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Die besten Rezepte für Frischkäse-Pfund-Kuchen

Die besten Rezepte für Frischkäse-Pfund-Kuchen


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Einkaufstipps für Frischkäse-Pfund-Kuchen

Wenn Sie nach einer glatteren Textur in Ihrem fertigen Produkt suchen, versuchen Sie es mit Puderzucker (auch bekannt als 10x Zucker) anstelle von Kristallzucker.

Frischkäse-Pfund-Kuchen-Kochtipps

Denken Sie über Kuchen und Torten hinaus – Früchte wie Pfirsiche, Ananas und Feigen sind hervorragend gegrillt – mit zerlassener Butter oder Wein bestreichen und mit Zucker und Gewürzen bestreuen, um ein Dessert zu erhalten, bei dem Sie sich wohl fühlen können.


Oma’s Cream Cheese Pound Cake Rezept

Meine Oma rockt auf so vielen Ebenen. Obwohl ich erwachsen und aus dem Haus bin, freue ich mich immer noch darauf, aus der Stadt zu Omas zu gehen. Sie ist immer noch Baby und verwöhnt mich faul.

Ich schwöre, alles, was ihre Hände erschaffen, schmeckt soooo verdammt gut, einschließlich ihres Frischkäse-Pfund-Kuchens (meine Lieblings-Pfund-Kuchen).

Ich könnte einfach in ihrer südlichen Küche sitzen und ihr den ganzen Tag beim Kochen zusehen. Als ich letztes Wochenende zu Besuch war, fragte ich sie, ob sie mir einen Frischkäse-Pfund-Kuchen machen könnte und mit einem Lächeln sagte sie “warum sicher”. Ich hatte es in diesem Moment nicht erwartet, aber sie ging in die Küche und schlug diesen Pfundkuchen auf, als wäre es nichts.

Was ich an dem Frischkäse-Pfund-Kuchen-Rezept meiner Oma liebe, ist, dass es unglaublich feucht und weich backt. Die Textur ist so samtig und lässt mich nicht einmal mit dem weichen, goldenen “crisp” beginnen, das die Außenseite hat. Gnade. Ich hoffe, dass Sie dieses Rezept genauso genießen wie meine ganze Familie im Laufe der Jahre.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 1/2 Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Riegel (8 Unzen) Frischkäse, Raumtemperatur
  • 3 Tassen Zucker
  • 6 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • Antihaft-Kochspray

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mit einem elektrischen Mixer Butter und Frischkäse glatt schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu, bis er hell und flaumig ist, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Vanille untermischen. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe Mehl und Salz in zwei Zugaben hinzufügen und schlagen, bis sie sich gerade verbunden haben.

Großzügig zwei 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2-Zoll-Laibpfannen (je 1 1/2 Liter) mit Kochspray bestreichen, sofort den Teig einfüllen (die Pfanne scheint voll zu sein). Klopfen Sie Pfannen auf die Arbeitsfläche, um große Luftblasen zu entfernen.

Backen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher fast sauber herauskommt, 60 bis 75 Minuten (wenn die Oberseiten zu schnell braun werden, mit Alufolie zelten).

10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Die Kuchen vollständig auskühlen lassen, mit der Oberseite nach oben, auf einem Kuchengitter.


Variationen für Cream Cheese Pound Cake

Wenn Sie dies lieber in Kastenformen machen möchten, teilen Sie den Teig einfach auf 2 Pfannen auf und backen Sie ihn 1 Stunde bis 1 Stunde und 30 Minuten. Beginnen Sie mit der Überprüfung bei der 1-Stunden-Marke. Sie möchten, dass ein eingesetzter Zahnstocher mit ein paar Krümel, aber ohne nassen Teig entfernt wird.

Dieses Pfundkuchen-Rezept kann wie es ist serviert werden, passt aber auch wunderbar zu frischem Obst. Sie können auch versuchen, dem Teig Zitronenextrakt hinzuzufügen (1 Teelöffel sollte reichen) und dann Zitronenschale darüber geben.

Ich liebe es, diesen Frischkäse-Pfund-Kuchen einen Tag vor dem Servieren zu backen, es wird einfach besser! Um es aufzubewahren, wickeln Sie es bis zu drei Tage bei Raumtemperatur in Plastik ein oder frieren Sie es bis zu drei Monate in einem luftdichten Behälter ein.

Sobald Sie Ihren ersten Bissen probiert haben, werden Sie wissen, wie perfekt dieser Kuchen ist! Ich kann es nicht genug empfehlen!


Wie man Sauerrahm-Pfund-Kuchen macht

Ein Bissen von diesem Kuchen fühlt sich an wie Samt. Es ist bei weitem das saftigste und klebrigste aller Rezepte, und die einzige Einzigartigkeit ist die Zugabe von Sauerrahm und Backpulver zum Teig. Dies bewirkt zweierlei: Es gibt dem Kuchen ein wenig Auftrieb und es trägt eine beträchtliche Menge Feuchtigkeit bei, die das Innere unwiderstehlich federnd macht (denken Sie an die Textur eines wirklich guten Bananenmuffins). Wir empfehlen, diesen mit etwas frischem Obst und Schlagsahne zu essen. Rezept hier.

UHR: Frischkäse-Pfund-Kuchen


Wenn wir &lsquoOld-Fashioned&rsquo sagen, meinen wir so alt wie die 1700er. Eine große Familie mit zwei Erwachsenen und einem Dutzend Kindern war damals keine Seltenheit. Ein Pfundkuchen war groß genug, damit jeder vielleicht Sekunden haben oder sogar mit den Nachbarn teilen konnte. Es wurde normalerweise in mehreren Brotbackformen gebacken, aber die Bundtpfanne ist heutzutage eine beliebte Wahl.

In den 1700er Jahren, als der Pfundkuchen hergestellt wurde, konnte nicht jede Hausfrau lesen und schreiben. Dieser Kuchen war ohne Rezept leicht zu merken, da er aus je einem Pfund Butter, Zucker, Eiern und Mehl hergestellt wurde. Keine Milch, kein Backpulver oder Backpulver und kein elektrischer Mixer. Nur eine ganze Menge von Hand schlagen, um Luft in den Teig zu bekommen, der ihn aufgehen ließ.

Anfang des 20. Jahrhunderts die Bäcker begannen, mit der Zusammensetzung des Pfundkuchens zu experimentieren. Die Maße der Zutaten wurden geändert, um kleinere Kuchen herzustellen. Durch Zugabe von Backpulver, Natron, Sauerrahm, Frischkäse und/oder anderen Zutaten entwickelte sich der Pfundkuchen zu einem leichteren Kuchen.

Altmodische Frischkäse-Pfund-Kuchen sind dicht und sehr reichhaltig, haben einen ausgeprägten buttrigen Geschmack und werden oft mit Zitronensaft, Rosenwasser, Lavendel oder Rum gewürzt. Wir machen eine &lsquoPlain Jane&rsquo, indem wir nur einen Hauch Vanille hinzufügen. Pfundkuchen brauchen auch keinen süßen, schweren Zuckerguss, obwohl eine einfache leichte Glasur oft darüber träufelt, um den letzten Schliff zu verleihen. Wir haben uns entschieden, die Oberseite leicht mit Puderzucker zu bestäuben, was eine atemberaubende Präsentation ergibt.

Einfach, sechs Zutaten:

  • Frischkäse
  • Butter
  • Zucker
  • Eier
  • Kuchenmehl
  • Vanille

Dieser altmodische Pfundkuchen ist so einfach zu machen und mit unseren ausgefallenen Elektromixern müssen Sie es nicht von Hand schlagen. Es dauert nur ein paar Minuten um es zusammen zu schlagen und in den Ofen zu bekommen. Er backt zwar etwas mehr als eine Stunde, aber wir wetten, das wird Sie nicht davon abhalten, diesen schönen Kuchen zu backen.

Das altmodischer Pfundkuchen ist heute noch genauso beliebt wie im 18. Jahrhundert und wird immer ein klassisches Dessert bleiben.


Können Sie Pfundkuchen über Nacht aufbewahren?

Unbedingt. Tatsächlich möchten Sie diese Kuchen einen Tag vor dem Servieren backen, da die Kuchen am nächsten Tag mit einer erstaunlichen Textur so viel besser schmecken.

Um den Kuchen über Nacht zu lagern, wickeln Sie ihn einfach in Plastikfolie ein und dann eine Schicht Aluminiumfolie, um ihn feucht zu halten. Sie können den Kuchen bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.


Rezept für Frischkäse-Pfund-Kuchen

Die Leute machen schon seit Ewigkeiten Pfundkuchen, weil es einfach ist lecker. Wenn Sie ein Fan von Pfundkuchen sind, müssen Sie dieses Rezept für Frischkäse-Pfundkuchen probieren. Es ist feucht, dicht, weich und SO würzig! Der Boden des Kuchens endet mit dieser schönen, süßen “Kruste.” Ich LIEBE einfach die Textur und den Geschmack dieses Pfundkuchens!

Lieferungen:

Wir empfehlen, für dieses Rezept einen elektrischen Mixer und eine Bundtpfanne zu haben! Selbst bei einer so fantastischen Bundt-Pfanne wie meiner sollten Sie die Pfanne mit diesem Pfundkuchen-Rezept gut einfetten und bemehlen. Das Joy-Spray von Baker funktioniert auch gut!

Anweisungen:

Phase 1:

  1. Butter und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer bei Raumtemperatur schön cremig schlagen
  2. Nach und nach Zucker hinzufügen und gut vermischen
  3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis sie sich verbunden haben

Trinkgeld: Ziehe in Erwägung, Eier zuerst in einer separaten kleineren Schüssel aufzuschlagen, um zu vermeiden, dass lose Eierschalenstücke in deine Kuchenmischung fallen.

Phase 2:

  1. In einer separaten Schüssel Mehl sieben und vorsichtig mit Salz mischen
  2. Nach und nach zur Teigmischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie nach jeder Zugabe gut vermischt ist
  3. Vanille unterrühren
  4. Den Teig in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Bundt-Pfanne geben

Phase 3:

  1. 1 Stunde und 40 Minuten bei 300 Grad backen oder bis ein Holzspieß oder Kuchentester eingeführt wird und sauber herauskommt
  2. In der Pfanne auf einem Kuchengitter 10-15 Minuten abkühlen lassen
  3. Aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen

Trinkgeld: Wenn Sie den Kuchen zu Beginn in einen kalten Ofen stellen, gart die Mitte des Kuchens vollständig, während eine schöne knusprige Kruste entsteht. Denken Sie daran, dass jeder Ofen anders ist, also sollten Sie Ihren Pfundkuchen genau im Auge behalten.


Frischkäse-Pfund-Kuchen

Zutaten

Anweisungen

  1. Ofen auf 325 ° vorheizen und Bundt-Pfanne oder Rohrpfanne durch Besprühen mit Pfannenlöser oder Fett und Mehl vorbereiten.
  2. In die Schüssel der großen Rührschüssel Butter und Frischkäse geben. Auf Medium schlagen, bis es eingearbeitet ist.
  3. Fügen Sie der Buttermischung Zucker hinzu und mischen Sie sie auf mittlerer Stufe, bis sie leicht und flaumig ist.
  4. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu. Zwischendurch die Seiten der Rührschüssel abkratzen. Schlagen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  5. Mehl und Prise Salz hinzufügen. Kratzen Sie die Seiten der Rührschüssel ab, nachdem Sie Mehl hinzugefügt haben.
  6. Vanille hinzufügen und einarbeiten. Nicht übermischen.
  7. Den Teig in die Bundt-Pfanne geben und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 15-20 Minuten backen. Der Zahnstocher sollte sauber oder mit ein paar Krümeln, aber ohne Flüssigkeit kommen.
  8. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Auf Kühlregal stellen. Abkühlen lassen, bis es sich warm anfühlt. In Saran Wrap einwickeln und abkühlen lassen.

Anmerkungen

Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, lassen Sie die Prise Salz weg.

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Mischen beginnen.

Fetten und bemehlen Sie die Bundt- oder Rohrpfanne und prüfen Sie auf blanke Stellen oder verwenden Sie eine Sprühlösung.

Nichts ist schlimmer als ein trockener Pfundkuchen! Behalten Sie den Kuchen während der letzten 15 Minuten des Backens im Auge. Kontrollieren Sie den Kuchen mit einem Holzzahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird. Ich entferne den Kuchen, wenn ein paar Krümel am Zahnstocher vorhanden sind. Wenn der Zahnstocher nass ist, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten backen und überprüfen Sie ihn dann erneut.

Pfundkuchen lassen sich wunderbar einfrieren. Wickeln Sie zweimal in Saran Wrap und einmal in schwere Folie. Bis zu zwei Monate einfrieren. Zum Auftauen verpackt lassen und vor dem Auspacken auf Raumtemperatur kommen lassen


So macht man Paula Deen’s Cream Cheese Pound Cake:

Sie benötigen eine 10-Zoll-Bundt-Pfanne. Fetten und bemehlen Sie die Pfanne (oder verwenden Sie das Backspray, das Mehl enthält). Backofen auf 325 Grad vorheizen.

Butter und Frischkäse mischen und schaumig rühren. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weitere 6 Minuten. Die Eier untermischen. Dann das gesiebte Kuchenmehl und Salz sowie Vanille- und Mandelextrakt unterrühren. Wenn Sie nicht den Geschmack von Mandeln in Ihrem Frischkäse-Pfund-Kuchen haben möchten, ist es in Ordnung, alle Vanilleextrakte zu verwenden.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Bundt-Pfanne und klopfen Sie dann einige Male mit der Pfanne auf die Arbeitsfläche, um verbleibende Lufteinschlüsse zu entfernen.

1 1/2 Stunden backen – bis sich der Kuchen von den Seiten der Pfanne löst, wie auf dem Foto oben zu sehen. Ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter etwa 15 Minuten auskühlen lassen. Dann den Kuchen auf ein Gitter stürzen, damit er vollständig auskühlt.


So bereiten Sie frische Schlagsahne zu:

Es ist einfach, frische Schlagsahne zuzubereiten! Kombinieren Sie 1 Tasse schwere Schlagsahne, 2 Esslöffel Puderzucker und 1/2 Teelöffel Vanille in einer großen Schüssel. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Sahne zu einer dickflüssigen und cremigen Textur zu schlagen. Sie sollten es auf Ihren Kuchen löffeln können, und die Creme behält ihre Form, anstatt über die Seiten zu träufeln. Übertreibe es nicht, sonst bekommst du eine Textur, die nicht so toll ist.

Traditioneller Pfundkuchen wird nur mit Butter hergestellt. Die Zugabe von Frischkäse verleiht diesem Pfundkuchen einen reichhaltigeren, würzigeren Geschmack. Frischkäse-Pfund-Kuchen ist der richtige Weg, wenn Sie Ihren nächsten Pfund-Kuchen backen!


Schau das Video: Pandekager - bedste opskrift på klassiske pandekager


Bemerkungen:

  1. Vunos

    Cool!!! Ich habe lange auf ihn gewartet ...

  2. Xiuhcoatl

    Ich weiß nicht, wie es euch allen geht, aber ich freue mich. Jemand wird sagen, dass die Post nichts Besonderes ist, dass es Hunderte davon gibt, dass die Informationen nicht neu sind und so weiter. Und ich werde als Antwort sagen - wenn Sie nicht interessiert sind, warum kommentieren? Für mich ist der Beitrag einfach perfekt – ich habe ihn nicht nur gerne gelesen, sondern den Inhalt auch an meine Arbeitskollegen weitergegeben.

  3. Memphis

    Es ist gelöscht (hat einen verwirrten Abschnitt)

  4. Hovsep

    Alles läuft glatt.



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