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11 häufige Fehler, die Sie in der Küche machen können

11 häufige Fehler, die Sie in der Küche machen können


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„Wenn Sie Ihr Fleisch für die dringend benötigte Abkühlzeit ruhen lassen, verteilen sich die Säfte gleichmäßiger und laufen nicht auf das Schneidebrett, wenn Sie sofort hineinschneiden würden“, sagt Monroe-Williams . "Lassen Sie Steaks und Hühnchen mindestens fünf Minuten ruhen, und ganze Braten und Vögel können 20 bis 30 Minuten ruhen. Decken Sie das Fleisch während des Ruhens mit Folie ab."

Lassen Sie Ihr Fleisch nach dem Kochen nicht ruhen

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„Wenn Sie Ihr Fleisch für die dringend benötigte Abkühlzeit ruhen lassen, verteilen sich die Säfte gleichmäßiger und laufen nicht auf das Schneidebrett, wenn Sie sofort hineinschneiden würden“, sagt Monroe-Williams . Decken Sie das Fleisch während des Ruhens mit Folie ab."

Dein Essen nicht schmecken, während du gehst

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"Das ist ein riesiges No-Go", sagt Monroe-Williams. Egal, welches vertrauenswürdige Rezept Sie ausprobieren, und vor allem, wenn Sie einem Rezept überhaupt nicht folgen, müssen Sie das Rezept probieren, um zu erfahren, wie sich die Aromen entwickeln. Es ist entscheidend, ein ausgewogenes Aroma zu erhalten; Stellen Sie nur sicher, dass Sie Verkostungslöffel verwenden, damit Sie nicht doppelt dippen.

Fleisch und Geflügel nicht unmittelbar vor dem Kochen würzen

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Für ein schönes scharfes und würziges Fleisch würzen Sie Ihr Protein unmittelbar vor dem Kochen. „Wenn Sie zu früh würzen, wird [die gesamte] Feuchtigkeit an die Oberfläche gezogen und es wird schwierig[er], [ein] gutes Anbraten zu erhalten, und das Würzen nach dem Kochen ist einfach [falsch]“, sagt Monroe-Williams.

Überfüllung der Pfanne

Wenn Sie eine Pfanne mit zu vielen Dingen überladen, sinkt die Temperatur und Ihre Speisen werden nicht richtig angebraten. Wenn Sie in der Klemme sind und viel auf einmal kochen müssen, verwenden Sie zwei Pfannen, sagt Monroe-Williams.

Das Nudelwasser nicht würzen

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Sie denken vielleicht, dass alle Gewürze in der Sauce enthalten sind, aber indem Sie Ihr Nudelwasser mit reichlich Salz würzen, verleihen Sie Ihren Nudeln eine Menge Geschmack. Diesen Schritt zu überspringen, wäre im Namen von Pasta eine Tragödie.

Ein Rezept nicht ganz durchlesen, bevor es losgeht

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„Genau wie beim Autofahren muss man vor dem Start wissen, wohin man will“, sagt Monroe-Williams. „Sie verpassen ein oder zwei Züge, wenn Sie nicht das gesamte Rezept durchlesen, und wer weiß, wo Sie dann landen werden. ."

Kochen, wenn Sie köcheln sollen

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„Ich bin in der Küche so ungeduldig, wie es nur geht, wenn ich es eilig habe, aber manche Dinge zu überstürzen könnte einen einen Gang in den Laden kosten [weil du von vorne anfangen musst]. Wenn etwas 45 Minuten köcheln sollte, ist es nicht dasselbe kochen, wenn Sie die Hitze erhöhen und versuchen, die Dinge durch 15-minütiges Kochen zu beschleunigen", sagt Monroe-Williams. Beim Köcheln können sich Aromen entwickeln, und wenn Sie stattdessen kochen, können Ihre Ergebnisse trocken, zäh oder geschmacklos sein.

Kein Fleischthermometer verwenden

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Das Kochen von Protein ist oft ein Balanceakt, um saftiges Fleisch zu erhalten, ohne es zu über- oder zu garen. Fleischthermometer helfen, diese Fehler zu vermeiden, sagt Monroe-Williams.

Falscher Umgang mit Eiweiß

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Eiweiß spielt in einem Rezept eine besondere Rolle, und ein falscher Umgang damit kann dazu führen, dass Ihr Gericht floppt und der Auftrieb fehlt, den Eiweiß gibt. Lassen Sie Ihre Eier immer auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie trennen. Wenn das Rezept sagt, sie zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, stellen Sie sicher, dass Sie dort aufhören, da zu viel Schlagen zu trockenem Eiweiß führt.

Übermaischen von Kartoffeln

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"Niemand mag Leim anstelle von Kartoffeln", sagt Monroe-Williams, und wenn Sie Ihre Knirpse zu stark zerdrücken, erhalten Sie genau das. Je mehr Sie Ihre Kartoffeln bearbeiten, desto mehr Stärke wird freigesetzt und verursacht ein gefräßiges Durcheinander. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie einen Kartoffelreiser, um die Kartoffeln zu zerkrümeln, und mischen Sie Ihre Fette nur bis zur perfekten Konsistenz unter.

Zu weiche Butter verwenden

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Viele Backrezepte verlangen nach weicher Butter, aber wenn Sie Ihre Butter zu weich werden lassen, wird dies ein großes Durcheinander verursachen. "Zu weiche Butter lässt Ihre Backwaren in alle möglichen seltsamen, unerwünschten Formen übergehen", sagt Monroe-Williams. "Wenn ein Rezept nach weicher Butter verlangt, bedeutet das nicht fast geschmolzene Butter. Sie sollte ihre Form behalten und sich beim Drücken mit dem Finger ein wenig zurückdrücken. Wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie nicht die Mikrowelle ; Schneiden Sie einfach die Butter in Stücke und lassen Sie sie auf dem Schneidebrett oder der Arbeitsplatte liegen, bis sie genau richtig ist."


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Wasserwaage", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig weich.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backsoda wirken beim Backen als Treibmittel und verhelfen Backwaren zum Aufblühen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, dann sage ich es Ihnen nicht gern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie Kekse suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Wasserwaage", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig weich.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backsoda wirken beim Backen als Treibmittel und verhelfen Backwaren zum Aufblühen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, dann sage ich es Ihnen nicht gern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie Kekse suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Wasserwaage", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig weich.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backsoda wirken beim Backen als Treibmittel und verhelfen Backwaren zum Aufblühen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, dann sage ich es Ihnen nicht gern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie nach Keksen suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ermöglicht es den Zutaten, sich zu vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Wasserwaage", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backsoda wirken beim Backen als Treibmittel und verhelfen Backwaren zum Aufblühen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, dann sage ich es Ihnen nicht gern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie Kekse suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Wasserwaage", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backsoda wirken beim Backen als Treibmittel und verhelfen Backwaren zum Aufblühen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, dann sage ich es Ihnen nicht gern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie Kekse suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt.Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Wasserwaage", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig weich.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backsoda wirken beim Backen als Treibmittel und verhelfen Backwaren zum Aufblühen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, dann sage ich es Ihnen nicht gern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie Kekse suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Wasserwaage", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig weich.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backsoda wirken beim Backen als Treibmittel und verhelfen Backwaren zum Aufblühen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, dann sage ich es Ihnen nicht gern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie Kekse suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Wasserwaage", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig weich.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht.Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backpulver dienen beim Backen als Treibmittel und helfen, Backwaren ihren Aufschwung zu verleihen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, sage ich es Ihnen ungern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie nach Keksen suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Nivellierung", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig weich.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backpulver dienen beim Backen als Treibmittel und helfen, Backwaren ihren Aufschwung zu verleihen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, sage ich es Ihnen ungern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie nach Keksen suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).


15 häufige Fehler beim Backen von Keksen, die Sie möglicherweise machen

Du möchtest bessere Kekse backen? Schauen Sie sich diese häufigen Fehler beim Backen von Keksen an, bevor Sie eine weitere Charge backen.

1. Ihre Kekse backen nicht gleichmäßig.

Wenn Sie dieses Problem haben, kann es daran liegen, dass Sie zu viel Vertrauen in Ihren Ofen setzen. Öfen haben heiße Stellen und kalte Stellen, die dazu führen, dass einige Kekse in Ihrer Pfanne zu wenig gekocht werden, während andere fast verbrannt sind. Um dieses Rätsel zu vermeiden, drehen Sie Ihre Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs, damit sie gleichmäßig den unterschiedlichen Temperaturen in Ihrem Ofen ausgesetzt sind.

Ihr Ofen wird auch versuchen, Sie auszutricksen und Ihnen mitzuteilen, dass er Ihre gewünschte Backtemperatur erreicht hat, aber das ist nicht immer der Fall. Es ist bekannt, dass Heimöfen um 20 Grad oder mehr ausgeschaltet sind. Ziehen Sie in Betracht, in ein Ofenthermometer zu investieren (probieren Sie diesen Amazon-Bestseller im Wert von 7 US-Dollar), um Ihre Ofentemperatur genau abzulesen und jedes Mal ein einwandfreies Backen zu erzielen.

2. Sie verwenden Eier direkt aus dem Kühlschrank.

Um eine flauschige, luftige Textur zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Kalte Eier verhindern, dass der Teig richtig durchlüftet, was bedeutet, dass Sie diese Lufteinschlüsse haben, die dazu beitragen, die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie schnell auf Temperatur bringen, indem Sie sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

3. Sie verwenden das falsche Mehl.

Während die meisten Keksrezepte Allzweckmehl erfordern, stellen Sie sicher, dass Sie die im Rezept angegebene Mehlsorte verwenden. Die Verwendung der falschen Mehlsorte kann die Textur Ihrer Kekse drastisch verändern. Erfahren Sie, wie Sie sicherstellen, dass Sie mit dem richtigen Mehl backen.

4. Sie messen Mehl falsch.

Einfach nur die richtige Mehlsorte zu verwenden ist nicht genug — es ist genauso wichtig, sicherzustellen, dass Sie das richtige Mehl verwenden Menge sowie. Die ol&apos-Schaufelmethode direkt aus der Tüte könnte tatsächlich viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher packen. Verwenden Sie stattdessen die Methode "Löffel und Nivellierung", indem Sie Mehl in einen Messbecher löffeln und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder einer geraden Kante abkratzen.

5. Sie machen Butter zu viel oder zu wenig weich.

Seien Sie ehrlich, nicht viele Leute sind sich darüber im Klaren, was "weichgemachte" Butter ausmacht. Oft überwältigt uns unsere Ungeduld und wir zerkleinern die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das ist, wenn die Butter eher flüssig als weich wird. Butter, die zu weich ist, hält Luft und gibt Ihnen einen dichten und schweren Teig, aber wenn Sie jemals versucht haben, kalte Butter zu cremen, wissen Sie, dass es keinen Spaß macht. Der beste Weg, um perfekt weiche Butter zu erhalten, besteht darin, sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Es sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie darauf drücken, aber es sollte nicht brechen, knacken oder seine Form verlieren.

6. Du verwendest abgestandenes Backpulver oder Backpulver.

Backpulver und Backpulver dienen beim Backen als Treibmittel und helfen, Backwaren ihren Aufschwung zu verleihen. Mit der Zeit werden sie immer weniger stark und die Verwendung von abgestandenem Backpulver oder Soda ergibt einen dichten Teig. Als Faustregel gilt, geöffnete Behälter mit Backpulver oder Natron nach sechs Monaten auszuwechseln.

7. Du überarbeitest den Teig.

Wenn Sie jemand sind, der gerne mixt, bis Sie mehr mixen können, sage ich es Ihnen ungern, aber Ihre Kekse sind dem Untergang geweiht. Wenn Sie den Teig zu viel mischen oder ausrollen, erhalten Sie am Ende harte Kekse. Übermäßiges Mischen kann dem Teig überschüssige Luft hinzufügen, wodurch er aufgeht und dann im Ofen flach fällt. Das Überrollen des Teigs kann dazu führen, dass Gluten zäher wird. Am besten mischen oder rollen Sie Ihren Teig mit der Mindestmenge, die erforderlich ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

8. Sie überspringen das Kühlen des Teigs.

Wenn Sie nach Keksen suchen, die außen knusprig und innen klebrig sind (also alle), dann ist das Kühlen des Teigs ein Schritt, den Sie überspringen können. Das Kühlen von Keksteig in Plastikfolie für bis zu 24 im Kühlschrank lässt die Zutaten sich vermischen. Es verhindert auch, dass sich Ihr Teig im Ofen so stark ausbreitet. Und wenn Sie kalten Teig in einen heißen Ofen geben, erhalten Sie die gewünschte knusprige äußere Schicht.

9. Ihre Backform ist zu dunkel.

Dunkle Backbleche lassen Ihre Kekse schneller backen, da sie mehr Wärme aufnehmen als helle. Während Sie also Ihre Backbleche nicht vollständig ersetzen müssen, müssen Sie die Temperatur anpassen, wenn Sie ein dunkles Backblech verwenden. Versuchen Sie, die Temperatur um etwa 25 Grad und die Garzeit um etwa vier Minuten zu reduzieren. Erfahren Sie, warum die Verwendung von mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblechen einen ähnlichen Effekt haben kann.

10. Sie überfetten Ihr Cookie-Blatt.

Es sei denn, ein Rezept fordert Sie ausdrücklich auf, Ihr Plätzchenblatt einzufetten, don&apost macht es. Eine gefettete Pfanne kann dazu führen, dass sich Kekse noch mehr ausbreiten, was zu harten, dünnen Keksen und formlosen Klecksen führt. Anstatt Ihr Backblech einzufetten, legen Sie das Backblech zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus.

11. Du überfüllst die Keksform.

Um den schrecklichen Keksfleck zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse mindestens 5 cm voneinander entfernt auf dem Backblech liegen. Dadurch wird nicht nur verhindert, dass sich Ihre Kekse ineinander ausbreiten, sondern auch, dass Sie flache Kekse bekommen, weil zu viel Teig die Hitze teilt. Möglicherweise müssen Sie zwei Pfannen verwenden, aber es lohnt sich am Ende. Sparen Sie sich Backherzschmerz und widerstehen Sie der Versuchung, so viele Kekse wie möglich in eine Pfanne zu geben.

12. Kekse backen auf dem falschen Rost.

Wenn Sie die obere Schiene des Ofens verwenden (oder Ihr Ofengestell zu nah an die Oberseite oder Ihren Ofen stellen), werden die Kekse verbrannt. Verwenden Sie die mittlere Schiene, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen. Hier zirkuliert die Luft und die Wärmequellen werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wechseln.

13. Du schleichen zu viele Blicke.

Das Öffnen der Ofentür alle paar Minuten, um nach Ihren festlichen Leckereien zu sehen, kann zwar Spaß machen, kann sich aber auch auf Ihre Ergebnisse auswirken. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht Wärme, daher ist es am besten, das Ofenlicht und einen Blick durch die Glastür zu verwenden, um den Fortschritt Ihrer Kekse zu überprüfen.

14. Du gibst deinen Keksen nicht genug Zeit zum Abkühlen.

Ihre Kekse sind fertig gebacken und Sie sind mit dem Ergebnis zufrieden. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech fest werden. Dadurch wird verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie in das Kühlregal stellen.

15. Du isst den Keksteig.

Keksteig essen oder nicht Keksteig essen – das ist wirklich jede Bäckerfrage. Es wird garantiert überall eine Debatte entfachen, aber ich werde argumentieren, dass Sie diesen Keksteig für Ihre Kekse aufbewahren möchten. Ja, roher Keksteig enthält rohe Eier, die tragen können Salmonellen, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt, und den Rest kennen Sie. Aber Sie kürzen auch Ihre Charge, und warum tun Sie das, wenn es viele essbare Keksrezepte gibt, die Sie ohne Risiko genießen können? Erfahren Sie, wie Sie rohen Keksteig sicher zum Essen machen (und 10 Leckereien zum Probieren).



Bemerkungen:

  1. Amoldo

    Eine sehr nützliche Nachricht

  2. Chepito

    Die Requisite wird empfangen

  3. Ciro

    Stimmen Sie zu, ein bemerkenswertes Stück

  4. Amo

    Es ist eine großartige Idee und pünktlich



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