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Kürbis-Ciulama

Kürbis-Ciulama


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In einen Topf das Öl geben und wenn es warm ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen, etwas aushärten lassen, dann die gereinigte und gewürfelte Zucchini, genug Wasser zum Bedecken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Lassen Sie die Zucchini gut kochen, schalten Sie die Hitze aus und passieren Sie sie mit Hilfe des Mixers (oder mit dem Kartoffelpüree).

In einer Schüssel die Sauerrahm mit dem Mehl, dem zerdrückten Knoblauch mischen, den Kürbis dazugeben und erneut aufs Feuer stellen, bis er eindickt.

Wir servieren es mit Dill oder gehackter Petersilie (oder warum nicht als Beilage neben dem Steak).


Kalbs-Ciulama

1 kg Fleisch, 1 l Wasser, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Petersilie, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, Salz.
Das Fleisch in geeignete Stücke schneiden. Mit einem Liter kaltem Wasser und Salz zum Kochen bringen. Das Fleisch muss mit Wasser bedeckt sein. Wenn es kocht, nehmen Sie den Schaum 2-3 Mal. Fügen Sie eine Karotte, eine Zwiebel und eine Petersilienwurzel hinzu. Zum Kochen bringen. Die Pfanne bleibt drei Viertel abgedeckt. Separat in einem Topf einen Esslöffel Mehl mit einem guten Esslöffel Butter anbraten, ohne zu bräunen. Mit dem Saft löschen, in dem er das Kamel gekocht hat. Lassen Sie es einige Minuten kochen. Die Sauce sollte cremig und ohne Klumpen sein. Gießen Sie die Sauce über die Kamele, nachdem Sie das Gemüse entfernt haben, halten Sie es auf dem Feuer heiß, ohne zu kochen. Wenn das Essen nicht sofort serviert wird, halten Sie die Pfanne in heißem Wasser und legen Sie ein paar Stücke frische Butter darauf, damit sich keine Haut bildet. Je nach Geschmack können dem Ciulama Pilze und gehackte Butter hinzugefügt werden. Das Essen wird schmackhafter.

Sanda Marin, Kochbuch, Cartea Românească Verlag, Bukarest


Zucchinibrot mit Knoblauch Rezept für Schnitzel von Zucchini, Zucchini, Kürbis oder Limette

Zucchinibrot mit Knoblauch Rezept für Kürbis-, Zucchini-, Kürbis- oder Kürbisschnitzel. Kürbisbrot mit Knoblauch in goldener Kruste und knusprigen Semmelbröseln. Wie kann man Zucchini richtig braten, ohne in Öl einzuweichen? Rezepte mit Kürbis. Rezepte für Semmelbrösel in Semmelbrösel.

Ich kann es kaum erwarten, dass diese Trüffel auftauchen, um panierte Zucchini oder Kürbisschnitzel zu machen. In Arad heißt die Zucchini "ludăiță", die Verkleinerungsform von "ludaie" & # 8211 bedeutet Kürbiskuchen. In einigen Gegenden werden Zucchini "Kürbis" genannt und Zucchini ist die Version der Zucchini mit dunkelgrüner Haut. In Italien werden alle Zucchini "Zucchini" genannt, nicht nur dunkelgrüne.

Auf den Märkten von Arad gibt es viele Kürbissorten, die von lokalen Produzenten angebaut werden: Kürbisse mit hellgrün, dunkelgrün oder gestreift (Zebra). Auf dem Bild sieht man auch Spargel aus den Gärten der Arader Haushalte.

Wir mögen auch "Patison"-Kürbisse (flache sternförmige Kürbisse). Zucchini und Kürbis haben einen weißen, cremigen und sehr schmackhaften Kern. Klassische Zucchini (hellgrün) sind eher wässrig und müssen vor dem Braten gut ausgepresst werden.

Schnitzel (Schnitzel auf Deutsch lb.) bedeutet schneiden, schneiden. Die Scheiben können aus Fleisch, Käse oder Gemüse bestehen, der Name bezieht sich also nicht nur auf in Paniermehl gebratenes Fleisch. Pane kommt aus dem Lateinischen von pane = Brot. Pfannenschnitzel bezeichnet eine in Mehl-Ei-Semmelbrösel gerollte Scheibe, die in einem heißen Ölbad gebraten wird. Die bekannteste Schnitzelscheibe ist das Wiener Schnitzel, das nach altbewährtem Rezept zubereitet wird & # 8211 siehe hier. Es gibt Rezepte für Schnitzel (Fleischscheiben) die keine Semmelbrösel haben & #8211 zum Beispiel Rahmschnitzel & #8211 das Rezept hier.

Viele Leute nennen fälschlicherweise "Brot" alles, was in Mehl und Ei gerollt ist, ohne Semmelbrösel. Ja, sie können zu Kürbissen oder Fleisch verarbeitet werden, aber sie können nicht mehr Paniermehl genannt werden, weil die Paniermehl fehlt. Es hat eine sehr etablierte Rolle, da die von ihm gebildete Kruste als Barriere gegen das Eindringen von Öl in das Präparat wirkt! Was nicht der Fall ist, wenn wir die Scheiben nur durch Mehl und Ei geben. Die Semmelbrösel können auch zu Hause zubereitet werden, wenn Sie folgen dieses Rezept.

Diese panierten Zucchini können auch einfach gemacht werden, nur mit Salz gewürzt, aber diesmal habe ich mich entschieden, sie mit etwas Knoblauchgranulat zu würzen. Sensationell kam heraus! Ich habe das Knoblauchpulver lieber direkt auf den Kürbis gegeben, bevor er in Mehl-Ei-Semmelbrösel gewälzt wird, da sein Aroma darin besser imprägniert wird. Außerdem wollte ich die knusprige Kruste der Semmelbrösel nicht durch nachträgliches Bestreuen mit Mujdei ruinieren, da sie dadurch weicher wird.

Neben dieser panierten Zucchini habe ich auch eine schnelle Joghurtsauce mit frisch gepresstem Knoblauch zubereitet. Er ist erfrischend und passt super zu diesen Kürbisschnitzeln.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 4-6 Portionen Zucchini paniert mit Knoblauch- oder Kürbisschnitzeln.


Kürbissalat mit Joghurt gebraten - Rezept

Für dieses Rezept ist es besser, Zucchini als Kürbis zu verwenden, da diese weniger Saft haben und nach dem Kochen fester bleiben.

Außerdem sollte der Joghurt cremig sein, ohne Molke. Sie können zum Beispiel griechischen Joghurt verwenden.

Wenn Sie einen Diätsalat wünschen, entscheiden Sie sich für ein fettarmes Joghurtsortiment. Auf diese Weise haben Sie einen diätetischen Ersatz für Mayonnaise. Joghurtsauce mit Knoblauch kann mit anderen Salatsorten verwendet werden.

Auch die Zucchini auf dem Grill oder im Ofen backen und nicht braten.

Zutaten

  • 2 Zucchini oder kleine Zucchini
  • 200 g Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Öl
  • Salz und Dill nach Geschmack

Zubereitungsart

Kürbis schälen, reiben und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und einige Minuten stehen lassen. Überschüssige Flüssigkeit ablassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini dazugeben. Von beiden Seiten anbraten, dabei leicht bräunen. Es muss überhaupt nicht flackern.

Die gebratenen Zucchini auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller herausnehmen.

Während die Kürbisse abkühlen, können Sie die Joghurtsauce zubereiten.

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Gib sie mit etwas Salz in eine Schüssel. Reiben Sie sie ein wenig mit der Rückseite eines Teelöffels, um den Saft zu verlassen.

Dann Joghurt und fein gehackten Dill dazugeben.

Nachdem die Kürbisse abgekühlt sind, die Joghurtsauce darüber geben und vorsichtig mischen, ohne das Gemüse zu zerdrücken.

Gebratener Kürbissalat und Joghurt sollten vor dem Essen mindestens 30 Minuten kalt gehalten werden.

Auf Brotscheiben servieren, mit Leim oder Crackern (trockene Kekse).

Sie können es mit rohem Gemüse wie Tomaten oder Paprika essen.

Der restliche Salat wird in einem Topf im Kühlschrank aufbewahrt. Es wird jedoch empfohlen, es in 2 Tagen zu konsumieren.

Wir empfehlen auch andere Rezepte mit Kürbis:

1. Iuliana Florentina Avram, Kürbissalat mit Joghurt und Knoblauch, Rezepte aller Art: https://retetefeldefel.ro/salata-de-dovlecei-cu-iaurt-si-usturoi/
2. Liviu Gheorghe, Tudori Ilie, Mihai Minoiu, Călin Ianța, Dovleceii, Healing and Purification through Food and Fasting, Bd. II, Kamala Publishing House, Brașov, 2000, S. 119

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Die Sommerkürbissaison ist normalerweise von Juni bis Mitte August, wenn Sommerkürbis überall auf Bauernmärkten, Supermärkten und CSA-Körben zu finden ist. Sie können sogar Sommerkürbis aus Ihrem eigenen Gemüsegarten ernten – wenn Sie das Glück haben, einen zu haben. Und Vorsicht, diese Sommerkürbisse kommen in Wellen, also machen Sie sich bereit für eine ganze Reihe von ihnen und bereiten Sie sich auf die Ernte vor.

Egal, ob Sie Sommerkürbisnudeln, Kürbisauflauf, Sommerkürbissuppe zubereiten oder einfach nur kochen möchten - wir haben Sie mit diesen 32 . abgedeckt Rezepte für salzige Sommerkürbisse . Sie müssen sich nicht mehr fragen, was Sie mit all dem Sommerkürbis machen sollen. Werfen Sie einen Blick auf diese erstaunlichen Möglichkeiten, Sommerkürbis zu kochen, lassen Sie sich inspirieren und machen Sie sich bereit, den ganzen Sommer über Kürbis zu kochen!


Nächste: 16 tolle Sommer-Tomaten-Rezepte

Felicia Lim ist Autorin des Food-Blogs Dish by Dish, in dem persönliche Geschichten mit einfachen, gesunden Rezepten (von denen die meisten gluten- oder getreidefrei sind) verflochten sind.

Kommen Sie zu ihrem Blog und sagen Sie Hallo, am besten mit einem Kuchen in der einen Hand und einer verstopften Tasse Tee in der anderen!


Der schnellste Weg, um Pilz-Ciulama zuzubereiten. Einfache Rezepte

Vorsichtig! Von Anfang an müssen Sie einen ... nennen wir es einen "Trick" kennen. Die meisten Hausfrauen geben Mehl aus gehärteten Pilzen direkt in die Sauce. Tun Sie dies nicht, da sich das Mehl nicht gut auflöst und Klumpen bildet. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser auflösen, bevor es über die Pilze gegeben wird und die Sauce hat eine gleichmäßige Konsistenz. Ansonsten… bei der Arbeit erhöhen!

Zutaten für Pilz-Ciulama

  • 500 g Champignons
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 100 ml Sahne
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 passende Zwiebel
  • 1 Bund grüne Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Wie man Pilz-Ciulamala zubereitet

  1. Eine Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl weich braten.
  2. Die Champignons gut waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden, über die Zwiebel legen und die Mischung härten, bis der Saft reduziert ist.
  3. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser auflösen und über die Pilze gießen. Mit heißem Wasser auffüllen, je nachdem, wie viel Sauce das Ciulamau haben soll.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung köcheln lassen, bis die Sauce anfängt einzudicken. Wenn Sie es auf den Tisch stellen, können Sie Sahne hinzufügen und mit gehackter grüner Petersilie dekorieren. Passt super zu warmer Polenta. Guten Appetit!

95% der Zucchini besteht aus Wasser, daher verdunstet das Wasser beim Kochen. Geben Sie daher zuerst Salz auf die Zucchini und lassen Sie dann das überschüssige Wasser vor dem Kochen abtropfen. Entfernen Sie beim Verzehr dieser Frucht nicht die Schale, da sie wichtiges nahrhaftes Beta-Carotin enthält, die Vitaminkomponente, die als Antioxidans wirkt und so die Zellen vor oxidativen Schäden schützt. Essbare Kürbisblüten werden oft in der französischen und italienischen Küche verwendet.

Zucchini Gratin ist ein leicht verdauliches und sehr schmackhaftes Gericht, geeignet für heiße Tage, wenn man etwas Nahrhaftes essen möchte, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Die Zubereitung ist mit Knoblauch aromatisiert und Basilikum frisch.


Rezept vom Mittwoch. Pilz-Ciulama (rumänische Rezepte nach Ihrem Geschmack)

Suchen Sie nach rumänischen Rezepten? Dann dringt es tief in die Dörfer des tiefen Rumäniens ein. Die historische Maramureș ist eine echte Enzyklopädie der rumänischen Netzwerke zu jeder Jahreszeit.

Wenn ich jetzt ein Gericht nennen würde, das für die Sommer und Herbste der Maramures spezifisch ist, dann würde mir als erstes Folgendes in den Sinn kommen: Pilz-Ciulama.

Wenn Sie nicht die Gelegenheit gehabt hätten, durch die Wälder von Moros nach den Pilzen mit ihrem braunen Fell, rund und gut wie manche, zu suchen. Pariser Bourgeois des neunzehnten Jahrhunderts, also zu dieser Zeit, konnte man sie auf dem Markt finden. Und wenn Sie einmal mit ihnen in der Küche aufgehört haben, können Sie immer noch eines tun: die Augen schließen und den Geruch von Reavan, nassem Laub, Erde einfangen und sich für einen Moment vorstellen, dass Sie im Wald sind. Pilze schnell unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Auch wenn Sie versucht sind, sie längere Zeit im Wasser zu lassen, rate ich davon ab. Kaltes Wasser könnte das weiße "Fleisch" der Pilze oxidieren. Und wie auch immer, Sie werden sie in zwei oder drei Wassern kochen, Zeit, den Sand zu "lassen" und zu klären. Das wird Ihnen jeder aufmerksame Kenner rumänischer Rezepte sagen.

Aber bevor Sie sie in den Topf werfen, vergessen Sie nicht, sie in Scheiben zu schneiden. In das letzte Wasser eine fein gehackte Zwiebel geben. Lassen Sie es zusammen eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen und fügen Sie von Zeit zu Zeit warmes Wasser hinzu.

Lies das Rezept auf ANTENA SATELOR weiter und erfahre alle Details zu diesem Leckerbissen Rumänische Rezepte.


Möchten Sie mehr über diese Cannelloni mit Kürbis, Champignons und Ziegenkäse erfahren?

Das erste, was Sie bei diesem Rezept wissen müssen, ist, dass Cannelloni nicht aus Nudeln hergestellt werden. Ich habe sie durch einige ersetzt dünne Kürbisscheiben was Ihrem Rezept einen anderen und lustigen Punkt verleiht.

Diese Blätter sind sehr einfach zu machen, besonders wenn Sie eine haben Mandoline das Zuhause. Seien Sie dabei natürlich sehr vorsichtig und verwenden Sie immer den Protektor, da er mit seinen scharfen Klingen leicht zu schneiden ist.

Sie können sie auch mit einer großen, gut geschärften Klinge herstellen. Wenn du was siehst einfach was zu tun ist und wie reichhaltig das Rezept ist, es wird sicherlich eine Welt voller Möglichkeiten eröffnen.

Diese Cannelloni haben kein Fleisch, Speck oder sogar Thunfisch. Ist ein vegetarisches Rezept zubereitet mit einer Mischung aus Gemüse und Ziegenkäse, die ihm einen köstlichen Geschmack verleiht.

Wie bereits erwähnt, ist dieses Rezept ideal für eine ausgewogene Ernährung, mit mehr Gemüse und einfacher.

Eine weitere wichtige Änderung ist, dass er hat keine bechamel. Tatsächlich ist es nicht das erste Mal, dass wir darauf verzichten und ich versichere Ihnen, dass Sie es nicht verpassen werden.

Zu Hause habe ich dieses Rezept verwendet, um a einfaches und reichhaltiges Abendessen. Zum ersten Gang habe ich eine Hühnersuppe serviert und zum zweiten diese leichten Cannelloni.

Sie müssen die Blätter nicht lange kochen, weil sie so dünn sind, ein paar Minuten in Varoma Es ist mehr als genug. Dies verhindert, dass sie auseinander fallen und macht es angenehmer, mit ihnen zu arbeiten.

Dieses Rezept wird am besten frisch, heiß und mit geschmolzenem Käse eingenommen. Wenn Sie gerade nicht viel Zeit dafür haben, können Sie es tun Lassen Sie die Cannelloni bereit, es ihnen nicht gelingt, ihnen die Hitze zu geben und sie zu servieren.

es gut im Kühlschrank aufbewahren für mindestens 2 Tage.

hab ich noch nicht probiert friere sie ein aber ich glaube nicht, dass sie ein problem haben werden. Wenn Sie sich also trauen, hinterlassen Sie uns einen Kommentar mit Ihren Erfahrungen.


Video: Easy creamy mushrooms. Ciulama de ciuperci