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Unerwartete kulinarische Vielfalt in einer südwestdeutschen Stadt

Unerwartete kulinarische Vielfalt in einer südwestdeutschen Stadt


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Zwischen Rhein und Neckar im sonnigsten Teil Deutschlands gelegen, gehört Mannheim zu den Städten, von denen viele gehört, aber nur wenige wirklich kennen, vor allem in gastronomischer Hinsicht. Während des Zweiten Weltkriegs durch die alliierten Bombardierungen fast vollständig zerstört, hat sich Mannheim langsam wieder aufgebaut und reiche und kulturell vielfältige Restaurants auf dem Weg hinzugefügt.

Mannheim, eine der größten Städte Baden-Württembergs, wurde nach einem Rastersystem angelegt und wird manchmal auch als Stadt der Quadrate bezeichnet. Anstelle von Straßennamen kennzeichnen Buchstaben und Zahlen die Orte, die nach ein paar Stunden recht leicht zu erkennen sind. Bemerkenswerte Erfindungen kamen von hier, darunter das Fahrrad 1817 (von Karl Freiherr von Drais) und das Automobil von Karl Benz, für das er 1886 ein Patent erhielt. Das barocke Mannheimer Schloss ist nach dem Schloss das zweitgrößte in Europa (nach einem Fenster) von Versailles, und eines der bemerkenswertesten Wahrzeichen der Stadt ist der 60 m hohe Wasserturm (Wasserturm), der von schöner Jugendstilarchitektur umgeben ist.

Als die Stadt wuchs, fügten sich Einwanderer aus 170 Ländern in ihren kulturellen Mix ein, und durch Innovation und Kreativität haben viele ihre eigenen Nischenrestaurants in der ganzen Stadt geschaffen. Wer einen guten Geruchssinn hat, kann sogar den süßen Duft von Kakao in der Luft wahrnehmen. Ist es nur Ihre Fantasie, die mit Ihnen davonläuft? NÖ. Wenn der Wind gerade richtig weht, können die Besucher die Aromen der gerösteten Kakaobohnen in der örtlichen Schokoladenfabrik in der Nähe des Flusses einatmen. Aber dies ist nur der Anfang dieser kontraintuitiven Stadt, in der sich zwischen den Plätzen kulinarische Überraschungen verbergen. Hier sind einige, die Sie bei der Planung eines Besuchs begeistern werden:

Eis Fontanella

Für die ikonischen Eisnudeln des Landes

Das könntest du sagen Eis liegt dieser Familie im Blut. Angefangen hat alles mit Michelangelo Fontanella, der die Gelateria Pasticceria in der Nähe von . gründete Venedig, Italien, im Jahr 1906. In den frühen 1930er Jahren entschloss sich sein Sohn Mario, nach Mannheim zu ziehen und eine eigene Eisdiele zu gründen.

1969 war Marios Sohn Dario beim Essen eines Desserts namens Mont Blanc fasziniert davon, wie Kastanienpüree wie Spaghetti aussehen würde, wenn es durch eine Spätzlepresse gepresst wurde. Er fragte sich, ob die gleiche Idee mit Eis funktionieren könnte. Nach Experimenten im Geschäft seines Vaters in Mannheim erfand Dario dann das Original Spaghetti-Eis, ein Dessert, das Pasta mit Tomatensauce ähnelt.

Die Idee ging auf und heute strömen Tausende in den Laden, der jetzt von Dario und seiner Frau geführt wird, um dieses cremige Eisparadies zu genießen. Zuerst wird eine untere Schicht dicker Schlagsahne mit Vanilleeis belegt, das durch die Presse gepresst wurde. Eine würzige Erdbeersauce wird hinzugefügt und mit weißen Schokoladenstreuseln gekrönt, die Käse ähneln sollen. Die abschließende Präsentation sieht so echt aus, dass Kinder manchmal weinen, wenn sie ihnen vorgesetzt wird, weil sie denken, sie hätten Pasta und nicht das bestellte Eis bekommen. Das heißt natürlich, bis der erste kühle Bissen der Köstlichkeit aus Stirnrunzeln ein überraschtes Lächeln macht.

Keller´s Weinrestaurant

Für deutsches Essen und Wein

Im Herzen von Mannheim gelegen, bietet Keller's Weinrestaurant eine große Auswahl an lokalen Weinen zusammen mit traditioneller deutscher Küche. Viele lokale Spezialitäten umfassen Favoriten wie saure Nudeln, Spätzle und gebratenes Schweineschnitzel mit Kartoffeln. Wenn Sie jedoch das Glück haben, im Frühjahr (wie wir) zu Besuch zu sein, können Sie sich einem der kulinarischen Angebote Deutschlands hingeben, die fast schon eine nationale Obsession sind. Was ist es? Weißer Spargel oder Spargel wie es hier bekannt ist. Zwei Monate im Jahr, irgendwann von April bis Mitte Juni, sind die Deutschen verrückt nach diesem Gemüse, das manchmal zu jeder Hauptmahlzeit angeboten wird.

Zum Glück gibt es bei Keller's eine kräftige und leckere Portion (1 Pfund) weißen Spargel mit Schinken, neuen Kartoffeln und zerlassener Butter für rund 24 Euro.

Der Kaffeeladen & DzB Schokoladenwerkstatt

Für Kaffee und Schokolade

Dieser charmante kleine Laden wird von zwei Herren geführt, deren Leidenschaft Kaffee und Schokolade sind. Mitten im Block Lindenhof an der Straßenbahnhaltestelle Windeckstraße gelegen, ist es etwas schwer zu erkennen.

Andreas Lehmann und Wolfgang Zumkeller haben sich entschieden, in Mannheim etwas Besonderes anzubieten – 24 der besten Kaffeesorten aus aller Welt, darunter Bohnen aus Kolumbien, Peru, Nicaragua, Äthiopien, Brasilien, Guatemala und Jamaika. Darüber hinaus bieten sie eine Reihe von Wein, Tee und Whisky an.

Wenn Sie jedoch ein Schokoladenliebhaber sind, dann sind Sie bei uns ebenfalls richtig. Aus hochwertigen Zutaten ist es Lehmann und Zumkeller gelungen, wunderbare Mischungen direkt in Mannheim zu kreieren, darunter eine aus weißer Schokolade, die aussieht wie der begehrte weiße Spargel.

Die Verwendung von mehr als den üblichen Kakaomengen sowie natürlicher Kakaobutter stellt sicher, dass die Schokoladen hier wahrscheinlich zu den besten gehören, die Sie je probiert haben. Sie haben eine unbeschreibliche Schmelz-im-Mund-Qualität, die auf der Zunge verweilt, mit einem Unterschied, den Sie wirklich schmecken können.

Um etwas zu bieten, das seine Stadt wirklich repräsentiert, hat Lehmann auch das Mannheimer Schlosspflaster geschaffen. Diese Schokoladenquadrate sollen dem Kopfsteinpflaster um das Mannheimer Schloss ähneln.

Wenn Sie schon immer einmal lernen wollten, wie man Pralinen herstellt, bieten Lehmann und Zumkeller auch Workshops an. Seit der Eröffnung läuft das Geschäft rege und im letzten Jahr verkauften die Partner mehr als 1 1/2 Tonnen Schokolade. Sparen Sie Platz in Ihrem Koffer, um ihn als perfekte Erinnerung an eine fantastische Reise mit nach Hause zu nehmen.

Für Picknickkörbe am Rhein

Gleich um die Ecke von Der Kaffeeladen und Die Schokoladenwerkstatt gelegen, wurde dieses Bistro nach dem Vormieter benannt: einem Metzger.

Bestellen Sie einen kompletten Picknickkorb für zwei Personen vor und wandern Sie dann mehrere hundert Meter hinunter zum Rheinufer, um es zu genießen.

Sie haben an alles gedacht und Ihr Korb kommt komplett mit Wein und Gläsern, Besteck, Servietten, einer bunten Decke und natürlich leckerem Essen. Sie haben die Wahl zwischen mehreren Mahlzeiten, darunter Sophia Loren, Wellness, French Lovers oder The Palatine (die traditionelle Küche der Region). Letzteres, das wir empfehlen, gibt es mit Mini-Frikadellen und Kartoffelsalat (süß-scharf), Baguette mit Schinken und Käse, frischem Obstsalat und einer Flasche Metzgerwein (rot oder weiß) für 29 Euro. Was gibt es Schöneres, als einen faulen, sonnigen Nachmittag zu verbringen, als ein herrliches Picknick unter schattenspendenden Bäumen mit Blick auf das glitzernde Wasser des Rheins zu genießen.

Opus V

Für Zwei-Sterne-Michelin-Eleganz

Eine der Festzelt-Attraktionen in Mannheim ist das Kaufhaus Engelhorn mit 40.000 Quadratmetern Shopping-Glück. Hier befindet sich auch Mannheims Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant Opus V, wo der Küchenchef, Tristan Brandt, war der jüngste Koch des Landes, der mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Es ist auch das einzige Kaufhaus der Welt mit einem Michelin-Sterne-Restaurant.

Mit vier Restaurants im selben Komplex hat Brandt bewiesen, dass sich harte Arbeit und Kreativität auszahlen. Er war der Zweitplatzierte für den Koch des Jahres 2011, wo er mit 400 seiner Kollegen um diese Auszeichnung konkurrierte.

Brandt serviert moderne asiatische Küche mit französischen Einflüssen und beginnt mit nur drei Menüzutaten als spielerische Einführung, die er dann mit weiteren Zutaten aus der Region ergänzt. Das können Fisch, Schnittlauch und Radieschen sein oder (hey!) Spargel, Honig und Algen.

Gäste, die das Opus V besuchen, werden zweifellos von der Liebe zum Detail und den Geschmackserlebnissen beeindruckt sein und die ein oder andere kleine Überraschung genießen.

Mannheim ist eine Stadt, die über die Jahre zu sich gewachsen ist und eine treue kulinarische Kundschaft angezogen hat. Besucher sollten sich die Zeit nehmen, die lokale Küche zu probieren und Mannheims anderen wichtigsten Pluspunkt kennenzulernen – seine Menschen, die so warm und sonnig sind wie das Wetter.

Ressourcen:

FTC-Offenlegung: Dies war ein gesponserter Besuch, jedoch sind alle hierin enthaltenen Meinungen die des Autors.


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Bemerkungen:

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