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Rote Samtrollen

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Ooey klebrige Frühstücksbrötchen mit rotem Samtgeschmack, garniert mit Frischkäseglasur.MEHR+WENIGER-

FÜR DEN TEIG

4 1/2

Teelöffel (2 Päckchen) aktive Trockenhefe

1/2

Esslöffel rote Lebensmittelfarbe

1

Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

2

Esslöffel Pflanzenöl

3

bis 4 Tassen Gold Medal™ ungebleichtes Allzweckmehl

FÜR DIE FÜLLUNG

2

Esslöffel hellbrauner Zucker

1

Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

2

Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

FÜR DIE GLASUR

4

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur

1/2

Stange (4 Esslöffel) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

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  • 1

    In einer großen Schüssel oder Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz die Hefe mit 1/4 Tasse warmem Wasser (ca. 110 ° F) verquirlen. 5 Minuten stehen lassen.

  • 2

    Milch, Lebensmittelfarbe, Kakaopulver, Zucker, Ei, Öl und Salz einrühren. Rühren Sie 1 Tasse Mehl ein und ersetzen Sie dann den Paddelaufsatz durch einen Knethaken. Fügen Sie so viel restliches Mehl hinzu, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst (Sie können nicht das gesamte Mehl verwenden).

  • 3

    Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie 5 Minuten, bis Sie einen glatten, elastischen Teig haben (Sie können auch 10 Minuten von Hand auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten). Teig zu einer Kugel formen und in eine große, leicht gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  • 4

    Aufgegangenen Teig durchkneten und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

  • 5

    In der Zwischenzeit eine 13 x 9 Zoll große Backform einfetten und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Zucker, braunen Zucker und Kakaopulver verrühren.

  • 6

    Den Teig zu einem 12 x 8 Zoll großen Rechteck ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen. Gleichmäßig mit Zucker-Kakao-Mischung bestreuen.

  • 7

    Den Teig vom langen Ende her fest aufrollen und die Naht zum Verschließen zusammendrücken. Den Stamm mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Scheiben schneiden und die Rollen gleichmäßig in die vorbereitete Form legen. Zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  • 8

    Backofen auf 350 °F vorheizen. Aufgegangene Brötchen aufdecken und 20-25 Minuten backen oder bis sie aufgeblasen und goldbraun sind.

  • 9

    In der Zwischenzeit Glasur herstellen: Mit dem elektrischen Mixer die Glasurzutaten glatt rühren. Brötchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor die Glasur darauf verteilt wird. Warm servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Ich trage ein Sweatshirt, während ich diesen Beitrag schreibe.

    Ich habe Gänsehaut an Armen und Beinen. Die Blätter draußen drohen sich zu verfärben und Tau auf dem Boden. DEW, Leute. Weißt du was das heißt? Das bedeutet, dass ich ein herzhaftes und leckeres Frühstück brauchen werde, um während dieser schnellen Übergangszeit in die kühleren Monate aufzustehen.

    Egal, ob Sie einen kleinen Schub brauchen, bevor Sie Ihren Rucksack anziehen und zum Schulbus fahren, oder etwas, um sich für den Arbeitstag zu stärken, diese Red Velvet Rolls sind so gut, dass Sie es kaum erwarten können, Ihren Morgen zu beginnen . Ich meine es ernst! Nur ein Hauch von diesen ooey-klebrigen, mit Frischkäse glasierten, schokoladigen und warmen Frühstücksbrötchen und Sie werden im Handumdrehen zum Morgenmenschen (keine Sorge: Sie können nach dem Frühstück ein Nickerchen machen).

    Zuerst den Teig zubereiten, zu einer Kugel formen und für den ersten Aufgang in eine leicht gefettete Schüssel geben. Der Teig ist rot gefärbt und mit Kakaopulver aromatisiert für einen klassischen roten Samtgeschmack, der nicht aufdringlich ist, aber diesen Brötchen definitiv das gewisse Etwas verleiht.

    Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn durch und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, können Sie nicht nur daran erkennen, dass sich der Teig verdoppelt hat, sondern auch daran, dass die Vertiefung zweier Finger, die in die Oberseite des Teigs gedrückt werden, nicht zurückspringt.

    Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und leicht mit zerlassener Butter bestreichen.

    Dann eine Mischung aus Zucker, braunem Zucker und Kakaopulver (das Trifecta der Schmackhaftigkeit, wenn Sie mich fragen) darüberstreuen.

    Rollen Sie alles zu einem Protokoll zusammen…

    Dann in Rollen schneiden und diese gleichmäßig verteilt in eine vorbereitete Backform legen.

    Lassen Sie die Brötchen noch einmal gehen, bis sie sich verdoppelt und leicht geschwollen sind…

    Dann backen, bis sie goldbraun und, gut, vollständig geschwollen sind.

    In der Zwischenzeit die leckere Frischkäseglasur herstellen.

    Die gebackenen Brötchen einige Minuten abkühlen lassen und dann auf der Glasur verteilen. Beginnen Sie mit dem Speichelfluss.

    Gut, dass Sie nur 0,3 Sekunden warten müssen, um in diese warmen, weichen und süßen Brötchen zu greifen.

    Schau dir einfach diese ooey klebrige Schokoladenhaftigkeit an. Wenn dich das morgens nicht aus dem Bett holen kann, empfehle ich dir, den ganzen Winter in den Winterschlaf zu gehen. Wenn Sie dies tun, werden Sie jedoch ein solches Frühstück verpassen!

    Stephanie (alias Girl Versus Dough) schloss sich Tablespoon an, um ihre Abenteuer in der Küche zu teilen. Schauen Sie sich Stephanies Esslöffel-Mitgliedsprofil an und schauen Sie immer wieder nach ihren eigenen persönlichen Rezepten auf Esslöffel!


Zimtschnecken aus rotem Samt

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Erfahren Sie, wie Sie diese wunderschön machen Zimtschnecken aus rotem Samt! Diese Brötchen werden aus roter Samtkuchenmischung hergestellt und könnten nicht einfacher sein. Sie sind kissenweich und mit jedermanns Lieblings-Frischkäseglasur belegt.

Wer liebt nicht ein gutes Stück Red Velvet Cake? Oder eine große Zimtschnecke mit Frischkäseglasur bestrichen? Dieses Rezept ist wirklich eines der größten Cross-Overs in der Lebensmittelgeschichte. Der hausgemachte, leuchtend rote Teig ist so weich, gepaart mit dieser butterartigen Zimtfüllung und einem Klecks Zuckerguss auf jeder Rolle, dass Sie sich nicht selbst helfen können.

Mein Cinnabon-Nachahmer-Zimtbrötchen-Rezept war schon immer ein großer Erfolg. Es geht wirklich nichts über eine hausgemachte Zimtschnecke! Vor allem direkt aus dem Ofen. Red Velvet Cake ist ein weiterer Klassiker, den ich immer wieder mache, wenn ich die Gelegenheit habe. Beides vermischen? Nun, jetzt bin ich süchtig.


Kuchenrolle aus rotem Samt

Zutaten:

3/4 Tasse Kuchenmehl
1/4 Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
4 große Eier
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel Buttermilch
1 Teelöffel Essig
1 Unze rote Lebensmittelfarbe
Prise Vanillepulver (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)

Für die Frischkäsefüllung:
8 Unzen. Frischkäse, Zimmertemperatur
1/4 Tasse (4 Esslöffel) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
2-3 Tassen Puderzucker
Prise Vanillepulver (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)

Richtungen:

Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 10x15-Zoll-Geleerollenpfanne mit Antihaft-Kochspray besprühen, mit Wachspapier auslegen und dann erneut großzügig besprühen. Auf einer ebenen Fläche ein dünnes, sauberes Küchentuch auslegen und mit beiseite gestelltem Puderzucker bestreuen.

In einer mittelgroßen Schüssel Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen.

In einer anderen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät die Eier 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig und hellgelb sind. Zucker und Öl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Buttermilch, Essig, rote Lebensmittelfarbe und Vanille unterrühren.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Handmixers auf niedrig und schlagen Sie die trockenen Zutaten langsam ein, bis sie sich gerade vermischt haben.

Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig an den Rändern verteilen. 12-15 Minuten backen oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht in der Mitte berührt wird.

Fahren Sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sofort mit einem Messer um die Ränder der Pfanne, um den Kuchen zu lockern. Den Kuchen zügig auf das mit Puderzucker bestreute Küchentuch stürzen. Ziehen Sie das Wachspapier vorsichtig ab und entsorgen Sie es. Dann, am kurzen Ende beginnend, den Kuchen und das Handtuch langsam zusammenrollen. Zum Abkühlen auf einem Kuchengitter beiseite stellen.

In der Zwischenzeit, die Frischkäsefüllung zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät Frischkäse und Butter glatt und gut verrühren. Puderzucker einrühren, bis er gut eingearbeitet ist.

Sobald die Kuchenrolle vollständig abgekühlt ist, vorsichtig ausrollen. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf der Oberfläche der Rolle verteilen. Anschließend den Kuchen wieder aufrollen, mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen.


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