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In Bier geschmorte Rinderbrust

In Bier geschmorte Rinderbrust


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Sobald Sie die grundlegende Technik des Anbratens und Schmorens verstanden haben, können Sie Ihre eigene Version mit einer Vielzahl von geschmacklichen Zusätzen anpassen, die Sie begeistern – 40 Knoblauchzehen; Kräuter wie Thymian oder etwas Rosmarin; Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt oder Currypulver; Rotwein statt Bier; oder Karotten und Pastinaken, die während der letzten Kochstunde hinzugefügt werden.

Wenn Sie keine Lust auf Brisket haben, schmoren Sie kurze Rippen. Oder eine Schweineschulter. Das Konzept ist das gleiche: Das Fleisch würzen und scharf anbraten, Aromastoffe wie Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und dann langsam in einer würzigen Flüssigkeit garen, bis es so zart wie zäh wird.

Servieren Sie zusammen mit etwas, das die ganze Sauce willkommen heißt, wie Kartoffelpüree, Nudeln, Couscous oder Baguette und etwas Salatgrün mit einer Prise Olivenöl, Zitrone und Salz.

Zutaten

  • Ein 3 Pfund Rinderbrust
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2-3 Flaschen Lagerbier oder Bernsteinbier*
  • 4 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • Eine 10-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten oder 1 kleine Dose Tomatenmark
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer oder scharfer ungarischer Paprika (optional)

Richtungen

Das Bruststück trocken tupfen. Mit der Spitze eines scharfen Messers auf beiden Seiten des Fleisches einschneiden und mit dünnen Knoblauchscheiben füllen. (Je mehr Sie Knoblauch mögen, desto mehr Schlitze werden Sie machen.) Würzen Sie jede Seite sehr großzügig mit 2/3 des Salzes und Pfeffers.

In einen großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Flamme das Öl geben. Wenn das Öl heiß ist, das Bruststück von beiden Seiten anbraten und die Hitze nach Bedarf reduzieren, damit das Fleisch nicht anbrennt. (Sie suchen eine schöne braune Farbe, nicht verbrannt.)

Sobald das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie das Bier, die Zwiebeln, das Tomatenprodukt und den Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. Es sollte genug Flüssigkeit vorhanden sein, um etwa 2/3 des Bruststücks zu bedecken. Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, können Sie das Bier auch mit Brühe ergänzen. Restliches Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und die Mischung zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren, damit die Flüssigkeit köchelt (nicht stark, aber immer noch sanft). Decken Sie den Topf ab.**

Garen, bis das Fleisch sehr zart ist, aber nicht völlig auseinanderfällt, mindestens 2 Stunden. (Überprüfen Sie einfach unterwegs, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist, um das Fleisch teilweise zu bedecken. Fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.)

Das Bruststück auf ein Tranchierbrett legen und mit Alufolie abdecken. Schauen Sie sich nun die restliche Zwiebelbrühe oder Soße an und entscheiden Sie, ob Sie sie dicker haben möchten. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie diese erheblich reduzieren, indem Sie sie bei einer höheren Temperatur wieder auf den Herd stellen und bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Das kann gut 20-30 Minuten dauern, wenn du viel Flüssigkeit im Topf hast. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Dann das Brisket gegen die Faser aufschneiden und mit der Zwiebelsauce belegen.


Porter & Balsamico Geschmortes Brisket

In diesem Rezept Brisket und Bier arbeiten harmonisch zusammen, um ein reichhaltiges, zartes Rindfleisch zu kreieren, das von dramatischer dunkler Rinde umhüllt ist.

So sehr wir ein traditionell geräuchertes Rinderbruststück mögen, unsere geschmorte Version ist nicht zu unterschätzen. Es liefert jede Menge Geschmack, ist viel einfacher auszuführen und bei weitem weniger chaotisch.

Die Zutaten, die wir verwenden, sind für sich genommen recht einfach, aber wenn sie einmal zusammengebracht werden, entsteht eine luxuriöse Barbecue-Sauce wie Schmorflüssigkeit, die den kräftigen, fleischigen Geschmack des Bruststücks wirklich hervorhebt.


Bier geschmortes Brisket

Dieses ach-so-weiche, geschmorte Brisket erfordert wenig Kraftaufwand. Lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie sich, während Ihr Abendessen im Crockpot zubereitet wird!

Tipp: Fügen Sie 1 bis 2 Tassen Rinderbrühe in den Crockpot hinzu, um die Geschmackstiefe zu erhöhen.

Zutaten

  • 1 Esslöffel gemahlener Paprika
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Instant-gemahlener Kaffee
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 (4 Pfund) Bruststück
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 (24 Unzen) Stout oder Ale

Vorbereitung

1. In einer kleinen Schüssel Paprika, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Kaffee, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vermischen. Reiben Sie die Mischung überall ein, um das Bruststück zu beschichten.

2. Erhitzen Sie evoo in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Rinderbrust hinzufügen und 6 bis 8 Minuten auf jeder Seite anbraten, oder bis sie schön gebräunt ist.

3. In einen Slow Cooker geben und Bier hinzufügen. 4 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe garen. Auf ein Schneidebrett legen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie gegen die Faser schneiden.

4. Die Schmorflüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze in einen mittelgroßen Topf geben und 12 bis 16 Minuten kochen lassen, oder bis die Flüssigkeit eingedickt und auf ½ Tasse reduziert ist. Zum Servieren über das Brisket gießen.


  • 3 Pfund Rinderbrust
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver, geteilt
  • 1 Teelöffel Zucker, geteilt
  • 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 5 ganze Knoblauchzehen, geschält
  • 14,9 Unzen starkes Bier
  • 12 Unzen Chilisauce
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  1. Heizen Sie den Ofen auf 325°F vor und erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie das Rindfleisch mit einem 1/2 Teelöffel koscherem Salz, einem 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, einem 1/2 Teelöffel Zucker und einem 1/2 Teelöffel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten des Bruststücks. HINWEIS: Der Zucker trägt zu einer schönen Kruste auf dem Steak bei und verstärkt den Geschmack des Rindfleisches.
  2. Legen Sie das Brisket in die heiße, trockene Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten lang anbraten, ohne sich zu bewegen. Mit einer Zange umdrehen und die andere Seite 5 Minuten anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet. Das Ziel ist, auf beiden Seiten des Bruststücks eine schöne karamellisierte Kruste zu erhalten. HINWEIS: Ich verwende eine gusseiserne Pfanne für beste Ergebnisse, aber eine Edelstahlpfanne ist in Ordnung. Vermeiden Sie die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne, da Sie das Rindfleisch nicht so gut anbraten.
  3. Wenn das Bruststück auf beiden Seiten schön angebraten ist, geben Sie es in eine mit Folie ausgelegte 9x13" Bräter und bedecken Sie es mit geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen.
  4. Kombinieren Sie in einem großen Messbecher oder einer Rührschüssel 1 (14,9 Unzen) Dose Starkbier, 1 (12 Unzen) Flasche Chilisauce und 3/4 Tasse braunen Zucker. Diese Mischung über das Brisket und die Zwiebeln gießen. Mit Alufolie fest abdecken und 3 Stunden in den vorgeheizten Backofen stellen.
  5. Nach 3 Stunden die Folie entfernen und weitere 30 Minuten kochen. Dann das Brisket aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Lassen Sie das Brisket 20 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Normalerweise schneide ich Rindfleisch gegen die Faser, um die Fasern zu verkürzen und es zarter und leichter zu kauen zu machen, aber dieses Brisket ist so zart, dass ich es mit dem Getreide geschnitten habe, um echte Scheiben anstelle von gezogenem Rindfleisch zu haben. Je nachdem, wie Sie das Brisket am liebsten essen, können Sie es nach Belieben in Scheiben schneiden. Pulled Beef macht tolle BBQ-Rindfleisch-Sandwiches !!
  6. Den Bratensaft durch ein feinmaschiges Sieb in eine Servierschüssel gießen und mit dem Brisket servieren. Werfen Sie die Feststoffe, die nach dem Abseihen übrig bleiben.
  7. TIPP: Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, geben Sie die abgesiebten Pfannenfette in einen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Machen Sie eine Aufschlämmung aus 2 Esslöffel Maisstärke und 3 Esslöffel heißem Bratenfett. Mischen, um zu kombinieren und in den Topf zu gießen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Sie werden noch viel Grillsauce übrig haben, also bewahren Sie sie auf, um Hamburger oder alles andere, was Sie kochen, zu begießen!

Kochzeit: 3 Std. 30 Minuten.
Gesamtzeit: 3 Std. 40 Min.

Tags: Beer Braised Beef Brisket , Slow Cook , Braise , Stout Beer , Mageres Beef , Sear , Barbecue , Meat , Life Tastes Good , The Beef Checkoff


*Ein Gewinner des Rezepts der National Bison Association*

Brisket verbessert den Geschmack, wenn es 2 Tage im Voraus geschmort wird. In Sauce abkühlen lassen, aufgedeckt, dann die Oberfläche mit Pergamentpapier oder Wachspapier und dann den Topf mit Folie abdecken. Kalt stellen. Kaltes Fleisch quer zur Faser aufschneiden und im Ofen mit Sauce in einer flachen Backform zugedeckt 45 Minuten erhitzen.

Portionen: 10-12

Serviergröße: 4-6 Unzen

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 3-3 1/2 Stunden

Zutaten:

  • 1 Bisonbrust ohne Knochen (ungefähr 3 Pfund)
  • 3/4 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Pfund Zwiebeln, längs halbiert und längs in dünne Scheiben geschnitten (6 Tassen)
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 1 Flaschenbier (12 oz.) kein dunkles Bier oder Ale)
  • 1 Rinderbouillonwürfel, zerbröselt
  • 1 EL Balsamico-Essig

Anweisungen:

Backofen auf 300 Grad vorheizen.

Bruststück trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einem 6 bis 8 Quart breiten schweren Topf bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, insgesamt etwa 10 Minuten. Mit einer Zange auf einen Teller geben.

Zwiebeln mit Lorbeerblatt in Öl im Topf bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Zwiebeln in eine Schüssel geben. Das Brisket über den Zwiebeln im Topf anrichten, dann mit den restlichen Zwiebeln belegen. Bier, Brühwürfel und Essig (Flüssigkeit sollte bis zur Hälfte der Fleischseiten) zugeben und zum Kochen bringen.

Topf abdecken und in der Mitte des Ofens schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist, 3 bis 3 1/2 Stunden. In Sauce abkühlen lassen, aufgedeckt, 30 Minuten.

Übertragen Sie Bruststück auf ein sauberes Schneidebrett. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch quer zur Faser aufschneiden und mit Sauce servieren. Knoblauch-Kartoffelpüree und gemischtes gedämpftes oder gebratenes Gemüse nach Wahl runden dieses schmackhafte, nahrhafte Gericht ab.


Bewertungen

Angesichts der Zutaten nicht so lecker. Die Hälfte des Salzes verwendet, vielleicht kommt der ganze Geschmack daher? Auf keinen Fall schlecht, aber eben nicht so gut, wie ich es mir erhofft hätte. Ich denke, Epi hat ein paar andere Brisket-Rezepte, die vielleicht etwas besser sind.

Die Gabeln und die Bewertung basieren auf dem Reiben - wir haben es über Nacht etwa 14 Stunden lang genau befolgt und dann das Bruststück auf unserem Traeger gekocht - nach diesen Anweisungen. Es war perfekt, und dieser Rub ist fantastisch.

Habe es noch nicht gemacht, würde mich aber auch über die Saucenrezepte freuen.

Ich habe das Salz reduziert und es 6,5 Stunden in einem Slow-Cooker gekocht

Ich habe dieses Brisket-Rezept heute in meinem Slow Cooker gemacht. Ich habe es 6 1/2 Stunden auf niedriger Stufe gekocht. Ich habe es sechs Minuten unter den Grill gelegt, dann leicht mit Folie abgedeckt und 10 Minuten ruhen lassen. Ich habe das Salz halbiert. Beim Schneiden war das Fleisch sehr zäh und unangenehm zu essen. Ich hatte geplant, dies für Fajitas und French Dip zu verwenden. Kann ich etwas dagegen tun oder soll ich es einfach wegwerfen?

Fabelhaft. Habe nur Rinderbrühe und mehr Zwiebeln hinzugefügt.

Sehr gut. Ich habe drei Brisket-Rezepte gleichzeitig gemacht, und dieses war knapp an zweiter Stelle. Reduzieren Sie das Salz auf jeden Fall. Ich habe auch etwas Rinderbrühe hinzugefügt, um den Flüssigkeitsstand hoch zu halten. Ich habe ein Oktoberfestbier verwendet.

Dies ist ein köstliches Rezept und ich habe es gemacht, als es ursprünglich in Bon Appetit veröffentlicht wurde, wo es die Rezepte für die Saucen enthielt. Jetzt, wo ich das nochmal machen möchte, finde ich die Saucenrezepte nicht mehr. Können Sie den Link bereitstellen?

Lecker und ich werde dies wahrscheinlich zu meinem Lieblingsbruststück für Rosh Hashana machen. Die Rubmarinade ist perfekt für ein 3,25 lbs Brisket, ich hatte keine Probleme mit dem Salz (besonders beim Marinieren über Nacht). Ich brate das Bruststück auf jeder Seite 6 Minuten lang im Grill an und lege es dann mit dem Lagerbier und den Zwiebeln bei niedriger Temperatur für 6 Stunden in einen Slow Cooker (die Flüssigkeit muss nicht das gesamte Bruststück bedecken): PERFEKTION. würzig, feucht, zart.

Ich habe mich meistens an das Rezept gehalten. Für die Schmorflüssigkeit habe ich 2 europäische Flaschen deutsches Marzenbier (Oktoberfestart) verwendet. Die Ergebnisse waren phänomenal, obwohl ich das Fleisch früh gezogen habe, um eine mittlere bis mittlere seltene Temperatur zu erreichen. Ich schnitt das Rindfleisch in dünne Scheiben und goss etwas von der Schmorflüssigkeit ab, entrahmte es und machte Bratensoße daraus. Etwas Maggi Wurze in die Soße gegeben. Serviert in Scheiben geschnittenes Rindfleisch mit Soße und deutschem Kartoffelsalat. Es war fantastisch. Mit dem Salz hatte ich keine Probleme.

Tolles Rezept! Schneiden Sie das Salz ab (wenn überhaupt nicht wirklich so viel benötigt) und ich kochte es länger bei 225 - für ein 10-lb-Brisket etwa 6 1/2 Stunden (ab und zu überprüfen).

Gut, aber zu viel Salz. Das nächste Mal esse ich die Hälfte des Salzes (oder verwende vielleicht 2/3). Ansonsten lecker!

Mein Mann würde hier 4 Sterne geben, aber ich gehe mit 3, weil mir die Gewürze, insbesondere das Salz, zu viel waren. Und ich stimme anderen Bewertungen zu, wir haben ein halb so großes Brisket verwendet, brauchten aber immer noch mindestens 12 Unzen Lagerbier, hätten möglicherweise sogar mehr gebrauchen können.

Fantastisches Rezept und Kochmethode. Ich habe nur einen 2-Pfund-Schnitt und die Hälfte des Rubs verwendet (aber immer noch eine volle Flasche Blue Point's Toasted Larger). Es war genug Flüssigkeit für meinen gut verschlossenen Bräter. Ich habe 1 TL Flüssigrauch hinzugefügt, aber ein geräuchertes Stout könnte auch funktionieren. Passen Sie auf Ihr Salz auf - Da mein Schnitt so klein war, waren die Zwiebeln selbst mit der Hälfte des Reibens verrückt salzig und konnten nicht verwendet werden. Am Ende habe ich einfach gegen den Strich geschnitten für eine traditionelle Portion. Werde es auf jeden Fall wieder machen - könnte sogar meinen Raucher wegstellen.

Tolles Rezept. das fleisch war sehr zart und würzig. Ich habe auch ein 3 lbs Bruststück, aber ich habe den Rub wie aufgeführt gemacht und den ganzen Rub aufgebraucht. Ich habe den Krautsalat, der dem Rezept beiliegt, nicht gemacht, sondern gerade im Laden gekauft. Da es sich um ein kleineres Stück Fleisch handelte, verkürzte sich auch die Garzeit um die Hälfte.

Zart und lecker. Mein Bruststück wog 3 Pfund, aber ich habe das Rezept für die volle Reibe verwendet. Es war viel zu salzig, aber das ist die einzige Zutat, die ich reduzieren würde. Ich habe auch 2 Flaschen Lagerbier verwendet und würde beim nächsten Mal eine weitere geschnittene Zwiebel hinzufügen. Wir haben geschreddert. Und belegt mit Krautsalat auf Kaiserbrötchen. Werde das auf jeden Fall wieder machen!

Habe es heute zum ersten Mal nach Rezept gemacht. Cumin war überwältigend und wird es beim nächsten Mal komplett löschen. Habe auch 3 Flaschen Lagerbier verwendet, um beim Backen einen Flüssigkeitsstand zu halten. Sehr zart, aromatisch und einfach zuzubereiten. Das war so viel besser, als wenn wir Brisket auf dem Grill gemacht haben.

Das haben wir gestern gemacht. Die Aromen sind fantastisch. Eine Warnung ist jedoch, dass das 12-Unzen-Lager nicht genug Flüssigkeit enthält, um 5 Stunden lang zu kochen. Das nächste Mal werden wir eine Tasse Brühe hinzufügen und nach 4 Stunden und 5 Stunden überprüfen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (4 Pfund) Rinderbrust, vom Fett befreit
  • Salz nach Geschmack
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 (12 Flüssigunzen) Dose Bier
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Würfel Rinderbouillon
  • 2 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Lorbeerblatt
  • ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Wasser

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Die Rinderbrust mit Salz würzen und in eine Auflaufform legen. Den ganzen Braten mit Zwiebelscheiben bedecken. In einer mittelgroßen Schüssel Bier, braunen Zucker, Rinderbouillon, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt und Thymian vermischen. Über den Braten gießen. Mit Alufolie abdecken.

4 Stunden im vorgeheizten Backofen backen. Das Brisket sollte gabelzart sein. Maisstärke und Wasser mischen und in die Säfte in der Auflaufform eindicken. Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Fleisch aufschneiden und servieren.


Bier geschmortes Rinderbrust-Rezept

Zutaten

  • 1½ Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse geschnittene Karotten
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1½ Tassen (370 ml) helles Bier
  • 1 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1/4 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 5 oz (150 g) geschälte Allzweckkartoffel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Pfund (240 g) gewürfeltes gekochtes Rindfleisch
  • 1/2 Teelöffel Bräunungssauce
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Schritt 1

In 3-Liter-Topf Öl erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie bei starker Hitze unter häufigem Rühren 2-3 Minuten lang, bis die Zwiebel durchscheinend ist.

Schritt 2

Streuen Sie Allzweckmehl über die Zwiebel und rühren Sie schnell um, um unter ständigem Rühren 1-2 Minuten lang zu kochen. Fügen Sie Bier, eine halbe Tasse Wasser, Senf, Essig und Thymian hinzu, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 3

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffel zart ist. Fügen Sie Rindfleisch, Bräunungssauce und Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Kochen, bis das Rindfleisch durchgeheizt ist, 2-3 min.


In Bier geschmortes Brisket mit Senfsauce

Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Rinderbrust in Suppentopf gleichmäßig braun anrichten. Brisket aus dem Suppentopf nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln in den Suppentopf geben und 3 bis 5 Minuten rühren, bis die Zwiebeln weich sind. Brisket mit der fetten Seite nach oben in den Suppentopf geben. Bier hinzufügen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitzeabdeckung fest und köcheln Sie 2-3/4 bis 3-1/4 Stunden oder bis das Brisket gabelzart ist.

Brisket herausnehmen, warm halten. Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Kochflüssigkeit zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 15 bis 20 Minuten oder bis die Mischung eingedickt und auf die Hälfte reduziert ist.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Senfsauce in einer kleinen Schüssel vermischen. 2 EL eingedickte Kochflüssigkeit einrühren.

Brisket schräg quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die restliche Zwiebelmischung über das Rindfleisch. Mit Senfsauce servieren.

Ernährungsinformation

Nährwertangaben pro Portion: 279 Kalorien 81 kcal Kalorien aus Fett 9 g Gesamtfett 3 g gesättigtes Fett 4 g Einfach ungesättigtes Fett 62 mg Cholesterin 728 mg Natrium 1 g Gesamtkohlenhydrate 0,8 g Ballaststoffe 36 g Protein 3,2 mg Eisen 5,2 mg Niacin 0,4 mg Vitamin B6 2,6 µg Vitamin B12 8,6 mg Zink 36,4 µg Selen


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