at.haerentanimo.net
Neue Rezepte

Rezept für knusprige Knoblauch-Calamari-Ringe

Rezept für knusprige Knoblauch-Calamari-Ringe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Vorspeisen
  • Meeresfrüchte-Vorspeisen

Gebratene Calamari-Ringe mit Knoblauchgeschmack sind eine schöne Vorspeise, wenn Sie eine Menge erwarten!

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Öl zum braten
  • 500g rohe Tintenfischringe
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Esslöffel Mehl oder nach Bedarf zum Ausbaggern

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:10min ›Fertig in:15min

  1. Öl in einer schweren, tiefen Pfanne oder einem Topf vorheizen. Das Öl sollte auf 180 °C erhitzt werden.
  2. Tintenfischringe in ein Sieb oder eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Streuen Sie Mehl darüber und werfen Sie es gut um, um zu versuchen, den gesamten Tintenfisch mit Mehl zu bedecken.
  3. Die Tintenfischringe 2-3 Minuten braten oder bis sie leicht braun sind. Versuchen Sie, den Tintenfisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst sehr zäh wird. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)


Rezept für gebratene Calamari im Restaurantstil mit leichter Panade

Gebratener Calamari ist wahrscheinlich eine der beliebtesten Vorspeisen in Restaurants. Ich weiß, dass meine Freunde und Familie fast immer eine Bestellung haben, wenn sie auf der Speisekarte verfügbar ist. Das bedeutet nicht, dass jede Calamari-Bestellung im Mund des Betrachters gleich ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten.

Einige Restaurants überbacken ihre Calamari mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln. So wird außen knusprig und der Calamari behält seine Form, ohne dass die Panade abfällt. Nichtsdestotrotz kann sich das oft so anfühlen, als wäre die schwere Panade der Star der Show, während der Calamari ein gummiartiger Kumpel ist. Andere Restaurants panieren die Calamari manchmal kaum, was den Tintenfisch hervorhebt, kann aber oft matschige Panade bedeuten, die beim Anrichten einfach abfällt.

In diesem Rezept habe ich den Mittelweg genommen und eine leichte Panade verwendet, aber auch Milch oder Buttermilch verwendet, um die Calamari zart zu machen. Dadurch konnte die Panade wirklich an der glatten Oberfläche des Tintenfischs haften. Das Marinieren von Meeresfrüchten in Milch mag seltsam klingen, aber es ist eine großartige Möglichkeit, um Fisch aus gefrorenen oder weniger frischen Produkten zu entfernen.

Die Kombination aus nur Mehl und Milch als zartmachendem Bindemittel lässt dieses Gericht wirklich mit einigen Restaurantzubereitungen konkurrieren. Das bedeutet, dass auch Sie zu Hause Calamari in Restaurantqualität genießen können! Der andere zusätzliche Vorteil der einfachen Zubereitung ist, dass das Rezept anpassbar ist, da Sie dem Mehl Ihre eigenen Gewürze oder der Marinade Aromen hinzufügen können, um die Dinge zwischen den Chargen zu ändern.

Einige andere Meeresfrüchte-Rezepte zum Ausprobieren:

Hausgemachte leicht frittierte Calamari

  • Portionen: 2
  • Zeit: 0 Std. 30 Min.
  • Schwierigkeit: Mittel

Gebratener Calamari mit Dip-Saucen.

Zutaten

  • 1 Pfund rohe Calamari/Tintenfisch in Ringe geschnitten
  • 2 Tassen Milch oder Buttermilch (oder genug, um die Calamari zu bedecken)

  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • Bananen-Pfeffer-Ringe

Ausrüstung

  • Kleiner Topf oder Pfanne mit erhöhten Seiten
  • Schaumlöffel/Spachtel oder Spinnenspatel
  • Breite, flache Schüssel
  • Große Schüssel
  • 2 große Teller
  • Papiertücher oder Kühlgitter aus feinem Draht
  • Zwei Gabeln oder zwei Essstäbchen
  • Tassen- und Teelöffelmaße

Richtungen

  1. Wenn Sie frische Calamari haben, großartig. Wenn nicht, lassen Sie es auftauen, bevor Sie versuchen, dieses Rezept zuzubereiten. Ich werde nicht darauf eingehen, wie man einen Tintenfisch zu Ringen zubereitet, also gehe ich davon aus, dass Sie bereits Calamari-Ringe haben.
  2. Nehmen Sie die Calamari-Ringe (und die Keulen, wenn Sie möchten), legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Vollmilch oder Buttermilch. Dieser Schritt hilft nicht nur, die oft in gefrorenen Calamari vorkommende Fischigkeit zu entfernen, sondern hilft auch, sie zart zu machen, damit sie während des Kochvorgangs nicht zu gummiartig wird. Die Calamari abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht quellen lassen.
  3. Optionaler Schritt: Wenn Sie die Milch/Buttermilch aromatisieren möchten, um den Calamari etwas mehr hinzuzufügen, können Sie dies tun, indem Sie der Milch zwei grob gehackte Knoblauchzehen oder eine andere Geschmacksrichtung hinzufügen, von der Sie denken, dass sie die Calamari ergänzen könnte.
  4. Nachdem die Calamari mariniert sind, geben Sie eine 1/2 Tasse Mehl (oder eine Mischung aus Mehl und Maismehl oder Maismehl) in eine Schüssel und mischen Sie es mit dem 1/2 Teelöffel Backpulver (dies hilft, das Mehl aufzublähen .) etwas knusprig halten), den 1/8 Teelöffel Salz und den 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer.
  5. Optionaler Schritt: Sie können dem Mehl andere Geschmacksrichtungen hinzufügen, um die Calamari individuell zu gestalten. Versuchen Sie, für etwas Abwechslung 1 Teelöffel Zwiebelpulver und einen 1/2 Teelöffel Paprika hinzuzufügen. Sie können auch andere Geschmacksrichtungen hinzufügen, wenn Sie besonders kreativ sind.
  6. Optionaler Schritt: Sie können die Calamari mit der Feuchtigkeit der Milch oder Buttermilch panieren, damit das Mehl am Tintenfisch haften bleibt, oder Sie können auch Eier verwenden. Die Eier helfen wirklich, das Mehl zu binden und den Belag gleichmäßiger zu machen, aber sie machen die Panade auch etwas schwerer. Wenn Sie Eier verwenden möchten, lassen Sie die Milch oder Buttermilch vom Tintenfisch ab und mischen Sie dann zwei geschlagene Eier mit dem Tintenfisch, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.
  7. Verwenden Sie eine Gabel oder ein Essstäbchen, um ein paar Calamari-Ringe direkt von der Milch / Buttermilch auf das Mehl zu übertragen, und verwenden Sie eine andere Gabel oder ein Essstäbchen (eine trockene, die die Calamari nicht berührt hat), um sie im Mehl auszubaggern. Sie können auch Ihre Hände verwenden, wenn Sie die Calamari-Ringe ausbaggern möchten. Die Idee ist, die nassen Utensilien vom Mehl fernzuhalten, um ein Verklumpen zu vermeiden. Nachdem Sie die Calamari-Ringe im Mehl ausgebaggert haben, übertragen Sie die Calamari auf einen großen Teller oder ein Tablett. Lassen Sie die Teile sich nicht berühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Calamari. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, sich die Hände schmutzig zu machen, können Sie die Calamari einfach mit den Händen ausbaggern. Verwenden Sie die eine Hand, um die Calamari zu nehmen und in das Mehl zu legen, und verwenden Sie die andere Hand, um beim Ausbaggern Mehl darüber zu bewegen. Auf diese Weise berührt eine Hand nur den nassen Tintenfisch und die andere nur den mit Mehl bedeckten Tintenfisch.
  8. Optionaler Schritt: Sie können auch Bananenpaprika im Mehl wälzen, um sie später zu braten. Die Pfefferringe verleihen dem Gericht eine würzige und leicht würzige Variante. Sie können sie unter die Calamari mischen oder auf der Seite aufbewahren. Sie müssen sie auch nicht panieren. Sie können sie so lassen, wie sie sind, und sie mit den gebratenen Calamari werfen. Sie können sie auch mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten, um ein Topping für die Calamari zu erhalten. In manchen Kreisen wird diese Zubereitung aus Bananenpaprika mit Calamari als Rhode Island-Style Calamari bezeichnet.
  9. Geben Sie mit den panierten Calamari genügend Raps- oder Pflanzenöl in einen kleinen Topf oder eine tiefe Pfanne, um etwa einen Zentimeter tief zu sein. Erhitzen Sie das Öl auf 350 Grad F (das ist ungefähr die mittlere Hitzeeinstellung auf einem Herd, wenn Sie kein Thermometer haben).
  10. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie ein paar Calamari zum Braten hinzu. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie grob sagen, wann das Öl heiß genug ist, wenn Sie es ein wenig schimmern sehen. Wenn Sie das Ende eines Holzlöffels oder eines Essstäbchens in das Öl legen und es sprudelt, ist es einsatzbereit. Es ist sehr wichtig, dass Sie den Topf nicht überfüllen, sonst dampfen die Calamari und die Panade wird nur matschig. Legen Sie einfach ein paar auf einmal, damit sie sich nicht wirklich berühren.
  11. Die Calamari auf einer Seite etwa drei Minuten braten lassen. Dann vorsichtig umdrehen, um weitere 1-2 Minuten zu braten. Achten Sie auf die Farbe der Panade. Sie suchen nach gold- oder goldbraun und knusprig. Wenn es zu schnell zu dunkel wird, ist das Öl möglicherweise zu heiß. Wenn es nach ein paar Minuten nur noch matschig zu bleiben scheint oder von den Calamari abfällt, ist das Öl möglicherweise zu kalt.
  12. Verwenden Sie einen Schaumlöffel oder einen Spinnenspatel, um die Calamari zu entfernen und legen Sie sie entweder auf ein feines Kühlgitter (bevorzugt) oder einen breiten Teller, der mit einigen Papiertüchern ausgelegt ist, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Wiederholen Sie den Vorgang, um alle Calamari zu braten. Zwischen den Chargen sollten Sie versuchen, alle auffälligen verbrannten Panierstücke, die sich möglicherweise noch im Öl befinden, abzuschöpfen. Wenn Sie die Bananen-Pfeffer-Ringe zubereitet haben, braten Sie sie nach den Calamari genauso an.
  13. Die Calamari auf Tellern anrichten und zusammen mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren. Einige Saucenvorschläge sind: Marinara, Tartar, cremiger Chipotle, Remoulade und scharfe Sauce. Sie können die Calamari sogar als Topper für andere Gerichte wie Zoodles (spiralisierte Zucchininudeln) in Butter und Knoblauch sautieren verwenden. Was die Puristen da draußen angeht, können Sie nur einen Spritzer frischer Zitrone auf den Calamari probieren.

Bitte unterstützen Sie Home is a kitchen!

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, unterstützen Sie bitte den Blog, indem Sie sich abonnieren, um Updates zu den neuesten Beiträgen zu erhalten.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprika
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 6 Tassen Pflanzenöl zum Braten
  • 12 Unzen gefrorene Calamari-Ringe, aufgetaut und abgetropft
  • Salz nach Geschmack
  • 2 EL Cocktailsauce oder nach Geschmack
  • 1 Zitrone, geviertelt

Mehl, 2 Teelöffel Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel verrühren.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 375 Grad F (190 Grad C) erhitzen.

Calamari-Ringe in die Mehlmischung drücken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, dabei überschüssiges Mehl abschütteln.

Die Calamari-Ringe portionsweise im heißen Öl 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Gekochte Calamari auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit Salz bestreuen. Calamari mit Cocktail und Zitronenspalten servieren.


Knusprige klassische italienische gebratene Calamari: Calamari Fritti

Vanja und ich genießen beide ein großartiges Gericht mit Calamari. Wir bestellen es oft auf Reisen. Es ist ein festlicher Genuss und doch so einfach zuzubereiten. Ich mache es gerne im Sommer, wenn ich das Frittierte ins Freie stecken kann, um Spritzer im Inneren zu vermeiden. Dies ist ein großer Publikumsmagnet im Sommer. Außergewöhnlich einfach zuzubereiten und während einer Party im Freien zu bestellen. Ich mache es auch für unser Familien-Weihnachtsfest des Sieben-Fische-Dinners. Sie werden sehen, dass die Tentakel fehlen, aber sie sind mein Lieblingsbiss.

Ich habe eine Marke von gefrorenen Calamari gefunden, die zubereitet und fertig ist: einfach auftauen. Aber die Tentakel sind nicht in der Tasche. Ich putze meinen eigenen Tintenfisch, aber das ist eine ganz andere Denkweise. Ich werde mir die Zeit dafür nehmen, wenn der Classic Italian Fried Calamari das Hauptgericht des Abends ist. Wenn ich eine schnelle und mühelose, noch von Grund auf neu erstellte Version möchte, kaufe ich die vorbereiteten Pakete. Ich habe sie eigentlich immer in meinem Gefrierschrank. Sie sind klein und etwa 400 Gramm pro Beutel, was meiner Meinung nach eine Person für eine Hauptspeise sehr großzügig füttert, aber für zwei einfach nicht ausreicht. Wer hat Calamari als Hauptgericht? Als besonderen Leckerbissen tun wir es ein- bis zweimal im Jahr mit einem tollen Beilagensalat, um die Kalorien zu rechtfertigen. Ich gebe kein Foto der Tüte oder den Namen der Art von Calamari, die ich so kaufe, da sie gemäß der Verpackung nachhaltig und kanadisch zu sein scheint, aber ich weiß, wie unsere kanadischen Gesetze in Bezug auf Meeresfrüchte sind und die ich nicht fördern möchte ein Unternehmen, es sei denn, ich bin mir sicher, dass ihre Kennzeichnung das bedeutet, was sie zu bedeuten scheint. Ich kann keine Website finden, daher ist es in dieser Phase nicht beruhigend, und ich bin möglicherweise wieder dabei, alle meine Tintenfische zu reinigen.

Das Reinigen von Tintenfischen ist einfacher als das Schälen und Entaden von Garnelen, aber immer noch ein kleiner Prozess. Andererseits ist es kein Thema, ein Kilo für ein kleines Familientreffen vorzubereiten. Es bereitet sich auf eine Menge vor, die ein wenig beunruhigend ist. Ich habe noch nie frischen Tintenfisch gebraten, der in den Prärien von Alberta lebte, und ich erwarte es auch nie.

Ringe und Tentakel waschen und trocken tupfen. Werfen Sie sie kurz vor dem Braten in kleinen Mengen in das Mehl: wenn das Öl die Temperatur (375 °F) erreicht hat. Verwenden Sie einen Schaumlöffel oder eine Spinne, um sie nach einer Minute aus dem Öl zu entfernen: nicht mehr. Die Calamari haben eine zarte goldene Farbe wie auf den Fotos, nicht die dunkelgoldene Farbe, die Sie in Restaurants finden, die die Calamari zerschlagen. Dies ist die klassische italienische Methode zur Zubereitung dieses Gerichts. Kein schwerer Teig. Einfach bemehlt, frittiert und gewürzt.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal gemacht habe, war ich besorgt, dass sie &ldquodone&rdquo aussahen, aber das war vor einigen Jahren und dies ist jetzt ein viel häufigerer Ansatz, der oft in Restaurants verwendet wird, so dass die blasse Farbe nicht als &ldquogruselig&rdquo und &ldquofremd&rdquo wie bisher verwendet wird in der Vergangenheit. Sie zu probieren machte den Unterschied. Knackig. Licht. Zärtlich. Sublimieren.

Etwas leichtes Salzen sofort aus der Fritteuse und dann auf den Tisch. Ich liebe sie mit einem Spritzer frischer Zitrone, die in eine Knoblauch-Aioli getaucht wird. Ich mache es oft von Grund auf neu und habe es im Kühlschrank, aber das habe ich in dieser Runde gemacht. Stattdessen habe ich eine Cheater-Version erstellt und das Rezept unten eingefügt.

Am besten natürlich heiß aus der Fritteuse, aber überraschenderweise verschwand am Ende des Abends die gesamte Platte, da sich kleine Finger im Vorbeigehen immer wieder selbst bedienten. Sie sind noch am selben Tag bei Zimmertemperatur sehr lecker.

Ich habe auch Calamari in griechischen Restaurants mit Tzitziki-Sauce genossen, aber meine Vorliebe ist die Aioli. Dein?

Es besteht kein Zweifel, dieses Gericht wird unseren Familienfeiertagstisch für viele Jahre schmücken und das Schöne an diesem Rezept sind seine bescheidenen Wurzeln und die einfache Zubereitung. Aus diesen Gründen und unserer Liebe zu den Aromen machen wir es oft bei uns zu Hause. Vanja würde sagen, &ldquoNicht oft genug!&rdquo


Knusprig frittierte Calamari

Dieser leicht überzogene frittierte Calamari ist außen knusprig und innen leicht, zart und saftig. Alles, was es braucht, ist ein frischer Spritzer Zitrone und etwas Knoblauch-Aioli- oder Marinara-Sauce zum Servieren und schon haben Sie die perfekte Vorspeise. Das Beste daran ist, dass Sie nicht in ein Restaurant gehen müssen, um diese beliebte Vorspeise aller Zeiten zu genießen, da sie viel einfacher und einfacher zu machen ist, als Sie vielleicht denken!

Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit, da wir das Durcheinander überspringen, das beim Eintauchen der Tintenfischringe in Eier entsteht, was es zu einer viel schnelleren, einfacheren und pflegeleichteren Version dieses Gerichts macht. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten in einen Druckverschlussbeutel zu werfen, gut zu schütteln, und Sie sind bereit, sie zu knusprig goldener Perfektion zu frittieren. Sie werden in kürzester Zeit köstliche gebratene Calamari haben, die für alle bereit sind.

Ich habe beide Versionen von frittierten Calamari gemacht und komme immer wieder auf dieses Rezept zurück, da es viel schneller und einfacher zuzubereiten ist, aber immer noch knusprig und lecker. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist etwas Mehl und Maisstärke, um die Knusprigkeit zu erhalten, die bei diesem Gericht beliebt ist. Obendrein können Sie gefrorene Tintenfischringe verwenden, die Sie direkt vor dem Frittieren unter fließendem kaltem Wasser für etwa fünf Minuten auftauen können. Es kommt einfach alles so schnell zusammen.

Achten Sie darauf, ein Frittierthermometer zu verwenden, um das Öl auf der richtigen Temperatur zu halten. Die Hitze wird anfangs sinken, wenn die erste Charge Calamari hinzugefügt wird, also stellen Sie sicher, dass sie wieder auf ungefähr die gleiche Temperatur gebracht wird.


2 Pfund Tintenfisch
1/2 Tasse Mehl
1 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Eier
1 Tasse Milch
1 1/2 Tasse italienische Semmelbrösel

Schneiden Sie die gereinigten Tintenfischkörpersäcke in 1/2 Zoll breite Ringe. Unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. In der Fritteuse Öl auf 375 Grad F erhitzen.

In einer Plastiktüte Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Fügen Sie jeweils ein paar Tintenfischringe hinzu und schütteln Sie, bis sie gut bedeckt sind. In einer flachen Schüssel Eier und Milch (zusammengeschlagen) vermischen. Tintenfisch in Flüssigkeit und dann in Semmelbrösel tauchen.

Braten Sie einige nacheinander etwa 45 Sekunden lang oder bis sie goldbraun sind. Abgießen und warm halten. Mit Cocktailsauce oder Remoulade servieren.


Calamari

Calamari ist ein sehr umstrittenes Lebensmittel. Manche Leute sagen, sie seien zu gummiartig, andere essen es aus Angst vor Tentakeln nicht und meiner Meinung nach werden sie viel weniger gegessen, als sie sollten. Für uns hier habe ich gebratene Calamari immer als Vorspeise betrachtet, die ich in einem Restaurant bestelle und das war's. Die Angst, gummiartige Calamari zu kochen, hat mich davon abgehalten, meine eigenen hausgemachten frittierten Calamari zuzubereiten.
Um ehrlich zu sein, bin ich nicht mit Calamari-Tentakel aufgewachsen, wir hatten nur die Tintenfischringe in Ägypten. Ich habe jedoch keine Ahnung, was sie mit den Tentakeln machen. Das mag aber nicht der Fall sein, da ich jetzt schon über 15 Jahre weg bin. Ich muss zugeben, als ich die frittierten Calamari-Tentakel mit der Faust sah, war es seltsam, dann wurde es immer einfacher.

Wie man Calamari zart macht?

Um Ihre Calamari weniger zäh zu machen, können Sie sie in Milch oder etwas Säure einweichen. Es wird empfohlen, mehrere Stunden, vorzugsweise über Nacht, in Milch einzuweichen. Ich tränke meine Ringe gerne 30 Minuten bis maximal eine Stunde in etwas Essig. Sie können in Zitronensaft einweichen und einige Leute schwören auch auf den Kiwisaft.

Die Marinade

Danach mariniere ich die Calamari gerne in einer speziellen Gewürzmischung mit Olivenöl. Ich verwende Knoblauch, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel. Diese Kombination passt sehr gut zu Calamari und es wird immer noch nach Calamari schmecken, hier ist nichts überwältigend.

Für den Teig

Eigentlich einen dicken Teig zu machen, der wie Pfannkuchen ist, ist nicht etwas, was ich mit Calamari mag. Ich mag ein einfaches Bestäuben mit leicht gewürztem Mehl und das wars. Für eine knusprigere Beschichtung können Sie etwas Grieß oder Maisstärke hinzufügen. Aber es liegt wirklich an Ihnen, ob Sie eine leichte Beschichtung mögen, gehen Sie mit meinem Rezept, ansonsten machen Sie den Pfannkuchen wie Teig oder gehen Sie sogar für einen komplexeren wie diesen.


Methode:

Die Tintenfische putzen, schälen und waschen. Entfernen Sie die Tentakel. Weitere hilfreiche Schritte finden Sie unter diesem Link http://www.wikihow.com/Clean-and-Prepare-a-Squid-to-Make-Calamari. In mittelgroße Ringe schneiden. Abtropfen lassen und zum Trocknen in einem Seidenpapier aufbewahren. Das Maismehl in einem Teller verteilen. Ein Ei mit wenig Salz verquirlen und beiseite stellen. Die Brotscheiben zerreißen und zusammen mit Pfeffer-, Chili- oder Paprikapulver, Maida, mit einer Prise Oregano oder Knoblauchpulver in einen Mixer geben, um Semmelbrösel zu machen.

Die Tintenfischringe trocken tupfen und mit Maismehl bestreichen, das überschüssige Mehl schütteln und in das Ei tauchen und dann mit Semmelbröseln bestreichen.

Öl in einem Wok erhitzen und wenn es heiß ist, die Flamme auf mittlere Hitze reduzieren und die Tintenfische frittieren, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Überfüllung führt dazu, dass Tintenfische Wasser freisetzen und die Temperatur senken. Bei niedriger Temperatur nimmt der Teig Öl auf und neigt dazu, fettig zu werden.

Einfach zwei bis drei Minuten braten, sonst wird der Tintenfisch zäh oder gummiartig. Einfach goldbraun braten und auf einem Taschentuch abtropfen lassen. Mit Knoblauch-Mayo-Dip/Sweet-Chili-Sauce/Tomaten-Ketchup servieren oder einfach mit einem Spritzer Zitrone genießen.


Gebratene Calamari im Restaurant-Stil | Calamares Fritos Rezept

Gebratener Calamari ist meiner Meinung nach eine der besten Vorspeisen aller Zeiten. Wir sprechen von einem saftigen Interieur mit einem knusprigen Äußeren. Es wird einfach nicht besser. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie man frittierte Calamari im Restaurant-Stil zubereitet. Dies sind nicht Ihre üblichen gebratenen Calamari, dies ist die nächste Stufe in gebratenen Calamari.


Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, enthält einige wirklich gute Aromen und ist in nur 30 Minuten fertig. Servieren Sie diese frittierten Calamari als Tapas-Gericht oder sogar als Hauptgericht, neben Pommes Frites und einem Salat.


Ich habe diese frittierten Calamari neben einer sehr einfachen Safran-Aioli serviert. Ich habe die Mayonnaise-Kurzform genommen. Macht es so viel einfacher, aber die Aromen sind immer noch richtig auf das Geld. Das Geheimnis? Verwenden Sie einige hochwertige Safranfäden. Das ist es, was die Aioli mit Aromen explodieren lässt.


TIPPS & TRICKS um dieses Rezept zu machen: Ich habe gereinigte gefrorene Tintenfischröhrchen verwendet, die ich aufgetaut habe. Diese finden Sie ganz einfach hier in Spanien. Wenn Sie sie nicht in Ihrem örtlichen Supermarkt finden. Erkundige dich bei einem asiatischen Supermarkt. Sie haben sie normalerweise in der Gefrierabteilung.

Wenn Sie meinen YouTube-Kanal noch nicht abonniert haben, werden Sie Abonnent und klicken Sie auf das Glockensymbol, um jedes Mal benachrichtigt zu werden, wenn ich ein neues Video veröffentliche.

Unterstütze Spanien auf einer Gabel. Holen Sie sich Ihr Spanien auf ein Fork-T-Shirt und andere tolle Merchandise hier.

Begleiten Sie mich auf Patreon!


Knusprig frittierte Calamari mit Knoblauch-Aioli

1 Pfund frischer Tintenfisch, gereinigt und in 1/2-Zoll-Ringe geschnitten*
2 Esslöffel Maisstärke
4 EL Mehl oder Grieß
2 Teelöffel Old Bay Gewürz
2 Tassen Erdnussöl (oder nach Bedarf, je nach Topfgröße)
Schnelle Knoblauch-Aioli, Rezept folgt*
Zitronenspalten, falls gewünscht

Erdnussöl in einem 2-Liter-Topf oder Topf erhitzen.

Kombinieren Sie Maisstärke, Mehl (oder Grieß) und Old Bay-Gewürz in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss. Fügen Sie die Tintenfischringe und Tentakel hinzu und schütteln Sie sie dann, um sie zu beschichten.

Wenn das Öl heiß genug ist (wenn das Öl zischt, wenn Sie einen kleinen Brotwürfel hineingeben), braten Sie den Tintenfisch in kleinen Portionen, bis er leicht goldbraun ist. Ein paar Minuten pro Charge reichen aus. Den Tintenfisch aus dem Öl nehmen, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten, vorgewärmten Teller legen und mit Salz bestreuen.

Servieren Sie Calamari warm auf einer kleinen Platte mit ein paar Zitronenspalten, Knoblauch-Aioli oder einer spritzigen Cocktailsauce.

Schnelle Knoblauch-Aioli
1 Knoblauchzehe, geschält und sehr fein gehackt
8 Esslöffel Mayonnaise bester Qualität

Den Knoblauch in die Mayonnaise hacken, um sie zusammen mit dem gebratenen Tintenfisch zu servieren.

* Wenn Sie es vorziehen, Ihre eigene Aioli von Grund auf neu zuzubereiten, finden Sie hier ein großartiges Knoblauch-Aioli-Rezept.



Bemerkungen:

  1. Keyser

    Es hier, wenn ich mich nicht irre.

  2. Doule

    Ich denke du hast nicht Recht. Ich bin sicher. Wir werden darüber diskutieren. Schreiben Sie in PM, wir werden reden.

  3. Tashakar

    Sehr informativ

  4. Kanden

    HIER! EXAKT!



Eine Nachricht schreiben