Karottenblattkuchen mit Browned Butter Frosting

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Der selbstgemachte Karottenkuchen ist ein Gewinner für sich, aber übersteigen Sie ihn mit dem nussig gebräunten Butter-Frischkäse-Zuckerguss, und die Dinge gehen wirklich auf die nächste Stufe. (Wir hatten dich bei "Browned Butter", oder?)MEHR +WENIGER-

Kuchen

1 1/2

Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl

Teelöffel gemahlener Zimt

1 1/2

Teelöffel Backpulver

1 1/4

Tassen verpackten braunen Zucker

1 1/2

Tassen geschredderte geschälte Karotten (3 mittel)

Glasur

1 1/2 Packungen Frischkäse, erweicht

2 1/2

Tassen Puderzucker

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1
Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Sprühen Sie den Boden und die Seiten der 15 x 10 x 1 Zoll großen Pfanne mit Kochspray ein. Mehl, Zimt, Backpulver, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. beiseite legen.
2
In einer großen Schüssel Eier, braunen Zucker und Öl mit dem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung einrühren, bis der Teig glatt ist. Karotten und Walnüsse einrühren. Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Tippen Sie zwei- oder dreimal auf die Pfanne, um Luftblasen aus dem Teig zu entfernen.
3
Backen Sie den Kuchen 18 bis 22 Minuten oder bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen, ca. 1 Stunde.
4
In einem 1-Liter-Topf Butter bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie hellgoldbraun ist. Pass gut auf, denn Butter kann bräunen und dann schnell brennen. Vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben; 15 Minuten abkühlen lassen.
5
Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit in gebräunte Butter schlagen, bis sie glatt ist. Vanille einrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit jeweils 1 Tasse Puderzucker einrühren, bis der Zuckerguss glatt und cremig ist, und gelegentlich die Seite der Schüssel abkratzen. Auf dem Kuchen verteilen. Zum Servieren in 6 x 4 Reihen schneiden. Lose abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Expertentipps

Beurre noisette ist die französische Bezeichnung für „gebräunte Butter“ und bezieht sich auf Butter, die beim Kochen eine helle Haselnussfarbe annimmt. Der wunderbare, unvergessliche, einzigartige Geschmack ist seinesgleichen und ersetzt ihn nicht.
Um den Frischkäse schnell zu erweichen, nehmen Sie ihn aus der Verpackung und legen Sie ihn auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Mikrowelle auf Hoch ca. 15 Sekunden oder nur bis erweicht.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien: 290
Kalorien von Fett: 150

% Täglicher Wert

Gesamtfett: 17g; 25%
Gesättigte Fettsäuren 6g 29% Transfett 0g
Cholesterin: 45 mg; 15%
Natrium: 190 mg; 8%
Kalium: 85 mg; 2%
Gesamte Kohlenhydrate: 32 g; 11%
Ballaststoffe 0g 0% Zucker 24g
Protein: 3g

Vitamin A.: 30%; 30%
Vitamin C: 0%; 0%
Kalzium: 6%; 6%
Eisen: 4%; 4%

Börsen:

1 Stärke; 0 Obst; 1 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 3 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.