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Rezept für Marks Weihnachtskuchen

Rezept für Marks Weihnachtskuchen


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Ein narrensicherer traditioneller Weihnachtskuchen. Eis es für eine festliche Note.

41 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 300g gehackte getrocknete Mischfrüchte
  • 175g grob gehackte Glace-Kirschen
  • 60g kandierte gemischte Zitrusschalen
  • 60g gehackte Walnüsse
  • 300g Puderzucker
  • 175g Butter
  • 250ml Milch
  • 1 Teelöffel Gewürzmischung
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 350g gesiebtes selbstaufziehendes Mehl
  • 2 Eier

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:2h10min ›Extra Zeit:10min › Fertig in:2h40min

  1. Backofen auf 170 C / Gas Stufe 3 vorheizen. Eine 20x7cm (8x3 in) runde Kuchenform mit Backpapier auslegen.
  2. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf gemischtes Obst, Kirschen, Zitrusschalen, Walnüsse, Zucker, Butter, Milch, gemischte Gewürze und Natron. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
  3. Mehl und Eier einrühren. In die vorbereitete Dose gießen. Die Außenseite der Dose mit braunem Papier oder Zeitungspapier einwickeln.
  4. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150 C / Gasstufe 2 reduzieren und den Kuchen 1 1/2 Stunden weiterbacken. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter stürzen, Papier entfernen und vollständig auskühlen lassen. In Folie verpackt und in einer luftdichten Dose ist der Kuchen bis zu 6 Monate haltbar.

Und für den letzten Schliff...

Für einen traditionellen Abschluss Ihres Weihnachtskuchens verwenden Sie im Laden gekauftes Marzipan oder probieren Sie dieses Rezept. Für ein schnelles Finish können Sie es dann mit einer Vielzahl von glasierten Früchten, Trockenfrüchten und / oder Nüssen belegen oder gebrauchsfertige Glasur verwenden. Probieren Sie dieses königliche Zuckerguss-Rezept für eine hausgemachte Note.

Verzieren und dekorieren Sie Ihren Kuchen

Sehen Sie sich unseren praktischen Leitfaden zum Zuckerguss und Dekorieren eines Weihnachtskuchens an, um zu erfahren, wie Sie Ihren Kuchen zubereiten, eisern und dekorieren!

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(14)

Bewertungen auf Englisch (14)

das war sehr schön ... tatsächlich machten wir heute Abend, den 13. Dezember 2011, unseren zweiten

Schön..... zum ersten Mal hatte ich einen Weihnachtskuchen gebacken; habe meine Früchte über Nacht in Brandy eingeweicht. Jetzt auf Kuchen Nummer 5!!!-28 Nov 2013

Nun, ich habe endlich den Kuchen gemacht, hatte aber nicht die richtige Größe der Dose, ich hatte eine 7 "x 2" und eine 10 "x 2" also habe ich die größere verwendet, hatte auch kein Pergamentpapier zum Auskleiden der Dose, das ist wahrscheinlich warum der Kuchen an den Rändern verbrannt ist, während die Mitte noch kocht, also ist es meine Schuld. Als der Kuchen abgekühlt war, schnitt ich die verbrannten Ränder weg, sie waren schwarz, trocken und hart, aber der Rest des Kuchens schmeckte wirklich gut, aber etwas trocken, also würde ich Sherry / Brandy hinzufügen / eingießen, um dem entgegenzuwirken, wenn ich es wieder mache. Zu guter Letzt muss ich erwähnen, dass ich von der alten Schule komme und es gewohnt bin, in 1bs und ozs zu arbeiten, also musste ich Zutaten umwandeln, was zeitaufwändig und nervig war-16. Dezember 2012


Ur-Schokoladenkuchen

Machen Sie weiter und entfernen Sie all die anderen glutenfreien, paläofreundlichen Schokoladenkuchenrezepte. Dies ist die einzige, die Sie benötigen. Wieso den? Der intensive dunkle Schokoladengeschmack, die glatte, reichhaltige Textur und die einfache Zutatenliste machen diesen Kuchen zu einem Gewinner. Dieser Schokoladenkuchen ist in der Mitte dicht und hat eine Brownie-ähnliche Kauigkeit an den Rändern. Das „Mehl“ besteht aus ungesüßtem Kakaopulver und rohen Mandeln, die miteinander vermischt werden. Die feuchte, dichte Textur kommt von geschmolzener dunkler Schokolade, Kokosöl und einer geheimen Zutat… PRIMAL KITCHEN™ Mayo.

Die Verwendung von Mayonnaise als Zutat für Schokoladenkuchen ist nicht so seltsam, wie Sie vielleicht denken. Mayonnaise wird hauptsächlich aus Eiern und Öl hergestellt und hält den Kuchen feucht und zart. PRIMAL KITCHEN™ Mayo, hergestellt aus Bio-Eiern und Avocadoöl, ist frei von Zucker, Gluten, Milchprodukten, Soja und Rapsöl. Damit bleibt dieser Kuchen in der Kategorie „gesunder Genuss“.

Zeit in der Küche: 25 Minuten plus 50 Minuten Backzeit

Portionen: 6

Zutaten:

  • ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver (30 g)
  • 1 Tasse rohe, ungesalzene Mandeln (150 g)
  • ½ Teelöffel Salz (2,5 ml)
  • 5 bis 6 Unzen bittersüße oder dunkle Schokolade, 70% Kakao oder mehr, fein gehackt (140 bis 170 g)
  • ½ Tasse Honig (120 ml)
  • ¼ Tasse PRIMAL KITCHEN™ Mayo (60 ml)
  • ¼ Tasse Kokosöl (60 ml)
  • 4 Eier, getrennt
  • ¼ Teelöffel Weinstein (2,5 ml)

Anweisungen

Ölen Sie eine 8 ½ x 4 ½ Zoll große Kastenform leicht ein. Backofen auf 325 °F vorheizen.

In einer Küchenmaschine Kakaopulver, Mandeln und Salz ca. 1 Minute sehr fein vermahlen. Beiseite legen.

Schokolade in 25-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Honig einrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel PRIMAL KITCHEN™ Mayo, Kokosöl und Eigelb glatt rühren. Beiseite legen.

Mit einem elektrischen Mixer Eiweiß und Weinstein etwa 3 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Gießen Sie die gemahlene Mandelmischung und die geschmolzene Schokoladenmischung in die große Schüssel mit der PRIMAL KITCHEN™ Mayo. Verwenden Sie einen Spatel, um alles vorsichtig zu vermischen.

In zwei Portionen das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Jedes Mal, wenn Sie das Eiweiß hinzufügen, vorsichtig unterheben, bis es vollständig in den Teig eingearbeitet ist, aber nicht zu kräftig mischen, da das Eiweiß so leicht und luftig wie möglich bleiben soll.

Den Teig in die Kastenform geben. 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher fast vollständig sauber herauskommt. Die Kastenform auf einem Kuchengitter 20 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf das Gitter stürzen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3/4 Tasse Zucker
  • 4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 1 Packung aktive Trockenhefe
  • 1/2 Tasse warmes Wasser, 105 Grad bis 115 Grad
  • 1/2 Tasse Milch, überbrüht und abgekühlt
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 1 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • Antihaft-Kochspray
  • 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, weich
  • 1 1/2 Tassen verpackter hellbrauner Zucker
  • 4 Esslöffel Maissirup
  • 1 1/2 Tassen Pekannusshälften

Den Teig vorbereiten In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen, Milch, Zucker, Butter, Salz, Ei und 2 Tassen Mehl einrühren. Mischen, bis glatt. Fügen Sie die restlichen 2 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie mit Ihren Händen, bis sie eingearbeitet sind.

Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Besprühen Sie das Innere einer großen Schüssel mit Kochspray. Übertragen Sie den Teig in die Schüssel und drehen Sie ihn, um ihn zu beschichten. Schüssel mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, etwa 1 1/2 Stunden.

Teig durchkneten und nochmals 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Belag vorbereiten: Muffinform mit Kochspray einsprühen und auf ein Backblech legen. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, braunen Zucker, Maissirup und Pekannusshälften einrühren. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pekannussmischung auf Muffinformen verteilen.

Für die Füllung: In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt beiseite stellen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem 12 x 12 Zoll großen Quadrat ausrollen. Den Teig mit Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Teig aufrollen und bei Bedarf gleichmäßig ausdehnen. Mit einem scharfen Messer in 12 Scheiben (1 Zoll) schneiden. Die Scheiben in Muffinformen geben und 40 Minuten gehen lassen.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Backen Sie Pekannussbrötchen, bis sie leicht gebräunt sind, 30 bis 35 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und sofort auf eine hitzebeständige Platte stürzen. Ohne die Muffinform zu entfernen, 1 bis 2 Minuten stehen lassen.


Richtungen:

UM DIE COOKIES ZU MACHEN:
1. In einer elektrischen Küchenmaschine mit Rühraufsatz die Butter und den braunen Zucker dazugeben und etwa 4 Minuten auf mittlerer Stufe mischen, oder bis alles gut vermischt ist. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe das Eigelb, Vanille- und Pfefferminzextrakt hinzufügen und weitere 2 Minuten laufen lassen oder bis es vollständig vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gut eingearbeitet ist.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. Fügen Sie dies der Buttermischung hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten lang auf niedriger Stufe laufen, oder bis sich alles verbunden hat und der Teig zusammengekommen ist. Teilen Sie den Teig in zwei Stücke und formen Sie jedes zu einem Klotz mit einem Umfang von etwa 5 cm. Es ist ein bisschen chaotisch, aber Sie können es tun. Schnappen Sie sich zwei Stücke Frischhaltefolie, legen Sie jeweils einen Teigblock darauf, wickeln Sie ihn fest und rollen Sie die Holzscheite auf der Theke ein, um sie etwas abzurunden. 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen oder bis sie fest sind.

3. Heizen Sie den Ofen auf 177 °C vor und bedecken Sie mehrere Backbleche mit Pergamentpapier. Den Zuckerguss in eine Tortenplatte oder Auflaufform geben. Beiseite legen.

4. Sobald die Holzscheite fest und gekühlt sind, rollen Sie sie zum Überziehen in den funkelnden Zucker und schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer 1,3 cm dicke Scheiben ab. Legen Sie sie auf die Backbleche und lassen Sie 5 cm Abstand zwischen den Keksen. Legen Sie die Kekse für 10 Minuten in den Gefrierschrank oder für 20 Minuten in den Kühlschrank.

5. Ein Blech nach dem anderen in der Mitte des Ofens 14 Minuten backen. Lassen Sie sie 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann zum Abkühlen auf ein Gitter.

UM DIE COOKIE-BESCHICHTUNG ZU HERSTELLEN:
1. In eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel die dunkle Schokolade geben und über einen mittelgroßen Topf mit siedendem Wasser stellen. Lassen Sie die Schüssel das Wasser nicht berühren. Rühren Sie häufig, bis es geschmolzen und glatt ist, und schalten Sie dann die Hitze aus. In einer anderen mittelgroßen, hitzebeständigen Schüssel die weiße Schokolade hinzufügen und über einen mittelgroßen Topf mit siedendem Wasser stellen.

Lassen Sie die Schüssel das Wasser nicht berühren. Lassen Sie das Wasser nicht kochen. Rühren Sie häufig, bis es geschmolzen und glatt ist, und schalten Sie dann die Hitze aus.

2. Tauchen Sie die Oberseite der Kekse in die dunkle Schokolade und lassen Sie die überschüssige Schokolade zurück in die Schüssel laufen. Tropfen Sie einige Tropfen weiße Schokolade darüber und wirbeln Sie mit einem Zahnstocher weiße Schokoladenkreise in die dunkle Schokolade.

Die äußeren Ränder der Kekse mit der zerdrückten Pfefferminzbonbons bestreuen. Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren oder Aufbewahren fest werden.

Zutaten für Kruste

  • 1 Tasse Macadamianüsse, grob gehackt
  • 1 ½ Tassen Zuckerkekse, zerbröselt
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung

  • 2 (8-Unzen) Packungen Frischkäse, bei Raumtemperatur
  • 2 (8-Unzen) Packungen Mascarpone, bei Raumtemperatur
  • 1 &frac13 Tassen Kristallzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Gewürzrum
  • 5 große Eier
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel Salz
  • &frac14 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 ½ Tasse Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Gewürzrum
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ½ Tasse Puderzucker

Richtungen:
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Nancy Fuller
Ergibt 8 bis 10 Portionen

1. Kruste machen: Backofen auf 350 °F vorheizen. Geben Sie Macadamianüsse und Zuckerkekse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie sie 15 bis 20 Mal, bis sie fein gemahlen sind. Fügen Sie Salz und Muskatnuss hinzu und pulsieren Sie, um zu kombinieren, 1 bis 2 Mal. Butter hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist und beim Zusammendrücken zusammenhält, 30 Sekunden bis 1 Minute. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden und die Seiten einer Tortenplatte. 10 Minuten backen. Auf ein Kühlregal geben und abkühlen lassen. Reduzieren Sie den Ofen auf 325 ° F.

2. Füllung machen: Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Vanille und Rum mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen (Wenn Sie mit einer höheren Geschwindigkeit schlagen, entsteht mehr Luft und Sie haben Risse im Käsekuchen.) mit einem elektrischen Mixer glatt rühren, 2 bis 3 Minuten. Eier nacheinander einschlagen. Mischung in die abgekühlte Kruste gießen. Backen, bis sie gerade fest ist (die Mitte wird leicht wackelig), 50 bis 60 Minuten.

3. Belag machen: Sauerrahm, Rum, Vanille und Zucker in einer Schüssel mischen. Über den Kuchen gießen und 3 bis 5 Minuten backen, bis er fest ist. Den Kuchen auf ein Kühlregal übertragen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen und über Nacht kalt stellen.

4. Kurz vor dem Servieren: mit geriebener Muskatnuss und Demerara-Zucker bestreuen.

  • 3 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • 1 ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ¼ Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
  • 1 Tasse fest verpackter dunkelbrauner Zucker
  • ½ Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • ¼ Tasse Melasse
  • ½ Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • 1 ½ Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel Milch, plus mehr nach Bedarf

Rezept für Marks Weihnachtskuchen - Rezepte

6 Kommentare:

In all den Jahren, in denen ich Weihnachtsgeschenke gemacht habe, muss ich noch einen Obstkuchen backen. Wenn und wenn ich es tue, muss es feucht sein, lol.

Ich bin wirklich fasziniert von diesem zweifarbigen Shortbread. Wie festlich! Ich liebe Shortbread, aber ich backe es sehr selten. Vielleicht muss ich dieses Jahr nur welche für Geschenke machen. Danke für die Inspiration, Cakelaw :)

Oh, das ist ein schöner Kuchen, ich wusste nicht, dass es die Nüsse sind, die die Früchte zerbröckeln lassen. Ich mache immer einen Bischofskuchen und viele verschiedene Kekse und Lebkuchen und Süßwaren. Ich liebe Weihnachtsbäckerei.
Ich möchte nächstes Jahr richtiges Hackfleisch probieren, das ein Jahr hält.

Ein toller Weihnachtskuchen!

Ich liebe den Duft von Weihnachtskuchen! Und der Geschmack auch, aber der Geruch lockt mich :)

dein Kuchen sieht lecker aus - ich habe dieses Jahr keinen gemacht, mache aber vielleicht Hackfleisch-Törtchen - denke hauptsächlich an Lebkuchen und Pralinen für Weihnachtsgeschenke - liebe auch die Beatles-Dekoration - Sylvia würde es lieben

Ich habe mich noch nicht entschieden, was ich als Essensgeschenk machen soll, aber es macht mir Spaß, darüber nachzudenken! Herzlichen Glückwunsch auch zu deinem Weihnachtskuchen.


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Wie man Omas Weihnachtspunsch kocht

  1. Zucker und Wasser in einen Topf geben. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen. Stellen Sie diesen Zuckersirup zum Abkühlen beiseite.
  2. Kombinieren Sie in einem großen Krug oder einem anderen Behälter gekühlten Zuckersirup, Orangensaft, Ananassaft, Kirschen und den Kirschsaft. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Bis zum Servieren kalt stellen.
  3. Nach dem Servieren Gingerale nach Geschmack in die Saftmischung geben.
  1. Punsch kann in einer Bowle oder in einzelnen Portionen serviert werden. Wenn Sie eine Bowleschüssel verwenden, rühren Sie die Saftmischung und die Gingerale kurz vor dem Servieren in der Bowleschüssel zusammen. Füllen Sie für einzelne Portionen jedes Glas etwa 1/2 bis 2/3 mit Saftmischung und füllen Sie dann den Rest des Glases mit Gingerale.
  2. Ich möchte sicherstellen, dass jede Portion mindestens eine Kirsche bekommt!
  3. Oma sagt, dieses Rezept dient etwa 20 Personen. Das hängt natürlich davon ab, wie viel jeder trinkt.

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54 Kommentare

Vielen Dank, dass Sie dies auf der Whisk It Wednesday Link Party geteilt haben. Morgen, wenn die neue Party startet, wird dein Link vorgestellt! Ich hoffe, dass Sie vorbeischauen und einige weitere erstaunliche Links teilen. Hab eine schöne Woche! Carrie @ Carrie's Hausmannskost

Hallo Tracey, das sieht nach einem Goodie aus. Bitte bringt dies am Freitag: Dezember zum Essen, damit es jeder sehen kann. Prost von Caroles Chatter

Glückwünsche!
Dein Beitrag wird diese Woche am Full Plate Donnerstag vorgestellt und an unser Featured Board gepinnt. Vielen Dank für das Teilen mit uns und viel Spaß mit Ihrem neuen Red Plate!
Miz Helen

So gut. Wir machen dies für die Erwachsenen, indem wir eine Flasche Southern Comfort hinzufügen

Oh mein lecker, ich muss etwas Southern Comfort hinzufügen und das ausprobieren! Klingt fabelhaft, Brandy.

Dieses Punschrezept sieht wirklich aus wie ein Hüter! Ich liebe Ananassaft und die Zugabe von Orange und Kirschen wird viel mehr Geschmack erzeugen! Was für eine tolle Familientradition.


Schau das Video: Jahodový dort