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Rezept des Tages: Klassische Eier Benedict

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iStock.com/Fudio

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, eines der kultigsten Frühstücksgerichte auf Ihren Tisch zu bringen, ist es ein Muss zu wissen, wie man ein klassisches Benedict-Eierrezept zubereitet. Diese Kombination aus perfekt gekochten Eiern, Sauce Hollandaise und kanadischem Speck lässt sich in nur 30 Minuten aufschlagen.

Einfache Rezepte, die weniger als eine Stunde dauern

Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, ein Ei zu kochen, können nur wenige Hinrichtungen Eier Benedict übertreffen. Vom tropfenden Eigelb über ein perfekt pochiertes Ei bis hin zum zart gerösteten englischen Muffin ist dieses Gericht die perfekte Ergänzung für Ihre wöchentliche Frühstücksrotation. Krönen Sie es mit einem lustigen hausgemachten Kaffee für einen A-Plus-Morgen.

Das Geheimnis der perfekten Eier Benedict besteht darin, das Eigelb beim Knacken und Pochieren der Eier nicht zu zerbrechen. Nachdem du deine Eier zerbrochen hast, solltest du sie vorsichtig mit Wasser und Essig in deine Pfanne geben und drei bis fünf Minuten kochen lassen. Und wenn Sie Hilfe benötigen, um herauszufinden, welche Eier Sie verwenden sollten, finden Sie hier alles, was Sie über sie wissen müssen, von käfigfrei bis zu generisch.

Dies ist das perfekte Rezept, um sich von diesen erstaunlichen Rühreiern zu lösen, auf die Sie sich jeden Morgen verlassen. Aber wenn Eier Benedict nicht Ihr Stil ist, probieren Sie einige unserer 50 besten Brunch-Rezepte aus.

Klassische Eier Benedict

Zutaten:

3 englische Muffins
3 EL Butter, weich
1 Teelöffel Butter
6 Scheiben kanadischer Speck
6 Eier
4 Teelöffel destillierter weißer Essig
3 Eigelb
1/2 Tasse feste Butter
1 Esslöffel Zitronensaft

Richtungen

In einer Pfanne 1 Teelöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Kanadischen Speck in die Pfanne geben und auf beiden Seiten hellbraun braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und zum Warmhalten mit Alufolie abdecken.
Geschickt auswischen, mit 5 cm Wasser füllen und Essig hinzufügen. Erhitzen, bis die Flüssigkeit kocht und dann auf ein Köcheln reduzieren. Brechen Sie die Eier vorsichtig in eine separate kleine Tasse oder Untertasse. Sie wollen nicht, dass das Eigelb bricht. Halten Sie die kleine Tasse oder Untertasse nahe an die Oberfläche der Flüssigkeit und gießen Sie die Eier vorsichtig in die Pfanne. 3-5 Minuten oder gewünschter Festigkeitsgrad für das Eiweiß kochen lassen.
Während die Eier kochen, die Sauce Hollandaise zubereiten. Kräftig umrühren, um Eigelb und Zitronensaft zu vermischen. Fügen Sie ¼ Tasse der festen Butter hinzu. Bei sehr schwacher Hitze erhitzen und dabei ständig rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Rühren Sie weiter und fügen Sie die restliche ¼ Tasse der festen Butter hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce eingedickt ist. Warm halten.
Die englischen Muffins halbieren und toasten. Nehmen Sie getoastete englische Muffins und bestreichen Sie jeden mit einigen der 3 Esslöffel Butter. Auf jede Hälfte 1 Scheibe kanadischen Speck geben. Legen Sie 1 Ei auf Canadian Bacon.
Nach Belieben mit Schnittlauch, Paprika etc. garnieren.


Klassische Eier Benedict

Paola van der Hulst Webseite

Keine Lust mehr auf lange Schlangen beim Brunch? Wir auch. Glücklicherweise können Sie Eggs Benedict zu Ihrem Lieblingsrestaurant in Ihrer eigenen Küche machen. Das Pochieren von Eiern erfordert ein wenig Übung, aber das Hinzufügen von Essig zum kochenden Wasser verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sich das Ei trennt. Lassen Sie sich von der Hollandaise nicht einschüchtern: Die Tatsache, dass es sich um eine gekochte Sauce handelt, macht es tatsächlich schwer, etwas zu vermasseln. Einfach die Butter langsam dazugeben und im Handumdrehen hast du eine cremige, gelbe Hollandaise. Wenn Ihre Sauce anfängt zu gerinnen oder sich zu trennen, rühren Sie einfach ein oder zwei Esslöffel kochendes Wasser hinein, um sie zu stabilisieren.


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Schau das Video: Jaja BenediktEggs Benedict