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Mais- und Specksuppe

Mais- und Specksuppe


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Zutaten

  • 1/2 Pfund (etwa 8 Scheiben) Speck, grob gehackt
  • 1 6-Unzen-Rosset-Kartoffel, geschält, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 10-Unzen-Paket gefrorene Maiskörner
  • 1 14 3/4-Unzen-Dose Maiscreme
  • 1 1/4 Tassen Gemüsebrühe aus der Dose
  • 1/2 Tasse gehackte Sellerieblätter
  • 1/4 Teelöffel (oder mehr) scharfe Paprikasauce

Rezeptvorbereitung

  • Bacon in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und braun ist. Mit einem Schaumlöffel Speck zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Bratenfett aus dem Topf. Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Lorbeerblätter in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich wird, etwa 5 Minuten. Milch, gefrorene Maiskörner, Maisrahm und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Chowder abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist, etwa 15 Minuten. Sellerieblätter, 1/4 Teelöffel scharfe Paprikasauce und Speck hinzufügen. Chowder offen köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben noch mehr scharfer Pfeffersauce würzen.

Rezept von Sara Hainsworth von Frederick MDReviews Section

  • 2 Scheiben Speck, gehackt
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 14-Unzen-Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • ½ Tasse fettarme Milch
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
  • 1 Tasse gefrorene, gewürfelte braune Kartoffeln
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel Zitronensaft oder Reisessig

Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten knusprig kochen. Den Speck mit einem Schaumlöffel zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Öl, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben und verrühren. Bedecken Sie und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel anfängt, braun und weich zu werden, ungefähr 3 Minuten. Mehl über die Zwiebelmischung streuen und umrühren. Brühe und Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Fügen Sie Mais und Kartoffeln hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und köcheln Sie wieder. Reduzieren Sie die Hitze, um ein Köcheln beizubehalten, und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Kartoffeln weich sind, 4 bis 5 Minuten.

1 Tasse Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren. (Seien Sie beim Pürieren heißer Flüssigkeiten vorsichtig, siehe Tipp.) Geben Sie die pürierte Suppe zusammen mit Schnittlauch, Zitronensaft (oder Essig) und dem gekochten Speck in den Topf.


  • 1 Maiskolben, Schale und Seide entfernt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 braune Zwiebel, fein gehackt
  • 1 braune Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Speckstreifen, fein gehackt
  • 2 Selleriestangen, fein gehackt
  • 1 gebürstete Kartoffel, geschält, fein gehackt
  • 2 Thymianzweige
  • 1/4 Tasse (35g) einfaches Mehl
  • 4 Tassen (1L) Hühnerbrühe
  • 1/3 Tasse (80 ml) eingedickte Sahne
  • 4 Coles Bakery Jumbo Rolls
  • 20g Butter, geschmolzen
  • Schnittlauch fein gehackt, zum Bestreuen

SCHRITT 1

Backofen auf 180°C vorheizen. Verwenden Sie ein kleines gezahntes Messer, um die Körner aus dem Mais zu entfernen. Reservieren Sie den Kolben.

SCHRITT 2

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch unter Rühren 5 Minuten kochen oder bis die Zwiebel weich wird.

SCHRITT 3

Speck, Sellerie, Kartoffel, Thymian und Maiskörner dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten, bis der Speck anfängt zu bräunen. Fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie unter Rühren 1 Minute lang oder bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Vorrat und reservierten Maiskolben hinzu. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffel weich ist und die Suppe leicht eindickt. Entsorgen Sie den Maiskolben. Sahne einrühren. Jahreszeit.

SCHRITT 4

In der Zwischenzeit mit einem kleinen gezackten Messer 1 cm von der Oberseite jeder Rolle abschneiden. Schneiden Sie am Rand herum, um eine 1 cm dicke Schale zu erhalten. Auf ein Backblech legen. Die Innenseite jeder Rolle mit zerlassener Butter bestreichen. 5 Minuten backen oder bis sie nur noch knusprig sind.


Wie man Maissuppe macht

Dieser Gastbeitrag von Skinnytaste Diätassistentin Heather K. Jones ist ein leckeres Rezept, das die ganze Familie verschlingen wird! Hallo, ich freue mich, wieder hier auf Skinnytaste einen Gastbeitrag zu haben (Danke, Gina!), und ich freue mich auch, dich zu meiner KOSTENLOSEN 31-tägigen Master the Weight Loss Mindset Challenge einzuladen. Sie erfahren, wie Sie von Selbstsabotage und Sorgen zu inspirierter und gut für Sie handelnder Aktion wechseln und sich auf den langfristigen Erfolg im Jahr 2019 einstellen!

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Als vor vielen Jahren Ina Gartens The Barefoot Contessa Cookbook veröffentlicht wurde, war ich besessen. Der Cheddar Corn Chowder war eines meiner Lieblingsrezepte, aber mit ½ Stück Butter, ½ Pfund Cheddar-Käse und Speck und 2 Tassen halb und halb war es alles andere als gesund und leicht (ha).

Aber nachdem ich Ginas köstliche Cheeseburger-Suppe probiert hatte, die mit gemischtem Blumenkohl verdickt war, entschied ich mich, Inas Chowder auf die gleiche Weise aufzuhellen, und heilige Kuh… diese VIEL leichtere Version schmeckt genauso gut wie das Original! Es ist deutlich kalorien- und fettärmer, aber glauben Sie mir, Sie werden es nie bemerken. Genießen Sie!


Rezeptzusammenfassung

  • 6 mittlere Maiskolben, Körner abgeschnitten, Kolben quer halbiert
  • 2 Tassen Milch
  • 1 1/4 Tassen Sahne
  • 2 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 dicke Scheiben magerer geräucherter Speck (4 Unzen), in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Sellerierippen, fein gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • Kleine Prise Safranfäden
  • 1 Esslöffel gehackter Estragon
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Die Maiskolben in einem großen Topf mit Milch und Sahne bedecken und bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Entsorgen Sie die Maiskolben.

Währenddessen in einem großen Topf 2 EL Butter schmelzen. Die Hälfte der Maiskörner in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Die Kerne in Portionen zusammen mit Milch und Sahne in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Die restlichen 1/2 Esslöffel Butter im Topf schmelzen. Den Speck hinzufügen und bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Den gewürfelten Sellerie, die Zwiebel, den Safran und die restlichen Maiskörner hinzufügen, teilweise zudecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis der Sellerie und die Zwiebeln weich sind. Das Maispüree und den Estragon dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln anrichten und servieren.


Rezept für Maissuppe

28092020 Fügen Sie in Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzu 4 Tassen Maiskörner 2 TL Salz 14 TL schwarzer Pfeffer und 14 TL Cayennepfeffer. Hatte dies in einem kleinen Café an einem Dock in Vancouver BC, während ich auf ein Wasserflugzeug wartete, das mich an die äußere Westküste von Vancouver Island für einen Lachsangelausflug in der Spätsaison brachte.

Hühnermaissuppe Rezept Hühnermaissuppe Maissuppe Eintopfrezepte

Maisbrühe in den Topf gießen, leicht aufkochen und dann 10-15 ohne Deckel köcheln lassen.

Rezept für Maissuppe. Wählen Sie Gerichte filtern. In einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. 11072019 Zwiebel und Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

18122018 Wie man Maissuppe mit gefrorenem Mais macht. Von scharfer Maissuppe bis hin zu Slow-Cooker-Hühnermaissuppe probieren Sie alle aus und finden Sie Ihre Favoriten. Geröstete frische Mais- und Kartoffelsuppe ist an einem kühlen Tag kaum zu schlagen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen 8. Zum Köcheln bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, gelegentlich etwa 15-20 Minuten umrühren. 23082019 Schneiden Sie die Maiskörner vom Kolben ab und bewahren Sie die Kolben auf, um sie in der Suppe zu köcheln.

Kartoffel-Thymian-Lorbeerpfeffer und Hühnerbrühe hinzufügen. Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel Karotten und Sellerie.

Finden Sie köstliche Maissuppe-Rezepte, darunter Wurstmaissuppe, Tomatenmaissuppe, herzhafte Maissuppe und weitere Maissuppe-Rezepte. Stellen Sie den Mais zum Auftauen auf, wenn Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen. 8-10 Minuten, bis der Speck gar ist und das Gemüse weich ist.

Speck Knoblauch Zwiebel Karotten Paprika und Sellerie dazugeben. Für einen Twist fügen Sie nur ein paar Unzen Räucherlachs hinzu und genießen Sie eine unglaubliche, von British Columbia inspirierte Räucherlachs-Maissuppe. Maissuppe Rezepte Maissuppe ist eine einfache Mahlzeit zum Zusammenwerfen und die Variationen sind endlos.

Mais unterrühren. Es wird viel Zeit sein. 10122020 Wie man Maissuppe macht.

Den Mais nach Rezept in die Suppe geben. 21082020 Sellerie-Kartoffeln Lorbeer-Thymian und Sahnemais hinzugeben.

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Maissuppe mit Speck

Maissuppe ist der König der Bauernsuppe. Hunderte von Rezepten dafür wurden im Laufe der Jahre veröffentlicht, aber da Mais und gesalzenes Schweinefleisch Grundnahrungsmittel der amerikanischen Farm waren, ist es wahrscheinlich, dass Maissuppe hergestellt und genossen wurde, lange bevor ein Rezept gedruckt wurde. Auch die Verwendung von Milch, Sahne oder Kondensmilch variiert von Rezept zu Rezept. Die Shakers sind heute für ihre schlichten, aber schönen Möbel bekannt, aber auch für ihre Kochkünste, insbesondere für ihre Bauernsuppe, wurden sie hoch angesehen. Meine Version von Maissuppe wird ähnlich dem Shaker-Stil hergestellt, nach einem Rezept der Shakers im Hancock Village in Pittsfield, Massachusetts (um 1900), mit frischem Mais, Butter und Sahne. Sein weicher, süßer Geschmack und seine schöne, blassgoldene Farbe sind sehr beruhigend und sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebtJaspis Weiß

LC Kinder des Mais Hinweis

Suchen Sie nach neuen Möglichkeiten, mit, äh, Mais zuzubereiten? Am besten beraten Sie sich mit Maiskindern – Sie wissen schon, Bauern, die mit dem Entrümpeln, Kochen und Maisessen aufgewachsen sind, seit sie kniehoch vor einer Heuschrecke standen.


6 Scheiben Speck, knusprig gekocht und zerbröselt
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
1 Dose (15 Unzen Größe) Sahnemais
2 Dosen (10 Unzen Größe) Hühnerbrühe
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Zucker
1 Dose (12 Unzen Größe) Kondensmilch

Speck, Kartoffeln, Zwiebeln, Mais, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker in den Topftopf geben.

Decken Sie den Topftopf ab und kochen Sie bei schwacher Hitze 6 Stunden lang oder bis die Kartoffeln weich sind.

Drehen Sie die Hitze auf hoch. Die Kondensmilch hinzufügen und 30 Minuten zugedeckt bei starker Hitze kochen. Passen Sie die Gewürze vor dem Servieren nach Bedarf an.


Cremige Maissuppe mit Speck

Cremige, beruhigende 30-Minuten-Maissuppe, ganz einfach in einem Topf zubereitet! Jeder Löffel ist eine köstliche Mischung aus Mais, Kartoffeln, Kräutern, Speck und Sahne. Bedient eine hungrige Menge und macht köstliche Reste zum Mittagessen!

Dieser Beitrag wird von der Marke Crock-Pot® gesponsert.

So sehr ich ein herzhaftes, langsam gekochtes Essen liebe, das stundenlang vor sich hin köchelt, wünsche ich mir oft, ich könnte die Dinge unter der Woche beschleunigen! Diese vielbeschäftigte Mama hat keine Zeit, das Abendessen im Morgengrauen zuzubereiten, es dann einzustellen und für den Tag zu vergessen.

Es wäre ein Traum, das Abendessen im Handumdrehen fertig zu haben, oder?

Betreten Sie den Crock-Pot® 6-Quart Express Crock Multi-Cooker. Dieses Allround-Küchengerät ist meine neue Geheimwaffe!

Meine Familie und ich konnten kaum glauben, wie schnell und einfach dieses Rezept im Schnellkochtopf zuzubereiten war. Eine cremige, bauchwärmende Schüssel Chowder passt perfekt zu einer frostigen Herbstnacht. Als zusätzlicher Bonus war das Aufräumen ein Kinderspiel!

Wir lieben es, diese schnelle, beruhigende Chowder mit Stücken No-Knead Artisan Bread und einem grünen Blattsalat als Beilage zu servieren.

Zusätzlich zur Schnellkochtopfeinstellung verfügt unser Crock-Pot® Express Crock Multi-Cooker über 8 voreingestellte Kocheinstellungen! Ich kann Ihnen nicht sagen, wie lange ich auf diese Funktion in einem einzigen Gerät gewartet habe. Wer möchte mit Pfannen, Töpfen, Pfannen und einem Ofen jonglieren, um alles gleichzeitig warm zu halten? Einfach Wahnsinn. Was nicht dieser Mama-Stil ist – nicht unter der Woche, nie.

Dieser Kocher löst die lästigen All-Pots-on-Deck-Wochenabende, da Sie alles mit einem Gerät tun können – Schnellkochtopf, langsames Kochen, Braten, Dampfgaren, Suppen, Reis und vieles mehr. Es kann sogar die Joghurtherstellung und das Backen von Desserts bewältigen!

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Ich weiß, dass Sie in jeder Größe zustimmen werden, dass dieser Schnellkochtopf Ihr neues Gadget wird. Es ist die perfekte Ergänzung, um im Handumdrehen herzhafte, nahrhafte Mahlzeiten für Ihre Familie zuzubereiten. Wir lieben unsere und verwenden sie immer wieder für alle Arten von Mahlzeiten – Chili, Suppe, Hühnchen- und Reisgerichte, gedünstetes Gemüse und bald Dessert!

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept genauso wie wir. Probieren Sie es aus und sagen Sie mir bitte, ob es Ihnen gefallen hat oder ob Sie Änderungen vorgenommen haben, die köstlich funktioniert haben!


Tipps und Aufbewahrung

  • Probieren Sie unser Bacon in the Oven-Rezept
  • In diesem Rezept haben wir Yukon Gold-Kartoffeln verwendet. Für eine ähnliche Textur können Sie rote Kartoffeln verwenden. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Rost. Sie sind genauso lecker, aber sie behalten ihre Form nicht so gut wie der Yukon oder die roten Kartoffeln.
  • Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu: Karotten, Sellerie, Brokkoli

Suppe eindicken : Die Suppe dicker zu machen ist ziemlich einfach. Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, die Sie ausprobieren können:

  • Einige der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und umrühren.
  • Sie können auch ½ c der Suppe nehmen und in eine separate Schüssel geben. 1-2 EL Mehl in die Schüssel mischen. Sobald es kombiniert ist, fügen Sie es zurück in den Haupttopf mit Suppe. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.
  • In einer separaten Schüssel 1 EL kaltes Wasser und 1 EL Maisstärke hinzufügen. Rühren Sie, bis sich alles verbunden hat, und fügen Sie es dann zu Ihrer Suppe hinzu. Mischen und bei Bedarf wiederholen.

Lagerung : Suppenreste können im Kühlschrank 2-3 Tage abgedeckt aufbewahrt werden. Das Einfrieren ist ein bisschen trickreicher, da die Textur beim Einfrieren verändert wird. Ich schlage vor, die restlichen Kartoffeln zu zerdrücken, um die mehlige Textur zu reduzieren, die sich bilden kann. Bewahren Sie die Suppe 1-2 Monate in einem gefriersicheren Behälter auf. Im Kühlschrank auftauen und bei schwacher Hitze langsam wieder erhitzen. Fügen Sie nach Bedarf Milch hinzu, um die Suppe zu glätten.

Wenn Sie Speck, Mais, Kartoffeln und Käse lieben, werden Sie dieses Rezept definitiv lieben.


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