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Auberginensalat mit Paprika

Auberginensalat mit Paprika


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von ony in dieSalate,28.10.2010 | 5491 Aufrufe

Ich habe es ausprobiert und es funktioniert super

  • 2 reife Auberginen
  • eine Zwiebel
  • 3-4 gebackene Paprika
  • 4 Esslöffel Mayonnaise
  • Salz

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Auberginensalat mit Kapia-Paprika:

Aubergine mit Paprika hacken, Zwiebel und Mayonnaise dazugeben und mit Salz würzen;


Auberginensalat mit gebackener Paprika

Wenn du mich gestern mit 4 Netzen voller Gemüse & # 8230 durch den Markt gesehen hättest, ich glaube, ich wollte sie alle kaufen, aber ich dachte, es ist Montag und es gibt Wochentage :)). Dieser Salat ist einer meiner Favoriten, ich bereite ihn in der Sommersaison ziemlich oft zu, weil ich auch reife Auberginen und Paprika mag :). Es ist wunderbar, und wenn Sie einmal die Pfeffer-Aubergine-Kombination entdeckt haben, sage ich Ihnen, dass Sie es immer versuchen werden.

  • 3 reife Auberginen (ich wähle die glänzenden, dunkle Farbe und leichter)
  • 2 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150g Öl
  • Salz Pfeffer

Die Auberginen backen, abkühlen lassen und dann sorgfältig reinigen. Lassen Sie sie für 15 Minuten abseihen. Die Paprika backen und putzen.

Die Aubergine fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden (natürlich werfen wir die Kerne).

Reiben Sie die Aubergine mit etwas Salz ein und fügen Sie dann das Öl unter ständigem Rühren hinzu (ich empfehle Ihnen, nicht den Mixer, sondern einen Holzlöffel zu verwenden). Gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Paprika hinzufügen. Leicht mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit frischem Brot (mit knuspriger Kruste :)) servieren.

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.


Auberginensalat für den Winter mit Paprika

Zucker, Essig, Öl und Salz in 2-3 Kochstellen aufkochen und abkühlen lassen.

Das Gemüse backen, putzen und Streifen formen.

Das Gemüse mit der Flüssigkeit mischen und dann in Gläser füllen.

Die Gläser 1/2 Stunde im Wasserbad kochen, nach dem Kochen in 2 Tranchen (dh am Tag der Zubereitung und am 2. Tag noch 1/2 Stunde).

Getrocknete Tomaten in Öl

Also: einfach wie hallo! Nimm die Tomaten, wasche sie, schneide sie in Scheiben, aber pass auf, dass sie gleich bleiben

Traditionelle Donuts

Die Donuts putzen und vierteln. Machen Sie ein Bad aus Wasser, Essig, Gewürzen, Salz, Honig, Öl. Wann


Auberginensalat

Auberginen gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten in unserem Land, und die Rezepte sind nicht wenige oder es fehlt ihnen an Geschmack und Inspiration.

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

  • 4 geschälte Auberginen, reif, fein gehackt
  • 2 reife gelbe Paprikaschoten, geputzt, so fein wie möglich gehackt
  • eine möglichst kleine gehackte Kapiapfeffer
  • ein halber Bund oder ein Bund fein gehackter Dill
  • ein halbes Bund oder ein Bund fein gehackte Petersilie
  • 3-4 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Sesampaste
  • der weiße Teil von 2 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln, die anfangen, die Form von normalen Zwiebeln anzunehmen, deren Blätter aber noch grün sind)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • kaltgepresstes Olivenöl.

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Holzlöffel vermischen. Jetzt nur noch einen halben Bund gehacktes Grün hinzufügen. Sie können später weitere hinzufügen, wenn Sie dies in Betracht ziehen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren nach und nach Olivenöl hinzufügen.


Marinierter Auberginensalat mit Pfefferdressing (Fasten)!

Der beste Auberginensalat: lecker, scharf, einfach und schnell zubereitet! Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren!

ZUTAT:

-30 ml Apfelessig oder Balsamico-Essig

-Dill und frischer Koriander - nach Geschmack (oder andere Grüns, die Sie mögen).

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Entfernen Sie die Enden der Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel.

2.Zubereitung der Marinade: Zucker, Salz, Wasser, Öl und Essig in einen Topf geben. Sehr gut mischen, damit sich Salz und Zucker auflösen. Legen Sie dann die erhaltene Zusammensetzung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.

3. 5 Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken oder durch die Knoblauchpresse geben. Fügen Sie sie der heißen Marinade hinzu. Aufsehen.

4. Gießen Sie die Marinade über die Aubergine. Von unten nach oben mischen und 20-25 Minuten marinieren lassen. Es wäre gut, sie von Zeit zu Zeit zu mischen.

5.Dressing vorbereiten: Paprika, Kerne und Rippen schälen. Schneiden Sie sie in Stücke.

6.Die Peperoni in Scheiben oder Stücke schneiden (Menge nach Geschmack anpassen).

7.Geben Sie die Paprika- und Peperonistücke, eine Knoblauchzehe und das gewaschene und getrocknete Gemüse (Dill und Koriander) in den Mixbehälter. Übergeben Sie sie an die Krümelphase.

8. Die marinierten Auberginen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.

9. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 180-185 °C backen. Dann lassen Sie sie etwas abkühlen.

10. Übertragen Sie die gebackene Aubergine in eine tiefe Schüssel. Paprika-Dressing dazugeben und sorgfältig mischen. Gegebenenfalls mehr Salz und Öl hinzufügen.

11. Lassen Sie den Auberginensalat vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann 2-3 Stunden in den Kühlschrank.


Griechischer Auberginensalat mit Feta

Griechischer Auberginensalat mit Feta Es ist ein leckeres Rezept, das ich dir empfehlen kann.

Für das Rezept griechischer Auberginensalat mit Feta Sie benötigen einige einfache Zutaten, die Sie in jedem Geschäft finden können.
Es kann mit frischem Brot oder sogar auf gesalzenen Keksen oder als Vorspeise serviert werden.

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere Baba Ghanoush & # 8216


Auberginensalat mit gebackener Paprika, ein köstliches Fastenrezept aus der türkischen Küche, das ich Ihnen empfehle.

ZUTAT:

3 große Auberginen
1 Pfeffer-Kapia-Stute
1 mittelgroße Tomate
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4-5 EL Olivenöl
1/2 Teelöffel Weißweinessig
1/2 Teelöffel Zitronensaft
Salz
grüne Petersilie

Die Aubergine und den Pfeffer backen, dann schälen.

Die Auberginen abtropfen lassen, dann mit der gehackten Paprika, dem kleinen Tomatenmark, der fein gehackten Zwiebel und der grünen Petersilie mischen. Wir behalten etwas Pfeffer und Petersilie zur Dekoration.

Wir mahlen den Knoblauch, reiben ihn mit Salz ein, dann mit Öl (wie bei Mayonnaise). Essig und Zitronensaft hinzufügen, mischen und dann zur Auberginenzusammensetzung geben. Glatt rühren, abschmecken und mit Salz, Essig oder Zitronensaft abschmecken.

Servieren Sie den Salat sofort, aber er schmeckt noch besser, wenn er mindestens eine Stunde kalt ist.


Auberginensalat mit Paprika und Champignons

Die Aubergine backen. Wir reinigen sie heiß (sie werden lange geschält) und lassen sie abtropfen.
Die Paprika backen und von Haut, Rücken und Kernen reinigen. Abkühlen lassen und fein hacken.
In einem Topf die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel mit zwei Esslöffeln Wasser angießen. Lassen Sie es weich werden und fügen Sie die abgetropften und gehackten Champignons hinzu.
Lassen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, und nehmen Sie sie vom Herd.
Wir machen Mayonnaise aus einem Ei. etwas Salz und 200 ml Öl. Ich mache es in Sekunden mit dem Mixer. Sie können es nach der üblichen Methode zubereiten.

Zwei der Auberginen in eine Schüssel geben und mit 50 ml Öl gut vermischen. Die andere Aubergine, die du mit dem Auberginenmesser hackst (die Kerne spüre ich auch gerne im Salat), die Paprika und die gut gekühlten Champignons zusammen mit der Mayonnaise dazugeben und leicht vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Knoblauchpulver dazugeben und etwas abkühlen lassen.
Mit frischem Brot und Tomaten servieren.


Auberginensalat mit Paprika und Champignons & #8211 Traditionelles rumänisches Rezept

Wer liebt Auberginensalat nicht? Ich liebe es, ich mag es wirklich und ich mache es sogar im Winter mit gebackenen Auberginen, die in den Gefrierschrank oder das Glas gelegt werden (ich werde dir bald ein Rezept schreiben). Normalerweise mache ich einen klassischen Auberginensalat mit hausgemachter Mayonnaise und roten Zwiebeln, aber jetzt habe ich dieses Rezept mit Paprika und Pilzen ausprobiert und es ist extrem gut.

Notwendige Zutaten:

  • 3 mittelgroße Auberginen
  • 200 g Champignons (in einer Schachtel oder einem Glas)
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 3 gebackene Paprika
  • Hausgemachtes Öl, Salz, Pfeffer und Mayonnaise

Zubereitungsart:

Ich habe dieses Rezept ohne Mayonnaise gemacht, weil ich es fasten wollte, aber das Originalrezept ist mit Mayonnaise und es ist sehr lecker.

Wir beginnen mit dem Backen der Auberginen - ich habe sie im Ofen gebacken, aber wenn Sie sie grillen oder im Freien grillen können, werden sie noch schmackhafter. Wenn Sie fertig sind, die Auberginen schälen und abtropfen lassen.

Backen Sie die Paprika - ich habe Kapia-Paprika verwendet, aber Sie können auch Paprika oder Donuts verwenden - und nachdem sie gebacken und gereinigt wurden, schneide ich sie in Würfel.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten, sie kann aber auch roh verwendet werden – wer den intensiveren Zwiebelgeschmack mag. Die Champignons abtropfen lassen und dann in kleinere Stücke schneiden & mit der Zwiebel in die Pfanne geben (wenn sie durchsichtig geworden ist) und bei schwacher Hitze ruhen lassen, bis die Flüssigkeit der Champignons verdampft ist und dann abgekühlt ist.

Wenn Sie keine Champignon-Pilze haben, können Sie andere Pilzarten verwenden. Mayonnaise können Sie zu Hause aus Eigelb, 1 Teelöffel Senf, etwa 200 ml Öl, das Sie nach und nach eingießen, und etwas Salz zubereiten.

Die Auberginen in eine Schüssel geben und mit 50 ml Öl sehr gut mahlen und dann können wir die Pilze mit Zwiebel (die Zusammensetzung muss kalt sein), die Paprikawürfel und Mayonnaise hinzufügen und mischen.

Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu (Sie können auch etwas Petersilie hinzufügen) und Sie können es servieren - oder Sie können es vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Auf frischem Brot oder Bruschetta servieren!


Wie backt man Auberginen?

Es gibt mehrere Methoden: auf der offenen Flamme auf dem Grill, auf dem Sieb oder der Metallplatte, die auf der Herdöse oder im Ofen platziert wird usw. Die besten sind die, die durch direkte Flamme ein wenig verbrannt werden. Daher der spezifische Geschmack und das Aroma von Rauch. Meine Meinung ist, dass die im Ofen gebackenen nur & # 8222 gekocht & # 8221 in ihrem eigenen Saft sind.

Ich habe ausführlich über das Backen von Auberginen und Paprika gesprochen hier oder hier.

Bei starker Hitze backen und von allen Seiten wenden. Sie werden geschält und dann wird ihr Fruchtfleisch in Plastiksieben (nicht metallisch!) abgelassen.

Ich gebe die gebackenen Paprikaschoten heiß in einen Metalltopf mit Deckel und lasse sie dort etwa 15 Minuten lang gut atmen. Sie werden sich nach dieser Ruhezeit sehr leicht schälen. Kapia-Paprikaschoten (rot und lang) sind noch schmackhafter als fette!

Denn ich bin ein großer Fan von gebackener Paprika und Knoblauch und bereite sie im Sommer genauso zu (Salat, SOS) Ich wollte sehen, wie sie in Kombination mit Auberginen sind. Ein Wahnsinn!

  • 2 schöne Auberginen (auf der Flamme gebacken und geschält)
  • 2 Paprika (auf der Flamme gebacken und geschält) - vorzugsweise Kapia
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • Salz
  • ein Teelöffel Zitronensaft oder & frac12 Teelöffel reiner weißer Essig

Video: VEGET S KLÁRKOU: Barevný salát s lilkem a grilovanou paprikou