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Kuchen mit Champagnergelee und Orangencreme

Kuchen mit Champagnergelee und Orangencreme


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Das erste Mal habe ich Champagnergelee gemacht.

Ich habe die Gelatineblätter in kaltes Wasser gelegt, um sie zu hydratisieren.

Ich habe den Champagner mit dem Zucker erhitzt, dann die Gelatineblätter gut abtropfen lassen, in den Champagner gelegt und gerührt, bis er geschmolzen ist.

Ich lasse es abkühlen und stelle es dann in den Kühlschrank.

Ich habe zugesehen, wie es anfing zu gerinnen, dann habe ich es in 4 Waffeln gelegt, die ich in Alufolie gewickelt habe, jeweils mit Ananaswürfeln.

Ich dachte, es würde reichen, nur eine Waffel zu legen, aber sie wurde etwas weicher und ich dachte, ich könnte sie nicht schneiden.

Nachdem das Gelee ausgehärtet war, legte ich sie in weitere 4 Waffeln.


Für die Orangencreme habe ich den Saft einer Orange gepresst.

Ich habe ein wenig Eier und Eigelb mit dem Zucker vermischt, dann den Orangensaft hinzugefügt und die Schüssel auf das Dampfbad gestellt.

Ich habe mit einem Schneebesen gemischt, bis die Sahne eingedickt ist, ungefähr 15-20 Minuten.

Zum Schluss habe ich Vanille und Orangenschale hinzugefügt.

Ich habe die Gelatineblätter mit etwas kaltem Wasser angefeuchtet, dann habe ich sie abgetropft und in die warme Sahne gelegt.

Ich habe gerührt, bis es sich aufgelöst hat.

Nachdem die Creme abgekühlt ist, stelle ich sie für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Achte darauf, dass es nicht zu schwer wird.

Ich habe die Schlagsahne gemischt.

Ich habe die Mascarpone gemischt, dann nach und nach die Orangencreme hinzugefügt.

Zum Schluss habe ich die Schlagsahne mit Hilfe einer Tel. eingearbeitet.


Dann habe ich den Kuchen zusammengebaut.

In ein Kuchenblech lege ich eine Lebensmittelfolie, dann eine Schicht Orangencreme, darüber habe ich die 4 Waffeln mit Gelee gelegt, so dass sie beim Umdrehen mit der offenen Seite nach oben liegen.

Ich habe eine weitere Schicht Sahne aufgetragen und dann Kekse und Ananaswürfel.

Darüber wieder Sahne und Kekse.

Ich habe die Kekse mit Folie abgedeckt, ein Gewicht darauf gelegt und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.

In der Zwischenzeit habe ich die Kekse glasiert, mit denen ich die Torte dekoriert habe.

Ich habe die Schokolade im Dampfbad geschmolzen und Milch aufgegossen, bis ich die richtige Konsistenz hatte.

Ich habe die Kekse glasiert, Zuckerornamente bestreut und die Schokolade aushärten lassen.

Ich habe die Schlagsahne gemischt.

Ich drehte den Kuchen auf einem Teller um, entfernte die Folie.

Ich habe eine Schicht Schlagsahne aufgetragen, die Kekse am Rand geklebt und mit der restlichen Schlagsahne obendrauf dekoriert.

Der Abschnitt hat mir nicht so gut gefallen, aber er war sehr lecker.




Fanta & #8211 Kuchen mit Frischkäse und Orangengelee

Ich glaube, es gibt selten Leute, die noch nichts davon gehört haben Fanta-Kuchen, dieser Kuchen mit Frischkäse und Gelee aus dem berühmten Fanta-Saft. Es ist einer der Lieblingskuchen der Rumänen und wir finden ihn oft auf ihren Feiertagstischen, egal ob ein Familienfest oder an Feiertagen wie Weihnachten oder Ostern gefeiert wird.

Fanta-Kuchen es gehört zu den Kinderkuchen, also zu den alten Kuchenrezepten, mit denen uns unsere Mütter oder Großmütter in unserer Kindheit begeistert haben.

Jedoch, Fanta-Kuchen in unserem Haus wurde es nicht gemacht. Deshalb habe ich das Rezept zum ersten Mal ausprobiert und nach meinem Geschmack angepasst.

Fanta-Kuchen Es hat einen Biskuitkuchen mit Kakao, einen Frischkäse mit Butter und eine letzte Schicht Orangensaftgelee.

Im Internet finden Sie verschiedene Varianten, entweder mit möglichst natürlichen Zutaten oder mit halbfertigen Zutaten, die im Handel gekauft werden. Obwohl jeder sagt, dass seine Version die beste ist. Ich werde das nicht tun.

Ich habe beide Varianten getestet, und zwar die mit frisch gepresstem Orangensaft aber auch mit handelsüblichem Saft. Allerdings gebe ich zu, dass ich in der zweiten Variante nicht den namensgebenden Saft verwendet habe, sondern einen säurefreien Saft mit einer höheren Konzentration an Orangenmark, um der Konsistenz des ursprünglicher Saft.

Auch in diesem Rezept wird normalerweise Pudding verwendet, der im Handel gekauft wird. Ich sehe keinen Sinn, solange es Stärke zu kaufen gibt. Es ist irgendwie dasselbe.

Weitere hausgemachte Kuchenrezepte finden Sie HIER

Und was die Creme angeht, habe ich einige Änderungen an meinem Geschmack vorgenommen. Ich möchte das Rezept noch lange ausprobieren Fanta-Kuchen aber ich zögerte, weil mir die Kombination aus Hüttenkäse und Butter nicht gut "klang". Ich weiß nicht warum, aber ich persönlich finde es nicht so ansprechend.

Und da ich ein großer Fan / Konsument von Mascarpone-Käse bin, da dieser cremig und viel feiner als Kuhkäse ist, habe ich einen Teil der Menge Kuhkäse durch Mascarpone ersetzt.

Lass uns gemeinsam sehen, wie man das lecker macht Fanta-Kuchen. Es ist nicht schwer und dauert nicht lange, wenn Sie ein wenig organisieren. Woran Sie sich erinnern sollen, bevor Sie anfangen, ist dieser Käse (großartige Aufmerksamkeit!), insbesondere bei Kühen, hinterlässt Molke und wenn sie vorher nicht gut abgelassen wird, dringt sie in die Arbeitsplatte ein und verleiht ihr einen unangenehmen Geschmack.

Also bevor du dich entscheidest es zu tun Fanta-Kuchen, den Käse aus dem Kühlschrank nehmen, in ein Sieb geben und am Tag vor der Herstellung des Deckels abtropfen lassen und den Kuchen zusammenbauen.

Zu beachten ist auch, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben müssen. Also Eier, Butter und Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.


Johannisbrot-Gelee mit Banane (mit Bildern)

Himbeergelee & # 8211 Gelee zum Dekorieren von Kuchen und Torten Himbeergelee kann a. Es ist ein spektakuläres Dessert mit Sahne, Kondensmilch und verschiedenen Gelees. TV-Gelee mit Bananengeschmack 250g Casino & # 8211 eMAG. Kaufen Sie Gelees mit Bananengeschmack 250g Casino bei eMAG! Sie haben die Freiheit, in Raten zu zahlen, Sie profitieren von den Aktionen des Tages, dem Öffnen des Pakets bei der Lieferung. Kuchen mit Keksen und Bananengelee (Fasten). Also habe ich in den kleinen Keramiktopf die halbierte Banane gelegt, dann die heiße Komposition gegossen und Kokosflocken bestreut. Es ist ein sehr leckerer und duftender Fastenkuchen! Entdecken Sie das & bdquo Jelly & rdquo Panel, das von nicoletaghieasa auf Pinterest erstellt wurde.

FIREFIGHT CANDY, from BANANAS 冓 SEED ネ 哘 von IN. Ein Fastenkuchen nach dem Geschmack der ganzen Familie. Zusammensetzung mit Erdnussbutter, Bananen und anderen natürlichen Zutaten.

Es ist schnell und einfach gemacht, es bleibt innen leicht feucht und. Rezept Kuchen mit Schokocreme und Beerengelee aus dem Kochbuch. Entremet-Kuchen mit Bananen und Schokolade 3 Rezepte Kekse, Fondant, Süßigkeiten.

Reverso Context bietet eine Kontextübersetzung aus dem Rumänischen ins Deutsche für & quotniște jeleu de fructe & quot, mit Beispielen: Ich brauche ein paar Toilettenartikel und einige.


-Blau: 6 Eier, 6 EL Zucker, 6 EL Mehl, 2 EL Kakao, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver
-Sahne: 1 Glas Raureni Marillenmarmelade, 1 Glas Raureni Marillenkompott, 300 g flüssige Sahne, 400 g Joghurt mit Aprikosengeschmack, Vanillezucker, 2 Päckchen Gelatine
-Gelee: 300 ml Aprikosenkompott, 1 Beutel Gelatine
-Verziert: 200g flüssige Sahne

Bereiten Sie die Oberseite vor, indem Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen, dann den Zucker und schließlich das zerkleinerte Eigelb hinzufügen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Kakao einfüllen und von unten nach oben mit einem Holzlöffel vermischen. Mit einem Tropfen Öl einfetten und eine Form mit abnehmbarem Rand mit Mehl bestäuben, den Teig einfüllen und ca. 25 Minuten. Die gebackene Oberseite wird abkühlen gelassen, dann in 2 gleich dicke Scheiben geschnitten.

Die Gelatine in 100 ml Kompott 10 Minuten hydratisieren, dann auf einem Dampfbad erhitzen und vorsichtig glatt rühren.
Die Aprikosenkerne entfernen und die Haut reinigen und mischen.

Für die Sahne den Joghurt mit den gemischten Aprikosen und Gelatine verrühren und zum Schluss die Schlagsahne hinzufügen. Mischen, bis die Zusammensetzung homogen ist.
Legen Sie den Tortenring auf einen Teller. Legen Sie die erste Scheibe auf die Arbeitsplatte (innerhalb des Rings), Sirup mit Aprikosenkompott, fetten Sie mit Aprikosenmarmelade ein, gießen Sie die Hälfte der Joghurtcreme ein, dann legen Sie die zweite sirupartige Arbeitsplatte auf und drücken Sie leicht von Hand. Gießen Sie den Rest der Sahne und stellen Sie den Teller für eine Stunde in den Kühlschrank, um die Sahne zu härten.

Für das Gelee die Gelatine in 100 ml Kompott 10 Minuten hydratisieren und wie oben beschrieben vorgehen. Nachdem es etwas abgekühlt ist, über das restliche Kompott geben, leicht mischen und dann leicht über die Joghurtcreme gießen. Den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Bevor Sie den Ring lösen, gehen Sie vorsichtig mit einem Messer herum, um die Kanten abzuschälen.

Die Tortenränder mit Schlagsahne dekorieren.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Zubereitungsart

Mascarpone und Erdbeerkuchen

Oben: Eier mit Zucker und einer Prise Salz verrühren, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Alternative,

Schokoladenkuchen und Kaffeecreme

Vorbereitung für die Arbeitsplatte: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, legen Sie das Eiweiß auf den Roboter mit


Kuchen mit Champagnergelee und Orangencreme - Rezepte

Blatt
7 Eiweiß gut schlagen mit
250 Puderzucker, hinzufügen
7galbenuse,
2 Esslöffel Mehl,
150gr gemahlene Nüsse,
abgeriebene Schale von 1 Orange
oben backen und in zwei Teile schneiden

Creme
4 ganze Eier +
1 Glas Milch, glatt schlagen, zugeben
11/2 Glas Zucker aufkochen und unter ständigem Schlagen aufkochen, bis es eindickt
5 Blatt Gelatine in Wasser einweichen und in Sahne geben fügen Sie hinzu: Schale von 1 Orange und Saft von 1 Zitrone
abkühlen lassen und wenn es noch warm ist zugeben
1/2l Schlagsahne (mit etwas Puderzucker!)
In Form eines Kuchens (abnehmbar!) Es wird auf den Boden des Pergamentpapiers gelegt und auf die Ränder drumherum (es bedeckt die Form des Kuchens praktisch mit Pergamentpapier!)
1/2 Sahne einfüllen, zum Aushärten in den Kühlschrank stellen, den ersten Deckel hinzufügen, dann die restlichen Cremes darüber, zum Härten in den Kühlschrank stellen, den zweiten Deckel hinzufügen - in den Kühlschrank stellen!
Einen Teller auflegen, umdrehen, die Form entfalten und mit Schlagsahne und Orangenscheiben dekorieren!


Schokokuchen mit Bananencreme und Erdbeergelee

Sie haben die Freiheit, in Raten zu zahlen, Sie profitieren von den Aktionen des Tages, dem Öffnen des Pakets bei der Lieferung. Gelee mit Milch und Bananen, ein perfektes Dessert für das Wochenende! Mai jeden Morgen mindestens fünf geschält, bevor er die ideale Banane findet. Ein Fastenkuchen nach dem Geschmack der ganzen Familie. Zusammensetzung mit Erdnussbutter, Bananen und anderen natürlichen Zutaten. Es ist schnell und einfach gemacht, es bleibt innen leicht feucht und. Schokoladenkuchen mit Bananencreme und Erdbeergelee (RAW)

Vegetarische Köstlichkeiten. Rezept Kuchen mit Schokocreme und Beerengelee aus dem Kochbuch. Entremet-Kuchen mit Bananen und Schokolade 3 Rezepte Kekse, Fondant, Süßigkeiten.

Bewertung: 5 & # 8211 Eine Rezension & # 8211 2 Stunden 30 min. Tarte mit Bananencreme und Orangengelee & # 8211 Rezepte. Eine sehr leckere Bananen-Sahne-Torte. Orangengelee verleiht ihm einen besonderen Geschmack!

Also habe ich in den kleinen Keramiktopf die halbierte Banane gelegt, dann die heiße Komposition gegossen und Kokosflocken bestreut. Kuchen mit Keksen und Bananengelee (Fasten).


Pfannkuchentorte mit Frischkäse und Orangen

Wenn Sie welche haben Jubiläum in diesem Monat oder wenn Sie einfach nur die Liebe mit einem Stück Kuchen feiern möchten, dann sollten Sie das Rezept ausprobieren, das ich heute vorschlage. Es ist ein weniger verbreiteter Kuchen, sehr gut und effektiv, außerdem hat er eine beträchtliche Menge an Vitamin C, genau das, was wir in dieser Zeit des schrecklichen Wetters brauchen. Und es ist auch nicht sehr schwer zu tun. Es ist zwar etwas aufwendiger, aber der Aufwand lohnt sich. Ich habe diesen Kuchen für ein Wochenende in Gesellschaft von Freunden zubereitet und kann Ihnen sagen, dass er ein wahnsinniger Erfolg war, also möchte ich ihn für einen der folgenden Feiertage / Jubiläen wiederholen.

Im Grunde ist der Kuchen von heute das, was die Franzosen & # 8220mille Crêpes & # 8221 nennen, was tausend Pfannkuchen bedeutet. Eee, tausend sind es nicht, aber es sind genug, um ein sehr interessantes und gut aussehendes Dessert zu bekommen. Und all diese fluffigen Pfannkuchen passen perfekt zu Frischkäse und Sauerrahm, parfümiert mit Grand Marnier (Likör mit Bitterorangengeschmack) und geriebener Orangenschale. Es wäre jedoch gut, rechtzeitig mit der Zubereitung des Kuchens zu beginnen, da die Zubereitung der Pfannkuchen eine Weile dauert und nach dem Aufziehen mindestens drei Stunden im Kühlschrank bleiben muss, um sich hinzusetzen.

Sie sollten auch wissen, dass ich aus den untenstehenden Mengen einen Kuchen in einer Form von 18 cm Durchmesser gemacht habe, etwa 1,3 kg. Wenn Sie keine 32%ige Fettcreme finden, können Sie flüssige Sahne für Schlagsahne, ungesüßt, sehr gut vorgekühlt, in den Kühlschrank stellen. Aber Vorsicht beim Frischkäse: Er muss von guter Qualität sein, fast nicht salzig und sehr gut durchlässig!

Zutaten (für 8 Portionen):
& # 8211 Eier 3 Stk.
& # 8211 Mehl 225 g
& # 8211 Milch 400 ml
& # 8211 Orangen 2 Stk.
& # 8211 Zuckerhusten 25 g
& # 8211 Butter 50 g
& # 8211 Orangenessenz 1 Teelöffel
& # 8211 Frischkäse 125 g
& # 8211 Sauerrahm (32% Fett) 375 g
& # 8211 Altpulver 150 g
& # 8211 Grand Marnier 3 EL
& # 8211 Vanillezucker 1 Päckchen

Für Pfannkuchen, rasieren Sie zunächst die Schale der beiden Orangen und pressen Sie 100 ml Saft aus, den Sie filtern müssen (damit kein Fruchtfleisch entsteht). Kombinieren Sie den Orangensaft mit der Milch. Die 3 Eier mit dem Puderzucker (25 g) und dem Vanillezucker verrühren, dann das gesiebte Mehl dazugeben. Mischen Sie gut, gut, damit Sie überhaupt keine Klumpen haben. Nach und nach die Milch mit Orangensaft unterrühren. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten abkühlen (weitere Informationen zur Zubereitung der Pfannkuchen finden Sie HIER). Nach der Ruhezeit die 50 g Butter schmelzen und in den Pfannkuchenteig einarbeiten. Fügen Sie die Orangenessenz hinzu und mischen Sie gut. Eine Pfanne für Pfannkuchen (24 cm) erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Pfannkuchenteig mit einer Politur nehmen, in die Pfanne geben, die Pfanne drehen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Wenn er eine leichte Gelbfärbung hat, den Pfannkuchen umdrehen, einige Sekunden ruhen lassen und auf einem Teller wenden. Machen Sie dasselbe, bis der Pfannkuchenteig fertig ist. Wichtig: Lass die Pfannkuchen nicht zu braun werden! Sie müssen hergestellt werden, aber so hell wie möglich, damit der Kuchen gut aussieht! Dann empfehle ich, nicht alle 24 cm Pfannkuchen zu machen. Ich habe 9 Pfannkuchen von 24 cm und 9 Pfannkuchen von ca. 18 cm gemacht (Sie werden sehen warum).

Für Sahnetorte mit Käse, Sauerrahm und Orange: Den Frischkäse in eine hohe Schüssel geben. Etwas homogenisieren und mit Sauerrahm mischen. 2-3 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit mixen (Sauerrahm, normal oder flüssig, wird praktisch zu Schlagsahne und in Kombination mit Frischkäse erhalten Sie einen cremigen Teig). Puderzucker (durch ein Sieb passiert) zugeben und homogenisieren. Die geriebene Orangenschale und Grand Marnier hinzufügen.

So soll unsere Creme am Ende aussehen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, wenn Sie den Kuchen nicht sofort installieren. Wenn Sie es zusammenbauen möchten, wickeln Sie die Kuchenform in Frischhaltefolie ein. Wählen Sie aus den Pfannkuchen einen großen und schönen aus und legen Sie ihn in Folie gewickelt beiseite, damit er nicht austrocknet (Sie werden ihn zum Dekorieren des Kuchens verwenden). Nehmen Sie einen weiteren großen Pfannkuchen, der noch gut aussieht, und legen Sie ihn auf den Boden des Formulars (klettern Sie ihn leicht an den Wänden). Nehmen Sie einen weiteren Pfannkuchen, brechen Sie ihn in zwei Hälften und tapezieren Sie die Wände des Formulars weiter, sodass er über die Kanten hängt. Geben Sie einen Esslöffel Sahne, verteilen Sie sie gleichmäßig und den Pfannkuchen und die Sahne und so weiter. Achten Sie darauf, die großen Pfannkuchen mit den kleinen abzuwechseln (die Idee ist, dass die großen an den Wänden ein wenig aufsteigen und Sie nicht möchten, dass sich zu viel & # 8220 Koka & # 8221 am Rand sammelt).

Wenn Sie mit der Creme fertig sind und den letzten Pfannkuchen erreicht haben, legen Sie ihn ein und achten Sie darauf, die Ränder zu falten. Einen schwereren Teller über die volle Kuchenform legen und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden kalter Ruhe den Kuchen praktisch auf den Kopf stellen (was der Boden des Kuchens war, wird der obere und deshalb war es wichtig, dass der erste Pfannkuchen schön war :P).

Den Kuchen mit dem beiseite gestellten Pfannkuchen und mit Orangenscheiben garnieren.

Ich schneide den Pfannkuchen in zwei Hälften und lege ihn in Form von Fächern auf den Kuchen und stütze ihn mit Orangenscheiben (Scheiben geschält und bittere weiße Haut). Ich habe auch noch einige Orangenschalen (dünne Streifen, die auf einem Bleistift fest gerollt werden, damit sie sich biegen) geschnitten und mit etwas Puderzucker bestäubt. Natürlich kann man die Torte aber auch anders dekorieren.

So sieht unser & # 8220star & # 8221 in der Rubrik aus. Appetitanregend, oder?


Ungebackener Käsekuchen mit Orangengelee

Zubereitungsart: Zubereitung der Kruste. Die Kekse werden gebrochen, in die Küchenmaschine gegeben und zu einer feinen Krume verarbeitet. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, dann über die zerkleinerten Kekse gießen. Mit einem Löffel gut vermischen, bis ein gebundener Teig entsteht. Nehmen Sie eine Kuchenform mit abnehmbaren Wänden und einer Größe von 25 cm und legen Sie die Komposition in die Form. Mit einem Löffel die Zusammensetzung auf dem Boden des Tabletts verteilen und leicht andrücken, um sie perfekt glatt zu machen. Die Kuchenform in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fertig ist.

Zubereitung der Creme. Gelatinegranulat wird in ein Glas gegeben und darüber 3 Esslöffel kaltes Wasser zugeben, gut mischen und ca. 5 Minuten hydratisieren lassen. Aus der Milchmenge werden 250 ml Milch mit Zucker vermischt und in einer antihaftbeschichteten Pfanne gekocht. Der Rest der Milch wird mit dem Puddingpulver vermischt, dann wird es über die heiße Milch gegeben und es wird kontinuierlich gemischt, bis es gut eindickt. Nachdem es eingedickt ist, vom Herd nehmen und den gut gepressten Molkekäse in die heiße Masse geben. Mischen Sie die Komposition mit dem vertikalen Mixer, um eine feine Creme zu erhalten. Über die Sahne die aus dem Wasser gepresste hydratisierte Gelatine hinzufügen und vorsichtig mischen, bis sich die Gelatine vollständig in der heißen Sahne auflöst, dann die Form aus dem Kühlschrank nehmen und die heiße Sahne in die Form gießen. Die Form wird wieder in den Kühlschrank gestellt, bis wir das Gelee vorbereiten.

Zubereitung von Gelee.300 ml Orangensaft gemischt mit Orangenschale in einen eisernen Topf geben. Versuchen Sie, ungesüßte Bio-Orangen zu verwenden, sie haben dies auf dem Etikett. Die restlichen 150 ml Orangensaft werden mit Vanillepudding vermischt und über den zu kochenden Saft gegeben. Kontinuierlich rühren, bis die Zusammensetzung eindickt. Nach dem Eindicken die Hitze ausschalten und das Gelee ca. 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann Löffel für Löffel über die Masse mit dem Käse in der Form gießen und leicht nivellieren. Die kalte Form für ca. 1 Stunde wieder in den Kühlschrank stellen, dann die Form herausnehmen, auf einen Teller legen und die abnehmbaren Wände der Backform entfernen. Mit Orangenscheiben garnieren und der Kuchen kann portioniert und serviert werden.


Pistazienkuchen, Erdbeergelee und bayrische Sahne

Wenn alles vorbei ist, von wieder einmal, seit ich Sie schon lange mit etwas Gutem verführt habe, dachte ich mir, es wäre angebracht, sich richtig zu erholen, mit einer spezielleren Torte, die in perfekten Schichten eine flauschige Oberseite mit einem Geschmack von Pistazien, Erdbeer-Gelee und bayerischer Vanillecreme kombiniert . Es ist daher ein etwas komplizierterer Kuchen in der Zubereitung, der mehrere Schritte erfordert, die zwei Tage dauern. Aber das Ergebnis stimmt einfach, denn wir bekommen eine ausgefallene Torte, passend für besondere Anlässe. Ich habe es vorbereitet, um in der Familie 5 Jahre seit der Gründung dieses Blogs zu markieren :)!

Nehmen wir unsere Schichten eine nach der anderen. Die Arbeitsplatte ist ein Mona Lisa-Typ, also ein Genoise mit gemahlenen Mandeln und mehreren Eiweißen, weshalb sie eine geschmeidige und elastische Textur hat, die sich zum Anrichten von Kuchen rundum eignet. Weil Pistazien und Erdbeeren sehr gut passen, enthält meine Arbeitsplatte halb Mandeln, halb Pistazien. Wenn Sie das sogenannte & # 8220 Mandel-/Pistazienmehl & # 8221 sehr gut haben, wenn Sie die Nüsse nicht mahlen, bis Sie ein feines Pulver erhalten (siehe unten, wie). Dann muss das Erdbeergelee im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um es über die Sahneschichten zu legen. Tipp: Erdbeeren kannst du sehr gut durch Himbeeren ersetzen (natürlich musst du das Püree durch ein Sieb passieren, um die kleinen Kerne zu entfernen)! Bei der bayerischen Sahne beginnen wir mit einer englischen Sahne (Pudding, ohne Mehl) und fügen Gelatine und Schlagsahne hinzu. Für einen extra orientalischen Geschmack habe ich ein paar Esslöffel Orangenblütenwasser hinzugefügt, aber Sie können diesen Schritt überspringen.

Schließlich schlage ich beim Dekorieren des Kuchens zwei Möglichkeiten vor: Entweder in weiße Schokolade kleiden, wie ich, oder in eine transparente Geleefolie, in die Sie Zitronensaft geben (nehmen Sie einen Umschlag mit Geleekuchen und machen Sie ihn nach den Anweisungen von Packung mit 2 Esslöffel Wasser, 60 ml Zitronensaft und 25 g Zucker). Darauf einige schöne Erdbeeren (bzw. Himbeeren) und ein paar frische Minzblätter legen. Bitte, ich bin überzeugt, dass Sie andere Optionen finden können, die besser sind als meine :).

Sie sollten auch wissen, dass ich aus den untenstehenden Mengen einen Kuchen von ca. 2,1 kg (ca. 12 Portionen) erhalten habe. Ich habe eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser verwendet.

Zutat:
Für die Mona Lisa-Arbeitsplatte:
& # 8211 Mandeln (gemahlen oder nicht) 50 g
& # 8211 Pistazie (gemahlen oder nicht) 55 g
& # 8211 Altpulver 75 g
& # 8211 Mehl 25 g
& # 8211 Eier 2 Stk.
& # 8211 Eiweiß 90 g
& # 8211 Zuckerhusten 40 g
& # 8211 Butter (80% Fett) 20 g

Für Erdbeergelee:
& # 8211 gereinigte Erdbeeren 600 g
& # 8211 Zuckerhusten 100 g
& # 8211 Gelatine 10 g

Für bayerische Sahne:
& # 8211 Eigelb 90 g
& # 8211 Zuckerhusten 100 g
& # 8211 Milch 320 ml
& # 8211 Vanille 1 Schote / Extrakt 2-3 Teelöffel
& # 8211 2 Esslöffel Rosenwasser (wenn Sie es nicht sagen, mit 30 ml Milch ergänzen)
& # 8211 ungesüßte Sahne für Schlagsahne 400 ml. mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren
& # 8211 Gelatine 10 g

Zur Dekoration:
& # 8211 weiße Schokolade 150 g / transparente Glasur
& # 8211 Erdbeeren
& # 8211 frische Minze

Für Mona Lisa Arbeitsplatte, Backofen auf 180 Grad vorheizen. In Tranchen mit der Küchenmaschine die Pistazien und Mandeln zusammen mit Puderzucker zu Mehl mahlen. Sieben Sie die Mischung in die Schüssel und mahlen Sie die Reste (damit Sie so wenig Granulat wie möglich haben). In einer Schüssel dann die gemahlenen Walnüsse mit gesiebtem Mehl mischen. Ganze Eier geben und etwa 3-4 Minuten mischen. Separat in eine perfekt entfettete und abgewischte Schüssel das Eiweiß geben und mischen, bis sich ein belüfteter Schaum bildet. Nach und nach den Puderzucker unter ständigem Rühren hinzufügen. Sie müssen einen glänzenden und dichten Schaum erhalten. Mit einem Spatel und langsamen Bewegungen ein Drittel des Baisers in die Nusskomposition einarbeiten.

Fügen Sie das restliche Baiser und die geschmolzene Butter hinzu. Gut vermischen und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen. 15-20 Minuten backen oder bis die Oberseite den Zahnstochertest besteht. Entfernen Sie das Papier, wenn es vollständig abgekühlt ist, und schneiden Sie es in zwei gleich dicke Scheiben.

Für Erdbeergelee: auf den Boden von zwei Kuchenformen legen (es kann auch andere Formen geben, solange sie eine zylindrische Form haben), mit einem Durchmesser von höchstens dem der Arbeitsplatte, Lebensmittelfolie. Die gewaschenen Früchte passieren und in einen Topf geben. Die Gelatine über das Püree streuen und etwa 5 Minuten quellen lassen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, mischen Sie gut, dann fügen Sie den Puderzucker hinzu. Ständig rühren, bis Gelatine und Zucker schmelzen. Achten Sie darauf, nicht zu kochen! Lassen Sie die Zusammensetzung nahezu Raumtemperatur erreichen und verteilen Sie sie dann gleichmäßig auf die beiden Formen. Legen Sie sie in den Gefrierschrank und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden stehen.

Am nächsten Tag, für Bayerische Sahne: Die Milch zum Kochen bringen und die Vanilleschote aufgießen (wie man weiß, lange spalten, Kerne mit dem Messerrücken entfernen, dann Kerne und Schoten in Milch geben und ca. 15-20 Minuten ruhen lassen). Die Gelatine in 3 EL kaltem Wasser quellen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, dann nach und nach die duftende Milch hinzufügen (natürlich zuerst die Schote entfernen). Gießen Sie die Zusammensetzung in einen Topf mit doppeltem Boden (idealerweise mit Doppelwänden, zwischen die Wasser gegossen werden kann) und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel nur so lange stehen lassen, bis ein Film auf der Rückseite des Löffels zurückbleibt (wenn Sie Ihren Finger auf die Rückseite des Löffels legen, behalten Sie die Spur). Achtung, der Pudding darf keine Siedetemperatur erreichen, da die Eier gerinnen !! Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Gießen Sie das Orangenblütenwasser (falls erforderlich) und lassen Sie es abkühlen (Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie den Topf in ein Eiswasserbad tauchen). Schlagen Sie die Sahne für die Schlagsahne, sehr gut abgekühlt. In die resultierende Schlagsahne nach und nach den Vanillepudding einarbeiten.

Setzen Sie den Kuchen sofort zusammen: Legen Sie eine Arbeitsplatte auf einen Teller oder Karton und legen Sie die Form des Kuchens darum herum. Verteilen Sie ein Viertel der Creme auf der Theke. Eine Geleescheibe aus dem Gefrierschrank nehmen und mit der Folie vorsichtig über die Sahne gießen. Ein weiteres Viertel der Creme, die zweite Arbeitsplatte und ein Viertel der Creme, die zweite Geleescheibe und zum Schluss die Creme geben. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 8 Stunden ruhen lassen.

Wenn Sie es aus der Form nehmen möchten, um die Kanten nicht zu brechen, erhitzen Sie die runde Metallform ein wenig (evtl. mit einem Kuchen). Den Kuchen dann nach Belieben entweder mit geschmolzener Schokolade oder mit transparentem Gelee dekorieren. Fügen Sie als Kontrast Obst und etwas frische Minze hinzu.

So sieht unsere Torte in der Rubrik aus. Besonders gefreut hat mich, dass die Schichten so gleichmäßig herausgekommen sind. Und ich rede nicht mehr von Geschmack. Was könnte besser sein als die Kombination aus Pistazie, Erdbeere und Vanille? Baskisch, etwas weiße Schokolade!

Kalorien: Wer sonst kann sie mit einer solchen Versuchung auf dem Teller berechnen.