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Kritik: Im neuen Pasta Palace Felix in Venice Beach bewundert Jonathan Gold Noodly Views und italienische Küche

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Der Rezensent der LATimes gräbt in Haufen von Nudeln

Rigatoni all'amatriciana in der Felix Trattoria in Venedig.

Sie haben es geschafft, eine Reservierung zu landen bei Felix Trattoria. Wenn Sie nicht das Pech haben, sich der Wand zu stellen, haben Sie im Blickfeld den Raum für die Pastaherstellung, einen sauberen, verglasten Raum, der der Herstellung von Nudeln gewidmet ist.

„#@&!IHRE PASTAMACHINE“, lautet ein Schild, das auf einem Blech befestigt ist. Auch wenn Sie noch nie im Restaurant waren, spukt dieses Schild, weniger euphemistisch geschrieben, wahrscheinlich in Ihrem Instagram-Feed.

Evan Funke wird wahrscheinlich die meiste Zeit Ihres Besuchs im Nudelraum sein, riesige Nudelplatten mit einem langen Holzdübel ausrollen, die Ränder auflockern, mit Mehl bestäuben und mit großen elektrischen Ventilatoren zum Trocknen auf sie richten. In einer anderen Ecke des Raumes drückt eine Köchin um den Daumen Teig in Pugliese Orecchiette. Funke dreht seinen Teig, bestäubt ihn neu, faltet ihn zu einer Plastikfolie. Der andere Koch schnippelt verdrehte Trofie nach Genueser Art heraus. Funke schlitzt gekonnt mit einer langen, Damaszener-geätzten Klinge auf. Sie bemerken einen neuen Haufen Cavatelli auf der gegenüberliegenden Theke. Du könntest dieses Nudelballett wahrscheinlich die ganze Nacht sehen.

Erfahren Sie hier mehr über diesen Tempel der hausgemachten Pasta.


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Bemerkungen:

  1. Faedal

    cool .... schön ... und nicht nur

  2. Ahtunowhiho

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.

  3. Whitby

    Was wäre, wenn wir dieses Thema aus einer anderen Perspektive betrachten würden?

  4. Esrlson

    Ob zu töten, weiß ich nicht.

  5. Zukora

    Nicht aufpassen!



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