.

Zutaten (für 4 mittelgroße Brote):

1000 g Mehl (Typ 650)
500 g Salzkartoffeln gut
ca. 500 ml Milch
50 g frische Hefe
1 Teelöffel Salz

Geschätzte Vorbereitungszeit 4 Stunden

Zubereitungsart:

1. Die geschälten Kartoffeln in kaltem Salzwasser kochen und in Würfel schneiden. Nach dem Kochen das Wasser abseihen und abseihen. In der Schüssel eines Mixers warme Milch mit Hefe, Salz, warmem Kartoffelpüree und Mehl mischen. Kneten, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht. Die Schüssel mit Folie und einem Küchentuch abdecken, den Teig an einem sicheren Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und durch Drücken die Luft entfernen. Es wird in vier gleiche Teile geteilt und es werden lange, kreisförmige Streifen geformt, die dann ineinander verschlungen werden. Auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen, mit Alufolie und Küchentuch abdecken und beiseite stellen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat - ca. 40 Minuten. Backofen nicht vorheizen. Auf 200 °C stellen, Dampfgarfunktion aktivieren und starten. Entfernen Sie die Folie und das Handtuch und legen Sie die Brote in den Ofen. Etwa 30 Minuten backen.

Das Rezept ist Teil der Make Life Delicious-Rezeptserie, die von Electrolux unterstützt wird.


Hausgemachtes Brot mit Kartoffeln

1. Das Mehl in eine tiefere Schüssel sieben und Hefe, Salz und getrockneten Rosmarin hinzufügen. Mischen Sie sie und machen Sie ein Loch in der Mitte.

2. Wasser mit drei Esslöffel Öl mischen und über die trockenen Zutaten gießen. Zuerst mit einem Holzlöffel mischen, dann mit den Händen kneten, bis die Konsistenz eines Teigs erreicht ist.

3. Den Brotteig mit einem Esslöffel Öl auf eine gefettete Fläche legen und das restliche Öl einarbeiten. 10-15 Minuten kneten, dann den Teig in eine Schüssel geben, an einem warmen Ort, bedeckt mit einer sauberen Serviette, 45 Minuten lang oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Legen Sie den Brotteig, ohne ihn zu kneten, in eine mit Öl gefettete antihaftbeschichtete Kuchenform (oder Kuchen). Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit sehr wenig Öl beträufeln und mischen.

5. Mit einem sehr scharfen Messer den Teig durchschneiden und die Kartoffelscheiben zusammen mit einem Rosmarinzweig in jeden Schlitz geben.

6. Mit einer Serviette abdecken und eine Stunde gehen lassen. Streuen Sie Meersalz darüber und legen Sie dieses hausgemachte Brot mit Kartoffeln für 40 Minuten in den heißen Ofen. Schneiden Sie das Brot erst, wenn es abgekühlt ist.

Trick. Wählen Sie Kartoffeln mit roter Haut! Es bricht und schneidet nicht viel einfacher.


Kartoffelbrot, hausgemachtes Rezept

Bei einem besonderen Essen mit der Familie rundet hausgemachtes Brot mit Kartoffeln das reichhaltige Menü mit seinem traditionellen, spezifischen Siebenbürgen-Geschmack ab. Für ein Brot mit einem flauschigen Inneren und einer knusprigen Kruste ist es ideal, einen Backofen mit Dampfgarfunktion zu verwenden und den Teig etwa 30 Minuten backen zu lassen.

Zutaten (für 4 mittelgroße Brote):

1000 g Mehl (Typ 650)
500 g Salzkartoffeln gut
ca. 500 ml Milch
50 g frische Hefe
1 Teelöffel Salz

Geschätzte Vorbereitungszeit 4 Stunden

Zubereitungsart:

1. Die geschälten Kartoffeln in kaltem Salzwasser kochen und in Würfel schneiden. Nach dem Kochen das Wasser abseihen und abseihen. In der Schüssel eines Mixers warme Milch mit Hefe, Salz, warmem Kartoffelpüree und Mehl mischen. Kneten, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht. Die Schüssel mit Folie und einem Küchentuch abdecken, den Teig an einem sicheren Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und durch Drücken die Luft entfernen. Es wird in vier gleiche Teile geteilt und es werden lange, kreisförmige Streifen geformt, die dann ineinander verschlungen werden. Auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen, mit Alufolie und Küchentuch abdecken und beiseite stellen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat - ca. 40 Minuten. Backofen nicht vorheizen. Auf 200 °C stellen, Dampfgarfunktion aktivieren und starten. Entfernen Sie die Folie und das Handtuch und legen Sie die Brote in den Ofen. Etwa 30 Minuten backen.

Das Rezept ist Teil der Make Life Delicious-Rezeptserie, die von Electrolux unterstützt wird.


Kartoffelbrot, hausgemachtes Rezept

Bei einem besonderen Essen mit der Familie rundet hausgemachtes Brot mit Kartoffeln das reichhaltige Menü mit seinem traditionellen, spezifischen Siebenbürgen-Geschmack ab. Für ein Brot mit einem flauschigen Inneren und einer knusprigen Kruste ist es ideal, einen Backofen mit Dampfgarfunktion zu verwenden und den Teig etwa 30 Minuten backen zu lassen.

Zutaten (für 4 mittelgroße Brote):

1000 g Mehl (Typ 650)
500 g Salzkartoffeln gut
ca. 500 ml Milch
50 g frische Hefe
1 Teelöffel Salz

Geschätzte Vorbereitungszeit 4 Stunden

Zubereitungsart:

1. Die geschälten Kartoffeln in kaltem Salzwasser kochen und in Würfel schneiden. Nach dem Kochen das Wasser abseihen und abseihen. In der Schüssel eines Mixers warme Milch mit Hefe, Salz, warmem Kartoffelpüree und Mehl mischen. Kneten, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht. Die Schüssel mit Folie und einem Küchentuch abdecken, den Teig an einem sicheren Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und durch Drücken die Luft entfernen. Es wird in vier gleiche Teile geteilt und es werden lange, kreisförmige Streifen geformt, die dann ineinander verschlungen werden. Auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen, mit Folie und Küchentuch abdecken und beiseite stellen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat - ca. 40 Minuten. Backofen nicht vorheizen. Auf 200 °C stellen, Dampfgarfunktion aktivieren und starten. Entfernen Sie die Folie und das Handtuch und legen Sie die Brote in den Ofen. Etwa 30 Minuten backen.

Das Rezept ist Teil der Make Life Delicious-Rezeptserie, die von Electrolux unterstützt wird.