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Rezept für Hühnchen-Lauch-Kuchen

Rezept für Hühnchen-Lauch-Kuchen


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Dieser herzhafte Hühnchenkuchen ist an jedem Tag der Woche perfekt. Blätterteigflocken umhüllen eine köstliche Füllung aus Hühnchen und Lauch in einer cremigen Sauce.

1332 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 2 EL Olivenöl, geteilt
  • 6 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, gewürfelt
  • 4 Esslöffel Weißwein (optional)
  • 2 mittelgroße Lauch, gehackt
  • 15g Butter
  • 1 Esslöffel normales Mehl
  • 750ml Milch
  • 1 Würfel Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 (500g) Block Blätterteig, aufgetaut, wenn gefroren

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h15min

  1. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Hähnchen garen, bis es rundum braun ist. Beiseite legen.
  2. In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen und den Wein hinzufügen, ggf. den Lauch hinzufügen und kochen und rühren, bis der Lauch weich ist und der Wein verdampft ist. Beiseite legen.
  3. Butter in einem großen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt.
  4. Hähnchen und Lauch in den Topf geben und im Brühwürfel zerbröseln und würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit eine Dose von 23 x 30 cm oder ähnlicher Größe mit Blätterteig auslegen. Mit Hähnchen-Lauch-Mischung füllen und mit einer Schicht Blätterteig bedecken. (Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Oberseite bei Bedarf mit Ei bestreichen).
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C / Gas 6 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Teig aufgedunsen und goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(48)

Bewertungen auf Englisch (55)

Ich habe nur Blätterteig auf die Oberseite der Torte gelegt! In der Vergangenheit, wenn ich Torten gemacht und Teig auf den Boden gelegt habe, finde ich, dass der Teig ein bisschen matschig wird und ich bin nicht scharf darauf! Ich habe den Wein weggelassen auch, und nachdem ich den Kuchen probiert habe, glaube ich, dass er ihn sowieso nicht brauchte! - 31 Jul 2011

Verwendete verschiedene Zutaten. Ich habe keinen Wein verwendet, aber Chiliflocken und viel schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Habe auch Sauce gemacht, während das Hühnchen gebraten wurde, so dass die Kochzeit verkürzt wird.-22. Dezember 2010

Ich habe dies für meinen Mann und unsere Freunde gemacht, es war köstlich! Ich glaube nicht, dass es noch etwas hinzugefügt werden muss, da es so lecker ist, wie es ist! - 31. Juli 2011


Hühnchen & Lauch Pot Pie

1. In einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Lauch und Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken Sie und kochen Sie vorsichtig unter gelegentlichem Rühren, bis der Lauch sehr zart, aber nicht gebräunt ist, etwa 12 Minuten. 3 EL einstreuen. Mehl und rühren, um zu kombinieren. Gießen Sie langsam die Brühe ein und rühren Sie, um sich zu vermischen. Leicht köcheln lassen und verquirlen, um Klumpen zu entfernen. Fügen Sie die Sahne hinzu und köcheln Sie, bis sie eingedickt ist, etwa 5 Minuten. Muskatnuss, Senf und Petersilie unterrühren. Die gekochte Hähnchensaison mit Salz und Pfeffer einrühren. Verteilen Sie die Füllung in einer gefetteten 9-Zoll-Tortenform und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

2. Ein Gitter in der Mitte des Backofens auf 375° vorheizen.

3. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Tortenkruste zu einer Runde ausrollen, die etwa 1 Zoll größer ist als die Tortenform. Die Kruste über die Füllung drapieren und vorsichtig unter den überstehenden Rand falten. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Kruste um den Rand der Kuchenform zu quetschen und zu versiegeln. Die Oberseite mit dem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Mit einem kleinen scharfen Messer 3 bis 4 Öffnungen in die Teigform auf einem mit Folie ausgelegten Backblech schneiden, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

4. Backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung sprudelt, etwa 1 Stunde. Lassen Sie es 15 bis 20 Minuten stehen, bevor Sie es schöpfen und servieren.


Hühnchen-Lauch-Kuchen-Rezept

In einem großen Topf Hähnchenschenkelstücke, Zwiebel, Petersilie, 1/2 Bund Thymian und 3 Salbeiblätter vermischen und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, auf niedrig reduzieren, abdecken und kochen, bis das Hühnchen zart ist und von den Knochen fällt, etwa 1 Stunde. Hähnchenteile herausnehmen und aufbewahren, Kochflüssigkeit abseihen und aufbewahren und restliche Feststoffe wegwerfen. Geben Sie die Kochflüssigkeit in den Topf zurück und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln, bis sie auf 1 1/2 Tassen reduziert ist. Reservieren.

Das Hühnchen zerkleinern und in eine große Schüssel geben, Haut und Knochen entfernen.

Vom restlichen Thymian die Blätter entfernen und den restlichen Salbei in feine Streifen schneiden. 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch, Thymianblätter und geschnittenen Salbei hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Lauch weich, aber nicht gebräunt ist, etwa 4 Minuten. Lauch und Hühnchen mischen.

Restliche Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Mehl hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Mehl gerade anfängt zu bräunen, etwa 2 Minuten. Unter ständigem Rühren langsam 1 1/2 Tassen reservierte Kochflüssigkeit und Dijon-Senf hinzufügen und zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen und Sahne einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über Hühnchen und Lauch gießen und mischen, bis der Geschmack vollständig eingearbeitet ist, und bei Bedarf erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie den Kuchen zusammensetzen.

Zum Zusammenbauen des Kuchens: Stellen Sie den Backofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie ihn auf 400 °F vor. Teilen Sie den Blätterteig in 2 Stücke und rollen Sie jedes Stück in ein 9 x 11 Zoll großes Rechteck. Legen Sie 1 Rechteck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens, sodass ein 1-Zoll-Rand bleibt. Den Rand mit geschlagenem Ei bestreichen, dann den restlichen Teig darauf legen. Drücken Sie die Kanten zusammen, bestreichen Sie die Kanten mit Ei und falten Sie jede Kante um. Den Rest des Kuchens mit Ei bestreichen. Mit der Spitze eines Messers zwei Löcher in die Mitte bohren, damit der Dampf entweichen kann. Die Oberseite des Kuchens vorsichtig einritzen. Backen, bis der Kuchen goldbraun und knusprig ist, etwa 20 Minuten. Auf eine Servierplatte geben und servieren.


Bewertungen ( 36 )

Das war mit einigen kleinen Anpassungen wirklich ausgezeichnet. Ich fügte etwa 1/2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence hinzu, als ich nach dem Lesen all der langweiligen Rezensionen den Geschmack hinzufügte. Ich habe auch auf alle anderen gehört und nur 1,5 ° C Hühnerbrühe verwendet, was mehr als genug war. Schönes warmes Komfortessen!

Laut meinem Finesse-Kumpel sind das 692 Kalorien pro Portion. Ich hatte schon früher gekocht, bevor ich es merkte. :(

Also das Gute: tolle Textur, tolle Optik, definitiv Comfort Food, einfach zuzubereiten. Das nicht so gute: langweilig. Das langweilige, mit dem wir arbeiten können (nicht sicher wie, da ich ein Koch bin). Ich würde gerne einen Weg finden, den Geschmack hinzuzufügen, den es haben sollte, ohne Kalorien hinzuzufügen. Ich werde das weiter machen, aber meine Trolltochter besteht darauf, dass sie es nicht isst.

Das war wirklich gut und schmeckte überhaupt nicht "leicht"! Nachdem ich die Bewertungen anderer gelesen hatte, habe ich nur 1,5 Tassen Hühnerbrühe verwendet, und es war perfekt, nicht suppig. Ich habe die Karotten durch gefrorene Erbsen ersetzt und das meiste von 1 großen Backkartoffel verwendet, weil ich das hatte, und es hat gut funktioniert. Ich habe etwa 2,5 Esslöffel vorgehackte Pancetta anstelle von Speck verwendet. Schließlich habe ich etwa 6 oder 7 Hähnchenbrust-Tender verwendet, da ich das Hähnchenschenkeln vorziehe. Ich freue mich schon darauf die Reste zu essen und werde das auf jeden Fall wieder machen!!

Ist super geworden! Ich habe auch Erbsen hinzugefügt, hatte nicht genug Lauch, also fügte ich süße Zwiebeln und Schalotten hinzu. Verwendete Pfeilwurz anstelle von Mehl und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Dann brauchte es mehr Gewürze, also Thymian, Rosmarin und Salbei. Wie ein anderer Rezensent hatte ich keine Tortenkruste, also benutzte ich Backblech. Es machte eine riesige Menge und mein Mann aß das meiste davon.

Liebe es. So einfach und lecker!

Lecker! Habe das schon oft gemacht. Der Lauch fügt einen einzigartigen und leckeren Geschmack hinzu. Ich stimme zu, dass viele verschiedene Gemüse hinzugefügt / ersetzt werden können. Ist zu einem Teil unserer Kaltwetter-Dinner-Rotation geworden.

Wir liebten es. Das große Plus für mich waren KEINE ERBSEN. Ich stimme einem anderen Rezensenten zu, das nächste Mal werde ich 1,5 Tassen Hühnerbrühe verwenden, sonst würde ich nichts ändern.

Ich habe dies gestern Abend mit ein paar Änderungen zu großem Erfolg gemacht. Am Ende habe ich eine doppelte Charge gemacht und eine in der Glaskuchenform (ohne Kuchenkruste) eingefroren. Ich fügte Shitake-Pilze und eine halbe Tüte gefrorene Erbsen/Karotten/Bohnen hinzu. Ich habe vier große Löffel Vollkornmehl verwendet und dann einfach Brühe eingegossen, bis es richtig aussah. Ich schätze, ich habe ungefähr 3 Tassen Brühe für die doppelte Charge hinzugefügt und es hat perfekt geklappt. Der Geschmack war ein bisschen langweilig, also fügte ich beim Servieren eine Prise Blauschimmelkäse hinzu. Wenn ich es noch einmal machen würde, würde ich ein paar langsam karamellisierte Zwiebeln hinzufügen, etwas anderes für zusätzlichen Geschmack TBD, und Hühnchenbrust verwenden. Die Reste hatten heute einen viel reicheren Geschmack, aber der Blauschimmelkäse war immer noch eine schöne Ergänzung.

Das ist toll und die Kinder lieben es. Ich füge Mirepoix statt nur Karotten hinzu.

Ich war überrascht, dass meinem Mann das so gut gefiel, da es im Grunde genommen ein Topfkuchen war. Ich habe das für sein Abendessen gemacht, als ich ein Dinner-Meeting hatte, und er hat es verschlungen. Ich hatte kaum Reste für mein Mittagessen am nächsten Tag. Definitiv eine, die ich meiner Rotation hinzufügen sollte.

Super gut! Meine drei sehr wählerischen Kinder mochten es sogar. Ich habe das Originalrezept nur geändert, indem ich 2 zusätzliche Speckstücke hinzugefügt habe.

Fantastisch, obwohl ich einige Änderungen vorgenommen habe. Ich habe den Speck nicht verwendet, weil es ein wenig sinnlos schien, ich habe etwa 2 TL verwendet. Olivenöl stattdessen, da es für Sie viel gesünder ist. Ich habe keinen Lauch verwendet, weil ich keinen zur Hand hatte, ich habe stattdessen eine Zwiebel verwendet und sie mit etwa einem TL weich gedünstet. von Knoblauch. Anstelle von Kartoffeln habe ich Pastinaken, sowie Pilze und Erbsen verwendet. Ich war ein wenig besorgt über eine dünne Konsistenz, als ich die anderen Rezensionen las, also habe ich nur 1,5 ° C aufgefüllt, aber es hat sich wirklich gut verdickt, so dass ich am Ende die letzten 0,5 ° C eingefüllt habe. Ich habe auch viel mehr gewürzt, als es sagte. Ich habe mich auch nicht um das Waschen der Eier gekümmert, hauptsächlich um eine Kalorie zu sparen. Insgesamt würde ich das auf jeden Fall wieder machen, vor allem mit der cremig dicken Konsistenz der Soße. Dies ist ein großartiges Rezept für Comfort Food während einer Diät.


Hühnchen kaufen

Ich kaufe im Allgemeinen Hühner aus Freilandhaltung, da ich den Gedanken hasse, wie Massenhühner in Massentierhaltung behandelt werden, aber da ich nur 2 Stück für 4 Personen kaufe, fühlt es sich erschwinglicher an. Und man merkt auch die Qualität des Fleisches. Ich habe das Buch Farmageddon: The True Cost of Cheap Meat gelesen
– und werde es zu gegebener Zeit überprüfen – aber es bestätigt all meine schlimmsten Befürchtungen bezüglich Fleisch – nicht nur um der Tiere willen, sondern auch für die Umwelt und unsere menschliche Gesundheit.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (9 Zoll) gekühlte Tortenkruste
  • 2 Teelöffel Butter
  • 3 Lauch, gehackt
  • 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse helle Sahne
  • 1 ¼ Tassen geriebener Gruyère-Käse

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch einrühren, unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen oder bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne und Käse einrühren und erwärmen. Masse in die Tortenschale gießen

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest und goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, bevor der Kuchen in Spalten geschnitten wird.


Schritte zur Herstellung von Hühnchen-, Lauch- und Caerphilly-Käsekuchen

Heizofen

Den Backofen auf 350 °C vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Eine gehackte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich werden.

Hühnchen kochen

Fügen Sie die gewürfelten Hähnchenschenkel hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang, bis das Hähnchen versiegelt ist.

Soße machen

Fügen Sie die 7 Unzen gehackten Lauch und 2 Esslöffel Mehl hinzu. Rühren, bis es vollständig kombiniert ist. Mit 150 ml Weißwein und 450 ml Hühnerbrühe aufgießen. Langsam umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.

Sahne und Senf hinzufügen

Fügen Sie 200 ml Doppelrahm und 2 Teelöffel englischen Senf hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und 3 ½ Unzen Pflaumen, 5 ½ Unzen Caerphilly-Käse und Kräuter einrühren.

Sauce zu einem Kuchengericht hinzufügen

Übertragen Sie die Hühnchen- und Pflaumenkuchenfüllung in eine mittelgroße Kuchenform.

Teigdeckel hinzufügen

Mischen Sie ein Eigelb mit 1 Esslöffel Sahne. Um die Ränder der Kuchenform bürsten. Mit einem Blatt fertig gerolltem Blätterteig bedecken. Mit einem Messer die Seiten des Teiges einschneiden und den Deckel des Kuchens mit der restlichen Eimasse bestreichen. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teigdeckel bohren, damit der Dampf entweichen kann.

25 Minuten im Ofen backen.

Aufschlag

Servieren Sie diesen köstlichen Kuchen mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse.

Probieren Sie bald mein Hühnchen, Lauch, Caerphilly Cheese und Prune Pie und vergessen Sie nicht, bald wiederzukommen, um einen Kommentar mit Ihren Gedanken zu hinterlassen!

Jelena ist Innenarchitektin und junge Mutter! Als vielbeschäftigte berufstätige Mutter ist ihre Zeit kostbar, daher sucht sie immer nach einem schnellen und effizienten Weg, um Dinge zu erledigen. Jelena ist sehr kreativ, hat aber eine starke praktische Seite. Sie liebt es, neue Dinge auszuprobieren und reist viel, vor allem durch Europa. Die Küche ist Jelenas sicherer Raum, in dem sie ihrer kreativen Seite freien Lauf lassen und sich ihrem liebsten Hobby widmen kann – dem Kochen!


British Pies – Hühnchen und Lauch Rezept

Großbritannien hat eine lange Geschichte von Pasteten, und ich habe eine lange Geschichte mit Großbritannien und ihren Pasteten, insbesondere Fleischpasteten. Ich liebe sie! Ich habe einige meiner prägenden Jahre in Ipswich verbracht, und ich würde es lieben, wenn die Familie beim Chippie Halt machte. Bei jedem Besuch bekam ich eine Steak- und Nierenpastete, was für ein kleines Mädchen ziemlich ungewöhnlich ist, aber das war meine erste Wahl.

Vielleicht lag es daran, dass ich keine Ahnung hatte, was eine Niere ist, und mein jüngeres Ich hatte keine Ahnung, dass ich sie nicht mögen sollte. Ich erinnere mich, als ich das erste Mal einen bei Jim bestellte, ohne darüber nachzudenken, und er sah mich nur so an: “Was für ein Biest habe ich geheiratet?” Wie bei vielen Dingen kam er vorbei und ich glaube, dass er auch ein Fan ist, obwohl ich nicht denke, dass es bei weitem sein Ziel ist.

Das Gute ist, dass es mittlerweile so viele Sorten herzhafter Pasteten gibt, und Sie können zu jeder Tankstelle gehen, um sie aufzuwärmen und im Auto mitzunehmen. Ich mag es, es eines Tages mit einem Hühnchen-Curry zu vermischen, und dann werde ich eines Tages mit dem Geschmack des Tages abtrünnig werden. Ich wurde selten enttäuscht. Es sei denn, es sind Erbsen drin. Das ist ein britisches Gericht, mit dem ich mich schwer tue, Erbsen. Ich verstehe die Faszination einfach nicht. Ich nehme jeden Tag ein gutes Wurzelgemüse.

Pasteten sind nicht nur eine britische Sache, und sie haben eine lange verehrte Geschichte, die auf diese einfallsreichen Ägypter zurückgeht. Auch andere Kulturen fingen an, Fleisch zu umhüllen, in erster Linie, um das kostbare Essen länger haltbar zu machen, aber im Laufe der Jahrhunderte gibt es in fast jeder Kultur Kuchen.

Einer unserer nicht-britischen Favoriten ist der türkische Borek, über den wir immer wieder geschrieben haben. Die kurze Antwort lautet also, die Römer kamen nicht nur nach Großbritannien, um eine Mauer zu bauen, Hadrian's, sondern brachten auch diese leckeren und etwas tragbaren Leckereien mit. Unnötig zu erwähnen, dass Köche, Metzger, Bäcker und viele Hausfrauen dieses allgegenwärtige Gericht mit Gebäck gefüllt haben, das sich alle als reines Komfortessen erwiesen hat.

Unsere Familie ist diesem Beispiel gefolgt und wir haben unsere eigene Interpretation einiger britischer Klassiker ausprobiert. Erika hat vor kurzem ihre Liebe zum Lauch entdeckt, daher kam unser neuer Liebling von ihr. Dieses spezielle Rezept wurde sehr locker einem von Jamie Olivers nachempfunden, also wissen Sie, dass es lecker ist!


Der beste Chicken Pot Pie

Zutaten US-Metrik

  • Olivenöl
  • 2 Knöpfe (Patches) Butter
  • 2 Pfund plus 3 Unzen entbeinte und enthäutete Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße Lauch, geputzt, gewaschen und in 12 mm große Stücke geschnitten
  • 2 Karotten, geschält und grob gehackt
  • 3 Selleriestangen, fein geschnitten
  • Kleine Handvoll Thymianzweige, Blätter abgezupft
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Weinglas (6 oz) Weißwein
  • 1 1/4 Tassen Milch
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 9 Unzen gute Schweinewürste
  • Eine (16-Unzen) Packung Vollbutter-Blätterteig
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen mit einer Prise Salz

Richtungen

Nehmen Sie einen großen Auflauftopf und fügen Sie einen Schluck Olivenöl und Ihre Butter hinzu. Hühnchen, Lauch, Karotten, Sellerie und Thymian dazugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen. Drehe die Hitze auf, füge das Mehl hinzu und rühre ein paar Minuten weiter, bevor du den Wein, dann ein Weinglas Wasser und dann die Milch hinzufügst. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und sehr langsam auf dem Herd köcheln lassen, dabei die Pfanne von Zeit zu Zeit umrühren und auskratzen, bis das Huhn weich ist, 30 bis 40 Minuten. Die Soße sollte ziemlich dick sein. Wenn es etwas zu flüssig ist, einfach bei geschlossenem Deckel weiterköcheln lassen, bis es leicht eindickt. (An diesem Punkt können Sie es abkühlen lassen und es für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie möchten, bevor Sie den Topfkuchen zusammenstellen – oder er kann auch als Eintopf gegessen werden.) Gießen Sie die Hühnermischung in einen Kuchen entsprechender Größe Gericht.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Stellen Sie den Backofenrost in die mittlere Position.

Die Schweinswurst aus den Hüllen drücken, zu kleinen Bällchen rollen und in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl anbraten. Legen Sie sie über den Eintopf.

Rollen Sie Ihren Teig auf etwa 1/4 Zoll dick aus. Den Teig vorsichtig über die Form drapieren und mit einem Messer über den Rand der Form hängenden Teig abschneiden. Die Oberseite des Teigs leicht mit dem Ei bestreichen, damit er beim Backen goldbraun wird. Wenn gewünscht, den Teig zusammendrücken, um ihn um den Rand der Form zu kräuseln (das ist nicht nötig, aber ich mag es, wie meine Mutter es immer macht und es sieht hübsch aus. Ich benutze auch den Rücken eines Messers die Oberseite des Teigs leicht kreuzen – das macht den Teig knusprig und flockig.)

Den Chicken Pot Pie in der Mitte des Ofens etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis er oben goldbraun ist. Ursprünglich veröffentlicht am 07.12.2004.

Bewertungen von Rezepttestern

Was macht einen guten Chicken Pot Pie aus? Eine geschmackvolle, herzhafte Kombination von Zutaten. Eine nicht zu dicke oder zu dünne Füllung. Ein gutes Verhältnis von Gemüse zu Fleisch zu Gebäck. Dieses Rezept erfüllt alle Kriterien – es ergibt einen großartigen Topfkuchen. Es würde auch als richtiger Kuchen mit einer Basis funktionieren. Und wenn Sie die Würstchen nicht haben – es wäre wirklich gut ohne. Es kann im Voraus zubereitet werden, also ist es auch einfach und sehr, sehr lecker.

Ich habe den Kuchen erst zwei Nächte später gekocht und die Anweisungen zum Kaltkochen mussten etwas klarer sein. Ich habe es direkt aus dem Kalten in den Ofen geschoben. Nach 30 Minuten war die Oberseite des Kuchens sehr dunkel, aber da ich ihn kalt gekocht habe, war der Kuchen nicht heiß genug, als ich ihn temperierte. Also habe ich mit Folie bedeckt und den Ofen auf 400 ° F abgesenkt und weitere 14 Minuten gekocht. Beim nächsten Mal erwärme ich die Füllung vor dem Einschieben in den Ofen.

Segne Jamie Oliver für seine entzückenden Maße von Butterknäufen und Weingläsern mit Wasser und Weißwein. Trotz der Unbestimmtheit dieser Messungen ist dieses Rezept für Hühnchen-Lauch-Pot Pie total verzeihend und sehr lecker. Ich liebe es, wenn ich ein Gericht auf den Tisch bringe und meine Familie es anschaut und nur zufrieden seufzt. Der beste Hühnchen-Lauch-Pot Pie wird Sie nicht enttäuschen.

Ich habe die Hähnchenschenkel durch leicht zu findende knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel ersetzt. Ein Brathähnchen wäre eine gute Alternative. Wenn Sie keinen Lauch kaufen möchten, ist eine milde süße Zwiebel ein guter Ersatz. Ich habe 8 Unzen milde Frühstückswurst verwendet, um die kleinen Wurst-Frikadellen zu machen. Der LC Note ließ mir beim Pot Pie Topping Spielraum und hausgemachter Backpulver-Keksteig ist unser Topper der Wahl. (Gekühlte Kekse sind eine weitere Alternative).

Wir haben uns nicht besonders um die Zugabe der Wurstbällchen auf dem Eintopf gekümmert. Hätte ich die Wurst vielleicht zu großen Streuseln gebräunt oder die Frikadellen ganz klein gemacht und sie in den Eintopf statt oben drauf eingearbeitet, hätten wir sie vielleicht besser geschmeckt. Ich habe einen Chardonnay ohne Eichenholz für den Weißwein verwendet, schlage jedoch vor, anstelle von Milch und Wasser die ganze Milch oder sogar halb und halb Sahne zu ersetzen, um eine reichhaltigere Sauce zu erhalten.

Dieser Hühnchen-Lauch-Topfkuchen ist eine schöne Präsentation und schmeckt so gut, wie er aussieht. Es ist voller Hühnchen, das feucht und lecker ist. Der Blätterteig ist einfach und lecker. Und die Frikadellen waren eine angenehme Überraschung. Als Variation werde ich das nächste Mal, wenn ich es mache, 2 zusätzliche Karotten, 1/2 Tasse gefrorene Erbsen und eine Tasse geschnittene Champignons hinzufügen - vielleicht eine Mischung aus Bella und Shiitake - und ich hacke den Sellerie in 1/ 4 Zoll Stücke. Es kommt selten vor, dass ich eine Hühnchenpastete habe, bei der ich mehr Gemüse haben möchte, aber ich denke, diese Pastete könnte von ein paar mehr profitieren.

Ich habe die Hühnchenmischung am Sonntag zubereitet und im Kühlschrank in einer Tortenplatte aufbewahrt, also habe ich am Montagabend einfach die Fleischbällchen gebräunt, die Torte mit Blätterteig belegt und sie für ein schönes Montagabendessen in den Ofen gestellt.

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Bemerkungen

Wirklich wunderbarer Hühnchenkuchen, saubere Teller rundum! Die Hackbällchen machen es wirklich. Vielen Dank.


Hähnchen- und Lauchkuchenrezept

Wer könnte mit seinem goldenen, butterartigen Gebäck und den zarten Hühnchenstücken einem Stück widerstehen? Dieser Hühnchen-Lauch-Pfannkuchen ist das perfekte Gericht für einen kalten Herbstabend.

Ausrüstung

Zutaten

Dient: 5
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochen: 60 Minuten

  • 1 EL Olivenöl
  • 800 g Hähnchenschenkel, geputzt und gewürfelt
  • 2 EL Mehl
  • 150g Pancetta, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 1 braune Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 2 Thymianzweige, gepflückt
  • 4 Lauch, halbiert, gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 80ml (Tasse) trockener Weißwein
  • 180ml (3⁄4 Tasse) Hühnerbrühe
  • 125ml (1⁄2 Tasse) Sahne
  • 2 EL Schnittlauch, gehackt
  • 1 Blatt Mürbeteig, aufgetaut
  • 1 Ei, geschlagen

Anweisungen

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Das Öl in einer 25-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Mehl bestäuben und in zwei Portionen kochen, bis es goldbraun ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Bringen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und braten Sie den Pancetta, bis er gut und knusprig ist. Entfernen Sie die Bauchspeicheldrüse mit einem Schaumlöffel. Die Butter zum ausgelassenen Pancettaöl geben und Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Lauch anbraten. Unter Rühren 5 Minuten kochen, bis der Lauch weich ist.
  4. Hähnchen und Pancetta wieder in die Pfanne geben und mit dem Wein ablöschen.
  5. 1 Minute kochen lassen, bevor die Brühe und die Sahne hinzugefügt werden.
  6. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu reduzieren und einzudicken. Vom Herd nehmen, Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne beiseite stellen für
    10 Minuten zum Abkühlen.
  7. Legen Sie das Teigblatt über die Pfanne. Den Teig so zuschneiden, dass ein 2cm Rand entsteht
    Überall. Falten Sie die Kante unter sich und kräuseln Sie sie, um sie zu versiegeln. Verwenden Sie die Teigreste, um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren. Schneiden Sie ein paar kleine Schlitze in den Teig oder verwenden Sie einen Tortentrichter, damit der Dampf entweichen kann und glasieren Sie dann mit dem Ei.
  8. Die Form auf ein Backblech stellen und 25-30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung an den Rändern sprudelt.

HINWEIS: Servieren Sie Ihren Hühnchen-Lauch-Kuchen mit einem knackigen grünen Salat oder sautiertem Gemüse der Saison.

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