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Gänse mal schauen

Gänse mal schauen


Von Charlie Clapp

Ich kann immer sagen, wann Weihnachten vor der Tür steht, weil die Welt ein wenig anders zu riechen beginnt: klare, frische Tage gepaart mit rauchigen Holzfeuern und reichhaltigen erdigen Eintöpfen – Glückseligkeit nach einem Sommer mit frisch geschnittenem Gras und dem berauschenden Duft von schmelzendem Asphalt. Als Feinschmecker freue ich mich in der Vorweihnachtszeit am meisten darauf, darüber nachzudenken, was wir essen werden – glücklicherweise haben wir dieses Jahr den großen Tag bei uns zu Hause, also habe ich die Wahl.

Also, was soll man haben, was soll man haben? Offensichtlich gibt es den klassischen Truthahn – das Biest, das die 5.000 und noch mehr füttert. Aber es wird dieses Jahr ein kleines Treffen werden, also denke ich, dass ich Qualität vor Quantität setzen und mich für die Gans entscheiden werde.

Von allen Vögeln ist die Gans möglicherweise mein Favorit – goldene, knusprige Haut und köstlich saftiges, dunkles Fleisch, das sich vom Knochen löst. Es gibt wirklich nichts Vergleichbares. Denken Sie nur daran, aus Freilandhaltung und bei einem vertrauenswürdigen Metzger zu kaufen – es wird den größten Unterschied im Geschmack machen.

Jamie hat mir beigebracht, wie man eine Gans am besten zubereitet. Sie können es sogar am Vortag tun, wenn Sie möchten – nach dem Garen einfach das Fleisch von Knochen und Brust zerkleinern, alles in eine Tonschüssel geben und zusammen mit einem Spritzer Clementinensaft und einer Handvoll durch das herrliche Fett des Vogels werfen von Salbeiblättern. Oder machen Sie es auf die Jamie-Art mit Granatapfel. Am Tag einfach aufwärmen, wenn Sie fertig sind, Fett und Tada weggießen!

Aber zurück zum Anfang; Die Gans rundherum mit Fünf-Gewürze-Pulver einreiben und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Stechen Sie mit einer Gabel den großen Fettklumpen in die Gänsehöhle und stecken Sie dann eine halbierte Clementine zusammen mit einigen Rosmarinzweigen und etwas geriebenem Ingwer hinein. Die Haut mit Olivenöl einreiben und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Stellen Sie ein großes Bratblech auf den Boden des Ofens und legen Sie die Ente (mit der Brust nach oben) auf den Rost darüber – das Blech fängt all die schönen Säfte und das Fett der Gans auf, die Sie ganz sicher behalten möchten.

3-4 Stunden braten, oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist und das Fleisch gar ist, dann auf ein Brett stellen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn du es am nächsten Tag zubereitest, zerkleinere einfach alles, bedecke es mit Fett, Clementinensaft und Salbei und lasse es im Kühlschrank, bis du bereit bist, es wieder aufzuwärmen – du könntest auch eine Soße mit den restlichen Knochen machen. Wenn Sie am Tag servieren, machen Sie Ihre Soße, während Ihr Vogel ruht. Gießen Sie das meiste Fett in ein sterilisiertes Glas – das hält sich monatelang im Kühlschrank und eignet sich hervorragend für Bratkartoffeln, Eintöpfe und Soßen – stellen Sie dann den Bräter direkt auf die Herdplatte und fügen Sie einen gehäuften Esslöffel Mehl hinzu. Beginnen Sie mit dem Mischen mit den schönen Säften und kratzen Sie die dunklen klebrigen Teile vom Boden ab. Sobald Sie eine schöne dicke Paste haben, fügen Sie einen guten Schuss Rot- oder Weißwein hinzu (was auch immer Sie trinken) und rühren Sie weiter, damit keine Klumpen entstehen. Beenden Sie entweder mit Hühnerbrühe oder dem Wasser aus Ihrem gekochten Gemüse. Blasen und andicken lassen, einen Klecks Preiselbeergelee hinzufügen, abschmecken, abseihen und großzügig über Ihrer saftigen Gans und klassischem Weihnachtsgemüse servieren.

Da haben wir es also. Das essen wir zu Weihnachten. Was ist mit euch Leute?


NAPA-TAL, JULI 2016

Während Mama in der Stadt war und unsere Kinder beobachten konnte, nutzten mein Mann und ich die Gelegenheit, die Stadt zu einer Reise zu verlassen, auf die wir geboten hatten, und bei einer örtlichen Spendenaktion “gewonnen”. Nachdem wir uns für ein Datum entschieden hatten, war der gesamte Reservierungsprozess sehr gut organisiert und reibungslos abgewickelt, was zu einem sehr angenehmen Erlebnis führte – und die Flüge und unsere Unterkünfte im Meritage Resort and Spa waren wunderbar.

Nach der stattlichen, wenn auch schleppenden Fahrt vom Flughafen in San Francisco waren wir ausgehungert und machten uns sofort auf den Weg zu Goose and Gander, einem Restaurant in St. Helena, das uns von einem Freund wärmstens empfohlen wurde. Wir genossen ein köstliches und sehr willkommenes Mittagessen, das knusprige Oliven mit Pistazien und einen Salat aus Sommergurke und Gemüse mit einem köstlichen Glas Rose umfasste. Wir spazierten dann durch die charmanten Straßen, bevor wir uns auf den Weg zu unserem Hotel machten und unterwegs auf der Domaine Chandon auf ein Glas Sekt anhielten, wo wir durch die wunderschöne Anlage schlenderten, während wir die Classic-Verkostung genossen und die Leute dabei beobachteten Weingut.

eine der herrlichen Aussichten von unserem Hotel

Nachdem wir uns am Pool mit malerischem Blick auf die Weinberge entspannt hatten, suchten wir das Abendessen in der hübschen Innenstadt von Napa auf, beginnend mit einem Cocktail und Vorspeisen im Angele mit Blick auf den Napa River, bevor wir zu einem anderen Gang in einem anderen Restaurant übergingen.

das knusprige Kalbsbries, Sommerkürbis, Feigen, Linsen

Wir beendeten unseren Abend im Basalt, einem modern aussehenden Restaurant mit rustikaler Atmosphäre, das seit unserem letzten Besuch neu war. Wir probierten mehrere kleine Teller, der überraschendste und leckerste war der Dungeness Krabbensalat mit Avocado, gerösteter Jalapeño, gewürzten Mandeln, Tortilla Chips


The Goose: Geheime Menüpunkte, die Sie ausprobieren sollten

The Goose ist ein Restaurant in Bethlehem, PA. Es ist bei Lehigh-Studenten dank seiner erstaunlichen Speisekarte und erschwinglichen Preisen beliebt.

Einige ihrer beliebtesten Gerichte sind The Gombo, The Shots und The Gander.

Der Gombo ist eine leckere Kombination aus zwei Fleischsorten mit Käse, Speck, Salat und Tomaten, die auf vier Scheiben gerösteten Roggen gestapelt sind.

Das Shots Sandwich kombiniert Santa Fe Truthahn und Roastbeef mit Schweizer Käse auf drei Scheiben Roggenbrot. Dieses Sandwich kommt auch mit Krautsalat und russischem Dressing.

Und das Gander ist ein herzhaftes Club-Sandwich mit Fleisch Ihrer Wahl. Der Gander kommt auch mit Käse, Speck, Salat und Tomaten, die auf drei Scheiben gerösteten Roggen gestapelt sind.

Obwohl es an sich großartig ist, ist die offizielle Speisekarte von The Goose nicht so groß, wie Sie denken. Auf der anderen Seite hat es alles, was man sich wünschen kann, sehr schmackhafte Gerichte und tolle Preise.

Das Goose hat auch sein eigenes geheimes Menü. Es ist jedoch nicht mehr so ​​geheim. Ein Lehigh-Student hat vor einigen Jahren alle geheimen Menüpunkte in sozialen Medien und beliebten Online-Foren wie Reddit gepostet. Das Geheimnis ist also verschwunden, aber Teile der Speisekarte werden immer noch geheim gehalten. Sagen Sie nur niemandem, dass Sie sie hier gefunden haben.

Wenn Sie auf das geheime Menü des Restaurants tippen, haben Sie viele Möglichkeiten zur Auswahl. Plötzlich sieht die Speisekarte viel größer aus. Und wenn Sie nicht Student oder Lehrer an der Lehigh University sind, können Sie nicht alles daran ausprobieren, selbst wenn Sie Ihr Bestes geben.

Wenn Sie Student oder Lehrer bei Lehigh sind, probieren Sie alles auf der Speisekarte, Sie werden es nicht bereuen. Wenn Sie jedes einzelne Rezept ausprobiert haben, kommen Sie auf diese Seite zurück, um Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen.

Das Restaurant gilt als einer der besten Restaurants in der Nähe von Lehigh, besonders wenn Sie ein College-Budget haben.

Obwohl ich kein College-Student an der Lehigh University bin, habe ich einen Cousin, der dort zur Schule geht. Ich habe ihn im Laufe der Jahre oft besucht und wir gehen immer zu The Goose, einfach weil es so gut ist.

Mein Lieblingsartikel auf dem geheimen Menü von Goose’s ist das Wooly Mammoth. Das Wooly Mammoth ist ein köstliches Sandwich mit heißem Roastbeef, Fleischbällchen, Speck, Chili, Provolone-Käse und scharfer Sauce. Es ist zweifellos das Beste!

Hier also ohne weiteres die vollständige Liste:

SandwichZutatenPreis
Amerikas BesteLeckeres Sandwich mit Rührei, Speck und Steak.Frag Tony
AnakinRoastbeef getaucht in Au Jus, Provolone-Käse, BBQ-Sauce und Speck.Frag Tony
BandsägeDieses köstliche Sandwich besteht aus Santa Fe Truthahn, Salat, Peperoni, Speck, Büffelhuhn und BBQ-Sauce.Frag Tony
BlackoutSandwich mit gekochtem Schinken, echtem amerikanischem Käse auf einem Hoagie und Putenbrust.Frag Tony
Blauer ElchFleischbällchen-Sandwich mit Salami und Provolone-Käse.Frag Tony
KreissägeSanta Fe Truthahnsandwich mit Salat, Büffelhuhn, Peperoni und BBQ-Sauce.Frag Tony
C-3POPfeffer-Schinken-Sandwich mit Peperoni, Salat, russischem Dressing und Pepperjack-Käse.Frag Tony
ChanakinLeckeres Sandwich mit in Au Jus getauchtem Hühnchen, Speck, BBQ-Sauce und Provolone-Käse.Frag Tony
GlurakBuffalo Chicken Sandwich mit Santa Fe Truthahn, scharfer Sauce, Pfeffer Jack, Speck und Prosciutto.Frag Tony
Hühnchen GarmGegrilltes Hähnchenbrust-Sandwich mit Tomatensauce und geschmolzenem Provolone-Käse.Frag Tony
Darth VaderGeschmackvolles Sandwich mit Roastbeef getaucht in Au Jus, Speck, BBQ-Sauce und Münsterkäse.Frag Tony
TodessternAnakin auf einer drei Fuß langen French Roll. Um dieses auszuprobieren, müssen Sie 24 Stunden im Voraus bestellen.Frag Tony
El PasoRoastbeef-Sandwich mit russischem Dressing, Speck, Zwiebeln und Cheddar-Jack-Käse.Frag Tony
GänserichEin köstliches Sandwich mit Fleisch, Salat, Tomate, Käse, Speck und drei Scheiben geröstetem Roggen nach Wahl.Frag Tony
GeubenGenau wie Ruben, aber mit einem G.Frag Tony
Grünes ZebraFleischbällchen-Sandwich mit Provolone-Käse und gekochtem Schinken.Frag Tony
J-Wok mit FußgängernShuttle mit Speck und Cheddar-Käse.Frag Tony
Johnny bravoEs ist einfach köstlich.Frag Tony
Krabbenburger an der BuchtTruthahnsandwich mit russischem Dressing, Zwiebeln, Speck und Käse.Frag Tony
Krabbenburger an der GrenzePepper Turkey Sandwich mit russischem Dressing, Zwiebeln, Speck und Pfeffer-Jack-Käse.Frag Tony
LeiaHerzhaftes Sandwich mit in Au Jus getauchtem Roastbeef, Speck, BBQ-Sauce und Pfeffer-Jack-Käse.Frag Tony
LukasRoastbeef getaucht in Au Jus, BBQ-Sauce, Speck und Provolone-Käse auf einem Kaiserbrötchen.Frag Tony
MammutHeißes Roastbeef-Sandwich mit Provolone-Käse, Speck, Chili und Fleischbällchen.Frag Tony
MastodonGenau wie das Mammut, aber mit Peperoni.Frag Tony
MatadorSanta Fe Truthahn-Sandwich mit Cheddar-Jack-Käse, Roastbeef getaucht in Au Jus, Speck und BBQ-Sauce.Frag Tony
Neu Neu NeuKnoblauchpfeffer-Truthahn-Sandwich mit Salat, Tomate, Mayo und Provolone-Käse.Frag Tony
Pinker AffeFleischbällchen-Sandwich mit Prosciutto und Provolone-Käse.Frag Tony
Lila OzelotFleischbällchen-Sandwich mit Peperoni, BBQ-Sauce und Cheddar-Jack-Käse.Frag Tony
R2D2Pfeffertruthahnsandwich mit russischem Dressing, Salat, Peperoni und Pfeffer-Jack-Käse.Frag Tony
Santa FeSanta Fe Truthahnsandwich mit Salat, Tomate, würzigem Senf und Pfeffer Jack-Käse.Frag Tony
Shen-AnakinaEinfach lecker.Frag Tony
SheubenEin Geuben in einem Shots-Sandwich.Frag Tony
ShomboBLT-Sandwich in einem Shots.Frag Tony
ShotstadonEin Mammut mit einem Shots-Sandwich im Inneren.Frag Tony
Weltraum-GomboGombo-Sandwich mit Space-Shuttle-Fleisch.Frag Tony
Space ShuttleTruthahnsandwich mit Roastbeef und Käse.Frag Tony
SturmtrupplerFleischbällchen-Sandwich mit russischem Dressing, Salat, Pfeffer Jack-Käse, Peperoni und Pfefferschinken.Frag Tony
KampfbusSpecksandwich mit Salat, Mayo, Gurke und Cheddar-Jack-Käse.Frag Tony
Kampfbus ohne RäderSpecksandwich mit Cheddar-Jack-Käse und Pfefferschinken.Frag Tony
Stuffa-U-GesichtPfeffer-Schinken-Sandwich mit Provolone-Käse, Peperoni und Capicola-Salami.Frag Tony
Das Ei-ZitierenEiersandwich mit geschmolzenem Käse, Speck, Schinken oder Wurst.Frag Tony
Die unglaubliche MasseMammut auf einer drei Fuß großen französischen Rolle. Um dieses auszuprobieren, müssen Sie 24 Stunden im Voraus bestellen.Frag Tony
KrankenwagenSanta Fe Truthahnsandwich mit BBQ-Sauce, Roastbeef, Speck und Pfeffer-Jack-Käse.Frag Tony
Weißer DracheFleischbällchen-Sandwich mit Peperoni und Provolone-Käse auf einem Hoagie.$4.02
Wolliges MammutHeißes Roastbeef-Sandwich mit Speck, Chili, Provolone-Käse, Fleischbällchen und scharfer Sauce.Frag Tony
Jo!Gegrilltes Hühnersandwich mit BBQ-Sauce und Provolone-Käse.Frag Tony
Jo! Jo!Genau wie der Yo!, aber auf einem Hoagie.Frag Tony
Helfen Sie uns, dieser Liste weitere Elemente hinzuzufügen.

Wenn Sie weitere geheime Menüpunkte kennen, die noch nicht auf dieser Liste stehen, teilen Sie uns diese bitte in den Kommentaren unten mit oder senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden sie hier hinzufügen, sobald wir Ihre Nachricht erhalten.


Rezept: Goose & Gander's Gurken-Collins-Cocktail

Dieser Cocktail, der im renommierten St. Helena-Restaurant Goose & Gander zu einem Signature-Drink geworden ist, erhält seine auffällige Farbe von Gurken, die mit Blaubeeren hellviolett gefärbt sind.

12 Unzen ungewürzter Reisessig

4 Unzen ungefilterter Kochsake

6 Unzen weißer Kristallzucker

1 Tasse gefrorene wilde Maine-Heidelbeeren

1 1/2 Unzen Square One Gurkenwodka

1/2 Unze frischer Zitronensaft

1/4 Unze Yuzu-Saft (suchen Sie nach Marken ohne Natriumzusatz)

Anweisungen: Essig, Mirin und Sake in einen mittelgroßen Topf geben und aufkochen. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Als nächstes die Blaubeeren hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und 2 Minuten im Sommer erhitzen, um die Farbe auszubluten. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Die gesamte Gurke mit einer Mandoline etwa auf die Breite eines Viertels schneiden, nicht hauchdünn, nicht zu dick. Die Hälfte der Gurken zum Einlegen aufheben, die andere Hälfte bleibt nicht eingelegt. Die Blaubeeren aus der Beizflüssigkeit abseihen, dann die Flüssigkeit über die Hälfte der Gurken gießen und etwa 2 Stunden ruhen lassen oder lange genug, um sie lila zu färben. Im Kühlschrank halten sie sich etwa zwei Wochen.

Um den Cocktail zuzubereiten, fügen Sie Wodka, Zitronensaft, Yuzu-Saft und einfachen Sirup in ein leeres 16-Unzen-Mischglas. Fügen Sie so viel Eis hinzu, dass das Rührglas vollständig mit Eis gefüllt ist, verschließen Sie es, schütteln Sie zum Mischen einige Male kräftig, öffnen Sie den Verschluss und lassen Sie den gesamten Inhalt in der Metallhälfte des Shakers.

Gib den Selters in die Metallhälfte des Shakers und schütte den Inhalt dann in ein 12-Unzen-Collins-Glas. Es sollte gut zu Eis passen, das das Glas von unten nach oben füllt. 3 Scheiben der eingelegten und 3 Scheiben der nicht eingelegten Gurken mit einem Strohhalm oder dem hinteren Ende eines Rührlöffels vorsichtig an den Glaswänden hinabgleiten lassen, so dass das Eis die Gurkenscheiben schön gegen das Glas drückt.


Anleitung zum Aufziehen einer Haustiergans & Was Sie wissen müssen

Sie sehen heutzutage viele entzückende Hausgänse online, zusammen mit Hühnern und Enten. Bevor Sie sich entscheiden, eine Hausgans zu besitzen, sollten Sie einige Dinge über sie erfahren, bevor Sie sich entscheiden, sich eine zuzulegen.

Sie kacken VIEL!

Der Umgang mit dem Kot kann sehr schnell ermüdend werden, besonders wenn Sie ein Gänschen haben, das aus einer Windel nach der anderen herauswächst. Als meine Gans (Vinny) ein Baby war, habe ich kleine Sockenwindeln für ihn gemacht, die er innerhalb von 20-30 Minuten schnell auffüllen würde, bevor sie auslaufen und über den Boden verteilt werden. Ich habe 3 verschiedene Größen von Windeln hergestellt, um hoffentlich den Großteil seines Wachstums zu bewältigen, aber keine von ihnen hat länger als 30 Minuten bis zu einer Stunde funktioniert. Obwohl ich sie mit wasserdichtem Material gemacht habe, haben sie es trotzdem geschafft, sich recht schnell zu überfüllen. Ich würde vorschlagen, Windeln online von jemandem zu kaufen, der ein gutes Design beherrscht. Persönlich denke ich, dass ich die Taschen meiner Windeln einfach nicht groß genug gemacht habe, um die große Last zu bewältigen.

Sie sind Aufmerksamkeitsschweine

Wenn Sie nur ein Gänschen gekauft haben, wie ich es getan habe, um sich mit ihm zu verbinden und als Haustier aufzuziehen, werden sie jede Minute Ihrer Aufmerksamkeit verlangen. So sind Gänse von Natur aus, die eine bleibt nicht zurück, während die andere tagsüber zur Arbeit geht. Ihr Baby-Gänschen wird Ihnen überallhin folgen wollen und wird einen Riesenkrampf bekommen, wenn sie Sie aus den Augen verlieren oder nicht mithalten können. Damals hatte ich einen Job, der es mir ermöglichte, Vinny mit zur Arbeit zu nehmen. Ich bringe seine Kiste und seinen Kuscheltierkumpel mit, und da es sich um einen leicht zu reinigenden Boden handelt, lasse ich seine Kiste offen, damit er nach Belieben ein- und ausgehen kann. Kunden fanden es toll, ihn zu sehen und ihm beim Wachsen zuzusehen.

Beachten Sie, dass diese Gänse im Internet zwar süß sind und ihren Besitzern völlig ergeben aussehen, aber nicht erwarten, dass das Gleiche passiert, wenn Sie eine Gans bekommen. Vinny stand mir in seiner Jugend sehr nahe, aber als er älter wurde, beschloss er, dass er nicht mehr gerne mit dem Auto abgeholt wurde. Diese negative Assoziation führte dazu, dass er anfing, vor mir zurückzuschrecken. Es war ungefähr zu dieser Zeit, als wir nach Colorado zogen und beschlossen, ihn als Farm Guard Gans mit Vorteilen zu ernennen. Das heißt, wir haben ihn draußen zu seinem eigenen Pferch und Unterschlupf gemacht, und er lässt uns wissen, wenn jemand vor dem Eingangstor hält, indem er wild hupt und quietscht. Wenn er das Grundstück frei herumfliegt, wird er sogar Gebühren erheben. Zu diesem Zeitpunkt fanden wir eine Gefährtin (Lady Bird) für ihn, damit er einen Kumpel hatte, der jederzeit bei ihm sein konnte. Dies verbesserte meine Beziehung zu Vinny, da ich ihn nicht mehr regelmäßig abholte und er jetzt nicht mehr vor mir zurückschreckt. Stattdessen kann ich mich bücken und mit ihm reden oder ihm sogar seine Leckereien bringen, und er wird aufgeregte Geräusche machen und zu mir kommen, um Aufmerksamkeit zu bekommen. Ab und zu nehme ich beide Gänse mit in die Stadt und besuche den Park mit Teich und Wiese zum Spielen.

Sie müssen alles testen

Gänse LIEBEN es, an allem zu knabbern / zu zerren / zu kauen, was sie finden können. Es kann als Baby süß sein, aber sobald dieser Schnabel größer wird, kann er Schaden anrichten. Wenn Baby Vinny auf meinem Schoß auf einem Handtuch herumhängt, zieht und zerrt er an dem Handtuch, oder wenn er auf dem Boden liegt, bin ich meine Socke. Mit zunehmendem Alter war er in der Lage, Dinge wie Papiere, die ich nicht in die Hände bekommen wollte, Schnüre, Schnürsenkel, Reißverschlusslaschen usw.

Welche Rasse Zu Bekommen?

Nachdem ich einige Nachforschungen über die verschiedenen Rassen angestellt hatte, beschränkte ich mich auf Toulouse (was Vinny ist), Buff und Emdem. Sie werden als ruhige und freundliche Rassen bezeichnet und sind häufiger anzutreffen. Ich habe mich für die Toulouse-Rasse entschieden, weil mir die Farbe am besten gefiel und ich dachte, er würde sich mehr auf dem Grundstück einfügen. Andere Rassen wie die Chinesischen Gänse sind dafür bekannt, dass sie ziemlich laut und etwas widerwärtiger sind. Und dann sieht die Sebastopol-Gans einfach richtig komisch aus, als wäre ein Kissen explodiert.

Gans oder Gans?

Viele würden sich wahrscheinlich für eine weibliche Gans entscheiden, da sie weniger aggressiv sind. Ich wollte mich jedoch nicht mit der Eiablagezeit und den damit verbundenen Ernährungsumstellungen auseinandersetzen, also entschied ich mich für einen Gänserich und dachte, ich würde mit schlechtem Verhalten umgehen, wenn es kam. Und ja, die Aggression kam, er ging aggressiv mit den Hunden um, so jung wie ein 1 Monat altes Gänschen. Ein Schnippchen von den Hunden änderte seine Stimmung anders, bis er erwachsen wurde und beschloss, sein Glück noch einmal zu versuchen. Vinny ist wählerisch in Bezug auf seine Leute, ich weiß nie, wem er gleicht und wen er versuchen wird zu beißen. Außer mir hat er bisher nur meinen Bruder und meine Schwester gemocht, sonst niemanden.

Wie Zu Sex Gänse?

Der zuverlässigste Weg, deine Gans zu sexieren, ist, Sex abzulassen, aber das funktioniert nur, wenn du weißt, was du tust. Ich war in der Lage, Vinny, als er ein Erwachsener war, Luft zu machen, fand es jedoch aufgrund seiner zarten Größe schwierig, als er ein Baby war. Die Geschlechtsbestimmung von Gänseküken im Allgemeinen ist nach den ersten 2 Lebenstagen schwieriger, da sich ihre Muskeln entwickeln. Die Tipps, die mir halfen, das Geschlecht zu bestimmen, waren . . .

Männchen:neigen dazu, lauter und schriller zu sein, sie stehen groß und stolz, sie können etwas größer sein mit etwas dickeren Beinen. Gosling Embdems, Sebastopol und Romans sind im Allgemeinen heller.

Frauen: weniger gesprächig, steht mehr in der Mitte der Gruppe, kann etwas kleiner sein und kleinere Funktionen haben. Gosling Embdems, Sebastopol und Romans haben im Allgemeinen eine dunklere Farbe.

Was brauchst du?

Für ein Gänschen. . .

Kuscheltier Buddy (Komfort, wenn Sie nicht da sind)

Heizkissen oder Lampe (nur für den ersten Monat benötigt)

Für einen Erwachsenen. . .

Pool oder Teich (obligatorisch für die richtige Hygiene und Zucht)

Fütterungsdetails

Gänschen:Babygänse brauchen in den ersten 3-4 Wochen 20% Protein. Dann muss es auf 15-16% Protein reduziert werden, sonst riskieren Sie einen Zustand namens Engelsflügel, der ihre Flügel dauerhaft verformt. Ich begann Vinny mit einer halben und halben Mischung aus Kükenstarter und Wildvogelfutter, um die richtige Menge an Protein zu erhalten. Als er dann die 3-4-Wochen-Marke erreicht hatte, begann ich, ihn auf die Wasservogelpellets umzustellen. Da er ein Wasservogel ist, mag er sein Essen matschig. Ich würde sein Essen einweichen und eine Schüssel mit Wasser daneben stellen, um es herunterzuspülen. Ich würde auch eine Schüssel mit Grieß in Wasser zur Verfügung stellen, um alle Leckereien, die ich ihm gegeben habe, richtig zu zermahlen.

Erwachsene Gänse:Wenn das Grün am üppigsten ist, können Gänse fast ausschließlich hochwertiges Gras fressen. Achte darauf, dass es kurz ist (ca. 3-4 Zoll), damit sie nicht an langen Strähnen ersticken. Ansonsten besteht das ideale Futter aus etwa 80 % Gras, 20 % Getreide oder Wasservogelpellets. Gänse brauchen etwa 7-8 Stunden pro Tag, um zu grasen, um die richtigen Nährstoffe zu bekommen. In dieser Zeit können sie etwa 4 Pfund Gras fressen. Ohne Gras braucht die durchschnittliche Gans ½ Pfund oder etwa 1 ½ Tassen Getreide pro Tag. Im Frühjahr kann zusätzliches Protein für die Häutung und die Eierproduktion benötigt werden.

6 Wochen alt

Leckereien wie Obst und Gemüse sollten nicht mehr als 10-20% der Gesamternährung ausmachen. Vinnys absolute Lieblingsleckereien waren Wassermelone, Äpfel, Weintrauben, Römersalat und Frühlingssalat.

Akzeptable Früchte: Äpfel, Bananen, alle Beeren, Melone, Preiselbeeren, kernlose Trauben, Pfirsich, Birnen, Pflaume, Wassermelone, Zitrusfrüchte vermeiden

Akzeptables Gemüse: Rote Bete (in kleinen Stücken), rote/gelbe/orange Paprika (NICHT grün), Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Grünkohl, Gurken, Löwenzahngrün, Grüne Bohnen, Erbsen, Grünkohl, Römersalat , Spinat (in Maßen), Kürbis, gedünstete Süßkartoffel, Mangold, Tomaten, Rübe/Rübengrün.

Hausgemachtes Getreiderezept: (frei wählbare Körnung bereitstellen) Wenn Sie keine Wasservogelpellets füttern möchten, können Sie hier ein Rezept ausprobieren. Gänse sollten im Winter entweder mit Weizen/Gerste/Hafer mit etwas Mais gut zurechtkommen, aber ich sorge gerne für etwas mehr Abwechslung und zusätzliche Ernährung. Fügen Sie unbedingt Wasser hinzu, um das Essen zu erleichtern.

Zutaten: (Gesünder und leichter verdaulich gekeimt)

6 Tassen Bio-Weizen/Gerste/Hafer (ganz)

3 Tassen Bio-/GVO-freier Mais (für den Winter)

1 Tasse Sonnenblumenkerne mit schwarzem Öl

1 Tasse Milo, Sorghum, Hirse, Linsen, Erbsen

2 EL Kieselgur (optional)

Andere Gänse Fakten

-Gänschen haben für ein paar Wochen nicht die Öle, die zum Schwimmen benötigt werden. Eine frühzeitige Exposition kann dazu beitragen, dass sich ihre Drüsen schneller entwickeln. Persönlich wusste Vinny das nicht zu schätzen, da das Wasser seine Babyfedern an seiner Haut platt drückte und ihn darüber ausflippen ließ.

- Gänschen können draußen spielen, wenn die Temperatur über 50 ° F beträgt. Ansonsten sollten sie mit 2 Monaten draußen gut zu spielen sein.

-Wenn Sie ein Wärmekissen für Ihr Gänschen verwenden, stellen Sie sicher, dass sich eine Decke zwischen dem Kissen und Ihrem Gänschen befindet, da diese dazu neigen, weit über 100 ° F zu werden und das Baby verbrennen können.

-Sie wachsen schnell! Vom Gänschen bis zum vollbefiederten Erwachsenen dauert es nur etwa 2 Monate.

- Die Häutung erfolgt im Juni, kurz nach der Legesaison, die zwischen März und Mai im Alter von etwa 1-2 Jahren stattfindet.

- Gänse können jede Saison einige zusätzliche Eier legen, wenn sie vor und während des Legens mit Weizen in der Nahrung ergänzt werden.

-Stellen Sie sicher, dass ihre Wasserquelle tief genug ist, damit ihre Schnäbel vollständig untergetaucht werden. Sie brauchen die richtige Wassertiefe, um ihre Nasenlöcher zu reinigen.

- Gänse (und Enten) schlafen nachts nicht wirklich wie Hühner. Um unerwünschte Geräusche zu vermeiden, sollten Sie den Raum oder Stall so dunkel wie möglich halten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Hausgans, zumindest eine, die für das Haus aufgezogen wurde, ein schwieriges Haustier sein kann. Ein Hund oder eine Katze ist meiner Meinung nach viel einfacher. Aber wenn Sie die Zeit und Mühe haben, eine Tiergans zu füttern, kann dies auch eine lohnende und einzigartige Erfahrung sein.


Gib dem Gans-Feature-Thomas Knox

Ich wuchs in East Flatbush, Brooklyn auf und war ein rebellischer Teenager. Wenn jemand sagte, gehe nach links, würde ich nach rechts gehen, LOL. Ich bin die Älteste von 4, bin viel weggelaufen und bin in Wohngemeinschaften aufgewachsen. Ich bin 29 Jahre alt, habe in allen 5 Bezirken der Stadt gelebt und mich jetzt in Staten Island niedergelassen.

Erzählen Sie uns von Datum, während Sie warten? Wie kam es dazu?

Date While You Wait ist ein Unternehmen, das ich im Juni 2015 gegründet habe, um Menschen einzigartige Möglichkeiten zum Erstellen und Verbinden zu bieten. Ich habe mit einer Freundin gesprochen und sie wurde von einer Zugfahrt gestört. Ich war auch frustriert über den Mangel an Verbindung und Engagement im wirklichen Leben heute, also dachte ich, ich würde eine Erfahrung schaffen, bei der sich die Leute auf einem U-Bahnsteig verbinden können, während sie auf den Zug warten, indem ich kostenlos ein Brettspiel mit mir spiele. In dieser Woche ging ich buchstäblich zum Bahnhof Union Square (einer der belebtesten in der Stadt), stellte einen Tisch, 2 Stühle, ein Papierschild auf und Connect 4. Am ersten Tag traf ich 18 Leute und konnte die Magie spüren. Am nächsten Tag hat mein Freund die Fotos auf Facebook gepostet und mein Handy ist explodiert. Kurz darauf wurde ich von CNN, Huffington Post und der New York Times alle von dieser Idee kontaktiert. Ich habe nicht wegen irgendwelcher Begeisterung angefangen, aber zum Spaß & wurde es zu etwas Größerem. Ich hatte keinen festen Zeitplan, als ich anfing, aber ich suche mir normalerweise eine Station aus und sitze für 2-3 Stunden. Ich wechsle die Spiele (Connect 4, Guess Who usw.) und gehe am Wochenende/Abend aus.

Was hat Sie dazu inspiriert, Menschen auf diese Weise zu stärken?

Wir verbinden uns im wirklichen Leben nicht genug und ICH LIEBE Menschen. Jeder ist wichtig und hat eine Geschichte zu teilen. Es gibt keinen besseren Weg als durch Verbindung.

Ein Unternehmen zu führen ist nicht einfach. Ist das Ihr Vollzeit-Schwerpunkt?

Ich habe Date While You Wait nicht mit einem großen Geschäftsplan gestartet, um ein Unternehmen zu gründen, aber es ist jetzt mein Vollzeit-Schwerpunkt. Vor kurzem habe ich meinen Job im Vertrieb bei einem Verlag gekündigt, um mich voll und ganz darauf zu konzentrieren.

New York ist eine sehr geschäftige Stadt. Wie sind die Reaktionen, wenn die Leute dich sehen und/oder neben dir sitzen?

Am Anfang dachten die Leute, es sei ein Dating-Service, LOL. Insgesamt sind die Leute fasziniert und lieben die Erfahrung. Ich mache mir keine Sorgen darüber, was negative Leute denken könnten, weil ich einfach nur eine Verbindung herstellen möchte. Die Brettspiele wecken bei einigen Nostalgie und führen Kinder zu etwas anderem als ihren Telefonbildschirmen.

Wie hast du dich gefühlt, als du zum ersten Mal Date While You Wait geteilt hast?

Ich war sehr stolz und habe die überwältigende Reaktion nicht erwartet. Ich habe sogar ein paar Heiratsanträge, LOL und Anfragen bekommen, um es in andere Städte zu bringen. Ich wusste, dass ich expandieren wollte, was anfangs mit meinem Zeitplan schwierig war, aber ich konnte im Laufe der Zeit skalieren.

Eine eigene Spur zu erstellen kann schwierig sein. Wie hat Date While You Wait Sie geprägt?

Verbindung inspiriert mich. Unternehmertum ist im Moment sehr sexy, aber ich sehe mich als einen ganz normalen Typ, der einfach nur mit Leuten in Kontakt tritt. Ich bin stolz, dass aus dieser einen Idee diese geworden ist. Wenn wir uns nicht mit anderen verbinden, verpassen wir es und ich will das nicht. Diese Reise hat so viele Möglichkeiten geschaffen und ich weiß jetzt, dass ich alles erreichen kann, wofür ich mich zu 100% verpflichte.

Was kommt als nächstes für dich & Date während du wartest?

Ich habe eine Fliege-Marke namens BeGreat Bowties gegründet, um den Leuten die Möglichkeit zu geben, einzigartig im Stil zu sein. Sie sind aus Holz mit erhebenden und inspirierenden Worten auf Ihren Wunsch gefertigt. Ich wurde von der ursprünglichen Macherin Tyrelle Shaw inspiriert, die im Juni 2015 Selbstmord beging. Ich habe angefangen, an Colleges und in Panels über Verbindungen zu sprechen, also plane ich, mehr davon zu tun. Mit meinem Geschäftspartner haben wir Date While You Wait-Verbindungsveranstaltungen, Meetups, Foren und Influencer-Übernahmen erstellt (Influencer können mit ihren Followern Brettspiele spielen). Es ist wirklich eine Bewegung geworden.

Was würden Sie jemandem sagen, der eine Idee lancieren möchte, aber Angst davor hat?

Haben Sie keine Angst. Tun Sie es, haben Sie Spaß und seien Sie furchtlos dabei. Ich habe sogar Leute haben versucht, die Idee nachzuahmen, aber ich mache mir keine Sorgen um andere Leute. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Reise.

Was bedeutet Goose für dich?

Meiner Leidenschaft nachzugehen ist mein Leben und bedeutet alles. Ich lebe nicht, es sei denn, ich helfe anderen, sich zu verbinden.

Noch letzte Worte für uns?

Wenn man zweimal darüber nachdenkt, ist es schon zu spät. In jeder Situation gibt es ein Ja oder ein Nein, das Schlimmste, was passieren kann, ist ein Nein. Außerdem macht Übung nie den Meister, sondern macht besser. Verfolge besser!

Ich hoffe, Sie wurden von Thomas und seiner Geschichte inspiriert. Lass mich unten wissen, was du denkst! Sie können mehr über ihn, BeGreat Bowties und Date While You Wait hier und hier erfahren.


Schau dir an, wie sie wachsen

Gänschen durchlaufen eine Wachstumsphase, die mehrere Wochen dauert. Verwenden Sie diese Entwicklungsmarkierungen als Leitfaden, wenn Sie Ihre Herde beobachten und pflegen.

Wochen 1 bis 3

Chinesisches Gänschen, Woche 1. Foto vom Autor.

In Woche 1 werden sich Ihre Gänseküken verdoppeln. Ihre süßen gelben Daunen werden weiß und sie bleiben in Ihrer Nähe. In Woche 2 durchlaufen sie einen weiteren Wachstumsschub, jedoch nicht so ausgeprägt wie der erste. Sie verlieren mehr von der gelben Farbe in ihren Daunen. Sie werden auch etwas unabhängiger und wandern weiter weg von Ihnen oder den älteren Gänsen, die sie aufziehen. Wenn Gänse sie aufziehen, bereiten Sie sich darauf vor, sie zum ersten Mal schwimmen zu sehen!

Die Gänseküken durchlaufen in Woche 3 einen weiteren Wachstumsschub, daher müssen Sie sie möglicherweise in einen größeren Brutkasten umziehen. Sie bleiben in der Freilandhaltung immer noch in der Nähe, aber sie werden immer weiter weg nach Nahrung suchen. In diesem Alter verdreifachen sie sich! Die Gänseküken, die ich aufzog, fingen an, jede Woche mehr Gras zu fressen und hinterließen jeden Tag mehr Starterfutter. In Woche 3 stieg auch ihr Wasserverbrauch deutlich an.

Wochen 4 bis 7

In Woche 4 gibt es nicht viele Änderungen. Die Gänschen wandern von dir weg, aber wenn sie zu weit weglaufen, werden sie sich schnell wieder dort platzieren, wo sie dich sehen können. In Woche 5 findet ein weiterer Wachstumsschub statt! Auch wenn sie noch ihr Zirpen haben, hört man dahinter ein leises Rascheln und die Gänschen werden von Tag zu Tag weißer. In Woche 4 musste ich meine Gänseküken vom Brutkasten in den Stall bringen. Sie waren etwa halb so groß wie Hühner und wuchsen sehr schnell.

Woche 5. “I’m rede’ mit dir!” Foto vom Autor.

In den Wochen 6 und 7 treten keine größeren Veränderungen auf, aber Sie können eine interessante Beobachtung feststellen: Wenn sich die Gänschen etwas Unbekanntem nähern, senken sie den Kopf und strecken den Hals aus.

Wochen 8-12

Große Veränderungen finden in Woche 8 statt. Die Talgdrüsen der Gänschen beginnen sich zu entwickeln und werden von Tag zu Tag wasserdichter. Ihre Gelbfärbung ist fast vollständig verschwunden und ihre Babygesichter verwandeln sich in Teenagergesichter. Sie folgen Ihnen zu diesem Zeitpunkt nicht, um in der Nähe zu schweben, sondern finden Sie nur zum Streicheln oder wenn sie etwas brauchen. Ein weiterer Wachstumsschub findet statt und sie werden so groß wie eine mittelgroße Henne! Sie werden auch feststellen, dass das Gezirpe Ihrer Gänschen verschwunden ist und jetzt hupen. Wenn eines Ihrer Gänseküken im Alter von etwa 8 Wochen einen ausgeprägten Knopf oben auf dem Schnabel hat, haben Sie wahrscheinlich einen Gänserich!

Acht bis neun Wochen alte Gänseküken. Foto vom Autor.

Zu diesem Zeitpunkt waren meine Gänschen noch befreundet mit mir, aber ich habe sie mit ihren Eltern und meiner Entenherde rausgebracht. Sie wuchsen noch und in Woche 12 wuchsen alle ihre großen Federn nach. Sie suchten und spielten den größten Teil des Tages im Wasser.

Der Besitz von Gänsen ist eine freudige Erfahrung, und die Aufzucht ist ein Augenöffner dafür, wie schnell diese flauschigen, kleinen, gelben Gänseküken zu heranwachsenden Gänsen werden. Es geht schnell! Sie sind robuste, freundliche Kreaturen, die gerne nach Futter suchen und auf Fremde achten. Sie sind auch soziale Wesen, und wenn Sie eine Herde von ihnen aufziehen, werden Sie sich verlieben.

Marissa Buchanan wuchs als aktives Mitglied von Future Farmers of America auf. She was raised on a cattle farm, and has experience with gardening, poultry conservation, animal assisted therapy, and gardening therapy, and she hosts the biannual Heritage Breeds Festival in Riceville, Tennessee. She served in the Tennessee National Guard for 10 years as a combat medic, and received her Bachelor’s degree in health care administration. Marissa is currently the owner of Buchanan’s Barnyard, a mini-pig rescue and poultry conservation farm. She’s also a mom to two toddlers and is married to her high school sweetheart.


The Goose and Gander Kitchen delighted to be back

The Goose and Gander Kitchen at The Lord Nelson has tweaked and perfected their new “Street Food Style” menu over their outdoor opening in April. Their Diners have also enjoyed their “Pub Classic” menu to eat in their wedding style decorated dining marquee and their casual pub tables on their wood chip garden.

Their acoustic sessions on a Tuesday evening have been a success with chimeneas, fire pits and blankets to keep warm in the evenings.

Spring Fest 2021 is fully booked this bank holiday weekend over Saturday 1st and Sunday 2nd where they have nearly 20 acts over both days from some of the best musicians in the area. They are firing up their custom made rotisserie spit oven and their BBQ to feed the hundreds with Longhorn Beef, Free range Saddleback Pork, Organic Lamb, locally caught Fish and interesting Veggie options.

The Lord Nelson will be fully open inside and out from Tuesday 18th May, taking bookings on their online booking system. They’ve been wine tasting with their local supplier to ensure there’s a great selection and Darren can’t wait to make his popular cocktails when the sun starts coming out more often. Rachel will be ready to make you feel welcome, comfortable and safe whether your dining inside or enjoying the weather outside.

Goose and Gander Kitchen

Myself and Carlie have a huge passion for sourcing the best local ingredients, using classic and modern cooking techniques to provide an exciting new casual dining experience at The Lord Nelson Inn, Topsham. British Pub classics with a blend of street food inspired dishes and a hint of fine dining. We have an amazing outdoor space for you to enjoy

Goose and Gander Kitchen

Myself and Carlie have a huge passion for sourcing the best local ingredients, using classic and modern cooking techniques to provide an exciting new casual dining experience at The Lord Nelson Inn, Topsham. British Pub classics with a blend of street food inspired dishes and a hint of fine dining. We have an amazing outdoor space for you to enjoy


Goose and Gander

Fatigue, depression, sweating, weight gain, foggy memory, loss of libido, sleep disturbances. Klingt bekannt? Those are the symptoms of male menopause.

And this week marks the first-ever andropause awareness week in Britain. What's more, new research shows that there is a safe cure for male menopause &mdash TRT or testosterone replacement therapy. For years it was believed that testosterone caused prostate cancer, and thus it was rarely prescribed. But the new research involving 1500 men from the Institute of Urology, at University College Hospital, London found that contrary to belief, testosterone is safe and may actually improve conditions such as diabetes, heart disease, obesity, and osteoporosis. So for the 2 million men in Britain who have the condition, there is new hope for what is being labeled testosterone deficiency syndrome to distinguish it from its female counterpart.

'It is extremely gratifying to know we can finally remove one of the obstacles that have seemingly prevented he medical profession from treating this common hormonal disturbance in men, which can wreck their lives, loves and health," Paul Pennington, of the Andropause Society, told the British press.

I don't doubt that male menopause is very real, and for many men, and their partners, it's a relief that there is a seemingly simple and safe option. Apparently, the belief linking testosterone to cancer was done on very limited studies in the 1940s, but that has colored treatment ever since.

Now here's another scenario: what if hormones were routinely prescribed when men hit andropause? What if, rather than waiting decades for research, they were given TRT just as a matter of course to get over the uncomfortable side effects and prevent disease? Then what if research found that TRT actually did cause cancer, heart disease, stroke? But what if the results were murky because the people prescribed TRT were largely past the age when they should be for starting treatment and perhaps had underlying heart disease to boot? Ring a bell? Ich dachte auch.


Feeding Geese

geese can be fed exclusively on grass if you have enough of it and it is of sufficient quality. Grass contains all of the vitamins and minerals geese need when it is fresh in the Spring.

Grass should be kept short (about 8cm or 3 inches) which can mean frequent mowing or keeping them within a mixed farm system with larger animals that will graze the longer grass first.

If you run out of good clean grass, wheat can be fed in the bottom of a bucket of water. The wheat will sink to the bottom of the bucket and keep rats and mice from eating or contaminating the food. Without grass, a medium size goose will eat around 200g of food per day.

Geese love greens such as cabbage, cauliflower leaves and lettuce. They will also eat leftover vegetables like cooked potatoes, carrots, parsnips etc although not all geese like the same things and usually have to get a taste for things. Generally, it is best to provide a little food for geese to take should they want it for breakfast or before bed.

When the grass is growing well during the spring and summer months, this is rarely needed. Geese should be given wheat and dried poultry layers pellets mixed in equal quantities but not layers mash (as this can get stuck in their mouths). Remember always provide clean fresh drinking water as with other waterfowl.

I provide my geese with ad-lib wheat in a half sized bucket of water and their layers pellets are available ad-lib in a hopper so that they can take what they want of both. Providing wheat in water has the advantage of keeping it away from crows, rats and mice although remember rats need to be near a source of water as well as food so if you see evidence of rats, always remove both food and water overnight.

Geese will normally lay a few more eggs when fed on wheat and pellets however they must not be allowed to get too fat. Scraps such as bread should be regarded as treats and fed only in small quantities.

Geese should always be offered layers pellets during the breeding season to provide calcium but remember layers pellets will soon go bad if they get wet so only feed what they will eat in a breakfast or bedtime meal if you don’t use a waterproof hopper. Mixed poultry grit containing oyster shell should also be provided ad-lib. An easy way to do this is to bury a flowerpot in the ground and peg it down through the holes at the bottom. It can then be filled up with grit and should be free to drain during wet weather.


How to Cook Goose?

There are multiple ways to cook a goose. It is your personal preference on how you cook it.

However, the popular and the best way to cook a goose is by roasting it. And Wiki How, tells you how to make the perfect roasted goose.

Zutaten

  • One 10-12lbs of goose
  • One medium apple
  • One medium orange
  • One medium lemon
  • Pepper and salt

Schritt 1 - Fill your pot with water and add about ¼ cup of salt for creating a brine.

Refrigerate your pot with the brine and goose by keeping it overnight. The brine tends to moisten the goose and doesn’t give you a dry roasted goose.

Schritt 2 - Remove the goose from the pot and start pricking the skin with a fork. It will easily render down the fat while it is cooking. Avoid pricking the flesh.

Schritt 3 - Preheat your oven to 350 degrees and place your goose into the roasting pan. Make sure to place the goose with its breast side up.

Schritt 4 - Cut the fruits into four pieces each. You can also use traditional stuffing in place of the fruits.

Step 5 – Start seasoning the inside and outside of the goose with pepper and salt before stuffing it with fruits. Try using high-quality salt such as kosher and sea salt.

Schritt 6 – Start cooking the goose for 2-3 hours at 350 degrees Fahrenheit.

Remember to use a cooking thermometer for checking the temperature after two hours. Take out your goose after its internal temperature hits 180 degrees Fahrenheit.

Step 7 – Cover it with a foil after taking it out and rest for 15-20 minutes. It will allow the juices to settle and evenly disperse throughout its body.

Get rid of the fruits before you carve it.

Zutaten

Schritt 1 - Prick many skin areas of the goose but avoid piercing the flesh. Piercing the skin will easily render down the fat of the goose.

Pour hot boiling water on your goose by placing it in a sink. The hot water will tighten the skin and make it crispier.

Schritt 2 - Preheat your oven to 350 degrees and let it sit inside for an hour.

Take it out and pat your goose with paper towels by placing it on the cutting board. If it has a tacky and dry feeling after an hour, then it is ready to cook.

Schritt 3 - Place the goose on the roasting pan. Use sea salt or kosher for seasoning and cover it with a foil.

Place a piece of tin foil over the entire tray. Fold the edges of the tray with the foil to secure it.

Schritt 4 - Basting the goose after every 30 minutes is important. It will suck up the juice present at the base of the pan.

Evenly squirt it over the skin of the goose for basting it, which will moisten the skin.

Step 5 – Cook it for 1.5-2.5 hours based on its weight. The heavier the goose, the longer it will take to cook.

Another factor in determining its cooking time would be the oven type.

Schritt 6 – Remove the foil within the last 30 minutes of cooking. Take out the goose from the oven and cover it with a foil. Let it rest on the kitchen counter for a good 30 minutes.

Caution – One important thing you should remember while cooking a goose is to place it within a rack.

It will allow the fat to run away, and the skin gets super crispy. Plus, all the fat that runs off is mandatory for cooking the potatoes.


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