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Neue Rezepte

Lebensmittelwissenschaftler in der Schweiz haben die tausendjährige rosa Schokolade kreiert, von der wir nie wussten, dass wir sie brauchen

Lebensmittelwissenschaftler in der Schweiz haben die tausendjährige rosa Schokolade kreiert, von der wir nie wussten, dass wir sie brauchen


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Vor 80 Jahren haben Wissenschaftler eingeführt weiße Schokolade zur Welt, nach Dunkel und Milch. Nun behauptet Barry Callebaut – einer der weltweit führenden Kakaoproduzenten – eine vierte Sorte entwickelt zu haben: „Rubin“. Und sein tausendjähriges Rosa, also natürlich, wir brauchen es.

Laut einer Pressemitteilung, das neue Schokolade wurde bei einem exklusiven Launch-Event in . enthüllt Shanghai, China, am 5. September. Barry Callebaut behauptet, dass Rubinschokolade nicht bitter, milchig oder süß ist wie ihre Vorgänger, sondern eher eine „Spannung zwischen Beerenfruchtigkeit und köstlicher Geschmeidigkeit“, die einen „intensiven Sinnesgenuss“ bietet.

Das Instagram-würdig color-pop Treat wird aus der neu entwickelten rubinroten Kakaobohne hergestellt, die ein rosiges Kakaopulver ergibt. Nach jahrelanger Forschung hat die schweizerisch Hersteller konnte die Bohne freischalten Beere Geschmack und bewahren seinen natürlichen zartrosa Farbton. Es werden keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe hinzugefügt.

Aber anscheinend sind diese Bohnen genetisch gesehen nichts Neues. Die New York Times berichtet dass sie von der gleichen Kakaopflanze stammen, aus der die Schokolade besteht, die wir bereits kennen.

Peter Boone, Chief Innovation and Quality Officer von Barry Callebaut, erläuterte den Pitch des Unternehmens gegenüber jungen Verbrauchern: „Ruby-Schokolade befriedigt nicht nur ein neues Verbraucherbedürfnis der Millennials – hedonistischen Genuss –, sondern auch eine hohe Kaufabsicht zu unterschiedlichen Preisen.“ Boone sagte der New York Times, dass Rubin, mehr als jede andere Art von Schokolade, diese Bedürfnisse speziell anspricht, weil sie würzig und aufregend ist.

Manche Schokoladenliebhaber stehen der neuen Sorte skeptisch gegenüber, andere können es kaum erwarten, sie in die Finger zu bekommen. „Klingt nach etwas, das ich auf jeden Fall ausprobieren würde, und ich kann es kaum erwarten, es in Kochshows zu sehen“, @faeriepoor schrieb auf Twitter. @MoallardMonique dachte anders, Schreiben, "Verzeihung! Es sieht aus wie ausgefallene Seife…“

Callebaut kann nicht sagen, wann das neue Produkt in die Regale kommt, und obwohl wir die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Rubin noch nicht entdeckt haben, können wir es kaum erwarten, es auszuprobieren. In der Zwischenzeit hier 6 Optimierungen, um Ihre Schokoladenkekse gesünder zu machen.


Bestes gelbes Kuchenrezept

Das beste Rezept für gelben Kuchen ist ultrareich, feucht, zart und flauschig! Super einfach, hausgemacht und so viel besser als Box-Mix, wird dies zu Ihrem Lieblingskuchenrezept für jede Feier!

Ertrag: 8 Portionen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Tessas Rezeptübersicht.

Schmecken: Reich und süß!
Textur: Perfekt feucht, flauschig und zart.
Leichtigkeit: Ziemlich schnell und einfach für einen hausgemachten Kuchen. Ich werde Box-Mix bei diesem Rezept nicht mehr verwenden!
Vorteile: Mein neues Lieblingskuchenrezept.
Nachteile: Keine, wirklich.
Würde ich das nochmal machen? Unbedingt.

Ich habe schöne Erinnerungen an meinen Vater, der für besondere Anlässe gelben Kuchen mit Schokoladenfondant-Zuckerguss zubereitet hat.

Von dort habe ich definitiv meine Naschkatzen, aber mein Vater ist kein großer Scratch-Bäcker. Diese Kuchen waren immer Boxmischungen, gepaart mit der kleinen Wanne mit vorgefertigtem Zuckerguss mit wer-weiß-was hinzugefügt, um sie lagerstabil zu halten.

Trotzdem habe ich als Kind diese Kuchen geliebt.

Jetzt als Erwachsener finde ich sie erschreckend süß und künstlich schmeckend.

Aber ich werde sagen, dass ich immer noch die flauschige, feuchte Textur dieser gelben Kuchenmischungen mag. Ich wollte ein Rezept kreieren, das sich anfühlt wie die Kuchen, mit denen ich aufgewachsen bin, aber mit viel besserem Geschmack. Ich glaube, ich habe es endlich entdeckt!

Ehrlich gesagt, es dauerte ungefähr 7 Versuche, um dies im Laufe von 6 Monaten richtig zu machen. Schichtkuchen ist ein hartes Rezept, das man in kurzer Zeit wiederholt testen möchte. Was soll man mit all den mittelmäßigen übrig gebliebenen Kuchenstücken machen?!

Also ging ich zurück zum Zeichenbrett und beschloss, mit meinem besten Geburtstagskuchen als Basis zu beginnen, da dieses Rezept so gut ankommt. Wo diese Kuchentextur fester und zarter ist, wollte ich, dass dieser gelbe Kuchen etwas lockerer und feuchter ist wie eine Schachtelmischung.

Ich habe die Eiertrennmethode aus diesem Rezept entfernt, bei der das Eiweiß geschlagen wird, um eine reichhaltigere Textur und einen einfacheren Prozess zu erhalten. Mehr Eier + Eigelb, mehr Butter und ein Hauch Sauerrahm runden dieses Rezept ab.


Bestes gelbes Kuchenrezept

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Trotzdem habe ich diese Kuchen als Kind geliebt.

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Aber ich werde sagen, dass ich immer noch die flauschige, feuchte Textur dieser gelben Kuchenmischungen mag. Ich wollte ein Rezept kreieren, das sich anfühlt wie die Kuchen, mit denen ich aufgewachsen bin, aber mit viel besserem Geschmack. Ich glaube, ich habe es endlich entdeckt!

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Ich habe die Eiertrennmethode aus diesem Rezept entfernt, bei der das Eiweiß geschlagen wird, um eine reichhaltigere Textur und einen einfacheren Prozess zu erhalten. Mehr Eier + Eigelb, mehr Butter und ein Hauch Sauerrahm runden dieses Rezept ab.


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Bemerkungen:

  1. Parisch

    Hier ist ein Lenkrad!

  2. Gurgalan

    Das ist lächerlich.

  3. Storme

    Groß für Sie, danke für die Hilfe in dieser Frage. Ich wusste es nicht.

  4. Nirn

    Stimmen Sie zu, sehr nützliches Stück

  5. Kieron

    Natürlich entschuldige ich mich, aber könnten Sie bitte weitere Informationen geben.



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