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Die 75 besten Colleges für Essen in Amerika für 2015

Die 75 besten Colleges für Essen in Amerika für 2015


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Niemand hat je behauptet, dass das College einfach sei. Seien wir ehrlich: College-Mensen sind in der Regel keine kulinarischen Oasen. Zum Glück gibt es jedoch mehr als ein paar Colleges im ganzen Land, die in Bezug auf ihre gastronomischen Leistungen weit darüber hinausgehen. Von Schulen mit eigenen Gemüsegärten bis hin zu solchen, die Kochvorführungen veranstalten und nur Lebensmittel servieren, die von Grund auf in kleinen Mengen hergestellt werden, haben wir die 75 besten Colleges für Lebensmittel in Amerika aufgespürt.

75 beste Colleges für Essen in Amerika für 2015 (Diashow)

Dies ist unser viertes jährliches Ranking der besten Colleges für Lebensmittel. Im Laufe der Jahre erweiterte sich die Liste von 52 Hochschulen im Jahr 2012 zu 60 Hochschulen im Jahr 2013 zu 75 Hochschulen im Jahr 2014. Um unser Ranking zusammenzustellen, haben wir mit einer vollständigen Liste von etwa 2.000 Colleges begonnen, und nach gründlicher Recherche und Kontaktaufnahme zu ihren gastronomischen Einrichtungen haben wir diese Liste auf etwa 300 Anwärter reduziert. Diese herausragenden Colleges waren aus verschiedenen Gründen im ganzen Land hoch angesehen und hatten Speiseprogramme, die unsere Aufmerksamkeit erregten. Danach haben wir die letzten 75 eingestuft, indem wir jedes dieser Colleges nach den folgenden Kriterien bewertet haben:

Ernährung und Nachhaltigkeit: Das College unternimmt konsequente Anstrengungen, um sicherzustellen, dass das Essen ausgewogen und schmackhaft ist und nicht nur für die Studenten, sondern auch für die Umwelt gesund ist.

Erreichbarkeit und Service: Das College berücksichtigt alle Ernährungsgewohnheiten, bietet eine Vielzahl von Optionen für die Studenten und stellt sicher, dass die Restaurants günstig in der Nähe der Studentenwohnheime liegen. Das gastronomische Programm bietet Restaurants auf dem Campus, die bis spät in die Nacht geöffnet sind, und Essenspläne ermöglichen es den Studenten, Essen außerhalb des Campus zu kaufen.

Bildung und Veranstaltungen: Das College bietet jedem Studenten auf dem Campus eine Ernährungs- und Kochausbildung und veranstaltet lebensmittelorientierte Veranstaltungen, um die Gemeinschaft zu fördern und die Monotonie des kulinarischen Erlebnisses zu durchbrechen.

Umgebung: Die Studenten haben Zugang zu aufregenden und umfangreichen Essensmöglichkeiten in der Umgebung des Colleges und können leicht darauf zugreifen. Wir haben Informationen von Yelp zusammengestellt, um Colleges über die Qualität und Zugänglichkeit des Essens rund um den Campus in einem Umkreis von 8 km zu informieren.

Der x Faktor: Dies sind die kleinen Extras, die uns die Kinnlade herunterfallen ließen und beweisen, dass diese Colleges wirklich über das hinausgehen und wirklich kreativ werden.

Auch wenn die tatsächliche Qualität des Essens in unserem Ranking extrem wichtig war, hat das gesamte kulinarische Erlebnis, einschließlich der Umgebung, wirklich bestimmt, welche Colleges den Schnitt gemacht haben und welche nicht. Überraschenderweise waren es nicht nur die Ivy League-Schulen, die sich durchgesetzt haben; kleinere Colleges hatten oft bessere Programme, die aufgrund ihrer geringeren Bevölkerungszahl auf die Bedürfnisse jedes einzelnen Studenten eingehen konnten.

Zu den neun Neuzugängen in diesem Jahr gehören die University of South Carolina, die keine Tiefkühlkost verwendet und neun zertifizierte Küchenchefs auf dem Campus hat; Rhode Island School of Design, die Rezepte mit saisonalen Zutaten erstellt und Pizzalieferungen bis 12:30 Uhr anbietet; und Georgia Tech, das ein vollständig nachhaltiges Lebensmittelprogramm hat und seine Speisesäle kürzlich in „Gemeinschaftsrestaurants“ umbenannt hat. Weitere Neuzugänge sind UNC Chapel Hill, die University of Southern California, Ball State, Northeastern, Duquesne und Tulane.

Der Nordosten hat mit 26 die meisten Colleges auf unserer Liste, gefolgt vom Westen und Süden mit jeweils 16 Schulen. 10 Schulen aus dem Mittleren Westen haben es geschafft, und sieben befinden sich im Mittelatlantik. Das gesundheitsbewusste Kalifornien hat mit 15 mehr bewerteten Schulen als jeder andere Staat; gefolgt von Massachusetts mit sieben; New York und Pennsylvania mit jeweils fünf Schulen; und Connecticut, Georgia und Maine mit jeweils vier Schulen. Eine weitere südliche Schule schaffte dieses Jahr die Kürzung als letztes Jahr, zusammen mit einer zusätzlichen nordöstlichen Schule, zwei weniger mittelatlantischen Schulen und einer weniger mittleren Schule im Mittleren Westen. Die Anzahl der westlichen Schulen auf der Liste blieb gleich.

Die Schulen auf unserer Liste bemühen sich wirklich, dies sicherzustellen Schüler sind gut ernährt mit gesunden, nachhaltigen Lebensmitteln in einzigartigen Zubereitungen. Schulen wie UC San Diego, Tulane, University of Washington und NYU haben täglich Food Trucks auf dem Campus stationiert; Yale, University of Washington, Purdue, Dickinson, Stanford und Mills verfügen über Farmen auf dem Campus; Bates, UCLA und Northeastern haben alle Speisesäle, die von der Green Restaurant Association als Green zertifiziert wurden; und Schulen wie Johns Hopkins, Tulane, Purdue, Northeastern und Columbia veranstalten regelmäßig Kochvorführungen und -kurse.

Studenten im ganzen Land werden in ihrem Geschmack reifer und anspruchsvoller in ihren Erwartungen an ihr kulinarisches Erlebnis im Hochschulbereich. Sie möchten, dass ihr Essen gut schmeckt, Spaß macht und nachhaltig ist, und diese Hochschulen stellen sich der Herausforderung. Wenn Sie ein Feinschmecker sind, der auf ein College gehen möchte, das genauso leidenschaftlich für Essen ist wie Sie, dann sollten Sie diese Überweisungsformulare bereithalten, nachdem Sie sich unsere Auswahl für die angesehen haben Die 75 besten Colleges für Essen in Amerika.

#75 Tulane University, New Orleans


New Orleans ist eine der besten Städte für Essen in Amerika und Tulane liegt mittendrin. Während die Studenten sich auf den Campus wagen können, um zu essen, wenn sie möchten, bieten die Speisesäle von Tulane alles, was sie brauchen. Alle Artikel werden von Grund auf neu hergestellt, und ihr City Diner bis spät in die Nacht ist täglich ab 17:00 Uhr geöffnet. bis 7 Uhr, dient ein berühmter 16-Unzen-"Big City Pancake" auf einem Pizzablech zusammen mit New Orleans-Grundnahrungsmitteln wie Garnelen und Grütze, Po'boys, Hühnchen- und Wurstjambalaya sowie roten Bohnen und Reis. Ihr beliebter Foodtruck auf dem Campus, Ironsides, ist auf Waffel-Sandwiches spezialisiert und wird bald von einem zweiten Foodtruck namens Rouler ergänzt, der New Orleans Street Food serviert. Ihr Hauptspeisesaal wurde diesen Sommer umgebaut, in einer speziellen Demo-Küche finden regelmäßig Kochvorführungen statt, Produkte werden von mehreren lokalen Bauernhöfen gekauft, ein wöchentlicher Bauernmarkt findet auf dem Campus statt und Studenten können ihre "NOLA Bucks" verwenden, um Lebensmittel bei . zu kaufen 25 Restaurants außerhalb des Campus.

#74 Boston College, Chestnut Hill, Massachusetts.


Haben Sie Lust, sich hinter den Kulissen Videos über das Geschehen im Speisesaal anzusehen? Bei Boston College Sie können, mit der Schule Vertrauliche Küche Web-Serie. Und als ob das noch nicht genug ist, können Sie auch an einer virtuellen Ernährungstour teilnehmen, die beliebte Ernährungsdaten und -themen bewertet, um die Schüler zu erziehen und zu ermutigen, ein gesundes und glückliches Leben zu führen. Das Boston College veranstaltet auch eine Featured Chef Series, um den Studenten die Gerichte kulinarischer Berühmtheiten wie Bobby Flay, Guy Fieri und Giada De Laurentiis vorzustellen, die vom Restaurantpersonal zubereitet werden. Offensichtlich weiß diese Schule ihren Schülern zu gefallen.

Haben wir welche verpasst? Lass uns wissen! Hinterlasse uns einen Kommentar oder senden Sie uns eine E-Mail über das Essen auf Ihrem Campus und wir werden es für nächstes Jahr berücksichtigen.

Zusätzliche Berichterstattung von Sidney Harrison.

#75 Tulane University, New Orleans
#74 Boston College, Chestnut Hill, Massachusetts.
#73 University of Southern California, Los Angeles
#72 University of California, Irvine, Irvine, Kalifornien.
#71 California Baptist University, Riverside, Kalifornien.
#70 Carleton College, Northfield, Minn.
#69 Duquesne University, Pittsburgh
#68 California State University, Chico, Kalifornien.
#67 Bryn Mawr College, Bryn Mawr, Pennsylvania.
#66 Rhode Island School of Design, Providence, R.I.
#65 Colby College, Waterville, Maine
#64 Southern Methodist University, Dallas
#63 College of the Atlantic, Bar Harbor, Maine
# 62 Wheaton College, Wheaton, Illinois.
#61 Saint Anselm College, Manchester, N.H.
#60 Saint Lawrence University, Canton, N.Y.
#59 University of Washington, Seattle
#58 Ball State University, Muncie, Ind.
#57 Universität von Delaware, Newark, Del.
#56 UNC Chapel Hill, Chapel Hill, N.C.
#55 Tufts-Universität, Medford, Massachusetts.
#54 Universität von Kalifornien, Santa Barbara, Santa Barbara, Kalifornien.
#53 Northeastern University, Boston
Nr. 52 Bates College, Lewiston, Maine
#51 Middlebury College, Middlebury, Vt.
#50 Brigham Young University, Provo, Utah
#49 Roger Williams University, Bristol, R.I.
#48 Mühlenberg College, Allentown, Pennsylvania.
#47 Harvey Mudd College, Claremont, Kalifornien.
#46 Universität von Houston, Houston
#45 Dickinson College, Carlisle, Pennsylvania.
#44 Princeton University, Princeton, N.J.
#43 UC Davis, Davis, Kalifornien.
Nr. 42 Connecticut College, New London, Anschl.
#41 Georgia Institute of Technology, Atlanta
#40 Rollins College, Winter Park, Florida.
#39 Massachusetts Institute of Technology, Cambridge, Massachusetts.
#38 Wesleyan University, Middletown, Anschl.
#37 Carroll-Universität, Waukesha, Wisconsin.
#36 Universität von Chicago, Chicago
#35 University of Connecticut, Storrs, Connecticut.
#34 Virginia Tech, Blacksburg, Virginia.
#33 High Point University, High Point, N.C.
#32 Purdue University, West Lafayette, Ind.
#31 Washington University in St. Louis, St. Louis
#30 Universität von San Diego, San Diego, Kalifornien.
#29 Universität von Pennsylvania, Philadelphia
#28 UC Berkeley, Berkeley, Kalifornien.
#27 Pitzer College, Claremont, Kalifornien.
#26 Stanford University, Stanford, Kalifornien.
#25 St. Olaf College, Northfield, Minn.
#24 Harvard-Universität, Cambridge, Massachusetts.
#23 Universität von South Carolina, Columbia, S.C.
#22 Universität Rochester, Rochester, N.Y.
#21 Yale University, New Haven, Anschl.
#20 UC San Diego, San Diego
#19 Brown University, Providence, R.I.
#18 Miami University, Oxford, Ohio
#17 UCLA, Los Angeles, Kalifornien.
#16 University of Georgia, Athen, Georgia.
#15 James-Madison-Universität, Harrisonburg, Virginia.
#14 Vanderbilt-Universität, Nashville, Tennessee.
#13 UMass Amherst, Amherst, Mass.
#12 Mills College, Oakland, Kalifornien.
#11 Cornell University, Ithaca, N.Y.
#10 Emory-Universität, Atlanta, Georgia.
#9 Boston University, Boston
#8 Occidental College, Los Angeles
#7 New York University, New York City
#6 Northwestern University, Evanston, Illinois.
#5 Duke University, Durham, N.C.
#4 Kennesaw State University, Kennesaw, Georgia.
#3 Johns Hopkins University, Baltimore, Md.
#2 Columbia University, New York City
#1 Bowdoin College, Braunschweig, Maine


Der beste und teuerste Cabernet Sauvignon Amerikas kommt im Großen und Ganzen aus dem Napa Valley. An anderen Orten wachsen großartige Cabernet-Sites in Sonoma & Aposs Alexander Valley, zum Beispiel, aber keine andere Region produziert Cabs von solcher Beständigkeit und Tiefe. Kultabfüllungen wie Screaming Eagle oder Harlan Estate sowie einige der großartigen Weine unten und auf der folgenden Seite sind wirklich nur auf Auktionen und in Top-Restaurants erhältlich. Aber die von uns empfohlenen preiswerten Weine sind leicht zu finden und köstlich.

"I&aposve hat 2.000 Leute auf die Warteliste gesetzt. Und wenn ich daran denke, dass mein Vater und ich anfingen, dachten wir, naja, wenn es sich nicht verkauft, trinken wir es einfach selbst."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Die erfahrene Winzerin Cathy Corison kreiert diesen lebhaft aromatischen, nach Cassis duftenden Cabernet aus 30 Jahre alten Reben mit geringem Ertrag, die ihr Weingut umgeben, am Napa Valley und dem berühmten Highway 29 zwischen Rutherford und St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Die Beringer&aposs Top-Abfüllung, eine Mischung aus Früchten aus sechs verschiedenen Napa-Weinbergen, ist ein Maßstab für den kalifornischen Cabernet, seit die ehemaligen Chefwinzer Ed Sbragia und Myron Nightingale 1977 seinen ersten Jahrgang machten. Der mit schwarzen Johannisbeeren verpackte &apos12 führt diese Tradition mühelos fort. und sollte viele Jahre im Keller anmutig reifen.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Nahtlos und zutiefst elegant, mit weichen Tanninen und einem Hauch Cabernet Franc, der der Nase eine leichte Kräuternote verleiht, stammt dieser bemerkenswerte Napa Cabernet (vom Winzer Andy Erickson hergestellt) aus den Weinbergen des Dalle Valle&aposs Anwesens, versteckt auf der Ostseite von Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamischer Weinbau und akribische Sorgfalt im Keller von Agustin und Valeria Huneeus haben dazu beigetragen, Quintessa, eine Cuvée im Bordeaux-Stil aus Cabernet, Merlot und Cabernet Franc, zu einem der besten Rotweine Kaliforniens zu machen. Der polierte &apos12, gesättigt mit Aromen von rauchiger schwarzer Pflaume und schwarzer Johannisbeere, ist vielleicht die beeindruckendste Quintessa, die bisher produziert wurde.

2013 Diamond Creek Kieswiese Napa Valley ($ 220) Der visionäre Besitzer Al Brounstein begann bereits 1972 mit der Abfüllung von Napa Cabernets aus bestimmten Terroirs auf seinem Anwesen in Diamond Mountain. Gravelly Meadow, ein kühles, steiniges, fünf Hektar großes Grundstück, produzierte diese raffinierte, altersgerechte Abfüllung mit einem überzeugenden Duft von Anis und roten Kirschen.

2013 Keller Nr. 8 ($9) Der Winzer Paul Rydquist verleiht diesem preiswerten North Coast Cabernet, der in der historischen Asti Winery von Sonoma&aposs hergestellt wird, viele süße Aromen von schwarzer Johannisbeere und Vanille-Eichen.

2014 Hahn Estates (15 $) Winemaker Greg Freeman betrachtet die Arbeit bei Hahn Estate als seinen Traumberuf. Sein Cabernet ist geradlinig und saftig, mit würzigen Noten französischer Eiche, die die süße schwarze Frucht unterstützen.

2013 Hayman & Hill Reserve Auswahl Paso Robles ($14) Dennis Hill, Winzer für Blackstone, und sein Winzer David Hayman beziehen für dieses neue Projekt großartige Früchte aus allen kalifornischen und führenden Weinregionen. Ihr &apos13 Napa Cabernet ist voll von reichen Brombeer- und Gewürznoten.

2013 Geysir Peak Alexander Valley ($12) Mit 220 Hektar Weinbergen im Sonoma&aposs Alexander Valley kann die Winzerin von Geyser Peak, Ondine Chattan, rücksichtslos wählen, welche Trauben in ihren festen, Cassis-reichen Cabernet einfließen. Die Reifung in amerikanischen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Noten von Zedernholz und Schokolade.

2013 Benziger Familienweingut Sonoma County (18 $) Ein dichter Schwarzkirschgeschmack und grüne Pfefferkornnoten definieren diesen kräftigen Rotwein, der aus Früchten hergestellt wird, die von ertragsarmen Bankland- und Bergweinbergen in Sonoma County stammen.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($ 91) Switchback Ridge, bezogen von der 100 Hektar großen Peterson Ranch in der Nähe von Calistoga, stand auf den Must-Have-Listen von Sammlern und Apos, selbst als der erste Jahrgang 1999 noch im Fass war .

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Für diesen kraftvollen, vielschichtigen Rotwein werden nur die besten Früchte ausgewählter Blöcke von Michael Marston&aposs 40 Hektar großen Spring Mountain-Weinberg verwendet, dessen Blockbuster-Frucht von festen, aber samtigen Tanninen umrahmt wird.

2012 Seavey Napa Valley ($130) Der Seavey Vineyard, der erstmals 1871 gepflanzt wurde, war einer der ursprünglichen Weinberge am Hang des Napa Valley. Heute verarbeiten Winzerstar Jim Duane und beratender Winzer Philippe Melka ihre beeindruckenden Cabernet-Frucht zu üppigen Weinen wie diesem schwarz und dicht mit teerigen Pflaumen- und Lakritznoten.

2013 Sanduhr Estate Napa Valley ($ 163) Jeff Smiths winziges Hourglass-Weingut nimmt einige der besten Immobilien des Napa Valley ein, mit Nachbarn, zu denen Kultnamen wie Colgin, Grace Family und Vineyard 29 gehören. Der Top-Winzerberater Tony Biagi hat diesen plüschigen, aber muskulösen Cabernet hergestellt.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, ein Projekt des Harlan Estate-Inhabers Bill Harlan, ist eine Sammlung von fünf Cabernets aus einzelnen Weinbergen. Der saftige, würzige St. Eden, von Reben, die auf einer kleinen Anhöhe nördlich der Oakville Crossroad angebaut werden, hat umwerfende aromatische Noten von roten Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer und rauchiger Eiche.

Die beste Cabernet-Liste in Kalifornien kann sehr gut in einem italienischen Restaurant sein. Valentino, in Santa Monica, hat eine erstaunliche Tiefe in den erwarteten Barolos, Barbarescos und Brunellos. Und mit 15 vollen Seiten kalifornischer Cabernets —, einschließlich langer Vertikalen von Colgin, Harlan Estate, Grace Family und anderen Kultabfüllungen, stellt es jede andere kalifornische Restaurant-Weinkarte (italienisch oder nicht) in den Schatten. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com oder welovewine.com (eine Adresse, die alles sagt).


Der beste und teuerste Cabernet Sauvignon Amerikas kommt im Großen und Ganzen aus dem Napa Valley. An anderen Orten wachsen großartige Cabernet-Sites in Sonoma & Aposs Alexander Valley, zum Beispiel, aber keine andere Region produziert Cabs von solcher Beständigkeit und Tiefe. Kultabfüllungen wie Screaming Eagle oder Harlan Estate sowie einige der großartigen Weine unten und auf der folgenden Seite sind wirklich nur auf Auktionen und in Top-Restaurants erhältlich. Aber die von uns empfohlenen preiswerten Weine sind leicht zu finden und köstlich.

"I&aposve hat 2.000 Leute auf die Warteliste gesetzt. Und wenn ich daran denke, dass mein Vater und ich anfingen, dachten wir, na ja, wenn es sich nicht verkauft, trinken wir es einfach selbst."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Die erfahrene Winzerin Cathy Corison kreiert diesen lebhaft aromatischen, nach Cassis duftenden Cabernet aus 30 Jahre alten Reben mit geringem Ertrag, die ihr Weingut umgeben, am Napa Valley und dem berühmten Highway 29 zwischen Rutherford und St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Die Beringer&aposs Top-Abfüllung, eine Mischung aus Früchten aus sechs verschiedenen Napa-Weinbergen, ist ein Maßstab für den kalifornischen Cabernet, seit die ehemaligen Chefwinzer Ed Sbragia und Myron Nightingale 1977 seinen ersten Jahrgang machten. Der mit schwarzen Johannisbeeren verpackte &apos12 führt diese Tradition mühelos fort. und sollte viele Jahre im Keller anmutig reifen.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Nahtlos und zutiefst elegant, mit weichen Tanninen und einem Hauch Cabernet Franc, der der Nase eine leichte Kräuternote verleiht, stammt dieser bemerkenswerte Napa Cabernet (vom Winzer Andy Erickson hergestellt) aus den Weinbergen des Dalle Valle&aposs Anwesens, versteckt auf der Ostseite von Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamischer Weinbau und akribische Sorgfalt im Keller von Agustin und Valeria Huneeus haben dazu beigetragen, Quintessa, eine Cuvée im Bordeaux-Stil aus Cabernet, Merlot und Cabernet Franc, zu einem der besten Rotweine Kaliforniens zu machen. Der polierte &apos12, gesättigt mit Aromen von rauchiger schwarzer Pflaume und schwarzer Johannisbeere, ist vielleicht die beeindruckendste Quintessa, die bisher produziert wurde.

2013 Diamond Creek Kieswiese Napa Valley ($ 220) Der visionäre Besitzer Al Brounstein begann bereits 1972 mit der Abfüllung von Napa Cabernets aus bestimmten Terroirs auf seinem Anwesen in Diamond Mountain. Gravelly Meadow, ein kühles, steiniges, fünf Hektar großes Grundstück, produzierte diese raffinierte, altersgerechte Abfüllung mit einem überzeugenden Duft von Anis und roten Kirschen.

2013 Keller Nr. 8 ($9) Der Winzer Paul Rydquist verleiht diesem preiswerten North Coast Cabernet, der in der historischen Asti Winery von Sonoma&aposs hergestellt wird, viele süße Aromen von schwarzer Johannisbeere und Vanille-Eichen.

2014 Hahn Estates (15 $) Winemaker Greg Freeman betrachtet die Arbeit bei Hahn Estate als seinen Traumberuf. Sein Cabernet ist geradlinig und saftig, mit würzigen Noten von französischer Eiche, die die süße schwarze Frucht unterstützen.

2013 Hayman & Hill Reserve Auswahl Paso Robles ($14) Dennis Hill, Winzer für Blackstone, und sein Winzer David Hayman beziehen für dieses neue Projekt großartige Früchte aus allen kalifornischen und führenden Weinregionen. Ihr &apos13 Napa Cabernet ist voll von reichen Brombeer- und Gewürznoten.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) Mit 220 Hektar Weinbergen im Sonoma&aposs Alexander Valley kann die Winzerin von Geyser Peak, Ondine Chattan, rücksichtslos wählen, welche Trauben in ihren festen, Cassis-reichen Cabernet einfließen. Die Reifung in amerikanischen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Noten von Zedernholz und Schokolade.

2013 Benziger Familienweingut Sonoma County (18 $) Ein dichter Schwarzkirschgeschmack und grüne Pfefferkornnoten definieren diesen kräftigen Rotwein, der aus Früchten hergestellt wird, die von ertragsarmen Bankland- und Bergweinbergen in Sonoma County stammen.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($ 91) Switchback Ridge, bezogen von der 100 Hektar großen Peterson Ranch in der Nähe von Calistoga, stand bereits auf den Must-have-Listen von Sammlern und Apos, als der erste Jahrgang 1999 noch im Fass lag. Der üppige 2013 mit seinem tiefschwarzen Kirschgeschmack, der von schwarzem Pfeffer verstärkt wird, zeigt, warum .

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Für diesen kraftvollen, vielschichtigen Rotwein werden nur die besten Früchte ausgewählter Blöcke von Michael Marston&aposs 40 Hektar großen Spring Mountain-Weinberg verwendet, dessen Blockbuster-Frucht von festen, aber samtigen Tanninen umrahmt wird.

2012 Seavey Napa Valley ($130) Der Seavey Vineyard, der erstmals 1871 gepflanzt wurde, war einer der ursprünglichen Weinberge am Hang des Napa Valley. Heute verarbeiten Winzerstar Jim Duane und beratender Winzer Philippe Melka ihre beeindruckenden Cabernet-Frucht zu üppigen Weinen wie diesem schwarz und dicht mit teerigen Pflaumen- und Lakritznoten.

2013 Sanduhr Estate Napa Valley ($ 163) Jeff Smiths winziges Hourglass-Weingut nimmt einige der besten Immobilien des Napa Valley ein, mit Nachbarn, zu denen Kultnamen wie Colgin, Grace Family und Vineyard 29 gehören. Der Top-Winzerberater Tony Biagi hat diesen plüschigen, aber muskulösen Cabernet hergestellt.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, ein Projekt des Harlan Estate-Inhabers Bill Harlan, ist eine Sammlung von fünf Cabernets aus einzelnen Weinbergen. Der saftige, würzige St. Eden, von Reben, die auf einer kleinen Anhöhe nördlich der Oakville Crossroad angebaut werden, hat umwerfende aromatische Noten von roten Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer und rauchiger Eiche.

Die beste Cabernet-Liste in Kalifornien kann sehr gut in einem italienischen Restaurant sein. Valentino, in Santa Monica, hat eine erstaunliche Tiefe in den erwarteten Barolos, Barbarescos und Brunellos. Und mit 15 vollen Seiten kalifornischer Cabernets —, einschließlich langer Vertikalen von Colgin, Harlan Estate, Grace Family und anderen Kultabfüllungen, stellt es jede andere kalifornische Restaurant-Weinkarte (italienisch oder nicht) in den Schatten. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com oder welovewine.com (eine Adresse, die alles sagt).


Der beste und teuerste Cabernet Sauvignon Amerikas kommt im Großen und Ganzen aus dem Napa Valley. An anderen Orten wachsen großartige Cabernet-Sites in Sonoma & Aposs Alexander Valley, zum Beispiel, aber keine andere Region produziert Cabs von solcher Beständigkeit und Tiefe. Kultabfüllungen wie Screaming Eagle oder Harlan Estate sowie einige der großartigen Weine unten und auf der folgenden Seite sind wirklich nur auf Auktionen und in Top-Restaurants erhältlich. Aber die von uns empfohlenen preiswerten Weine sind leicht zu finden und köstlich.

"I&aposve hat 2.000 Leute auf die Warteliste gesetzt. Und wenn ich daran denke, dass mein Vater und ich anfingen, dachten wir, na ja, wenn es sich nicht verkauft, trinken wir es einfach selbst."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Die erfahrene Winzerin Cathy Corison kreiert diesen lebhaft aromatischen, nach Cassis duftenden Cabernet aus 30 Jahre alten Reben mit geringem Ertrag, die ihr Weingut umgeben, am Napa Valley und dem berühmten Highway 29 zwischen Rutherford und St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Die Beringer&aposs Top-Abfüllung, eine Mischung aus Früchten aus sechs verschiedenen Napa-Weinbergen, ist ein Maßstab für den kalifornischen Cabernet, seit die ehemaligen Chefwinzer Ed Sbragia und Myron Nightingale 1977 seinen ersten Jahrgang machten. Der mit schwarzen Johannisbeeren verpackte &apos12 führt diese Tradition mühelos fort. und sollte viele Jahre im Keller anmutig reifen.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Nahtlos und zutiefst elegant, mit weichen Tanninen und einem Hauch Cabernet Franc, der der Nase eine leichte Kräuternote verleiht, stammt dieser bemerkenswerte Napa Cabernet (vom Winzer Andy Erickson hergestellt) aus den Weinbergen des Dalle Valle&aposs Anwesens, versteckt auf der Ostseite von Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamischer Weinbau und akribische Sorgfalt im Keller von Agustin und Valeria Huneeus haben dazu beigetragen, Quintessa, eine Cuvée im Bordeaux-Stil aus Cabernet, Merlot und Cabernet Franc, zu einem der besten Rotweine Kaliforniens zu machen. Der polierte &apos12, gesättigt mit Aromen von rauchiger schwarzer Pflaume und schwarzer Johannisbeere, ist vielleicht die beeindruckendste Quintessa, die bisher produziert wurde.

2013 Diamond Creek Kieswiese Napa Valley ($ 220) Der visionäre Besitzer Al Brounstein begann bereits 1972 mit der Abfüllung von Napa Cabernets aus bestimmten Terroirs auf seinem Anwesen in Diamond Mountain. Gravelly Meadow, ein kühles, steiniges, fünf Hektar großes Grundstück, produzierte diese raffinierte, altersgerechte Abfüllung mit einem überzeugenden Duft von Anis und roten Kirschen.

2013 Keller Nr. 8 ($9) Der Winzer Paul Rydquist verleiht diesem preiswerten North Coast Cabernet, der in der historischen Asti Winery von Sonoma&aposs hergestellt wird, viele süße Aromen von schwarzer Johannisbeere und Vanille-Eichen.

2014 Hahn Estates (15 $) Winemaker Greg Freeman betrachtet die Arbeit bei Hahn Estate als seinen Traumberuf. Sein Cabernet ist geradlinig und saftig, mit würzigen Noten französischer Eiche, die die süße schwarze Frucht unterstützen.

2013 Hayman & Hill Reserve Auswahl Paso Robles ($14) Dennis Hill, Winzer für Blackstone, und sein Winzer David Hayman beziehen für dieses neue Projekt großartige Früchte aus allen kalifornischen und führenden Weinregionen. Ihr &apos13 Napa Cabernet ist voll von reichen Brombeer- und Gewürznoten.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) Mit 220 Hektar Weinbergen im Sonoma&aposs Alexander Valley kann die Winzerin von Geyser Peak, Ondine Chattan, rücksichtslos wählen, welche Trauben in ihren festen, Cassis-reichen Cabernet einfließen. Die Reifung in amerikanischen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Noten von Zedernholz und Schokolade.

2013 Benziger Familienweingut Sonoma County (18 $) Ein dichter Schwarzkirschgeschmack und grüne Pfefferkornnoten definieren diesen kräftigen Rotwein, der aus Früchten hergestellt wird, die von ertragsarmen Bankland- und Bergweinbergen in Sonoma County stammen.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($ 91) Switchback Ridge, bezogen von der 100 Hektar großen Peterson Ranch in der Nähe von Calistoga, stand bereits auf den Must-have-Listen von Sammlern und Apos, als der erste Jahrgang 1999 noch im Fass lag. Der üppige 2013 mit seinem tiefschwarzen Kirschgeschmack, der von schwarzem Pfeffer verstärkt wird, zeigt, warum .

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Für diesen kraftvollen, vielschichtigen Rotwein werden nur die besten Früchte ausgewählter Blöcke des 40 Hektar großen Spring Mountain Weinbergs von Michael Marston & aposs verwendet, dessen Blockbuster-Frucht von festen, aber samtigen Tanninen umrahmt wird.

2012 Seavey Napa Valley ($130) Der Seavey Vineyard, der erstmals 1871 gepflanzt wurde, war einer der ursprünglichen Weinberge am Hang des Napa Valley. Heute verarbeiten Winzerstar Jim Duane und beratender Winzer Philippe Melka ihre beeindruckenden Cabernet-Frucht zu üppigen Weinen wie diesem schwarz und dicht mit teerigen Pflaumen- und Lakritznoten.

2013 Sanduhr Estate Napa Valley ($ 163) Jeff Smiths winziges Hourglass-Weingut nimmt einige der besten Immobilien des Napa Valley ein, mit Nachbarn, zu denen Kultnamen wie Colgin, Grace Family und Vineyard 29 gehören. Der Top-Winzerberater Tony Biagi hat diesen plüschigen, aber muskulösen Cabernet hergestellt.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, ein Projekt des Harlan Estate-Inhabers Bill Harlan, ist eine Sammlung von fünf Cabernets aus einzelnen Weinbergen. Der saftige, würzige St. Eden, von Reben, die auf einer kleinen Anhöhe nördlich der Oakville Crossroad angebaut werden, hat umwerfende aromatische Noten von roten Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer und rauchiger Eiche.

Die beste Cabernet-Liste in Kalifornien kann sehr gut in einem italienischen Restaurant sein. Valentino, in Santa Monica, hat eine erstaunliche Tiefe in den erwarteten Barolos, Barbarescos und Brunellos. Und mit 15 vollen Seiten kalifornischer Cabernets —, einschließlich langer Vertikalen von Colgin, Harlan Estate, Grace Family und anderen Kultabfüllungen, stellt es jede andere kalifornische Restaurant-Weinkarte (italienisch oder nicht) in den Schatten. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com oder welovewine.com (eine Adresse, die alles sagt).


Der beste und teuerste Cabernet Sauvignon Amerikas kommt im Großen und Ganzen aus dem Napa Valley. An anderen Orten wachsen großartige Cabernet-Sites in Sonoma & Aposs Alexander Valley, zum Beispiel, aber keine andere Region produziert Cabs von solcher Beständigkeit und Tiefe. Kultabfüllungen wie Screaming Eagle oder Harlan Estate sowie einige der großartigen Weine unten und auf der folgenden Seite sind wirklich nur auf Auktionen und in Top-Restaurants erhältlich. Aber die von uns empfohlenen preiswerten Weine sind leicht zu finden und köstlich.

"I&aposve hat 2.000 Leute auf die Warteliste gesetzt. Und wenn mein Vater und ich anfingen, dachten wir, naja, wenn es sich nicht verkauft, trinken wir es einfach selbst."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Die erfahrene Winzerin Cathy Corison kreiert diesen lebhaft aromatischen, nach Cassis duftenden Cabernet aus 30 Jahre alten Reben mit geringem Ertrag, die ihr Weingut umgeben, am Napa Valley und dem berühmten Highway 29 zwischen Rutherford und St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Die Beringer&aposs Top-Abfüllung, eine Mischung aus Früchten aus sechs verschiedenen Napa-Weinbergen, ist ein Maßstab für den kalifornischen Cabernet, seit die ehemaligen Chefwinzer Ed Sbragia und Myron Nightingale 1977 seinen ersten Jahrgang machten. Der mit schwarzen Johannisbeeren verpackte &apos12 führt diese Tradition mühelos fort. und sollte viele Jahre im Keller anmutig reifen.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Nahtlos und zutiefst elegant, mit weichen Tanninen und einem Hauch von Cabernet Franc, der der Nase eine leichte Kräuternote verleiht, stammt dieser bemerkenswerte Napa Cabernet (vom Winzer Andy Erickson hergestellt) aus den Weinbergen des Dalle Valle&aposs Anwesens, versteckt auf der Ostseite von Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamischer Weinbau und die sorgfältige Pflege im Keller von Agustin und Valeria Huneeus haben dazu beigetragen, Quintessa, eine Cuvée im Bordeaux-Stil aus Cabernet, Merlot und Cabernet Franc, zu einem der besten Rotweine Kaliforniens zu machen. Der polierte &apos12, gesättigt mit Aromen von rauchiger schwarzer Pflaume und schwarzer Johannisbeere, ist vielleicht die beeindruckendste Quintessa, die bisher produziert wurde.

2013 Diamond Creek Kieswiese Napa Valley ($ 220) Der visionäre Besitzer Al Brounstein begann bereits 1972 mit der Abfüllung von Napa Cabernets aus bestimmten Terroirs auf seinem Anwesen in Diamond Mountain. Gravelly Meadow, ein kühles, steiniges, fünf Hektar großes Grundstück, produzierte diese raffinierte, altersgerechte Abfüllung mit einem überzeugenden Duft von Anis und roten Kirschen.

2013 Keller Nr. 8 ($9) Der Winzer Paul Rydquist verleiht diesem preiswerten North Coast Cabernet, der in der historischen Asti Winery von Sonoma&aposs hergestellt wird, viele süße Aromen von schwarzer Johannisbeere und Vanille-Eichen.

2014 Hahn Estates (15 $) Winemaker Greg Freeman betrachtet die Arbeit bei Hahn Estate als seinen Traumberuf. Sein Cabernet ist geradlinig und saftig, mit würzigen Noten französischer Eiche, die die süße schwarze Frucht unterstützen.

2013 Hayman & Hill Reserve Auswahl Paso Robles ($14) Dennis Hill, Winzer für Blackstone, und sein Winzer David Hayman beziehen für dieses neue Projekt großartige Früchte aus allen kalifornischen und führenden Weinregionen. Ihr &apos13 Napa Cabernet ist voll von reichen Brombeer- und Gewürznoten.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) With 220 acres of vineyards in Sonoma&aposs Alexander Valley, Geyser Peak winemaker Ondine Chattan can be ruthlessly selective about which grapes go into her firm, cassis-rich Cabernet. Aging in American oak barrels gives it additional notes of cedar and chocolate.

2013 Benziger Family Winery Sonoma County ($18) Dense black cherry flavor and green peppercorn notes define this substantial red, made from fruit sourced from low-yielding benchland and mountain Sonoma County vineyards.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($91) Switchback Ridge—sourced from the 100-acre Peterson Ranch near Calistoga—was on collectors&apos must-have lists even when the first vintage was still in barrel, in 1999. The luscious 2013, its deep black cherry flavor lifted by black pepper, shows why.

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Only the best fruit from selected blocks of Michael Marston&aposs 40-acre Spring Mountain vineyard is used for this powerful, multilayered red, its blockbuster fruit framed by firm but velvety tannins.

2012 Seavey Napa Valley ($130) The Seavey Vineyard, first planted in 1871, was one of Napa Valley&aposs original hillside vineyards. Today, winemaking star Jim Duane and consulting winemaker Philippe Melka craft their formidable Cabernet fruit into voluptuous wines like this one𠅋lack and dense with tarry plum and licorice notes.

2013 Hourglass Estate Napa Valley ($163) Jeff Smith&aposs tiny Hourglass vineyard occupies some of Napa Valley&aposs best real estate, with neighbors that include cult names like Colgin, Grace Family and Vineyard 29. Top winemaking consultant Tony Biagi made this plush but muscular Cabernet.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, a project from Harlan Estate proprietor Bill Harlan, is a collection of five single-vineyard Cabernets. The succulent, spicy St. Eden, from vines grown on a small knoll just north of the Oakville Crossroad, has dazzling aromatic notes of red currants, black pepper and smoky oak.

The best Cabernet list in California may very well be at an Italian restaurant. Valentino, in Santa Monica, has amazing depth in the expected Barolos, Barbarescos and Brunellos. And with 15 full pages of California Cabernets—including lengthy verticals of Colgin, Harlan Estate, Grace Family and other cult bottlings—it puts any other California restaurant wine list (Italian or not) to shame. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com or welovewine.com (an address that says it all).


The best and most expensive Cabernet Sauvignon in America, by and large, comes from Napa Valley. Other places grow great Cabernet—sites in Sonoma&aposs Alexander Valley, for instance𠅋ut no other region produces Cabs of such consistency and sheer profundity. Cult bottlings like Screaming Eagle or Harlan Estate, along with a few of the amazing wines below and on the following page, are really only available at auctions and top restaurants. But the value wines we recommend are easy to find, and delicious.

"I&aposve got 2,000 people on the waiting list. And to think that when my dad and I started out, we thought, well, if it doesn&apost sell, we&aposll just drink it ourselves."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Veteran winemaker Cathy Corison creates this vividly aromatic, cassis-scented Cabernet from low-yielding 30-year-old vines surrounding her winery, off Napa Valley&aposs famed Highway 29 between Rutherford and St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Beringer&aposs top bottling, a blend of fruit from six different Napa vineyards, has been a benchmark for California Cabernet since former chief winemakers Ed Sbragia and Myron Nightingale made its inaugural vintage, back in 1977. The black currant packed &apos12 effortlessly carries on that tradition, and should age gracefully in a cellar for many years to come.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Seamless and profoundly elegant, with soft tannins and a touch of Cabernet Franc that adds a faint herbal note to the nose, this remarkable Napa Cabernet (crafted by winemaker Andy Erickson) comes from Dalle Valle&aposs estate vineyards tucked away on the east side of Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamic viticulture and meticulous attention in the cellar from Agustin and Valeria Huneeus have helped make Quintessa, a Bordeaux-style blend of Cabernet, Merlot and Cabernet Franc, one of California&aposs top reds. The polished &apos12, saturated with smoky black plum and black currant flavors, may be the most impressive Quintessa produced to date.

2013 Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley ($220) Visionary owner Al Brounstein started bottling Napa Cabernets from specific terroirs on his Diamond Mountain property as early as 1972. Gravelly Meadow, a cool, stony five-acre plot, produced this refined, ageworthy bottling with a compelling scent of anise and red cherries.

2013 Cellar No. 8 ($9) Winemaker Paul Rydquist imbues this modestly priced North Coast Cabernet, made at Sonoma&aposs historic Asti Winery, with loads of sweet black currant and vanilla oak flavors.

2014 Hahn Estates ($15) Winemaker Greg Freeman considers working at Hahn Estate to be his dream job. His Cabernet is straightforward and juicy, with spicy hints of French oak backing the sweet black fruit.

2013 Hayman & Hill Reserve Selection Paso Robles ($14) Dennis Hill, winemaker for Blackstone, and his winemaking partner David Hayman source great fruit from throughout California&aposs premier wine regions for this new project. Their &apos13 Napa Cabernet is full of rich blackberry and spice notes.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) With 220 acres of vineyards in Sonoma&aposs Alexander Valley, Geyser Peak winemaker Ondine Chattan can be ruthlessly selective about which grapes go into her firm, cassis-rich Cabernet. Aging in American oak barrels gives it additional notes of cedar and chocolate.

2013 Benziger Family Winery Sonoma County ($18) Dense black cherry flavor and green peppercorn notes define this substantial red, made from fruit sourced from low-yielding benchland and mountain Sonoma County vineyards.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($91) Switchback Ridge—sourced from the 100-acre Peterson Ranch near Calistoga—was on collectors&apos must-have lists even when the first vintage was still in barrel, in 1999. The luscious 2013, its deep black cherry flavor lifted by black pepper, shows why.

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Only the best fruit from selected blocks of Michael Marston&aposs 40-acre Spring Mountain vineyard is used for this powerful, multilayered red, its blockbuster fruit framed by firm but velvety tannins.

2012 Seavey Napa Valley ($130) The Seavey Vineyard, first planted in 1871, was one of Napa Valley&aposs original hillside vineyards. Today, winemaking star Jim Duane and consulting winemaker Philippe Melka craft their formidable Cabernet fruit into voluptuous wines like this one𠅋lack and dense with tarry plum and licorice notes.

2013 Hourglass Estate Napa Valley ($163) Jeff Smith&aposs tiny Hourglass vineyard occupies some of Napa Valley&aposs best real estate, with neighbors that include cult names like Colgin, Grace Family and Vineyard 29. Top winemaking consultant Tony Biagi made this plush but muscular Cabernet.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, a project from Harlan Estate proprietor Bill Harlan, is a collection of five single-vineyard Cabernets. The succulent, spicy St. Eden, from vines grown on a small knoll just north of the Oakville Crossroad, has dazzling aromatic notes of red currants, black pepper and smoky oak.

The best Cabernet list in California may very well be at an Italian restaurant. Valentino, in Santa Monica, has amazing depth in the expected Barolos, Barbarescos and Brunellos. And with 15 full pages of California Cabernets—including lengthy verticals of Colgin, Harlan Estate, Grace Family and other cult bottlings—it puts any other California restaurant wine list (Italian or not) to shame. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com or welovewine.com (an address that says it all).


The best and most expensive Cabernet Sauvignon in America, by and large, comes from Napa Valley. Other places grow great Cabernet—sites in Sonoma&aposs Alexander Valley, for instance𠅋ut no other region produces Cabs of such consistency and sheer profundity. Cult bottlings like Screaming Eagle or Harlan Estate, along with a few of the amazing wines below and on the following page, are really only available at auctions and top restaurants. But the value wines we recommend are easy to find, and delicious.

"I&aposve got 2,000 people on the waiting list. And to think that when my dad and I started out, we thought, well, if it doesn&apost sell, we&aposll just drink it ourselves."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Veteran winemaker Cathy Corison creates this vividly aromatic, cassis-scented Cabernet from low-yielding 30-year-old vines surrounding her winery, off Napa Valley&aposs famed Highway 29 between Rutherford and St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Beringer&aposs top bottling, a blend of fruit from six different Napa vineyards, has been a benchmark for California Cabernet since former chief winemakers Ed Sbragia and Myron Nightingale made its inaugural vintage, back in 1977. The black currant packed &apos12 effortlessly carries on that tradition, and should age gracefully in a cellar for many years to come.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Seamless and profoundly elegant, with soft tannins and a touch of Cabernet Franc that adds a faint herbal note to the nose, this remarkable Napa Cabernet (crafted by winemaker Andy Erickson) comes from Dalle Valle&aposs estate vineyards tucked away on the east side of Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamic viticulture and meticulous attention in the cellar from Agustin and Valeria Huneeus have helped make Quintessa, a Bordeaux-style blend of Cabernet, Merlot and Cabernet Franc, one of California&aposs top reds. The polished &apos12, saturated with smoky black plum and black currant flavors, may be the most impressive Quintessa produced to date.

2013 Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley ($220) Visionary owner Al Brounstein started bottling Napa Cabernets from specific terroirs on his Diamond Mountain property as early as 1972. Gravelly Meadow, a cool, stony five-acre plot, produced this refined, ageworthy bottling with a compelling scent of anise and red cherries.

2013 Cellar No. 8 ($9) Winemaker Paul Rydquist imbues this modestly priced North Coast Cabernet, made at Sonoma&aposs historic Asti Winery, with loads of sweet black currant and vanilla oak flavors.

2014 Hahn Estates ($15) Winemaker Greg Freeman considers working at Hahn Estate to be his dream job. His Cabernet is straightforward and juicy, with spicy hints of French oak backing the sweet black fruit.

2013 Hayman & Hill Reserve Selection Paso Robles ($14) Dennis Hill, winemaker for Blackstone, and his winemaking partner David Hayman source great fruit from throughout California&aposs premier wine regions for this new project. Their &apos13 Napa Cabernet is full of rich blackberry and spice notes.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) With 220 acres of vineyards in Sonoma&aposs Alexander Valley, Geyser Peak winemaker Ondine Chattan can be ruthlessly selective about which grapes go into her firm, cassis-rich Cabernet. Aging in American oak barrels gives it additional notes of cedar and chocolate.

2013 Benziger Family Winery Sonoma County ($18) Dense black cherry flavor and green peppercorn notes define this substantial red, made from fruit sourced from low-yielding benchland and mountain Sonoma County vineyards.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($91) Switchback Ridge—sourced from the 100-acre Peterson Ranch near Calistoga—was on collectors&apos must-have lists even when the first vintage was still in barrel, in 1999. The luscious 2013, its deep black cherry flavor lifted by black pepper, shows why.

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Only the best fruit from selected blocks of Michael Marston&aposs 40-acre Spring Mountain vineyard is used for this powerful, multilayered red, its blockbuster fruit framed by firm but velvety tannins.

2012 Seavey Napa Valley ($130) The Seavey Vineyard, first planted in 1871, was one of Napa Valley&aposs original hillside vineyards. Today, winemaking star Jim Duane and consulting winemaker Philippe Melka craft their formidable Cabernet fruit into voluptuous wines like this one𠅋lack and dense with tarry plum and licorice notes.

2013 Hourglass Estate Napa Valley ($163) Jeff Smith&aposs tiny Hourglass vineyard occupies some of Napa Valley&aposs best real estate, with neighbors that include cult names like Colgin, Grace Family and Vineyard 29. Top winemaking consultant Tony Biagi made this plush but muscular Cabernet.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, a project from Harlan Estate proprietor Bill Harlan, is a collection of five single-vineyard Cabernets. The succulent, spicy St. Eden, from vines grown on a small knoll just north of the Oakville Crossroad, has dazzling aromatic notes of red currants, black pepper and smoky oak.

The best Cabernet list in California may very well be at an Italian restaurant. Valentino, in Santa Monica, has amazing depth in the expected Barolos, Barbarescos and Brunellos. And with 15 full pages of California Cabernets—including lengthy verticals of Colgin, Harlan Estate, Grace Family and other cult bottlings—it puts any other California restaurant wine list (Italian or not) to shame. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com or welovewine.com (an address that says it all).


The best and most expensive Cabernet Sauvignon in America, by and large, comes from Napa Valley. Other places grow great Cabernet—sites in Sonoma&aposs Alexander Valley, for instance𠅋ut no other region produces Cabs of such consistency and sheer profundity. Cult bottlings like Screaming Eagle or Harlan Estate, along with a few of the amazing wines below and on the following page, are really only available at auctions and top restaurants. But the value wines we recommend are easy to find, and delicious.

"I&aposve got 2,000 people on the waiting list. And to think that when my dad and I started out, we thought, well, if it doesn&apost sell, we&aposll just drink it ourselves."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Veteran winemaker Cathy Corison creates this vividly aromatic, cassis-scented Cabernet from low-yielding 30-year-old vines surrounding her winery, off Napa Valley&aposs famed Highway 29 between Rutherford and St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Beringer&aposs top bottling, a blend of fruit from six different Napa vineyards, has been a benchmark for California Cabernet since former chief winemakers Ed Sbragia and Myron Nightingale made its inaugural vintage, back in 1977. The black currant packed &apos12 effortlessly carries on that tradition, and should age gracefully in a cellar for many years to come.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Seamless and profoundly elegant, with soft tannins and a touch of Cabernet Franc that adds a faint herbal note to the nose, this remarkable Napa Cabernet (crafted by winemaker Andy Erickson) comes from Dalle Valle&aposs estate vineyards tucked away on the east side of Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamic viticulture and meticulous attention in the cellar from Agustin and Valeria Huneeus have helped make Quintessa, a Bordeaux-style blend of Cabernet, Merlot and Cabernet Franc, one of California&aposs top reds. The polished &apos12, saturated with smoky black plum and black currant flavors, may be the most impressive Quintessa produced to date.

2013 Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley ($220) Visionary owner Al Brounstein started bottling Napa Cabernets from specific terroirs on his Diamond Mountain property as early as 1972. Gravelly Meadow, a cool, stony five-acre plot, produced this refined, ageworthy bottling with a compelling scent of anise and red cherries.

2013 Cellar No. 8 ($9) Winemaker Paul Rydquist imbues this modestly priced North Coast Cabernet, made at Sonoma&aposs historic Asti Winery, with loads of sweet black currant and vanilla oak flavors.

2014 Hahn Estates ($15) Winemaker Greg Freeman considers working at Hahn Estate to be his dream job. His Cabernet is straightforward and juicy, with spicy hints of French oak backing the sweet black fruit.

2013 Hayman & Hill Reserve Selection Paso Robles ($14) Dennis Hill, winemaker for Blackstone, and his winemaking partner David Hayman source great fruit from throughout California&aposs premier wine regions for this new project. Their &apos13 Napa Cabernet is full of rich blackberry and spice notes.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) With 220 acres of vineyards in Sonoma&aposs Alexander Valley, Geyser Peak winemaker Ondine Chattan can be ruthlessly selective about which grapes go into her firm, cassis-rich Cabernet. Aging in American oak barrels gives it additional notes of cedar and chocolate.

2013 Benziger Family Winery Sonoma County ($18) Dense black cherry flavor and green peppercorn notes define this substantial red, made from fruit sourced from low-yielding benchland and mountain Sonoma County vineyards.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($91) Switchback Ridge—sourced from the 100-acre Peterson Ranch near Calistoga—was on collectors&apos must-have lists even when the first vintage was still in barrel, in 1999. The luscious 2013, its deep black cherry flavor lifted by black pepper, shows why.

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Only the best fruit from selected blocks of Michael Marston&aposs 40-acre Spring Mountain vineyard is used for this powerful, multilayered red, its blockbuster fruit framed by firm but velvety tannins.

2012 Seavey Napa Valley ($130) The Seavey Vineyard, first planted in 1871, was one of Napa Valley&aposs original hillside vineyards. Today, winemaking star Jim Duane and consulting winemaker Philippe Melka craft their formidable Cabernet fruit into voluptuous wines like this one𠅋lack and dense with tarry plum and licorice notes.

2013 Hourglass Estate Napa Valley ($163) Jeff Smith&aposs tiny Hourglass vineyard occupies some of Napa Valley&aposs best real estate, with neighbors that include cult names like Colgin, Grace Family and Vineyard 29. Top winemaking consultant Tony Biagi made this plush but muscular Cabernet.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, a project from Harlan Estate proprietor Bill Harlan, is a collection of five single-vineyard Cabernets. The succulent, spicy St. Eden, from vines grown on a small knoll just north of the Oakville Crossroad, has dazzling aromatic notes of red currants, black pepper and smoky oak.

The best Cabernet list in California may very well be at an Italian restaurant. Valentino, in Santa Monica, has amazing depth in the expected Barolos, Barbarescos and Brunellos. And with 15 full pages of California Cabernets—including lengthy verticals of Colgin, Harlan Estate, Grace Family and other cult bottlings—it puts any other California restaurant wine list (Italian or not) to shame. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com or welovewine.com (an address that says it all).


The best and most expensive Cabernet Sauvignon in America, by and large, comes from Napa Valley. Other places grow great Cabernet—sites in Sonoma&aposs Alexander Valley, for instance𠅋ut no other region produces Cabs of such consistency and sheer profundity. Cult bottlings like Screaming Eagle or Harlan Estate, along with a few of the amazing wines below and on the following page, are really only available at auctions and top restaurants. But the value wines we recommend are easy to find, and delicious.

"I&aposve got 2,000 people on the waiting list. And to think that when my dad and I started out, we thought, well, if it doesn&apost sell, we&aposll just drink it ourselves."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Veteran winemaker Cathy Corison creates this vividly aromatic, cassis-scented Cabernet from low-yielding 30-year-old vines surrounding her winery, off Napa Valley&aposs famed Highway 29 between Rutherford and St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Beringer&aposs top bottling, a blend of fruit from six different Napa vineyards, has been a benchmark for California Cabernet since former chief winemakers Ed Sbragia and Myron Nightingale made its inaugural vintage, back in 1977. The black currant packed &apos12 effortlessly carries on that tradition, and should age gracefully in a cellar for many years to come.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Seamless and profoundly elegant, with soft tannins and a touch of Cabernet Franc that adds a faint herbal note to the nose, this remarkable Napa Cabernet (crafted by winemaker Andy Erickson) comes from Dalle Valle&aposs estate vineyards tucked away on the east side of Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamic viticulture and meticulous attention in the cellar from Agustin and Valeria Huneeus have helped make Quintessa, a Bordeaux-style blend of Cabernet, Merlot and Cabernet Franc, one of California&aposs top reds. The polished &apos12, saturated with smoky black plum and black currant flavors, may be the most impressive Quintessa produced to date.

2013 Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley ($220) Visionary owner Al Brounstein started bottling Napa Cabernets from specific terroirs on his Diamond Mountain property as early as 1972. Gravelly Meadow, a cool, stony five-acre plot, produced this refined, ageworthy bottling with a compelling scent of anise and red cherries.

2013 Cellar No. 8 ($9) Winemaker Paul Rydquist imbues this modestly priced North Coast Cabernet, made at Sonoma&aposs historic Asti Winery, with loads of sweet black currant and vanilla oak flavors.

2014 Hahn Estates ($15) Winemaker Greg Freeman considers working at Hahn Estate to be his dream job. His Cabernet is straightforward and juicy, with spicy hints of French oak backing the sweet black fruit.

2013 Hayman & Hill Reserve Selection Paso Robles ($14) Dennis Hill, winemaker for Blackstone, and his winemaking partner David Hayman source great fruit from throughout California&aposs premier wine regions for this new project. Their &apos13 Napa Cabernet is full of rich blackberry and spice notes.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) With 220 acres of vineyards in Sonoma&aposs Alexander Valley, Geyser Peak winemaker Ondine Chattan can be ruthlessly selective about which grapes go into her firm, cassis-rich Cabernet. Aging in American oak barrels gives it additional notes of cedar and chocolate.

2013 Benziger Family Winery Sonoma County ($18) Dense black cherry flavor and green peppercorn notes define this substantial red, made from fruit sourced from low-yielding benchland and mountain Sonoma County vineyards.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($91) Switchback Ridge—sourced from the 100-acre Peterson Ranch near Calistoga—was on collectors&apos must-have lists even when the first vintage was still in barrel, in 1999. The luscious 2013, its deep black cherry flavor lifted by black pepper, shows why.

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Only the best fruit from selected blocks of Michael Marston&aposs 40-acre Spring Mountain vineyard is used for this powerful, multilayered red, its blockbuster fruit framed by firm but velvety tannins.

2012 Seavey Napa Valley ($130) The Seavey Vineyard, first planted in 1871, was one of Napa Valley&aposs original hillside vineyards. Today, winemaking star Jim Duane and consulting winemaker Philippe Melka craft their formidable Cabernet fruit into voluptuous wines like this one𠅋lack and dense with tarry plum and licorice notes.

2013 Hourglass Estate Napa Valley ($163) Jeff Smith&aposs tiny Hourglass vineyard occupies some of Napa Valley&aposs best real estate, with neighbors that include cult names like Colgin, Grace Family and Vineyard 29. Top winemaking consultant Tony Biagi made this plush but muscular Cabernet.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, a project from Harlan Estate proprietor Bill Harlan, is a collection of five single-vineyard Cabernets. The succulent, spicy St. Eden, from vines grown on a small knoll just north of the Oakville Crossroad, has dazzling aromatic notes of red currants, black pepper and smoky oak.

The best Cabernet list in California may very well be at an Italian restaurant. Valentino, in Santa Monica, has amazing depth in the expected Barolos, Barbarescos and Brunellos. And with 15 full pages of California Cabernets—including lengthy verticals of Colgin, Harlan Estate, Grace Family and other cult bottlings—it puts any other California restaurant wine list (Italian or not) to shame. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com or welovewine.com (an address that says it all).


The best and most expensive Cabernet Sauvignon in America, by and large, comes from Napa Valley. Other places grow great Cabernet—sites in Sonoma&aposs Alexander Valley, for instance𠅋ut no other region produces Cabs of such consistency and sheer profundity. Cult bottlings like Screaming Eagle or Harlan Estate, along with a few of the amazing wines below and on the following page, are really only available at auctions and top restaurants. But the value wines we recommend are easy to find, and delicious.

"I&aposve got 2,000 people on the waiting list. And to think that when my dad and I started out, we thought, well, if it doesn&apost sell, we&aposll just drink it ourselves."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Veteran winemaker Cathy Corison creates this vividly aromatic, cassis-scented Cabernet from low-yielding 30-year-old vines surrounding her winery, off Napa Valley&aposs famed Highway 29 between Rutherford and St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Beringer&aposs top bottling, a blend of fruit from six different Napa vineyards, has been a benchmark for California Cabernet since former chief winemakers Ed Sbragia and Myron Nightingale made its inaugural vintage, back in 1977. The black currant packed &apos12 effortlessly carries on that tradition, and should age gracefully in a cellar for many years to come.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Seamless and profoundly elegant, with soft tannins and a touch of Cabernet Franc that adds a faint herbal note to the nose, this remarkable Napa Cabernet (crafted by winemaker Andy Erickson) comes from Dalle Valle&aposs estate vineyards tucked away on the east side of Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamic viticulture and meticulous attention in the cellar from Agustin and Valeria Huneeus have helped make Quintessa, a Bordeaux-style blend of Cabernet, Merlot and Cabernet Franc, one of California&aposs top reds. The polished &apos12, saturated with smoky black plum and black currant flavors, may be the most impressive Quintessa produced to date.

2013 Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley ($220) Visionary owner Al Brounstein started bottling Napa Cabernets from specific terroirs on his Diamond Mountain property as early as 1972. Gravelly Meadow, a cool, stony five-acre plot, produced this refined, ageworthy bottling with a compelling scent of anise and red cherries.

2013 Cellar No. 8 ($9) Winemaker Paul Rydquist imbues this modestly priced North Coast Cabernet, made at Sonoma&aposs historic Asti Winery, with loads of sweet black currant and vanilla oak flavors.

2014 Hahn Estates ($15) Winemaker Greg Freeman considers working at Hahn Estate to be his dream job. His Cabernet is straightforward and juicy, with spicy hints of French oak backing the sweet black fruit.

2013 Hayman & Hill Reserve Selection Paso Robles ($14) Dennis Hill, winemaker for Blackstone, and his winemaking partner David Hayman source great fruit from throughout California&aposs premier wine regions for this new project. Their &apos13 Napa Cabernet is full of rich blackberry and spice notes.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) With 220 acres of vineyards in Sonoma&aposs Alexander Valley, Geyser Peak winemaker Ondine Chattan can be ruthlessly selective about which grapes go into her firm, cassis-rich Cabernet. Aging in American oak barrels gives it additional notes of cedar and chocolate.

2013 Benziger Family Winery Sonoma County ($18) Dense black cherry flavor and green peppercorn notes define this substantial red, made from fruit sourced from low-yielding benchland and mountain Sonoma County vineyards.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($91) Switchback Ridge—sourced from the 100-acre Peterson Ranch near Calistoga—was on collectors&apos must-have lists even when the first vintage was still in barrel, in 1999. The luscious 2013, its deep black cherry flavor lifted by black pepper, shows why.

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Only the best fruit from selected blocks of Michael Marston&aposs 40-acre Spring Mountain vineyard is used for this powerful, multilayered red, its blockbuster fruit framed by firm but velvety tannins.

2012 Seavey Napa Valley ($130) The Seavey Vineyard, first planted in 1871, was one of Napa Valley&aposs original hillside vineyards. Today, winemaking star Jim Duane and consulting winemaker Philippe Melka craft their formidable Cabernet fruit into voluptuous wines like this one𠅋lack and dense with tarry plum and licorice notes.

2013 Hourglass Estate Napa Valley ($163) Jeff Smith&aposs tiny Hourglass vineyard occupies some of Napa Valley&aposs best real estate, with neighbors that include cult names like Colgin, Grace Family and Vineyard 29. Top winemaking consultant Tony Biagi made this plush but muscular Cabernet.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, a project from Harlan Estate proprietor Bill Harlan, is a collection of five single-vineyard Cabernets. The succulent, spicy St. Eden, from vines grown on a small knoll just north of the Oakville Crossroad, has dazzling aromatic notes of red currants, black pepper and smoky oak.

The best Cabernet list in California may very well be at an Italian restaurant. Valentino, in Santa Monica, has amazing depth in the expected Barolos, Barbarescos and Brunellos. And with 15 full pages of California Cabernets—including lengthy verticals of Colgin, Harlan Estate, Grace Family and other cult bottlings—it puts any other California restaurant wine list (Italian or not) to shame. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com or welovewine.com (an address that says it all).


The best and most expensive Cabernet Sauvignon in America, by and large, comes from Napa Valley. Other places grow great Cabernet—sites in Sonoma&aposs Alexander Valley, for instance𠅋ut no other region produces Cabs of such consistency and sheer profundity. Cult bottlings like Screaming Eagle or Harlan Estate, along with a few of the amazing wines below and on the following page, are really only available at auctions and top restaurants. But the value wines we recommend are easy to find, and delicious.

"I&aposve got 2,000 people on the waiting list. And to think that when my dad and I started out, we thought, well, if it doesn&apost sell, we&aposll just drink it ourselves."
—Kelly Peterson, Switchback Ridge

2012 Corison Kronos Vineyard Napa Valley ($170) Veteran winemaker Cathy Corison creates this vividly aromatic, cassis-scented Cabernet from low-yielding 30-year-old vines surrounding her winery, off Napa Valley&aposs famed Highway 29 between Rutherford and St. Helena.

2012 Beringer Private Reserve Napa Valley ($131) Beringer&aposs top bottling, a blend of fruit from six different Napa vineyards, has been a benchmark for California Cabernet since former chief winemakers Ed Sbragia and Myron Nightingale made its inaugural vintage, back in 1977. The black currant packed &apos12 effortlessly carries on that tradition, and should age gracefully in a cellar for many years to come.

2012 Dalla Valle Napa Valley ($226) Seamless and profoundly elegant, with soft tannins and a touch of Cabernet Franc that adds a faint herbal note to the nose, this remarkable Napa Cabernet (crafted by winemaker Andy Erickson) comes from Dalle Valle&aposs estate vineyards tucked away on the east side of Oakville.

2012 Quintessa Napa Valley ($169) Biodynamic viticulture and meticulous attention in the cellar from Agustin and Valeria Huneeus have helped make Quintessa, a Bordeaux-style blend of Cabernet, Merlot and Cabernet Franc, one of California&aposs top reds. The polished &apos12, saturated with smoky black plum and black currant flavors, may be the most impressive Quintessa produced to date.

2013 Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley ($220) Visionary owner Al Brounstein started bottling Napa Cabernets from specific terroirs on his Diamond Mountain property as early as 1972. Gravelly Meadow, a cool, stony five-acre plot, produced this refined, ageworthy bottling with a compelling scent of anise and red cherries.

2013 Cellar No. 8 ($9) Winemaker Paul Rydquist imbues this modestly priced North Coast Cabernet, made at Sonoma&aposs historic Asti Winery, with loads of sweet black currant and vanilla oak flavors.

2014 Hahn Estates ($15) Winemaker Greg Freeman considers working at Hahn Estate to be his dream job. His Cabernet is straightforward and juicy, with spicy hints of French oak backing the sweet black fruit.

2013 Hayman & Hill Reserve Selection Paso Robles ($14) Dennis Hill, winemaker for Blackstone, and his winemaking partner David Hayman source great fruit from throughout California&aposs premier wine regions for this new project. Their &apos13 Napa Cabernet is full of rich blackberry and spice notes.

2013 Geyser Peak Alexander Valley ($12) With 220 acres of vineyards in Sonoma&aposs Alexander Valley, Geyser Peak winemaker Ondine Chattan can be ruthlessly selective about which grapes go into her firm, cassis-rich Cabernet. Aging in American oak barrels gives it additional notes of cedar and chocolate.

2013 Benziger Family Winery Sonoma County ($18) Dense black cherry flavor and green peppercorn notes define this substantial red, made from fruit sourced from low-yielding benchland and mountain Sonoma County vineyards.

2013 Switchback Ridge Peterson Family Vineyard Napa Valley ($91) Switchback Ridge—sourced from the 100-acre Peterson Ranch near Calistoga—was on collectors&apos must-have lists even when the first vintage was still in barrel, in 1999. The luscious 2013, its deep black cherry flavor lifted by black pepper, shows why.

2012 Marston Family Vineyard Spring Mountain District ($150) Only the best fruit from selected blocks of Michael Marston&aposs 40-acre Spring Mountain vineyard is used for this powerful, multilayered red, its blockbuster fruit framed by firm but velvety tannins.

2012 Seavey Napa Valley ($130) The Seavey Vineyard, first planted in 1871, was one of Napa Valley&aposs original hillside vineyards. Today, winemaking star Jim Duane and consulting winemaker Philippe Melka craft their formidable Cabernet fruit into voluptuous wines like this one𠅋lack and dense with tarry plum and licorice notes.

2013 Hourglass Estate Napa Valley ($163) Jeff Smith&aposs tiny Hourglass vineyard occupies some of Napa Valley&aposs best real estate, with neighbors that include cult names like Colgin, Grace Family and Vineyard 29. Top winemaking consultant Tony Biagi made this plush but muscular Cabernet.

2012 Bond St. Eden Napa Valley ($477) Bond, a project from Harlan Estate proprietor Bill Harlan, is a collection of five single-vineyard Cabernets. The succulent, spicy St. Eden, from vines grown on a small knoll just north of the Oakville Crossroad, has dazzling aromatic notes of red currants, black pepper and smoky oak.

The best Cabernet list in California may very well be at an Italian restaurant. Valentino, in Santa Monica, has amazing depth in the expected Barolos, Barbarescos and Brunellos. And with 15 full pages of California Cabernets—including lengthy verticals of Colgin, Harlan Estate, Grace Family and other cult bottlings—it puts any other California restaurant wine list (Italian or not) to shame. DETAILS Valentino Santa Monica, 3115 Pico Blvd. 310-829-4313 pieroselvaggio.com or welovewine.com (an address that says it all).


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Bemerkungen:

  1. Hayle

    Ohhh, ich werde neue Talente stopfen

  2. Cacanisius

    Thank you, it was very pleasant to read and draw certain conclusions for myself.

  3. Dura

    Question deleted

  4. Tedmund

    Danke für den interessanten Artikel. Ich werde auf neue Ankündigungen warten.

  5. Mikale

    Nicht darin die Sache.

  6. Machar

    Wen kann ich fragen?

  7. Huynh

    Sie haben ins Schwarze getroffen. Darin ist auch etwas, denke ich, was ist das für eine gute Idee.



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