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Rezept für norwegische Kekse (Fattigman Bakkels)

Rezept für norwegische Kekse (Fattigman Bakkels)


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Dieses norwegische Keksrezept ist mehr als 100 Jahre alt und der Name bedeutet eigentlich "Kuchen des armen Mannes". Mit Kardamom gewürzte Teigdiamanten werden frittiert und dann durch Einrollen in Puderzucker "geschmückt". Schön für die Backzeit von Mama und Tochter!

16 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 48

  • 1 Ei
  • 3 Eigelb
  • 4 Esslöffel Doppelrahm
  • 4 Teelöffel Puderzucker
  • 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 190g Mehl
  • 900g Schmalz, zum Braten

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:15min ›Fertig in:40min

  1. In einer großen Schüssel Ei und Eigelb verquirlen. Sahne, Zucker, zerlassene Butter und Kardamom einrühren. So viel Mehl untermischen, dass ein weicher, aber handlicher Teig entsteht. Berühren Sie den Teig so wenig wie möglich, sonst werden die Kekse zäh.
  2. Schmalz in einer Bratpfanne auf 190 C erhitzen. Den Teig auf einem bemehlten Tuch 3 mm dick ausrollen. In 5x5cm Rautenform schneiden.
  3. In heißem Schmalz braten, bis es leicht gebräunt ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Die Kekse sollten eine einheitliche Größe und Dicke haben und nicht zu dunkel oder zu hell frittiert werden.

Trinkgeld:

Für die wirklich traditionelle Version dieses Rezepts rühren Sie 1 Esslöffel Brandy oder Whisky mit Sahne, Zucker, Butter und Kardamom in die Eier.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(14)

Bewertungen auf Englisch (13)

von FISHINFOOLS

Das Rezept benötigt 2 Anforderungen. Zuerst werden die Kekse in einen Topf mit geschmolzenem Schmalz zum Tiefgaren gegeben. Spritzen Sie NICHT, Sie werden verletzen! Kochen Sie, bis der Keks an die Oberfläche zurückkehrt, und drehen Sie ihn um, um das Garen zu beenden. Der Keks sollte nicht braun sein! Zweitens schneidet ein Teigrad die Kekse und ermöglicht es Ihnen, eine diagonale Linie in der Mitte zu erstellen und ein Ende des Kekses durch das Loch zu klappen, um einen Keks zu erzeugen, der wie eine Gürtelschnalle aussieht und die Form bietet ein Loch zum Einhaken eine Gabel, wenn Sie es aus dem Schmalz heben. Schlucken Sie, um Ihren Mund zu trocknen, und blasen Sie das überschüssige Schmalz vom Keks, bevor Sie es auf ein flaches Stück einer braunen Papiertüte legen, um das Abtropfen zu beenden und abzukühlen. Der Kardamum schmeckt besser, wenn Sie die Kekse mindestens eine Woche lang in einem mit Papier ausgekleideten, verschlossenen Behälter aufbewahren. Auch dort behalten die Kekse ihre Textur.-03.12.2004

von RevImmigrant

Dieses Rezept ist gut, aber wie ein anderer Rezensent vorgeschlagen hat, sollte der Fattigmand mit einem Rad am Griff in Diamantform geschnitten werden. Meine Mutter hatte dafür ein spezielles Rad. Auch wenn Sie einen Esslöffel Whisky oder anderen Alkohol hinzufügen, nehmen sie das Öl beim Kochen nicht auf. Meine Mutter hat immer Pflanzenöl verwendet und nie Schmalz. Das Rezept meiner Mutter verwendete mehr Eier und die Menge war abhängig von der Anzahl der verwendeten Eier. Der Grund, warum sie Fattigmand Bakkles (Kekse des armen Mannes) genannt werden, ist, dass sie Zutaten enthalten, die sich jeder leisten kann.-11. November 2007

von SHERIG27

Meine Großmutter hat mir vor 3 Jahren, vor ihrem Tod, beigebracht, wie man diesen Keks macht. ihre Großmutter hat ihr beigebracht, wie man es macht. Unsere Familie kam vor über 100 Jahren nach Amerika und hat seit ihrer Ankunft den Keks zur Weihnachtszeit gebacken. Dieser Cookie ist für meine gesamte Großfamilie wirklich etwas Besonderes. Ich führe die Tradition jetzt fort. Viel Spaß beim Backen!-22.09.2003

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Kann ich meine Lebensmittel in Newburgh nach Hause liefern lassen?

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Online-Lebensmitteleinkauf in Newburgh
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Brot und Fleisch nach Hause liefern lassen
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Kann ich meine Lebensmittel in Barford St. Michael nach Hause liefern lassen?

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Bemerkungen:

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