Ungewöhnliche Rezepte

Vegane Quinoa und schwarze Bohnen

Vegane Quinoa und schwarze Bohnen


Ein veganes Gericht mit Limette, Koriander, Mais und schwarzen Bohnen, das heiß oder kalt serviert werden kann. Diese Quinoa nach mexikanischer Art ist herzgesund und voller Geschmack.MEHR +WENIGER-

1 1/2

Teelöffel gehackter Knoblauch

1 1/2

Tassen Gemüsebrühe

1/4

Teelöffel Cayennepfeffer

2

Dosen (je 15 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1/2

Tasse frischer Koriander, gehackt

1

reife Avocado, gewürfelt (optional)

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  • 1

    Die Quinoa in einem Sieb abspülen. Manchmal kann es einen bitteren Geschmack von außen haben, so dass das Spülen dies beseitigt.

  • 2

    Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch einrühren und einige Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist.

  • 3

    Quinoa und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Fügen Sie den Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

  • 4

    Limettensaft und gefrorenen Mais in die Pfanne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Mais durchgeheizt ist.

  • 5

    Zum Schluss die schwarzen Bohnen und den Koriander untermischen. Nach Belieben mit gehackter Avocado garnieren.

  • 6

    Heiß oder kalt servieren. Im Kühlschrank lagern.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Wenn Sie jemand sind, der in die andere Richtung geht, wenn er das Wort "vegan" hört, machen Sie sich keine Sorgen, dieses einfache Gericht mit veganen Quinoa und schwarzen Bohnen ist so gut, dass selbst Fleischesser es lieben werden! Vielleicht haben Sie einen Freund oder ein Familienmitglied, das vegan ist und sich fragt: "Was in aller Welt werde ich sie füttern?" Aber wie sich herausstellt, sind die vegane und die nicht-vegane Welt wirklich nicht so weit voneinander entfernt. Quinoa ist immer eine gute Antwort. Sie haben wahrscheinlich bereits alle Nachrichten gelesen, die davon schwärmen, und die Fülle an gesundheitlichen Vorteilen. (Und falls Sie sich Sorgen machen, die Aussprache des Wortes "Quinoa" zu schlachten, wird es "KEEN-wa" ausgesprochen.) Diese vegane Quinoa und die schwarzen Bohnen kochen so schnell und einfach. Sie haben schwarze Bohnen, Mais, Limette und Koriander - all die mexikanischen Aromen, nach denen sich die Leute so oft sehnen. Obwohl es kornartig aussieht und schmeckt, ist Quinoa eigentlich ein kleiner Samen. Es ist voller ernährungsphysiologischer Vorteile und ein komplettes Protein für sich, sodass Sie sich satt fühlen Wenn Sie unbedingt etwas Protein auf Fleischbasis benötigen, können Sie dem Rezept auch gegrilltes Hühnchen hinzufügen. Aber ehrlich gesagt, das Gericht braucht es nicht einmal. Viel Spaß!

Schau das Video: How To Cook Quinoa