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Eclair Dessert mit Vanillecreme und Schlagsahne

Eclair Dessert mit Vanillecreme und Schlagsahne


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Es dauerte: Wasser mit Öl aufkochen. Wenn es kocht, beiseite stellen und sofort das Mehl unter schnellem Rühren hinzufügen. Abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie in den Mixer. Es sollte eine Zusammensetzung ergeben, die nicht sehr dick ist, die nicht aus dem Löffel fließt. Daher kann die Menge der Eier je nach Größe und Mehlsorte variabel sein.

Wir legen ein Blech mit Backpapier aus und machen mit Hilfe einer Spirituose einige Stöcke. Den Ofen vorheizen und die ersten Minuten bei starker Hitze backen, dann bei schwacher Hitze. Öffnen Sie die Tür während des Backens überhaupt nicht, da sie durchhängen.

Creme: Die Milch mit dem Zucker und den Vanilleschoten aufkochen, die wir vorher mit einem Messer aufspalten und die Kerne in die Milch geben. Das Eigelb mit der Stärke einreiben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und geben Sie die heiße Milch Löffel für Löffel über das Eigelb und rühren Sie ständig um, bis die Masse zu verdicken beginnt.

Beiseite stellen und kräftig mischen, damit sie nicht klumpig bleiben. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht an der Pojghita klebt und abkühlen lassen.

Wir schneiden die Eclairs in zwei Teile. Wir füllen sie mit Vanillecreme.

Schlagsahne schlagen, bis sie hart wird. Vanillezucker und Härter dazugeben und schlagen, bis er hart wird. Eine Schicht Schlagsahne über die Vanillecreme geben.

Glasur: Die Schokolade zusammen mit der Schlagsahne schmelzen und die Eclairs glasieren. Kühl stellen, bis die Glasur hart wird.

Geben Sie zwei Esslöffel Zuckerguss in einen Beutel, stechen Sie ihn an einem Ende ein und machen Sie ein paar Striche Schokolade über dem Zuckerguss.

Zwei bis drei Stunden abkühlen lassen.


Eclere Schritt für Schritt & # 8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Rezept von eclere Schritt für Schritt ist eines der am häufigsten nachgefragten Rezepte von euch, also musste ich mir eine Videoversion einfallen lassen. Ich weiß nicht warum, aber es scheint, dass dir die Finsternisse Kopfschmerzen bereiten oder dass du Angst davor hast. Ich erinnere mich noch an die ersten Eclairs, als ich sie aß. Ich war auf einer Party und die Gastgeber machten es gerade. Ich war fasziniert von den perfekten Muscheln, der toll duftenden Sahne und der riesigen Menge Schlagsahne. Ich erinnere mich, dass ich auf der ganzen Party Eclairs gegessen habe und seitdem ist es eines meiner Lieblingsdesserts.

Eclairs Schritt für Schritt zu machen ist gar nicht so schwer. Sie müssen nur einige Regeln befolgen. Zunächst muss der Teig sehr gut mit einem Löffel bearbeitet werden, um ihm möglichst viel Feuchtigkeit zu entziehen. Dann ist es sehr wichtig, die Eier nacheinander hinzuzufügen und gut zu mischen. Je nachdem, wie groß die Eier sind, müssen wir möglicherweise nicht das letzte Ei legen. Der Teig sollte nicht zu weich sein, da die Eclairs nicht richtig wachsen, sondern sich im Blech aufweiten.

Ebenso wichtig ist es, den Ofen in den ersten 15-20 Minuten nicht zu öffnen. Die Schalen müssen vorher sehr gut gebräunt sein, um sie nicht zu verlassen. Wenn die Schalen gebräunt sind, kann die Tür geöffnet werden und das Feuer wird gerührt und gelassen, bis es innen gut getrocknet ist. Je nach Backofen kann dies mehr oder weniger dauern. Es hilft, wenn wir sie mit einem Messer stechen, damit der Dampf entweichen kann. Die Creme ist viel einfacher zu machen und ist köstlich. Ich mache immer mehr, weil es uns sehr gut schmeckt und wir es direkt aus der Schüssel essen.

Die Schlagsahne kann in Sahne gegeben werden oder sie kann geschlagen und in Eclaughter über die Sahne gelegt werden. So oder so werden sie lecker. Sobald sie fertig sind, glasieren Sie sie mit Schokolade und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank. Dann genießen Sie sie mit der ganzen Familie. Ich versichere Ihnen, dass sie die besten Eclairs der Welt sein werden! Für andere Geschmacksrichtungen können Sie verschiedene Zutaten in die Creme für Eclairs geben. Bei Kaffee-Eclairs 2 Teelöffel Instantkaffee in die Sahne geben, bei Schoko-Eclairs 100g geriebene Schokolade in die Sahne geben. Die Frucht passt genauso gut und die Himbeer-Eclairs sind köstlich.


Minieclere mit Vanillecreme und Schlagsahne Rezept Schritt für Schritt

Minieclere mit Vanillecreme und Schlagsahne Rezept Schritt für Schritt. Wie macht man ein Eclairs-Rezept? Wie macht man Eclair-Teig? Wie werden Eclairs gebacken? Das Rezept mit allen Geheimnissen.

Ecler ist ein Kuchen französischen Ursprungs, der aus einem länglichen gebackenen Teig (pate-au-choux) zubereitet wird, gefüllt mit verschiedenen Backwaren: Vanille, Schokolade, Schlagsahne usw. und mit Schokolade oder Fondant glasiert.

Der französische Ursprung hat seinen Namen geprägt, der in allen Sprachen & bdquoecler & rdquo heißt. Übersetzt aus dem Französischen & bdquoeclair & rdquo, bedeutet es & bdquofulger & rdquo.

Minieclere mit Vanillecreme und Schlagsahne Rezept Schritt für Schritt

Vor 1850 wurde die Sonnenfinsternis & bdquopainea (& bdquopain de la duchesse & rdquo) der Herzogin genannt, mit der Form eines Fingers, in Mandeln gerollt.

Antonin Careme ist der berühmte Konditor aus dem 19. Jahrhundert, der den Eclair modernisierte und perfektionierte, er erfand auch den Profiterole-Kuchen. Der berühmte französische Konditor verzichtete auf Mandeln, füllte den Eclair mit einer Konditorcreme oder Marmelade und glasierte ihn mit Fondant. Diese Neuerfindung des Eclairs begeisterte die Kunden und der Kuchen verbreitete sich blitzschnell in ganz Frankreich (Eclair). Daher gilt Antonin Careme als Erfinder des ecler, des Kuchens, der nur 20 Jahre nach dem Tod des Konditors seinen alten Namen & bdquopaine der Herzogin & rdquo verlor und auf den Namen ecler getauft wurde.

Nachdem die Sahne abgekühlt ist, mischen Sie sie ein wenig, um ihre Cremigkeit wiederzuerlangen, und fügen Sie nach und nach die Schlagsahne hinzu. Die Sahne 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit übertragen wir es in eine Pos und füllen die Mini-Finsternis.

Zur Dekoration: Zartbitterschokolade (zusammen mit einem Teelöffel Öl) und weiße Schokolade schmelzen.

Mit dunkler Schokolade glasieren und mit weißer Schokolade Striche ziehen. Lass es abkühlen. Wir genießen mit Lust & hellip

  • Bei Muscheln hängt die Backtemperatur stark vom Ofen ab. Meins ist sehr stark, deshalb habe ich die Temperatur auf 180 Grad Celsius eingestellt. Es wird normalerweise empfohlen, bei 200 Grad Celsius zu backen.
  • Zum Glasieren geschieht dies, indem die Oberseite der Schalen in dunkle Schokolade getaucht wird.
  • Verwenden Sie für eine schöne Farbe hausgemachte Eier.

Das Rezept und die Bilder gehören Iulia Anghel und sie nimmt am Wettbewerb & bdquo teilDer große Herbstwettbewerb, mit garantierten Preisen, ohne Loszumachen & rdquo. Weitere von ihr veröffentlichte Rezepte finden Sie hier.

Der Durchschnitt der von der Jury vergebenen Noten beträgt 10.

Re & # 539 Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Minieclere mit Vanillecreme und Schlagsahne Rezept Schritt für Schritt


Traditionelles Eclair mit Vanille- und Fondantglasur

Endlich schaffe ich es, dieses wundervolle Rezept zu bloggen von Traditionelles Eclair mit Vanille- und Fondantglasur. Wir lieben dieses köstliche, gut aussehende und sehr beliebte Gericht und haben es vor allem in den letzten zwei Jahren viele Male zubereitet. Bevor ich kochen lerne schmelzende Glasur , glasieren Sie die Eclairs mit einer Schokoladenganache oder einem einfachen Puderzucker und Zitronensaft. Sie sind sehr gut und so, aber nichts scheint mit einer süßen, dünnen und knusprigen Glasur aus Gebäckfondant zu vergleichen, wie wir sie nur in traditionellen Konditoreien finden. Traditionelles Eclair mit Vanille- und Fondantglasur

Der Eclair, den ich seit meiner Kindheit kenne, der mit Vanillecreme gefüllt und mit einer Kakao-Fondant-Glasur überzogen ist, wird immer mein Favorit und erste Wahl bleiben, wenn ich vor einem Teller mit den unterschiedlichsten Kuchen stehe.

Blitzteig - über die ich hier gesprochen habei - es ist nur insofern anmaßend, als Sie wissen müssen, wie viel Ei Sie hinzufügen müssen, damit Sie die richtige Zusammensetzung erhalten. Dies wird mit ein wenig Training oder noch besser mit einer guten Küchenwaage und hochwertigen Zutaten (trockenes und loses Mehl, eine gute Butter, Vollmilch) gelöst. Traditionelles Eclair mit Vanille- und Fondantglasur


Eclairs mit Vanillecreme und Naturcreme

Es gibt viele Rezepte für Eclairs und Brandteig mit Glasuren und Füllungen, die immer köstlicher werden. Vanille-Eclairs, obwohl vielleicht die einfachsten, sind jedoch auch die bekanntesten und beliebtesten.

Einem zarten Eclair, gefüllt mit feiner Vanille-Seidencreme, kann niemand widerstehen!

Das Eclaire-Rezept mit Vanillecreme und Schlagsahne vereint drei der am häufigsten aufgerufenen Rezepte auf dem Blog. Am Ende des Beitrags findest du das komplette Rezept, aber ich lasse unten die 3 Komponenten des Rezepts, getrennt behandelt, für den Fall, dass du mehr Erklärungen für einen von ihnen brauchst.

Wir brauchen zuerst Eclaughter-Muscheln oder Brandteig. Wir haben dieses Rezept sowohl im schriftlichen Format & # 8211 finden Sie hier, als auch im Videoformat.

Klicken Sie auf das Foto unten, um das auf dem YouTube-Kanal veröffentlichte Video zu sehen.

Die nächste Komponente des Rezepts ist Vanillecreme. Für die Eclairs die Basis-Vanillecreme verwenden, ohne sie mit Butter, Mascarpone oder Schlagsahne zu vermischen.

Das Grundrezept finden Sie hier in schriftlicher Form und unten im Videoformat auf dem YouTube-Kanal.

Wir brauchen es noch und es ist eine natürliche Creme, richtig geschlagen, die ihre schöne Form behält, wenn wir sie mit dem Posh auftragen.

Mit einem Klick auf das Foto unten finden Sie einen vollständigen Artikel zum richtigen Schlagen von Schlagsahne. Dort habe ich auch erklärt, welche Sahne wir verwenden, wie wir sie süßen, wie lange wir sie schlagen usw.

Weitere Eclaire- und Choux-Rezepte finden Sie auf dem Blog:


Flauschige Eclairs mit zwei Füllungen, Vanillecreme und Schlagsahne

Zubereitungsart:Vorbereitung von Muscheln. In eine Cr legenkompliziertticioarkompliziert das Wasser mit dem Öl aufkochen etund Salz. Wann istkompliziert Kochenkompliziert hinzugefügtkompliziert im Regen fkompliziertN / A etich mischekompliziert Komposition mit einem ter biskompliziert gebildetkompliziert ein Teig. Wenn es anfängt zu verdickenkompliziert , wird aus dem Feuer genommen etund sie gehenkompliziert der rkompliziertetwa 10 Minuten. nachkompliziert 10 Minuten hinzufügenkompliziert im Eierteigkompliziertsie der Reihe nach, biskompliziert Ist eingebautkompliziert alle 10 Eierkompliziert . Backpapier in das Backblech legen. Nehmender erhaltene Tüll wird in einen Po gelegtet etes ist gezeichnetkompliziert Zeilen im Fachkompliziert nachkompliziert mkompliziertder gewünschte Reimkompliziert. Legen Sie die gebackenen Muscheln in den vorgeheizten Ofenkompliziertbei 180 °C etwa 10 Minuten bei starker Hitze oder 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Wenn sie leicht golden werden, nehmen Sie sie aus dem Ofen und fügen Sie sie hinzuIch würdekompliziert der rkompliziertwie.

Zubereitung der Creme. In einem crkompliziertticioarkompliziert mischenkompliziert EikompliziertDas Bkomplizierttute mit zuckerkompliziertrollen, sie fügen hinzukompliziert Fkompliziertina und mischenkompliziert. Die Milch separat in einem Topf aufkochenIhre gemischt mit Vanille wird bei schwacher Hitze gekocht. Nachdem er die u . getroffen hatBeim Kochen hört es auf, gießtkompliziert Ei-Zusammensetzungkompliziert, und mischenkompliziert kontinuierlich mit dem Ziel, um keinen Klumpen zu machenete. Die Sahne aufkochen und mischenkompliziert Pfannekompliziert die creme wird dickerzu etich fange ankompliziert komm runterkompliziert aus den KistenIhre . nachkompliziert welche creme war rkompliziertwie viel sie mischenkompliziert Cund fretals Flüssigkeitkompliziert und mischenkompliziertm bis es vollkommen homogen ist.

Beleuchtungsbaugruppe: TkompliziertWir nehmen die Eclairs in zwei Teile etWir füllen sie mit Vanillecreme mit Hilfe einer Pos, dann die Schlagsahne mischen und eine neue Schicht Schlagsahne über die Vanillecreme ebenfalls mit Hilfe einer Pos. geben. Deckel auf den Eclair legen und dekorierenkompliziert Mit Schokolade geschmolzenkompliziert das Wasserbad.Bis zum Servieren kalt halten.


Der Ofen war auf Maximum (250 C) vorgeheizt. Ich habe die Belüftung ausgeschaltet. Ich legte das erste Blech auf die mittlere Schiene des Ofens und schloss schnell die Tür. Ich habe die Temperatur auf 230 C reduziert und die Eclairs 15 Minuten ohne Belüftung gebacken. Nachdem die Zeitschaltuhr verflogen war, habe ich die Temperatur auf 170 °C reduziert und die Belüftung gestartet. Ich habe die Eclairs weitere 20 Minuten gebacken. Ich habe die Ofentür in diesen 35 Minuten überhaupt NICHT geöffnet! Ich wusste nicht, warum ich sie durch das Ofenglas sehen konnte, wie sie wachsen und wachsen und wachsen. Wenn Sie der Meinung sind, dass sie zu braun sind, können Sie den zweiten Backschritt (je nach Ofen) verkürzen.

Ta-daaa! Hier sind die & # 8222Schweine & # 8221, die herausgekommen sind!

Unglaublich, wie gut sie gewachsen sind und wie schön sie gebräunt sind! Was für ein angenehmes Aroma sie haben !! Und was für schöne und appetitliche Formen sie haben!

Ich machte mit dem zweiten Tablett (mit den Resten) weiter und das wars. Ich habe den Backofen ausgeschaltet. Ich habe die Eclairs auf einen Küchengrill gestellt, um sie abzukühlen und zu lüften (nicht zu kondensieren).


Dessert-Eclairs mit Vanillecreme und Schlagsahne - Rezepte

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19 Kommentare:

Eclairs sind seit meiner Kindheit meine Lieblingskuchen. Ich verehre sie. Ich muss dir einen stehlen.

Sehr gut! Habe ich auch gemacht, aber nur mit Vanillecreme. Gute Idee, Schlagsahne hinzuzufügen!

Woauuu, wie gut es aussieht, ich habe mich nach Eclairs gesehnt, aber ich weiß, wo ich herkomme. Welpe!

Es sieht sehr, sehr gut aus! Glückwünsche!

Mach ich morgen auch super

Beeindruckend. lecker cremig, appetitlich und fluffig, sieht perfekt aus und hab mir gerade die Bilder angeschaut und schon speichelt :D

Sie sehen toll aus, ich kann es kaum erwarten, sie auch zu machen Wie viele Minuten müssen die Schalen im Ofen bleiben?

Es ist ein Fehler in Vanillecreme, Milch + Stärke, Eigelb + Zucker

Es ist kein Fehler, es ist wie ich geschrieben habe, die Milch wird mit Zucker gekocht, das Eigelb wird mit Stärke eingerieben, dann geben wir die Milch nach und nach über das Eigelb :) Es ist eine andere Version von Vanillecreme :)

Super gutes Rezept ist getestet danke!

Wie viele Minuten muss ich im Ofen bleiben?Ich habe auch einen klassischen Herdbackofen, in welchem ​​​​Stadium stelle ich das Blech auf den Boden? Herzlichen Glückwunsch zum Blog.

Das klassische Rezept, das ich von meiner Mutter kenne und seit 30 Jahren mache, ist mit 10 Eiern, 500 ml Wasser, 250 ml Öl und 500 g Mehl Teilen Sie die Mengen in 3 auf. Die Anzahl der Eier ist auf keinen Fall variabel. Es ist das strengste Rezept, das ich je gemacht habe. Die Zusammensetzung der Schalen auf dem Foto ist zu weich und deshalb sind sie nicht so gewachsen, wie sie sollten. Das Feuer bleibt vom Anfang bis zum Ende hoch, die Schalen wachsen schön und sind innen leer und nicht so, wie ich sie auf dem Foto gesehen habe.

Muss man nicht etwas wie Backpulver wachsen lassen? Ich habe noch nie Eclairs gemacht und würde es wirklich gerne zu Weihnachten machen, ich habe dein Rezept aufgeschrieben, aber wie viele Eclairs kommen aus zehn Eiern? Nicht zu viele, aber auch nicht zu wenige.

Nein, nicht backen. Wenn wir eine einfache Rechnung machen, wenn wir 10 Eier verwenden, würde dies drei Portionen dieser Zusammensetzung bedeuten. Wenn 12 Eclairs aus einer Portion herauskommen, kommen 36 von 3 Portionen heraus :)


ECLER-Zutat:

von dieser Menge bekam ich 20 lange Eclairs von ca. 13-14 / 5-6 cm. (wie die aus der Konditorei) und 18 runde Donuts, ganz klein, ca. 5-6 cm. im Durchmesser.

  • 200ml. aus Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 125 Gramm Mehl
  • 120ml. aus Öl
  • 4 Eier (eigentlich habe ich 3 Eier und 2 Eiweiß verwendet, die ich bereits hatte und dachte daran, daraus Kapital zu schlagen
  • Füllungen nach Wahl, ich habe eine Vanillecreme und Schlagsahne verwendet
  • es kann mit Schokoladenglasur veredelt werden, ich habe es einfach mit Puderzucker gepudert

ECLER-VORBEREITUNG:

Zunächst glaube ich nicht, dass an den Ausfällen oder Teilausfällen bei der Zubereitung der Eclairs ein falsches Rezept schuld wäre, denn dieser Brühteig ist wirklich unprätentiös und wahrscheinlich sind viele der kursierenden Rezepte genauso gut . Meiner Meinung nach ist das Wichtigste neben der Backtemperatur der Backofen. Ich machte Eclair-Teig, in dem ich als Fett sowohl Öl als auch Butter und manchmal Margarine verwendete. Meine Mutter verwendet Schmalz, mit ebenso guten Ergebnissen. Irgendwann habe ich Öl bevorzugt, weil es am bequemsten ist und immer in der Speisekammer liegt. Ich habe auch das klassische Rezept im Videoformat veröffentlicht, weil dieses hier Pate-a-choux (leicht gebackener Teig) um 100% & # 8211 erfolgreich zu sein, klicken Sie auf den Rezeptlink.

Jetzt sprechen wir jedoch über die wirtschaftliche Option, die Öloption. So geht's: Gießen Sie Wasser und Öl in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie den Topf auf das Feuer (Bild 1). Wenn die Mischung im Topf kocht, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu (Bild 2). Gut mischen (ich bevorzuge das birnenförmige Ziel, weil es die Klumpen gut auflöst), bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Mischung wie eine gleichmäßige Polenta aussieht und sich am Boden des Topfes ein weißlicher Film bildet, ein Zeichen dafür, dass der Eclair Teig ist gut getrocknet, hat beim Kochen genug Wasser verloren.

Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann 1 Ei nach dem anderen hinzufügen (Bild 3), gut mischen, bis es eingearbeitet ist. Geben Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das erste gut in den Teig eingezogen ist. Es ist möglich, dass der Teig je nach Größe 4-5 Eier verlangt, bis er eine cremige Konsistenz hat (Bild 4). Wie bereits erwähnt, habe ich 3 ganze Eier und 2 Eiweiß gelegt, mit gleich guten Ergebnissen.Der Teig ist fertig, Sie haben nichts zu tun. So funktioniert es mit dem Backofen: gut erhitzen, sehr gut, ich habe ihn auf 200 Grad Celsius erhitzt, belüftet, wenn du einen Ofen ohne Belüftung hast, würde es nicht schaden, ihn auf 210 Grad zu heizen. Aus dem Teig wird mit Hilfe der Pos ein langer Teig geformt (es ist keine Sternspitze erforderlich, besonders wenn Sie die Schokoladen-Eclairs glasieren möchten, ist es vorzuziehen, eine glatte Oberfläche zu haben, in diesem Fall entscheiden Sie sich für eine einfache Spitze mit runder Öffnung). Denken Sie daran, dass die Eclairs beim Backen stark wachsen. Wenn Sie also Eclairs mit einer Länge von 13-14 cm wünschen, formen Sie Teigstangen mit einer Länge von 8-9 cm. Lassen Sie auch genug Platz zwischen ihnen und breit.Legen Sie das Blech in den bereits heißen Ofen oben, wo die Temperatur am höchsten ist. Öffnen Sie ohne Grund die Backofentür in den ersten 10-15 Minuten, sonst bricht der Blitz ein. So quellen sie im Ofen auf:
Behalten Sie sie im Auge, und nachdem sie bereits gewachsen und gebräunt sind, öffnen Sie den Ofen und schieben Sie das Blech in die untere Hälfte, um auffallen zu können, und reduzieren Sie die Temperatur auf 170 Grad Celsius. Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Eclairs innen gut getrocknet sind, ohne eine Spur von klebrigem Teig.
Genauso wird es mit den runden gemacht:

Ich habe diese runden nicht gefüllt, ich behalte sie am Sonntag, ich habe einige Gäste angemeldet.

Sehr nützlich, wenn Sie einen hartnäckigen Ofen aus dem Weg räumen müssen, kann folgender Tipp sein: Nach 20 Minuten Backen bei 200-210 Grad, in der die Eclairs gewachsen und gebräunt sind, entfernen Sie das Blech und stechen Sie jede Ecla mit dem Messerspitze, damit der Dampf aus ihnen entweichen kann. Reduzieren Sie die Hitze und backen Sie 10-15 Minuten weiter und lassen Sie sie bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen (legen Sie einen Holzlöffel hinein, damit sich die Tür nicht vollständig schließt). So ist sicher, dass sie keinen klebrigen Teig im Inneren haben.

Die langen Eclairs habe ich in Längen geschnitten und mit Vanillecreme und etwas Schlagsahne gefüllt.
Ich habe die Deckel wieder aufgesetzt:
Wir haben sie mit Puderzucker gepudert und es ist Zeit, sie zu genießen!


Die Eclairs sind köstlich, mit feinen und gut getrockneten Schalen. Ich hoffe, Sie fanden es nützlich!
Hier das Rezept für Vanillecreme im Videoformat:


Leichte Sahne mit Schlagsahne

Knusprige Schale, feine Vanillecreme und aromatisierte Sahne & #8211 das beste Dessert! Die Schlagsahne ist bei festlichen Mahlzeiten unverzichtbar.

Vorbereitungszeit:

Portionen:

Zutat:

Zubereitungshinweise

Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel bis zum Siedepunkt aufkochen.

Fügen Sie die gesamte Mehlmenge hinzu und mischen Sie sie schnell mit einem Spatel, um sicherzustellen, dass die gesamte Mehlmenge eingearbeitet wird.

Rühren Sie, bis sich der Teig von den Wänden der Schüssel löst und sich zurückzieht, und mischen Sie weiter, bis die Temperatur sinkt.

Fügen Sie Eier (einzeln) durch kontinuierliches Mischen hinzu, indem Sie gleichzeitig eine große Menge Luft einarbeiten.

Der Teig wird mit der mit Dui (runder Oberseite) versehenen Pos in Riegeln von 10-12 cm gegossen.

Das Backen erfolgt bei hoher Temperatur (180 g), dann bei mittlerer Temperatur (120 g), ohne den Ofen in den ersten 10-15 Minuten zu öffnen.

Die Schale nach dem Backen muss trocken sein. Die Eclipse-Deckel sind nur an einer Seite geschnitten und gefüllt mit Vanillecreme (siehe Rezept) warm.

Wann Vanillecreme es abgekühlt ist, geben wir die Schlagsahne in eine Pos mit Sprit (sternförmige Spitze).

Zu jedem Eclair , Über Vanillecreme eine Schicht aus Schlagsahne . Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Pulver Eclairs mit Vanillemehl vor dem Servieren.