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Brokkoli Cheddar Latkes

Brokkoli Cheddar Latkes


Kartoffellatkes sind so aufregend wie Vanilleeis. Dieses Jahr verpasse ich dem Latke ein ernsthaftes Makeover, beginnend mit diesem Rezept für Brokkoli-Cheddar-Latkes!

Zutaten

  • 1 Pfund Brokkoliröschen, gehackt und gedünstet
  • 1 rostrote Kartoffel, geschält und gerieben
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Panko-Krümel
  • 2 Eier
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1/4 Tasse Rapsöl, plus extra zum Braten

Portionen8

Kalorien pro Portion197

Folatäquivalent (gesamt)56µg14%

Riboflavin (B2)0,2mg11,3%


Brokkoli-Krapfen mit Cheddar-Käse (einfaches, kohlenhydratarmes Rezept)

Ich habe kürzlich meine Familie in Texas besucht und meine Schwägerin mit Brokkoli-Krapfen zum Frühstück begeistert. Ich habe einfach übrig gebliebenen Brokkoli vom Abendessen am Vorabend verwendet. Aber lass ’s echt werden… Niemand ist aufgeregt, übrig gebliebenes Gemüse zu essen… ABER EINE KNÖPFE? Das ist aufregend!

Brokkoli-Krapfen

Der Versuch, Kinder (und einige Erwachsene) dazu zu bringen, Gemüse zu essen, erfordert manchmal neue oder einfallsreiche Wege, um es zu präsentieren. Meine Familie liebt hauptsächlich Gemüse, aber wir können es satt haben, unsere Favoriten wie Brokkoli jede Woche auf die gleiche Weise zu essen. Geben Sie den Krapfen ein!

Brokkoli-Krapfen sind meine neue Gemüsebesessenheit. Normalerweise mache ich im Sommer Zucchini-Krapfen, um das Kopfgeld zu nutzen, das wir von Nachbarn erhalten. Und mein Mann schwört, dass Blumenkohlkrapfen der beste kohlenhydratarme Hash Brown-Ersatz überhaupt sind. Aber der zahnige Biss dieser Brokkoli-Krapfen hat etwas, das mich jede Woche dazu bringt, sie zu machen.

Wie man Krapfen macht

Wenn Sie noch nie Gemüsekrapfen gemacht haben, werden Sie es lieben, wie einfach sie zuzubereiten sind. Typischerweise werden Gemüsekrapfen aus gehacktem, püriertem oder geriebenem Gemüse hergestellt, das mit einem Teig vermischt und dann in einer Pfanne gebraten wird.

Sie werden oft zu Pastetchen oder Pfannkuchen geformt, zu Holzstämmen oder Kroketten geformt oder zu Kugeln gerollt und frittiert.

Übliche Bindezutaten für Krapfen sind Mehl, Eier und Käse, aber glutenfreie Mehle wie Kichererbsen- oder Mandelmehl sind ein häufiger Ersatz in glutenfreien und kohlenhydratarmen Rezepten.

Da dies ein kohlenhydratarmes Rezept ist, werden Sie sehen, dass ich ein alternatives Mehl sowie leicht gedämpften frisch geschnittenen Brokkoli, Eier und Cheddar-Käse verwende. Wenn Sie keine kohlenhydratarme Diät einhalten möchten, können Sie Allzweckmehl verwenden. Das Rezept ist verzeihend und die Verwendung von Brokkoliresten von einer vorherigen Mahlzeit funktioniert auch gut.

Wie Sie auf den Fotos sehen können, halte ich meine Brokkolistücke gerne etwas größer. Es spricht mich optisch an und ich genieße das Knirschen der größeren Stücke. Ich dampfe meine nach dem Schneiden. ABER, wenn Sie Ihren Brokkoli in kleineren Stücken mögen, dämpfen Sie zuerst und hacken Sie dann. Ich bevorzuge vorgeriebenen Käse und je feiner der Rost, desto besser, aber auch frisch geriebener Käse geht gut (wie auf den Fotos zu sehen).

Brokkoli-Krapfen mit Cheddar-Käse sind 2,8 Netto-Kohlenhydrate pro großer Krapfen.


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Der Teig

Dieses Rezept macht ein Dutzend dieser kleinen Teufel und obwohl ich mir immer verspreche, nur ein paar zu essen, dieses Pop-in-Your-Mund-Teil? Ja, es lässt diese im Handumdrehen verschwinden. Die gute Nachricht ist, dass der Star dieses Snacks Brokkoli ist, also ist es einigermaßen gerechtfertigt, ein Dutzend auf einmal zu schlucken.

Schauen Sie sich nur diese winzigen kleinen Bäume an, die aus dem einfachsten, dünnen, knusprigen Teig ragen, der mit Käse übergossen ist! Sprechen Sie darüber, ein Gemüse als Leckerbissen zu verkleiden!

Apropos einfachen Teig, es ist wirklich schön, ein schnelles herzhaftes Teigrezept mit 4 Zutaten in Ihrem Repertoire zu haben. Dieser funktioniert mit 1 Tasse Allzweckmehl oder 3/4 Tasse Vollkornmehl und ist SO VIELSEITIG.

Es ist ziemlich mild und definitiv dünn, so dass es eine perfekte kleine Hülle um Ihre Superstar-Zutaten bildet, ohne deren Geschmack zu beeinträchtigen.

Ich verwende es oft in Quiches, herzhaften Kuchen und kleinen Törtchen. Es ist selten, eine Kruste ohne Butter oder Backfett zu finden, daher ist diese ein Juwel, um die meisten gesättigten Fette zu entfernen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Ich liebe es, für diesen Teig robustes Olivenöl zu verwenden, um ihm einen kräftigeren und reicheren Geschmack zu verleihen. Es gibt ihm einen lächerlich leckeren pfeffrigen Abgang. YUM!

Die Füllung

Aber genug vom Teig, kommen wir zu den wichtigen Dingen. Der Brokkoli. Der Käse. Ja bitte.

Ich bin zuversichtlich, dass dieses Rezept von Rustic Broccoli Cheddar Bites trotz des sickernden Käses als gesund bezeichnet wird, da Brokkoli ein Superfood mit Tonnen von Antioxidantien und Nährstoffen ist, die sich bis auf die Zellebene positiv auf Ihre Gesundheit auswirken. Keine Menge Käse kann das wegnehmen.

Grüner Tipp: Saisonales Essen ist eine der besten (und leckersten) Möglichkeiten, die lokale Bevölkerung zu unterstützen und Ihren CO2-Fußabdruck zu verringern. Lokale Lebensmittel haben weniger Transportkosten und Kraftstoffemissionen. Einfach gesagt, saisonale Ernährung = weniger Umweltbelastung. Überprüfen Sie mit diesem saisonalen Eating Guide, wann Brokkoli in Ihrem Bundesstaat Saison hat.

Außerdem keine Butter im Teig? Komm schon! Und, okay, vielleicht spricht nur der Käsejunkie in mir, aber ich denke, die meisten Dinge sind mit Cheddar besser.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie nach gesunden Snack-Ideen für die Hand suchen, probieren Sie diese Vegan Coconut Energy Balls!


Brokkoli-Cheddar-Puff

1. Backofen auf 350 ° vorheizen. Sprühen Sie eine 13 x 9-Zoll-Backform aus Glas oder Keramik mit Antihaft-Kochspray ein. Großen Topf mit Salzwasser zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Brokkoli hinzufügen und 1 Minute kochen, abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. In der Zwischenzeit Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie 5 bis 7 Minuten oder bis sie weich sind, wobei Sie gelegentlich umrühren.

3. In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen. Quark, Milch, Salz und Pfeffer einrühren, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Backmischung ein, bis Sie 1 Tasse Cheddar-Käse, Brokkoli und Pilze unterheben.

4. Gießen Sie die Brokkoli-Mischung in die vorbereitete Auflaufform und bestreuen Sie sie mit den restlichen 1 Tasse Cheddar-Käse. Backen Sie 45 bis 50 Minuten oder bis die Mitte eingestellt ist und die Innentemperatur 145° erreicht. 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.


Ungefähre Nährwerte pro Portion:
321 Kalorien, 17g Fett (10g gesättigt), 166mg Cholesterin,
621 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 20 g Protein

Chefkoch-Tipp: Sie können den frischen Brokkoli durch 2½ Pfund gefrorene Brokkoliröschen ersetzen. 55 Minuten bis 1 Stunde 5 Minuten backen.


Broccoli Cheddar Mini Tacos sind zufällig kohlenhydratarm, aber absichtlich lecker

Traditionell wird das Anschauen des Super Bowl vom Verzehr der salzigsten, fettesten und absolut ungesündesten Lebensmittel begleitet, die man sich vorstellen kann. Dies soll Ihrem Körper helfen, genug Wassergewicht zu halten, um Sie auf der Couch zu verankern, damit Sie nicht versehentlich herunterfallen, wenn Sie das ganze Bier und die Snacks (oder das Spiel selbst) einschlafen lassen. EIN ausgewogen Ernährung, in der Tat!

Apropos Diäten, hast du schon von dieser Keto-Sache gehört? Was als Teil eines Behandlungsplans für Epilepsie begann, wurde schließlich von der Öffentlichkeit aufgegriffen, als entdeckt wurde, dass eine ketogene Ernährung die Gewichtsabnahme fördern könnte. Ich weiß das, weil es jeder mit einer ketogenen Diät schafft sehr bekannt dass sie eine ketogene Diät einhalten. Ich werde diese Diät oder die Wissenschaft dahinter nicht erklären, denn ungefähr 95% der bekannten Internet haben dies bereits getan.

Ich weiß, dass man auf diesem Ernährungsplan so viel Käse und Mayonnaise essen kann, wie sie wollen, und das fühlt sich für mich extrem Super Bowl-artig an. Ich wollte schon seit einiger Zeit ein Brokkoli-Taco-Rezept entwickeln, weil ich sie einfach verehre. Aber jetzt, da Brokkoli und Käse wie Keto und CrossFit zusammenpassen, ist es so, als ob die oben genannten Snacks perfekt aufeinander abgestimmt wären. Sie müssen keine Diät einhalten, um die Schönheit einer Mini-Taco-Schale aus knusprigem Cheddar-Käse zu schätzen, also sind diese klitzekleinen Brokkoli-Tacos eine großartige alte Zeit für alle. Die Tatsache, dass sie köstlich sind, ist der einzige und beste Grund, sie zuzubereiten.


Wenn Sie die Ofenkartoffeln satt haben, probieren Sie diese 11 köstlichen Rezepte

Maine hat eine lange Geschichte des Kartoffelanbaus. Die jährliche Kartoffelernte in Aroostook County schließt immer noch jedes Jahr Schulen, und die Ernte umfasst einen großen Teil der Landwirtschaft des Staates. Trotzdem halten sich viele Hobbyköche an alte Klassiker, wenn es um die Zubereitung von Kartoffeln geht: gebacken, gekocht oder püriert, vielleicht in eine Suppe oder Chowder geworfen oder in Pommes frites knusprig.

Kartoffeln sind jedoch spektakulär vielseitige Gemüse. Wenn Ihre Kartoffelroutine abgestanden wird, finden Sie hier 11 neue Möglichkeiten, sie in Ihrer heimischen Küche zuzubereiten und zu genießen.

Hasselback-Kartoffeln

Wenn du die Kartoffel einfach anders schneidest, bevor du sie kochst, kannst du einen völlig anderen Geschmack und eine andere Textur erhalten. Dieses Rezept von The Kitchn zeigt Ihnen, wie Sie Hasselback-Kartoffeln herstellen, die wunderschön in winzige Abschnitte unterteilt sind, um Ihre klassischen Ofenkartoffeln auf die nächste Stufe zu heben.

Quiche

Es gibt vielleicht keinen besseren Start in den Morgen als mit einer Scheibe Quiche. Diese leckere Quiche ohne Kruste mit Kartoffeln und Brokkoli ist keine Ausnahme. Diese etwas gesündere – wenn auch nicht weniger köstliche – Variante einer Quiche erinnert fast an ein traditionelles spanisches Omelett (auch köstlich mit Kartoffeln beladen) und hält Sie den ganzen Tag über satt.

Latkes

Latkes sind ein traditionelles Gericht, das am jüdischen Feiertag Chanukka serviert wird. Sie können diese knusprigen Kartoffelpuffer jedoch zu jeder Jahreszeit zubereiten, als leckere Beilage oder beladen mit Sauerrahm und anderen Fixinen für einen Hauptgang. Probieren Sie dieses Rezept von Epicurious für einfache, traditionelle Kartoffellatkes.

Gefüllte Kartoffelschalen

Dieser Snack kann mit Fußballpartys und Bauchschmerzen durch Speck in Verbindung gebracht werden, aber das muss nicht so sein. Schauen Sie sich dieses Rezept für zweifach gebackene Mini-Brokkoli-Cheddar-Kartoffeln für eine gesündere Variante des klassischen Nosh an.

Kartoffelbrot

Wenn Sie zu Beginn der Pandemie schnell auf den Sauerteigbrot-Zug aufgesprungen sind, ist es vielleicht an der Zeit, Ihre Brotback-Fähigkeiten zu erweitern. Kartoffelbrot ist, wenn es richtig gemacht wird, süß, flauschig, lecker und die Mühe wert. Hier ist ein Rezept für Kartoffelbrot von King Arthur Flour, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Gnocchi

Ja, Sie können Ihre eigenen Kartoffelchips zu Hause herstellen – und glauben Sie uns, sie sind köstlich. Eine Mandoline oder Küchenmaschine mit Schneideaufsatz hilft Ihnen, sie dünn genug für den perfekten knusprigen Crunch zu machen. Folgen Sie diesem Rezept für hausgemachte Kartoffelchips von Taste of Home, um es selbst zu probieren. Sobald Sie die Grundlagen beherrschen, können Sie eine Reihe verschiedener Gewürze hinzufügen, um Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen neu zu kreieren.

Hirtenkuchen

Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das wirklich an Ihren Knochen haftet, ist nichts besser als Hirtenkuchen. Die oberste Schicht Kartoffelpüree macht dieses Gericht herzhaft und perfekt für kalte Nächte. Für einen echten Maine-Twist, schauen Sie sich dieses Rezept für Hirschhirtenpastete an (Sie können auch problemlos Elchfleisch einlegen, wenn Sie einer der glücklichen Lottogewinner waren).

Kartoffeln sind eine lustige, köstliche und vielseitige Zutat. Das Ausprobieren eines dieser Rezepte wird Ihr Hausmannskostspiel verbessern und gleichzeitig eine billige und reichlich vorhandene Knolle in Maine nutzen.


Unsere besten Brokkoli-Rezepte

Von gemütlichen Suppen bis hin zu herzhaften Pfannengerichten – diese Rezepte zeigen, dass Brokkoli mehr ist als nur eine einfache Beilage (obwohl wir es auch so lieben!).

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Armando Rafael Moutela ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten 2014, Cooking Channel, LLC Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Armando Rafael Moutela ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten. 2014, Kochkanal, LLC. Alle Rechte vorbehalten.

Foto von: Tara Donne ©Tara Donne

Foto von: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Marshall Troy ©2012, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Foto von: Chantell Quernemoen

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Foto von: Tara Donne ©2012, Food Network, Television Food Network, G.P.

Foto von: Marshall Troy ©2012, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Brokkoli-Gratin

Der Schlüssel zu diesem dekadenten Gratin liegt in der Schichtung: Streuen Sie scharfen Cheddar auf den knusprigen, aber zarten Brokkoli, bevor Sie ihn mit einer butterartigen Sauce übergießen. Vor dem Backen genügt eine letzte Schicht Käse und Semmelbrösel. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn das Gratin sprudelt und die Semmelbrösel hellbraun werden.

Parmesan-gerösteter Brokkoli

Eine Mischung aus Basilikum, gerösteten Pinienkernen und Parmesan ergibt ein würziges Topping für den im Ofen gerösteten Brokkoli von Ina&rsquo.

Farfalle mit Brokkoli

Giada mischt Pasta und lebendigen Brokkoli mit einer einfachen, aber kräftigen Sauce aus Knoblauch, Sardellen und roten Paprikaflocken.

Rindfleisch mit Broccoli

Ree's 20-minütiges Abendessen ist das Nonplusultra in Sachen Schnellkochtopf und ist vollgepackt mit dem kräftigen Geschmack einer Double-Duty-Sauce aus Sojasauce, braunem Zucker und Ingwer. Diese salzig-süße Mischung mariniert nicht nur das Flankensteak, sondern dient auch als Basis der Kochflüssigkeit.

Kräuterbrokkoli Kartoffelpüree

Brokkoli und frische Kräuter fühlen sich mit cremigen Kartoffeln püriert wie zu Hause.

Käse-Pilz-Brokkoli-Auflauf

Sunny&rsquos herzhafter Auflauf kombiniert Reis und Shitake-Pilze mit gefrorenem Brokkoli und Cheddar-Käse. Obwohl Sunny es als besondere Beilage zubereitet, ist dieses beruhigende Rezept reichhaltig genug, um als Hauptgericht serviert zu werden.

Brokkoli Cheddar Halbmond Ring

Ihre Lieblings-Komfortsuppe findet im Halbmondteig ein gemütliches Zuhause. Dieser Ring zum Teilen ist perfekt als vegetarische Option für eine große Menschenmenge.

Hühnchen-Brokkoli-Pfanne

Dieses einfache Pfannengericht unter der Woche ist beruhigend und befriedigend. Die Brokkolistiele werden verwendet, um einen strukturellen Kontrast hinzuzufügen und das Gericht aufzufüllen. Warum sollten sie verschwendet werden?

Brokkoli-Ramen-Krautsalat

Im Laden gekaufter Brokkoli-Krautsalat und verpackte Ramen-Nudeln vereinen sich in dieser einfachen Grillseite, deren Zubereitung nur fünf Minuten dauert.

Instant Pot Baked Potatoes mit Brokkoli und Cheddar

Dieses herzhafte und gesunde Abendessen unter der Woche wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen und wird vollständig im Instant Pot® hergestellt.

Gebratener Brokkoli mit Knoblauch

Brokkoli zu rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist, wird schnell zu Ihrer bevorzugten Art, ihn zu genießen. Einfach mit ein paar Gewürzen mischen und in einen superheißen Ofen geben, um jedes Mal großartige Ergebnisse zu erzielen.

Mac- und Cheddar-Käse mit Hühnchen und Brokkoli

Rachael verarbeitet Hühnchenstücke und zarten Brokkoli in ihre gemütlichen und beruhigenden Makkaroni und Käse.

Gebratene Brokkoli-Steaks

Perfekt für Vegetarier, diese ganz gerösteten Brokkoli-Steaks werden mit Feta, roten Zwiebeln und einer Blutorangen-Vinaigrette belegt.

Brokkoli und Cheddar Frittata

Dieses einfache gebackene Eiergericht ist der perfekte Weg, um übrig gebliebenes gekochtes Gemüse wie Brokkoli zu verwerten. Cheddar ist nett, aber Sie können jeden geriebenen Käse verwenden, den Sie zur Hand haben.

Einfacher gekochter Brokkoli

Verfeinern Sie basisch gekochten Brokkoli mit Zitronenspalten.

Mini Chicken und Broccoli Pot Pies

Giadas Pot Pies haben die perfekte Größe für kleine Finger, aber auch Erwachsene werden es genießen, daran zu knabbern.

Whole30 Sesam-Hühnchen und Brokkoli-Reis

Dieses proteinreiche Hühnchen-Brokkoli-Gericht besteht den Whole30-Programm-Test (ein Ernährungsplan, der Sie dazu ermutigt, Vollwertkost gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln zu wählen und Zucker, Getreide, Milchprodukte und Hülsenfrüchte meidet). Jeder Teil des grünen Kreuzblütlergemüses – vom Stängel bis zu den Röschen – wird verwendet. Die Stängel werden zu einem kohlenhydratfreien Reis und die Röschen werden schonend gedämpft.

Kartoffel-, Wurst- und Brokkoli-Frittata

Die von Haschisch inspirierte Frittata von Molly&rsquos ist köstlich, sowohl heiß als auch kalt serviert und perfekt für eine geschäftige Brunch-Party.

Brokkolisalat

Trisha packt eine Menge Aromen und Texturen in diesen einen Salat. Das Umhüllen des Brokkolis mit einer Mayonnaise-Essig-Mischung lässt Speckwürfel, Zwiebeln, Rosinen und Sonnenblumenkerne haften, sodass Sie bei jedem Bissen ein bisschen Salz, Knusprigkeit und Süße bekommen.

Gebratene Brokkolistängel

Das Motto von Ree lautet: Nicht verschwenden, nicht wollen und es ist leicht zu verstehen, warum bei solchen Rezepten. Sie frittiert ihre Brokkolistängel, bis sie gebräunt sind, und verfeinert dann den Geschmack mit Knoblauch, Ingwer und Koriander.

Brokkoli-Walnuss-Pesto mit Pasta

Brokkoli ist cholesterinarm und vitaminreich und verleiht diesem Pesto einen zusätzlichen Nährwert. Die Verwendung von Walnüssen anstelle der traditionellen Pinienkerne ist weniger teuer, reduziert Kalorien und fügt Ballaststoffe hinzu. Servieren Sie über Vollkornnudeln oder probieren Sie braune Reisnudeln für eine glutenfreie Option.

Brokkolikäsesuppe

Warum eine Käsesorte verwenden, wenn Sie drei verwenden können? Ree entscheidet sich für milden Cheddar, scharfen Cheddar und Jack in ihrer dicken und cremigen Brokkoli-Käse-Suppe. Sie können bei Bedarf etwas Hühnerbrühe zum Verdünnen einspritzen.

Gebratener Brokkoli

Diese einfache Seite ist einfach und lecker, dank einer Knoblauchzehe und getrockneten roten Chiliflocken.

Brie und Brokkoli-Quiche

Mit Rees Fünf-Sterne-Rezept können Sie etwas falsch machen. Sie beginnt mit ihrem perfekten Kuchenkrustenrezept, das sie mit Schichten karamellisierter Zwiebeln, Brokkoli und Brie-Stücken füllt. Eine cremige Eiermischung verbindet das ganze Gericht.

Geschmolzener Brokkoli-Aufstrich

Wir lieben Brokkoli so sehr, dass immer ein Haufen in der Gemüseschublade herumtritt. Während frischer Brokkoli auf alle Arten köstlich zubereitet wird, ist dies unser Lieblingsrezept, wenn er etwas zu lange im Kühlschrank liegt. Einfach zerkleinern und mit Olivenöl und Aromastoffen langsam kochen. Am Ende erhalten Sie einen super aromatischen Aufstrich, der sehr vielseitig ist, egal ob Sie ihn mit einer Prise Feta auf knusprigen Toast schichten oder über eine Schüssel mit Körnern löffeln


Zutaten

  • Kochspray
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3/4 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3/4 Tasse ungesalzene Gemüsebrühe (wie Swanson)
  • 12 Unzen frische Brokkoliröschen, in 1/2-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 (8,8 Unzen) Pkg. vorgekochter brauner Reis (wie der von Onkel Ben)
  • 1/4 Tasse Vollkorn-Panko (japanische Semmelbrösel)
  • 1 Esslöffel körniger Senf
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3/8 Teelöffel koscheres Salz
  • 3 Unzen vorgeschredderter scharfer Cheddar-Käse mit reduziertem Fettgehalt, geteilt (ca. 3/4 Tasse)
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • Geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)

Nährwert-Information

  • Kalorien 280
  • Fett 10,6g
  • Satfat 5,2g
  • Monofett 3g
  • Polyfett 1,1 g
  • Protein 15g
  • Kohlenhydrate 33g
  • Faser 5g
  • Cholesterin 113mg
  • Eisen 2mg
  • Natrium 554mg
  • Kalzium 268mg
  • Zucker 2g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzter Zucker 0g

Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen geschälte und geraspelte Kartoffeln
  • 2 Esslöffel trockene Zwiebelsuppenmischung
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Eier, geschlagen
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • ⅓ Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Teelöffel Salz
  • gebrochener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Sauerrahm zum Garnieren

Legen Sie die zerkleinerten Kartoffeln in ein Tuch und wringen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus. Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel und rühren Sie die Zwiebelsuppenmischung, den Knoblauch, die Eier, das Mehl, den Cheddar-Käse, das Salz und den Pfeffer ein, bis alles gut vermischt ist.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert, und lassen Sie die Kartoffelmischung fallen, indem Sie Esslöffel in das heiße Öl häufen. Drücken Sie auf die Patties, um sie auf eine Dicke von etwa 1/3 Zoll zu glätten. Die Patties 5 bis 8 Minuten goldbraun und knusprig braten, dann umdrehen und die andere Seite knusprig und goldbraun backen. Die Latkes auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, mit Frühlingszwiebeln und einem kleinen Klecks Sauerrahm bestreut servieren.


Schau das Video: How to Make Crispy and Tender Potato Latkes