Dreifarbiger Kartoffelsalat

Traditionelle Rezepte

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dieses wunderschöne Riff auf traditionellem Kartoffelsalat nach französischer Art lässt die dreifarbigen Kartoffeln mit viel Kräuter und Olivenöl anstelle von schwerem Mayo glänzen.MEHR +WENIGER-

Kartoffeln

lb kleines Kartoffelgemisch (zwei Bissen) (weiß, rot und lila)

Dressing

1/2

Tasse Olivenöl extra vergine

Esslöffel Dijon Senf

Knoblauchzehen, sehr fein gehackt

1/2

Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

1/2

Tasse gehackte frische italienische (flachblättrige) Petersilienblätter

Esslöffel gehackte frische Thymianblätter

Bilder ausblenden

1
In einen 5-Liter-Suppentopf oder einen holländischen Ofen Kartoffeln und Wasser geben. Abdecken und zum Kochen bringen; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Gedeckt 9 bis 11 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einem Gemüsemesser durchbohrt werden. Kartoffeln abtropfen lassen; kühle ungefähr 10 Minuten oder bis es kühl genug ist, um damit umzugehen.
2
In einer großen Schüssel Öl, Essig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Zwiebeln, Petersilie und Thymian einrühren.
3
Kartoffeln vierteln und in der Schüssel zur Vinaigrette geben; werfen, um zu beschichten. Rucola auf einer großen Platte verteilen. Kartoffelmischung über Rucola geben. Warm servieren.

Expertentipps

Kleine dreifarbige Kartoffeln werden normalerweise in 1 1/2-lb-Beuteln geliefert. Willst du mehr lila? Suchen Sie bei Gourmet-Lebensmittelhändlern nach lila Babykartoffeln in gleich großen Beuteln.
Schneiden Sie die Kartoffeln vorsichtig, um ein Zerdrücken zu vermeiden.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien: 180
Kalorien von Fett: 80

% Täglicher Wert

Gesamtfett: 9g; 14%
Gesättigte Fettsäuren 1 1 / 2g 6% Transfett 0g
Cholesterin: 0 mg; 0%
Natrium: 350 mg; 14%
Kalium: 580 mg; 16%
Gesamte Kohlenhydrate: 21g; 7%
Ballaststoffe 2g 11% Zucker 2g
Protein: 3g

Vitamin A.: 10%; 10%
Vitamin C: 15%; 15%
Kalzium: 4%; 4%
Eisen: 8%; 8%

Börsen:

1 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;