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Die fünf Weißweine, die Sie diesen Sommer trinken sollten

Die fünf Weißweine, die Sie diesen Sommer trinken sollten


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Von Albarino bis Muscadet, die besten Weißweine des Sommers 2013

Da die erste Hitzewelle der Saison gerade vorbei ist, ist es keine Überraschung, dass ich die Regale meines örtlichen Weinhändlers nach flüssiger Rettung durchsuchen musste. Leider hielt ich im falschen Laden an und ging mit einer Flasche Wein, die, obwohl sie ihre Pflicht erfüllte, bei mir Lust auf mehr oder weniger machte.

Mehr Säure, Mineralität und Frische waren die „Mores“, die ich im Sinn hatte. Weniger Alkohol und Fülle vervollständigten mein geistiges Bild des perfekten Weines für sommerliche Höhepunkte und ein schönes Mittagessen mit Garnelen-Tacos oder noch besser, ein Abendessen mit Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch und einem schönen griechischen Salat, Favabohnen optional. Was genau hatte ich also im Sinn, als ich durch die Türen meiner Weinhandlung trat? Genau genommen fünf Weine, von denen jeder ein Flaschenurlaub gewesen wäre. Fünf herrliche Weine, um die Hitze des Sommers erträglicher zu machen und die Sommermenüs lebendig zu machen!

Klicken Sie hier für die fünf Weißweine, die Sie diesen Sommer trinken sollten.

Gregory Dal Piaz, Snooth


Die High-Five-Weine von The Fruitful Pursuit: Weißweine für den Sommer

Bevor Sie nach einem Standard Savvy B greifen, sollten Sie die Welt der Weißen da draußen in Betracht ziehen, die darauf wartet, erkundet zu werden. The Fruitful Pursuit hat fünf Weißweine zusammengestellt, die im "Alten-Welt-Stil mit einem Neuen-Welt-Stil" hergestellt wurden und sich perfekt für einen wohlüberlegten Sommerschlürfen eignen.

Weißwein hat viel mehr zu bieten, als wir erwarten.

Sie können auch die Auswahl an High-Five-Rotweinen und Weißweinen mit Hautkontakt von The Fruitful Pursuit unter den Links sehen.

Die Herangehensweise an die Weißweinherstellung wird immer entspannter, insbesondere bei den von uns geschätzten Handwerkern, die mehr Kreativität und intuitives Flair als je zuvor vermitteln.

Die Verwendung ganzer Trauben durch einen Winzer ist alltäglich geworden –, da die Angst vor der Verwendung von Traubenschalen und -stielen nachlässt, was die nuancierten Aromen und Texturen ermöglicht, die sie verleihen, selbst wenn sie nur einen Hauch verwendet werden.

Die harte Anwendung der Wissenschaft, die oft verwendet wird, um Wein zu streiten und jedes mögliche Ergebnis zu kontrollieren, wird jetzt selektiver angewendet. Anstatt zu sterilisieren, dürfen die Weine die Vielfalt der natürlich vorkommenden Köstlichkeiten zeigen, die viele unserer etablierten weißen Beeren mit uns teilen möchten.

Sogar die Besessenheit des Verbrauchers vom Aussehen – die limitierende Akzeptanz von Flüssigkeiten mit einem absoluten und kristallinen Grad an Klarheit – ist gemildert.

Was wir beobachtet und in den unten ausgewählten Flaschen fröhlich hervorgehoben haben, sind Weine, die wir als ‘Alter-Welt-Stil mit einem Neuen-Welt-Steez’ bezeichnen würden.

Dies sind Weißweine, die eher Stilen vergangener Generationen ähneln. Weine mit Bedacht aus bekannten Rebsorten – und vor allem zum größten Teil achtsam gewachsen – mit allen möglichen Techniken, die dem Handwerk zur Verfügung stehen.

Ein ähnlicher, aber gegensätzlicher Tipp zu unserer Auswahl von letzter Woche, kühlen Sie diese Weine herunter und lassen Sie sie dann stehen aus dem Kühlschrank für 10 Minuten.

Diese klirrende Bierkühltemperatur, die wir gewohnt sind, ist genau das: eine Temperatur für Biere. In diesen Weinen sind Feinheiten im Spiel, die Sie nicht missen möchten, und es lohnt sich, auf eine etwas wärmere Temperatur zu warten.

2020 Sanfter Folk ‘Summertown Blanc’

Ab der Ernte 2019 hat Gareth Belton einen Gürtel eines Weinbergs in Summertown übernommen und baut einige der herausragendsten Bio-Sauvignons in den Adelaide Hills an.

Der Summertown Blanc besteht aus ein paar Komponenten: ein paar Kennenlern-Experimenten, die Gareth separat gemacht hat, um zu sehen, was die Frucht sagen wollte, und dann wieder zu einem verdammt leckeren Getränk zusammengefügt.

Es ist ein bisschen fleischig im Glas, eine leichte zitronengeküsste Trübung, die sanft „trink mich“ sagt. Wir sollten es wahrscheinlich direkt sagen, dies ist nichts mit „Sauvignon Blanc“, wie Ihre Tante Helen es kennt. Reife Nektarine, etwas Honigtau in der Nase. Grüne Birne. Er ist breit und ziemlich kraftvoll im Geschmack, mit einer Textur, die die Seiten der Zunge berührt. Schöne, leichte Zitrussäuren, die verweilen. Ananassaft lecken. Yum.

Wir hätten dies mit den Hautkontakt-Weißen, die wir nächste Woche präsentieren werden, einbringen können, fanden es aber viel zu freundlich.

Um einen Vater zu zitieren, der dreißig Jahre lang nur Rotwein getrunken hat (und Savvy zweifellos wie die Pest ausweicht): "Ich mag es absolut."

Verfügbar: East End Cellars und Hutt Street Cellars

2019 Vorhut „CVR“

Michael John Corbett wird für zwei südaustralische Schätze verehrt: Blewitt Springs Grenache und diesen liebenswerten Ausdruck von Watervale Riesling, von einer Handlung, von der wir traurig sind zu hören, dass er gezwungen wurde, sie loszulassen.

Vanguardist 'CVR' ist ein Grenzgänger, kein Zweifel. Düfte von Baiser und etwas Wachsigkeit im Schnabel. Zitronenmyrte. Dann legt sich mehr Zitrone – Mark und Saft und auch getrocknetes Zeug – schön um die Zunge. Es ist auch kalkhaltig, vielleicht treibt das sanfte Treten von Fellen dies nach oben. Ein Spritzer verleiht ihm Auftrieb. Es ist ernstes Zeug: kraftvoll und fokussiert, aber wunderschön zurückhaltend.

Dies wird Ihre Einstellung zum Riesling verändern.

Erhältlich: East End Cellars, Osteria Oggi und Vanguardist Wines.

2018 Hills Collide ‘Kuitpo’

Trippy. Wir waren nicht überrascht zu hören, dass dies einer dieser unordentlichen Zimmersegen war: Ein Schatz, von dem Sie dachten, Sie hätten ihn für immer verloren, der seinen eigenen neuen Glanz angenommen hat.

Ein qualitativ hochwertiger Ertrag von Kuitpo Sauvignon wurde gepflückt, fermentiert und ruhen gelassen, wer weiß wie lange nicht getoppt. Die Nase ist mit Unklarheiten beladen. Nussbaum. Paranuss. Alle Nüsse. Aldehyde alle guten Sorten. Überreife Zitrusfrüchte. Der Gaumen ist außergewöhnlich. So eine schmutzige Sexiness. Einseifen und Schichten von Dingen, die Sie wahrscheinlich nicht gut formulieren können, aber Ihr Gesicht darin vergraben möchten.

All diese Freude, liebe Freunde, kommt von der Wechselwirkung des Weins mit Sauerstoff, von der konsequenten und schützenden „Flor“, die er entwickelt, um ihn vor Schaden zu bewahren. Aber Harm's Way hat eine lustige Art, die Sinne zu beleben, Amirit?

Nur noch sehr wenig davon, nirgendwo.

Verfügbar: Proof, Shobosho und East End Cellars.

2020 Geyer ‘Chenin Blanc’

Chenin Blanc
Vine Vale, Barossa Valley
(Peramangk- und Ngadjuri-Land)
11.7%
$32

Von 10-15 Jahre alten Bio-Chenin-Reben genommen.

Etwas Bonbons in der Nase: diese kleinen Zitronenbonbons mit Sorbetfüllung. Marmelade – von der ganzen Portion, würden wir vermuten. Aromen von Orange, Schale und Saft. Ist das Galgant? Ein schöner mineralischer Rand, wahrscheinlich aus dem drei bis vier Meter tiefen Sand, in dem es gewachsen ist. Es ist auch salzhaltig. Lässt dich immer wiederkommen.

Wir haben in letzter Zeit eine solche Sehnsucht nach Chenin entwickelt – dies ist ein großartiger Übergang für diejenigen, die noch nicht aufgesprungen sind.

2020 Worlds Apart „Hoffnungswald“

Hergestellt aus wunderschön angebautem Bio-Sauvignon im Hope Forest.

Ein eher sortenreiner Schubs vom jungen Louis Schofield. Das heißt, dieser sieht ein bisschen mehr aus wie der Sauvignon, den wir kennen, aber in seiner Würze vielschichtiger und komplexer. Dies öffnet sich schön, wenn man sich die Geduld ersparen kann, zeigt die Fassarbeit mehr – eine leichte Teigigkeit in der Nase, eine leichte Cremigkeit auf der Zunge. So erfrischend zu trinken. Tropfende, saftige Birnen. Hauch von Pfeffer. Schlürfstufe: Icy Pole™ schmelzen.

Das Team von Gondola Gondola an der Ecke Peel und Hindley Street hat höflich die Kulisse für unsere High-Five-Weißweine für den Sommer geliefert und auch einen Paarungsvorschlag für alle, die Lust auf einen gut gemachten Weißwein haben, gemacht. Chefkoch Tuoi Tran servierte ganze Barramundi mit schwarzem Pfeffer, Kurkuma, Grünkohl, Knoblauchchips, Chili-Dressing und grünem Apfelsalat und einen ganzen gegrillten Tintenfisch mit zerdrückter Avocado, gemahlenem Koriander, langen Bohnen, Quinoa und grünem Chili-Dressing.


Die fünf Weißweine, die Sie diesen Sommer trinken sollten - Rezepte

In den letzten Wochen habe ich keine einzige Person getroffen, die nicht begeistert war, die vor uns liegenden besseren Zeiten (und das Wetter!)
Und mit längeren Tagen und warmen, großzügigen Sonnenstrahlen schien jetzt der perfekte Zeitpunkt zu sein, um eine Sammlung sauberer, frischer und köstlich saftiger Weißweine zu feiern, die erfrischende Picks bieten, die in jedem Glas einen Schluck Frühling bieten.

Und es sollte wirklich nicht überraschen, dass diese hellen Frühlingswein-Picks auch die perfekte Wahl sind, um sowohl auf der Terrasse als auch bei einem Wein zu schlürfen – zu haben oder zusammen mit der frühen Prämie der Natur serviert zu werden, wenn Sie vorhaben, erstaunliches zu genießen Frischen Spargel, Lauch, Zuckererbsen und Gemüse vom Bauernhof.

Hier ist also – unsere Liste von 5 Weißweinen, die Sie mit der gleichen Begeisterung und Energie annehmen sollten, die wir alle rund um die Ankunft des Frühlings teilen!

1.) Riesling

Von absolut knochentrocken mit köstlicher Säure über die reichsten, dicksten und salbungsvollsten Süßweine der Welt bis hin zu lebhaften, sprudelnden Schaumweinen ist es möglich, dass Riesling eine größere Stilvielfalt hervorbringt als andere Weintrauben der Welt. Abgesehen davon ist es die trockenere Hälfte des Spektrums, über das wir hier sprechen. Ein Hauch von Süße – oder was die Deutschen einen „Kabinett“-Stil nennen – kombiniert einen etwas niedrigeren Alkoholgehalt mit saftigen Zitronen-, Limetten- und Grapefruitaromen, um einen perfekten Patio-Stil zu schlürfen. Deutsche Rieslinge (hier ’), können einige der verwirrendsten und schwierigsten Weine sein, mit denen sich Anglos identifizieren können –, aber in der Regel suchen Sie nach Rieslingen mit dem Wort Kabinett auf dem Etikett bei oder um $17-$22 pro Flasche und Sie werden sich verwöhnen lassen.

2.) Verdejo

Der Verkauf von spanischen Weinen boomt und ist heute weltweit führend als Exporteur von Wein. Und wir Weinliebhaber haben kaum an der Oberfläche dessen gekratzt, was Spanien zu bieten hat, da mehrere einheimische spanische Trauben noch relativ im Dunkeln schmachten, aber bereit sind, das Weinbewusstsein der Welt zu explodieren. Ausstellung A? Lernen Sie Verdejo kennen: Spaniens Antwort auf Sauvignon Blanc. Diese weiße Traube stammt aus Rueda im Nordwesten Spaniens, wo höher gelegene Weinberge und kühleres Klima ideale, wenn auch etwas unerwartete Bedingungen für den Anbau leichter, erfrischender und aromatischer Weißweine schaffen. Wer Kiwi oder Cali Sauvignon Blanc mag, wird diesen Saft lieben. Es ist ein Killer neben Fisch-Tacos – lebendige Zitrus-, Stachelbeer- und Kräuternoten im Wein spielen perfekt mit Aromen wie Koriander, Jalapeno und Limette. Der beste Teil? Völlig glaubwürdige und köstliche Verdejo-Ausdrücke sind für 12 bis 15 US-Dollar pro Flasche erhältlich.

3.) Chenin Blanc

Ananas, Passionsfrucht, Mango, Pfirsich, Mandarinorange, Apfelblüte, Ingwer und eine charakteristische Dosis Honig. Wenn es für Sie so klingt, als ob hier viel passiert –, dann haben Sie recht! Chenin Blanc ist ein unglaublich aromatisches, komplexes und köstliches Glas voller tropischer Früchte und Blumen. Wie dieses Weiß bis heute relativ unterschätzt geblieben ist, ist ein Rätsel für sich. Dieser Wein wird auf der ganzen Welt angebaut – von Frankreich bis Südafrika, von Südamerika bis Südaustralien – und ist ganz einfach einer der besten Speiseweine überhaupt. Von leichteren asiatischen Gerichten bis hin zu Frühlingssalaten und leichterem Käse gibt es für den Frühling auf der Terrasse vielleicht keinen besseren Wein als diesen. Während erhabenere, teurere Exemplare das Potenzial haben, jahrzehntelang zu altern (ich spreche diese Woche bei einer Verkostung, die 1947 die Abfüllung von Chenin Blanc von einem sehr guten französischen Hersteller umfasst), stehen junge, erfrischende und ungeeichte Ausgaben ganz oben auf Geist für diese Frühlingsliste. Suchen Sie nach trockenen oder nur leicht halbtrockenen Abfüllungen und geben Sie mindestens 14 bis 18 US-Dollar aus, wenn Sie ein echtes Gefühl dafür bekommen möchten, worum es bei dieser Traube geht.

4.) Perallada

Sie haben noch nie von Perallada gehört? Das ist in Ordnung –, denn Sie haben vielleicht schon von der berühmtesten Verwendung dieser unter dem Radar verborgenen weißen Rebsorte bei der Herstellung von Spaniens Schaumweinen namens Cava gehört. Als eine von einer Handvoll verschiedener Trauben, die in besseren Cavas verwendet werden, hat Perallada nicht die Aufmerksamkeit oder den Beifall erhalten, die mit der Abfüllung als sortenreiner Wein einhergehen. In den letzten Jahren hat eine kleine Anzahl von Erzeugern begonnen, das Potenzial dieser Rebsorte zu schätzen, und neue sortenreine Abfüllungen aus und um Penedes tauchen auf. Stellen Sie sich diesen Wein als Spaniens Antwort auf Chablis vor – ein zitroniger frischer Wein mit hefigen, keksigen Noten und bemerkenswerter Mineralität. Perallada fühlt sich am wohlsten neben mildem Frühlingsgemüse wie Spargel, Zuckererbsen oder einer Auswahl Ihrer bevorzugten, leicht angerichteten Gemüsesorten. Da es sich um eine kleine Neuheit handelt, müssen Sie etwas mehr ausgeben, um ein echtes Gefühl dafür zu bekommen, worum es bei dieser Traube geht – . Sie werden nicht enttäuscht sein.

5.) Gewürztraminer

Sicher, Pinot Grigio kann eine sichere Sache sein, da er normalerweise die Art von Wein ist, die niemanden beleidigt, und in diesem Sinne könnte Gewürztraminer als böser Zwilling des Pinot Grigio angesehen werden – ein Wein ohne Mangel an Persönlichkeit und Wein, der Ihren Gaumen tanzen lässt, anstatt zu gähnen. Vor diesem Hintergrund ist es unmöglich, über die Frühlingskost zu sprechen, ohne dem Gewürztraminer zuzunicken. Vom knochentrockenen und öligen Stil großartiger Flaschen aus dem Elsass bis hin zu schlankeren und zurückhaltenderen Exemplaren aus Deutschland, Neuseeland oder British Columbia, diesen Frühling werde ich Gewürz trinken, bis es wehtut. Dies ist ein intensiv aromatischer Weißwein mit blumigen, parfümierten Noten, die auf tiefsüße Früchte wie gelbe Äpfel, Papaya und Ananas treffen. Jetzt sind wir in einem Weiß, das das Zeug hat, stolz neben weißem Fleisch, vollmundigem Fisch und Meeresfrüchten, entweder thailändischem oder indischem Curry – oder sonnigen Nachmittagen zu stolzieren.


Clos Floridene Sec

Jahrgang: 2015
Preis:
$19.99

Dieser Sauvignon zeigt in der Flasche eine grün-goldene Farbe. Gefüllt mit intensiven Aromen von weißem Pfirsich, Zitrone, Grapefruit und gerösteten und gegrillten Nuancen. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen mit einer scharfen Säure. Ein rauchiger, geschmeidiger Weißwein, der sehr appetitlich ist. Trinken Sie jung oder alt.


Eine Weißweinliste für Anfänger

Licht & Zesty

Diese Weine sind leicht und trocken, mit einem frischen, sauberen Geschmack.

    (eine Spezialität aus Nordwest-Spanien) (eine Spezialität aus Griechenland!) (dies ist uneicheter Chardonnay aus Burgund, Frankreich!) (ein seltener Genuss aus der Schweiz!) (trocken oder “sec”) (aka “Gavi” von Italien!) (alias Sauvignon Vert) (alias Melon de Bourgogne) (alias Pinot Gris) (ein seltener Fund aus Katalonien, Spanien)

Kräuter

Diese Weine haben typischerweise einen leichten Körper mit “grünen” und Kräuteraromen wie Gras, Jalapeño oder Paprika. Diese Weine passen hervorragend zu Salaten und Kräutergerichten!

    (ein seltener Fund aus dem Piemont, Italien!) (eine österreichische Spezialität) (ein Sauvignon Blanc aus dem Loiretal, Frankreich!) (ein weißer Blend aus Portugal!)

Fett & Trocken

Diese Weine werden Sie mit ihrem intensiven Geschmack und einer cremig-vanilligen Note, die durch die Reifung im Eichenholz entsteht, umhauen.

Vom Anfänger zum Experten werden

Werkzeuge und Zubehör, die Ihnen helfen, Ihr Wissen zu erweitern.

Leicht & süß

Oft mit nur einem Hauch Restzucker (aus den Trauben) sind diese Weine leicht süß und sehr aromatisch.

Fett und süß

Diese Weine sind sehr süß und passen perfekt zu Desserts und manchmal auch zu Schokolade.

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Über Madeline Puckette

James Beard Award-prämierter Autor und Wine Communicator of the Year. Ich habe Wine Folly mitgegründet, um Menschen zu helfen, etwas über Wein zu lernen. @WineFolly


Burgund ist am bekanntesten für Pinot Noir, den wählerischen Rotwein hinter einigen herrlichen Weinen mit mittlerem Körper. Es wird angenommen, dass die Weinherstellung hier bis ins 2. Jahrhundert zurückreicht. Heute beherbergt Burgund Dutzende von Gemeinden oder Subzonen mit ihren eigenen, unverwechselbaren Mikroklimas und anderen Anbaubedingungen, die wiederum die Weine einzigartig machen.

Einer der Gründe, warum White Burgundy so gelobt wird, ist genau diese Geschichte. Hier gedeiht Chardonnay und wird am längsten hergestellt, und daher sprechen die Einheimischen fließend die Sprache der Traube. Im Allgemeinen sind in Burgund die Bourgogne Blancs und Mâconnais die unkompliziertesten und Chablis sind in der Regel heller und ein bisschen teurer. Es gibt auch die Luxusklasse, die auch als Côte de Beaune bekannt ist und von vielen treffend als Beverly Hills des burgundischen Weins bezeichnet wird.

Laut Cauble sind die drei Hauptregionen für Weißburgund Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault. Sie liegen alle ziemlich eng beieinander im Nordosten Frankreichs, nur wenige Autominuten voneinander entfernt. “ Jedes Dorf und jeder Weinberg hat einzigartige Eigenschaften, die den Geschmack eines jeden anders als der andere definieren,” er fügt hinzu.

Wie es in Frankreich üblich ist, haben diese Weinberge oft eine Vielzahl von Eigentümern, die alle ihre eigenen individuellen Anbau- und Weinherstellungsvorstellungen darüber haben, was einen guten Wein besonders macht. All dies macht das Verkosten der Angebote eines Dorfes zu einer unterhaltsamen Übung, da es viel Abwechslung inmitten der zugrunde liegenden Qualität gibt. Aber das setzt voraus, dass Sie sich das Zeug leisten können. Wie Cauble sagt, haben das Prestige und die Nachfrage rund um diese drei ikonischen burgundischen Unterappellationen zu steigenden Preisen geführt.

Glücklicherweise hat er einige Insider-Infos: Er schlägt nahegelegene und weniger bekannte Dörfer wie Saint-Aubin vor, die in der Lage sind, nahezu identische Chardonnay-Riffs zu einem viel günstigeren Preis zu produzieren.

Egal, in welche Richtung Sie im Weißburgunder-Reich gehen, Sie werden mit Sicherheit etwas Gutes finden. Die Flaschenpreise können weit in den fünfstelligen Bereich steigen, insbesondere für die gealterten Sachen, daher hilft es, mit einigen der oben genannten Flaschen einzusteigen oder Ihren lokalen Flaschenladen anzusprechen. Nicht zuletzt erleben Sie Chardonnay dort, wo Chardonnay begann, und erfahren, warum er nach wie vor einer der beliebtesten und faszinierendsten Weine der Welt ist.


Der Tisch des Chefkochs

Sind Sie bereit für die Terrassensaison? Nehmen Sie diese Weine mit! Wir glauben, dass dies 5 Weißweine sind, die Sie diesen Frühling und Sommer lieben werden. Das Beste daran ist, dass Sie nicht weit gehen müssen, um sie zu bekommen. Kommen Sie zu uns, ziehen Sie einen Stuhl auf der Terrasse hoch und wir teilen unseren Favoriten #MaggVino mit dir. Gruß!

Junggesellenabschied Weinkeller, &ldquoHände der Zeit&rdquo Chardonnay
Direkt aus dem Napa Valley überzeugt dieser Chardonnay mit seinen Aromen von Birne, Melone, tropischen Früchten und Blumen. Warum Sie es lieben werden: Sobald Sie es probiert haben, schmecken Sie Apfel, Melone und Zitrusfrüchte mit einem kleinen Eichen-Finish. Wir lieben es, weil es perfekt zu unserem Calamari Fritté und der butterartigen Cremigkeit in Chef KB&rsquos Lobster Carbonara passt. Wir lieben auch eine gute Geschichte und hinter den &ldquoHands of Time steht eine großartige Geschichte.&rdquo

Coppola Pinot Grigio
Es ist wie gemacht für warme, sonnige Tage und im Stil der Norditaliener in Kalifornien kreiert. Warum Sie es lieben werden: Auf die erfrischenden Kopfnoten von Zitrus und Aprikose folgen grüner Apfel, Birne und Grapefruit. Wir lieben es mit Linguine di Mare, jeden Salat mit unserem House Dressing und gegrillten Fischgerichten.

"Italienische Blasen", Secco, DOC
Wenn Sie ein wenig Sekt mögen und ein Fan von Prosecco sind, entscheiden Sie sich für Italian Bubbles (und Sie möchten mehr als ein Glas). Warum Sie es lieben werden: Es ist kühl, sprudelnd mit Pfirsich-, Jasmin- und Litschi-Noten. Wir lieben es, weil es solo großartig ist, als Basis für einen Bellini oder eine Mimosa oder gepaart mit einer Vielzahl von Gerichten, von Käseplatten über Margherita-Fladenbrot bis hin zu gegrillter Lachszitrone und Kräutern.

St. M. Riesling
Leicht und knackig hat dieser mittelkräftige deutsche Riesling die richtige Portion Fruchtigkeit. Warum Sie es lieben werden: Es ist vielseitig mit dem zarten Pfirsicharoma. Wir lieben es, dies mit der würzigen Würze in unserem Shrimp Fra Diavolo zu kombinieren.

Ruffino Salute Amico, Italienischer Weißer, Umbrien IGT
Das Beste zum Schluss: Diese Mischung wurde in der Region Umbrien in Italien in der Nähe der Toskana geboren und gezüchtet. Salute Amico wird exklusiv für Maggiano&rsquos abgefüllt. Warum Sie es lieben werden: Es ist eine leicht zu trinkende Mischung mit frischen, fruchtigen Noten. Wir lieben es mit gerösteten Tomatensaucen und unserer Bruschetta.

Wir laden Sie ein, bei Ihrem nächsten Essen oder besonderen Anlass zu uns ins Maggiano&rsquos Little Italy zu kommen. Wir laden Sie auch ein, unserem E-Club beizutreten, uns auf Instagram, Twitter und Pinterest zu folgen und uns auf YouTube für weitere Kochtipps, Rezepte und Ideen zu sehen.


5 beliebte Weißweine

Weißweine sind ein erfrischender, knackiger Wein mit einem fruchtigen und blumigen Aroma. Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit Ihrem Wissen über Weißweinaroma, Anbauregionen und Speisenkombinationen, nachdem Sie diesen Artikel über die fünf beliebtesten Weißweine gelesen haben. Die Weißweine sind die vielseitigsten Weine, deren Trauben in vielen Regionen weltweit mit hervorragender Qualität angebaut werden können. Die meisten Weingüter und Winzer stammen aus Europa, aber auch Australien, Neuseeland und die Vereinigten Staaten gehören zu den Weißweinregionen. Viele Weißweinregionen in den Staaten haben internationale Aufmerksamkeit für ihre köstlichen Weine erhalten, insbesondere New York, Kalifornien, Oregon und Washington. Die Speisenkombinationen für Weißweine sind so vielseitig wie die Anbauregionen. Ob trockener oder süßer Weißwein, er passt zu fast allen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Am gebräuchlichsten sind Vorspeisen auf einer Käseplatte, Salate des Chefkochs, geräucherte oder gegrillte Meeresfrüchte und Pudding oder cremige Desserts. Chardonnay Chardonnay Weißwein ist der bekannteste der fünf beliebtesten Weißweine. Diese Art von Weißwein hat ein reichhaltiges Frucht- oder Zitrusaroma mit einem schwereren Körper als andere Weißweine. Chardonnay kommt als schäumender Weißwein oder als stiller (nicht kohlensäurehaltiger) Weißwein. Er ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und gilt als trockener, fruchtiger Wein mit einer zarten Geschmeidigkeit.

Am beliebtesten ist der buttrige Chardonnay mit Eichengeschmack, der durch die Reifung des Weins in Eichenfässern entsteht. Chardonnays werden oft mit einem Apfel-, Zitrus- oder Melonengeschmack beschrieben. Die französische Chardonnay-Weißweinregion ist Chablis, wo Weinkellereien seit dem 12. Jahrhundert die besten Weine herstellen. Besuchen Sie Chablis.net für weitere Informationen. Das warme Klima des kalifornischen Napa Valley bringt oft einen fruchtigeren Weißwein mit mehr Zitrusgeschmack hervor. In Australien hat die Jacob's Creek Winery lokale und internationale Auszeichnungen gewonnen, während die Grgich Hills Winery im Napa Valley von einigen als einer der beliebtesten Chardonnay-Hersteller der Welt angesehen wird. Schauen Sie sich für die Kombination von Chardonnay-Weißweinen diesen schnellen Spickzettel an: *Mit Vorspeisen. Servieren Sie Chardonnay mit Provolone oder Gruyère-Käse auf einer Platte mit verschiedenen Nüssen, schwarzen Oliven und Crackern. Chardonnay passt auch gut zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten wie Krabbenkuchen, Austern, gefüllten Muscheln und Räucherlachs. *Bei Hauptgerichten. Gerichte mit Riessaucen wie Chicken al a King, cremige Schweinekoteletts und cremiges Shrimp-Risotto sind ausgezeichnete Chardonnay-Gerichte. Jeder Hummer, Schwertfisch und Lachs passt auch zu Chardonnay. * Mit Desserts. Chardonnay-Weißwein-Essenspaarungen umfassen geschnittene Äpfel, Mangofrüchte, Ananas und die meisten Melonen. Sahnedesserts wie Kürbispudding gleichen den trockenen Geschmack des Chardonnay aus.

Gewürztraminer Die Gewürztraminer-Weine erfreuen sich bei Weißweinkennern immer größerer Beliebtheit, so dass dieser deutsche Traditionswein den zweiten Platz in dieser Liste der fünf beliebtesten Weißweine einnimmt. Gewürztraminer hat seinen Namen von dem deutschen Wort für Gewürz, gewurz. Dieser Weißwein trägt auch den Namen Traminer, die Mutter der Gewürztraminer-Traube. Traminer liefert jedoch nicht das gleiche würzige und blumige Aroma wie der Gewürztraminer Weißwein. Die Weißweinsorte Gewürztraminer ist trocken oder süß und wird am besten kurz nach der Abfüllung getrunken. Das Aroma ist schwer und würzig und kommt in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, je nach Anbaugebiet und Weinprozess. Honig, Kürbis, Zimt und Rose sind am häufigsten. Wie das Aroma dieser Weißweinsorte ist auch die Farbe ein schwereres Gold mit einer rosigen Tönung. Die Anbaugebiete des Gewürztraminers sind kühler, da die Trauben für diese Weißweinsorte schnell reifen, aber am Rebstock Geduld erfordern. Gewürztraminer-Weißweinanbaugebiete sind das Elsass in Frankreich und das Pflaz-Anbaugebiet in Deutschland.

Weitere Informationen zu den Gewürztraminer-Weißweinanbaugebieten finden Sie unter Germanwineestates.com oder Vinsalsace.com. Sehr beliebt sind auch die Anbaugebiete des amerikanischen Gewürztraminers. Die Gewürztraminer Weißweine werden in den kühleren Klimazonen produziert. Preisgekrönte amerikanische Weingüter befinden sich in Washington, Oregon und Kalifornien. Kombinieren Sie Gewürztraminer Weißwein mit diesen Speisen: *Käse. Mit einer Platte aus mildem Blauschimmelkäse, Frischkäse, Mozzarella, Fontana, Gouda und Schweizer Käse servieren. Eine Käse- und Obstplatte mit Äpfeln, Aprikosen, Birnen, Pfirsichen, Mandarinen und Mandarinen ist eine tolle Partyplatte. *Vorspeise oder erster Gang. Die Speisenkombinationen mit Weißwein umfassen jeden grünen Blattsalat oder Waldorfsalat, geräucherte Austern und können mit den meisten Suppen kombiniert werden. *Quiche * Grill- oder Grillfleisch *Asiatische oder Cajun-Küche *Ananaspizza * Teriyaki Pfannengerichte

Weißburgunder Der Weißburgunder ist ein leichter und fruchtiger Weißwein, der dem Chardonnay ähnelt, aber etwas trockener mit einem eher Apfel- als Zitrusaroma ist. Der Weißburgunder ist ein neutraler Weißwein mit einem hohen Säuregehalt, der diese Weißweinsorte für viele Speisenkombinationen sehr neutral macht. Die Weißburgunder-Anbaugebiete haben einen großen Einfluss auf die Qualität dieser Weißweinsorte. Es ist eine winterharte Traube, die in vielen Gebieten angebaut wird, einschließlich der Weingüter in Kalifornien, Oregon und Washington. International stammt er ursprünglich aus der elsässischen Weißweinregion Frankreich sowie aus Regionen Deutschlands, Italiens und Ungarns. Diese Weißwein-Produktionsgebiete ergeben einen vollen Körper und sehr trockenen Wein, während Österreich und Deutschland Weißburgunder-Trauben einen trockenen Süßwein ergeben können. Weißburgunder ist sehr neutral und passt im Allgemeinen zu den meisten mild gewürzten Speisen. Versuchen Sie es mit diesen Lebensmitteln: *Käse. Jeder milde Käse, wie milder Cheddar und Brie. *Hauptgang. Die meisten Meeresfrüchte und leicht gewürztes Fleisch, insbesondere Hühnchen und anderes Geflügel, wie Wachteln, passen gut dazu. Wenn Sie mit Nudeln serviert werden, halten Sie die Saucen eher hell als cremig. * Dessert. Weißburgunder kann mit jeder leichten Soße oder Torte serviert werden.

Pinot Grigio und Pinot Gris Der Pinot Grigio ist ein Klon des Pinot Gris. Beide sind hoch anerkannt als die fünf beliebtesten Weißweine und die viertbeliebtesten Weißweine in den Vereinigten Staaten. Beide Trauben sind dafür bekannt, einen trockenen, knackigen und leichten Weißwein zu produzieren. Die Farbe ist im Allgemeinen goldgelb und sowohl der Pinot Grigio als auch der Pinot Gris sind spritzig und fruchtig. Diese Art von Weißwein ist weich zu trinken und verbessert sich mit zunehmendem Alter. Der Pinot Gris entstand im Mittelalter im Elsass in Frankreich und wird manchmal als Tokay dɺlsace bezeichnet. Der Pinot Grigio wird in den italienischen Regionen Lombardei, Südtirol und den Weißweinregionen Fruili-Venesia Giulia angebaut. Er wird auch in Australiens südlicher Weißweinregion Victoria sowie auf den Nord- und Südinseln Neuseelands angebaut und ist derzeit Neuseelands am vierthäufigsten angebauter Weißwein. Staaten, Oregon und Kalifornien haben die besten und aromatischsten Weißweine hervorgebracht. In Oregon führte der Winzer David Lett mit seinen Eyrie Vineyards den Pinot Grigio ein, der im berühmten und historischen Willamette Valley in Oregon liegt. Laut Eyrievineyards.com beträgt die Jahresproduktion rund 10.000 Kisten. In Kalifornien produziert die Bargetto Winery seit 1933 in den Santa Cruz Mountains handgefertigte Weine und hat für ihren Pinot Grigio lokale und internationale Preise gewonnen.

Pinot Grigio und Pinot Gris sind knackige und erfrischende Frühlings-Weißweine. Probieren Sie diese Paarungen aus: * Vorspeisen. Diese Art von Weißwein passt hervorragend zu jeder leichten Vorspeisenplatte, die von würzigen bis zu milden Käsesorten, Nüssen, Brot und Crackern reicht. * Hauptgänge. Meeresfrüchte, Hühnchen, Pasta und frische Salate sind großartige Speisenkombinationen mit Weißwein. Diese können in jeder Mahlzeit von würzig bis leicht und fruchtig sein. * Dessert. Probieren Sie eine Vielzahl von geschnittenen Melonen und Früchten wie Aprikose, Pfirsich. Fruchtschuster und Vanilleeis passen auch hervorragend zu Weißweinen, die mit Pinot Grigio und Pinot Gris kombiniert werden. Riesling Der Riesling ist seit Hunderten von Jahren eine beliebte Weißweinsorte, und obwohl er als letzter auf der Liste steht, ist er sicherlich einer der anpassungsfähigsten der fünf beliebtesten Weißweine. Es ist ein sehr vielseitiger und leichter Weißwein, der in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Die Aromen sind oft fruchtig und blumig, mit Apfel, Birne und einem Hauch zarter Rose. Die Riesling-Traube neigt dazu, den Mineralstoffgehalt der Erde aufzunehmen, und sie hat oft einen Hauch von Granit oder Stein. Geschmacklich ist der Riesling die blumig-mineralische Variante des Chardonnays. Der Riesling kommt als süßer oder trockener Weißwein. Der trockene Riesling hat normalerweise „Trocken“ auf der Flasche, und der süße Riesling trägt die Aufschrift „Auslese“. Der trockene Riesling hat einen zitronigen und erdigen Kräutergeschmack, während der süße Riesling nach Äpfeln und Aprikosen, Birnen und Pfirsichen schmeckt.

Eine interessante Anmerkung zum Riesling-Weißwein: Die teuersten Sorten sind Spätlese. Die Riesling-Traube wird spät in der Saison geerntet, nachdem sie genug gereift ist, damit eine Pilzart namens Botrytis cinerea das meiste Wasser verdunsten und eine reichere Geschmacks- und Farbpalette erzeugen kann. Das Riesling-Weißweinanbaugebiet ist ursprünglich Deutschland, wo Rüsselsheimer Winzer im 15. Jahrhundert mit der Produktion begannen. Wie bei den meisten Weißweinsorten ist das französische Anbaugebiet des Rieslings das Elsass. Der Riesling wird auch in Italien, Australien, Neuseeland und den USA effektiv angebaut. Die beliebtesten Riesling-Weißweinregionen in den USA sind die Finger Lakes Region in New York. Während Riesling sowohl in Oregon als auch in Kalifornien rückläufig ist, hat die Weißweinregion des Staates Washington den weltweit führenden Rieslingproduzenten Chateau Ste. Michelle. Was sind die besten Riesling-Weißwein-Essenspaarungen? Probiere diese: * Käse. Kombinieren Sie Riesling-Weißwein mit weicher Rinde und cremigem Käse als Vorspeise. Der Riesling passt auch zu Krabbenkuchen, geräucherten Meeresfrüchten, Aufschnitt und scharfen oder BBQ-Gerichten.

*Erster Kurs. Fast jeder grüne oder fruchtige Blattsalat und jede Suppe passen gut zu Riesling. *Hauptkurs. Riesling-Weißwein-Paarungen umfassen Lebensmittel auf Eibasis wie Omelette und Quiche, gegrillten, gebratenen oder geräucherten Fisch und Meeresfrüchte. Auch asiatische, Cajun- und indische Küche eignen sich hervorragend als Hauptgang zum Riesling. * Nachspeisen. gehören die meisten Kuchen, Puddings, Eiscreme, Käsekuchen, Kuchen, Torten --- fast jedes Dessert passt gut zum Riesling. When choosing one of the top five most popular white wines shown in the above, consider the white wine flavor you are most likely to enjoy. A light and crispy Riesling will accompany an intimate family dinner or BBQ, while a French domestic Pinot Blanc is a neutral wine that makes a great dinner gift. White wines food pairings are very versatile they can match nearly any cuisine from appetizer to dessert. White wines are best served chilled, and some are better served early rather than aged.


Maybe the granddaddy of age-able whites, Riesling does interesting things over time. The hero of the Rhine region is now a force to be reckoned with in places like Austria, Croatia, Italy, and some cooler pockets of the New World.

It’s an extremely aromatic white, often blooming with the unmistakable “petrol” element (which some love and others despise). Stories of German rieslings going well over the century mark and still tasting great are common. With such an expansive spectrum of flavors, it’s a fun and capable one for the cellar. Get a half-case of something you really like and crack a bottle every two years to see how it has grown.


Top 5 White Wines For Fall!

September is nearing to a close. Hopefully you’ve enjoyed those lush Sauvignon Blancs and Rieslings while temperatures soared above 90 degrees because it’s time to put away the white wine and break out the red, right? Well… maybe not! After seeing Wine Enthusiast Magazine recommend some stellar whites in their latest article on Richer White Wines for After Labor Day we thought we’d recommend 5 of our own white wines for Fall.

Corton-Charlemagne, Grand Cru 2013 Louis Latour

The autumn weather really demands something more bold and this wine sure has got it! James Suckling scored it 97 points saying “OMG. This is so layered and dense with dried pineapple and apple. The concentration and depth is amazing. Full-bodied and dense plus super fruit. This is less than one fourth of the production. A crazy white. Drink, if you can find it.” That says it all! 2013 was a very high quality vintage but a very small one so production was limited. Good thing this made our Fall wine list because there probably won’t be any left by summer!

Treana 2012 White Blend, Central Coast

You’ve already seen this wine in our Game Sausage BBQ Wine Pairing Blog post, but the BBQ isn’t required to enjoy this expressive, unique wine. Being a blend of Viognier and Marsanne makes it more hearty and well suited as a year-round pick. Wine Enthusiast Magazine said “this wine is marked by ripe, opulent mango, peach, orange, vanilla and honey flavors. It feels sweet as you taste it, but the finish is dry.” It’s hard to find a California wine with this much character, especially Under $20! There’s no need to put this away when the temperature starts dropping, it’s great wine for every season!

Willm 2011 Gewurztraminer Grand Cru, Clos Gaensbroennel, Alsace

If Viognier and Marsanne isn’t your thing, this Gewurztraminer presents an equally unique value! Wine Enthusiast Magazine scored this 93 points saying “…this is a structured, serious Gewuztraminer. It has weight as well as sweetness, but it’s the potential and ageability that is so impressive. Spice and gingerbread notes, as well as fine acidity, lend complexity to the honeyed, yellow fruits.” Clos Gaensbroennel lies at the heart of the Grand Cru Kirchberg de Barr vineyard in a unique plot surrounded by a hundred year-old stone wall. This will pair well with exotic foods and is certainly bold enough for Autumn weather!

Ekam 2012 Riesling, Costers del Segre, Castell D’Encus

There’s still no need to put away the grape varieties you know and love! This Riesling with 10% Albarino was fermented in 12th century stone troughs or “lagares” with outstanding results. The Wine Advocate describes Raul Bobet’s wines produced at Castel D’Encus as “groundbreaking” and “some of the most exciting new wines throughout Spain.” They scored this wine 93 points saying “a Zen-like palate with great balance, purity and transparency, with pungent acidity and penetrating flavors.” Steve Tanzer’s International Wine Cellar scored it 92 points noting “…very good clarity to its lively citrus and orchard fruit flavors. The dry, tightly wound finish echoes the citrus and mineral notes and lingers with impressive tenacity.” A limited, exciting wine to bring you back to those familiar summer varieties!

Ch. D’Yquem 1997 Premier Grand Cru Sauternes, 375ml – Half Bottle

We’ll finish off the list with possibly the best of the best. Chateau D’Yquem stands alone as the grandest and greatest of the wines of Sauternes. This rare, exciting half bottle hails from the 1997 vintage. Robert Parker gave it 96 points saying “A sensational Yquem, 1997 may be this estate’s finest effort since 1990… a gorgeous perfume of caramel, honeysuckle, peach, apricot, and smoky wood. Full-bodied and unctuously-textured, with good underlying acidity as well as loads of sweetness and glycerin, it looks to be a great vintage for this renowned Sauternes estate.” This wine makes the list simply because anyone would jump at a bottle of 1997 D’Yquem, the season is simply not an issue!


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