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Bier, das kein Bier ist

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Root Beer, ein bekanntes, aber zunehmend vernachlässigtes Erfrischungsgetränk, kann seine Geschichte bis in die Kolonialzeit zurückverfolgen, als Wurzeln, Kräuter und Rinden verschiedener Art in Wasser gekocht wurden, um dieses Wasser trinkbar zu machen. Die resultierenden Sude wurden häufig zu alkoholarmen Bieren vergoren, wobei der Alkohol eine weitere reinigende Wirkung hatte. Es überrascht nicht, dass es ein Befürworter der Mäßigkeit war, der eine alkoholfreie Version kreierte. Er war ein Apotheker aus Philadelphia namens Charles Hires, der angeblich die Idee zu Root Beer hatte, so wie wir es heute kennen, als ihm in seinen Flitterwochen in New Jersey "Root Tea" serviert wurde. Er mischte seine eigene Formel in trockener Form und verkaufte sie an Sodabrunnen, denen Wasser, Zucker und Hefe zugesetzt wurden.

Es verkaufte sich langsam in dieser Form, aber dann präsentierte er auf der US Centennial Exposition in Philadelphia 1876 eine flüssige Version dessen, was er Root Beer nannte. Ermutigt von seinen Freunden in der Anti-Alkohol-Bewegung beschrieb er es als "The Temperance Drink" - und abgefülltes Root Beer wurde während der Prohibition als Bierersatz enorm beliebt.

Die Root Beer-Marke Hires wird immer noch verkauft, jetzt im Besitz der Dr Pepper Snapple Group, hat aber einen ziemlich generischen Geschmack. Es gibt eine Reihe anderer nationaler Marken – zu den bekanntesten gehören Dad's, A&W und Barq's – und eine überraschende Anzahl kleiner regionaler Abfüllungen. Ich habe selbst mehr als 75 verschiedene Root-Beer-Labels gezählt, und ich bin sicher, dass ich einige vermisse. Root-Beer-Rezepte sind in der Regel ziemlich komplex und umfassen Dinge wie Sassafras, Süßholz, Fichte, Balsam, Klette, Wintergrün, Hoja Santa, Hopfen, Fenchel, Muskatnuss, manchmal sogar Schokolade – und vieles mehr. In einem guten Root Beer überwiegt kein einziger Geschmack, obwohl Andeutungen von Lakritz, Minze und etwas undefinierbarem medizinischem Geschmack üblich sind.

Ich mag Frostop Root Beer, das ich vor Jahren an einem heißen Augustabend in einem Convenience-Store in Detroit entdeckt habe, als ich nach etwas Coolem und Geschmackvollem für mein Hotelzimmer suchte. Als ich mit Dads aufgewachsen bin, erinnere ich mich, dass ich überrascht war, wie reichhaltig und mysteriös der Frostop schmeckte – nicht zu süß, aber mit viel los, einschließlich dem, was ich für ein bisschen eichenartig hielt. Frostop, wie ich später erfuhr, wurde von einem L.S. Harvey, der 1926 in Springfield, Ohio, einen Root-Beer-Stand eröffnete, den er Frostop nannte. Dieser Stand entwickelte sich zu einer nationalen Kette von Drive-Ins, von denen einige noch existieren. Es lohnt sich, nach einem zu Ausschau zu halten oder nach Frostop in Kühlhäusern von Convenience-Stores zu suchen.

Weit weniger verbreitet als sein Cousin, ist Birkenbier ein ähnliches kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk oder Soda, das mit verschiedenen Wurzeln und Kräutern gewürzt ist, mit dem Unterschied, dass Birkenrindenöl, das hocharomatisch ist, der dominierende Geschmack ist. Obwohl es im Nordosten der Vereinigten Staaten ein Dutzend oder mehr Marken gibt (etwa der einzige Ort, an dem die Leute viel davon trinken), gehört der Birkenbiermarkt so ziemlich der Boylan Bottling Company aus Teterboro, NJ – und das ist so, wie es sein sollte sein, denn es war ein Apotheker aus New Jersey namens William Boylan, der es 1891 zum ersten Mal als Patentarzneimittel erfunden hat, das er Boylan's Birch taufte.

Im Jahr 1900, als Erfrischungsgetränke in Amerika populär wurden, gründete Boylan eine Abfüllfirma. Der Beginn der Prohibition im Jahr 1920 war gut fürs Geschäft, und Boylan verkaufte riesige Mengen von dem, was er Boylan's Draft Birch Beer nannte. Nach der Aufhebung konzentrierte sich die Familie Boylan auf den Vertrieb von echtem Bier und Spirituosen und verkaufte ihre Rezepte und Kundenliste an Frank Fiorina, der als Lieferfahrer für die Firma gearbeitet hatte. Fiorina konzentrierte sich auf das Birkenbier und verkaufte es in ganz Passaic County, N.J. und nicht viel weiter. Seine Enkel erbten das Unternehmen Mitte der 1970er Jahre und erweiterten das Geschäft um ein komplettes Sortiment an Brunnensirupen. In den 90er Jahren brachten sie erfolgreich ein neues Erfrischungsgetränk nach dem anderen auf den Markt. Boylans Birch Beer ist ein ernstes Zeug, mit einem geraden krautigen Gewicht und einem Hauch Minze. Hergestellt wie alle Limonaden von Boylan mit Rohrzucker, nicht mit Maissirup, bleibt es das Herzstück des Unternehmenserfolgs.

Ich bin mir sicher, dass es da draußen Standhafte gibt, die mir widersprechen werden, aber eine Sache, die mir sowohl bei Root Beer als auch bei Birkenbier aufgefallen ist, ist, dass sie im Gegensatz zu den meisten anderen Erfrischungsgetränken nicht sehr freundlich zu hinzugefügtem Alkohol scheinen. Gin und Ingwer, Rum und Cola, Seagram's und 7UP, klar. Rootbeer und Wodka? Nicht so viel. Im Sinne ihrer ursprünglichen Vermarktung sind aber sowohl Wurzel- als auch Birkenbier vor allem an warmen Sommertagen ein sehr angenehmer Weichbierersatz.


Kesselschmied

Wenn Sie ein schnörkelloses Getränk suchen, das weiß, wie es funktioniert, gehen Sie mit einem Boilermaker auf die alte Schule. Dieses unkomplizierte Whisky- und Bier-Gebräu, bei dem der Whisky in das Bier getropft wird, fand im 19. Nach langen, anstrengenden Schichten wünschten sie sich verständlicherweise einen starken Ausklang des Tages. Das ist eine schöne Entstehungsgeschichte, und es könnte das Aufkommen der Glas-in-Glas-Kombination sein. Aber es ist wahrscheinlich, dass die Leute Spirituosen und Bier auf irgendeine Weise kombinieren, seit die beiden Getränke in Umlauf gekommen sind.

Es gibt keine Regel, welche Biersorte Sie bei der Herstellung eines Boilermaker wählen sollten, und dies ist eindeutig kein ausgeklügelter, durchdachter Cocktail. Es gilt also der Standardratschlag: Wählen Sie, was Sie trinken möchten. Bestimmte Spirituosen passen jedoch besser zu bestimmten Bieren. Ein klassischer Bourbon- oder Rye-Whiskey passt gut zu einem leichten Lager, während kühne irische Whiskeys den zusätzlichen Geschmack eines IPA genießen. Whisky im Allgemeinen ist die klassische Wahl, wenn man Boilermakers trinkt, aber viele Bars servieren eine Reihe verschiedener Bier- und Shot-Paarungen. Schlafen Sie nicht mit Tequila in einem mexikanischen Lager oder kräuterigem, bitterem Amari (oder malzigem Genever), serviert mit einem knackigen Pils. Ihre Möglichkeiten sind reichlich und es lohnt sich, sie zu erkunden.

Diese Optionen erstrecken sich auf den Trinkprozess selbst, da es mehrere Möglichkeiten gibt, einen Boilermaker herunterzufahren. Normalerweise füllst du ein Pint-Glas zur Hälfte mit Bier, tropfst einen Shot direkt in das Glas und knallst dann den Inhalt auf einmal zu. Es macht Spaß, einen Drink zu sich zu nehmen, besonders wenn Sie mit einer lebhaften Gruppe gleichgesinnter Freunde zusammen sind. Sie können den Schnaps aber auch in das Bier kippen, um das Schnapsglas aus Ihrem Pint herauszuhalten. Oder servieren Sie das Bier und den Shot separat, schießen Sie den Schnaps und jagen Sie ihn dann mit dem Bier. Jede Methode führt dazu, dass Sie beide Getränke schnell konsumieren, es ist also eine Frage der persönlichen Vorlieben. Bestellen Sie einen Boilermaker bei Ihrem örtlichen Tauchgang, und der Barkeeper wird mit ziemlicher Sicherheit die beiden Getränke separat servieren. Es liegt dann an Ihnen, Ihr eigenes Abenteuer zu wählen.

Natürlich können Sie auch einfach ein Bier und einen Shot einschenken und nebeneinander nach Belieben trinken, ohne dass Sie umkippen oder tuckern müssen. Das ist kein Boilermaker, aber es ist ein unbestreitbar guter Weg.


Kesselschmied

Wenn Sie ein schnörkelloses Getränk wollen, das weiß, wie es funktioniert, gehen Sie mit einem Boilermaker auf die alte Schule. Diese unkomplizierte Whisky- und Biermischung, bei der der Whisky in das Bier getropft wird, fand im 19. Nach langen, anstrengenden Schichten wünschten sie sich verständlicherweise einen starken Abschluss ihres Tages. Das ist eine schöne Entstehungsgeschichte, und es könnte das Aufkommen der Glas-in-Glas-Kombination sein. Aber es ist wahrscheinlich, dass die Leute Spirituosen und Bier auf irgendeine Weise kombinieren, seit die beiden Getränke in Umlauf gekommen sind.

Es gibt keine Regel, welche Biersorte Sie bei der Herstellung eines Boilermaker wählen sollten, und dies ist eindeutig kein ausgeklügelter, durchdachter Cocktail. Es gilt also der Standardratschlag: Wählen Sie, was Sie trinken möchten. Bestimmte Spirituosen passen jedoch besser zu bestimmten Bieren. Ein klassischer Bourbon- oder Rye-Whiskey passt gut zu einem leichten Lager, während kühne irische Whiskeys den zusätzlichen Geschmack eines IPA genießen. Whisky im Allgemeinen ist die klassische Wahl, wenn man Boilermakers trinkt, aber viele Bars servieren eine Reihe verschiedener Bier- und Shot-Paarungen. Schlafen Sie nicht auf Tequila, der in ein mexikanisches Lager getrunken wird, oder kräuterigem, bitterem Amari (oder malzigem Genever), serviert mit einem knackigen Pils. Ihre Möglichkeiten sind reichlich und es lohnt sich, sie zu erkunden.

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Natürlich können Sie auch einfach ein Bier und einen Shot einschenken und nebeneinander nach Belieben trinken, ohne dass Sie umkippen oder tuckern müssen. Das ist kein Boilermaker, aber es ist ein unbestreitbar guter Weg.


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Es gibt keine Regel, welche Biersorte Sie bei der Herstellung eines Boilermaker wählen sollten, und dies ist eindeutig kein ausgeklügelter, durchdachter Cocktail. Es gilt also der Standardratschlag: Wählen Sie, was Sie trinken möchten. Bestimmte Spirituosen passen jedoch besser zu bestimmten Bieren. Ein klassischer Bourbon- oder Rye-Whiskey passt gut zu einem leichten Lager, während kühne irische Whiskeys den zusätzlichen Geschmack eines IPA genießen. Whisky im Allgemeinen ist die klassische Wahl, wenn man Boilermakers trinkt, aber viele Bars servieren eine Reihe verschiedener Bier- und Shot-Paarungen. Schlafen Sie nicht auf Tequila, der in ein mexikanisches Lager getrunken wird, oder kräuterigem, bitterem Amari (oder malzigem Genever), serviert mit einem knackigen Pils. Ihre Möglichkeiten sind reichlich und es lohnt sich, sie zu erkunden.

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Natürlich können Sie auch einfach ein Bier und einen Shot einschenken und nebeneinander nach Belieben trinken, ohne dass Sie umkippen oder tuckern müssen. Das ist kein Boilermaker, aber es ist ein unbestreitbar guter Weg.


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Schau das Video: Foiernacht - Hitzefrei und Dosenbier - Official Video


Bemerkungen:

  1. Marzuq

    Neugierig, aber es ist nicht klar

  2. Gaetan

    ich möchte gerne

  3. Wegland

    Glücklich!

  4. Kumi

    Die Idee ist großartig, ich stimme Ihnen zu.

  5. Lyza

    dummer Pad Stahl !!!!



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