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Rote Paprika Karamell

Rote Paprika Karamell


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Paprika ist von Natur aus süß, warum also nicht in etwas Süßem verwenden? Ich glaube nicht, dass viele Leute daran denken würden, die Süße in etwas wie Karamell zu extrahieren, aber die Ergebnisse sind ziemlich phänomenal.

Anmerkungen

Um mehr über David Burkes Restaurants zu erfahren und mehr über seine Rezepte zu erfahren, besuchen Sie seine Webseite und sein Facebook Seite.

Zutaten

  • 1 1/2 Tasse gehackte Paprika
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Apfelwein
  • 2 Esslöffel Grand Marnier
  • 3 Esslöffel Butter
  • Vanilleeis zum Servieren

Portionen6

Kalorien pro Portion220

Folatäquivalent (gesamt)17µg4%


Kitchen Basics: Rote Paprika rösten

Anstatt eine Prämie für im Laden gekaufte zu zahlen, lernen Sie, wie Sie rote Paprikaschoten selbst rösten! Es ist einfach und es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, Ihre gerösteten Paprika zu verwenden!

Geröstete rote Paprika im Glas sind eines der Dinge, die ich oft nicht zur Hand habe, wenn ich sie brauche. Kannst du nachvollziehen? Es ist die gleiche Geschichte mit einigen anderen Dingen, weshalb ich die allerbesten Rezepte für Artikel wie . entwickelt habe Tahina-Paste, Marzipan/Mandelpaste, Teriyaki Soße, Chinesische schwarze Bohnensauce und Hoisin Soße. Ich kann sie nicht nur aufpeitschen, wenn ich sie brauche, sie schmecken auch so gazillion mal besser als das im Laden gekaufte Zeug!

Aber zurück zu gerösteten Paprika. Übertrifft etwas den Geschmack frischer Paprika, die im Ofen verkohlt und geschwärzt wurden? Geröstete Paprika sind eines der Dinge, die die kulinarische Welt bewegen. Wenn Sie sie hier und da hinzugefügt haben, um Ihre Gerichte aufzupeppen, wissen Sie genau, was ich meine.

Wie verwendet man geröstete rote Paprika?

Viele Möglichkeiten! Fügen Sie sie zu Ihren Nudelsalaten, Kartoffelsalaten und gemischten Salaten hinzu. Fügen Sie sie zu Ihren Sandwiches hinzu, legen Sie sie auf Bruschetta oder fügen Sie sie zu einem Nudelgericht hinzu. Machen Sie eine geröstete Paprika-Aioli oder fügen Sie sie Ihrem nächsten Hummus hinzu. Bereiten Sie aus den üblichen Zutaten (Pinenkerne, Basilikum, Knoblauch, Parmesan usw.) ein geröstetes Pesto aus Paprika zu und genießen Sie es auf Crackern oder in Pasta. Pürieren Sie sie mit etwas Mandeln und Sahne und Hühnerbrühe für eine köstliche Pastasauce. Oder pürieren Sie sie mit etwas Frischkäse für einen Cracker und Gemüseaufstrich. Fügen Sie sie zu einer Tapenade, auf Pizza oder Fladenbrot hinzu. Falten Sie sie in Omeletts oder Frittatas. Fügen Sie sie zu einem Kartoffelhasch oder Ihrem Lieblingshühnchenauflauf hinzu. Der Himmel ist die Grenze!

Hier nur ein paar Rezeptbeispiele mit gerösteter roter Paprika:

Das Rösten Ihrer eigenen Paprika ist der perfekte Weg, um eine Rekordernte an Paprika zu verwenden oder die Verkäufe im Lebensmittelgeschäft zu nutzen.

Diese Methode zum Rösten von Paprika funktioniert bei den meisten Paprikasorten. Alle Paprikas unterscheiden sich in ihrer Dicke von Haut und Fleisch und daher variieren die Röstzeiten. Sie müssen sie überprüfen. Aber andere Paprikaschoten, die sich gut zum Braten eignen, sind Poblanos, Anaheims, Hatch-Chilis, Paprika-Chilis, Jalapenos und Pimientos.

Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.

Die Paprika halbieren und Stiele, Kerne und Schale entfernen.

Die Paprika mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Pergamentpapier gilt als sicher bis 400 Grad ohne die Gefahr des Anbrennens, aber ich gehe oft an die Grenzen von 450 Grad. Wenn Sie alle Risiken beseitigen möchten, verwenden Sie Folie.

Die roten Paprikaschoten 15-20 Minuten rösten oder bis die Schalen sehr dunkel sind und zusammengefallen sind.

Es ist nicht erforderlich, die Paprika zu drehen oder zu wenden.

Sobald die Schalen geschwärzt sind, die Paprika aus dem Ofen nehmen.

An dieser Stelle empfehlen die meisten Leute, die gerösteten Paprikaschoten in einer Papiertüte etwa 10 Minuten lang zu dämpfen, um die Haut zu lockern. Ich habe das nie für notwendig gehalten, aber ich denke, es hängt davon ab, wie hartnäckig Ihre speziellen Paprikaschoten sind. Lassen Sie die Paprikaschoten einfach einige Minuten abkühlen, bis sie bequem genug sind, um sie zu handhaben, und ziehen Sie dann die Haut ab und entsorgen Sie sie. Sie rutschen leicht ab.

Sie können die Paprikaschoten vorab in Scheiben oder Würfel schneiden oder in Hälften lagern. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt halten sie sich bis zu einer Woche. Wenn Sie sie mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren, sind sie mindestens 2 Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung können Sie sie in Druckverschlussbeuteln einfrieren.


Rotes Paprika-Chutney-Rezept / Rotes Paprika-Chutney-Rezept

Ich hatte einen Traum im Kopf, als ich meinen alten Beitrag durchging, stieß ich auf mein grünes Paprika-Chutney. Plötzlich wollte ich rotes Paprika-Chutney und gelbes Paprika-Chutney ausprobieren und in meinem Blog posten. Und das habe ich auch gleich gemacht. Dies ist das Rezept für rotes Paprika-Chutney und das gelbe wird in Kürze veröffentlicht.

Rote Paprika – 1 gewürfelt
Tomate – 1 große Würfel
Knoblauch – 5 Zehen geschält und gehackt
Trockene rote Chilis – 2 bis 3
Salz nach Geschmack
Tamarinde ein kleines Stück
Öl – 1 EL + 2 EL
Senfkörner / Kaduku – 1/2 TL
Urad dal / Uludu Paruppu – 1/2 TL

1 EL Öl erhitzen, Chilis und Knoblauch goldbraun braten. In einen Mixer geben.

Im gleichen Öl Paprika und Tomaten anbraten. Kochen, bis der rohe Geruch verfliegt.

Nehmen Sie sie in den gleichen Mixer, fügen Sie Salz und Tamarinde hinzu.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Senf und Urad Dal dazugeben. Das pürierte Chutney dazugeben und kochen, bis sich das Öl trennt.


10 verschiedene Paprikasorten für Salate, Pfannengerichte und andere leckere Rezepte

Egal, ob Ihr Gericht nach scharfen Chilischoten oder süßen Paprikaschoten verlangt, diese Picks bringen den Geschmack (und die Schärfe) mit sich.

Alle Arten von Paprika sind ein Teil der Capsicum-Familie, zu der sowohl die süße Paprika als auch die scharfen und scharfen Paprika gehören, die oft als Chilischoten bezeichnet werden. Lustige Tatsache: Die Schärfe einer Paprika wird mit Scoville-Wärmeeinheiten (SHU) gemessen, und diese Skala reicht von o, denken Sie an Paprika, bis zum X-Pfeffer, der bei über 3.000.000 (autsch!) liegt.

Im Folgenden haben wir jede Pfeffersorte aufgeschlüsselt und ihre SHU-Messungen angegeben, damit Sie genau wissen, wann und wie viel Wärme Sie einem Dip oder einem Pfannenessen hinzufügen. Seien Sie nur gewarnt, dass die Schärfe von Pfeffer zu Pfeffer variieren kann, sodass eine Jalapeño im Vergleich zu einer anderen milder schmecken kann.

Kurzer Tipp für diejenigen, die die Hitze nicht vertragen: Halten Sie etwas Milchprodukte wie Joghurt oder Milch in der Nähe, um die scharfe Schärfe von Chilis auszugleichen. Wenn Sie die Gewürzstufe einfach eine Stufe tiefer nehmen möchten, entfernen und entsorgen Sie den Kern und die weißlichen Rippen, bevor Sie sie verwenden.

Möchten Sie Ihre eigenen Paprika anbauen? Sie können eine Schritt-für-Schritt-Anleitung lesen, um die beste (und würzigste) Ernte aller Zeiten zu ernten!


Was ist der Unterschied zwischen einer Quiche, einem Omelett und einer Frittata?

Quiche ist ein Eierpuddinggericht, das Eier mit Sahne oder Milch kombiniert. Die Quiche-Füllungen werden mit den rohen Eiern vermischt und anschließend im Ofen gebacken. Quiche hat normalerweise eine Kruste, aber Sie können sie auch ohne machen.

Wenn Sie ein Omelett auf dem Herd zubereiten, legen Sie die Füllung auf die gekochten Eier und falten die Hälfte der Eier über die Omelett-Toppings. Einige köstliche Omelette-Rezepte zum Ausprobieren sind dieses Tomaten-Mozzarella-Eiweiß-Omelett und dieses Brokkoli-Käse-Omelett.

Für eine Frittata kochst du zuerst dein Gemüse und mischst dann die Füllung unter die rohen Eier. Sie fangen auch an, die Eier auf dem Herd zu kochen und backen sie im Ofen zu Ende.

Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Omeletts normalerweise eine einzelne Portion sind, während Frittatas und Quiches mehrere Portionen sind.


3 gesundheitliche Vorteile dieses Paprika-Sandwiches

#1: Entzündungshemmend

Avocados sind ein Grundnahrungsmittel der ketogenen Ernährung. Diese köstlichen, gemüseähnlichen Früchte sind voller Nährstoffe und machen mit ihrem Reichtum an Fetten satt und zufrieden.

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Aber Avocados versorgen dich nicht nur mit altem Fett, sondern enthalten einfach ungesättigte Fette (MUFA). Im Gegensatz zu gesättigten Fettsäuren, die ziemlich einfach in Ihre Ernährung aufgenommen werden können, sind MUFAs etwas schwieriger zu bekommen.

Und für jemanden, der eine fettreiche Diät einhält, ist es wichtig, eine gute Balance zwischen MUFAs, PUFAs und gesättigtem Sat zu finden.

Einer der am besten untersuchten Vorteile von MUFAs ist ihre entzündungshemmende Wirkung. Entzündungen sind ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen, weshalb der entzündliche Biomarker C-reaktives Protein von größter Bedeutung ist, wenn Sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verfolgen.

In einer japanischen Bevölkerungsstudie fanden Forscher heraus, dass ein erhöhter Konsum von MUFAs umgekehrt mit dem Gehalt an C-reaktivem Protein zusammenhängt. Mit anderen Worten, je mehr Menschen MUFAs konsumierten, desto niedriger waren ihre Entzündungsmarker[*].

#2: Reich an Vitamin C

Eine mittelgroße Paprika enthält 156 mg Vitamin C, wobei die empfohlene Tagesdosis für Vitamin C bei etwa 90-75 mg liegt. Das heißt, wenn Sie eine mittelgroße rote Paprika essen, erhalten Sie 175% Ihres Vitamin C für den Tag. Sprechen Sie über die Nährstoffdichte[*].

Vitamin C spielt eine Vielzahl von Rollen in Ihrem Körper. Es wirkt als Antioxidans, unterstützt die Gesundheit Ihrer extrazellulären Matrix und Ihres Kollagens, ist für die Herzgesundheit von entscheidender Bedeutung und stärkt Ihr Immunsystem[*].

Einige Tierstudien unterstützen sogar hohe Dosen von Vitamin C als potenzielle Behandlung für bestimmte Krebsarten[*].

Es ist wahrscheinlich die antioxidative Aktivität von Vitamin C, die so viele gesundheitliche Vorteile bietet. Als Antioxidans kann dieses wasserlösliche Vitamin Ihr Immunsystem unterstützen und Ihre Zellen vor Schäden schützen.

Bevölkerungsstudien zeigen, dass Personen, die höhere Mengen an Vitamin C konsumieren, ein geringeres Risiko für viele chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und neurodegenerative Erkrankungen haben[*].

#3: Antioxidans

Neben der antioxidativen Wirkung von Vitamin C bietet Spinat auch einen wirksamen Schutz gegen oxidativen Stress.

Reaktive Sauerstoffspezies (ROS) lieben es, Ihre Zellen zu zerstören, und ein Ziel ist insbesondere Ihre DNA. In einer kleinen Studie konsumierten acht Teilnehmer über einen Zeitraum von 16 Tagen Spinat, während die Forscher die DNA-Stabilität ihrer Immunzellen untersuchten.

Die Ergebnisse zeigten, dass ein moderater Verzehr von Spinat eine schützende Wirkung gegen oxidative DNA-Schäden hatte. Die Teilnehmer erlebten auch einen erhöhten Folatspiegel (ein Vitamin, das in Spinat reichlich vorhanden ist).

Die Forscher stellen fest, dass frühere Studien herausgefunden haben, dass Folsäure oxidative Schäden an der DNA verhindern kann – was hier der Fall gewesen sein könnte[*].


Wie lange kochen Sie gefüllte Paprika?

Eine häufige Frage ist, wie lange kochen Sie gefüllte Paprika?

Mein heimlicher Zeitsparer: Die Paprikaschoten in der Mikrowelle blanchieren, um die Garzeit zu verkürzen!

Ich koche meine Paprikaschoten vor, indem ich sie in eine mikrowellengeeignete Auflaufform gebe und das Innere der Paprikaschoten mit etwas koscherem Salz bestreue und dann 1/4 Tasse Wasser auf den Boden der Schüssel füge. Decken Sie die Paprika ab und lassen Sie sie 5 Minuten in der Mikrowelle, um sie vorzukochen und weich zu machen.

Die Paprika mit der warmen Füllung füllen und 20 Minuten im Ofen garen, bis die Gabel weich ist und der Käse zu sprudeln beginnt.


Ernährung

Zeigen Sie Zeile für Zeile Nutrition Insights&Trade an: Entdecken Sie, welche Zutaten die Kalorien/Natrium/usw.

Haftungsausschluss: Nährwertangaben werden von verlinkten Zutaten abgeleitet (links in farbigen Aufzählungszeichen dargestellt) und können vollständig sein oder nicht. Konsultieren Sie immer einen zugelassenen Ernährungsberater oder Arzt, wenn Sie eine ernährungsbedingte Erkrankung haben.

Kalorien pro Portion: 318

Erhalten Sie detaillierte Nährwertinformationen, einschließlich einzelstückbezogener Ernährungsinformationen, damit Sie sehen können, woher die Kalorien, Kohlenhydrate, Fett, Natrium und mehr stammen.


Wir bringen Ihnen unsere 11 besten Paprikarezepte, damit Sie interessante Möglichkeiten finden, sie zu Hause zu servieren und Ihre Freunde und Familie zu beeindrucken -

1.Geröstete Paprika-Suppe

Rote Paprikaschoten werden geröstet und zusammen mit frischen Kräutern zu einer herzerwärmenden Suppe gemischt.

2.Paprika-Bohnen-Dip

Ein innovativer Dip aus gegrillter Paprika, Kichererbsen, Chili und Knoblauch. Mit frisch geschnittenem Gemüse, Fladenbrot oder Crackern servieren.

3.Stir Fry mit Gelbem Pfeffer und Spargel

Frischer Spargel und gelbe Paprika werden mit würzigen Gewürzen und gerösteten Mandeln gemischt, um eine unglaublich sättigende Seite zu schaffen. Sie können es mit Brot oder Fleischgerichten servieren.

4.Gebackene mexikanische Kartoffeln

Gebackene Kartoffeln gefüllt mit einer leckeren Füllung aus Mais, Paprika, Gurke, Knoblauch und Chili.

5.Gefüllte Paprika mit Hühnchen

Paprika gefüllt mit einer würzigen Hühnchen-Keema-Mischung, mit Käse überzogen und in der Mikrowelle zubereitet. Sie haben keine Mikrowelle? Keine Sorge, verwenden Sie einen Schnellkochtopf.

6.Salat mit gerösteter Paprika und Brokkoli

Gelbe und rote Paprika, Brokkoli und Frühlingszwiebeln werden in köstliche Gewürze geworfen und mit Aprikosen bestreut.

Salat mit gerösteter Paprika und Brokkoli

7.Rote Paprika-Salsa

Eine pikante rote Paprika-Salsa, serviert mit eingelegtem Gemüse und einem trockenen Melba-Toast. Perfekter Start in Ihre Brunch-Party.

8.Vegetarischer Burrito

Ein Burrito ist eine köstliche, tragbare Antwort auf Mahlzeiten für unterwegs. Reis, Bohnen, Paprika, alles ist kuschelig in eine mit Salsa bestrichene Tortilla gewickelt, die alles lange warm hält und es voller Aromen macht.

Diese Burritos sind sättigend, lecker und mit aromatischen Gewürzen gefüllt und Ihre Lieblingsmahlzeit, wenn der Hunger zuschlägt.

9.Marinierte gefüllte Paprika

Paprika gefüllt mit Tomaten und einer leckeren Füllung aus Auberginen und frischen Kräutern.

10. Margarita mit Ananas und Paprika

Nicht Ihre übliche Kost, der Klassiker Margarita bekommt ein Makeover. Der leicht bittere Geschmack von Paprika wird durch die Süße der Ananas ergänzt.Eine erfrischende, einzigartige Margarita zum Schlürfen in der Sommerhitze!

11. Sautierte Paprika

Eine helle Schüssel mit roter und gelber Paprika, die zusammen sautiert wird. Dies ist eine perfekte Mahlzeit, um sich für eine köstliche, gesunde Mittagsmahlzeit oder einen Brunch zuzubereiten.


Vorbereitung

Backofen auf 375°F vorheizen. Bestreichen Sie ein großes Backblech (oder 2 Standardbleche) mit Antihaft-Ölspray und legen Sie es beiseite.

Von der Paprika die Stiele und Kerne entfernen und jeweils vierteln. Legen Sie die Paprika-Chips in einer einzigen Schicht mit der Innenseite nach oben auf das/die vorbereitete(n) Backblech(e).

In einer großen erhitzten Pfanne den gemahlenen Truthahn rühren, bis er durchgegart und zerbröckelt ist. Fügen Sie das Taco-Gewürz zusammen mit etwa 2/3 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Mais und Jalapeños hinzu, falls verwendet. Mischen, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.

Die Puten-Bohnen-Mischung über die Paprikastücke löffeln. Den Käse darüberstreuen und etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Das Backblech aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit der Salsa belegen, Joghurt- oder Sauerrahmstrudeln aufspritzen und mit Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.


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