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Kartoffel-Frikadellen

Kartoffel-Frikadellen


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  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 rote Zwiebel
  • Petersilienblätter
  • 1 Paprika
  • etwas Thymian, Basilikum
  • vegetarisch, pfeffer
  • 2 Eier
  • Weißes Mehl
  • Öl

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Kartoffel-Frikadellen:

Kürbis schälen, reiben und Saft auspressen, geriebene Karotte, fein gehackte Karotte, fein gehackte Zwiebel, gewürfelte Paprika hinzugeben, Eier, Thymian, Basilikum, Gemüse und Pfeffer nach Geschmack dazugeben und fein gehackte Petersilienblätter und Weißmehl mischen und mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Löffel der Zusammensetzung nehmen und anbraten. In eine Schüssel auf einer Serviette geben, damit das Öl übrig bleibt. Mit Mayonnaise servieren Knoblauch und Sauerrahm und Ketchup.


Kartoffelfasten Frikadellen & # 8211 Rezept

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Esslöffel Pfefferpaste / Donuts
• 1 Bund Petersilie
• ½ Teelöffel Dill
• 1 Scheibe altes Brot

Vorbereitung

Waschen Sie die Kartoffeln gut, da Sie sie in ihrer Schale kochen. Nachdem sie weich geworden sind und die Gabel leicht durchdringt, mit kaltem Wasser abspülen und nach dem Abkühlen schälen.

Legen Sie die große Reibe in eine große Schüssel. Fügen Sie die geschälte und fein gehackte Karotte und die fein gehackte und gehackte Zwiebel hinzu.

Die Brotscheibe in eine Schüssel mit Wasser geben, damit sie etwas weicher wird. Drücken Sie den Überschuss aus und geben Sie ihn über die anderen Zutaten. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

Alles von Hand durchkneten, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Weichen Sie Ihre Handflächen in Öl ein und formen Sie die Fleischbällchen auf die richtige Größe.

Legen Sie sie in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Mit etwas Olivenöl beträufeln oder einfetten (mit einem Pinsel).

15 Minuten im heißen Ofen auf einer Seite backen lassen, oder bis sie gleichmäßig gebräunt sind, dann mit einem Spatel wenden und weitere 7-10 Minuten ruhen lassen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie umdrehen und auf das Tablett legen, da sie sich zerstreuen können. Wenn Sie möchten, dass die Paste besser bindet, können Sie etwas Kichererbsenmehl oder in Wasser eingeweichte gemahlene Leinsamen verwenden.

Diese Frikadellen können als solche serviert werden, mit einem Gemüsesalat, gebackener Paprika oder als Beilage zu Püree, Reis oder anderen Gerichten.

Quelle: Hellena, aus meiner Küche, Gebackene Kartoffel-Fleischbällchen (Fasten): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Kartoffel-Frikadellen (fasten)

Gemüse-Frikadellen sind ideal, wenn Sie fasten, vegetarisch leben oder einfach eine Alternative zu klassischen Frikadellen suchen. Sie können sie aus Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Karotten und anderen Gemüsekombinationen machen, die Sie mögen.

Das Rezept, das wir Ihnen heute vorschlagen, ist ein äußerst einfaches, aromatisches und köstliches Kartoffelfleischbällchen. Sie können die Fastenversion ohne Ei machen oder Sie können sich für die klassische Version mit Ei entscheiden, das die Zusammensetzung bindet.

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Karotte
  • Dill
  • Petersilie
  • 200 g Semmelbrösel
  • 2 Eier (optional, wenn Sie die Fastenoption machen, können Sie sie weglassen)
  • Frittieröl

Kartoffeln und Karotten waschen. Ganz in einem Topf mit Wasser und Salz aufkochen. Zum Kochen bringen, bis die Gabel hineingeht.

Nachdem das Gemüse gekocht hat, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen, ebenso die Karotten. Passieren Sie das Gemüse mit einem zerdrückten Utensil oder passieren Sie es durch eine kleine Reibe, wie in einem Rindfleischsalat.

Zwiebel, Knoblauch und Gemüse fein hacken und über die Kartoffeln und Karotten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Eier ggf. Wenn Sie Fastenfleischbällchen machen, können Sie diese durch 2 Esslöffel Semmelbrösel / Grieß ersetzen.

Die Frikadellen in der Hand formen. Sie können sie nach Belieben rund oder flach machen. Die Kartoffel-Frikadellen in Semmelbrösel oder Mehl wälzen, dann in heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.

Wenn Sie sie backen möchten, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Schieben Sie das Blech in den Ofen, bis die Fleischbällchen gebräunt sind, und achten Sie darauf, sie nach 15 Minuten umzudrehen.


Marinierte Frikadellen, Perlmuttrezept, Zutaten:

  • 500 Gramm Hackfleisch, ich bevorzuge mageres Fleisch
  • 100 Gramm Weißbrot, ohne Kruste
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 ganzes Ei, Pfeffer
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Bund grüne Petersilie
  • 2 Esslöffel Bratöl

Tomatensauce:

  • 1 kg. von frischen, überbrühten und geschälten Tomaten oder 500 ml. dickere Tomatenbrühe oder 1 Dose mit 400 Gramm Tomaten in Brühepüree
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Esslöffel geriebener Zucker
  • Salz Pfeffer
  • ein paar Zweige Thymian

Zubereitung Tomatensauce:

1. Beim ersten Mal mache ich normalerweise Tomatensauce: Zwiebel hacken, Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel von Anfang an mit einer Prise Salz anbraten, damit sie eher schmilzt als anbraten. Wenn die Zwiebel weich ist, die Tomatenwürfel / Brühe / Dose Tomatenpüree, Lorbeerblatt und einige Zweige Thymian hinzufügen.


2. Kochen Sie alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze. Zum Schluss Lorbeerblatt und Thymian entfernen und die Sauce durch ein Sieb passieren oder mit einem Stabmixer passieren (auf Wunsch auch etwas rustikaler). Passen Sie die Konsistenz der Sauce bei Bedarf mit etwas heißem Wasser an, bringen Sie sie wieder zum Kochen und fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu, um einen ausgewogenen sauer / süß / salzig / würzigen Geschmack zu erhalten. Lassen Sie die Sauce beiseite, bis die Fleischbällchen fertig sind.

Marinierte Frikadellen, Zubereitung, Braten und Fertigstellen der Zubereitung in Tomatensauce:

1. Führen Sie das Fleisch durch den Fleischwolf (falls Sie noch kein Hackfleisch gekauft haben) und bereiten Sie alle Zutaten vor.

2. Das Brot einige Sekunden in kaltem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und durch den Fleischwolf geben (oder mit den Händen zerdrücken). Knoblauch kann zerkleinert, mit einer feinen Reibe gerieben oder durch die Maschine gegeben werden. Das nasse und zerdrückte Brot und den Knoblauch über das Fleisch geben.

3. Fügen Sie die gehackte Petersilie und das ganze Ei hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Belieben, dann kneten Sie das Fleisch gut durch, um eine möglichst homogene Paste zu erhalten.

4. Nehmen Sie mit nassen Händen kleine Fleischhaufen und formen Sie Kugeln von der Größe eines Tischtennisballs, die in Mehl gerollt werden.

6. Erhitzen Sie die zwei Esslöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne und braten Sie die Frikadellen von allen Seiten schnell an, ohne darauf zu bestehen, dass sie vollständig gekocht sind. In der Zwischenzeit den Ofen einschalten und auf 190 Grad Celsius erhitzen. Wenn die Frikadellen leicht bräunen, auf saugfähiges Küchenpapier entfernen.

Andere Fleischbällchen-Rezepte:

Fleischbällchen in Senf-Sahnesauce

Fleischbällchen in Tomatensauce mit Basilikumgeschmack

7. Zum Schluss die Pfanne mit einem Papiertuch leicht abtupfen, dabei alle Fettspuren entfernen, aber die köstlichen Steakspuren, die am Boden haften bleiben, behalten. Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und die Sauce darüber gießen. Optional können Sie nach Geschmack aromatische Kräuter hinzufügen (ich habe auch Thymian, Zitrone und Lorbeer hinzugefügt, aber Basilikum funktioniert sehr gut).

8. Stellen Sie die Pfanne mit einem Deckel für 25 Minuten in den Ofen, decken Sie dann die marinierten Fleischbällchen auf und lassen Sie sie weitere 5-7 Minuten im Ofen, bis sie oben leicht gebräunt sind.

Wie serviert man marinierte Fleischbällchen?

Nach meinem und dem Geschmack meiner Familie passen diese marinierten Frikadellen am besten zu Kartoffelpüree, aber ich denke, sie würden genauso gut zu Pasta oder sogar gekochtem Reis passen. Die zarten Frikadellen, heiß serviert, mit reichlich Tomatensauce bestreut und mit Püree püriert. Ein leckeres Gericht. Großer Appetit!


Das Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben

Darüber Frühlingszwiebeln, Speck, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, 1 Ei geben und gut vermischen

Geben Sie das Mehl auf Ihre Hände, nehmen Sie eine kleine Komposition in die Hand und schließen Sie sie in einen Würfel Zedernkäse

Alles zu einer Frikadelle formen

Wiederholen Sie den Vorgang mit der gesamten Komposition und implizit mit allen Zedernwürfeln

Die anderen beiden restlichen Eier mit einem Schneebesen verquirlen

Die Frikadellen durch das Mehl streichen, dann durch das Ei, die Semmelbrösel, noch einmal durch das Ei und noch einmal durch die Semmelbrösel

Wiederholen Sie den Vorgang mit jeder Frikadelle

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen gut anbraten

Wenn Sie bemerken, dass sie zu schnell frittieren, reduzieren Sie die Hitze

Vergiss nicht, sie auf jeder Seite zu wenden, damit sie gleichmäßig braten

Wenn sie eine goldbraune Farbe haben, nehmen Sie sie auf einem großen Teller heraus, auf den Sie zuvor mehrere Servietten gelegt haben, um das überschüssige Öl aufzunehmen.


4 lila Kartoffeln, 2 weiße Kartoffeln, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Semmelbrösel, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer – nach Geschmack – optional

Kartoffeln waschen und schälen. Kochen Sie sie. Nach dem Kochen mit einer Gabel gut passieren. Zerdrückten Knoblauch, geschlagenes Ei, Olivenöl, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Konsistenz der Mischung nicht dick genug ist, fügen Sie weitere Semmelbrösel hinzu. Den Ofen vorheizen. Backpapier auf ein Blech legen. Aus der Kartoffelmasse flache Frikadellen formen und auf das Backpapier legen. Das Blech für 7 Minuten in den Ofen stellen, dann die Frikadellen umdrehen und weitere 3 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!


4 lila Kartoffeln, 2 weiße Kartoffeln, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Semmelbrösel, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer – nach Geschmack – optional

Kartoffeln waschen und schälen. Kochen Sie sie. Nach dem Kochen mit einer Gabel gut passieren. Zerdrückten Knoblauch, geschlagenes Ei, Olivenöl, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Konsistenz der Mischung nicht dick genug ist, fügen Sie weitere Semmelbrösel hinzu. Den Ofen vorheizen. Backpapier auf ein Blech legen. Aus der Kartoffelmasse flache Frikadellen formen und auf das Backpapier legen. Das Blech für 7 Minuten in den Ofen stellen, dann die Fleischbällchen umdrehen und weitere 3 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!


Kartoffelfasten Frikadellen & # 8211 Rezept

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Esslöffel Pfefferpaste / Donuts
• 1 Bund Petersilie
• ½ Teelöffel Dill
• 1 Scheibe altes Brot

Vorbereitung

Waschen Sie die Kartoffeln gut, da Sie sie in ihrer Schale kochen. Nachdem sie weich geworden sind und die Gabel leicht durchdringt, mit kaltem Wasser abspülen und nach dem Abkühlen schälen.

Legen Sie die große Reibe in eine große Schüssel. Fügen Sie die geschälte und fein gehackte Karotte und die fein gehackte und gehackte Zwiebel hinzu.

Die Brotscheibe in eine Schüssel mit Wasser geben, damit sie etwas weicher wird. Drücken Sie den Überschuss aus und geben Sie ihn über die anderen Zutaten. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

Alles von Hand durchkneten, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Weichen Sie Ihre Handflächen in Öl ein und formen Sie die Fleischbällchen auf die richtige Größe.

Legen Sie sie in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Mit etwas Olivenöl beträufeln oder einfetten (mit einem Pinsel).

15 Minuten im heißen Ofen auf einer Seite backen lassen, oder bis sie gleichmäßig gebräunt sind, dann mit einem Spatel wenden und weitere 7-10 Minuten ruhen lassen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie umdrehen und auf das Tablett legen, da sie sich zerstreuen können. Wenn Sie möchten, dass die Paste besser bindet, können Sie etwas Kichererbsenmehl oder in Wasser eingeweichte gemahlene Leinsamen verwenden.

Diese Frikadellen können als solche serviert werden, mit einem Gemüsesalat, gebackener Paprika oder als Beilage zu Püree, Reis oder anderen Gerichten.

Quelle: Hellena, aus meiner Küche, Gebackene Kartoffel-Fleischbällchen (Fasten): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Kartoffelpüree

Hier ist ein Rezept, mit dem Sie Kartoffelpüree erfolgreich recyceln und wiederbeleben können.
Die Kleinen liebten diese Frikadellen aus Kartoffelpüree.
Es ist schnell zubereitet und Sie können weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel: Käse, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch usw.
Sie können auch Ihre geliebten Gewürze verwenden und ihnen einen anderen Geschmack verleihen.


Gebackenes Kartoffelpüree und Reis

Ich habe dir ein einfaches und gutes Rezept zum Fasten von Fleischbällchen mitgebracht! Frikadellen aus Kartoffeln und Reis, die im Ofen fettfreier und etwas diätetischer sind.

Dieses Rezept kenne ich von einigen Nonnen. Es war vor ungefähr 8-9 Jahren, als wir uns im Urlaub zur Mittagszeit in einem Kloster in Maramureș wiederfanden. Wie immer luden uns die Nonnen zum Essen ein. Ich glaube, es war Fastentag, denn neben anderen Gemüse-Leckereien habe ich auch diese Kartoffel-Frikadellen bekommen.

Ich war etwas schüchtern, sie nach dem genauen Rezept zu fragen, aber ich erinnerte mich trotzdem daran, dass sie aus Salzkartoffeln und gekochtem Reis hergestellt werden und es mir nicht schwer fiel, sie zu Hause zu machen.

Die, die wir im Kloster gegessen haben, waren in Öl gebraten, aber die Nonnen sagten uns, wenn sie Urlaub haben oder auf mehr Gäste warten, machen sie sie im Ofen, weil es für sie einfacher ist.

Es ist das ideale Rezept, wenn Sie 3-4 Esslöffel Scordolea (Rezept hier) oder Kartoffelpüree haben, die niemand isst, oder wenn Sie Kartoffeln für einen Salat kochen, können Sie 2-3 Plus für diese Frikadellen hinzufügen.

Sie sind einfach zu machen und brauchen kein & # 8220liant & # 8221, sie brauchen nur gekochte Kartoffeln und auch gekochten Reis. Sie sind weich, golden, lecker, duftend.

Sie sind auch sehr gut, wenn sie heiß sind, aber wir mögen sie besser, wenn sie abgekühlt sind. Wir essen sie zum Mittag- oder Abendessen mit einem Salat oder zum Frühstück mit Oliven oder Kirschtomaten.


Kartoffel-Frikadellen mit Knoblauch und Grüns. Sie sind lecker und man kann sie gebacken oder gebraten zubereiten

Kartoffel-Frikadellen sind sehr lecker und sättigend, sodass Sie während der Fastenzeit, aber auch zu jeder anderen Zeit, eine gesunde und schmackhafte Nahrung zu sich nehmen können. Hier ist, was Sie brauchen:

7 gekochte und anschließend geriebene Kartoffeln, 2 gekochte und geriebene Karotten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, ein Bund Petersilie oder Dill, fein gehackt, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise getrockneter Thymian (optional), 3 Zehen Knoblauch, 50 g Semmelbrösel, Öl zum Frittieren.

Die Kartoffeln und Karotten werden mit ihrer Schale gekocht und nach dem Kochen abkühlen gelassen. Nach dem Abkühlen werden sie geschält und durch eine kleine Reibe gegeben.

In einer Schüssel die Kartoffel-Karotten-Komposition mit fein gehacktem Dill und fein gehackten Frühlingszwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 4 Esslöffel Semmelbrösel, geriebener oder zerdrückter Knoblauch, Thymian. Die Zutaten gut vermischen und die Frikadellen formen.

Sie können sie flach machen oder mit einem Löffel formen. Wenn Sie möchten, können Sie die Semmelbrösel noch einmal durchgehen.

In einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten und vorsichtig auf beiden Seiten bräunen lassen, dann auf einer Küchenserviette herausnehmen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Eine gesunde Option wäre, die Frikadellen in den Ofen zu legen, um sie nicht in Öl zu braten, aber sie werden etwas härter und trockener.



Bemerkungen:

  1. Leilani

    Ich bitte um Verzeihung, diese Variante passt nicht zu mir. Wer kann noch atmen?

  2. Stevie

    Ich bestätige. Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder per PN.

  3. Palben

    Ich denke du liegst falsch. Treten Sie ein, wir diskutieren.

  4. Hueil

    Von den Schultern! Silbere Brücke! Besser!

  5. Seorus

    Toller Spruch



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