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Pistazien-Käsekuchen

Pistazien-Käsekuchen


Ein wunderbarer hausgemachter Käsekuchen mit gemahlenen Pistazien!MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 7. März 2017

Zerquetschen

2

Tassen Graham Cracker, gemahlen

6

Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung

2

Pfund Frischkäse, weich

2

Teelöffel Mandelextrakt

4

Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)

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  • 1

    Mahlen Sie Graham Cracker oder zerdrücken Sie sie fein und kombinieren Sie sie mit Zucker, Salz, Zimt und Butter.

  • 2

    Mit einer 9-10-Zoll-Springform die Pfanne außen gut mit Folie auskleiden. Dann packen Sie die Graham-Cracker-Mischung in den Boden der Springform. Packen Sie die Kruste an den Seiten der Pfanne etwa 1 Zoll rundherum ein. Verwenden Sie eine große Messbecher, um die Kruste so zu verpacken, dass sie rundum gleichmäßig und fest ist.

  • 3

    Backen Sie die Kruste 12 Minuten lang bei 350 ° F. Dann abkühlen lassen.

  • 4

    In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und den Zucker glatt schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gut. Gemahlene Pistazien, Mandelextrakt und Lebensmittelfarbe untermischen. Zum Schluss die saure Sahne und die Sahne unterrühren.

  • 5

    Stellen Sie Ihre Springform in eine größere Auflaufform, die an den Rändern mindestens einen Zentimeter Platz hat. Gießen Sie die Füllung in die Springform. Abhängig von der Größe der Pfanne haben Sie möglicherweise etwas übrig. HINWEIS: Sie können dies in einer normalen Kuchenform oder in einer Tortenform machen, aber die Füllung um 3/4 reduzieren.

  • 6

    Fügen Sie die größere Schüssel und die Springform bei 325 ° F zum Ofen hinzu.

  • 7

    Sobald die Pfanne im Ofen ist, gießen Sie das kochende Wasser um die Ränder der Schüssel und fügen Sie genug Wasser hinzu, um etwa 1 Zoll über die Seite Ihrer Pfanne zu kommen. Stellen Sie sicher, dass kein Wasser in den Kuchen kommt. Es ist sehr wichtig, dass Ihre Folie fest um den Kuchen gewickelt ist, damit die Springform wasserdicht ist.

  • 8

    Backen Sie für 90 Minuten bei 325 ° F. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen eine Stunde lang im Ofen langsam abkühlen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
660
Kalorien von Fett
440
% Täglicher Wert
Gesamtfett
49g
76%
Gesättigte Fettsäuren
26g
128%
Transfett
1 1 / 2g
Cholesterin
195 mg
64%
Natrium
390 mg
16%
Kalium
300 mg
9%
Gesamte Kohlenhydrate
43g
14%
Ballaststoffe
1g
6%
Zucker
33g
Protein
10 g
Vitamin A.
35%
35%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
15%
15%
Eisen
8%
8%
Börsen:

1/2 Stärke; 0 Obst; 2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 1/2 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 1/2 fettreiches Fleisch; 8 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Was ist, wenn Sie eines der süchtig machenden Lebensmittel in ein anderes süchtig machendes Lebensmittel geben? Sie hätten so ziemlich etwas, das völlig unwiderstehlich ist. Dieser Pistazien-Käsekuchen ist wirklich nur eine Kombination aus zwei Dingen, denen man nicht widerstehen kann. Eines der wichtigsten Dinge bei der Herstellung eines guten Käsekuchens ist, ihn in einem Wasserbad zu kochen. Dadurch bleibt die Füllung feucht, da sie langsam im Ofen aushärtet. Das Problem besteht natürlich darin, dass Sie nicht einfach eine Springform (mit abnehmbarem Boden) in ein Wasserbad stellen können. Wasser wird fast definitiv in die Pfanne gelangen und Ihren Kuchen ruinieren. Um dies zu verhindern, wickeln Sie die Pfanne sehr fest in Folie, bevor Sie überhaupt mit der Herstellung des Kuchens beginnen. Ein weiterer wichtiger Schritt ist der Umgang mit den Pistazien. Sie müssen etwa eine Tasse davon schälen oder sie vorgeschält kaufen. Dann mahlen Sie die Pistazien einfach in einer Küchenmaschine oder Gewürzmühle. Je feiner desto besser! Die Lebensmittelfarbe ist optional, aber wenn Sie die hellgrüne Farbe mögen, geben Sie einfach ein paar Tropfen in die Käsekuchenmischung. Die Mengen in diesem Rezept setzen voraus, dass Sie eine große Springform verwenden, die 10 Zoll breit und 2 Zoll breit ist Zoll hoch. Wenn Sie dazu eine kleinere Kuchenform oder Tortenform verwenden, reduzieren Sie die Füllung um 3/4. Sobald sich die Pfanne im Ofen befindet, fügen Sie genügend kochendes Wasser hinzu, um etwa 1 Zoll über die Seite Ihrer Pfanne zu kommen. Wenn Sie das kochende Wasser hinzufügen, bevor Sie die Pfanne in den Ofen stellen, ist es viel schwieriger und unordentlicher. Tu das nicht. Warten Sie, bis die Pfanne im Ofen steht, und gießen Sie dann das Wasser hinein. Während des Backens kann der Kuchen leicht bräunen und etwas knacken, aber er sollte ziemlich glatt bleiben. Sobald er gebacken ist, töten Sie die Hitze im Ofen, aber Lassen Sie den Kuchen im Ofen langsam abkühlen. Dies verhindert auch, dass es Risse bekommt.
  • HINWEIS: Wenn in Ihrer Springform etwas Wasser austritt, flippen Sie nicht aus und werfen Sie es nicht weg. Höchstwahrscheinlich ist der Käsekuchen immer noch sehr gut und essbar, wenn etwas Wasser eindringt. Während Sie den Kuchen jetzt servieren können, ist er sehr weich. Es hat eine viel bessere Konsistenz, wenn Sie es ein paar Stunden lang abkühlen und dann in Scheiben schneiden. Das ist alles, was es zu tun gibt. Probieren Sie dies aus und laden Sie Freunde ein. Es ist unmöglich, mit dem Essen aufzuhören, wenn Sie es alleine lassen. Um die Unterstützung für Bildschirmleser zu aktivieren, drücken Sie die Tastenkombination Strg + Alt + Z. Um mehr über Tastaturkürzel zu erfahren, drücken Sie die Tastenkombination Strg + Schrägstrich.

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