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Frühlingssalat mit gegrillten Garnelen und Fiddlehead

Frühlingssalat mit gegrillten Garnelen und Fiddlehead


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Arthur Bovino

Du willst Frühling? Du willst Hoffnung? Sie wollen Optimismus? Du willst einen Salat? Ich mache. Nein? Schade, ich nehme es. Das ist es, was dieser Salat macht, Frühlings- und Warmwetterküche aus den kalten, toten Händen des Winters reißt.

So ikonisch ein Gemüse wie Rampen sind, Fiddleheads sehen so viel cooler aus. Und sie sind angeblich eine großartige Quelle für Antioxidantien, Omega 3, Omega 6 und Eisen. Dieses Rezept nimmt also den Frühling und wirft alles zusammen: Spargel, Fiddleheads, Frühlingserbsen, drei verschiedene Gemüsezubereitungen und Grillen. Ein Glas (oder zwei) Robert Sinskey Rosé und du bist golden. Denn wenn Sie so lange auf den Sommer gewartet haben, ist es Zeit, auf einmal in den Frühling zu springen.

Zutaten

  • 1 Pfund Geigenköpfe
  • ½ Pfund Frühlingserbsen, gewaschen und halbiert
  • ½ Dose Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Dose schwarze Oliven, halbiert
  • ½ Pfund Jumbo-Wildgarnelen
  • Olivenöl
  • Geräucherte Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Spargel, geputzt
  • ½ Tasse Prosecco
  • 1 Schalotte, gehackt
  • Saft von 1 Zitrone

Richtungen

Bringen Sie einen Topf mit kochendem Wasser zum Kochen, zünden Sie den Grill an und bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Salz hinzu und blanchieren Sie die Fiddleheads – etwa eine Minute lang, vielleicht ein bisschen weniger, wenn Sie wirklich schöne frische Fiddleheads haben (und die sollten Sie verwenden).

In eine Schüssel geben Sie die Frühlingserbsen (wir werden diese roh für die Knusprigkeit und Süße aufbewahren), die Kirschtomaten und die Oliven. Werfen. Die Garnelen in Olivenöl mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer schwenken. Spargel in Olivenöl mit Salz und Pfeffer schwenken. Garnelen und Spargel auf den Grill werfen. Die Garnelen auf jeder Seite ca. 2 Minuten (je nachdem wie groß sie sind) und den Spargel ca. 3 Minuten garen, bevor Sie sie wenden und weitere 3 Minuten ruhen lassen. Den Spargel herausnehmen und auf etwa die gleiche Größe wie die Frühlingserbsen und Geigenköpfe schneiden. Mischen.

Für das Dressing den Prosecco zu gleichen Teilen mit Olivenöl mischen, die gehackte Schalotte, Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie die Tomaten, Erbsen und Oliven hinzu und belegen Sie dann die Garnelen, den Spargel und die Fiddleheads, halten Sie alles von der schelmischen Katze Ihrer Freundin fern, nehmen Sie einen Schluck von diesem Sinskey-Rosé und stürzen Sie sich in den Frühling.


Mediterraner „Frühlings“-Farro-Salat mit gegrillten Garnelen

Dieses Gericht ist voller Geschmack, aber nicht fett. Es ist ein Vollkornsalat mit frischem Frühlingsgemüse!

Der Salat kann gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden, was ihn zum perfekten Picknick-Partner oder Lunch-Buddy macht. Passt gut zu einem Wein mit tropischen oder Zitrusaromen, wie Sauvignon Blanc oder einem spanischen Albariño!

Zutaten, die Sie brauchen

Zutaten:
1 Tasse Farro (in den meisten Lebensmittelgeschäften oder italienischen Märkten erhältlich)
3 Tassen Wasser
1 EL koscheres Salz

1 Tasse Spargel (nur die Tipps)
1 Tasse Frühlingserbsen (geschält)
1 Maiskolben (geschälter und abgezogener Kolben, roh)
¾ Tasse Traubentomaten (halbiert)
¼ Tasse entsteinte Kalamata-Oliven (gehackt)
10 Minzeblätter (Julienne)
1 EL Olivenöl

10 rohe große Garnelen (geschält und entdarmt)
½ EL natives Olivenöl extra
Salz Pfeffer
2 TB. Griechischer Joghurt

Soße:
1 EL natives Olivenöl extra
1 EL ungesalzene Butter
1 Knoblauchzehe (zu einer Paste zerdrückt)
1 Zitrone (Zesten ½ TL und ganze Zitrone auspressen)
½ TL. Koscheres Salz
½ TL. Pfeffer (frisch gemahlen)
¼ Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)

Richtungen

Farro 4-6 Stunden oder sogar über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen.

Farro, Wasser und Salz in einer mittelgroßen Saucenpfanne zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen. In eine große Servierschüssel geben.

Während Farro kocht, Gemüse vorbereiten Olivenöl erhitzen und Spargel und Erbsen 5 Minuten anbraten, vom Herd nehmen und Mais, Tomaten, gehackte Oliven und Minze dazugeben, beiseite stellen.

Garnelen abspülen und trocken tupfen. Eine Bratpfanne erhitzen, ½ TBS hinzufügen. von Nativem Olivenöl Extra. Garnelen mit Joghurt bestreichen und 5 Minuten mit Salz/Pfeffer-Sauté würzen (2 ½ Minuten pro Seite).

Als nächstes die Sauce zubereiten, Olivenöl und Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, dann Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die restlichen Saucenzutaten hinzu, während Sie die Mischung vorsichtig umrühren. Gießen Sie die Mischung über Farro und mischen Sie sie vollständig ein. Als nächstes das Gemüse dazugeben und vorsichtig mischen, dann mit Garnelen belegen und den Salat entweder in den Kühlschrank stellen oder warm servieren!

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Zutaten, die du brauchst

  • Garnele – Gefrorene, geschälte und entdarmte Riesengarnelen sind die beste Wahl für ein schnelles und einfaches Rezept. Um gefrorene Garnelen aufzutauen, lassen Sie sie entweder einige Stunden im Kühlschrank oder legen Sie den Beutel in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  • Garnelenmarinade – Diese supereinfache Marinade wird aus frischem Knoblauch, Öl, Salz und Limettenschale hergestellt. Lassen Sie die Garnelen einige Minuten in der Marinade ruhen, um jedem Bissen helle und pikante Aromen zu verleihen.
  • Grüne – Für den Salat! Meine Favoriten sind Rucola, Spinat oder eine Frühlingsmischung.
  • Salat-Toppings – Dieser südwestliche Salat ist am leckersten, wenn er mit Avocado, Mais (ich mag gefrorenen gerösteten Mais von Trader Joes), Schalotten und Mandeln beladen.
  • Zitrusvinaigrette – Dressing diesen Salat mit der einfachen Öl-Zitrus-Vinaigrette, um alle Aromen abzurunden. Sowohl Zitronen- als auch Orangensaft funktionieren!

Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Zitronenschale plus 3 EL. frischer Saft (aus 1 großen Zitrone)
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse ungekochter Orzo
  • 8 Unzen frischer Spargel, getrimmt und diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten (etwa 1 Tasse)
  • 4 Unzen frische Zuckerschoten, getrimmt (ca. 1 Tasse)
  • 1 Tasse frische oder gefrorene englische Erbsen (aufgetaut, wenn gefroren)
  • 12 Unzen mittelgroße geschälte, entdarmte rohe Garnelen
  • 1/4 Tasse grob gehackter frischer Schnittlauch
  • 1/4 Tasse grob gehackte frische glatte Petersilie
  • 1/4 Tasse grob gehackter frischer Estragon

Öl, Schale, Saft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite legen.

Orzo nach Packungsanweisung zubereiten, dabei Salz und Fett weglassen. Orzo in eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Während Orzo kocht, bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Spargel und Zuckerschoten in kochendes Wasser geben. Kochen Sie, bis sie hellgrün und zart-knusprig sind, etwa 2 Minuten. Fügen Sie englische Erbsen hinzu und rühren Sie, bis sie weich sind, etwa 30 Sekunden. Gemüse mit einem Schaumlöffel in ein Eisbad geben und kochendes Wasser im Topf aufbewahren.

Garnelen in kochendes Wasser geben. Etwa 3 Minuten kochen, bis sie undurchsichtig sind, und dann abtropfen lassen. Garnelen mit Gemüse in ein Eisbad geben. Abkühlen lassen, ca. 3 Minuten abtropfen lassen.

Garnelen-Gemüse-Mischung mit Orzo-Dressing vermengen. Schnittlauch, Petersilie und Estragon hinzufügen und vermengen. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.


Salat mit Mango und Garnelen

Mango- und Shrimps-Salat – Erfrischender Sommersalat, der die köstlichen Aromen von Limette, Mango, und gegrillt Garnele.

Hast du das gesehen? Ich meine, ich habe Garnelen dort, Garnelen hier… wer bin ich? Die Garnelen-Lovah? Ähm, ja das bin ich!

Aber ich schaue heute zum zweiten Mal vorbei, um dir mitzuteilen, dass ich alles über diese Garnele, ’ über diese Garnele, ’ über diese Garnele… ERRR! Meghan Trainor ist auf zee brain.

Ich bin hier, um Sie wissen zu lassen, dass diese Mango und Garnelen Salat ist super einfach zuzubereiten und du wirst deine Gabel nicht draus lassen können. Das ist alles.
UND es ist pikant und sättigend, vollgepackt mit frischen Sommerzutaten, die es zur idealen Beilage bei warmem Wetter machen. M’kay?

Mit gegrillten Garnelen, Mangostücken, geschnittenen Traubentomaten, gehackten roten Zwiebeln und einer köstlichen Portion Knoblauch ist das Rezept in nur 25 Minuten zusammengestellt. Das Beste daran ist, dass alle Aromen so gut harmonieren, dass kein zusätzliches Salatdressing erforderlich ist. Limettensaft und Koriander reichen vollkommen aus.


Vorbereitung

Für die gegrillten Garnelen:

In einer großen Schüssel alle Zutaten hinzufügen. Mischen und marinieren Sie die Garnelen für eine Stunde im Kühlschrank. Aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Einen Grill oder eine Grillpfanne vorheizen. Grillen Sie die marinierten Garnelen bei starker Hitze für 5 Minuten und wenden Sie sie, während sie verkohlen.

Für den gegrillten Römersalat:

Vier kleine Römerherzen nehmen und längs aufschneiden. Nehmen Sie ein paar Blätter von innen heraus, damit Sie ein kleines "Boot" für Ihren Handsalat schaffen. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Salz bestreuen.

Legen Sie die Römerherzen mit der Schnittseite nach unten auf den Grillrand für etwa ein oder zwei Minuten, damit sie verkohlen und die Aromen des Salats zur Geltung kommen. Vom Grill nehmen.

Fügen Sie einen Spritzer Zitrone und einen zusätzlichen Spritzer Olivenöl hinzu. Mit gegrillten Garnelen, einem Schuss Salatdressing Ihrer Wahl (Balsamico-Vinaigrette oder Caesar-Dressing) sowie zerdrückten Croutons für die Textur und Parmesankäse füllen, wenn Sie sich für die vegetarische Version ohne Garnelen entscheiden.


Grüner Salat mit Garnelen, Rüben, süßen Pekannüssen und Ziegenkäse

Wintersalate wie dieser haben dank der immer beliebten Geschmackskombination aus süßen glasierten Pekannüssen, gerösteten Rüben und Ziegenkäse, die immer bereit und verfügbar sind, immer Saison. Und wenn frisch gegrillte Garnelen ein Topper sind, haben Sie sich gerade eine ganze Mahlzeit in einer Schüssel zubereitet.

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit DeLallo Foods

Ich liebe Winter. Ich liebe den Schnee. Ich liebe das Cocooning und Kuscheln und die allgemeine Faulheit des Winters lässt uns rechtfertigen. Und während ich immer noch obsessiv meine Wetter-App checke und jede Schneevorhersage begrüße, als ob es der erste der Saison wäre – danke Punxsutawney Phil –, muss ich zugeben, dass mir ein paar warme Sonnenstrahlen fehlen.

Hier in Nord-Utah hat der Himmel seit Weihnachten entweder von Schnee geweint, bewölkt und grau, oder in einer Talumkehrung versickert. Und ich muss zugeben, dass es mir langsam zu schaffen macht. Normalerweise bin ich nicht jemand, der den launischen Blues bekommt, nicht einmal einen Hauch von Baby Blues, aber ich kann sagen, dass das Fehlen meiner Vitamin-D-Quelle (Mr. Sunshine) meine Psyche durcheinander gebracht hat.

In letzter Zeit war ich wirklich gut darin, meinen Kopf gesenkt zu halten und irgendwie taub durch die Bewegungen zu gehen, während ich viel von dem ignoriere, was sonst um mich herum passiert. Wenn Sie also keine E-Mail von mir erhalten haben, keine Angst, Sie sind nicht allein.

Aber heute bin ich bereit, den Bann zu brechen, auch wenn die Wolken nicht bereit sind, um mich herum aufzubrechen. Ich habe meinen Vorrat an Nahrungsergänzungsmitteln verteilt, ich habe zusätzliche 20 Minuten mit Giselle verbracht (und leider die letzte Episode von The Crown beendet und es war.so.gut!) und ich habe meine gesunde Liste mit Essensplänen für die Woche erstellt.

Und deshalb denke ich, ist heute die perfekte Zeit, um diesen hellen Wintersalat mit Frühlingsgrün zu teilen.

Dieser Salat lässt sich leicht für ein schnelles Abendessen unter der Woche zusammenstellen oder für das Mittagessen unter der Woche vorbereiten, besonders wenn Sie al Desko zu Mittag essen. Die einzige Vorbereitung, die erforderlich ist, besteht darin, Ihre Lieblingsgarnelengröße zuzubereiten (ich bin ein großes bis extra großes Garnelenmädchen), die Sie warm oder kalt servieren können, und dann eines meiner Lieblingssalatdressings zu mischen.

Es ist ein einfaches Dressing aus nativem Olivenöl extra, weißem Balsamico-Essig, etwas Zucker oder Honig und gehackten Schalotten. Das Aroma des weißen Balsamico verleiht einen saubereren, nicht ganz so sirupartigen Geschmack wie der bekanntere dunkle Balsamico. Die gehackten Schalotten verleihen genau die richtige Menge Zwiebelgeschmack und ein wenig Schärfe, die ich liebe. Ich mag es einfach und leicht zu transportieren oder zu lagern (ich erfinde jetzt meine eigenen Worte) und schüttle mein Dressing in einem Einmachglas.

Die restlichen Zutaten sind besonders bei der Verwendung von DeLallo Salad Savors so einfach zur Hand zu haben oder mit zur Arbeit zu nehmen. Salad Savors gibt es in mehreren Geschmackskombinationen, sind vorportioniert und können zu jedem Mittag- oder einfachen Abendessen hinzugefügt werden.

Gutes Salatessen – sogar mitten im Winter – ist wirklich so einfach und wird Ihnen sicherlich den Blues aus dem Tag nehmen.

Sehen Sie im Video unten, wie alles zusammenkommt.

Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich wissen! Hinterlasse unten einen Kommentar oder mach ein Foto und markiere mich auf Instagram mit #foodiecrusheats.


  • Antihaft-Kochspray 1 1
  • Clementinen-Orangen (entsaftet) 2 2
  • Limette (entsaftet) 1 1
  • Spritzer scharfe Soße 1 1
  • Knoblauch (gehackt) 1 Gewürznelke 1 Gewürznelke
  • Pfeffer 1/4 TL 1/4 TL
  • große Garnelen (roh) 16 16
  • Antihaft-Kochspray 1 1
  • Frühlings-Mix-Salat 4 Tasse 4 Tasse
  • Clementinen-Orangen (geschält und geschnitten) 2 2
  • Clementinen-Orangen (Saft) 2 2
  • Olivenöl 2 EL 2 EL

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Gegrillter Steaksalat


Zurück in die Realität: Rucola-Ziegenkäse-Salat mit gegrillten Garnelen und Granatäpfeln

Danke an alle für die Geburtstagswünsche. Es war wirklich ein großartiger Tag mit Sonnenbaden, Eiswürfeln, die gegen mit Margarita gefüllte Gläser klirrten, und einem scheinbar nicht enden wollenden Strom toller Freunde, großartigem Essen und viel Spaß.

Das immer süchtig machende Trüffel-Popcorn.

Frische Frühlingsrollen, Sesam-Nudel-Boxen und Ziegenkäse-Crostini.

Als “Erwachsener” (was auch immer das bedeutet) denke ich, dass ich einen Zustand der allgemeinen Reife und Entwicklung erreicht haben soll, um nicht enttäuscht zu sein, wenn mein Geburtstag vorbei ist. Aber leider, zwischen dir und mir, ich bin noch nicht da. Ich liebe die Vorfreude und die Aufregung und die Planung. Und dann liebe ich den Tag und dann ist er vorbei, mit ein oder zwei mysteriösen blauen Flecken und einem vollen Papierkorb als Beweis.

Niemals jemand, der (zu) lange schmollend und mitleidig feiert, finde ich mich unweigerlich wieder in der Küche wieder, rühre langsam um, hacke und wische die lauernden grauen Wolken weg.

Dieser Salat schreit nach Sommer! Und Spaß! Und selbstgerecht-gesund! Es ist buchstäblich unmöglich, beim Essen dieses Salats mürrisch zu sein, denn der würzige Rucola wird gepaart mit den Granatapfelkernen, die im Mund aufplatzen, dem weichen Geschmack von Ziegenkäse und einem Bissen einer Piniennuss. Machen Sie dies, wenn die Realität zurückgekehrt ist, Sie aber noch nicht ganz bereit sind, darauf einzugehen.

GEWINNER DES GEWINNSPIELS: Vielen Dank an alle, die das Auberginen-Carpacio-Rezept geteilt haben. Twitter, Facebook, Pinterest und mehr brummten, aber trotz meines Wunsches, dass jeder eine Flasche Olivenöl gewinnt, konnte es nur einen Gewinner geben. Und dieser Gewinner ist …Bonnie K, die über Twitter geteilt hat!

Rucolasalat mit gegrillten Garnelen, Granatapfel, Pinienkernen und Ziegenkäse
Für 2


Die Krabbe:

Der Star dieses Salats sind Cajun-Garnelen und sie sind so einfach zuzubereiten. Einfach mit Meersalz, Pfeffer und Ihrem Lieblings-Cajun-Gewürz bestreuen, dann einige Minuten grillen. Das ist es! Wenn Sie die Garnelen im Haus zubereiten möchten, können Sie dies auf dem Kochfeld mit einer Grillpfanne tun.


Schau das Video: Se her, hvordan man smoker kammuslinger og tigerrejer i grillen.


Bemerkungen:

  1. Mac An T-Saoir

    Ich denke, dass Sie irregeführt haben.

  2. Art

    Darin ist auch etwas, wie mir scheint, es ist eine ausgezeichnete Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.

  3. Magore

    Es gibt eine Seite zu der Frage, die Sie interessiert.



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