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Karpfen mit Gemüse im Ofen

Karpfen mit Gemüse im Ofen


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Die Stücke einige Minuten von allen Seiten braten.

Währenddessen das Gemüse putzen und nach Belieben in Würfel, Scheiben, Stäbchen schneiden.

In das für den Backofen vorbereitete Blech einige Thymianzweige, dann das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie die Fischstücke auf das Gemüsebett.

Etwas Öl, Wasser und 100 ml Weißwein zugeben, zugedeckt ca. 45 Minuten backen.

Wenn es fertig ist, auf einen Teller legen und servieren.



Bonusrezept: Karpfen mit Gemüse

  • 200 g Mist
  • 1 Karotte
  • 1 Petersilie
  • 1/4 Sellerie
  • 1/2 Pfeffer
  • 2 Tomaten
  • 1 gekochte Kartoffel
  • 1 Esslöffel gekochte grüne Erbsen
  • 1 Esslöffel gekochte Bohnen
  • grüne Petersilie
  • 2 Esslöffel Brühe
  • 2 Esslöffel Öl.

Kürbis schälen, reiben und Saft auspressen
gut und reiben Sie sie auf eine Reibe oder schneiden Sie sie sehr fein, dann köcheln Sie sie in Öl, bis sie weich sind.

Erbsen, Bohnen, Kartoffelwürfel, geschälte Tomaten und Samen, Brühe, Gemüse, gekochten Fisch hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Sauce reduziert ist. Heiß oder kalt servieren, lecker ist es trotzdem.


Notwendiger Fisch mit gebackenem Gemüse

  • 1-2 größere Fische & #8211 Ozean- oder Süßwasser
  • 400-500 gr gefrorene oder frische Erbsen
  • 1 Kartoffel
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • grüne Petersilie
  • 1 Zitrone
  • Pfeffer, Salz, Thymian
  • Öl


2 Karpfenmedaillons
2-3 Zitronen
5 passende Kartoffeln
3 rote Paprika
3 grüne Paprika
3 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Öl
Dill
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmelsamen

Karpfenmedaillons putzen und waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Paprika waschen. Die Kartoffeln in der Schale nur halb kochen, schälen, in runde Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in die Gemüseschüssel geben, dann mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse mischen. Eine hitzebeständige Form mit Butter einfetten und das Gemüse darauf legen.

Die Karpfenmedaillons darauf legen, mit Öl beträufeln und über das Gemüse legen. Stellen Sie das Gericht für 30 Minuten bei schwacher Hitze in den Ofen. Beim Servieren können Sie die Karpfenscheiben mit Zitronenscheiben, grünem Dill und Kreuzkümmel dekorieren.


2 Karpfenmedaillons
2-3 Zitronen
5 passende Kartoffeln
3 rote Paprika
3 grüne Paprika
3 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Öl
Dill
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmelsamen

Karpfenmedaillons putzen und waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Paprika waschen. Die Kartoffeln in der Schale nur halb kochen, schälen, in runde Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in die Gemüseschüssel geben, dann mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse mischen. Eine hitzebeständige Form mit Butter einfetten und das Gemüse darauf legen.

Die Karpfenmedaillons darauf legen, mit Öl beträufeln und über das Gemüse legen. Stellen Sie das Gericht für 30 Minuten bei schwacher Hitze in den Ofen. Beim Servieren können Sie die Karpfenscheiben mit Zitronenscheiben, grünem Dill und Kreuzkümmel dekorieren.


1 Karpfen von ca. 1,2 kg
1 Esslöffel Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 Esslöffel Paprika
4 Esslöffel Öl
400 g verschiedenes Tiefkühlgemüse
1 Zwiebel
2 Esslöffel Butter
100 ml Weißwein
Weißer Pfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz
1 Zweig Dill

Den Fisch von Schuppen und Därmen reinigen und Kopf und Flügel abschneiden. Unter fließendem kaltem Wasser gut waschen, mit saugfähigen Tüchern trocknen und innen und außen mit Salz bestreuen.

Karpfen mit Zitronensaft beträufeln, mit zerdrücktem Knoblauch, zwei Esslöffel Öl einfetten und mit Paprika und Mehl bestreuen. Auf eine geölte Pfanne legen und 35 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen geben. Auf halbem Weg wendet sich der Karpfen auf die andere Seite.

Das gemischte Gemüse und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel in 500 ml kochendem Wasser mit etwas Salz kochen, abtropfen lassen und mit Butter, Weißwein, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den Karpfen auf einen Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln, das Gemüse daneben legen, mit Dill dekorieren und mit Gebäck und einem Glas Weißwein servieren.


Gebackener Karpfen mit Gemüse

Der Fisch wird von Schuppen befreit und entlang des Rückenmarks gespalten. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.

Das Gemüse wird gewaschen und geschnitten: Karotte - Scheiben, Paprika - Streifen, Zwiebel - Schuppen.


Die Pfanne mit etwas Öl einfetten, dann die Hälfte der Karotten, Paprika und Zwiebeln, über die der Fisch gelegt wird, mit der geteilten Seite nach oben gleichmäßig verteilen.



Das restliche Gemüse und die in Scheiben geschnittenen Tomaten auf den Fisch legen.


Mit Knoblauch, Pfeffer, Rosmarinzweigen, Lorbeerblättern würzen, ein Glas Wein dazugeben, mit Alufolie abdecken und 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen.


Nach 30 Minuten die Folie auflegen und weitere 10 Minuten bräunen lassen.


Gebackener Karpfen mit Gemüse

Meine Schwiegermutter und mein Schwiegervater haben uns einen großen rumänischen Karpfen geschickt, den wir bis zum letzten Knochen genossen haben! Kopf und Schwanz habe ich für die Fischsuppe beiseite gelassen, den Kaviar haben Sie ja schon gesehen, wie wir ihn hier zubereitet haben, und aus dem Rest des Karpfens haben wir ein Rezept nach unserem Geschmack gemacht: gebackener Karpfen mit viel Gemüse!

Es ist sehr schnell zubereitet und es ist ein perfektes Rezept für das Sonntagsessen mit der Familie & # 8230 das sind meine Liebsten, denn es sind die wenigen Momente, in denen wir alle zusammen sind. Als ich klein war, habe ich nicht verstanden, warum wir sonntags alle am Tisch sitzen mussten, warum meine Mutter "das gute Geschirr" herausholte und warum wir uns in den 2 Stunden, die wir zum Zubereiten und Servieren brauchten, tadellos benehmen mussten die Mahlzeit. Jetzt verstehe ich, es ist nur ein bisschen zu spät, denn unsere Familie ist über die Jahre geschrumpft und das Sonntagsessen ist nicht mehr das, was es einmal war. Aber lass uns darüber hinwegkommen und zu unseren Fischen kommen.

Zutat:
& # 8211 ein Karpfen (insgesamt ca. 4 kg, am Ende noch ca. 2 übrig)
& # 8211 ein Link von Gemüse
& # 8211 2 Zucchini
& # 8211 1 Lauchfaden
& # 8211 5 große Kartoffeln
& # 8211 100ml Olivenöl
& # 8211 3 Zehen Knoblauch gerieben
& # 8211 Zitrone schälen und entsaften
& # 8211 Teelöffel: Majoran, Thymian, Rosmarin, Petersilie, getrocknetes Basilikum
& # 8211 Salz nach Geschmack
& # 8211 eine Tasse Wasser

Zuerst habe ich den Ofen auf 200 Grad erhitzt, dann habe ich das Gemüse zubereitet: Ich habe die Kartoffeln und Zucchini in Würfel geschnitten (ich habe die Kartoffeln geschält, die Zucchini nicht), ich habe den Lauch und die Karotten in Runden geschnitten, dann habe ich alles hineingelegt Auf dem Tablett habe ich sie gemischt, gesalzen und mit der halben Menge Olivenöl beträufelt. Dann habe ich den Fisch gut gereinigt und in Runden geschnitten. Das restliche Olivenöl habe ich mit Knoblauch, Schale und Zitronensaft und den restlichen Gewürzen vermischt, dann habe ich jedes Fischstück mit einem Pinsel mit dieser Mischung eingefettet. Ich habe den rumänischen Karpfen über das Gemüse gelegt, Wasser rundherum gegossen und alles in den Ofen gestellt.

Der Fisch war in ca. 30-35 Minuten fertig, also habe ich ihn auf einem Teller herausgenommen und mit Alufolie abgedeckt warm gehalten, bis das Gemüse fertig war. Für das Gemüse brauchte es weitere 30 Minuten. Es dauerte etwas länger wegen der neuen Kartoffeln, die etwas schwieriger zu machen sind. Aber ich versichere Ihnen, das Warten hat sich gelohnt! Aus den angegebenen Mengen kommen ca. 6 Portionen heraus, die von jedem der Gäste sehr geschätzt wurden. Gern geschehen!