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Sandwich der Woche: Doppelkäse von Al’s French Frys

Sandwich der Woche: Doppelkäse von Al’s French Frys


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Wenn Sie in Burlington, Vt. leben, haben Sie schon davon gehört Als Pommes Frites.

Der weitläufige Burgerladen, der sich südlich der Innenstadt befindet, begann in den späten 1940er Jahren als Pommesbude, die von Al und Genevieve Rusterholz betrieben wurde, und wuchs im Laufe der Jahre immer weiter. Die neueste Inkarnation hat immer noch einen ausgeprägten 50er-Jahre-Vibe und eine Speisekarte, die sich seit Jahren nicht geändert zu haben scheint (sowohl im Angebot als auch im Preis). Burger kosten immer noch nur 1,60 Dollar und Pommes kosten sogar noch weniger.

Nachdem Sie Ihre Bestellung aufgegeben haben, stellen Sie sich in die Schlange und sehen zu, wie der Griddleman gekonnt den Flattop bearbeitet. Wenn Sie die Front der Schlange erreichen, wartet Ihre Bestellung auf Sie. Ihr beliebtestes Angebot, der doppelte Käse für 3,25 US-Dollar, ist unser Sandwich der Woche.

Die Pastetchen sind klein und sitzen zwischen Hälften eines weichen weißen Brötchens. Wenn Sie keine Beläge bestellen, die extra kosten, erhalten Sie nur Fleisch auf einem Brötchen, was sicherlich bedeutet, dass sie hinter der Qualität stehen. Die ungefrorenen Frikadellen sind zwar hochwertiges Rindfleisch, aber etwas Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Käse und Ketchup können nie schaden. Dies ist ein wirklich guter Burger der alten Schule, einer der besten des Landes. Es trifft genau die richtigen Stellen und ist eine völlig andere Kreatur als diese gigantischen 12-Unzen-Pastetchen, die jetzt allgegenwärtig sind.

Aber weiter zum wahren Ruhm des Restaurants, den Pommes, oder braten. Die Kartoffeln werden täglich geschrubbt und von Hand geschnitten, doppelt gebraten und sind das platonische Ideal der Pommes. Sie sind knusprig, das Innere ist kuschelig weich und Ketchup ist nicht nötig.

Aber wenn Sie sich dafür entscheiden, etwas Nacho-Käse und Chili darüber zu gießen, werden Sie es sicherlich nicht bereuen.

Klicken Sie hier für weitere Sandwiches oder sehen Sie sich die Sandwich of the Week Slideshow an. Kennen Sie ein Sandwich, das vorgestellt werden sollte? Senden Sie eine E-Mail an The Daily Meal oder kommentieren Sie unten. Besser noch, werden Sie ein Mitwirkender und schreiben Sie noch heute Ihren Favoriten!


Hardees Pommes Frites

Unter der Leitung von CEO Leonard Rawls eröffnete die Hardee's Company 1961 ihr erstes Hamburger-Restaurant an der Ecke Church Street und Falls Road in Rocky Mount, North Carolina. Hardee's ist im Laufe der Jahre stetig gewachsen, mit einer Reihe gut geplanter Akquisitionen: zuerst der Kauf der 200-teiligen Sandy's-Kette im Jahr 1972, dann die Übernahme der 650-teiligen Burger Chef-Kette im Jahr 1983. Die letzte Akquisition des Unternehmens war die Übernahme der 648 Roy Rogers-Restaurants im Jahr 1990. Dieser jüngste Kauf machte Hardee's zur drittgrößten Hamburgerkette der Welt, direkt hinter McDonald's und Burger King. Mit dieser Übernahme behauptete das Unternehmen, fast 3.800 Restaurants in einundvierzig Bundesstaaten und neun anderen Ländern zu betreiben.

Hardee's war die erste große Hamburgerkette, die zum Kochen ihrer frittierten Produkte auf rein pflanzliches Öl umstieg. Eines dieser Produkte sind Pommes Frites, das beliebteste Produkt auf der Speisekarte des Hardee.

Dieses Rezept ist erhältlich in

Erhalten diese

_hauptsächlich
  • 6 Tassen Pflanzenöl
  • 1/3 Tassen Kristallzucker
  • 2 Tassen warmes Wasser
  • 2 große Rotkartoffeln, geschält
  • Salz

1. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang.

2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Zucker mit dem Wasser, bis er sich aufgelöst hat.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften und dann in 1/4-Zoll-Streifen.

4. Die Kartoffeln in die Zuckerlösung geben und 15 Minuten einweichen.

5. Entfernen Sie die Kartoffeln und trocknen Sie sie gründlich auf Papiertüchern.

6. Hier ist die richtige Öltemperatur entscheidend. Um das Öl zu testen, braten Sie ein paar Kartoffelscheiben 6 Minuten lang. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann abschmecken. Die Pommes sollten nicht zu früh zu dunkel werden und in der Mitte weich sein. Wenn das Öl zu heiß ist, drehen Sie es herunter und testen Sie es erneut. Auch die Pommes sollten nicht zu kurz sein. Wenn ja, dreh die Hitze auf.

7. Wenn die Öltemperatur genau richtig ist, legen Sie alle Kartoffelscheiben für 1 Minute in das Öl. Dies ist die Blanchierphase.

8. Die Pommes aus dem Öl nehmen und abkühlen lassen.

9. Wenn die Pommes abgekühlt sind, legen Sie sie erneut für 5 Minuten in das Öl oder bis sie goldbraun sind.

10. Aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller oder ein Gestell legen.

Ergibt 4 bis 5 Dutzend Pommes Frites.

Leckerbissen: Die Öltemperatur ist beim Garen dieser Pommes frites entscheidend. Testen Sie das Öl unbedingt an mehreren Kartoffelscheiben, bevor Sie große Portionen kochen. Und denken Sie daran, dass die Garzeit umso länger wird, je mehr Sie auf einmal kochen.

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Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für dich zu Hause zu machen. Willkommen in meinem Labor.

Menübeschreibung: "Panierte Hähnchenbrust in würziger Flügelsauce. Serviert mit kühlem Blauschimmelkäse-Dressing."

Dieser Klon reproduziert den pikanten Geschmack traditioneller Buffalo Chicken Wings, aber die Knochen und die Haut bleiben in Buffalo zurück. Das liegt daran, dass diese "Flügel" eigentlich Nuggets sind, die aus Hähnchenbrustfilets geschnitten, dann paniert und gebraten und mit der gleichen Art von würziger Flügelsauce erstickt werden, die auf traditionellen Flügeln verwendet wird. Wenn Sie den Geschmack von Buffalo Wings mögen, aber gerne eine Gabel benutzen könnten, sind Ihre würzigen Träume wahr geworden. Servieren Sie diese mit einigen Selleriestangen und Bleu-Cheese-Dressing an der Seite zum Dippen.

Probieren Sie hier mehr von meinen Chili-Nachahmerrezepten aus.

Menübeschreibung: "Hier sind sie in all ihrer schmatzenden, preisgekrönten Pracht: Buffalo, Hähnchenflügel nach New Yorker Art, die in deiner Lieblingssauce gesponnen werden."

Da Buffalo, New York, zu weit weg war, stillten Jim Disbrow und Scott Lowery 1981 ihr überwältigendes Verlangen, indem sie in Kent, Ohio, ein scharfes Chicken Wing Restaurant in der Nähe ihres Hauses eröffneten. Mit charakteristischen Saucen und festlicher Atmosphäre hat sich die Kette von einer College-Campus-Sportbar mit Flügeln zu einem Familienrestaurant mit über 300 Einheiten entwickelt. Während das Braten von Chicken Wings kein wirkliches Geheimnis ist – legen Sie sie einfach für etwa 10 Minuten in heißes Fett – die köstlichen würzigen Saucen machen die Wings zu etwas Besonderem. Es gibt 12 Soßensorten, mit denen Sie Ihre knusprigen Hähnchenteile an der Kette bestreichen können, und ich präsentiere Klone für die traditionelleren Geschmacksrichtungen. Diese Saucen sind sehr dickflüssig, fast wie ein Dressing oder Dip, daher verwenden wir eine Emulgiertechnik, die ein cremiges Endprodukt gewährleistet, bei dem sich das Öl nicht von den anderen Zutaten trennt. Hier ist die Chicken Wing Koch- und Beschichtungstechnik, gefolgt von Klonen für die beliebtesten Saucen: Spicy Garlic, Medium und Hot. Die Saucenrezepte mögen auf den ersten Blick gleich aussehen, aber jedes hat leichte Variationen, die Ihre Sauce durch Anpassung des Cayennepfeffers schärfer oder milder machen. Sie finden Franks Pfeffersauce bei den anderen scharfen Saucen in Ihrem Markt. Wenn Sie diese Marke nicht finden können, können Sie auch Crystal Louisiana Hot Sauce verwenden.

Jeder, der Olive Garden liebt, ist wahrscheinlich auch ein großer Fan des bodenlosen Korbs mit warmen, knoblauchigen Grissini, die vor jeder Mahlzeit in der großen italienischen Casual-Kette serviert werden. Ich vermute, dass die Grissini gegart und dann in jedes Restaurant geschickt werden, wo sie goldbraun gebacken, mit Butter bestrichen und mit Knoblauchsalz bestreut werden. Das richtige Brot für ein gutes Olive Garden Grissini-Rezept zu bekommen, war schwierig – ich habe mehrere verschiedene Mengen Hefe in Allzweckmehl probiert, mich dann aber für Brotmehl entschieden, um diesen Grissini den gleichen zähen Biss wie die Originale zu verleihen. Das zweistufige Aufgehen ist auch ein entscheidender Schritt in diesem viel nachgefragten hausgemachten Olive Garden Grissini-Rezept. Schauen Sie sich auch unser italienisches Salatdressing-Rezept von Olive Garden an.

Anfang 1985 war der Gastronom Rich Komen der Meinung, dass es eine Spezialnische im Convenience-Food-Service gibt, die nur darauf wartet, gefüllt zu werden. Seine Idee war es, ein effizientes Outlet zu schaffen, das frisch zubereitete Zimtschnecken in Einkaufszentren im ganzen Land servieren kann. Es dauerte neun Monate, bis Komen und seine Mitarbeiter ein Zimtbrötchen-Rezept entwickelten, von dem er wusste, dass die Kunden das "frischste, klebrigste und leckerste Zimtbrötchen, das jemals probiert wurde" betrachten würden. Das Konzept wurde später in diesem Jahr zum ersten Mal in Seattles Sea-Tac-Einkaufszentrum getestet, wobei Arbeiter die Brötchen vor den Augen der Kunden mischen, gehen lassen, rollen und backen. Heute, mehr als 626 Filialen später, ist Cinnabon die am schnellsten wachsende Zimtschneckenbäckerei der Welt.

Menübeschreibung: "Unser eigener Hickory-geräucherter Lachs, Frischkäse, Kapern und Chipotle-Paprika machen diesen Aufstrich zu einem Aufstrich, für den es sich lohnt, flussaufwärts zu schwimmen. Serviert mit Fladenbrot vom Feuer."

Das berühmte Dave's ist berühmt dafür, Schweinerippchen so gut zu machen, dass Sie vergessen, dass Sie das peinliche Lätzchen tragen. Aber bevor Sie sich Ihr Gesicht mit BBQ-Sauce beschmieren lassen, möchten Sie vielleicht Ihre Mahlzeit mit dieser beliebten Auswahl aus der Vorspeisen-Spalte der Kette beginnen. Beginnen Sie mit 4 Unzen des besten Räucherlachses, den Sie finden können – er sollte sehr rauchig sein, wenn Sie den gleichen Geschmack des Originals nachahmen möchten. Wenn Sie keinen Lachs finden, der rauchig genug ist, habe ich festgestellt, dass das Hinzufügen von etwas Hickory-Flüssigrauch zur Mischung perfekt funktioniert, um den Aufstrich so zu aromatisieren, dass er wie Daves Version schmeckt. Sie erhalten am Ende doppelt so viel Aufstrich wie das Original, was dies zu einer großartigen Vorspeise für eine kleine Party macht. Sie können das Fladenbrot sogar im Voraus zubereiten, dann in Folie wickeln und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Menübeschreibung: "Ausgewähltes Schweinefleisch, Hickory-geräuchert und dann von Hand gezogen, damit es zart und saftig ist. 'Eine alte südländische Delikatesse' mit unserer berühmten Bar-b-que-Sauce auf Essigbasis. Serviert mit Pommes, Ranchbohnen und hausgemachtem Krautsalat."

Nehmen Sie einen dicken Bissen in eines davon und Sie werden bald wissen, warum es das beliebteste Sandwich des Hard Rock Cafe ist. Das Schweinefleisch wird 10 Stunden in Hickory geräuchert, aber da wir hier ungeduldig hungrige Menschen sind, verkürzen wir die Garzeit mit einem überdachten Grill und sorgfältig arrangierter Holzkohle auf unter 4 Stunden. Streuen Sie einfach nasse Hickory-Chips über die heiße Holzkohle, die um die Innenkante eines Grills (z. B. eines runden Webers) herum angeordnet ist, und lassen Sie das Räuchern beginnen. Sie können sicherlich einen echten Raucher verwenden, wenn Sie einen haben, und gehen Sie die vollen 10 Stunden durch. Du solltest versuchen, deinen Kohl einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit er Zeit zum Marinieren hat.

Menübeschreibung: "Unsere preisgekrönten Baby Back Ribs werden langsam geröstet, dann mit Jim Beam Bourbon BBQ Sauce übergossen und auf unserem Mesquite Grill veredelt."

Wenn Ihre Crew in diese Babyrücken beißt, genießen sie Fleisch, das so zart und saftig ist, dass es direkt vom Knochen rutscht. Durch das langsame Schmoren werden die Rippchen perfekt gegart, während das schnelle Grillen den letzten Kohlen- und Rauchgeschmack hinzufügt. Aber die wichtigste Komponente für jedes anständige Rippchen ist eine Sauce, die voller Geschmack ist, und diese Version der preisgekrönten Sauce von Roadhouse Grill ist eine gute Sache. Ich bestellte die Rippchen nackt (ohne Sauce), damit ich sehen konnte, ob vor dem Kochen eine merkliche Reibung hinzugefügt wurde, und ich fand nichts anderes als Salz und viel groben schwarzen Pfeffer. So habe ich das Rezept entworfen und es funktioniert.

Nun, wie wäre es mit einem Nachahmer Roadhouse Grill Roadhouse Rita, um diese Rippchen abzuwaschen.

Jede Hummus-Marke, die ich im Laufe der Jahre probiert habe, war in Geschmack und Textur einfach so lala, bis ich Sabra entdeckte. Jetzt ist dieser ultra-glatte Hummus – der in einem Blindverkostungstest als Nummer eins eingestuft wurde – der einzige Hummus in meinem Kühlschrank, es sei denn, ich habe diesen Klon hergestellt. Hummus ist ein großartiger Snack als Dip für Gemüse oder Pita-Chips, da er reich an Proteinen, löslichen Ballaststoffen, Kalium und Vitamin E ist. Das Geheimnis der glatten und cremigen Qualität von Sabra besteht darin, dass Sie Ihre Küchenmaschine das Zeug eine Weile bearbeiten lassen feste 10 Minuten. Wenn Sie Ihre Sabra-Hummus-Zutaten vorbereiten, verwenden Sie außerdem nicht die gesamte Flüssigkeit aus der Dose Kichererbsen, sonst wird der Hummus zu flüssig. Zuerst die Flüssigkeit abseihen, dann nur 1/2 Tasse zurück in die Küchenmaschine geben. Sabra verwendet Raps- und/oder Sojaöl, aber Sie denken vielleicht, dass Olivenöl besser schmeckt. Suchen Sie nach einem Glas Sesam-Tahini im Gang, in dem alle internationalen Lebensmittel geparkt sind, und finden Sie dort die Zitronensäure, die auch als "saures Salz" bezeichnet werden kann. Der folgende Klon wird ohne diese geheime Zutat nicht den richtigen sauren Biss haben, und Zitronensäure wirkt auch als Konservierungsmittel, damit der übrig gebliebene Hummus frisch und lecker bleibt.

Die kleinen roten Päckchen mit dickflüssiger scharfer Soße beim Fast-Food-Riesen haben eine kultige Fangemeinde von tollwütigen Fans, die alles tun, um große Mengen in die Finger zu bekommen. Ein solcher Fan der Sauce kommentierte online: „Gibt es Mitarbeiter oder Manager von Wendy da draußen, die mir eine ganze Kiste Hot Chili Seasoning schicken? Ich schwöre, das ist kein Scherz. Ich liebe das Zeug Arbeiter, um große Hände voll von dem Zeug zu bekommen." Nun, es ist wirklich nicht nötig, Wendy's Mitarbeitern ein Trinkgeld zu geben, denn jetzt können Sie mit diesem streng geheimen Rezept so viel von der scharfen Sauce in Ihrer eigenen Küche klonen, wie Sie möchten.

Die auf dem echten Hot Chili Seasoning aufgeführten Zutaten sind Wasser, Maissirup, Salz, destillierter Essig, natürliche Aromen, Xanthangummi und Paprikaextrakte. Wir werden viele dieser Zutaten für unseren Klon verwenden, aber wir ersetzen das Xanthangummi (ein Verdickungsmittel) durch Gelatine, um die leicht klebrige Konsistenz zu erreichen. Für den natürlichen Geschmack und die Farbe verwenden wir Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver und filtern die Partikel dann mit einem feinen Drahtsieb heraus, nachdem sie das, was die Sauce benötigt, beigesteuert haben.

Dieses Rezept ergibt 5 Unzen Sauce – genau die richtige Menge, um gut in eine gebrauchte heiße Saucenflasche zu passen – und kostet nur wenige Cent.

Menübeschreibung: "Zarte, knusprige wilde Golfgarnelen in einer cremigen, würzigen Sauce."

Bonefish Grill bezeichnet diese Vorspeise stolz als "Spezialität des Hauses". Und warum nicht, es ist ein attraktives Gericht mit Knall-up-Geschmack, besonders wenn Sie Ihr Essen auf der scharfen Seite mögen. Die Schärfe in diesem Bang Bang Shrimp-Rezept kommt von der geheimen Saucenmischung, die mit Chili-Knoblauch-Sauce, auch bekannt als Sambal, aromatisiert ist. Sie finden diese leuchtend rote Sauce dort, wo die asiatischen Lebensmittel auf Ihrem Markt sind – und wenn Sie dort sind, holen Sie sich etwas Reisessig. Sobald die Sauce fertig ist, überziehen Sie die Garnelen in einer einfachen gewürzten Panade, braten sie schön goldbraun, werfen sie vorsichtig in die Sauce und servieren sie dann auf einem Bett aus gemischtem Grün den hungrigen Leuten, die hoffentlich haben ein kühles Getränk in der Nähe, um den Stich zu mildern.

Vielleicht gefallen dir auch meine Rezepte für Bonefish Grill's Saucy Shrimp and Citrus Herb Vinaigrette.

In den frühen 90ern hat Boston Chicken es gerockt. Die Lagerbestände der Kette für den Ersatz von Mahlzeiten zu Hause stiegen in die Höhe und die Schlangen waren mit hungrigen Kunden gefüllt, die darauf warteten, ihre Zähne in eine Portion des köstlichen Brathähnchens der Kette zu bohren. Die Hühnchenkette war so erfolgreich, dass das Unternehmen schnell entschied, dass es an der Zeit war, andere Vorspeisen-Auswahlen einzuführen, von denen die erste ein köstlicher Hackbraten mit Barbecue-Sauce war. Aber das Anbieten der anderen Vorspeisen stellte das Unternehmen vor ein Dilemma: Was sollte man mit dem Namen tun? Die Bigwigs entschieden, dass es an der Zeit war, den Namen in Boston Market zu ändern, um eine breitere Speisekarte widerzuspiegeln. Das bedeutete, Schilder an Hunderten von Geräten zu ersetzen und die Marketingkampagnen umzurüsten. Diese Namensänderung sowie die schnelle Erweiterung der Kette und das Wachstum anderer ähnlicher Hausmannskostkonzepte brachten das Unternehmen ins Trudeln. 1988 war die Gans des Boston Market gekocht und das Unternehmen meldete Insolvenz an. Bald stieg McDonald's ein, um das Unternehmen zu kaufen, mit der Idee, viele der Geschäfte endgültig zu schließen und den Rest mit Golden Arches zu schlagen. Dieser Plan wurde jedoch verworfen, als die Kette nach dem Verkauf vieler der leistungsschwachen Bostoner Märkte wieder anfing zu fliegen. Innerhalb eines Jahres nach der Übernahme war Boston Market profitabel, und diese Mahlzeiten mit dem hausgemachten Geschmack werden immer noch in über 700 Boston Market-Restaurants im ganzen Land serviert.

Wie wäre es mit einigen dieser berühmten Boston Market-Beilagen zu Ihrem Nachahmer-Hackbratenrezept? Ich habe die besten hier geklont.

Der erste Brezelladen von Tante Anne wurde 1988 im Herzen des Brezellandes eröffnet – einem Bauernmarkt der Amish in Pennsylvania. Über 500 Geschäfte später ist Tante Anne's eines der am häufigsten nachgefragten geheimen Klonrezepte, insbesondere im Internet. Viele der Nachahmer-Rezepte von Tante Anne, die im Internet verbreitet werden, erfordern Brotmehl, und einige verwenden Honig als Süßungsmittel. Aber durch das Studium des Brezel-Herstellungssets von Tante Anne im geheimen unterirdischen Labor habe ich eine bessere Lösung gefunden, um die köstlichen Leckereien des Einkaufszentrums nachzubilden, als jedes Klonrezept da draußen. Für die beste Teigqualität benötigen Sie nur Allzweckmehl. Und Puderzucker eignet sich hervorragend, um den Teig perfekt zu süßen. Jetzt müssen Sie sich nur noch entscheiden, ob Sie die traditionelleren Salzbrezeln oder die süße mit Zimtzucker überzogene Art zubereiten möchten. Entscheidungen Entscheidungen.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits hat sich in den 22 Jahren seit der Eröffnung des ersten Geschäfts in New Orleans im Jahr 1972 zur drittgrößten Schnellbedienungs-Hähnchenkette der Welt entwickelt. (KFC hat den Nummer-eins-Slot, gefolgt von Church's Chicken ). Seitdem ist die Kette auf 813 Einheiten angewachsen, viele davon in Übersee in Deutschland, Japan, Jamaika, Honduras, Guam und Korea.

Cayennepfeffer und weißer Pfeffer bringen die Schärfe in diesen knusprigen Brathähnchen-Hack.

Hat dir dieses Rezept gefallen? Holen Sie sich hier mein Geheimrezept für Popeyes Chicken Sandwich und andere Popeyes-Gerichte.

Menübeschreibung: "Schnell gegartes Steak mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch."

Rindfleischliebhaber werden im Restaurant verrückt nach diesem. Das Flanksteak wird gegen die Faser in mundgerechte Stücke geschnitten, dann leicht mit Kartoffelstärke bestäubt (in unserem Fall verwenden wir Maisstärke), in Öl kurz gebraten und mit einer erstaunlichen süßen Soja-Knoblauchsauce übergossen. Das Rindfleisch wird so zart, wie es nur sein kann, und die einfache Sauce singt für Ihre Geschmacksknospen. Ich habe dieses Rezept für die Verwendung eines Wok entwickelt, aber wenn Sie keinen haben, reicht eine Bratpfanne (möglicherweise müssen Sie mehr Öl in die Pfanne geben, um das Rindfleisch beim Schnellbraten zu bedecken). Die geheime Sauce von P. F. Chang macht dieses Gericht so gut und es ist vielseitig. Wenn Sie kein Rindfleisch mögen, können Sie es durch Hühnchen ersetzen. Oder Sie können es auf gegrillten Lachs streichen.

Ich habe viele der besten Gerichte von P.F. Changs. Klicken Sie hier, um zu sehen, ob ich Ihren Favoriten bewältigt habe.

Menübeschreibung: "Ein scharfes thailändisches Gericht mit den Aromen von Curry, Erdnuss, Chili und Kokosnuss. Mit Gemüse angebraten und über Reis serviert."

Dieses Gericht gehört zu den häufigsten Vorspeisen-Klon-Anfragen auf der riesigen Speisekarte dieser wachsenden Kette und jeder, der ein Fan von thailändischen Gerichten ist, verliebt sich in es. Ich mag Rezepte, die Kratzsaucen enthalten, die mit anderen Gerichten verwendet werden können.Die Curry- und Erdnusssaucen hier sind gut. Sie können beispielsweise verwendet werden, um gegrillte Hähnchen- oder andere Fleischspieße zu verfeinern oder als würziger Nieselregen auf Salat-Wraps. Aber obwohl ich das Erdnusssaucenrezept hier von Grund auf neu aufgenommen habe, können Sie den schnellen Weg gehen und ein wenig Vorbereitungszeit sparen, indem Sie eine vorgefertigte Sauce kaufen, die in der Nähe der anderen asiatischen Lebensmittel auf dem Markt zu finden ist. Da die Sauce sparsam über das Gericht geträufelt wird, macht es keinen großen Unterschied, welchen Weg Sie gehen. Dieses Rezept ergibt zwei Portionen in Cheesecake Factory-Größe - was eine andere Art "riesig" zu sagen. Wenn Ihre Gäste nicht bereit sind, die gigantische Gastronomie zu verarbeiten und Sie keine Hundetüten mehr haben, können Sie dieses Rezept ganz einfach in vier sinnvollere Portionen aufteilen.

Menübeschreibung: "Würziges, geschreddertes Rindfleisch, geschmort mit unserem eigenen Chipotle Adobo, Kreuzkümmel, Nelken, Knoblauch und Oregano."

Das original mexikanische Gericht barbacoa wurde traditionell zubereitet, indem fast jede Art von Ziegen-, Fisch-, Hühner- oder Kuhbackenfleisch, um nur einige zu nennen, in einer mit Blättern bedeckten Grube bei schwacher Hitze viele Stunden lang gekocht wurde, bis sie zart war. Als das Gericht über Texas in die Vereinigten Staaten gelangte, verwandelte sich das Wort in "Barbecue" und die Zubereitung änderte sich, um oberirdische Techniken wie Räuchern und Grillen zu integrieren. Die gute Nachricht ist, dass wir das Barbacoa-Rindfleisch, das Chipotle auf seinen riesigen Burritos populär gemacht hat, nachbauen können, ohne Löcher in unserem Garten zu graben oder eine lokale Quelle für frische Kuhgesichter aufzuspüren. Nachdem ich ungefähr 30 Pfund Chuck Roasts geschmort hatte, entdeckte ich endlich das perfekte Chipotle Mexican Grill Barbacoa Burrito Nachahmerrezept mit einer geschmacksähnlichen Adobo-Sauce, die Ihren Braten mit Geschmack füllt, während er langsam zu einer gabelzarten Delikatesse auf Ihrem Herd über 5 to kocht 6 Stunden. Ein Teil des Geheimnisses für eine großartige Adobo-Sauce besteht darin, ganze Kreuzkümmel und Nelken zu rösten und sie dann in einer Kaffeemühle zu mahlen (messen Sie die Gewürze nach dem Mahlen ab). Da der Schmorprozess so lange dauert, beginnen Sie früh am Tag und machen Sie sich bereit für ein großes Abendessen, denn ich habe hier auch Klone für Chipotles Pico de Gallo, Pintobohnen und köstlichen Koriander-Limetten-Reis hinzugefügt, um Ihre Burritos zu vervollständigen. Sie können Käse Ihrer Wahl sowie Guacamole und Sauerrahm hinzufügen, um eine Super-Deluxe-Klon-Version zu erhalten. Wenn Sie Hühnchen-Burritos bevorzugen, gehen Sie zu meinem Klonrezept für Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Den Klon für dieses Rezept im Cajun-Stil habe ich zum ersten Mal 1994 für das zweite TSR-Buch erstellt. Weitere streng geheime Rezepte, aber ich war nie überglücklich mit den ergebnissen. Nachdem ich einen Popeyes-Manager überredet hatte, mir die Zutaten auf der Schachtel mit der Mischung aus roten Bohnen zu zeigen, stellte ich fest, dass die einzige Möglichkeit, diese zu klonen, darin besteht, eine wichtige Zutat zu verwenden, die in der ersten Version weggelassen wurde: Schweinefett. Emeril Lagasse - ein Cajun-Food-Meister - sagt "Schweinefett-Regeln", und das tut es auch. Das köstliche rauchige Fett könnten wir beim Räuchern von geräucherten Schinkenhaxen gewinnen, aber das dauert zu lange. Der einfachste Weg ist, 4 oder 5 Speckstücke zu kochen, den gekochten Speck für ein anderes Rezept aufzuheben (oder zu essen!) und dann 1/4 Tasse Fett für diesen Hack zu verwenden. Was die Bohnen betrifft, finden Sie rote Bohnen (sie sind kleiner als Kidneybohnen) in zwei 15-Unzen-Dosen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, rote Bohnen aufzuspüren, sind rote Kidneybohnen ein guter Ersatz.

Sie können nicht genug Popeyes bekommen? Hier finden Sie alle meine Rezepte.

Der gesamte Prozess der Zubereitung dieser Suppe, die Islands in "Bodenless Bowls" serviert, dauert bis zu 3 Stunden, aber lassen Sie sich davon nicht entmutigen. Die meiste Zeit wird damit verbracht, darauf zu warten, dass das Hühnchen gebraten wird (bis zu 90 Minuten – obwohl Sie Zeit sparen können, indem Sie ein vorgekochtes Hühnchen verwenden, siehe Leckerbissen) und die Suppe köcheln lassen (1 Stunde). Der eigentliche Arbeitsaufwand ist minimal – die meiste Zeit verbringen Sie mit dem Zerkleinern der Gemüsezutaten. Dieses Rezept ergibt eine Suppe mit einem fantastischen Geschmack und einer fantastischen Textur, da Sie frische Hühnerbrühe aus dem Kadaver des gebratenen Huhns herstellen. Was die gebratene Tortillastreifengarnitur angeht, die die Suppe abrundet, können Sie bei diesem Schritt den harten oder den einfachen Weg gehen. Der harte Weg macht das beste Rezept für eine Insel-Tortilla-Suppe und es ist wirklich nicht so schwer: Einfach Maistortillas in Streifen schneiden, die Streifen schnell braten und dann die gebratenen Streifen mit einer benutzerdefinierten Gewürzmischung mischen. Am einfachsten ist es, sich eine Tüte der neuen Doritos mit Habanero-Geschmack zu schnappen, die in ihrer Schärfe zufällig den im Restaurant verwendeten Streifen ähnlich sind. Zerbröckeln Sie einfach ein paar dieser Chips über Ihre Suppenschüssel und tauchen Sie ein.

In Zagats New York City Restaurant Survey 1995 erhielt Le Cirque 2000, eines der gehobenen Restaurants der Stadt, 25 von 30 möglichen Damit belegte das Restaurant Suppe Nazi in diesem Jahr den 14. Platz unter den besten Restaurants der Stadt.

Es war üblich, Schlangen um die Ecke und den Block hinunter zu sehen, während hungrige Gäste auf ihre Tasse mit einer der fünf täglichen heißen Suppen warteten. Die meisten Auswahlen wechselten jeden Tag, aber von den drei Tagen, an denen ich dort war, stand das mexikanische Hühnchen-Chili-Rezept immer auf der Speisekarte. Die ersten zwei Tage war es ausverkauft, bevor ich an die Spitze der Schlange kam. Aber am letzten Tag hatte ich Glück: "Ein extragroßes Mexican Chicken Chili, bitte." Geld überreichen, ganz nach links gehen.

Hier ist ein Hack für das, was zu einem der beliebtesten kulinarischen Meisterwerke des Suppen-Nazis geworden ist. Wenn Sie möchten, können Sie das Huhn durch Putenbrust ersetzen, um Puten-Chili zuzubereiten, das war die Suppe, die George Costanza in der Show bestellt hatte.

Update 09.01.17: Ersetzen Sie die 10 Tassen Wasser durch 8 Tassen Hühnerbrühe für eine kürzere Kochzeit und einen besseren Geschmack. Ich verwende auch gerne El Pato Tomatensauce (Rezept erfordert 1/2 Tasse) für etwas mehr Schärfe.

Menübeschreibung: "Viel frisches Rinderhackfleisch und rote Kidneybohnen mit einer perfekten Mischung aus frischen Poblano- und Chipotle-Paprikaschoten und viel Gewürzen. Mit Cheddar-Käse, gewürfelten roten Zwiebeln und Tortillastreifen. Nicht zu scharf, aber genug Geschmack, um zu wissen, dass Sie es gegessen haben ."

Ach ja, nichts geht über eine heiße Schüssel hausgemachtes Chili an einem kühlen Tag. Red Robin serviert scharfes, stückiges Chili mit Cheddar-Käse, Zwiebeln und knusprigen Tortilla-Streifen, die Ihre Seele wärmen werden. Der Top Secret Recipes Hack hier kann auf die gleiche Weise serviert werden, oder Sie können dieses Chili wie im Restaurant verwenden, um hausgemachte Nachos oder einen offenen Chili-Cheeseburger zu toppen. Wenn Sie zu denen gehören, die eine schärfere Chili mit höherer Oktanzahl bevorzugen, verwenden Sie einfach mehr Chipotle-Dosen oder fügen Sie etwas von der köstlichen Adobo-Sauce hinzu, die in der Dose mit den Chilis enthalten ist.

Liebst du Rotkehlchen? Weitere coole Nachahmer finden Sie hier.

Gefüllt mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kräutern – dies ist definitiv einer der leckersten Hackbraten, die ich bisher geklont habe, und er ist eines der typischen Gerichte der Cheesecake Factory. Während die meisten Hackbraten-Kreationen mit einer Sauce auf Tomatenbasis wie Ketchup oder Barbecue-Sauce überzogen sind, wird diese mit reichhaltiger Pilzsauce übergossen und dann mit einem Haufen karamellisierter Zwiebeln belegt (diese Geheimrezepte sind auch hier enthalten). Dieses Rezept ergibt genau drei riesige Portionen in der Größe des Abendessens – das sind drei dicke Scheiben Hackbraten im Restaurant. Aber Sie könnten die Bäuche von vier oder mehr hungernden Leuten leicht mit vernünftigeren Portionsgrößen füllen.

Schauen Sie sich an, was F. W. Rückheim begonnen hat. Er war der Typ, der Ende des 19. Jahrhunderts mit der Erfindung von Cracker Jack Popcorn mit Bonbonüberzug zu einem nationalen Schatz machte. Jetzt haben wir Fiddle-Faddle, Screaming Yellow Zonkers, Crunch 'n Munch und so viele andere mit Süßigkeiten überzogene Popcorns. Sicher, diese anderen Sorten haben nicht den traditionellen Preis in der Schachtel, aber seien wir ehrlich, diese Preise sind ziemlich schwach im Vergleich zu dem, was ich als Kind auf dem Boden einer Schachtel Cracker Jack fand. Und die altmodische Melasseformel, die für Cracker Jack verwendet wird, hat einfach nicht die Anziehungskraft einiger der anderen verlockenden Süßigkeitenbeschichtungen auf Popcorn heute. Buttertoffee ist ein gutes Beispiel, also habe ich das hier für Sie nachgebaut. Es ist ein einfaches Rezept, das ein fertiges Produkt so lecker macht, dass Sie jemanden bitten müssen, es Ihnen wegzunehmen, bevor Sie die ganze Schüssel selbst fertig haben. Alles, was Sie brauchen, ist ein Süßigkeiten-Thermometer, etwas Mikrowellen-Popcorn und ein paar andere Grundzutaten, um eine Heimversion des Popcorn-Himmels nachzubilden.

Menübeschreibung: "In unsere Honig-Chipotle-Sauce geworfen."

Nach dem Klonen der einfachen Version dieser panierten Hähnchenfinger in Top Secret Restaurantrezepte 2, erhielt ich Anfragen, diese schmackhaftere, süß-scharfe Version zu fälschen. Wenn Sie großen Geschmack und etwas Schärfe mögen, ist dies der Klon für Sie. Die Paniertechnik ist das große Geheimnis: Zuerst einen nassen Teig verwenden und dann die Tender in einer trockenen Panade wenden. Wenn die Hähnchenfilets goldbraun gebraten sind, werden sie vorsichtig in die Honig-Chipotle-Sauce geworfen und entweder als Vorspeise oder mit Maiskolben und Pommes Frites als Vorspeise serviert.

Hier finden Sie weitere Rezepte für Ihre Lieblingsgerichte von Chili's.

Dieses Klonrezept mag für den ganzen Hamburger gelten, aber jeder, der Tommys kennt, geht dorthin, weil er das Chili auf dem Burger liebt – und das ist der Teil dieses Klons, den er sucht. Es stellt sich heraus, dass es ein altes Chili con Carne-Rezept ist, das 1946 von Tommys Gründer Tommy Koulax für seinen ersten Hamburger-Stand an der Ecke Beverly und Rampart Boulevards in Los Angeles kreiert wurde. Indem wir dem Fleisch die richtige Kombination aus Wasser und Mehl sowie Brühe und Gewürzen hinzufügen, können wir eine dicke, tomatenlose Chilisauce kreieren, die den unzähligen südkalifornischen College-Studenten würdig ist, die den nächtlichen Tommy's-Lauf zu einer vierjährigen Gewohnheit machen. Und wenn Sie nicht in der Nähe einer der zwei Dutzend Tommy's-Filialen wohnen, können Sie sich trotzdem eine Gallone von Tommys berühmtem Chili liefern lassen. Aber ich hoffe, dir gefällt das Zeug wirklich, denn für die Trockeneisverpackung und den Versand über Nacht wirst du rund 70 Dollar ausgeben. Und erwarten Sie nicht, die Zutaten auf dem Etikett zu sehen (drat!), da das Chili in einem Senfkrug in Gallonengröße verpackt ist.

Der Texaner David Pace hatte in den 1940er Jahren 58 verschiedene Sorten Marmelade, Gelees und Saucen aus seinem Spirituosenladen verkauft, als er ein Rezept für eine dicke und würzige Tomatensauce entwickelte, die er "Picante" nannte. Als der Verkauf von Davids neuer Sauce begann, konzentrierte er sich auf die Vermarktung seines natürlichen, konservierungsmittelfreien Produkts und entwarf das berühmte sanduhrförmige Glas der Saucen (um ein Umkippen zu verhindern). Jetzt macht Amerikas führende mexikanische Marke für scharfe Saucen, Pace Foods, bekannt, dass sie immer noch nur frische Jalapenopfeffer in den Saucen verwendet und nicht die gesalzenen, weniger würzigen Jalapenos - wie diese Nacho-Scheiben aus der Dose. Jedes Jahr wiegen alle frischen Jalapenos, die das Unternehmen verwendet, etwa 30 Millionen Pfund, und die Nation verschlingt etwa 120 Millionen Pfund der würzigen Saucen. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine Küchenkopie der Pace Picante Sauce mittlerer Hitze zu machen, die die erste Sorte war, die David kreiert hat. Die milden und scharfen Versionen wurden 1981 hinzugefügt, und Sie finden Klone für die am Ende des Rezepts in Tidbits.

Schauen Sie sich alle anderen berühmten Saucen an, die Sie hier zu Hause herstellen können.

Nachdem ich jahrelang Anfragen nach dem Klonen der köstlichen Signature-Suppe dieser 100-Einheiten-Kette bearbeitet hatte, konnte ich mir endlich ein paar Proben zum Mitnehmen von Max & Erma's am Flughafen von Cleveland sichern, während ich dort auf einer Geschäftsreise war. In ein Bündel Servietten gewickelt und in eine Handgepäcktasche gesteckt, kamen meine Proben noch warm und bereit für die Analyse zu Hause in Vegas an. Für dieses brauchst du ein paar weiße und dunkle Hähnchenfilets und ein halbes Pfund Käse zum Zerkleinern. Es ist der Cheddar-Käse, der diese Tortilla-Suppe so gut macht. Und Sie werden auf jeden Fall Ihre eigenen zerkleinern wollen, da das vorzerkleinerte Zeug - obwohl es auch teurer ist - in der Hühnerbrühe einfach nicht so gut schmilzt wie Käse, der kurz vor dem Einlegen in den Topf zerkleinert wurde.

Update 08.02.17: Dieses Rezept funktioniert möglicherweise besser, wenn Sie zuerst eine Sauce mit dem Käse machen, bevor Sie ihn in die Suppe geben. Kombinieren Sie nach Schritt #2 2 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffeln Mehl in einem mittelgroßen Topf. 1 Tasse Milch einrühren, bis sie eingedickt ist, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Halten Sie die Käsesauce bei schwacher Hitze warm, bis Sie sie brauchen. Die Maisstärke auf 1 Esslöffel reduzieren und in einem großen Topf in der Hühnerbrühe auflösen. Das Hühnchen, das sautierte Gemüse und die restlichen Zutaten für die Suppe (außer der Käsesauce) hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Käsesauce ein und lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, während Sie zu Schritt 4 springen.

Finden Sie hier mehr Ihrer Lieblingssuppenrezepte.

Wenn diese Kekse kühl sind, verschließen Sie sie unbedingt in Tupperware oder einem Ziploc-Beutel. So bleiben sie saftig und zäh wie die originalen Großmutters Big Cookies. Tatsächlich behauptet das echte Produkt, die einzige nationale Keksmarke zu sein, die die Frische des Produkts garantiert oder Ihr Geld zurückverdoppelt. Diese selbstbewusste Garantie kommt vom aktuellen Hersteller Frito-Lay, der 1980 die Marke GrandMa's Cookies von General Mills kaufte.

Vielleicht gefällt dir auch mein Nachahmer für GrandMa's Big Raising Cookies.

Update 13.01.17: Ersetzen Sie für ein verbessertes Rezept die 1/2 Tasse Backfett durch 3/4 Tasse weiche ungesalzene Butter. Reduzieren Sie außerdem das Backpulver auf 1 1/2 Teelöffel. 2 Teelöffel sind zu viel. Auch eine leichte Erhöhung der Ofentemperatur – auf 300 Grad F – hilft beim Bräunen und hält die Kekse trotzdem zäh. 15 bis 18 Minuten backen.

Jerrico, Inc., die Muttergesellschaft von Long John Silvers Seafood Shoppes, begann 1929 als Hamburger-Stand mit sechs Stühlen namens White Tavern Shoppe. Jerrico wurde von einem Mann namens Jerome Lederer gegründet, der beobachtete, wie die dreizehn Einheiten von Long John Silver im Schatten des Zweiten Weltkriegs auf nur noch drei Einheiten schrumpften. Dann begann er entschlossen mit dem Wiederaufbau. Im Jahr 1946 eröffnete Jerome ein neues Restaurant namens Jerry's und es war ein boomender Erfolg mit Wachstum im ganzen Land. Dann wagte er 1969 mit der Eröffnung des ersten Long John Silver's Fish 'n' Chips sein erfolgreichstes Unternehmen. Der Name wurde von Robert Louis Stevensons Treasure Island inspiriert. 1991 gab es 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in 37 Bundesstaaten, Kanada und Singapur mit einem Jahresumsatz von mehr als 781 Millionen US-Dollar. Das bedeutet, dass das Unternehmen etwa 65 Prozent des 1,2-Milliarden-Dollar-Schnellservice-Geschäfts mit Meeresfrüchten hält.

Es dauerte mehrere Jahre, bis die Köche das Produkt entwickelt hatten, das in der 57-jährigen Geschichte der Kette zu KFCs erfolgreichsten neuen Produkteinführungen werden sollte. Mit 70 bis 180 Kalorien und je nach Stück vier bis neun Gramm Fett wird das neue ungebratene Hähnchen in einer Firmenpresse als „KFCs zweites Geheimrezept“ und „ein prägender Moment in der Geschichte unserer Marke“ bezeichnet freigeben. Das Geheimrezept für das neue gegrillte Hähnchen ist jetzt auf einem verschlüsselten Computer-Flash-Laufwerk neben dem handgeschriebenen Originalrezept für gebratenes Hähnchen des Colonels in einem elektronischen Safe in der KFC-Firmenzentrale gespeichert. Oprah Winfrey präsentierte das Hühnchen in ihrer Talkshow und verschenkte so viele Gutscheine für kostenlose gegrillte Hähnchengerichte, dass einige Kunden über eineinhalb Stunden Schlange standen und mehrere Geschäfte ausgingen und Regenschecks anbieten mussten. Die Sprecherin des Unternehmens, Laurie Schalow, sagte der Associated Press, dass KFC noch nie eine so große Resonanz auf eine Beförderung gesehen habe. "Das ist beispiellos in unseren mehr als 50 Jahren", sagte sie. "Es schlägt alles, was wir je getan haben."

Als ich von all der Aufregung über dieses neue Geheimrezept hörte, sperrte ich mich sofort mit einem 12-teiligen Eimer des neuen gegrillten Hähnchens plus einer Probe, die ich von der proprietären Gewürzmischung erhielt, im unterirdischen Labor ein und machte mich an die Arbeit. Nach tagelangem Knabbern an einer kleinen Hühnerherde freue ich mich, Ihnen diese erstaunliche geklonte Version dieses Fast-Food-Phänomens zu präsentieren, damit Sie es jetzt in Ihrer eigenen Küche reproduzieren können. Finden Sie das kleinste Hühnchen, das Sie für dieses KFC-Rezept für gegrilltes Hühnchen finden können, da KFC junge Hühner verwendet. Oder besser noch etwas Teig sparen, indem Sie ein kleines ganzes Huhn finden und es selbst schneiden. Der geheime Zubereitungsprozess erfordert, dass Sie Ihr Huhn einige Stunden in einer Salz- und MSG-Lösung marinieren (solieren). Dadurch wird das Hühnchen durch und durch feucht und verleiht ihm einen tollen Geschmack. Nachdem das Hühnchen gepökelt wurde, wird es mit flüssigem Öl mit Rauchgeschmack bestrichen, das nicht nur die Gewürze am Hühnchen klebt, sondern auch dafür sorgt, dass das Hühnchen nicht an der Pfanne klebt. Der flüssige Rauch im Öl verleiht dem Hähnchen ein rauchiges Aroma, als ob es auf einem offenen Grill gegart worden wäre.

Das gegrillte Hähnchen bei KFC wird wahrscheinlich auf gerippten Metallplatten in speziell entwickelten Konvektionsöfen gegart, um diese Grillspuren zu erhalten. Ich habe diesen Vorgang mit einer ofenfesten Grillpfanne dupliziert, das Hühnchen zuerst auf dem Herd angebraten, um die Grillspuren hinzuzufügen, und dann das Hühnchen im Ofen durchgaren. Wenn Sie keine Grillpfanne oder Grillplatte haben, können Sie das Hähnchen einfach in jeder großen ofenfesten Bratpfanne anbraten. Wenn Ihr Backofen über eine Heißluftfunktion verfügt, sollten Sie diese unbedingt verwenden, aber das Rezept funktioniert auch in einem Standard-Backofen mit etwas höherer Temperatur. Nachdem Sie das Hühnchen auf jeder Seite 20 Minuten lang gebacken haben, können Sie in Ihren eigenen 8-teiligen Eimer mit köstlichem Innengrillhähnchen eintauchen, das so lecker ist wie das gebratene Zeug, aber ohne das ganze Fett.

"Biscotti" ist italienisch für "zweimal gebacken". Der Teig wird zuerst als ein riesiger rechteckiger Kekslaib gebacken, dann wird der Laib, solange er noch weich ist, aus dem Ofen genommen und in Scheiben geschnitten. Diese Scheiben werden auf einem Backblech angeordnet und noch einmal knusprig gegart. So bekommen die Kekse ihr dünnes Profil und ihre Knusprigkeit, die sie zum perfekten Kaffee-Dunking-Gebäck machen. Diese hausgemachten Biscotti-Kekse sind am besten am nächsten Tag, nachdem sie vollständig getrocknet sind, solange Sie in einem trockenen Klima leben. Wenn Ihr Wetter feuchter ist, verschließen Sie die Kekse nach dem Abkühlen in einem dichten Behälter, damit sie knusprig bleiben.

Weitere coole Starbucks-Nachahmerrezepte finden Sie hier.

Menübeschreibung: "Sanfter und würziger Käse-Dip. Serviert mit unbegrenzt knusprigen Tortilla-Chips."

Viele, die das Original probiert haben, sagen, es sei der beste Queso-Dip, den sie je hatten, also musste ich mich dem Fall annehmen.Im Gespräch mit einem Filialleiter fand ich heraus, dass der Dip aus amerikanischem Käse und etwas Parmesan hergestellt wird, aber die restlichen Zutaten müssten im Untergrundlabor bestimmt werden. Als ich dort unten ankam – mit dem Aufzug, der in einem falschen Nebengebäude in einer Ecke eines Baugrundstücks versteckt war –, spülte ich den Dip sofort in einem Sieb aus und entdeckte Spinat-, Zwiebel- und zweierlei Paprika. Der rote Pfeffer, der für den Kick verantwortlich ist, schien rehydrierte trockene Paprika zu sein. Es sieht so aus, als wären es rote Jalapenos, aber da die roten schwer zu finden sind, habe ich ein paar rote Fresno-Paprikaschoten gehackt und der Dip schmeckte großartig – voller Geschmack mit einem schönen würzigen Kick. Achte nur darauf, die inneren Membranen und Kerne von den Paprikaschoten zu entfernen, bevor du sie zerkleinerst, sonst kann dein kühler Dip am Ende viel Hitze enthalten.

Für diejenigen, die Chili in Ihrem Käse-Dip mögen, schauen Sie sich hier mein Nachahmer-Chili-Queso-Rezept an.

John Shnatter war erst 23 Jahre alt, als er mit 1600 Dollar Startkapital einen Pizzaofen kaufte und ihn im Besenschrank einer Taverne in Indiana installieren ließ. John begann, seine heißen, frischen Pizzen auszuliefern, und 1984, im ersten Jahr seines Geschäfts, verkaufte er 300 bis 400 Pizzen pro Woche.

John hält das Menü von Papa John einfach. Auf seiner Speisekarte finden Sie weder Salat noch Subs oder Chicken Wings. Das Unternehmen verkauft nur Pizza, mit Beilagen von Grissini und Käsestäbchen, die aus dem gleichen Pizzateigrezept hergestellt werden. Zu jeder Bestellung von Grissinis oder Käsesticks erhalten Sie Dipsaucen Ihrer Wahl. Ich habe Klone für alle drei dieser leckeren Saucen – spezieller Knoblauch, Käse und Pizza. Sie können Ihre eigenen Breaksticks herstellen, indem Sie Ihren Lieblingspizzateig zubereiten und ihn in Stäbchen schneiden. Wenn Sie Käsesticks möchten, bestreichen Sie den Teig mit etwas Knoblauchsauce, bestreuen Sie ihn mit Mozzarella und backen Sie ihn. Schneiden Sie den gebackenen Teig in Stifte und verwenden Sie die Dip-Sauce Ihrer Wahl.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

1989 war Carl's Jr. die erste Fast-Food-Kette, die es Kunden ermöglichte, ihre Geldautomatenkarten für Einkäufe zu verwenden. Kunden können einen Western Bacon Cheeseburger und Pommes zum Mitnehmen nicht nur bargeldlos kaufen, sondern auch Bargeld von ihrem Konto zurückbekommen.

Zwiebelringe, Speck, amerikanischer Käse und leckere Barbecue-Sauce ergeben zusammen einen männlichen Darmwolf, der während der Grillsaison oder zu jeder Jahreszeit mit einem Indoor-Grill genossen werden kann. Das Sandwich wurde 1983 eingeführt und ist seitdem so erfolgreich, dass es Variationen hervorgebracht hat, von der Junior-Version bis zum monströsen Double, die beide hier enthalten sind. Während jede Barbecue-Sauce, die Sie für dieses Rezept verwenden, gut funktioniert, finden Sie etwas Bulls-Eye Hickory Smoke-Aroma-Barbecue-Sauce, wenn Sie die besten geklonten Ergebnisse erzielen möchten. Dieses Rezept ergibt ein Sandwich. Verdoppeln, verdreifachen und vervierfachen Sie es je nach aktuellem Hungerbedarf.

Dieses Rezept enthält auch Klone für den Junior Western Bacon Cheeseburger und den Double Western Bacon Cheeseburger.

Trotz des Namens wird diese fettreduzierte TSR-Version eines der beliebtesten Produkte im Landhausstil von Shoney nicht gebraten. Wenn dem so wäre, hätte es sicherlich nicht einmal ein Viertel des Fetts des Originals, das Sie in einem der 900 Restaurants dieser meist südamerikanischen Kette bestellen können. Aber Sie können schwören, dass diese Version wie das Original schmeckt, denn wir panieren das Steak noch und besprühen es dann mit einer leichten Schicht Kochspray. Sobald es gebacken und dann goldbraun gebraten ist, wird das Steak mit fettarmer Soße erstickt. Verwenden Sie diese fettarmen Kochtricks, um ein Country-Steak zuzubereiten, das genauso gut ist wie die gebratene Version.

Nährwertangaben

Portionsgröße – 1 Steak
Gesamtportionen–4
Kalorien pro Portion–260 (Original–563)
Fett pro Portion–10g (Original–37g)

Quelle: Top Secret Rezepte Lite von Todd Wilbur.

Da McDonald's keine Zwiebelringe verkauft, sind diese knusprigen, goldenen Creolen der weltweit führenden Restaurantkette Nummer zwei die beliebtesten Zwiebelringe der Welt. Heute gibt es mehr als 12.000 Burger Kings in 61 Ländern, und nach Pommes Frites sind Zwiebelringe der zweitbeliebteste Begleiter des charakteristischen Whopper-Sandwichs der Kette. Sehen Sie sich an, wie einfach es ist, mit diesem dreifachen Panierprozess satte vier Dutzend Zwiebelringe aus einer Zwiebel zu klonen. Beim Braten ist transfettfreies Gemüsefett das beste Rezept für Burger King Onion Rings, aber Sie können auch mit Pflanzenöl auskommen, wenn Sie das möchten. (Für eine großartige Dip-Sauce - ähnlich wie Outback's Bloomin' Zwiebelsauce – sieh dir mein Klonrezept für Burger Kings Zesty Onion Ring Dipp Sauce an.)

Hier ist ein Gericht einer schnell wachsenden chinesischen Lebensmittelkette, das jeden zufriedenstellen sollte, der das berühmte marinierte Bourbon-Hühnchen liebt, das in Food Courts in ganz Amerika zu finden ist. Die Sauce ist das Ganze hier, und sie ist schnell direkt auf Ihrem eigenen Herd zubereitet. Feuern Sie einfach den Grill oder den Innengrill für das Huhn an und schlagen Sie ein wenig weißen Reis zum Servieren. Panda Express – mittlerweile 370 Restaurants stark – ist die am schnellsten wachsende asiatische Lebensmittelkette der Welt. Sie finden diese leckeren kleinen Schnellrestaurants in Supermärkten, Casinos, Sportarenen, Universitätsgeländen und Einkaufszentren im ganzen Land, die kostenlose Proben für Nachfragen verteilen.

Es sind Garnelen, es ist Speck, es ist Käse, was sollte man an diesem Rezept für mit Red Lobster Speck eingewickelte Garnelen nicht mögen? Es ist eine der groovigen Vorspeisen auf der Speisekarte von Red Lobster, und jetzt können Sie es an Ihrem Kinderbett nachbauen. Suchen Sie sich einige große Garnelen, einen Holzspieß oder Zahnstocher und kochen Sie den Speck etwa zur Hälfte, bevor Sie beginnen. Mischen Sie Klone von Red Lobsters streng geheimem Gewürz und Koriander-Ranch-Dip-Sauce, und Sie sind nur wenige Minuten von einer großartigen Vorspeise oder einem Party-Fingerfood-Gericht entfernt. Für andere vom Speck inspirierte Gerichte versuchen Sie, das mit Speck umwickelte Jakobsmuschelrezept von Red Lobster zuzubereiten!

Diese "Nur zeitlich begrenzten" Flügel von KFC mögen jetzt weg sein, aber da dieser Klon die süß-scharfe Sauce auf diesem erstaunlichen Fingerfood dupliziert, lebt der großartige Geschmack dieses Dead Food weiter. In jedem Geschäft werden die Flügel mit einer Panade nach KFC-Art beschichtet, bevor sie gebraten und in köstlicher Cajun-Sauce geworfen werden. Die Sauce ist eine Bombe auf Flügeln, aber Sie können sie auch auf Rippen oder andere Hühnchenteile wie panierte Tender oder gebackene Nuggets anwenden. Dieses Rezept erfordert Emerils Bayou Blast Cajun-Gewürz, aber es funktioniert auch mit jeder anderen Cajun-Gewürzmischung, die Sie auf Ihrem lokalen Markt finden.

Wie wäre es mit einem berühmten Krautsalat oder Keilkartoffeln? Schauen Sie sich hier meine Sammlung von KFC-Klonrezepten an.

Elaine: "Brauchst du etwas?"
Kramer: "Oh, eine heiße Schüssel Mulligatawny wäre genau das Richtige."
Elaine: "Mulligatawny?"
Kramer: "Ja, es ist eine indische Suppe. Perfekt gegart von einem der großen Suppenhandwerker der Neuzeit."
Elaine: "Oh. Wer, der Suppen-Nazi?"
Kramer: "Er ist kein Nazi. Er ist nur ein bisschen exzentrisch. Weißt du, die meisten Genies sind das."

Kramer hatte recht. Al Yeganeh – auch bekannt als The Soup Nazi aus der 1995 ausgestrahlten Seinfeld-Episode – ist ein Meister am Suppenkessel. Seine beliebten Suppenkreationen haben viele minderwertige Nachahmer im Big Apple inspiriert, darunter The Soup Nutsy, das nur zehn Blocks von Als ursprünglichem Standort in der 55. Straße entfernt war. Yeganehs Meisterschaft zeigt sich, wenn er ungewöhnliche Zutaten kombiniert, um in seinen vielbeschworenen Suppen einzigartige und köstliche Aromen zu kreieren. In diesem werden Sie vielleicht überrascht sein, unter den vielen Gemüsesorten Pistazien und Cashewnüsse zu entdecken. Es ist eine Kombination, die funktioniert.

Ich machte eine Reise nach New York und probierte ungefähr ein Dutzend der Originalkreationen von Soup Nazi. Dieser, der indische Mulligatawny, stand ganz oben auf meiner Favoritenliste. Nach jeder täglichen Fahrt zum Hauptquartier von Soup Nazi (Soup Kitchen International) fuhr ich sofort zurück ins Hotel und goss Proben der Suppen in beschriftete, versiegelte Behälter, die dann für die Heimreise gekühlt wurden. Zurück im Labor wurden Portionen der Suppe durch ein Sieb gespült, damit die Zutaten identifiziert werden konnten. Ich habe nach dieser Reise vier der meistverkauften Suppen von Al nachgestellt, einschließlich dieser, die 3 bis 4 Stunden köcheln muss oder bis die Suppe reduziert ist. Die Suppe wird dunkler, wenn sich die Aromen intensivieren, die Kartoffeln beginnen zu zerfallen, um die Suppe zu verdicken, und die Nüsse werden weich. Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, sollten Sie am Ende einen Klon haben, der sogar Cosmo Kramer selbst täuschen würde.

Update 06.02.18: Das Rezept kann verbessert werden, indem man das Curry verdoppelt (auf 2 Teelöffel) und das Wasser um die Hälfte reduziert (auf 8 Tassen). Kochen Sie die Suppe für die Hälfte der empfohlenen Zeit oder bis sie die gewünschte Dicke hat.

Schauen Sie sich hier meine anderen Suppen-Nazi-Nachahmerrezepte an.

Es ist Amerikas beliebteste Pastasauce, und jetzt können Sie zu einem Bruchteil der Kosten Klone von zwei Sorten zu Hause herstellen. Einige Zutaten in eine große Dose Tomatensauce geben und mit dem Köcheln fortfahren. Diese Rezepte duplizieren die traditionelle „Fleisch“-Sorte der Sauce und die neuere „Chunky Garden Style“-Version mit Tomaten, Basilikum und italienischem Käse. Fühlen Sie sich frei, diese Saucen mit Ihren eigenen kreativen Ergänzungen (in Scheiben geschnittene Pilze, frischer Knoblauch usw.) zu veredeln, genau wie viele es mit dem echten Ragu tun.

Fans von Raos Marinara-Sauce können hier mein Nachahmerrezept ausprobieren.

Red Robin ist bekannt für großartige Gourmet-Hamburger und leckere Cocktail-Zubereitungen, aber die Kette mit über 400 Einheiten serviert auch einen riesigen Turm aus Zwiebelringen, der mit einer Beilage dieser cremigen, süß-rauchigen Dip-Sauce serviert wird. Eine Internetsuche ergab ein paar Hinweise darauf, was in diese mysteriöse Red Robin Zwiebelringsauce gemischt werden könnte, aber das komplette kulinarische Rätsel war noch nicht gelöst. Eine Mischung aus Mayonnaise und Barbecue-Sauce war ein guter Ausgangspunkt, aber bei so vielen Sorten von Barbecue-Sauce auf dem Markt musste ich herausfinden, welche dem Geschmack der originalen Campfire-Sauce am nächsten kam. Also ging ich zurück zu Red Robin, erhielt eine Probe der Barbecue-Sauce, die sie verwenden, und führte einen parallelen Geschmackstest aller großen Marken auf dem Markt durch. Nachdem ich mehr Löffel gerade Barbecue-Sauce hatte, als jeder Mensch auf einmal konsumieren sollte, kam ich schließlich zu dem Schluss, dass Bull's Eye Brown Sugar und Hickory der im Restaurant verwendeten Sauce am nächsten kommt. Ein bisschen mehr experimentieren mit dieser Sauce, etwas Mayonnaise und ein paar anderen Zutaten, und schließlich hatte ich eine großartige Neukreation der köstlichen Dip-Sauce, die mit selbst gebackenen Zwiebelringen, Poppers, Pommes Frites oder als a . serviert werden kann wirklich toller Hamburgeraufstrich. Mission erfüllt.

Menübeschreibung: "Gerösteter Knoblauch und Parmesansauce mit italienischen Kräutern."

Buffalo Wild Wings hatte am Super Bowl Sonntag 2007 einen Rekordtag, als die Kette 3,4 Millionen Flügel verkaufte! Ein Jahr später gab die Kette die Eröffnung ihres 500. Stores bekannt. Da die größte Buffalo Wing-Kette des Landes weiter wächst, wächst auch ihre Auswahl an köstlichen Saucen. Cremig und leicht scharf ist diese Parmesan-Knoblauch-Sauce eine von mehreren neuen Saucen, die BWW auf seiner Speisekarte hinzugefügt hat. Unser Top Secret-Klon beginnt mit dem Rösten einiger geschälter Knoblauchzehen in Ihrem Ofen. Fügen Sie Mayo und Parmesan zum weichen, gerösteten Knoblauch hinzu, dazu etwas Maissirup, Zitronensaft, rote Paprikaflocken und eine Auswahl an getrockneten Kräutern und Sie haben eine süchtig machende Sauce, die auf Fingerfood genauso gut ist wie auf einem Salat . Backen Sie ein paar panierte Chicken Nuggets oder braten Sie ein paar Flügel, dann werfen Sie sie einfach in diese köstliche Sauce und servieren Sie sie.

Exklusives signiertes Exemplar. Amerikas beste Nachahmerrezepte! Sparen Sie Geld und überraschen Sie Ihre Freunde mit brandneuen kulinarischen Durchschlägen aus dem Klonrezept-König!

Seit mehr als 30 Jahren ist Todd Wilbur besessen davon, berühmte Lebensmittel zurückzuentwickeln. Todd verwendet alltägliche Zutaten, um die typischen Restaurantgerichte zu Hause zu reproduzieren, und teilt seine köstlichen Entdeckungen mit Lesern überall.

Jetzt sind seine superschlauen Geschmacksknospen im dritten Teil seines Mega-Bestsellers wieder an der Arbeit Top-Secret-Restaurant-Rezepte Serie mit 150 sensationellen neuen Rezepten, die die köstlichen Formeln freischalten, um Ihre Lieblingsgerichte der beliebtesten Restaurantketten Amerikas neu zu kreieren. Todds streng geheime Blaupausen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen garantieren selbst unerfahrenen Köchen großen Erfolg. Und wenn Sie diese köstlichen Gerichte zu Hause zubereiten, zahlen Sie bis zu 75 Prozent weniger als beim Essen auswärts!

Finden Sie heraus, wie Sie Ihre eigenen Hausversionen von Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Fries mit knusprigen grünen Bohnen vom Freitag, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Ermas Tortillasuppe, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabbas Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Freitags Jack Daniel's Glazed Ribs und vieles mehr.

Einfach. Narrensicher. Einfach zuzubereiten. Und so lecker, dass Sie schwören werden, dass es echt ist!


Erbsen-Basilikum-Minz-Souffle

Der Doppelrahm und der Frischkäse machen das sformata, oder Souffle nach italienischer Art, dichter und reichhaltiger als sein französisches Gegenstück. Es ist unglaublich schnell aufzubauen und ist somit das ideale Mittag- oder späte Abendessen. Versuchen Sie, Spinat, Blumenkohl oder Brokkoli durch Erbsen zu ersetzen – jedes Gemüse geht. Heiß oder kalt servieren.

Für 4-6
1 EL Butter
110 g Parmesan, gerieben, plus etwas zum Abschluss
500 g Erbsen (gefroren oder frisch geschält)
4 große Eier, getrennt
360g Frischkäse
75ml Doppelrahm
Eine große Handvoll Minzblätter, fein gehackt
Eine große Handvoll Basilikumblätter, fein gehackt

1 Den Backofen auf 200C/400F/Gas Stufe 6 vorheizen und eine 2-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten. 2 EL Parmesan gleichmäßig in die Form streuen und umrühren.

2 Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Erbsen einige Minuten blanchieren, bis sie fertig sind, dann abgießen und zurück in die Pfanne geben. Mit einem Kartoffelstampfer die Erbsen zerdrücken, bis ein ziemlich grober hellgrüner Brei entsteht. Mit etwas Pfeffer würzen.

3 Eigelb, Frischkäse und Sahne glatt rühren, dann restlichen Parmesan, Erbsen und Kräuter unterrühren. Nach Geschmack würzen.

4 In einer separaten, sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen, dann unter die Erbsenmischung heben, bis es gerade eingearbeitet ist. Die Masse in die Auflaufform geben und mit etwas Parmesan bestreuen. Übertragen Sie es in die Mitte des Ofens und backen Sie es 30-35 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist, die Mitte jedoch noch leicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit grünem Salat servieren.
Georgia Levy und Ben Benton, thekitchencooperative.com


12 wahnsinnig leckere Dinge, die Sie so schnell wie möglich von Chick-fil-A's Secret Menu bestellen müssen

Obwohl wir Chick-fil-A's saftige Hühnchen-Sandwiches, herzhafte Waffel-Pommes und die würzige Signature-Sauce nie satt haben werden, ist es immer gut, neue Dinge auszuprobieren, weshalb wir verdammt aufgeregt waren, herauszufinden, dass Chick-fil- A hat ein "geheimes Menü".

Genau wie einige andere Fast-Food-Lokale hat Chick-fil-A eine inoffizielle Speisekarte voller geheimer Gegenstände, Kombinationen und Food-Hacks, über die treue Fans im Laufe der Jahre gestolpert sind. Doch nicht nur kreative Kunden träumen von der inoffiziellen Speisenauswahl: Chick-fil-A-Sprecherin Amanda Hannah verriet, dass Köche und Küchenpersonal auch gerne mal neue und interessante Menüvariationen kreieren. „[Sie] können gelegentlich mit Rezepten in der Küche experimentieren“, sagte Amanda USA heute.

Was ist also drauf? Obwohl es nicht ist offiziell Das vom Chick-fil-A-Hauptquartier anerkannte Geheimmenü ist voller köstlicher Produkte, die Sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen bestellen können:

Doppeldecker-Sandwich

Bestellen Sie ein beliebiges Sandwich auf der Speisekarte "Doppeldecker" und Sie erhalten zwei Patties statt eines.

Double Decker Grilled Club Sandwich mit Colby Jack und Speck vom Küken fil a 😍😍😍 pic.twitter.com/LHJIYKfoaL

&mdash . (@BOYBANDTWINKS) 3. Juni 2016

Käse Pommes

Fragen Sie einfach nach Waffel-Pommes mit einer Scheibe Käse obendrauf.

Würziger Char

Fordern Sie die würzige Version des klassischen Sandwiches mit gegrilltem Hühnchen für zusätzlichen Geschmack an.

Hühnchen-Quesadilla

Hier gibt es keine ausgefallene Bestellung oder Anfrage. Fragen Sie einfach, ob Ihr lokaler Laden eine Hühnchen-Quesadilla zubereiten kann. Fast alle Restaurants führen Tortillas, daher sollten sie in der Lage sein, Ihre Anfrage zu erfüllen.

Fried Chicken Club

Bitten Sie Ihre Kassiererin, Ihr gegrilltes Hähnchen stattdessen durch eine gebratene Brust zu ersetzen.

Root Beer Float

Fordern Sie eine Kugel Softeis in Ihrem Root Beer und voila&mdashdessert an!

Chicken Bacon Ranch Deluxe

Wenn das klassische Deluxe-Sandwich Ihre Wahl ist, machen Sie es mit etwas Speck und Ranch-Dressing interessanter.

Büffel-Hühnchen-Sandwich

Bringen Sie die Hitze, indem Sie nach Büffelsauce auf Ihrem würzigen Hühnchensandwich fragen.

Mit Salat umwickelte Sandwiches

Reduziere die Kohlenhydrate, indem du ein Sandwich auf der Speisekarte bestellst, aber bitte den Kellner, die Brötchen gegen Salat zu tauschen.

Würziger Hühnerkeks

Bestellen Sie den mit Honig und Texas Pete Sauce überzogenen Hühnerkeks.

Gegrillter Käse

Bitten Sie Ihren Server um ein geröstetes Brötchen mit amerikanischem Käse obendrauf.

Doppel Doppel Unten

Dieses übertriebene Sandwich ohne Brötchen enthält zwei Scheiben Brathähnchen zwischen zwei weiteren Brathähnchen-Pastetchen mit Käse und Speck zwischen jeder Scheibe.

Profi-Tipp: Sie können die Chick-fil-A One App herunterladen, um kundenspezifische Bestellungen aufzugeben, damit Sie es nicht sein müssen das Person in der Schlange (weißt du, die es ewig braucht, um all deine Sonderwünsche zu erklären).


  • 4 französische Brötchen, in Scheiben (aber nicht ganz durch)
  • Olivenöl Spray
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 2 Tassen natriumarme Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel natriumarme Tamari (oder Sub mit natriumarmer Sojasauce)
  • 1-1/4 Pfund dünn geschnittenes Roastbeef oder Londoner Broil*
  • 6 Scheiben scharfer Provolone-Käse, halbiert
  1. Schneiden Sie die Rollen in Scheiben, aber nicht ganz durch, damit sie sich wie ein Buch öffnen. Legen Sie sie auf kleine Blätter aus leicht zerknitterter Folie. Dies hilft beim Aufräumen, hält aber auch die Sandwiches an Ort und Stelle. Dann je eine 1/2 Scheibe scharfes Provolone in den Boden der Rolle geben.
  2. Sprühen Sie den Boden einer großen Pfanne mit Olivenölspray ein.
  3. Fügen Sie die Zwiebel, den granulierten Knoblauch und eine Prise koscheres Salz hinzu. Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, umrühren und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Etwa 8 bis 10 Minuten.
  4. Nach dem Erweichen die Worcestershire-Sauce einrühren und in eine kleine Schüssel geben. Hitze unter der Pfanne ausschalten.
  5. In dieselbe Pfanne Brühe und Tamari gießen und das Roastbeef in die lauwarme Brühe geben. Sie möchten nicht, dass die Brühe heiß ist, nur warm genug, um das Roastbeef aufzuwärmen.
  6. Verwenden Sie eine Zange, um das Rindfleisch auf die Rollen zu verteilen.Denken Sie daran, dass das Au-Jus auf dem Rindfleisch das Brot matschig machen könnte, also lassen Sie überschüssige Brühe abtropfen und zurück in die Pfanne, bevor Sie jedes Brötchen füllen.
  7. Das Au ju bei schwacher Hitze warm halten.
  8. Die angebratenen Zwiebeln auf die Sandwiches verteilen und mit je 2 Scheiben (Hälften) des Provillons belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 400° 4 bis 6 Minuten backen, die Pfanne zur Hälfte drehen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
  9. 1/2 Tasse Au-Jus in Auflaufförmchen oder kleine Schüsseln geben und mit den Sandwiches servieren.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

Serviergröße:

Alle auf dieser Website präsentierten Informationen dienen nur zu Informationszwecken. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und alle auf SimplyScratch.com geteilten Nährwertinformationen sollten nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden.

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Die besten Sandwiches in allen 50 Staaten

Wie die Geschichte erzählt, machte John Montagu, der vierte Earl of Sandwich, im 18. Die Lösung des Kochs: Fleisch zwischen zwei Toastscheiben serviert.

Seitdem ist die Herstellung von Sandwiches zu einer Kunst geworden, und Lieferanten auf der ganzen Welt suchen nach der perfekten Brot-Füllung-Gewürz-Kombination. Wir haben Kunden- und Fachbewertungen aus jedem Bundesstaat durchforstet, um uns auf diese 50 Sandwiches zu einigen, die eine Reise wert sind.

1. ALABAMA // BBQ-SANDWICH MIT WEISSER SAUCE

Fragen Sie einen Texaner und einen Südkaroliner, was "Barbecue" für sie bedeutet, und Sie erhalten zwei sehr unterschiedliche Antworten (und möglicherweise eine Schlägerei). In Alabama bedeutet "Barbecue" normalerweise ein fleischiges Sandwich, das mit einer "weißen Sauce" aus Mayonnaise und Essig bestrichen wird. Für eine köstliche Kostprobe der regionalen Leckerei besuchen Sie Saw's BBQ in Homewood, Alabama, und bestellen Sie das geräucherte Hühnchen-Sandwich mit weißer BBQ-Sauce.

2. ALASKA // HEILBUT BLT

Frischer Fisch ist gleichbedeutend mit alaskischem Essen. Und wenn Sie auf der Suche nach Heilbutt sind, fahren Sie in eine Stadt namens Seward, die zweieinhalb Autostunden südlich von Anchorage liegt. Im Chinooks, direkt an der Uferpromenade von Seward, finden Sie Heilbuttbacken, Heilbutt im Bierteig und einen Heilbutt BLT – in der Pfanne gerösteter Heilbutt mit Speck, Salat, Tomaten und roter Zwiebelmarmelade.

3. ARIZONA // ZOOKZ-SANDWICHES NR. 60

Die Sandwiches bei Zookz sind so einzigartig, dass sie patentiert sind. Inhaberin Carole Meyer, die in Nordafrika aufgewachsen ist, stellt die scheibenförmigen Sandwiches ihrer Großmutter nach, indem sie das Brot in einer speziell angefertigten, zylindrischen Zookz-Presse backt. Meyer begann damit, ihre eigene Marke von Saucen und Dressings auf Märkten zu verkaufen, und jedes ihrer heißen Sandwiches wird mit hausgemachten Gewürzen wie süßem Senf und milder Currysauce geliefert. Die Sandwiches reichen von bekannten Favoriten (der Nr. 60's Pulled Pork und Coleslaw) bis hin zu Pasta-gefüllten Specials - ein aktuelles Angebot umfasste Schinken, Ricotta, Parmesan und Penne-Nudeln in einer Handbrottasche.

4. ARKANSAS // DAS GARTENSANDWICH

Unabhängig von Ihren üblichen Sandwich-Vorlieben sollten Sie sich bei Jimmy's Serious Sandwiches für die vegetarische Option entscheiden. Sicher, das Hauptstandbein von Little Rock serviert Steak-Hoagies und Puten-Subs, aber es ist am bekanntesten für The Garden, ein Pilz-, Drei-Käse- und Spinat-Pastete-Special auf Pumpernickel. Es gewann den National Sandwich Contest 1979, als die Einreichung eines fleischfreien Gerichts fast unbekannt war. Jimmy nutzte sein preisgekröntes Rezept, um 1984 sein Restaurant zu eröffnen, und serviert seitdem ernsthaft super Sandwiches am selben Ort.

5. KALIFORNIEN // FRANZÖSISCHES DIP

Mit freundlicher Genehmigung von Philippe Das Original

Trotz des Namens hat das Sandwich "French Dip" nichts Französisches – es wurde in Los Angeles erfunden. Und obwohl zwei konkurrierende Restaurants behaupten, es zuerst kreiert zu haben, wird der Titel oft an Philippe the Original verliehen, eine Chinatown-Mittagessentheke, die erstmals 1908 (von OK, einem Franzosen) eröffnet wurde. Heutzutage sind die fleischigen Sandwiches praktisch identisch mit ihren Gegenstücken aus dem frühen 20 au jus das übertrifft, wird immer noch nach dem gleichen proprietären, zweitägigen Verfahren hergestellt. Bei Philippe's sind französische Dip-Sandwiches nicht auf Rindfleisch beschränkt, obwohl Sie zwischen Rindfleisch, Schweinefleisch, Schinken, Pastrami, Pute und Lamm wählen können. Vergessen Sie nicht, das Ganze mit dem würzigen Haussenf des Restaurants abzurunden.

6. COLORADO // DAS GOLD DES NARR

1973 arbeitete der damals 16-jährige Nick Andurlakis als Koch in einem Restaurant in Denver, als ein hungriger Elvis Presley auftauchte. Andurlakis peitschte ihm das Fool's Gold auf, ein Sauerteigbrot, das mit je einem Pfund Erdnussbutter, Gelee und Speck gefüllt war. Presley war so beeindruckt von dem Sandwich, dass er später mit seinem Privatjet von Memphis einflog, nur um ein paar der süß-salzigen Sandwiches zu holen. Andurlakis eröffnete in den 80er Jahren sein eigenes Restaurant und Nick's Café serviert seitdem das Fool's Gold. Das Ganze hat 5600 Kalorien, aber keine Sorge – Sie können wahrscheinlich sowieso nicht das ganze Brot auf einmal essen.

7. CONNECTICUT // HEISSE HUMMERROLLE

Maine mag ein bekannteres Reiseziel für Hummer sein, aber das südliche Neuengland hat seinen eigenen Anspruch auf Meeresfrüchte-Sandwiches. Im Gegensatz zu den traditionellen Hummerbrötchen, die kalt mit Mayonnaise serviert werden, werden die Hummerbrötchen von Connecticut heiß und in Butter geworfen. Für ein wirklich authentisches Hummer-Erlebnis in Connecticut besuchen Sie Clintons Meeresfrüchte-Hütte am Wasser, Lobster Landing. Angeschlossen an einen Fischmarkt ist das saisonale Restaurant jedes Jahr von Frühjahr bis Herbst geöffnet (eröffnet Mitte April für 2017). Es gibt nur eine Handvoll Gerichte auf der Speisekarte, daher liegt der Fokus auf den heißen Hummerbrötchen, die jeweils mit genau einem Viertel Pfund handverlesenem Fleisch mit Butter und einem kleinen Spritzer Zitrone serviert werden.

8. DELAWARE // DER BOBBIE

Während Capriotti's seinen Hauptsitz nicht mehr in Delaware hat, begann die Kette 1976 in Wilmingtons Viertel Little Italy, und eines ihrer charakteristischen Sandwiches, The Bobbie, ist zu einem der berühmtesten des Staates geworden. Benannt nach der Tante der Gründer des Restaurants, ist es ein beladenes Sandwich nach Thanksgiving: Truthahn, Preiselbeersauce, Füllung und Mayo, genau wie aus Resten – aber besser und das ganze Jahr über. Es gewinnt seit Jahrzehnten im ganzen Land Preise für das beste Sandwich [PDF].

9. FLORIDA // KUBANO

Yelp // Amy P.

Der Wettbewerb um Floridas bestes kubanisches Sandwich ist hart. Keine zwei "Best of"-Listen können sich darauf einigen, welches Restaurant den absolut besten Cubano in einer bestimmten Stadt serviert, geschweige denn im Bundesstaat. Aber in Versailles, einer 46-jährigen Institution in Miami, kann man nichts falsch machen. Seine Version besteht aus langsam gebratenem Schweinefleisch, Bolo-Schinken, glasiert in Ananassaft, braunem Zucker und Nelken, importiertem Schweizer Käse und luftigem, frisch gebackenem Brot.

10. GEORGIEN // HÜHNER CONQUISTADOR

Das Chicken Conquistador im Zunzi's in Savannah ist nicht nur das beste Sandwich in seinem Heimatstaat, sondern wurde auch als eines der besten Sandwiches des Travel Channel in Amerika ausgezeichnet. Der Conquistador – benannt nach seiner beeindruckenden Größe – ist in seiner Konstruktion recht einfach: ein knuspriges Baguette mit gebackenem Hühnchen, frischem Salat und Tomaten und einer großzügigen Schicht von Zunzis geheimer Sauce.

11. HAWAII // KĀLUA SCHWEINEFLEISCH

Honolulu, Hawaii
Kālua-Schweinefleisch ist ein Grundnahrungsmittel für Luaus und Picknicks auf den Inseln und eignet sich auch hervorragend als Sandwich. Die zarten, langsam gegarten Fleischfetzen sind ein Genuss für sich, aber noch köstlicher, wenn sie mit süßer Ananas-Salsa und einem weichen Brötchen kombiniert werden, wie sie es im Kalua Pig Burger von Honolulu Burger Co. sind.

12. IDAHO // FLEISCH DEINEN HERSTELLER

Wenn Ihre Vorstellung vom Himmel ein französisches Brötchen mit Würstchen, Peperoni, Steak, Paprika und Zwiebeln ist, machen Sie einen Ausflug zur Best Sandwich Shack in Coeur d’Alene und bereiten Sie sich auf Meat Your Maker vor. Es ist möglicherweise das einzige Sandwich auf dieser Liste, das mit einer pseudomedizinischen Warnung gekennzeichnet ist ("Dieses ist über zwei Pfund Sandwich - es kann Sie töten"). Wie ein Rezensent sagte, ist das satte, brutzelnde Sandwich "nichts für schwache Nerven, aber es lohnt sich auf jeden Fall, sich zu stärken."

13. ILLINOIS // ITALIENISCHES RIND

Sie werden hier keine ausgefallenen Sandwichnamen finden. Chicagos klassisches italienisches Rindfleischsandwich ist genau das, wonach es sich anhört: dünn geschnittenes und gewürztes Rindfleisch, serviert mit Paprika, Soße und giardiniera (eingelegtes Gemüse). Viele Sandwichläden werden sich rühmen, dass ihr Rindfleisch das beste ist, aber wenn Sie das Original wollen, gehen Sie zu Al's Italian Beef in der Taylor Street.

14. INDIANA // HOOSIER SANDWICH

Yelp/Jim B.

In Deutschland machen sie es mit Kalbfleisch und nennen es in Texas Schnitzel, es ist Rindfleisch und Hühnersteak. Aber Indiana-Eingeborene werden Ihnen sagen, dass ihr Hoosier Sandwich – ein dünnes, paniertes, gebratenes Schweinefilet auf einem kissenweichen Brötchen – sie alle schlagen könnte. Der Kredit für das erste Hoosier Sandwich geht an Nick’s Kitchen in Huntington, das seit den 1900er Jahren die knusprigen, sättigenden Sandwiches verkauft.

15. IOWA // LOSES FLEISCH

Irgendwo zwischen einem Freiform-Hamburger und einem schlampigen Joe ohne die Sauce ist das Sandwich mit losem Fleisch so sättigend, lecker und sachlich wie es klingt. Einheimische, die sich in Ottumwas Canteen Lunch in the Alley an die Theke quälen, wissen, dass sie ihre Sandwiches "nass" oder "trocken" (wir reden hier über Fettgehalt) oder mit Käse bestellen, wenn sie sich wild fühlen.

16. KANSAS // BBQ PULLED PORK

Nichts sagt Kansas City wie gutes Barbecue. Wahre Liebhaber wissen, dass das beste Barbecue-Sandwich (und ihre Hausspezialität Pulled Pork) in Joe's Kansas City Bar-B-Que zu finden ist, einem Restaurant, das als wettbewerbsfähiges Fleischraucherteam namens Slaughterhouse Five begann. Das Team gewann und gewann weiter, und heute hat Joe's drei Standorte in der ganzen Stadt, die alle mit großartigem Barbecue und einer Portion guter Laune aufwarten.

17. KENTUCKY // HEISSES BRAUN

Im Jahr 1926 wurde Fred Schmidt, ein Koch im historischen Brown Hotel, berühmt für die Erfindung eines einzigartigen Sandwichs, das er Hot Brown nannte. Schmidts kulinarische Kreation war eine Variation des traditionellen walisischen Rarebits: ein offenes Truthahnsandwich mit Speck, in Mornay-Sauce übergossen und sprudelnd gegrillt.

18. LOUISIANA // PO' BOY

Es ist schwer, in New Orleans einen bösen Po' Boy zu finden, aber Feinschmecker, die das regionale Grundnahrungsmittel suchen, können mit Parkway Bakery and Tavern nichts falsch machen. Die örtliche Einrichtung wurde 1911 eröffnet und begann 1929 mit der Betreuung von Po' Boys. Der Parkway wurde 1993 geschlossen, aber ein Jahrzehnt später wiedereröffnet. Seitdem haben sie unzählige Kunden – darunter Präsident Barack Obama im Jahr 2010 – bedient, die nach ihren klassischen Sandwiches mit Fleisch oder frittierten Meeresfrüchten auf französischem Brot schreien.

19. MAINE // HUMMERROLLE

Die meisten Leute gehen nach Maine, um den Massen zu entkommen, aber sie werden wahrscheinlich bei Red's Eats, einem Restaurant zum Mitnehmen am Straßenrand an der US Route 1 auf einen großen treffen. Red's Eats zog 1954 von Boothbay, Maine, an seinen heutigen Standort , und wurde von Einheimischen und Urlaubern gleichermaßen für seine charakteristischen Hummerbrötchen bekannt. Sie sind mit mehr als dem Fleisch eines ganzen Krustentiers gefüllt, mit einer Beilage Butter oder Mayo. Der Vorteil von Reds berüchtigten langen Schlangen? Während Sie warten, werden Sie Appetit bekommen, um es zu beenden.

20. MARYLAND // KRABKUCHEN-SANDWICH

Ein Besuch in Maryland ist ohne ein Krabbenfest nicht komplett, und Faidley's Seafood, ein Verkäufer in Baltimores historischem Lexington Market, stellt einige der besten Krabbenkuchen-Sandwiches des Staates her. Ein riesiger Klumpen gebratenen Krabbenfleisches - gemischt mit einer Senfsauce, zerdrückten Saltines und Old Bay - liegt auf zähem Weißbrot, Salat und Tomaten.

21. MASSACHUSETTS // FLUFFERNUTTER

Niemand weiß genau, wer das erste Sandwich mit Erdnussbutter und Marshmallow-Creme-Füllung gemacht hat, aber das hat die Einwohner von Massachusetts nicht davon abgehalten, den Snack als ihren eigenen zu bezeichnen. Sie machen ihre Version mit Marshmallow Fluff, einer lokalen Marke von Marshmallow-Aufstrich, die von Durkee-Mower, Inc. in Lynn, Massachusetts, hergestellt wird.

In den 1960er Jahren prägte Durkee-Mower den Namen „Fluffernutter“, um das Sandwich zu vermarkten. Im Laufe der Jahrzehnte ist es zu einem so wesentlichen Bestandteil der kulinarischen Kultur Neuenglands geworden, dass der Gesetzgeber des Bundesstaates Massachusetts im Jahr 2006 eine Woche lang darüber diskutiert hat, ob die Fluffernutter zum offiziellen Staatssandwich ernannt werden sollte oder nicht. Für eine besonders dekadente Version schwingen Sie sich durch Boston und probieren Sie die frittierte Fluffernutter von Local 149, serviert mit warmer Nutella.

22. MICHIGAN // REUBEN SANDWICH

Yelp // Howard C.

Zingerman’s Delicatessen in Ann Arbor, Michigan, könnte die Antwort des Mittleren Westens auf das inzwischen geschlossene Carnegie Deli in New York City sein. Das Deli wurde 1982 eröffnet und hat sich zu einem lokalen Imperium entwickelt, das heute ein Sitzrestaurant, ein Café, eine Bäckerei, eine Kaffeerösterei und einen Käse- und Eishersteller umfasst.

Dennoch ist Zingerman's nach wie vor am bekanntesten für sein klassisches Reuben-Sandwich. Laut Deli-Beamten verdienen sie etwa 50.000 Rubens pro Jahr – aber wenn Sie es nicht nach Michigan schaffen, machen Sie sich keine Sorgen. Sie bieten auch "Reuben Kits" an, die Zutaten enthalten, um Ihren eigenen Reuben zu Hause zusammenzustellen.

23. MINNESOTA // GEBRATENES WALLEYE-SANDWICH

Da der Zander der Staatsfisch von Minnesota ist, haben die Einheimischen viel Übung darin, herauszufinden, wie man ihn am besten zubereitet. Wenn Sie frittiert und zwischen Brotscheiben serviert werden, ist Tavern on Grand der beste Ort, um hineinzuschnuppern. Sie können zwischen gegrilltem, geschwärztem oder in Öl brutzeln wählen, jedes mit frischer Zander aus dem Manitoba-See.

24. MISSISSIPPI // SCHWEINOHREN-SANDWICH

Es braucht vielleicht ein wenig Mut, aber mutige Esser werden in Jacksons Big Apple Inn belohnt, wo Geno Lee in der vierten Generation Schweineohr-Sandwiches serviert. Lees Urgroßvater Juan Mora war derjenige, der in den 1930er Jahren auf die Idee gestoßen war, nachdem ihm ein lokaler Metzger ein Angebot für übrig gebliebene Keulen angeboten hatte. Mit einem knusprigen Speckgeschmack und einer Lasagne-Nudeldecke für eine kontrastierende Textur werden die Sandwiches mit Gewürzen serviert, je nachdem, wie viel zusätzliche Gewürze Sie verarbeiten können.

25. MISSOURI // DIE GERBER

Während Sie an vielen Orten das charakteristische Sandwich mit offenem Schinken und Rindfleisch des Staates erhalten, bietet es nur Ruma's Deli mit Sitz in St. Louis unter dem "offiziellen" Titel Gerber an. Mit proprietären Schmortechniken, um sicherzustellen, dass der Fleischsaft nach unten und auf das Brot tropft, durchläuft Ruma's 66 Pfund Braten pro Tag, um die Nachfrage zu decken.

26. MONTANA // SANDWICH MIT SCHWEINEKOTELETTEN

Besucher von Montana werden versucht sein, die Erdnussbutter- und Gelee-Sandwiches zu probieren, die mit der allgegenwärtigen Heidelbeermarmelade des Staates zubereitet werden Butte ist nicht zu schlagen. Das Restaurant wurde 1932 eröffnet, wobei jeder nachfolgende Besitzer das Geheimnis seines berühmten Schweinekoteletts bewahrte.

27. NEBRASKA // DIE SCHWARZSTEIN-REUBEN

Niemand kann mit Sicherheit sagen, aber es ist möglich, dass das weltberühmte Reuben – Corned Beef mit Schweizer und Sauerkraut – seinen Ursprung in Omaha hat. Ob das wahr ist oder nicht, es gibt nicht viele Argumente dafür, dass der Staat es perfektioniert hat. Das Blackstone, das im Crescent Moon in Omaha erhältlich ist, wurde als das herausragende Sandwich des Staates anerkannt. Im Gegensatz zu den meisten Reubens spritzt es kein Fleisch oder Dressing, wenn Sie hineinbeißen. Das Fleisch kommt in Stücken statt in Scheiben, weil es zu zart ist, um es zu dünn zu schneiden. Nach dem Zusammenbau durchläuft das Sandwich einen Pizzaofen im Fließbandstil zum Toasten. Wenn Sie Glück haben, ist das Crescent vielleicht sogar in der Stimmung, eine geräucherte Corned Beef-Version anzubieten.

28. NEVADA // DER DIRKA DIRKA

Vegas ist die Heimat vieler neuer Lebensmittel, aber das Full Belly Deli setzt auf Geschmack statt High-Konzept. Ihre Dirka Dirka wird von Reisenden und Einheimischen immer wieder als Ziel-Sandwich bezeichnet, auf das Sie nicht spielen müssen – Corned Beef, Pastrami und Jalapeño-Krautsalat auf Blauschimmelkäse oder Cheddar-Brot.

29. NEW HAMPSHIRE // MOES ITALIENISCHES SANDWICH

Nicht alle italienischen U-Boote sind gleich. Moe's, seit 1959 ein Grundnahrungsmittel in Portsmouth, hat einen Hoagie perfektioniert, der genau die richtige Menge an Salami, Provolone, Dressing und Toppings verwendet. Ihre Kunst ist so eingespielt, dass Moe's erfolgreich in ganz Neuengland Franchise-Unternehmen verkauft hat, ohne sich über die Verwässerung eines Klassikers zu beschweren.

30. NEUES JERSEY // SCHWEINEROLLE

Yelp/Andrew K

Im Jahr 1856 schuf der Senator und Geschäftsmann John Taylor das rauchige, verarbeitete Schweinefleisch, das als Rückgrat dieses herzhaften Frühstückssandwichs dient. Feinkostläden und Diners im gesamten Garden State grillen oder braten das Fleisch, belegen es mit Käse und Eiern und werfen es auf eine robuste Rolle - Bagel Masters ist ein Favorit an der Jersey Shore. Das Rezept ist im gesamten Bundesstaat einheitlich, der Name jedoch nicht. Leute aus Nord-Jersey bezeichnen ihn als Taylor-Schinken, während die Einwohner von Mittel- und Süd-Jersey hartnäckig behaupten, dass es sich um eine Schweinerolle handelt. Wie auch immer Sie es nennen, es ist köstlich.

31. NEW MEXICO // GREEN CHILE CHEESEBURGER

Neue Mexikaner lieben ihre grünen Chilis. Sie legen sie auf Pizza, kochen sie in Waffeln, mixen sie zu Cocktails und rühren sie in alle möglichen Eintöpfe und Saucen. Aber die beste Verwendung des grünen Chilis könnte der grüne Chili-Cheeseburger sein. Hier werden Chilis in das Patty eingearbeitet, zu würziger, fleischiger Perfektion zubereitet und mit amerikanischem Käse belegt – probieren Sie den in der Buckhorn Tavern in San Antonio (das ist San Antonio, New Mexico), der sich auf Salat, Zwiebeln und anderem Gemüse stapelt .

32. NEW YORK // PASTRAMI AUF ROGEN

Dieser Big Apple-Klassiker stammt aus den koscheren Feinkostläden der Stadt und wurde im Laufe der Jahrzehnte von Einrichtungen wie 2nd Avenue Deli, Carnegie Deli und Katz’s perfektioniert. Leider haben die meisten koscheren Feinkostläden der Stadt ihren Betrieb eingestellt, aber viele Restaurants haben die Tradition fortgeführt, zartes, zartschmelzendes Pastrami auf Roggenbrot zu servieren. Dazu gehören hippe Manhattan-Lokale wie Harry & Ida’s Meat and Supply Co., die ihre Pastrami 10 Stunden lang über Eichen- und Ahornplanken rauchen, sowie etwas weiter von der Innenstadt entfernte, wie Jay und Lloyd’s Kosher Deli in Sheepshead Bay, Brooklyn. Natürlich gibt es auch das von Katz, das nach 120 Jahren immer noch stark ist.

33. NORTH CAROLINA // GEZOGENES SCHWEINESANDWICH

Greenville und Lexington, North Carolina

Zwei Arten dieses Sandwiches haben im berühmten Grillstaat Einfluss. In der östlichen Hälfte finden Sie fein gehacktes Schweinefleisch gemischt mit Essig, Gewürzen und scharfem Pfeffer, während in den westlichen Teilen von North Carolina eine dickere Sauce auf Tomatenbasis über zarte Stücke der Schweineschulter geschmiert wird. Da die Wahl zwischen den beiden unmöglich ist, warum nicht beide ausprobieren? Für erstklassiges gehacktes Schweinefleisch nach orientalischer Art gehen Sie zu B's, einem altmodischen, völlig unprätentiösen Lokal (es gibt keine Website und kein Telefon) in Greenville.Für Pulled Pork nach westlicher Art gehen Sie nach Lexington, dem Epizentrum der Sauce aus Carolina, und dem berühmten Lexington Barbecue.

34. NORTH DAKOTA // SLOPPY JOE

Auch bekannt als "Barbecues" und, zumindest im Westen des Staates, "Slush-Burger", werden diese fleischigen Gebräue normalerweise mit einer Sauce aus Ketchup, Taco-Gewürzen und einigen anderen erlesenen Zutaten zusammengehalten. Sie sind ein Favorit bei Sportveranstaltungen im ganzen Bundesstaat und perfekt, um sich mit einem kalten Bier herunterzuspülen. Für einen Vorgeschmack auf den bewährten North Dakota Sloppy Joe zu Hause, probieren Sie Jumbo's Sloppy Joe Sauce, die einem Rezept aus einem berühmten (aber jetzt geschlossenen) Drive-In folgt. Was Restaurants angeht, ist The Fabulous Kegs Drive-In einen Stopp wert. Es serviert Sloppy Joes mit knusprigen Zwiebelringen und eiskaltem Root Beer.

35. OHIO // POLNISCHER JUNGE

Bevor Sie diese Delikatesse aus Cleveland bestellen, stellen Sie sicher, dass Sie Appetit und ein Hemd haben, das Sie gerne ruinieren. Der polnische Junge – nicht zu verwechseln mit dem Po'-Boy aus Louisiana – beginnt mit einer Kielbasa, die gegrillt und in ein robustes Hot-Dog-Brötchen geschoben wird. Dann kommt der lustige Teil: Krautsalat, Pommes Frites und Barbecue-Sauce kommen in einem chaotischen Free-for-All obendrauf. Setis Polish Boys ist ein lokaler Imbisswagen, der es wert ist, aufgespürt zu werden – einen ihrer großen Jungs zu beenden, könnte eine noch größere Herausforderung sein, dies ohne Utensilien.

36. OKLAHOMA // HÜHNERGEBRATENES STEAK-SANDWICH

Das klassische Hähnchensteak ist eine eigenständige Mahlzeit, aber wenn Sie es zwischen zwei Brötchen legen, haben Sie eine ganz neue Art, einen amerikanischen Klassiker zu genießen. Was das Sandwich in Tally's Good Food Cafe auszeichnet, ist das Steak: In einen Teig aus Eiern, Buttermilch und Worcestershire-Sauce getaucht, wird es dann zu einem großzügigen Brötchen in einer Mischung aus Mehl, Knoblauchpulver und Gewürzsalz, bevor es tief wird. gebraten. Für diejenigen, die sich nach einem klassischen Hühnchen-Steak-Erlebnis sehnen, keine Sorge: Tally's bietet zu jedem Sandwich eine Beilage Soße.

37. OREGON // BÁNH MÌ

Alle Arten der vietnamesischen Küche finden Sie in Portland, und dazu gehört auch das offizielle Sandwich Vietnams. Bánh mì werden traditionell aus Schinken, Pastete, Koriander und eingelegtem Gemüse auf einem französischen Baguette hergestellt. Der Sandwichladen Lardo verleiht seinem Bánh Mì eine flippige Portland-Note, indem er das Protein mit Schweinefleischbällchen austauscht und Sriracha Mayo aufschlägt.

38. PENNSYLVANIA // ITALIENISCHES SCHWEINEROSTE SANDWICH

Hier ist ein Geheimnis, das die Einheimischen nicht wissen wollen: Das Cheesesteak ist nicht das beste Sandwich in Philadelphia. Diese Auszeichnung gehört zu dem ebenso dekadenten italienischen Schweinebraten-Sandwich. Wie sein fleischiger Cousin wird das Sandwich mit scharfem Provolone-Käse auf einem knusprigen italienischen Brötchen serviert. Aber statt aufgeschnittenem Rib-Eye wird das Brot mit langsam gebratenem Schweinefleisch und sautiertem Brokkoli-Rabe gefüllt. DiNic’s im Reading Terminal Market bietet eine klassische Version des Juwels von Philly.

39. RHODE ISLAND // GEBRATENE MUSCHELROLLE

Yelp/Emily G.

In Flo's Clam Shack hat sich seit seiner Eröffnung im Jahr 1936 wenig geändert: Das Restaurant am Meer serviert immer noch erstklassige Muscheln, die leicht mit Panade überzogen und goldbraun knusprig gebraten werden. Bei Flo's können die Gäste die Häppchen als Teil einer Platte oder eines Sandwiches bestellen. Die Muscheln sind für sich genommen klassisch, aber ein gegrilltes Brötchen ist das perfekte Vehikel, um einen der besten Meeresfrüchte von Rhode Island zu servieren.

40. SOUTH CAROLINA // GEZOGENES SCHWEINESANDWICH

Greenville, South Carolina

Das Schwein regiert in der Grillszene von South Carolina. Wenn es um die Pulled Pork Sandwiches der Region geht, bietet Smoky Dreams BBQ eine Version, die in ihrer Einfachheit glänzt. Für die Zubereitung seines berühmten Barbecues wählt das familiengeführte Restaurant das frischeste und qualitativ hochwertigste Fleisch aus und räuchert es, bis es vom Knochen fällt. Ihre Schweineschulter wird mit einer hausgemachten Gewürzmischung gewürzt und bis zur Perfektion gezogen.

41. SOUTH DAKOTA // FASAN SALAT SANDWICH

Seit seiner Eröffnung als Tankstellen-Café im Jahr 1949 hat sich das Pheasant Restaurant and Lounge zu einer Brookings-Institution entwickelt. Ihr charakteristisches Sandwich ist eines, das selten auf Speisekarten außerhalb des Staates zu sehen ist. Es folgt dem Rezept traditioneller Hühnchensalatsandwiches und enthält Äpfel, getrocknete Preiselbeeren und geröstete Pekannüsse in der Mischung – aber anstelle von Hühnchen hebt es South Dakotas berühmtesten Wildvogel als Hauptprotein hervor. Der Fasanensalat wird mit geschmolzenem Schweizer Käse belegt und auf zwei Scheiben gegrilltem Marmorroggen serviert.

42. TENNESSEE // GEBRATENE ERDNUSSBUTTER-BANANEN-SANDWICH

iStock

Das Arcade Restaurant in Memphis ist der beste Ort, um wie der König zu essen. Elvis war früher ein häufiger Kunde, und sein Lieblingsstand im hinteren Teil des Gebäudes ist immer noch für Gäste geöffnet. Wenn Sie das Glück haben, den Platz zu ergattern, bestellen Sie das gebratene Erdnuss-Bananen-Sandwich mit Speck – es gibt keinen besseren Ort, um das herzzerreißende Sandwich der Rock-Ikone zu essen.

43. TEXAS // SANDWICH AUS RINDFLEISCH

Seit 1978 serviert Hutchins BBQ einige der besten Brisket im Lone Star State. Sie räuchern ihr Fleisch nach der gleichen Methode, die sie seit Jahrzehnten anwenden – niedrig und langsam über der Glut von feinem Pekannussholz. Bestellen Sie es in Scheiben geschnitten und servieren Sie es zwischen zwei Brötchen mit einer gesunden Dosis ihrer süß-würzigen Sauce, oder nehmen Sie ein oder zwei Pfund der Brust für unterwegs mit.

44. UTAH // GOUDA RAUCHER

Robins Nest, Salt Lake City

Die Einheimischen schwärmen von allen Sandwich-Angeboten auf der Speisekarte von Robin's Nest in Salt Lake City, aber der Gouda Smoker wurde durch "starken Kundendruck" in die Speisekarte aufgenommen, sodass Sie wissen, dass er hält. Legen Sie ein klassisches BLT auf Ciabatta, fügen Sie dann etwas geröstete Putenbrust, geräucherten Gouda-Käse und hausgemachte Knoblauch-BBQ-Sauce hinzu, und es ist leicht zu sehen, worüber Robins Kunden geschrien haben.

45. VERMONT // THAI HUHN

Sie werden vielleicht nicht erwarten, dass Vermont für ein thailändisches Hühnchen-Sandwich bekannt ist, aber jeder, der den scharfen Stapel im Four Corners of the Earth gegessen hat, ist bereit, es zum offiziellen Staatsessen zu machen. Wenn Thai nicht Ihr Ding ist, machen Sie sich keine Sorgen – dieses kleine Delikatessengeschäft macht seinem Namen alle Ehre. Sie können die Welt zwischen zwei Scheiben Brot mit Sandwiches wie irakisches Hühnchen, koreanisches Kimchi, jamaikanische Avocado, serbisches Schweinefleisch und libanesisches Lamm bereisen.

46. ​​VIRGINIA // THUNFISCHMELZ

Yelp // Emily O.

Im The Ten Top, wo man einen klassischen Thunfischsalat mit frischem Fisch zubereitet, findet man definitiv keine StarKist. Nachdem er mit Cheddar belegt ist, wird der Thunfisch in ein französisches Baguette geladen und bis zur knusprigen Perfektion geröstet.

47. WASHINGTON // BÁNH MÌ

Bánh-mì-Sandwiches – mit Aioli bestrichene Brote im Baguette-Stil und mit verschiedenen Füllungen gefüllt – sind eine Mischung aus Küchen, die aus dem französischen Kolonialismus in Vietnam stammen. Fügen Sie der Mischung ein wenig Seattle-Stil hinzu, und Sie haben Saigon Deli, das als einer der besten Orte für Bánh Mì des Landes bezeichnet wurde. Obwohl es kein schlechtes gibt, scheint das BBQ-Schweinefleisch in Seattle einige Herzen gewonnen zu haben.

48. WESTVIRGINIA // PEPPERONI ROLL

1927 wickelte Küchenchef Giuseppe Argiro von der Country Club Bakery in Fairmont als erster ein paar Peperoni-Sticks in Brotteig, um ein tragbares, leicht zu essendes Sandwich für Bergleute zu kreieren, die ein herzhaftes Mittagessen brauchten. Obwohl sich das handliche Sandwich inzwischen im ganzen Staat verbreitet hat, werden die goldenen, würzigen Peperoni-Röllchen hier perfekt gebacken. (Und wir hören, dass einige Leute ihre behandeln, indem sie sie aufteilen und Hot Dog Chili hinzufügen.)

49. WISCONSIN // GEGRILLTER KÄSE

Wenn Sie bei gegrillten Käsesandwiches an ein Stück Kraft American auf Wonder Bread denken, fahren Sie nach Wisconsin – niemand macht Käse besser als der Dairy State. Jedes Restaurant in Wisconsin wird wahrscheinlich eine köstliche Version auf der Speisekarte haben, die zweifellos mit lokal hergestelltem Käse überzogen ist, aber der Stuffed Grilled Cheese at Alchemy in Madison ist besonders erstklassig. Sie haben das klassische Sandwich erhöht, indem sie es bis zum Rand mit Brokkoli, gerösteten Karotten, Tomaten, roten Zwiebeln, Koriander-Pesto-Sauce und lokalem Cheddar und Schweizer gefüllt haben.

50. WYOMING // REUBEN PANINI

Local Butcher gibt es noch nicht so lange wie einige der anderen Standbys in Wyoming, aber ihr lokales Fleisch vom Bauernhof bis zum Metzgerblock war in Jackson Hole ein Hit. Auch ein neuer Liebling? Ihre geräucherten Reuben Panini mit Corned Beef, Greyerzer Käse, Thousand Island Dressing und Sauerkraut.


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für dich zu Hause zu machen. Willkommen in meinem Labor.

Nach der Eröffnung des ersten Olive Garden-Restaurants im Jahr 1982 optimierten die Betreiber zwei Jahre lang immer noch das äußere Erscheinungsbild des Restaurants und das servierte Essen. Sogar die Tomatensauce wurde bis zu 25 Mal gewechselt. Es ist diese Art von Hingabe, die fabelhafte Gerichte wie diese beliebte Suppe kreiert. Es vereint die Aromen von Kartoffeln, Grünkohl und italienischer Wurst in einer leicht würzigen Hühner- und Sahnebrühe.

Sie haben das Suppenrezept, wie wäre es, Ihren eigenen bodenlosen Olive Garden House Salad and Breadsticks zu kreieren? Hier finden Sie mehr meiner Olive Garden Klonrezepte!

Die riesigen Pastrami-Sandwiches von Carnegie Deli wurden von zu den besten in New York gekürt New Yorker Magazin 1975, aber es sind die Käsekuchen, die überall im Land verschickt werden können, die dieses berühmte Feinkostgeschäft wirklich bekannt gemacht haben. Das Geheimnis des genauen Klonens eines traditionellen New Yorker Käsekuchens besteht darin, die perfekte, nicht zu süße Zuckerkekskruste zu kreieren und die Backtemperatur so zu variieren, dass Sie eine schön gebräunte Oberseite erhalten, bevor Sie den Käsekuchen durchbacken. Machen Sie sich bereit für den besten Käsekuchen im Feinkoststil, der jemals aus Ihrem Ofen kommt.

Quelle: Top-Secret-Rezepte freigeschaltet von Todd Wilbur.

Elaine: "Brauchst du etwas?"
Kramer: "Oh, eine heiße Schüssel Mulligatawny wäre genau das Richtige."
Elaine: "Mulligatawny?"
Kramer: "Ja, es ist eine indische Suppe. Perfekt gegart von einem der großen Suppenhandwerker der Neuzeit."
Elaine: "Oh. Wer, der Suppen-Nazi?"
Kramer: "Er ist kein Nazi. Er ist nur ein bisschen exzentrisch. Weißt du, die meisten Genies sind das."

Kramer hatte recht. Al Yeganeh – auch bekannt als The Soup Nazi aus der 1995 ausgestrahlten Seinfeld-Episode – ist ein Meister am Suppenkessel. Seine beliebten Suppenkreationen haben viele minderwertige Nachahmer im Big Apple inspiriert, darunter The Soup Nutsy, das nur zehn Blocks von Als ursprünglichem Standort in der 55. Straße entfernt war. Yeganehs Meisterschaft zeigt sich, wenn er ungewöhnliche Zutaten kombiniert, um in seinen vielbeschworenen Suppen einzigartige und köstliche Aromen zu kreieren. In diesem werden Sie vielleicht überrascht sein, unter den vielen Gemüsesorten Pistazien und Cashewnüsse zu entdecken. Es ist eine Kombination, die funktioniert.

Ich machte eine Reise nach New York und probierte ungefähr ein Dutzend der Originalkreationen von Soup Nazi. Dieser, der indische Mulligatawny, stand ganz oben auf meiner Favoritenliste. Nach jeder täglichen Fahrt zum Hauptquartier von Soup Nazi (Soup Kitchen International) fuhr ich sofort zurück ins Hotel und goss Proben der Suppen in beschriftete, versiegelte Behälter, die dann für die Heimreise gekühlt wurden. Zurück im Labor wurden Portionen der Suppe durch ein Sieb gespült, damit die Zutaten identifiziert werden konnten. Ich habe nach dieser Reise vier der meistverkauften Suppen von Al nachgestellt, einschließlich dieser, die 3 bis 4 Stunden köcheln muss oder bis die Suppe reduziert ist. Die Suppe wird dunkler, wenn sich die Aromen intensivieren, die Kartoffeln beginnen zu zerfallen, um die Suppe zu verdicken, und die Nüsse werden weich. Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, sollten Sie am Ende einen Klon haben, der sogar Cosmo Kramer selbst täuschen würde.

Update 06.02.18: Das Rezept kann verbessert werden, indem man das Curry verdoppelt (auf 2 Teelöffel) und das Wasser um die Hälfte reduziert (auf 8 Tassen). Kochen Sie die Suppe für die Hälfte der empfohlenen Zeit oder bis sie die gewünschte Dicke hat.

Schauen Sie sich hier meine anderen Suppen-Nazi-Nachahmerrezepte an.

Als Arthur Karp Michael Coles das Lieblingsrezept für Schokoladenkekse seiner Großmutter mitteilte, wussten die Geschäftspartner, dass sie einen Hit in ihren Händen hatten. Sie eröffneten 1977 ihren ersten Great American Cookies Store in der Perimeter Mall in Atlanta, Georgia. Mit mehr als 350 Geschäften in der Kette haben sich diese Kekse schnell zu einem Favoriten entwickelt, der nur darum bettelt, geklont zu werden. Die Kette backt die Kekse in Umluftöfen bei der niedrigen Temperatur von 280 Grad für etwa 16 bis 17 Minuten. Aber da die meisten von uns keine Konvektionsöfen haben und es möglicherweise schwierig ist, die Ofentemperatur auf diese seltsame Einstellung zu bringen, habe ich einige Anpassungen vorgenommen. Achten Sie nur darauf, dass die Kekse beim Herausnehmen aus dem Ofen roh erscheinen und nur an den Rändern leicht gebräunt sind. Dadurch erhalten die Kekse beim Abkühlen die perfekte zähe Textur.

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Menübeschreibung: "Zarte, knusprige wilde Golfgarnelen in einer cremigen, würzigen Sauce."

Bonefish Grill bezeichnet diese Vorspeise stolz als "Spezialität des Hauses". Und warum nicht, es ist ein attraktives Gericht mit Knall-up-Geschmack, besonders wenn Sie Ihr Essen auf der scharfen Seite mögen. Die Schärfe in diesem Bang Bang Shrimp-Rezept kommt von der geheimen Saucenmischung, die mit Chili-Knoblauch-Sauce, auch bekannt als Sambal, aromatisiert ist. Sie finden diese leuchtend rote Sauce dort, wo die asiatischen Lebensmittel auf Ihrem Markt sind – und wenn Sie dort sind, holen Sie sich etwas Reisessig. Sobald die Sauce fertig ist, überziehen Sie die Garnelen in einer einfachen gewürzten Panade, braten sie schön goldbraun, werfen sie vorsichtig in die Sauce und servieren sie dann auf einem Bett aus gemischtem Grün den hungrigen Leuten, die hoffentlich haben ein kühles Getränk in der Nähe, um den Stich zu mildern.

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Dieses Klonrezept mag für den ganzen Hamburger gelten, aber jeder, der Tommys kennt, geht dorthin, weil er das Chili auf dem Burger liebt – und das ist der Teil dieses Klons, den er sucht. Es stellt sich heraus, dass es ein altes Chili con Carne-Rezept ist, das 1946 von Tommys Gründer Tommy Koulax für seinen ersten Hamburger-Stand an der Ecke Beverly und Rampart Boulevards in Los Angeles kreiert wurde. Indem wir dem Fleisch die richtige Kombination aus Wasser und Mehl sowie Brühe und Gewürzen hinzufügen, können wir eine dicke, tomatenlose Chilisauce kreieren, die den unzähligen südkalifornischen College-Studenten würdig ist, die den nächtlichen Tommy's-Lauf zu einer vierjährigen Gewohnheit machen. Und wenn Sie nicht in der Nähe einer der zwei Dutzend Tommy's-Filialen wohnen, können Sie sich trotzdem eine Gallone von Tommys berühmtem Chili liefern lassen. Aber ich hoffe, dir gefällt das Zeug wirklich, denn für die Trockeneisverpackung und den Versand über Nacht wirst du rund 70 Dollar ausgeben. Und erwarten Sie nicht, die Zutaten auf dem Etikett zu sehen (drat!), da das Chili in einem Senfkrug in Gallonengröße verpackt ist.

Menübeschreibung: "Unsere marinierte Hähnchenbrust überzogen mit Parmesan und knusprigen Panko-Semmelbröseln, leicht zerstoßen und goldbraun gebraten. Serviert mit weißem Cheddar-Kartoffelpüree und gedünstetem Brokkoli und garniert mit einer Zitronen-Chardonnay-Buttersauce, sonnengetrockneten Tomaten, frischem Basilikum und Parmesankäse."

Diese Neukreation bietet eine großartige Möglichkeit, das 4er-Pack Hähnchenbrust zuzubereiten, das Sie in Ihren Einkaufswagen gelegt haben. Wenn Sie auf dem Markt sind, gehen Sie den Gang entlang, in dem die asiatischen Lebensmittel geparkt sind, und holen Sie sich japanische Semmelbrösel, auch "Panko"-Semmelbrösel genannt. Die Kombination dieser groben Semmelbrösel mit geriebenem Parmesankäse ergibt eine knusprige Panade für das Hähnchen, die nicht einmal eine Sauce braucht, um gut zu schmecken. Dennoch wird die zitronige Chardonnay-Buttersauce, die im Restaurant verwendet wird, auch hier geklont, sodass Sie das komplette Geschmackserlebnis haben. Für dieses Gericht solltest du etwas im Voraus planen, da die Hähnchenfilets 2 bis 3 Stunden in der Salzlösung marinieren müssen. Dieses Gericht passt hervorragend zum Klonrezept für BJ's White Cheddar Kartoffelpüree.

Menübeschreibung: "Fast weltberühmt. Oft nachgeahmt, kaum dupliziert."

"Hooters ist für Chicken Wings, was McDonald's für Hamburger ist", behauptet Werbematerial des Unternehmens. Es stimmt, die sechs lebenslustigen Geschäftsleute aus dem Mittleren Westen, die am Aprilscherz 1983 Hooters in Clearwater, Florida, gründeten, wählten ein klassisches Rezept für Chicken Wings als ihr Markenzeichen. Aber während einige sagen, dass es die Büffelflügel sind, die ihr Lieblingsmerkmal des Restaurants sind, sagen andere, es seien die Hooters-Mädchen, die das Markenzeichen der Restaurantkette sind – Kellnerinnen, die lässig in leuchtend orangefarbenen Shorts und hautengen T-Shirts gekleidet sind.

Heute gibt es in den Vereinigten Staaten über 375 Hooters, die jede Woche mehr als 200 Tonnen Chicken Wings servieren. Das Originalgericht kann in 10-, 20- oder 50-teiligen Portionen bestellt werden oder wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, gibt es das "Gourmet Chicken Wing Dinner" mit 20 Flügeln und einer Flasche Dom Perignon Champagner für nur 125 US-Dollar. Um das Hooters-Erlebnis beim Servieren dieser unordentlichen Flügel noch weiter zu verbessern, werfen Sie eine ganze Rolle Papiertücher auf den Tisch, anstatt Servietten, wie sie es in den Restaurants tun.

Mehrere Rätsel mussten gelöst werden, um diesen Burger zu einem befriedigenden Hack des Signature-Sandwichs der schnell wachsenden New Yorker Kette zu machen. Zuerst muss unser Burger ein Faksimile der geheimen ShackSauce enthalten. Ich habe eine Probe der Sauce von einem unserer Las Vegas Shake Shacks bekommen und die sieben gemeinsamen Zutaten, einschließlich Gurkensaft, bestimmt, um einen großartigen Klon zu kombinieren.

Zweitens muss der Burger mit einer speziellen gemahlenen Mischung aus vier verschiedenen Rindfleischstücken hergestellt werden und die Patties müssen richtig gekocht werden. Ich habe viele Fleischkombinationen getestet, bis ich auf einer würzigen Mischung aus Chuck, Brisket, Rocksteak und Short Ribs landete. Wenn Sie keinen Fleischwolf zu Hause haben, können Sie diesen von Ihrem Metzger mahlen lassen. Im Restaurant wird die Hackfleischmischung zu ¼-Pfund-Pucks geformt, die mit einer Metallpresse auf den Grill geschlagen werden. Schnappen Sie sich einen starken Spatel und erhitzen Sie eine schwere Pfanne.

Und drittens brauchst du ein paar weiche, gebutterte und geröstete Kartoffelbrötchen, um alles zusammenzuhalten. Shake Shack verwendet Martins Brötchen, die nicht ganz durchgeschnitten sind, sodass die Brötchen zum Beladen aufklappbar sind. Wenn Sie Martins nicht finden können, reichen alle weichen Kartoffelröllchen.

Verwenden Sie diese Geheimnisse und befolgen Sie die folgenden einfachen Schritte, und schon bald werden Sie in eine perfekte Nachbildung des berühmten Cheeseburgers beißen, der dieser Kette geholfen hat, von einem einzigen Lebensmittelwagen in New York City zu über 162 Geschäften zu wachsen.

Menübeschreibung: "Eine Spezialität des Hauses voller Ofenkartoffeln und belegt mit Cheddar-Käse, Speck und Frühlingszwiebeln."

Die dick-cremige Textur und der reichhaltige Geschmack von Tony Romas Bestseller-Suppe werden mit etwas Mehl, etwas halb und halb und vor allem Instant-Kartoffelpüree dupliziert. Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit, um die Kartoffeln zu backen, und etwa 30 Minuten, um die Suppe zuzubereiten. Garnieren Sie jede Portion mit geriebenem Käse, zerbröckeltem Speck und Frühlingszwiebeln und warten Sie dann demütig auf Ihr gebührendes Lob.

Menübeschreibung: "Gerösteter Knoblauch und Parmesansauce mit italienischen Kräutern."

Buffalo Wild Wings hatte am Super Bowl Sonntag 2007 einen Rekordtag, als die Kette 3,4 Millionen Flügel verkaufte! Ein Jahr später gab die Kette die Eröffnung ihres 500. Stores bekannt. Da die größte Buffalo Wing-Kette des Landes weiter wächst, wächst auch ihre Auswahl an köstlichen Saucen. Cremig und leicht scharf ist diese Parmesan-Knoblauch-Sauce eine von mehreren neuen Saucen, die BWW auf seiner Speisekarte hinzugefügt hat. Unser Top Secret-Klon beginnt mit dem Rösten einiger geschälter Knoblauchzehen in Ihrem Ofen. Fügen Sie Mayo und Parmesan zum weichen, gerösteten Knoblauch hinzu, dazu etwas Maissirup, Zitronensaft, rote Paprikaflocken und eine Auswahl an getrockneten Kräutern und Sie haben eine süchtig machende Sauce, die auf Fingerfood genauso gut ist wie auf einem Salat . Backen Sie ein paar panierte Chicken Nuggets oder braten Sie ein paar Flügel, dann werfen Sie sie einfach in diese köstliche Sauce und servieren Sie sie.

Menübeschreibung: "Ausgewähltes Schweinefleisch, Hickory-geräuchert und dann von Hand gezogen, damit es zart und saftig ist. 'Eine alte südländische Delikatesse' mit unserer berühmten Bar-b-que-Sauce auf Essigbasis. Serviert mit Pommes, Ranchbohnen und hausgemachtem Krautsalat."

Nehmen Sie einen dicken Bissen in eines davon und Sie werden bald wissen, warum es das beliebteste Sandwich des Hard Rock Cafe ist. Das Schweinefleisch wird 10 Stunden in Hickory geräuchert, aber da wir hier ungeduldig hungrige Menschen sind, verkürzen wir die Garzeit mit einem überdachten Grill und sorgfältig arrangierter Holzkohle auf unter 4 Stunden. Streuen Sie einfach nasse Hickory-Chips über die heiße Holzkohle, die um die Innenkante eines Grills (z. B. eines runden Webers) herum angeordnet ist, und lassen Sie das Räuchern beginnen. Sie können sicherlich einen echten Raucher verwenden, wenn Sie einen haben, und gehen Sie die vollen 10 Stunden durch. Du solltest versuchen, deinen Kohl einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit er Zeit zum Marinieren hat.

Menübeschreibung: "Unsere preisgekrönten Baby Back Ribs werden langsam geröstet, dann mit Jim Beam Bourbon BBQ Sauce übergossen und auf unserem Mesquite Grill veredelt."

Wenn Ihre Crew in diese Babyrücken beißt, genießen sie Fleisch, das so zart und saftig ist, dass es direkt vom Knochen rutscht. Durch das langsame Schmoren werden die Rippchen perfekt gegart, während das schnelle Grillen den letzten Kohlen- und Rauchgeschmack hinzufügt. Aber die wichtigste Komponente für jedes anständige Rippchen ist eine Sauce, die voller Geschmack ist, und diese Version der preisgekrönten Sauce von Roadhouse Grill ist eine gute Sache. Ich bestellte die Rippchen nackt (ohne Sauce), damit ich sehen konnte, ob vor dem Kochen eine merkliche Reibung hinzugefügt wurde, und ich fand nichts anderes als Salz und viel groben schwarzen Pfeffer. So habe ich das Rezept entworfen und es funktioniert.

Nun, wie wäre es mit einem Nachahmer Roadhouse Grill Roadhouse Rita, um diese Rippchen abzuwaschen.

Menübeschreibung: "In Teriyaki mariniert und mit gegrillter Ananas, Cheddar-Käse, Salat, Tomaten und Mayo garniert. Alter, du bist bereit, die Pipeline an Oahus North Shore zu fahren, nachdem du das gegessen hast!"

Hier ist die Nummer eins der Kundenauswahl aus der riesigen Burgerkarte von Red Robin. Laut den Servern von Red Robin wird das Rindfleisch, das sie für alle ihre Burger verwenden, aus Angus-Flankensteak gemahlen. Dieses Rindfleisch macht einen großartigen Burger, aber es kann schwer sein, es zu finden. Wenn Sie kein Angus-Rindfleisch finden, holen Sie sich für dieses Rezept etwas Hackfleisch. Stellen Sie sicher, dass der Fettgehalt mindestens 15 Prozent beträgt, da fettarmes Rinderhackfleisch Burger zu trocken und geschmacklos macht. Ich habe ein halbes Dutzend beliebter Teriyaki-Glasuren in den Läden getestet und nichts kommt an das heran, was im Restaurant verwendet wird, also habe ich hier ein Rezept hinzugefügt, um Ihre eigenen zu machen. Beobachten Sie Ihr mariniertes Fleisch und Ihre Ananasscheiben auf dem Grill genau, da der Zucker in der Teriyaki-Marinade über der offenen Flamme verbrennen könnte. Wenn Sie draußen grillen, lassen Sie den Deckel offen. Und hau den La-Z-Boy erst ab, wenn dieser Burger fertig ist.

Hier finden Sie mehr meiner Red Robin-Nachahmerrezepte.

Das berühmteste Themenrestaurant der Welt würdigt den Geburtsort von Elvis Presley mit dieser Hühnchen-Finger-Vorspeise und zwei großartigen Dip-Saucen auf Senfbasis. Ich war ein Fan der Originalversion dieser Vorspeise, die vor etwa zehn Jahren serviert wurde, bevor sie den Namen in Tupelo Chicken Tenders änderten und die Aprikosen-Dip-Sauce durch Hickory-Barbecue-Sauce ersetzten. Mit diesem Rezept können Sie nun die klassische Originalversion nachstellen.

Jede Hummus-Marke, die ich im Laufe der Jahre probiert habe, war in Geschmack und Textur einfach so lala, bis ich Sabra entdeckte. Jetzt ist dieser ultra-glatte Hummus – der in einem Blindverkostungstest als Nummer eins eingestuft wurde – der einzige Hummus in meinem Kühlschrank, es sei denn, ich habe diesen Klon hergestellt. Hummus ist ein großartiger Snack als Dip für Gemüse oder Pita-Chips, da er reich an Proteinen, löslichen Ballaststoffen, Kalium und Vitamin E ist. Das Geheimnis der glatten und cremigen Qualität von Sabra besteht darin, dass Sie Ihre Küchenmaschine das Zeug eine Weile bearbeiten lassen feste 10 Minuten. Wenn Sie Ihre Sabra-Hummus-Zutaten vorbereiten, verwenden Sie außerdem nicht die gesamte Flüssigkeit aus der Dose Kichererbsen, sonst wird der Hummus zu flüssig. Zuerst die Flüssigkeit abseihen, dann nur 1/2 Tasse zurück in die Küchenmaschine geben. Sabra verwendet Raps- und/oder Sojaöl, aber Sie denken vielleicht, dass Olivenöl besser schmeckt. Suchen Sie nach einem Glas Sesam-Tahini im Gang, in dem alle internationalen Lebensmittel geparkt sind, und finden Sie dort die Zitronensäure, die auch als "saures Salz" bezeichnet werden kann. Der folgende Klon wird ohne diese geheime Zutat nicht den richtigen sauren Biss haben, und Zitronensäure wirkt auch als Konservierungsmittel, damit der übrig gebliebene Hummus frisch und lecker bleibt.

Bevor er Amerikas Wurstkönig wurde, war Jimmy Dean dafür bekannt, den Country-Hit "Big Bad John" zu singen. Dieses Lied kam 1962 heraus und verkaufte sich mehr als 8 Millionen Mal. Sein Gesangserfolg startete eine Fernsehkarriere bei ABC mit Die Jimmy-Dean-Show, wo Roy Clark, Patsy Cline und Roger Miller ihren großen Durchbruch hatten. Die TV-Präsenz führte zu Schauspielrollen für Jimmy, als regelmäßig auf Daniel Boone, und in Spielfilmen, darunter sein Debüt im James-Bond-Streifen Diamanten sind für immer. Da Jimmy erkannte, dass ein stetiges Einkommen aus einer Schauspiel- und Gesangskarriere unzuverlässig sein kann, investierte Jimmy sein Geld aus dem Showgeschäft in eine Schweinefarm. 1968 entwickelte die Jimmy Dean Meat Company die spezielle Rezeptur für Wurst, die mittlerweile ein Begriff ist. Heute ist das Unternehmen Teil der Sara Lee Corporation, und Jimmy ging 2004 als Unternehmenssprecher in den Ruhestand.

Dieses Klonrezept stellt drei Sorten der berühmten Rollwurst nach, die Sie zu Patties formen und in einer Pfanne kochen. Verwenden Sie Hackfleisch aus dem Supermarkt – machen Sie es mager, wenn Sie möchten – oder mahlen Sie selbst etwas, wenn Sie einen Fleischwolf haben.

Schauen Sie sich hier mehr meiner berühmten Frühstücks-Klon-Rezepte an.

Menübeschreibung: "Mit Hähnchenstücken mariniert in einer würzigen Erdnuss-Ingwer-Sesam-Sauce, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Julienne-Karotten, Koriander und gerösteten Erdnüssen."

Nachdem 1985 die erste California Pizza Kitchen in Beverly Hills eröffnet wurde, stellte sich der Erfolg schnell ein: Derzeit gibt es 78 Restaurants in 18 Staaten. 1992 zahlte der riesige Lebensmittelkonzern PepsiCo über 70 Millionen US-Dollar für einen 70-prozentigen Anteil des Unternehmens – nur acht Jahre nachdem Larry und Rick das Unternehmen gegründet hatten. Was diese beiden angeht, nun, sie steckten 18 Millionen Dollar pro Stück ein, oder etwa das 70-fache ihrer Anfangsinvestition im Jahr 1985.

Thai Chicken Pizza ist eine der ältesten Pizzasorten, die noch auf der Speisekarte steht, und ist nach wie vor ein Favorit. Wenn Sie möchten, können Sie dieses California Pizza Kitchen Thai Chicken Pizza-Rezept mit einem im Laden gekauften Paketteig oder einer Teigmischung zubereiten, aber ich empfehle, die Kruste selbst herzustellen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, machen Sie es einen Tag vorher, damit es im Kühlschrank langsam aufgehen kann. Wenn Ihnen das gefallen hat, schauen Sie sich unbedingt unser CPK BBQ Chicken Pizza-Rezept an.

Menübeschreibung: "Sechs Topfaufkleber gefüllt mit frischem Putenhackfleisch, gewürzt mit Ingwer, Wasserkastanien, rotem Pfeffer und Frühlingszwiebeln. Sie werden gebraten und in einem Korb mit würzigem Hoisin serviert."

Topfaufkleber sind ein beliebter asiatischer Knödel, der gebraten, gedünstet oder in einer Brühe gekocht werden kann. Planet Hollywood hat seine Version so angepasst, dass sie knuspriger als das traditionelle Gericht ist, und es ist eine leckere Variante, die Sie sicher lieben werden. Die würzige Hoisin-Sauce wird hergestellt, indem man der im Laden gekauften Hoisin-Sauce etwas Cayennepfeffer hinzufügt.

Zwei befreundete Nachbarn aus Atlanta, Georgia, bauten 1955 das erste Waffle House. Mit dem Frühstücks-Hotcake mit Grübchen als Markenzeichen wuchs die in Privatbesitz befindliche Kette in 20 südliche US-Bundesstaaten. Heute machen leckeres Essen zu Tiefstpreisen und ein 24-Stunden-Service das Waffle House zu einer festen Anlaufstelle für treue Kunden zu jeder Tages- und Nachtzeit. Und denken Sie nicht einmal daran, Ihren Server als Kellnerin zu bezeichnen - sie werden "Associates" genannt.

Für den besten Klon des 50 Jahre alten Waffel-Geheimrezepts solltest du den Teig über Nacht im Kühlschrank kühlen, genau wie in jedem der Restaurants. Aber manchmal kann man es kaum erwarten. Wenn Sie sofortige Befriedigung benötigen, funktioniert das Rezept noch, wenn Sie die Waffeln am selben Tag zubereiten. Warten Sie mindestens 15 bis 20 Minuten, bevor Sie den Teig verwenden, damit er etwas andicken kann. So haben Sie Zeit, das Waffeleisen abzustauben und aufzuheizen.

Wie wäre es mit einer hausgemachten Jimmy Dean Breakfast Sausage zu diesen Waffeln? Schauen Sie sich hier alle meine berühmten Frühstücksnachahmerrezepte an.

Menübeschreibung: "Eingeführt in unserem ersten Restaurant im Jahr 1985. Mit gegrilltem Hühnchen, geschnittenen roten Zwiebeln, Koriander und geräuchertem Gouda-Käse."

Im Jahr 1985 handelten die Anwälte Larry Flax und Rick Rosenfield in ihrer Privatpraxis, zu der auch die Verteidigung von Mafia-Bossen und Gewerkschaftsfunktionären gehörte, gegen eine Spezialpizzakette. Die beiden "Amateurköche" sagen, sie seien von Wolfgang Puck beeinflusst worden, dessen Restaurant Spago in Los Angeles als erstes Pizza mit ungewöhnlichen Belägen kreierte. Jetzt haben sie eine Nische irgendwo zwischen Gourmet-Essen und traditioneller italienischer Pizzen entwickelt und erschaffen, was ein Magazin als "Designer-Pizza zum Preis von der Stange" bezeichnete. Neben Pasta, Suppen und Salaten bietet California Pizza Kitchen Dutzende von einzigartigen Pizzakreationen, die die aktuellen Trends in der Gastronomie widerspiegeln. Als Cajun-Essen in Mode war, war die Cajun-Hühnchenpizza heute ein Verkaufsschlager, der durch südwestliche und thailändische Pizzasorten ersetzt wurde. Wie die Speisekarte erklärt, war die Barbecued Chicken Pizza eine der ersten Pizzen, die in der California Pizza Kitchen serviert wurden. Jahrzehnte später ist sie eine der meistverkauften Pizzakreationen.

Sie können dieses CPK BBQ Chicken Pizza-Rezept verwenden, um Ihre Pizza mit vorgefertigtem oder verpacktem Teig zuzubereiten, aber ich empfehle dringend, sich die Zeit zu nehmen, den Teig selbst zuzubereiten. Sie werden feststellen, dass sich die kleine Mehrarbeit lohnt.

Klicken Sie hier, um zu sehen, ob ich Ihre Lieblingssalate und Vorspeisen von CPK geklont habe.

Da McDonald's keine Zwiebelringe verkauft, sind diese knusprigen, goldenen Creolen der weltweit führenden Restaurantkette Nummer zwei die beliebtesten Zwiebelringe der Welt. Heute gibt es mehr als 12.000 Burger Kings in 61 Ländern, und nach Pommes Frites sind Zwiebelringe der zweitbeliebteste Begleiter des charakteristischen Whopper-Sandwichs der Kette. Sehen Sie sich an, wie einfach es ist, mit diesem dreifachen Panierprozess satte vier Dutzend Zwiebelringe aus einer Zwiebel zu klonen. Beim Braten ist transfettfreies Gemüsefett das beste Rezept für Burger King Onion Rings, aber Sie können auch mit Pflanzenöl auskommen, wenn Sie das möchten. (Für eine großartige Dip-Sauce - ähnlich wie Outback's Bloomin' Zwiebelsauce – sieh dir mein Klonrezept für Burger Kings Zesty Onion Ring Dipp Sauce an.)

Wenn Sie ein großer Fan von Zwiebelringen von Burger King sind, kennen Sie wahrscheinlich bereits die würzige Dip-Sauce, die von der weltweit zweitgrößten Burgerkette angeboten wird (sie steht nicht immer auf der Speisekarte und Sie müssen sie normalerweise anfordern). Die cremige Sauce auf Mayo-Basis scheint von der Dip-Sauce inspiriert zu sein, die mit der charakteristischen Bloomin Onion-Vorspeise von Outback serviert wird, da beide Saucen ähnliche Zutaten enthalten, darunter Meerrettich und Cayennepfeffer. Wenn Sie den Klon für Burger King Onion Rings ausprobieren, schlagen Sie etwas von dieser Sauce auf und tauchen Sie ein. Es ist genauso gut mit fettarmer Mayonnaise, wenn Sie darauf stehen. Und das Zeug eignet sich hervorragend als Brotaufstrich für Burger und Sandwiches oder zum Dippen von Artischocken.

Als der Verkauf dieses einst limitierten Sandwichs die Erwartungen übertraf, machte Wendy's es zu einem dauerhaften Menüpunkt. Jetzt können Sie den würzigen Kick des Originals mit einer geheimen Gewürzmischung im knusprigen Hähnchenmantel nachempfinden. Befolgen Sie die gleiche Stapelreihenfolge wie beim Original, und Sie werden hier vier Sandwich-Klone zu einem Bruchteil der Kosten des Originals herstellen.

Schauen Sie sich hier mehr Wendys Nachahmerrezepte wie ihr berühmtes Chili an.

Jeder, der Olive Garden liebt, ist wahrscheinlich auch ein großer Fan des bodenlosen Korbs mit warmen, knoblauchigen Grissini, die vor jeder Mahlzeit in der großen italienischen Casual-Kette serviert werden. Ich vermute, dass die Grissini gegart und dann in jedes Restaurant geschickt werden, wo sie goldbraun gebacken, mit Butter bestrichen und mit Knoblauchsalz bestreut werden. Das richtige Brot für ein gutes Olive Garden Grissini-Rezept zu bekommen, war schwierig – ich habe mehrere verschiedene Mengen Hefe in Allzweckmehl probiert, mich dann aber für Brotmehl entschieden, um diesen Grissini den gleichen zähen Biss wie die Originale zu verleihen. Das zweistufige Aufgehen ist auch ein entscheidender Schritt in diesem viel nachgefragten hausgemachten Olive Garden Grissini-Rezept. Schauen Sie sich auch unser italienisches Salatdressing-Rezept von Olive Garden an.

Menübeschreibung: "Frisch zubereitete Alfredo- oder Marinara-Sauce, warm serviert."

Die weichen Grissini, die im Olive Garden serviert werden (hier ist mein Klon) schmecken für sich genommen fantastisch, aber tauchen Sie sie in eine dieser warmen Saucen und. fahgeddaboutit. Sie können diese Klone als Dip-Saucen verwenden oder sie über die Pasta Ihrer Wahl gießen, um eine Vielzahl von Vorspeisen zu duplizieren, die in der Kette erhältlich sind. Verwenden Sie die Alfredo-Sauce über Fettuccine und Sie erhalten Fettuccine Alfredo. Gießen Sie die Marinara-Sauce auf Linguine und Sie haben die Linguine alla Marinara von Olive Garden geklont. Stellen Sie Ihre eigenen Gerichte zusammen, indem Sie Wurst, Hühnchen oder was auch immer Sie zur Hand haben, für eine endlose Auswahl an italienischen Speisen hinzufügen.

Hier finden Sie weitere Ihrer Lieblingsrezepte für Nachahmer von Olive Garden.

Ich habe noch nie Makkaroni und Käse getroffen, die ich nicht mochte. Aber es gibt ein paar Restaurants, die diese gängige Beilage auf ein höheres Niveau heben. Ich habe Mac & Käse mit drei oder vier Käsesorten gemacht, und einige, die mit Trüffelöl beträufelt werden. Ich habe Mac & Käse mit grünem Pfeffer darin und Zwiebeln, Petersilie und Speck gegessen - bei mir funktioniert alles. Aber bei Fleming's Prime Steakhouse geht es um den Chipotle. Der rauchige Jalapeno-Geschmack hebt diesen von anderen ab und macht ihn zu einer der Top-Beilagen der gehobenen Steakhouse-Kette. Für unseren Klon beginnen wir mit einer Käsesauce aus geräuchertem Cheddar. Es gibt etwas gehackte Jalapeno und Frühlingszwiebeln sowie ein wenig gemahlener Chipotle-Pfeffer. Ein schöner Abschluss ist das Paniermehl, das mit japanischen Semmelbröseln oder Panko hergestellt wird, das mit mehr gemahlenen Chipotle aromatisiert ist. Die bei Fleming's verwendete Pastaform heißt cellentani, die wie lange Korkenzieher aussieht. Sie können auch Cavatappi-Nudeln verwenden, bei denen es sich um kürzere Korkenzieher handelt, oder sich einfach für die traditionellen Ellenbogen-Makkaroni entscheiden, die so ziemlich überall zu finden sind.

Weitere Nachahmerrezepte von Fleming's Steakhouse finden Sie hier.

Der erste Brezelladen von Tante Anne wurde 1988 im Herzen des Brezellandes eröffnet – einem Bauernmarkt der Amish in Pennsylvania. Über 500 Geschäfte später ist Tante Anne's eines der am häufigsten nachgefragten geheimen Klonrezepte, insbesondere im Internet. Viele der Nachahmer-Rezepte von Tante Anne, die im Internet verbreitet werden, erfordern Brotmehl, und einige verwenden Honig als Süßungsmittel. Aber durch das Studium des Brezel-Herstellungssets von Tante Anne im geheimen unterirdischen Labor habe ich eine bessere Lösung gefunden, um die köstlichen Leckereien des Einkaufszentrums nachzubilden, als jedes Klonrezept da draußen. Für die beste Teigqualität benötigen Sie nur Allzweckmehl. Und Puderzucker eignet sich hervorragend, um den Teig perfekt zu süßen. Jetzt müssen Sie sich nur noch entscheiden, ob Sie die traditionelleren Salzbrezeln oder die süße mit Zimtzucker überzogene Art zubereiten möchten. Entscheidungen Entscheidungen.

Menübeschreibung: "Knusprig gebratene zarte Zwiebelstreifen serviert mit einer cremigen Meerrettich-Dip-Sauce."

Diese charakteristische Vorspeise von Applebee's ist die Reaktion der Kette auf den überwältigenden Erfolg von Outback's Bloomin' Onion und Chili's Awesome Blossom. Eine Bloomin' Onion wird mit einem speziellen Gerät geschnitten, aber das Klonen von Onion Peels erfordert nur die grundlegendsten Küchenvorbereitungen und Werkzeuge: Schneiden Sie die Zwiebel mit einem Messer, trennen Sie die Scheiben, tauchen Sie die Scheiben in Teig und braten Sie sie. Denken Sie nur daran, die notwendige Meerrettich-Dip-Sauce im Voraus zuzubereiten, damit sich die Zutaten im Kühlschrank vermischen können.

Menübeschreibung: "Leicht bestäubt, gebraten in einer süßen Szechuan-Sauce."

Die köstliche süß-scharfe Geheimsauce macht dieses Gericht zu einer der Top-Picks von P. F. Chang. Sobald die Sauce fertig ist, musst du nur noch dein Hühnchen anbraten und mischen. Du wirst etwas weißen oder braunen Reis kochen wollen, wie im Restaurant. Wenn Sie für dieses Rezept keine direkte Chilisauce finden, funktioniert die üblichere Chilisauce mit Knoblauch genauso gut.

Schauen Sie sich meine anderen P.F. Changs Klonrezepte hier.

Menübeschreibung: "12 oz. Ribeye-Steak gewürzt mit Cajun-Gewürzen und garniert mit geröstetem Kräuterjus und würziger Cajun-Butter."

Drei geheime Formeln müssen gehackt werden, bevor wir dieses Gericht als vollständige kulinarische Kopie von Chilis charakteristischem Cajun Ribeye betrachten können. Das Cajun-Gewürz, die Kräuterjus und die Cajun-Butter bilden den würzigen Hattrick, der diesem Gericht seinen unverwechselbaren Status verleiht. Wir machen jede Komponente von Grund auf neu und alles ist ziemlich einfach. Streuen Sie die Gewürze auf das Steak, bevor es gegrillt wird, und fügen Sie dann die Jus und die Kräuterbutter kurz vor dem Servieren hinzu. Das ist es. Rascheln Sie ein paar Ribeyes von Ihrem Lieblingsmetzger und zünden Sie den Grill an. Sobald Sie diese drei einfachen Geheimrezepte unten zusammengestellt haben, sind Sie nur wenige Minuten von einem beeindruckenden, geschmacksintensiven Steak entfernt.

Menübeschreibung: "Gegrillte Chipotle-Hähnchenbrust mit Guacamole und Sauerrahm auf einem Gemüsebett mit zwei Käsesorten, Pico de Gallo, Tortillastreifen und unserem Mexi-Ranch-Dressing."

Erstellen Sie eine robuste Chipotle-Marinade, die Ihre Hähnchenfilets mit Geschmack füllt. Während Sie darauf warten, dass das Hühnchen mariniert, haben Sie viel Zeit, um Klone des Mexi-Ranch-Dressings und frischen Pico de Gallo zusammenzuwerfen. Jetzt ist die meiste Arbeit getan und Sie stehen vor dem Tor zum Salathimmel. Wenn Sie bereit sind, einzutreten, grillen Sie einfach das Huhn, stellen Sie Ihre Salate zusammen und öffnen Sie es weit.

Sie sollten wissen, dass, wenn Sie keine Buttermilch für das Dressing haben und keinen ganzen Karton kaufen möchten, um nur einen einzigen Esslöffel zu verwenden, einfach normale Milch ersetzen. Sie finden gemahlenen Chipotle-Pfeffer, wo alle Gewürze auf dem Markt sind: Ich verwende McCormick. Wenn Sie gemahlenen Chipotle nicht aufspüren können, verwenden Sie gemahlenen Cayennepfeffer. Achten Sie nur darauf, ungefähr die Hälfte der Menge abzumessen, da Cayennepfeffer mehr Hitze als Chipotle enthält.

Menübeschreibung: "In unsere Honig-Chipotle-Sauce geworfen."

Nach dem Klonen der einfachen Version dieser panierten Hähnchenfinger in Top Secret Restaurantrezepte 2, erhielt ich Anfragen, diese schmackhaftere, süß-scharfe Version zu fälschen. Wenn Sie großen Geschmack und etwas Schärfe mögen, ist dies der Klon für Sie. Die Paniertechnik ist das große Geheimnis: Zuerst einen nassen Teig verwenden und dann die Tender in einer trockenen Panade wenden. Wenn die Hähnchenfilets goldbraun gebraten sind, werden sie vorsichtig in die Honig-Chipotle-Sauce geworfen und entweder als Vorspeise oder mit Maiskolben und Pommes Frites als Vorspeise serviert.

Hier finden Sie weitere Rezepte für Ihre Lieblingsgerichte von Chili's.

„Nennen Sie sie nicht Pommes“, sagt KFC über seine beliebte Seite mit geschnittenen, hautfarbenen rostroten Kartoffeln. Was diese Kartoffeln von allen anderen unterscheidet, ist die geheime Panade, die mit einer ähnlichen Gewürzmischung hergestellt wird, die für Colonel's Original Recipe Fried Chicken verwendet wird. Um die richtige Knusprigkeit zu erreichen, werden die Kartoffeln vorgebraten, eingefroren und dann erneut goldbraun gebraten.

Eine wichtige Zutat, die den Geschmack vervollständigt, ist MSG. Mononatriumglutamat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Glutaminsäure gewonnen wird, einer wichtigen Aminosäure, die in der Natur, in Lebensmitteln und in Ihnen gerade reichlich vorkommt. In den letzten 60 Jahren der Studie und Anwendung wurde MSG nicht nur in normalen Mengen als harmlos befunden, sondern Tests haben gezeigt, dass Glutamat ein chemischer Botenstoff ist, der die Darmgesundheit, Immunität und Gehirnfunktionen wie Gedächtnis und Lernen fördert. Darüber hinaus verleiht es eine einzigartige Würze, die die Aromen anderer Zutaten verstärkt und Ihr Essen fantastisch schmeckt. Die Verwendung von MSG in Ihrem Essen ist im wahrsten Sinne des Wortes intelligentes Kochen.

Eine weitere wichtige Zutat ist gemahlener schwarzer Tellicherry-Pfeffer, ein erlesener schwarzer Pfeffer aus Indien. Winston Shelton, ein Freund von Harland Sanders, der die ersten Hochdruckfritteusen für KFC erfand, bestätigte dies. Shelton erinnerte sich, die Zutat gesehen zu haben, als Sanders ihm die Geheimformel für das Brathähnchengewürz zeigte, das er auf ein Stück Papier gekritzelt hatte.

Während wir die erste Folge meiner TV-Show drehten, Streng geheimes Rezept, Winston zog mich beiseite und flüsterte mir zu, dass Tellicherry-Pfeffer entscheidend für den einzigartigen KFC-Nachgeschmack ist. Es war ein toller Tipp, und glücklicherweise haben wir diesen Moment mit der Kamera festgehalten und Sie können ihn in der Show sehen. Später führte ich einen parallelen Geschmackstest mit gewöhnlichem schwarzem Pfeffer und schwarzem Tellicherry-Pfeffer durch und stellte fest, dass Winston Recht hatte. Wenn Sie den besten Geschmack für Ihren Klon haben möchten, benötigen Sie Tellicherry-Pfeffer, den Sie online und in einigen Lebensmittelgeschäften finden können. Achten Sie darauf, es vor der Verwendung fein zu mahlen.

Für dieses Rezept genügen nur zwei rostrote Kartoffeln, um eine große Portion gebratener Kartoffelspalten zuzubereiten, die für mindestens vier Personen ausreicht.

Es ist an der Zeit, dass Top Secret Recipes einen der meistverkauften gebackenen Snacks von Starbucks hackt. Für diesen Bananenbrot-Knock-off habe ich mich für eine Mischung aus Backpulver und Backpulver entschieden, um eine gute Krume und eine dunkle Kruste zu erhalten, die dem Original perfekt ähnelt. Und ich entschied, dass es am besten ist, den dunkelbraunen Zucker zu verwenden, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch, weil die zusätzliche Melasse im dunkelbraunen Zucker einen hilfreichen Treibschub durch das Backpulver auslöst. Es ist auch wichtig zu wissen, dass ein genauer Klon sowohl Walnüsse als auch Pekannüsse in der Mischung enthalten muss, denn das ist es, was laut den Zutateninformationen der offiziellen Starbucks-Website wirklich drin ist. Alle anderen Nachahmer, die ich gesehen habe, haben es falsch verstanden, wenn es um die Nussmischung ging. Wenn Sie also einen echten Klon haben möchten, ist dies der richtige Hack.

Ich habe eine Menge Getränke und Leckereien von Starbucks geklont. Sehen Sie, ob ich hier Ihren Favoriten gehackt habe.

Jerrico, Inc., die Muttergesellschaft von Long John Silvers Seafood Shoppes, begann 1929 als Hamburger-Stand mit sechs Stühlen namens White Tavern Shoppe. Jerrico wurde von einem Mann namens Jerome Lederer gegründet, der beobachtete, wie die dreizehn Einheiten von Long John Silver im Schatten des Zweiten Weltkriegs auf nur noch drei Einheiten schrumpften. Dann begann er entschlossen mit dem Wiederaufbau. Im Jahr 1946 eröffnete Jerome ein neues Restaurant namens Jerry's und es war ein boomender Erfolg mit Wachstum im ganzen Land. Dann wagte er 1969 mit der Eröffnung des ersten Long John Silver's Fish 'n' Chips sein erfolgreichstes Unternehmen. Der Name wurde von Robert Louis Stevensons Treasure Island inspiriert. 1991 gab es 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in 37 Bundesstaaten, Kanada und Singapur mit einem Jahresumsatz von mehr als 781 Millionen US-Dollar. Das bedeutet, dass das Unternehmen etwa 65 Prozent des 1,2-Milliarden-Dollar-Schnellservice-Geschäfts mit Meeresfrüchten hält.

Es dauerte mehrere Jahre, bis die Köche das Produkt entwickelt hatten, das in der 57-jährigen Geschichte der Kette zu KFCs erfolgreichsten neuen Produkteinführungen werden sollte. Mit 70 bis 180 Kalorien und je nach Stück vier bis neun Gramm Fett wird das neue ungebratene Hähnchen in einer Firmenpresse als „KFCs zweites Geheimrezept“ und „ein prägender Moment in der Geschichte unserer Marke“ bezeichnet freigeben. Das Geheimrezept für das neue gegrillte Hähnchen ist jetzt auf einem verschlüsselten Computer-Flash-Laufwerk neben dem handgeschriebenen Originalrezept für gebratenes Hähnchen des Colonels in einem elektronischen Safe in der KFC-Firmenzentrale gespeichert. Oprah Winfrey präsentierte das Hühnchen in ihrer Talkshow und verschenkte so viele Gutscheine für kostenlose gegrillte Hähnchengerichte, dass einige Kunden über eineinhalb Stunden Schlange standen und mehrere Geschäfte ausgingen und Regenschecks anbieten mussten. Die Sprecherin des Unternehmens, Laurie Schalow, sagte der Associated Press, dass KFC noch nie eine so große Resonanz auf eine Beförderung gesehen habe. "Das ist beispiellos in unseren mehr als 50 Jahren", sagte sie. "Es schlägt alles, was wir je getan haben."

Als ich von all der Aufregung über dieses neue Geheimrezept hörte, sperrte ich mich sofort mit einem 12-teiligen Eimer des neuen gegrillten Hähnchens plus einer Probe, die ich von der proprietären Gewürzmischung erhielt, im unterirdischen Labor ein und machte mich an die Arbeit. Nach tagelangem Knabbern an einer kleinen Hühnerherde freue ich mich, Ihnen diese erstaunliche geklonte Version dieses Fast-Food-Phänomens zu präsentieren, damit Sie es jetzt in Ihrer eigenen Küche reproduzieren können. Finden Sie das kleinste Hühnchen, das Sie für dieses KFC-Rezept für gegrilltes Hühnchen finden können, da KFC junge Hühner verwendet. Oder besser noch etwas Teig sparen, indem Sie ein kleines ganzes Huhn finden und es selbst schneiden. Der geheime Zubereitungsprozess erfordert, dass Sie Ihr Huhn einige Stunden in einer Salz- und MSG-Lösung marinieren (solieren). Dadurch wird das Hühnchen durch und durch feucht und verleiht ihm einen tollen Geschmack. Nachdem das Hühnchen gepökelt wurde, wird es mit flüssigem Öl mit Rauchgeschmack bestrichen, das nicht nur die Gewürze am Hühnchen klebt, sondern auch dafür sorgt, dass das Hühnchen nicht an der Pfanne klebt. Der flüssige Rauch im Öl verleiht dem Hähnchen ein rauchiges Aroma, als ob es auf einem offenen Grill gegart worden wäre.

Das gegrillte Hähnchen bei KFC wird wahrscheinlich auf gerippten Metallplatten in speziell entwickelten Konvektionsöfen gegart, um diese Grillspuren zu erhalten. Ich habe diesen Vorgang mit einer ofenfesten Grillpfanne dupliziert, das Hühnchen zuerst auf dem Herd angebraten, um die Grillspuren hinzuzufügen, und dann das Hühnchen im Ofen durchgaren. Wenn Sie keine Grillpfanne oder Grillplatte haben, können Sie das Hähnchen einfach in jeder großen ofenfesten Bratpfanne anbraten. Wenn Ihr Backofen über eine Heißluftfunktion verfügt, sollten Sie diese unbedingt verwenden, aber das Rezept funktioniert auch in einem Standard-Backofen mit etwas höherer Temperatur. Nachdem Sie das Hühnchen auf jeder Seite 20 Minuten lang gebacken haben, können Sie in Ihren eigenen 8-teiligen Eimer mit köstlichem Innengrillhähnchen eintauchen, das so lecker ist wie das gebratene Zeug, aber ohne das ganze Fett.


The Shed ist der richtige Ort für Sie, wenn Sie BBQ oder Blues lieben. Dies ist ein weiterer Ort mit einem einzigartigen Ambiente. Es befindet sich in einem riesigen Schuppen mit Blechdach in der Nähe des Bayou, der aus Müll gebaut wurde, den der Besitzer im Laufe der Jahre selbst gesammelt hat. Die Leute brachten immer wieder Dinge mit, um sie hinzuzufügen, und so wurde es zu dem, was es heute ist. Wenn Sie auf der Suche nach einem Killer Pulled Pork, Rippchen und anderen Grillgerichten sind, setzen Sie The Shed auf Ihre Liste.

Arthur Bryant, der Namensgeber, trug auch den Titel "King of Ribs". Aufgrund seines ikonischen Erbes hat dieses BBQ-Lokal eine beeindruckende Liste von Prominenten von Steven Spielberg bis Jimmy Carter. Vertrauen Sie uns, Sie werden ein paar zusätzliche Servietten brauchen, wenn Sie alles in ihrer hausgemachten BBQ-Sauce nach Originalrezept ertränken.


Burger King hat gerade dieses beliebte Frühstückssandwich zurückgebracht

Mit freundlicher Genehmigung von Burger King

Nachdem Burger King in diesem Frühjahr mehrere Menüfavoriten zurückgebracht hat, stapelt sich die Bewegung, die die Fans noch glücklicher machen wird. Die Kette hat gerade angekündigt, dass es zum ersten Mal seit 2019 ein neues, zeitlich begrenztes Frühstückssandwich auf der Speisekarte gibt.

Das French Toast Sandwich von Burger King steht ab dieser Woche wieder landesweit auf den Speisekarten. Das Produkt ist genau das, was Sie denken: ein Sandwich mit Eiern, amerikanischem Käse und einer Auswahl an Wurst, Speck oder Schinken, serviert zwischen zwei Scheiben French Toast. Aber Burger King verbessert seine Version von 2019 weiter, diesmal mit einem Buttery Maple Spread für einen zusätzlichen Hauch von Süße und Aroma, der an das beliebte Brunch-Grundnahrungsmittel erinnert.

Und das ist nicht die einzige Neuheit, die Sie auf ihrer Frühstückskarte finden. Die Kette kündigte kürzlich eine zeitlich begrenzte Rückkehr ihres Sauerteigbrots an, das am bekanntesten in ihrem beliebten Sourdough King-Sandwich, aber auch in mehreren ihrer Morgenangebote wie Double Sausage oder Double Bacon Sourdough Breakfast King zu finden ist.

Cheesy Tots, eine der beliebtesten Seiten der Kette, steht in diesem Frühjahr ebenfalls auf der Speisekarte – die erste Sichtung seit 2019.

Weitere Informationen zum neuesten Fast-Food-Trend finden Sie in den 6 am meisten erwarteten Fast-Food-Menüpunkten, die dieses Jahr auf den Markt kommen, und vergessen Sie nicht, sich für unseren Newsletter anzumelden, um die neuesten Restaurantnachrichten direkt in Ihren Posteingang zu erhalten.


Schau das Video: 10,000 McDonalds French Fry Challenge 102,000 Calories


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