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Portofino-Nudeln mit Schinken

Portofino-Nudeln mit Schinken


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Die Nudeln werden in reichlich Salzwasser [unter Beachtung der angegebenen Garzeit] gekocht, abgetropft.

Prosciutto wird in kleine Stücke geschnitten und in einer Teflonpfanne gekocht. Die fettigen Teile werden genug Fett freisetzen, so dass ich das Öl aufgegeben habe.

Die Salzkartoffeln werden gereinigt, in kleinere Würfel geschnitten und zusammen mit dem Prosciutto in die Pfanne gezogen.

Pesto, Sauerrahm dazugeben und mit den Nudeln vermischen.Vorsichtig mischen, damit die Pasta schön "angezogen" mit der samtigen Sauce aussieht.

Das Rezept enthält auch grüne Bohnen - Nudeln, aber ich habe sie nicht gelegt.

Abschmecken und bei Bedarf salzen.

Chili darüber streuen, um eine würzige Note zu erhalten.

Die Tagliatelle mit grünem und rotem Basilikum servieren.



Portofino-Nudeln mit Schinken - Rezepte

  • Gewürfelte Tomaten
    Die besten Tomaten werden liebevoll geschnitten und in großen Stücken umkreist, um die Qualität, Textur und das intensive Aroma Italiens zu bewahren. Aromatisch und süffig, mit einer intensiven Rotnote, bewahrt Cirio die Güte und natürliche Frische der am selben Tag gepflückten und verpackten Tomaten, z.
  • Bio-Fruchtfleisch
    Die zerkleinerten Cirio Bio-Tomaten werden aus 100% italienischen Produkten aus biologischem Anbau hergestellt, die in jeder Phase zertifiziert sind, vom Samen bis zum Endprodukt auf dem Tisch. Unsere zerkleinerten Bio-Tomaten bieten ein authentisches und natürliches Aroma von kultivierten Tomaten.
  • Geschälte Tomaten
    Auf den italienischen & icircnsoritischen Weinbergen angebaut, werden nur die attraktivsten, reifen und saftigsten Tomaten mit der richtigen Farbintensität, Textur und Aroma ausgewählt. Dann pflücken wir sie und erhalten noch am selben Tag einen frischen, unverwechselbaren und authentischen italienischen Geschmack.
  • Vergangene Tomaten
    Cirios einzigartige Erfahrung und Expertise führten zur Kreation der besten italienischen Passata-Sauce. Sehr fein und samtig, mit einem süßen und zarten Aroma werden unsere runden Tomaten geschält und durch ein feines Sieb passiert, um eine cremige Passata-Sauce zu erhalten, die Ihren Geschmack verbessert.
  • Rustica Tomatenpüree
    Rustica-Tomatenpüree haben eine unverwechselbare Konsistenz, Textur und Form und bieten eine dichte Passata-Sauce, die Sie buchstäblich mit einer Gabel m & acircnca können. Unsere Tomaten von bester Qualität werden zum Zeitpunkt & umkreisen geerntet, die perfekt reif und tr.
  • Pastasaucen
    Tomatensaucen für Pasta haben einen frischen und natürlichen Geschmack. Aus gehackten Tomaten und ausgewähltem Gemüse zubereitet, bietet er uns fünf leckere mediterrane Geschmacksrichtungen: Napolitana (Tomaten), Basilikum, Arrabiata (scharf) und Ragu alla Bolognese.
  • Leichte Pastasauce
    Ein besonderes Rezept aus 100% italienischen Tomaten gekocht: zerkleinerte Cirio-Tomaten plus Tomatenkonzentrat, eine harmonische Mischung aus verschiedenen Dosentomaten ohne Fettzusatz! Geeignet für neue Trends bei kalorienarmen Rezepten, ideal zum Würzen von Pasta.
  • Tomaten
    Unter der mediterranen Sonne angebaut, kommen sie aus Süditalien, wo sie sorgfältig geerntet und sortiert werden, um Ihnen das ganze Jahr über ihren einzigartigen Geschmack und ihre Frische zu verleihen. Ideal für Fischgerichte.
  • Tomatenmark
    Als Grundzutat für viele Arten von Lebensmitteln bietet Supercirio Tomatenpüree einen reinen und delikaten Geschmack, deutlich, aber authentisch und einfach unverwechselbar. Reichhaltig, dicht und veredelt von Cirio-Tomaten wirkt seine Textur belebend und bereichert die Aromen.
  • Pizza Soße
    Voller Geschmack sonnengebackener Tomaten haben wir unsere besten Tomaten zu einer gebundenen und cremigen Sauce gehackt, die durch eine fein abgestimmte Mischung aus mediterranen aromatischen Kräutern ergänzt wird: Basilikum, Oregano, Majoran und Zwiebel. Das Ergebnis ist eine perfekte Basis auf.
  • Pesto
    Cirio bereitet diese Spezialität nur mit dem besten frischen Basilikum aus Ligurien zu, wobei sein natürliches, authentisches Aroma erhalten bleibt. Nach der Tradition enthält das Rezept natives Olivenöl extra, Grana Padano Käse, Ziegenmilch, Pinienkerne und Knoblauch.

Wo man die besten Nudeln in Bukarest isst (Sie können sie zu Hause bestellen)

Sie sind vielleicht nicht die diätetischsten, aber sie gehören sicherlich zu den ersten Optionen, wenn Sie das Bedürfnis verspüren Komfort Essen. Genau das wollen wir in diesen Tagen! Wir haben eine Liste von 10 Restaurants erstellt, in denen Sie die beste Pasta essen - die natürlich auch eine Lieferung nach Hause anbietet!

Ostern ist eines der günstigsten Lebensmittel der Welt. Und fast jedes Land hat seine eigene Version – in Deutschland und Ungarn gibt es Spätzle, in Griechenland – Gerste, die Amerikaner sind auch berühmt für ihr Pasta-Rezept mit Fleischbällchen, und die Engländer haben „Mac and Cheese“. Wir Rumänen bevorzugen jedoch italienische Pasta (die übrigens als die Originalen gelten).

Penne, Tagliatelle, Spaghetti, Fusslli, Tortellini & # 8230 Carbonara, Arabiata, Bolognese & # 8230 Es gibt Dutzende von Nudelsorten, von denen einige schmackhafter sind. Doch unabhängig von Form und Zubereitungsart ist eines sicher: Pasta ist immer unser Geschmack! Vor allem, wenn sie wie ihre Mutter in Italien hergestellt werden! Das heißt, nach traditionellen Rezepten und mit hochwertigen Zutaten.


Turiner Grisine mit Leurd und Prosciutto

Turiner Eichhörnchen selbst haben eine eigene Geschichte. Es heißt, sie wurden zuerst vom Bäcker Antonio Brunero für den späteren König Vittorio Amedeo II. von Savoyen hergestellt, der an Verdauungsproblemen litt. Schön, aber kaum zu glauben, dass bis dahin noch niemand Teigstreifen mit Olivenöl im Ofen gemacht hatte.

Darüber hinaus sind sie wirklich gut für die Verdauung. Wie Toast nimmt es in Krankheitszeiten sehr gut unerwünschte Magensäfte auf. Ich erinnere mich an die allgemeine Geschichtslehrerin, eine außergewöhnliche Pädagogin, die sich zu Beginn jeder Stunde dafür entschuldigte, ab und zu an einem Greifen knabbern zu müssen, weil sie ein Geschwür hatte. Seitdem hat sich die Medizin weiterentwickelt und ich bin kein Schauspieler, sondern ein kulinarischer Blogger geworden.

Knusprige Grissini mit dem Duft von wildem oder salzigem Knoblauch und aromatisiert mit einem „in großer Kunst gereiften“ Schinken. Ein Traumargument für einen guten Wein oder ein gebrautes Meisterbier.

Ich weiß, Grissini gibt es im Laden. Das gleiche gilt für Brot und Wurst, aber es gibt einen Qualitätsunterschied, der den Aufwand rechtfertigt. Ich sag ja nur.

Turiner Grisine mit Leurd und Prosciutto

  • Portionen: 3 Tabletts
  • Dauer: 80 Minuten
  • Schwierigkeit: Umgebung

Zutaten

2 Esslöffel geriebener brauner Zucker

opt. 1 Esslöffel Pinienkerne

3 Esslöffel Olivenöl

Scheiben roher Schinken. 1 für 2 Grissini.

Richtungen

  1. In eine Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe geben, mischen und die Hefe 10 Minuten aktivieren lassen.
  2. Das Mehl in eine größere Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen, in der Mitte einen Krater bilden und das Olivenöl und das Wasser nach und nach gießen und mit einer Gabel umrühren, bis sie leicht eingearbeitet sind.
  3. Auf einer Arbeitsfläche wenden und den Teig 10 Minuten kneten.
  4. Legen Sie es für 45 Minuten an einen warmen Ort, das mit einem sauberen Handtuch oder Frischhaltefolie bedeckt ist.
  5. In der Zwischenzeit Leurda mit 3 EL Olivenöl, Pinienkernen und einer Prise Salz in einen Mixer oder Mörser geben, bis eine Paste entsteht.
  6. Jede Schinkenscheibe längs halbieren.
  7. Den Teig auf einer Arbeitsfläche umdrehen und mit der Hand leicht verteilen, bis eine Art Blech von fast 1 cm Dicke entsteht.
  8. Ganz oder teilweise mit Leurd-Pesto einfetten, je nach gewünschter Brotsorte. Wenn Sie nur mit Leurd wollen, alle, wenn Sie mit Prosciutto wollen, nur die Hälfte.
  9. Den Teig in 1 cm breite Streifen schneiden. Drehen Sie sie an beiden Enden um, indem Sie leicht ziehen, um Spiralen von etwa 30 cm zu erhalten.
  10. Versuchen Sie bei Prosciutto einfach, die Hälfte der Scheibe irgendwo in einer Spirale zu verfangen.
  11. Bewahren Sie sie auf einem Tablett mit einer Schicht Grieß auf. Dadurch wird verhindert, dass sie kleben und werden knuspriger.
  12. Legen Sie sie in die Pfanne und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
  13. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (hoch mit Gas) 15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.

Natürlich können Sie, wenn Sie auf Pesto und Prosciutto verzichten, einfache Grissini zu Hause machen. Rollen Sie sie in diesem Fall leicht mit den Handflächen, bis sie dünn und sehr lang werden. Ich bin eine Show. Stellen Sie nur sicher, dass es in das Fach passt.

Du bist glücklich, aber weg von mir, weil es mich so nervt.


Liste der Nudelgerichte

Pasta ist ein Grundnahrungsmittel [1] der traditionellen italienischen Küche, die erste Erwähnung stammt aus dem Jahr 1154 in Sizilien. [2] Es wird auch häufig verwendet, um sich auf die Vielfalt von Nudelgerichten zu beziehen. Pasta ist typischerweise eine Nudel, die traditionell aus einem ungesäuerten Teig aus Hartweizenmehl gemischt mit Wasser hergestellt und zu Blättern geformt und geschnitten oder in verschiedene Formen extrudiert, dann gekocht und in einer Reihe von Gerichten serviert wird. Es kann mit Mehl aus anderen Getreidesorten oder Getreide hergestellt werden, und Eier können anstelle von Wasser verwendet werden.

Jedes traditionelle Nudelgericht wird durch eine bestimmte Nudelsorte, einen bestimmten Kochstil und eine bestimmte Sauce oder Würze definiert. Es gibt eine große Anzahl von Entwicklungen und Varianten der traditionellen Gerichte. Pasta wird auch oft als ergänzende Zutat in einigen Suppen verwendet, diese gelten jedoch nicht als "Nudelgerichte" (mit Ausnahme der Kategorie Nudeln in Brühe oder „Nudeln in Brühe“). [3]

Die verschiedenen Arten von Pasta werden wie folgt kategorisiert: ungekochte Teigwaren (getrocknete Nudeln), frische Pasta (frische Pasta), Eiernudeln (Eierpasta), gefüllte Nudeln (gefüllte Nudeln oder gefüllte Nudeln, wie Ravioli), Gnocchi (weiche Teigtaschen). Die Kochstile sind kategorisiert in: ungekochte Teigwaren (oder Pastasciutta, in dem die Nudeln gekocht und dann mit einer ergänzenden Soße oder Würze angemacht werden), gebackene Nudeln (gebackene Nudeln, bei denen die Nudeln zusammen mit der Sauce oder Würze in ein Gericht eingearbeitet und anschließend gebacken werden) und Nudeln in Brühe (Nudeln in Brühe, bei der die Nudeln gekocht und in einer Brühe serviert werden, die normalerweise aus Fleisch besteht). Pastasaucen (meist verwendet für ungekochte Teigwaren und gebackene Nudeln) werden in zwei große Gruppen eingeteilt: rote Soßen (rote Saucen, mit Tomaten) und weiße Soßen (weiße Soßen, ohne Tomaten).


Abendessen Speisekarte

VONGOLE POSILLIPO $ 13
kleine Halsmuscheln mit Knoblauch, Olivenöl und Weißwein sautiert
GEBRATENE TINTENFISCH $ 13
zarte Calamari, im Teig getaucht & frittiert, serviert mit Tomatensauce
CAPRESE NAPOLETANO $ 12
frische Tomaten, Mozzarella, Basilikum und natives Olivenöl extra
MOZZARELLA IM WARENKORB $ 12
panierte und frittierte frische Mozzarella-Häppchen serviert in einem hellen
Marinara mit Kapern und Parmigiano-Käse
WEISSE ODER ROTE Miesmuscheln $ 13
sautierte Muscheln in einer Knoblauch-Weißwein-Sauce oder Marinara-Sauce
SPARGELROLLATINI $ 12
frischer Spargel gerollt mit Prosciutto und belegt mit Fontina-Käse in einer Romano-Sauce
MUSCHELN CASINO $ 13
gewürzte Venusmuscheln mit Pancetta und roter Paprika, beträufelt mit Zitronensauce
VORSPEISEN SCHINKEN $ 18
Schinken, Sopressata, geröstete Paprika, Artischockenherzen, Oliven und gemischter Käse

CAESARE SALAT $ 11 - Beilagensalat $ 7
traditioneller Caesar-Salat, serviert mit gerösteten Croutons
GARTENSALAT $ 11 - Beilagensalat $ 7
Römer-, Gurken-, Tomaten- und Rotwein-Vinaigrette
Rucolasalat $ 13 - Beilagensalat $ 8
Baby-Rucola mit Bruschetta-Tomaten und gehobelt
Parmesankäse in einer Rotweinvinaigrette
GORGONZOLA-SALAT $ 12
Römersalat, grüne Paprika, Radieschen, Gurken und
zerbröselter Gorgonzola in einer Rotweinvinaigrette
HAUSSALAT $ 13
unser spezielles gehacktes Gemüse mit verschiedenen gemischten Käsesorten,
Soppresata, Artischockenherzen, Tomaten, Oliven und geröstete Paprika
SIZILIANISCHER ORANGENSALAT $ 12
Gartengemüse und frische Orangenscheiben beträufelt mit einer Zitrusvinaigrette

RIGATONI MIT TOMATEN $ 19
frische Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Gewürze
PUTTANISCHE SPRACHE $ 19
schwarze Oliven, Kapern und Knoblauch in einer Pflaumen-Tomatensauce sautiert
PENNE ALLA WODKA $ 19
cremige rosa Wodkasauce mit Schinken
WÜTENDER STIFT $ 19
Knoblauch, Peperoni, frische Tomaten und Basilikum mit einem Schuss
Weißwein und Marinarasauce
TOMATE RAVIOLI $ 19
Käseravioli in traditioneller Tomatensauce
CAVATELLI-BROKKOLI $ 20
hausgemachte Pasta mit Knoblauch, Olivenöl und frisch sautiert
Brokkoli, mit Parmesan überbacken
SCHNITT ALFREDO $ 20
hausgemachte Tagliatelle in einer cremigen Alfredo-Sauce
PAPPARDELLA AL PESTO $ 20
hausgemachte Pappardella in traditioneller frischer Pesto-Sahnesauce
PAPPARDELLA BOLOGNESE $ 22
Fleischsauce mit Parmigiano-Käse
GNOCCHI ALLA GORGONZOLA $ 20
Sauté von Knoblauch, Sahne, Gorgonzola und Baby Rucola
GNOCCHI SORRENT $ 20
Tomatensauce mit Basilikum und geschmolzenem Mozzarella
AMATRISCHE GEWEHR $ 20
frische Fusilli mit Pancetta sautiert, in Marinara-Sauce, mit Parmigiano-Käse geworfen

PASTA MIT FISCH
SPRACHEN MIT CLOWN $ 23
frische Venusmuscheln, sautiert in einer Knoblauch-Weißwein-Sauce oder Marinara-Sauce
MEERESFRÜCHTE MEERESFRÜCHTE $ 29
Garnelen, Venusmuscheln, Muscheln und Calamari in einer Rot- oder Weißweinsauce
SPRACHEN AUSTAUSCH $ 25
Garnelen in Knoblauch-Butter-Zitronen-Sauce sautiert
ANGRY GARNELEN $ 25
sautierte Garnelen mit frischem Knoblauch, Peperoni und Basilikum in a
würzige Pflaumen-Tomaten-Sauce serviert auf Linguine
CAPELLINI POSITANO $ 29
Capellini in Tomatensauce, garniert mit Jumbo-Klumpenkrabbenfleisch

HAUSGEMACHTER LACHS $ 27
Lachsfilet gebacken mit Kapern, Zitrone und Weißwein,
belegt mit Semmelbrösel – serviert mit Gemüse und Stärke
FRANZÖSISCHE TILAPIA $ 23
frischer Tilapia, in einen gewürzten Eierteig getaucht und darin sautiert
eine Zitronen-Weißweinsauce - serviert mit Gemüse und Stärke
Gegrillte Jakobsmuscheln und Garnelen $ 32
serviert mit sautiertem Spinat
FISCHSUPPE $ 32
Garnelen, Venusmuscheln, Calamari, Muscheln und Lachs in Marinara-Sauce gebraten, mit Croutons

KALB UND HUHN - KALB UND HUHN

serviert mit Gemüse und Tagesstärke, sofern nicht anders angegeben
FRANZÖSISCHES KALBFLEISCH $ 27 / HUHN $ 22
in einen gewürzten Eierteig getaucht und in einer Weißwein-Zitronen-Sauce sautiert
MAILAND KALBFLEISCH $ 27 / HUHN $ 22
paniert, gebraten und serviert mit frischen Zitronenspalten auf Rucolasalat
PICCATA KALBFLEISCH $ 27 / HUHN $ 22
in einfacher Zitronen-Weißweinsauce mit Kapern und Knoblauch sautiert
MARSALA KALBFLEISCH $ 27 / HUHN $ 22
in Marsala-Weinsauce sautierte Champignons
PARMIGIANA KALB $ 27 / HUHN $ 22
paniert, frittiert und mit Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella belegt, serviert mit Engelshaarnudeln
SALTIMBOCCA KALB $ 28 / HUHN $ 23
sautiert mit Prosciutto, Spinat und Salbei, überbacken mit Fontina-Käse, in einer Weißweinreduktion
SORRENTINO KALBFLEISCH $ 28 / HUHN $ 23
belegt mit Auberginen, Schinken und Mozzarella in einer Pflaumen-Tomatensauce mit Basilikum
PULCINELLA KALBFLEISCH $ 28 / HUHN $ 23
sautierte geröstete Paprika, Spargel, Basilikum und frischer Mozzarella in einer Weißwein-Zitronensauce
MONTEROSA KALBFLEISCH $ 28 / HUHN $ 23
mit Spinat und Mozzarella überbacken, in einer rosa Sauce

HÜHNERDORF $ 25
Spezialrezept des Küchenchefs, langsam gebratenes Hähnchen mit Knochen, serviert mit Gemüse und Stärke des Tages
HÜHNERSCHUH $ 25
Hühnerfleisch mit Knochen, an einer Knoblauch-Weißweinsauce, serviert mit Gemüse und Tagesstärke
SCHWEIN $ 26
gebratene Schweinekoteletts mit scharfer Kirschpaprika, Portobello
Champignons, Knoblauch und geröstete rote Paprika, serviert mit Gemüse und Tagesstärke
GEBACKENE Aubergine $ 20
hausgemachte Auberginen-Parmigiana serviert mit Engelshaarnudeln
LASAGNA BOLOGNESE $ 26
hausgemachte gebackene Lasagne serviert mit einer Frikadelle und einer Wurst
PORTOFINO KALBFLEISCH $ 31 / HUHN $ 26
sautiert in einer Knoblauch-Weißweinsauce mit Spinat und Krabben
Fleisch, belegt mit Mozzarella, serviert mit Gemüse und Tagesstärke

FLEISCHBÄLLCHEN $ 8
WURST $ 8
SPARGEL $ 7
SPINAT $ 9
BROKKOLI-RABE $ 10


Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca ist ein beliebtes Rezept in der Südschweiz, Italien, Spanien oder Griechenland. & Icircn free translation, saltimbocca & icircneans & quotsare & icircn Mouth & quot - und die alla Romana-Variante (die ironischerweise aus der Gegend von Brescia stammt) ist eine der leckersten und kann auf viele Arten & icircn gemacht werden. Das ist nur einer davon

Zutaten

  • 8 Scheiben Kalbskeule (c & acirct dünner)
  • 8 Scheiben Rohschinken
  • 8 Salbei- oder Minzblätter (am besten grün, habe ich nicht gefunden, also habe ich getrockneten Salbei verwendet)
  • 50 gr Butter
  • 50 ml Olivenöl
  • 150 ml halbtrockener Weißwein
  • Salz Pfeffer

Ich schlage die Kalbsscheiben, bis sie dünn waren, wobei ich darauf achtete, sie nicht zu zerbrechen.

Über jede Kalbsscheibe lege ich eine Scheibe Prosciutto

Dann habe ich Salbeiblätter hinzugefügt (ich wiederhole, es ist ideal grün zu sein, nur habe ich nicht gefunden)

Ab hier gibt es mehrere Varianten. Lassen Sie sie entweder flach liegen und fangen Sie sie mit einem Zahnstocher auf oder fügen Sie eine dünne Scheibe Käse hinzu. Ich zog es vor, sie zu Brötchen zu machen und sie in Zahnstochern aufzufangen.

In einer Pfanne die Butter bei sehr geringer Hitze im Olivenöl schmelzen.

Ich fügte dann die Brötchen hinzu und ließ sie, bis das Fleisch gut eindrang.

Während die Brötchen gemacht wurden, machte ich einen einfachen Kartoffelpüree. Als die Brötchen fertig waren, nahm ich sie heraus und hielt sie warm. Ich habe Wein, Salz und Pfeffer in die Pfanne gegeben. Ich habe gut gemischt, etwas fallen lassen. Zum Schluss habe ich diese Sauce über die Saltimbocca-Stücke und über das Püree gegossen.


Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana (Salz im Mund & Salz im Mund) oder Kalbsröllchen, mit Schinken und Salbei, Das ist ein altes italienisches Rezept, das seinen Ursprung irgendwo im neunzehnten Jahrhundert im Raum Rom hat. Es verbreitete sich schnell in ganz Italien und wurde in Griechenland, Frankreich, der Schweiz & hellip . übernommen

Weitere italienische Rezepte finden Sie hier, wo es rot unterstrichen ist. Du wirst finden authentische italienische Rezepte, viele alte Rezepte, traditionell, wie sie in italienischen Häusern gekocht werden & # 128578

Ist ein schnelles Rezept, die aus wenigen einfachen Zutaten ein köstliches Gericht ergibt: feine Kalbsschnitzel, Gewürze, Prosciutto, Butter oder Öl und Wein. Ganz einfach Rezept das ist in 20 Minuten fertig.

Was brauchen wir für das Rezept für Saltimbocca alla romana?

  • -4 dünne Kalbsscheiben (ich hatte 300 g)
  • -4-8 frische Salbeiblätter
  • -4-8 Scheiben roher Prosciutto oder roh geräucherter Speck (Speck)
  • -Salz Pfeffer
  • -50 g Butter oder Butter und Olivenöl zu gleichen Teilen
  • -50 ml trockener Weißwein

So bereiten Sie das Rezept für Saltimbocca alla romana zu

Bitten Sie den Metzger, sehr dünne Fleischscheiben zu schneiden - er hat auch neue Schneidemaschinen wie außen. Sagen Sie dem Metzger, dass Sie ein Brötchen machen möchten und Sie müssen sehr feine Scheiben haben, wie z.B. Snitel & # 128578. Sie sehen, das Fleisch ist rosa oder rot bis rosa, nicht dunkelrot, denn das ist eine alte Kuh, wie meine Schwiegermutter. Die harten Brötchen werden herauskommen & # 128577.

1. Das Fleisch wird mit einem Vorschlaghammer leicht geschlagen, damit es extrem fein ist. Das Fleisch zwischen 2 Plastikfolien legen und leicht schlagen und es springt nicht einmal überall. & # 128578 Ich glaube nicht, dass du jetzt die Küche neu dekorieren willst, oder? Wenn es Häute am Rand hat, schneiden Sie sie ab. Siehst du, ich habe feine Solescheiben und die Kanten habe ich gesäubert, sonst spannen sie sich und sind hart.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen (ich habe auch getrocknete Peperoni dazu gegeben, frisch gemahlen zusammen mit dem Pfeffer). Auf jede Scheibe 1-2 Scheiben Schinken geben (ich lege Pancetta, hausgemachten Speck - von uns gemacht, siehe das Rezept, wo es rot geschrieben ist) und 1-2 Salbeiblätter.

Sie laufen eng, Sie können sie mit Zahnstochern fangen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht nötig. Wenn sie zu eng sind, bleiben sie so. Legen Sie die Butter auf das Feuer (ich verwende Butter mit Olivenöl in gleichen Mengen) und wenn sie heiß ist, fügen Sie die Brötchen hinzu.

Von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, dann den Wein dazugeben, den Deckel auflegen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Versuchen Sie es leicht mit einer Gabel und wenn sie eingedrungen sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie weitere 10 Minuten zugedeckt.

Bereiten Sie eine beliebige Garnitur vor. Ich habe 2 sautierte Kürbisse gemacht. Ich schneide 2 zarte Kürbisse in Würfel, lege sie in eine Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Butter und einer Knoblauchzehe, bestreue ich etwas Pfeffer und frisch gemahlene Peperoni. Ich habe sie schnell 4 Minuten in der Pfanne angebraten. Ich habe das Feuer gestoppt und jetzt bin ich am Ende salzig. Auf diese Weise blieben die Kürbisse ganz dente, sie wurden nicht weich. Ich habe ein paar Minzblätter und frisch geschnittene grüne Petersilie darüber gestreut.

Ich lege und Saltimbocca alla romana daneben und essfertig. Mit einem Salat der Saison ist es wunderbar & # 128578.

So sieht es im Abschnitt aus, es ist extrem zart und duftend.

Ich empfehle dir von ganzem Herzen, es auszuprobieren Rezept das und sagen Sie mir, was Sie denken. Wenn Sie kein Rindfleisch mögen, können Sie es mit Hähnchenbrust oder Schweinekotelett zubereiten. Originalrezept es ist mit kalb. & # 128578


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