Die besten Rezepte

Kartoffeln der Parmesan-Herzogin

Kartoffeln der Parmesan-Herzogin


Diese hübschen Kartoffeln sind ein Kinderspiel - und dank Parmesan und Butter auch köstlich.MEHR +WENIGER-

3

lb Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1/3

Tasse schwere Schlagsahne

1/2

Tasse plus 3 Esslöffel geriebener glutenfreier Parmesan

1 1/2

Teelöffel koscheres Salz

1/2

Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

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  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F. Linie 2 Backbleche mit Pergamentpapier; Mit Kochspray einsprühen.

  • 2

    In einen 4-Liter-Topf geschälte und gewürfelte Kartoffeln geben. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um Kartoffeln um 2 Zoll zu bedecken. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Ablassen. 5 Minuten stehen lassen.

  • 3

    In eine große Schüssel geben, die Kartoffeln durch die Reissmaschine geben oder sehr gut pürieren, bis sie glatt sind. 4 Esslöffel Butter einrühren, bis sie geschmolzen sind. Schlagsahne, 1/2 Tasse Parmesan, 1 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Eigelb nacheinander einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Kartoffelmischung in einen großen Dekorationsbeutel mit großer Sternspitze geben.

  • 4

    Pipe Kartoffeln auf Backblechen in Hügeln, 3 cm breit und 2 cm hoch, 2 cm voneinander entfernt. Unbedeckt ca. 15 Minuten oder bis sie fest sind einfrieren.

  • 5

    In der Zwischenzeit in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Butter in der Mikrowelle 30 Sekunden lang oder bis zum Schmelzen freigelegt. Die restlichen 3 Esslöffel Parmesan einrühren. Die Mischung vorsichtig über die Kartoffelhügel streichen.

  • 6

    Backen Sie 20 bis 25 Minuten und drehen Sie die Pfannen zur Hälfte, bis die Spitzen golden sind. Lassen Sie es ca. 3 Minuten stehen, bevor Sie es auf den Servierteller geben.

Expertentipps

  • Lesen Sie immer die Etiketten, um sicherzugehen jeder Rezept Zutat ist glutenfrei und vegetarisch. Produkte und Inhaltsstoffquellen können sich ändern.
  • Für dieses Rezept ist es am besten, den Parmesan aus einem Block zu reiben, anstatt vorgeriebenen Käse für optimalen Geschmack und Frische zu verwenden.
  • Kartoffelhügel können bis zu 1 Tag vor dem Backen abgedeckt und gekühlt werden. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor mit Butter-Käse-Mischung bestrichen und gebacken wird.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
160
Kalorien von Fett
80
% Täglicher Wert
Gesamtfett
9g
14%
Gesättigte Fettsäuren
5g
27%
Transfett
0g
Cholesterin
60 mg
19%
Natrium
230 mg
10%
Kalium
290 mg
8%
Gesamte Kohlenhydrate
15g
5%
Ballaststoffe
1g
4%
Zucker
1g
Protein
4g
Vitamin A.
6%
6%
Vitamin C
8%
8%
Kalzium
8%
8%
Eisen
2%
2%
Börsen:

1 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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