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Schokoladen-Crpe-Geldbörsen mit frischem Obst-Rezept

Schokoladen-Crpe-Geldbörsen mit frischem Obst-Rezept


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Diese Schokoladen-Crpes sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch göttlich! Füllen Sie alles mit frischem Obst, das Sie haben oder das in der Saison ist. Ein schönes leichtes und raffiniertes Dessert.

21 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Für die Crpes
  • 60 g Mehl, gesiebt
  • 20g ungesüßtes Kakaopulver
  • 10g Muscovado-Zucker
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 1/2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 150ml Magermilch
  • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Mandel- oder Haselnussextrakt
  • 2 Esslöffel Bier
  • Pflanzenöl oder Butter
  • Fruchtfüllung
  • 1 Banane
  • 1 Orange
  • 4 große Erdbeeren
  • 12 Himbeeren
  • 16 Blaubeeren
  • Himbeersauce
  • 200g gefrorene Himbeeren, aufgetaut
  • 30g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Yuzu-Saft (oder Zitronensaft)
  • 4 Lakritzschnüre zum Binden der Pakete

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:15min ›Fertig in:55min

  1. In einer Schüssel das gesiebte Mehl, Kakaopulver und Muscovado-Zucker hinzufügen.
  2. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei, das Pflanzenöl und 1 Esslöffel Milch hinzufügen. Kräftig glatt rühren.
  3. Die restliche Milch nach und nach unter kräftigem Rühren einrühren. Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Bier hinzufügen (das Bier nicht auslassen, da die Crpes fluffig und voller Geschmack werden, der Alkohol verdunstet beim Backen). Schnell mischen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  4. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: In einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel aufgetaute Himbeeren zerdrücken. Entfernen Sie die Samen, indem Sie die Mischung durch ein Sieb passieren. Mit Yuzusaft und Puderzucker mischen. Tiefgekühlt lagern.
  5. Bereiten Sie die Früchte vor: Schneiden Sie die Erdbeeren, schneiden Sie die Banane in Scheiben, schälen Sie die Orange und schneiden Sie dann jedes Segment in 3 (für beste Ergebnisse auch die Segmente schälen). Obst beiseite stellen.
  6. Als nächstes bereiten Sie die Crpes vor. Eine Crpe-Pfanne oder eine große Bratpfanne (26-28 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Überprüfen Sie den Teig, er sollte die gleiche Konsistenz wie Schlagsahne haben; füge bei Bedarf mehr Bier hinzu.
  7. Wenn die Pfanne heiß ist, verteilen Sie das Öl mit einem Stück Küchenpapier über die Pfanne, während Sie den Überschuss entfernen.
  8. Halten Sie die Pfanne fest, geben Sie eine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne. Lassen Sie den Teig in der Pfanne verteilen und machen Sie dabei kreisende Bewegungen mit Ihrem Handgelenk. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Crpe von beiden Seiten weich und goldbraun ist. Schieben Sie einen Spatel unter den Crpe und drehen Sie ihn um, dann kochen Sie ihn 40 Sekunden bis 1 Minute lang und überprüfen Sie die Farbe. Crpe vom Herd nehmen, auf einen Teller legen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie keinen Teig mehr haben.
  9. Die frischen Früchte in die Mitte jedes Crpes geben. Fügen Sie einen Esslöffel Himbeersauce hinzu und binden Sie den Crpe mit der Lakritzschnur zusammen.

Einfrieren Tipp

Sie können die Mengen für eine Crpe-Party leicht vervielfachen oder in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen bei Raumtemperatur oder gekühlt lassen, aus dem Gefrierbeutel nehmen und trennen.

Pfannkuchen-Anleitung

Vergessen Sie Flops mit unserer Sammlung von Pancake-Videos! Wir zeigen Ihnen, wie Sie alles von traditionellen Pfannkuchen bis hin zu herzhaften Crpes und mehr zubereiten können. Schau jetzt!

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(12)

Bewertungen auf Englisch (1)

von Launa

Der schwierigste Teil dieses Rezepts war, die String-Lutscher zu finden. Ich habe die Früchte verwendet, die ich im Haus hatte, und es hat super geklappt.-26 Apr 2011(Rezension von dieser Seite AU | NZ)


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Eier
  • ½ Tasse Milch
  • ½ Tasse Wasser
  • ¾ Tasse Allzweckmehl
  • 6 Teelöffel weißer Zucker
  • ⅓ Esslöffel Butter oder Margarine
  • 1 flüssige Unze Cognac
  • 1 (3,9 Unzen) Packung Instant-Schokoladenpudding-Mix
  • 1 Teelöffel Instant-Kaffeegranulat
  • 3 Tassen Sahne
  • 4 (1 Unze) Quadrate bittersüße Schokolade
  • ½ Tasse Butter oder Margarine
  • 1 ¼ Tassen fettfreie Kondensmilch
  • 2 ½ Tassen Puderzucker

Crpe-Teig: In einer großen Schüssel Eier, Milch, Wasser, Mehl, Zucker, 1 Teelöffel Butter und Cognac vermischen.

Füllung: Pudding-Mix, Instantkaffee und Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis die Masse dickflüssig ist.

Sauce: In einem kleinen Topf Schokolade, Butter, Kondensmilch und Puderzucker schmelzen, bis die Masse etwas dickflüssig ist.

Crpes: Eine kleine Pfanne (oder Crpe-Pfanne) auf eine hohe Temperatur erhitzen. Geben Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und schwenken Sie ihn herum, bis der Teig den Boden der Pfanne bedeckt. Wenn der Crpe leicht gebräunt ist, den Crpe umdrehen und die andere Seite einige Sekunden bräunen lassen. Der erste Crpe wird höchstwahrscheinlich nicht gut, aber der Rest schon. Die Crpes übereinander stapeln, damit sie vor dem Befüllen abkühlen können.

Die Füllung in die Mitte jedes Crpes geben und den Crpe darum herum aufrollen. Die Sauce über die Crpes geben und servieren.


Was Sie brauchen, um dieses Frühstücks-Crpe-Rezept zuzubereiten

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Zusätzlich zu diesen Werkzeugen benötigen Sie auch einige Zutaten, um dieses süße Frühstücks-Crpe-Rezept zuzubereiten:

  • Milch&mdashganz oder 2% beides funktioniert
  • Eier
  • Ungesalzene Butter, geschmolzen
  • Reiner Vanilleextrakt
  • Allzweckmehl&mdashUngebleichtes AP-Mehl halten wir bei uns im Haus, Sie können aber auch ganz einfach die normale Sorte verwenden.
  • Kristallzucker
  • Salz
  • Fette Schlagsahne
  • Zitrone
  • Frische Erdbeeren
  • Blaubeeren

Bitte beachten Sie, dass Sie dieses süße Crpe-Rezept zubereiten und Ihre Frühstücks-Crpes mit Ihrer Lieblingsfüllung füllen können, sei es Nutella und Bananen (oder eine andere Frucht) oder etwas anderes. Viel Spaß mit &rsquoem!


Zutaten die du brauchst

  • Milch: Für dieses Crpe-Rezept habe ich Vollmilch verwendet.
  • Eier: Es werden große Eier verwendet und können weiße oder braune Eier sein.
  • Dunkles Kakaopulver: Für einen intensiveren Schokoladengeschmack habe ich dunkles Kakaopulver verwendet. Du kannst stattdessen auch normales Kakaopulver verwenden.
  • Butter
  • Natives Olivenöl extra: Verwenden Sie ein mild gewürztes Olivenöl. Sie können auch Pflanzenöl verwenden.
  • Blaubeeren: Frische Blaubeeren sind wirklich eine bessere Wahl als gefrorene. Sie können auch Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Pfirsiche verwenden.
  • Frischkäse: Sie können Vollfett- oder leichten Frischkäse verwenden.
  • Schwere creme: Sie brauchen schwere Schlagsahne, nicht halb und halb.
  • Dunkle Schokoladenstückchen: Auch hier mag ich die Intensität von dunkler Schokolade, aber Sie können stattdessen auch Milchschokolade oder halbsüße Chips verwenden.
  • Heftklammern aus der Vorratskammer: Salz, Allzweckmehl, Vanilleextrakt, Honig, Puderzucker

Machen Sie daraus ein Brunch-Buffet

Einer der besten Aspekte von Crpes ist, wie jede Person ihre eigenen anpassen kann. Da sich alles um die Füllungen dreht, können Sie auf alle möglichen Ernährungspräferenzen eingehen. Legen Sie einfach eine Vielzahl von Füllungen aus und jeder kann seine Crpes nach seinen eigenen Wünschen verzieren.

Die Crpes selbst können aus allen Mehlsorten hergestellt werden. Ich verwende gerne Teilvollkorn- oder sogar Hafermehl, da sie reich an Nährstoffen sind, aber Sie werden viele Ideen aus diesen anderen Rezepten finden. Und sobald Sie Ihre Basis haben, ist es Zeit, kreativ zu werden.

Es ist besonders toll, frische, saisonale Produkte in Ihre Crpes zu integrieren. Ob süßer Brotaufstrich mit viel frischem Obst oder herzhafter mit Käse und Gemüse – kaufen Sie alles, was es auf dem Bauernmarkt gibt.

Bleiben Sie bei den Klassikern wie Käse und Pilzen oder werden Sie mit einigen dieser tollen Ideen kreativ. In jedem Fall haben Sie mit Sicherheit eine Gewinnspanne, die jeder kopieren möchte. Vergiss nicht, meinen Mango- und Ricotta-Crepes-Post zu lesen, um Ideen zur Vorbereitung der Pfannkuchen im Voraus zu erhalten, um alles einfacher zu machen.


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Crpes lagern

Crpes können im Voraus zubereitet und entweder ein oder zwei Tage gekühlt oder mehrere Wochen eingefroren werden. Ich mag es, meine etwa 10 tief zu stapeln, ein Blatt Wachspapier einzulegen und für ein paar weitere Schichten (etwa 30 Crpes) zu wiederholen. Wenn er abgekühlt ist, legen Sie den Stapel in einen gallonengroßen Gefrierbeutel aus Kunststoff, um ihn aufzubewahren.

Wenn gelagerte Crpes aneinander kleben, sodass sie schwer zu trennen sind, ohne sie zu zerreißen, stellen Sie den Stapel in die Mikrowelle und erhitzen Sie ihn in 30-Sekunden-Intervallen, bis sich die Crpes leichter trennen. Wenn Sie die Crpes gefroren haben, tauen Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie trennen.


Vorbereitung

  1. Crêpe-Teig herstellen:
    1. Butter in einer 10-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und 2 Esslöffel zum Kochen von Crêpes beiseite stellen. Die in der Pfanne verbleibende Butter weiterkochen, bis sie einen nussigen Duft hat und goldbraun ist, etwa 2 Minuten. Braune Butter mit den restlichen Crêpe-Zutaten, außer Schnittlauch, in einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie Schnittlauch hinzu und pulsieren Sie 1 oder 2 Mal, um es einfach zu kombinieren. Teig 30 Minuten stehen lassen.
    2. Braune Butter mit den restlichen Crêpe-Zutaten außer Schnittlauch in einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie Schnittlauch hinzu und pulsieren Sie 1 oder 2 Mal, um es einfach zu kombinieren. Teig 30 Minuten stehen lassen.
    1. Schnittlauch in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser 10 Sekunden blanchieren. Abgießen und in ein Eisbad tauchen. Trocken tupfen.
    1. Die Pfanne leicht mit Butter bestreichen, dann bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht raucht. Teig umrühren. Bei ausgeschalteter Pfanne eine knappe 1/4 Tasse Teig hinzufügen, die Pfanne kippen und drehen, um den Boden zu beschichten. (Wenn der Teig zu schnell fest wird, Hitze etwas reduzieren.) 15 bis 30 Sekunden goldbraun backen. Mit einem hitzebeständigen Kunststoffspatel lösen, dann Crêpe mit den Fingerspitzen umdrehen. Kochen, bis die Unterseite fest ist, etwa 30 Sekunden. Auf einen Teller gleiten lassen. Machen Sie mehr Crpes, bestreichen Sie die Pfanne mit Butter und stapeln Sie Crêpes auf einem Teller.
    1. Jede Crêpe mit der gebräunten Seite nach oben mit etwa 1 1/2 Esslöffel Sauerrahm und 2 Teelöffel Kaviar belegen. Crêpe um die Füllung legen und 1 oder 2 blanchierten Schnittlauch zu einem Knoten binden, um die Tasche zu schließen. Schneiden Sie die Enden des Schnittlauchs bei Bedarf ab.

    Ideen für Crpe-Füllung

    • Wurst, Rührei und Käse (mit Sauerrahm, Käse und Salsa belegen)
    • Frischkäse, Schlagsahne und Erdbeeren (mit Erdbeermarmelade, Schlagsahne und mit Puderzucker bestreut)
    • Hüttenkäse und Erdbeeren oder Pfirsiche
    • Hüttenkäse, Parmesan und Tomaten
    • Butter, Zimt und Zucker
    • Erdnussbutter und Marmelade
    • Gekochte Eier (in Scheiben geschnitten) und gekochter Spargel (mit Sauce Hollandaise belegt)
    • Vanillepudding und Obst
    • Vanilleeis mit Karamell und Schokoladensauce
    • Banane und Schlagsahne
    • Mousse und Obst oder Schokolade
    • Schinken und Käse
    • Nutella
    • Gebratene Champignons & Käse
    • Eier, Käse und Speck (oder was auch immer Sie in ein Omelett geben würden)
    • Krabben und Frischkäse

    Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder teilen Sie ein Foto auf Instagram. Vergiss nicht, @curiouscuisiniere zu markieren!

    Dies ist eines der Rezepte aus den Anfängen von Curious Cuisiniere. Wir haben unsere Bilder aktualisiert, seit wir es zum ersten Mal gemacht haben, aber wir haben die Originalbilder hier als lustigen Rückblick belassen und schreien, wie weit wir gekommen sind. Genießen Sie!

    Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, finden Sie hier einige ähnliche Gerichte, die Ihnen gefallen könnten!

    Sarah ist Miteigentümerin von Curious Cuisiniere und die leitende Forscherin und Rezeptentwicklerin der Site. Ihre Liebe zur kulturellen Küche wurde schon früh von ihrer französisch-kanadischen Großmutter geweckt. Ihre Erfahrung in der Küche und in der Rezeptentwicklung stammt aus jahrelanger Tätigkeit in Profiküchen. Sie ist viel gereist und genießt es, die Aromen ihrer Reisen zurückzubringen, um einfach zuzubereitende Rezepte zu kreieren.

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    Freitag, 6. Dezember 2019

    Ich verwende gerne einen Mixer, um meinen Teig zuzubereiten, und mache es am Abend zuvor. Gibt den Zutaten mehr Zeit, sich zu vermischen. Ich mache Crpes für meine Frau, seit wir uns vor 15 Jahren kennengelernt haben. Ich glaube, ich habe einen guten Eindruck hinterlassen. Das ist ein schönes Rezept. Füllungen sind Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack nur begrenzt.

    Sonntag, 8. Dezember 2019

    Danke, dass du Larry geteilt hast. Was für eine besondere Sache für Ihre Frau!

    Samstag, 29. Dezember 2018

    Ich verwende die doppelte Menge, aber am Ende sieht es aus wie ein Eierkrepp. Stimmt etwas mit meinen Zutaten nicht? Ich verwende Top-Mehl anstelle von Allzweckmehl. Ist das das Problem?

    Dienstag, 1. Januar 2019

    Hallo Sharon, diese Crpes sind ein bisschen eggy. Ich denke jedoch, dass die Verwendung von Spitzenmehl wahrscheinlich zu dem von Ihnen beschriebenen Ergebnis geführt hat. Oberes Mehl ist extra fein und würde definitiv die Konsistenz und Textur der Crpes verändern.


    Schau das Video: 3 Kinds of Crepe Making Process. Strawberry, Blueberry, Nutella - Korean Street Food ASMR


Bemerkungen:

  1. Charlton

    Ich trete bei. Es war und mit mir. Wir können über dieses Thema kommunizieren.

  2. Henrick

    Auf den Schultern runter! Straßentischdecken! So viel besser!

  3. Guerehes

    Ich empfehle, die Antwort auf Ihre Frage auf google.com zu finden

  4. Moogushakar

    Kein schlechtes Thema

  5. Jujin

    Schwacher Trost!



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