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Kekskuchen

Kekskuchen


Ich habe diese Torte für die Mutter einer sehr guten Freundin von uns gebacken, ich hoffe von ganzem Herzen, dass sie ihr gefallen hat und wünsche ihr bei dieser Gelegenheit ALLES GUTE ZUM GEBURTSTAG !!!!!

  • 2 Tüten Kekse
  • 2 Schokoladen-Olle-Creme-Beutel
  • 2 Päckchen Erdbeercreme
  • 800 ml flüssige Sahne
  • 800 ml kalte Milch
  • 2 weiße / schwarze Glasurumschläge
  • zur Dekoration:
  • Schlagsahne
  • saftige Rosen

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Kekskuchen:

Die Schokoladencremes mit 300 ml Schlagsahne und 300 ml kalter Milch verrühren, bis die Masse homogen ist.

Mit den Erdbeeren genauso verfahren.

Wir tapezieren eine Kuchenform mit abnehmbarem Boden mit Lebensmittelfolie, wonach wir die in etwas Milch oder Saft (aber nicht viel) getränkten Kekse auf den Boden und die Wände legen.

Dann werden wir eine Schicht Schokoladencreme, eine Schicht Erdbeercreme und Schokolade und Erdbeeren auftragen.

Bereiten Sie die Glasur gemäß den Anweisungen auf der Packung zu und gießen Sie sie über die Erdbeercreme.

Mit Sugus Roses und Schlagsahne garnieren.


So bereiten Sie den Kuchen mit in die Arbeitsplatte integrierten Keksen zu

Vorbereitung der Arbeitsplatte

Sirup vorbereiten

Cremezubereitung

Das Eigelb mit dem Zucker und etwas Salz einreiben, dann das Mehl, die Zitronenschale dazugeben und alles mit etwas kalter Milch verdünnen.
Die restliche Milch in eine Schüssel auf das Feuer geben, und wenn sie heiß ist, die Eigelbcreme dazugeben und ständig umrühren, um sie auszugleichen.
Wenn die Creme wie ein Pudding dick wird, stellen Sie die Schüssel beiseite auf das Feuer und fügen Sie die Essenz hinzu.
Lassen Sie die Sahne abkühlen und mischen Sie sie dann mit weicher Butter, die bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.

Etwas Butter in die Sahne geben und weiterrühren, bis die Butter aufgebraucht ist.


Kekskuchen

1. Für die Blätter: Alle Zutaten mischen, den Teig in zwei Teile teilen, 2 dünne Blätter formen und auf dem Boden des Blechs backen, dann mit Sahne und Keksen füllen.

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2. Bereiten Sie die Sahne vor: Kochen Sie die Milch mit 3 EL Zucker und 3 EL Mehl auf, bis sie die Konsistenz einer dicken Sahne erreicht. Abkühlen lassen. Inzwischen Butter mit Puderzucker einreiben und, wenn die Sahne abgekühlt ist, nach und nach in die Butter einarbeiten.

3. Legen Sie das erste Blatt ein, bedecken Sie es mit Sahne und legen Sie dann eine Reihe von Keksen durch einen Sirup, in den die Rumessenz gegeben wurde. Mit Sahne bedecken, dann wieder in Sirup getränkte Kekse, Sahne und alles mit dem zweiten Blatt bedecken.

4. Wasser, Kakao und Zucker aufkochen und, wenn die Glasur etwas abgekühlt ist, die Butter hinzufügen und zum Härten über den Kuchen geben. Mit einem warmen Messer schneiden.


Ungebackener Kuchen mit Mascarpone, Schlagsahne und Joghurt

Ungebackener Kuchen mit Mascarpone, Schlagsahne und Joghurt, ein extrem einfaches und schnelles Rezept, ohne Eier, ohne Gelatine, Kombination zwischen Diplomat und Tiramisu. Es kann einfach oder mit Kompottfrüchten jeglicher Art, mit frischen Früchten, mit Schokogranulat & Hellip nach Belieben zubereitet werden. Es ist wunderbar schön und gut.

Ungebackener Kuchen mit Mascarpone, Schlagsahne und Joghurt

Seit ich in Italien lebe, mache ich immer Mascarpone-Kuchen und -Torten, Italiener haben viele Mascarpone-Cremes und Rezepte. Mascarpone ist eine Creme auf Cremebasis mit einem sehr hohen Fettgehalt von 40-80%.

Ausgehend vom berühmten Tiramisu (ich habe mehrere klassische Rezepte & ndash oder Tiramisu mit Zitrone, Orange oder Erdbeere) und Mascarponecreme mit Ness oder Kakao , bereite ich auch alle Arten von Cremes im Glas, Brötchen, Kuchen und Kuchen aller Art zu, für die ich Mascarpone verwende. Diese Creme ist großartig und ich empfehle Ihnen, sie mit Vertrauen zu verwenden. Sie brauchen keine Gelatine mehr. Ich empfehle Ihnen, das Diplomat-Kuchenrezept auszuprobieren, einen leckeren und gut aussehenden Kuchen, der sich perfekt für Jubiläen und andere besondere Anlässe eignet. & # 128578

Ich lade Sie ein, hier mehr zu sehen MASCARPONE-REZEPTE .

Ich hatte Mascarpone, Joghurt und Schlagsahne im Kühlschrank, ich wollte etwas Gutes machen, aber ich wollte keinen Diplomatenkuchen, ich wollte etwas Saures. Also habe ich diesen Kuchen ohne Backen gemacht.

Ich habe es letztes Jahr gespielt und jetzt ist es das vierte Mal, dass ich es getan habe. Es ist köstlich und es ist sofort zubereitet !!


& # 8220Amandine & # 8221 mit Keksen

& # 8220Amandine & # 8221 mit Keksen, ein Dessert mit den nötigen Anführungszeichen :)), was nur eine schnelle Neuinterpretation eines von vielen von uns geliebten Desserts, Amandina, sein soll. Ehrlich gesagt, im Rezept steckt mehr Gerede als die Arbeit, die man machen muss, aber ich versuche es gut zu erklären, damit sie wie auf dem Bild herauskommen.

Anfangs wollte ich das Rezept gar nicht posten, deshalb habe ich auch keine Zwischenbilder. Wir hatten sie nur gemacht, weil wir Amandine wollten, aber wir hatten keine Zeit, Arbeitsplatten zu machen, aber meine Tochter sagte:

& # 8211Ich bin tödlich, Mama! Ich habe 3 gegessen, einer nach dem anderen! Machst du es morgen?

Und mit Ausnahme des Desserts Pavlova übertreibt sie das Dessert nicht. Also es hat ihnen wirklich gut gefallen, maximal!

Nein, morgen mache ich nicht, aber es ist gut, sich für ein anderes Mal zu erinnern, wenn wir etwas Gutes aus der Kategorie der & # 8211 Schnellrezepte wollen.

  • Als Empfehlung lassen Sie die Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Die Buttercreme wird weich, der Sirup im Keks füllt ihn perfekt und das Ganze hat eine völlig andere Textur als wenn der Kuchen sehr kalt ist.

Zutaten & # 8220 Amandine & # 8221 mit Keksen & # 8211 für ca. 14-18 Portionen (je nachdem, wie viel Sahne Sie auftragen)

Buttercreme für Amandine

  • 200 g Butter
  • 120 g altes Pulver
  • ein Messerspitzensalz
  • 2 Esslöffel schwarzer Kakao
  • 1-2 Eigelb
  • 1/2 stiluta esenta rom

Karamellsirup mit Kaffee

Schokoladenglasur

Zubereitung Amandine mit Keksen

Bereiten Sie zuerst die Amandine-Creme zu.

Den Butterschaum mit dem Zucker vermischen (eine Qualitätsbutter verwenden, ohne Wasser, ich verwende LaDorna Butter mit 82% Fett oder Pilos)

Das Eigelb mit einer Gabel im Dampfbad 3-4 Minuten leicht schlagen (einen Esslöffel Milch hinzufügen). Sie können sie auch roh hinzufügen, wenn Sie nichts dagegen haben. Wenn ich selbstgemachte Eier habe, lege ich sie roh.

Kakao und Essenz hinzufügen, vorsichtig mischen, dann mit dem Mischen beginnen und mischen, bis Sie eine flauschige, homogene Creme erhalten.

Stellen Sie es beiseite oder, wenn es im Haus warm ist, lassen Sie es etwas abkühlen.

Den Zucker karamellisieren, bis er bernsteinfarben ist. Mit kaltem Wasser abschrecken, dann 2-3 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den gebrühten Kaffee hinzu.

Bereiten Sie Kekse, Sirup und Sahne zur Hand.

  • In der Zwischenzeit kam mir beim Schreiben des Rezepts eine Idee. Sie können die Kekse mit Hilfe eines Teelöffels, lang, leicht vom Boden schöpfen, um wie Boote zu werden. Die Creme wäre in diesen Mulden perfekt stabil. Ich habe das nicht gemacht, aber ich denke, es wäre sehr ok.

Mandeln mit Keksen

Nehmen Sie einen Keks nach dem anderen und Sirup ihn in den kalten Sirup, auf beiden Seiten.

  • Sie müssen sehr vorsichtig sein, wie viel Sie sie behalten. Sie müssen sie nicht zerbrechen oder in Sirup ertränken, aber nicht genug, weil sie sonst nirgendwo Sirup schöpfen können.
  • Nicht alle Grundkekse von Anfang an sirupieren, einen Teil sirupieren, Sahne verteilen und dann siehst du genau, für wie viele Kekse die Sahne reicht, je nachdem wie dick du die Schicht auftragst.

Nachdem Sie einige der Kekse vom Boden sirupiert und auf den Teller gelegt haben, verteilen Sie die Sahne, die Sie in eine Tüte mit zwei Sternen geben, und versuchen Sie, die Linie der Keksmitte beizubehalten, damit das Dessert die Balance hat. Die Kekse weiter sirupieren und über die Sahne legen, leicht andrücken, um die Pfanne zu bilden. Mit den restlichen Keksen und Sahne ebenso verfahren. Wenn Ihnen die Kekse ausgehen, servieren Sie den Gästen Kaffee :)))

Lassen Sie die Platte abkühlen, bis Sie fertig sind Glasur.

Alle Zutaten in eine Schüssel auf ein Dampfbad geben.

Homogenisieren, abkühlen lassen und wenn es nur noch leicht warm ist, mit einem Teelöffel nehmen und über die Kuchen geben.

Dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen. Halten Sie den Teller kalt und servieren Sie das Dessert wie in der Einleitung erwähnt.

Sie können dieses Dessert mit einer anderen Creme, zum Beispiel Schokoladenmousse oder Ganache-Creme, zubereiten, wobei Sie die Grundidee beibehalten.


Zucker und ganze Eier mit dem Mixer schlagen, bis die Masse homogen ist, über 250 ml Milch in einen Topf geben und auf das Feuer stellen.


Die Gelatine wird in der restlichen Milch aufgelöst (ich erhitze sie weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle) und über die Milch, Eier, Zucker geben. Unter ständigem Rühren bis zum Sieden kochen, dann abkühlen lassen (Sie können das Abkühlen unter einem kalten Wasserstrahl beschleunigen). Schlagsahne schlagen und mit der abgekühlten Sahne mischen, dann die gehackten Früchte hinzufügen.


Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm oder mehr wird mit Lebensmittelfolie ausgelegt. Ordnen Sie an: eine Reihe von Ananasscheiben, Kiwi, Orangenscheiben die Hälfte der Fruchtzusammensetzung eine Schicht sirupartige Kekse (ich habe Pfirsichsirup in Dosen gelegt) die andere Hälfte der Fruchtzusammensetzung die letzte Schicht Kekse. Die Pfanne abdecken und mindestens 12 Stunden kalt stellen.
Kalt aus dem Kühlschrank servieren.


Aus 8 Eiern eine normale Oberseite formen (siehe Zutaten oben), in einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit abnehmbarem Boden backen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen, bis es den Zahnstochertest besteht.

für luftige Sahne:
Die Schokolade mit der Butter im Dampfbad schmelzen, währenddessen die Schlagsahne schlagen. Nachdem die Schlagsahne geschlagen ist, gießen Sie die geschmolzene Schokolade ein und schlagen Sie noch 1 Minute weiter, nach einer Minute fügen Sie die Schokoladenflocken hinzu.

für Buttercreme:
Butter mit Puderzucker schaumig reiben, Kakao dazugeben und verrühren.

Montage:
In ein Ringblech legen Sie die Oberseite 1 (die Oberseite des Kuchens, die in 2 Teile geschnitten werden soll) eine Schicht Buttercreme, Luftsahne, Buttercreme, Oberseite 2. zwischen die Wände des Tabletts und den Kuchen die Kekse legen .

Dekor:
Früchte und Schokolade

Den Kuchen mit Keksen und kalter Luftsahne 30 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und servieren.


  • 1 Pfirsichkompott
  • 1 Ananaskompott
  • 1 Mandarinenkompott
  • 50g Rosinen
  • 1 Essenz Rom
  1. In einem Topf mit Doppelboden die ganzen Eier mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren, dann die warme Milch dazugeben und alle Zutaten gut einarbeiten.
  2. Stellen Sie die Pfanne unter ständigem Rühren auf schwache Hitze, bis die Zusammensetzung eine cremige Konsistenz annimmt, die leicht dicht ist, wie geschlagene Milch. Achtung: Die Sahne darf nicht kochen, da sie sonst käsig wird!
  3. Sobald die Creme fertig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine in 350 ml Wasser hydratisieren.
  4. Sobald die Sahne abgekühlt ist, mischen Sie sie mit Gelatine, die Sie einige Minuten auf einer Herdflamme schmelzen. Legen Sie die Gelatine nicht direkt auf die Flamme, da die Gefahr besteht, dass sie zerstört wird und die Zusammensetzung nicht mehr bindet!
  5. Dann die Sahne nach Packungsanweisung aufschlagen und mit der Eiercreme und Gelatine vermischen
  6. Die Früchte aus den Kompotts nehmen, den Saft gut abtropfen lassen und mahlen, damit sie in die Tortencreme eingearbeitet werden können. Sie können die Rosinen in etwas Wasser gemischt mit Rumessenz hydratisieren
  7. Wählen Sie eine runde Form oder Kuchenform mit größerem Durchmesser, ca. 28 cm, die Sie mit Frischhaltefolie abdecken
  8. Legen Sie die Kekse nebeneinander, nebeneinander. Sie können auch den Boden der Pfanne mit Früchten dekorieren, da der Kuchen am nächsten Tag umgedreht wird und dieser Teil nach oben gelangt.
  9. Dann etwas Sahne in die Pfanne geben, dann Obst und Rosinen, wieder Sahne und Obst im Wechsel, bis die Sahne bzw. die Früchte fertig sind.
  10. Die letzte Schicht des Kuchens besteht aus Keksen, die Sie horizontal platzieren, damit Sie eine gleichmäßige Schicht haben.
  11. Wickeln Sie den Kuchen gut mit der Form ein und stellen Sie ihn bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. Sie können ihm auch ein kleines Gewicht hinzufügen, um den Boden auszugleichen, z. B. einen Teller!
  12. Am nächsten Tag die überschüssigen Kekse, die über die Höhe der Pfanne hinausgehen, abschneiden, den Kuchen auf einem Teller wenden und nach Belieben mit Schlagsahne und Obst dekorieren!
  13. Dienen Sie mit Lust mit Ihren Lieben!

Auch wenn Sie Sahne und Frischkäse in Kuchen mögen, können Sie diesen köstlichen Karottenkuchen probieren!


Schneller Kuchen mit Keksen und Sauerrahm

Ich habe mir vorgenommen, jeden Monat oder besser jeden neuen vollen Monat meines Babys ein einfaches Dessert zu machen, um diesen besonderen Tag für uns zu feiern. Also haben wir im zweiten Monat diesen einfachen Kuchen mit nur wenigen Zutaten für jeden zugänglich gemacht: Kekse, ein Glas Pfirsichkompott und eine einfache Milchcreme oder einen Pudding, wenn man es so nennen möchte.

Schneller Kuchen mit Keksen und Sauerrahm fällt in die Kategorie der schnellen und ungebackenen Desserts und Sie können jede andere Obstsorte aus Kompott wählen, nicht nur Pfirsich und im Sommer können wir Beeren verwenden.


Schneller Kuchen mit Keksen und Sauerrahm

Ich habe mir vorgenommen, jeden Monat oder besser jeden neuen vollen Monat meines Babys ein einfaches Dessert zu machen, um diesen besonderen Tag für uns zu feiern. Also haben wir im zweiten Monat diesen einfachen Kuchen mit nur wenigen Zutaten für jeden zugänglich gemacht: Kekse, ein Glas Pfirsichkompott und eine einfache Milchcreme oder einen Pudding, wenn man es so nennen möchte.

Schneller Kuchen mit Keksen und Sauerrahm fällt in die Kategorie der schnellen und ungebackenen Desserts und Sie können jede andere Obstsorte aus Kompott wählen, nicht nur Pfirsich und im Sommer können wir Beeren verwenden.


Zucker und ganze Eier mit dem Mixer schlagen, bis die Masse homogen ist, über 250 ml Milch in einen Topf geben und auf das Feuer stellen.


Die Gelatine wird in der restlichen Milch aufgelöst (ich erhitze sie weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle) und über die Milch, Eier, Zucker geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen (Sie können das Abkühlen unter einem kalten Wasserstrahl beschleunigen). Schlagsahne schlagen und mit der abgekühlten Sahne mischen, dann die gehackten Früchte hinzufügen.


Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm oder mehr wird mit Lebensmittelfolie ausgelegt. Ordnen Sie an: eine Reihe von Ananasscheiben, Kiwi, Orangenscheiben die Hälfte der Fruchtzusammensetzung eine Schicht sirupartige Kekse (ich habe Pfirsichsirup in Dosen gelegt) die andere Hälfte der Fruchtzusammensetzung die letzte Schicht Kekse. Die Pfanne abdecken und mindestens 12 Stunden kalt stellen.
Kalt aus dem Kühlschrank servieren.