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Copycat Noodles & Company ™ Mac und Käse

Copycat Noodles & Company ™ Mac und Käse


Dieses beliebte Restaurant ist bekannt für seinen extra käsigen Wisconsin Mac und Käse, der mit einem herrlichen Haufen geriebenen Cheddar gekrönt ist. So können Sie es zu Hause festnageln!MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 5. Oktober 2017

1

lb (16 oz) ungekochte Ellbogenmakkaroni

1/4

Tasse Allzweck-Mehl

1

lb (16 oz) Cheddar-Käse, gerieben

Fein geriebener Cheddar-Käse (zum Belag)

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  • 1

    Die Makkaroni des Ellenbogens in Salzwasser al dente kochen (die Garzeit variiert; Verwendung der Anleitung auf der Rückseite der Nudelschachtel). Nudeln abtropfen lassen und beiseite stellen. Wenn Sie die Makkaroni nicht sofort verwenden möchten, spülen Sie sie nach dem Abtropfen mit kaltem Wasser ab.

  • 2

    In einem mittelgroßen Topf Butter und Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze zu einer Mehlschwitze verquirlen. Kochen, bis das Mehl eine hellbraune Farbe erreicht.

  • 3

    Als nächstes geben Sie jeweils eine halbe Tasse warme Vollmilch in die Mehlschwitze. Gießen Sie einen langsamen, gleichmäßigen Strom ein und wischen Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Zutaten gut eingearbeitet sind, bevor Sie die nächste halbe Tasse hinzufügen. Wiederholen, bis die gesamte Milch hinzugefügt wurde.

  • 4

    Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Mischung, bis sie dampfend heiß ist (aber nicht kocht). Dann den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 5

    Gekochte Makkaroni in die Käsesauce einrühren. In Schalen teilen und mit einer Handvoll (oder zwei) fein geriebenem Cheddar-Käse für zusätzliche Käsigkeit garnieren!

Expertentipps

  • Wenn Sie ein knuspriges Element hinzufügen möchten, geben Sie geröstete Semmelbrösel darauf. Zubereitung: 1 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie 1/2 Tasse Semmelbrösel hinzu und kochen Sie bis gebräunt.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
780
Kalorien von Fett
350
% Täglicher Wert
Gesamtfett
39g
60%
Gesättigte Fettsäuren
22g
109%
Transfett
1 1 / 2g
Cholesterin
110 mg
36%
Natrium
1220 mg
51%
Kalium
270 mg
8%
Gesamte Kohlenhydrate
73 g
24%
Ballaststoffe
4g
16%
Zucker
6g
Protein
34g
Vitamin A.
25%
25%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
60%
60%
Eisen
15%
15%
Börsen:

4 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 1/2 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 2 1/2 fettreiches Fleisch; 2 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Eine hausgemachte Version des berühmten käsigen Makkaroni-Gerichts. Noodles & Company ™ ist dafür bekannt, geschmackvolle Nudelgerichte aus der ganzen Welt zu beherrschen. Wenn also einfache, klassische Mac- und Käsegerichte zu den bekanntesten Menüpunkten gehören, wissen Sie, dass diese Schüssel mit Nudeln etwas ganz Besonderes ist Es ist kein Ort in Ihrer Nähe, oder Sie möchten einfach nur versuchen, es zu Hause zuzubereiten. Hier ist meine Methode, um jedes Mal eine super-käsige Charge cremigen Mac und Käse zuzubereiten. Für den Anfang benötigen Sie Pasta! Ich mag nur einfache Ellbogenmakkaroni, aber viele kleinere Nudelformen würden funktionieren. Verwenden Sie nur keine langen Spaghetti-ähnlichen Nudeln, und Sie werden gut. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und lassen Sie sie dann abtropfen, wenn sie al dente sind. Wenn Sie die Makkaroni und den Käse nicht sofort zu Ende bringen, spülen Sie die Nudeln mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen, und stellen Sie sicher, dass die Nudeln nicht zusammenkleben. Mach dir keine Sorgen! Die heiße Käsesauce erwärmt die Nudeln später. Wenn Sie Käse sprechen, benötigen Sie für dieses Rezept eine Menge davon. Sie möchten ungefähr ein Pfund nur für die Käsesauce, und Sie möchten auch ein oder zwei Tassen fein geriebenen Käse zum Aufstapeln am Ende (ich verwende eine Microplane-Reibe für meine). Die Käseschnitzel sind so fein, dass sie sehr schnell in Ihren Nudeln schmelzen. Sobald die Sauce fertig ist, rühren Sie die Nudeln ein, teilen Sie die käsige Güte auf die Schalen und belegen Sie jede Portion mit mindestens einer Handvoll fein geriebenem Käse!

Schau das Video: 4 Levels of Mac and Cheese: Amateur to Food Scientist. Epicurious