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Pepino

Pepino


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Dieses Rezept kam mit freundlicher Genehmigung von Master-Mixologe Junior Merino, der in New York ansässig ist.

Zutaten

  • 2 1/4-Zoll-Scheiben englische Treibhausgurke, geteilt
  • 3 Esslöffel Silber-Tequila
  • 3 Basilikumblätter plus 1 Zweig Basilikum zum Garnieren
  • 1 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Cointreau oder anderer Orangenlikör
  • 1 Esslöffel Ananassaft
  • 1/2 Esslöffel Agavensirup (Nektar)

Rezeptvorbereitung

  • Mit einem Muddler oder dem Griff eines Holzlöffels 1 Gurkenscheibe in einem Cocktailshaker zerdrücken. Fügen Sie Tequila, Basilikumblätter, Limettensaft, Cointreau, Ananassaft, Agave und 1 Tasse Eis hinzu. Zum Vermischen mehrmals schütteln. Cocktail in ein hohes Glas gießen; mit restlicher Gurkenscheibe und Basilikumzweig garnieren.

,Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 210Fett (g) 0Gesättigtes Fett (g) 0Cholesterin (mg) 0Kohlenhydrate (g) 14Ballaststoffe (g) 0Gesamtzucker (g) 12Protein (g) 0Natrium (mg) 0Bewertungen Abschnitt

Pepino Melone: ​​Definition, gesundheitliche Vorteile und Rezepte

Pepino Melone, auch Pepino Dulce (süße Gurke) genannt, ist eine typische Frucht der Andenregionen Südamerikas. Dies ist die Frucht der Pepino-Melonenpflanze namens Solanum muricatum, dessen Aussehen dem einer Melone oder einer Papaya-Frucht ähnelt, obwohl sein Geschmack einer Gurke ähnelt. Unser Ziel ist es, zu erklären, was eine Pepino-Melone ist, wie man sagt, wann sie reif ist, wie man sie zubereitet und Ideen für das Heimwachstum.


Pepino Silvestre & Cerdo (Westindische Gurke & Schweinefleisch)

Wahrscheinlich haben Sie Pepino Silvestre & Cerdo (westindische Gurke & Schweinefleisch) noch nie gesehen oder gehört, aber ich möchte nicht, dass es so viele Traditionen unserer Großmütter verschwindet.

Vor nicht allzu langer Zeit bin ich von meiner Reise in ein verschlafenes Dörfchen in den Bergen an der Grenze angekommen. Von dieser Reise nach Capotillo kam ich mit einer Handvoll Pepino Silvestre, süßen Erinnerungen an meine Kindheit und einem Rezept nach Hause.

Wenn Sie noch nie davon gehört haben, dürfen Sie mich vorstellen Cucumis Anguria, besser bekannt in der DR als pepino silvestre, ein obskures und wenig geschätztes Gemüse.

Wie der spanische Name vermuten lässt (wilde Gurke), wächst dieses Gemüse in freier Wildbahn, vor allem in niederschlagsarmen Gebieten. Es ist auf Englisch als Westindien-Gurke bekannt und in anderen spanischsprachigen Ländern als badunga und cohombro. Diese widerstandsfähige Rebe trägt Früchte von etwa 4 bis 8 cm Länge.

In der DR wird es nicht im großen Stil angebaut und ist fast nie in Supermarktketten erhältlich. Diesen Bund habe ich auf dem Bauernmarkt in Dajabón gekauft.

Ich erinnere mich an dieses obskure und bescheidene Gericht aus der Küche meiner Oma. Dieses Gemüse schmeckt sehr nach normaler Gurke, eignet sich jedoch nicht zum rohen Verzehr. Der milde Geschmack und die interessante Textur werden am besten mit den kräftigen Aromen des geschmorten Schweinefleischs kombiniert.


Ideale Wachstumsbedingungen für Pepino Melone

Pepino-Pflanzen werden idealerweise in einem gemäßigten Klima angebaut. Sie bevorzugen einen neutralen pH-Wert des Bodens, ebenso wie viele Obst- und Gemüsesorten.

Der Strauch bevorzugt im Garten einen vollsonnigen bis halbschattigen Standort.

Mit gesundem Boden, der mit Kompost angereichert und mit Zuckerrohrmulch oder ähnlichem Bio-Mulch gemulcht wird, ausreichend Wasser und viel Sonnenschein produziert Pepino größere und süßere Früchte. Aber der Pepino ist ein robuster Busch, der unter vielen Bedingungen glücklich wächst, einschließlich Lehm-, Lehm- und Sandböden.

Während die Pepino-Pflanze als frostempfindlich gilt, gibt es viele Gärtner, die die Pflanze in frostgefährdeten Klimazonen erfolgreich anbauen. Die Pflanze kann gelbe Blätter entwickeln und die Blätter können bei Frost abfallen, aber die Pflanze erholt sich normalerweise gut, wenn das Wetter wärmer wird.

Wenn du in einem frostgefährdeten Klima lebst, suche dir einen geschützten Platz, um den Pepino zu pflanzen, um ihn vor dem schlimmsten Frost zu schützen. In der Nähe einer Wand oder unter der Dachtraufe eines Hauses kann gut funktionieren.

Der Anbau von Pepino in Töpfen ist eine großartige Option, da die Töpfe bei Frost an einen geschützten Ort gestellt werden können.


  1. Gurken schälen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
  2. Fügen Sie 2 Tassen Wasser und 1/4 Zitronensaft hinzu. Mixen, bis es glatt ist. Mischung in einen großen Krug abseihen.
  3. Fügen Sie Zucker hinzu (beginnen Sie mit 1/4 Tasse) und rühren Sie gut um. 2 weitere Tassen Wasser einfüllen, mischen und abschmecken. Wenn Sie denken, dass es mehr Zucker braucht, passen Sie es an Ihren Geschmack an.
  4. Geben Sie eine gute Mischung und stellen Sie den Krug in den Kühlschrank. 2 Stunden abkühlen lassen. In Gläsern mit Eiswürfeln, einigen Gurkenscheiben und Minzblättern servieren.
  • Werfen Sie die Gurkensamen nicht weg, sie sind reich an Mineralien und Ballaststoffen!.
  • Verwenden Sie Wasser mit Zimmertemperatur, da es schwieriger ist, den Zucker in kaltem Wasser aufzulösen.
  • Wenn Sie Bio-Gurken verwenden, schälen Sie sie nicht! sie fügen mehr Nährstoffe und auch eine schöne grünere Farbe hinzu.
  • Fügen Sie jeder Portion 1 Schuss Tequila, Rum oder Wodka hinzu, wenn Sie ein Getränk für Erwachsene wünschen.

Pepino Melone: ​​Solanum Muricatum Pflanze

Pepino Melone, auch Melonenbirne genannt, stammt aus den Andenregionen Südamerikas und ist eine uralte Kulturpflanze.

Auch bekannt als Pepino Dulce, oder süße Gurke in der spanischen Sprache, wechselt der Pepino bei der Reifung von grün nach gelb und entwickelt bei der Reife auffällige violette Streifen.

Pepino Melonen haben eine birnenartige Textur und einen milden Cantaloupe-Gurken-Geschmack.

In seiner Heimat wird Pepino in Höhen zwischen 800 und 3000 m über dem Meeresspiegel in Umgebungen mit ganzjährig gemäßigtem Temperaturregime angebaut.

Was ist eine Pepino-Melone?

Pepino-Melone ist eine Frucht aus Peru, und obwohl sie wie eine Melone aussieht, ist sie keine echte Melone, denn sie wächst als immergrüner Strauch und nicht als Weinrebe.

Einige der aktuellen Arten ähneln jedoch anderen Nachtschattengewächsen, die wegen ihrer Früchte angebaut werden, einschließlich solcher, die der Pekannusspflanze sehr ähnlich sind, wie Pekannüsse und Cucumis melo.

Übliche Erträge bei kommerzieller Produktion variieren von 30 bis 40 t/ha bei einem Fruchtgewicht von 170 bis 300 g.

Die Pflanze (Solanum muricatum Ait.) wächst in Strauch- oder Buschform und benötigt kühle Nacht- und milde Tagestemperaturen (12-24°C).

Die Pflanze hat zwittrige Blüten und entwickelt meist Früchte mit 10 bis 200 Samen. Pepino-Frucht ist rund, oval oder länglich, die Hautfarbe ist hellgelb bis orange.

Pepino-Melone wie man isst

Das Fruchtfleisch (Perikarp) ist der essbare Teil der Pflanze und kann als Tafelobst, als Zutat in Obstsalaten, in Säften, Eiscreme, Konserven oder in raffinierten Gerichten verzehrt werden.

Pepino wird kommerziell im tropischen Hochland Südamerikas (insbesondere Peru, Kolumbien und Chile), Neuseeland, Spanien und Israel angebaut, hauptsächlich für den Export nach Nordamerika und Westeuropa.

Da Pepinos für Verbraucher außerhalb der Anden und einiger Mittelmeergebiete neu sind, sind die Märkte instabil.

Es fehlt an grundlegenden Marketingkenntnissen, die Akzeptanz der Verbraucher ist unbekannt und die endgültige Marktnachfrage ist ungewiss.

In Deutschland werden Pepino-Früchte aus Peru, Kolumbien, Chile, Neuseeland, Israel und Spanien importiert.

Pepino Melonengeschmack

Die Pepino-Dulce-Frucht hat eine ähnliche Farbe wie eine Melone (Cucumis melo) und erinnert im Geschmack an eine saftige Mischung aus Honigtau und Gurke.

Pepino-Sorten

Es gibt vier Pepino-Sorten (37-A, El Camino, Puzol und Valencia) und eine Akzession (E-7) ihres nahen wilden Verwandten S. caripense wurden durch HPLC-DAD-Msn/ESI charakterisiert.


Von Punch (http://punchdrink.com)

Zutaten
  • 1 1/2 Unzen Blanco-Tequila, vorzugsweise Tapatio
  • 1/2 Unze Cassis, vorzugsweise Giffard
  • 0,5 Unzen Zitronensaft
  • 3 kernlose Gurkenscheiben, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
  • Ingwer Bier
Richtungen
  1. Zwei der Gurkenscheiben mit dem Zitronensaft in einen Cocktailshaker geben und zerkleinern.
  2. Tequila, Cassis und Eis in den Shaker geben und schütteln, bis alles kalt und gut vermischt ist.
  3. In ein mit Eis gefülltes Collins-Glas abseihen und mit Ginger Beer auffüllen.
  4. Mit der restlichen Gurkenscheibe garnieren.

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Pepino-Melone

Pepino-Melone ist ein halbdichter, unbewaffneter, kurzlebiger, immergrüner Halbstrauch, der etwa 1-2 Meter hoch wird. Die Pflanze wächst an sonnigen oder halbschattigen, frostfreien Standorten, geschützt vor starkem Wind. Die Pflanze gedeiht am besten in einem fruchtbaren (aber nicht zu fruchtbaren), freien, durchlässigen, neutralen Boden. Sie ist nicht so salztolerant wie die Tomate. Wenn der Boden zu fruchtbar ist, wird die Fruchtproduktion durch übermäßiges vegetatives Wachstum leiden. Die Pflanze hat ein faseriges Wurzelsystem. Die hellgrünen Blätter sind spärlich mit sehr kleinen Härchen besetzt. Im Aussehen ähnelt die Pepino dulce einer Kartoffelpflanze, aber die Blätter können viele Formen annehmen – einfach und ganz, gelappt oder in Blättchen unterteilt.

Die kleinen Blüten sind blau, violett-violett oder weiß mit Purpur markiert und ähneln in ihrer Form ungeöffneten Kartoffelblüten. Die Pepino dulce gilt als parthenokarp, aber eine viel schwerere Ernte resultiert aus Selbstbestäubung oder Fremdbestäubung. Die Pflanzen werden keine Früchte tragen, bis die Nachttemperaturen über 65 ° F liegen. Die Blüte findet normalerweise von August bis Oktober statt.

Auf Blumen folgen köstliche Früchte. Die Früchte weisen eine beachtliche Vielfalt in Größe und Form auf. In seinen Ursprungsgebieten gibt es kleine längliche Arten mit vielen Samen, während andere birnen- oder herzförmig mit wenigen oder vielen Samen sind. Wieder andere sind rund, etwas größer als ein Baseball und völlig kernlos. Die Farben variieren auch komplett lila, einfarbig grün oder grün mit lila Streifen oder cremefarben mit oder ohne lila Streifen. Die Früchte sind normalerweise rund bis eiförmig, etwa 2 bis 4 Zoll lang, wobei einige bis zu 6 Zoll groß werden. Die Haut ist typischerweise gelb oder violettgrün, oft mit zahlreichen dunkleren Streifen oder Streifen. Das Fruchtfleisch ist grünlich bis weiß und gelblich-orange. Die Früchte von besserer Qualität sind mäßig süß, erfrischend und saftig mit einem Geschmack und Aroma, das einer Kombination aus Melone und Honigmelone ähnelt. Bei armen Sorten kann es zu einem unangenehmen “seifigen” Nachgeschmack kommen. Die Frucht reift 30 bis 80 Tage nach der Bestäubung. Die Samen reifen von September bis November.

Die Pepino-Melone stammt aus den südamerikanischen Anden, wo sie in präkolumbianischer Zeit ein zentraler Bestandteil der Inka-Diät war. Viele pepinoförmige Gefäße, Amulette und andere Ziergegenstände wurden an Inka-Stätten ausgegraben. Als die Spanier ankamen, war die Pflanze bereits im gesamten Inkareich verbreitet, zu dem Peru, Ecuador, Nordchile und Teile Boliviens (Prohens) gehörten. Auch bei den Spaniern machte der Pepino großen Eindruck, die die Frucht in ganz Süd- und Mittelamerika verbreiteten. Der Pepino wurde im 18. Jahrhundert in Europa weit verbreitet und verbreitete sich von Spanien in andere Länder. Der Pepino wurde Ende des 19. Jahrhunderts auch in Kalifornien und Florida angebaut. Seitdem hat sie sich in Neuseeland, Chile und Kalifornien zu einer wichtigen Nutzpflanze entwickelt und ist in Japan eine besonders beliebte Frucht.

Typen/Sorten

Einige der beliebten Sorten der Pepino Melone sind unten aufgeführt

Es ist eine sehr große Frucht, meist cremefarben mit leichten violetten Abzeichen. Er ist sehr saftig und süß, frei von Seifenlauge, von gutem melonenartigem Geschmack, besonders wenn die Rebe gereift ist. Sie ist selbstfruchtbar, bringt aber bei Fremdbestäubung größere Früchte.

2. Ecuadorianisches Gold

Eine Marktsorte in Südamerika, die über eine lange Vegetationsperiode gute Ernten von birnenähnlichen Früchten hervorbringt. Die Frucht hat eine attraktive Farbe und ist gut markiert und hält gut an der Pflanze. Es ist selbstfruchtbar, sollte aber für eine bessere Fruchtgröße verdünnt werden.

3. El Camino

Es ist eine mittelgroße bis große, eiförmige Frucht mit regelmäßigen violetten Streifen. Es produziert manchmal geschmacklose Früchte, die an ihrer bräunlich-grünen Farbe erkennbar sind. Sie ist eine von zwei führenden kommerziellen Sorten in Neuseeland.

4. Miski produktiv

Die Frucht ist cremeweiß mit einem schwachen lachsfarbenen Schimmer, leicht violett gestreift. Fleisch ist tief Lachs. Der Geschmack ist reich, süß und aromatisch, ohne Seife. Es sind wenige oder keine Samen vorhanden. Die Früchte reifen früh. Es ist eine stark wachsende Pflanze, die ohne Bestäubung gut verträgt.

5. New Yorker

Es ist eine mittelgroße bis große, ovale Frucht mit spitzer Spitze. Die Haut ist im reifen Zustand glatt goldgelb, auffallend tiefviolett gestreift. Das Fleisch ist fest, saftig und gelb-orange. Der Geschmack ist süß, praktisch frei von Seifenlauge. Es sind nur wenige Samen vorhanden. Die Früchte sind mehrere Wochen haltbar. Sie hat eine aufrechte Wuchsform. Fruchtt gut ohne Fremdbestäubung.

6. Rio Bamba

Die Frucht ist nach der Stadt in Ecuador benannt, in der die ursprüngliche Pflanze gesammelt wurde. Es ist eine mittelgroße Frucht, stark violett gestreift mit wunderbarem Geschmack. Die Pflanze hat eine Wuchsform, die eine ausgezeichnete Kletterpflanze oder eine hängende Korbpflanze ist. Es hat dunkelgrüne Blätter mit rötlich-violetten Adern und violetten Stielen. Blumen sind dunkler als normal und machen eine ausgezeichnete Darstellung.

7. Versuchung

Die Pflanze wurde von der Nurserymen’s Association of Western Australia eingeführt. Die Pflanze hat große, hochwertige Früchte.

Es ist eine mittelgroße, ovale Frucht, 4 Zoll lang, 3 Zoll im Durchmesser, Spitze spitz, Schulter gut gerundet. Die Haut ist glatt, cremefarben, wenn sie reif ist, auffallend dunkelviolett gestreift. Fleisch ist fest, hellcremefarben, sehr saftig. Geschmack süß und erfrischend, mit einem Hauch von Seife. Samen sind normalerweise vorhanden. Qualität hervorragend halten. Eine wichtige Exportsorte in Chile.

Es ist eine Kreuzung aus Rio Bamba und einem Sämling aus Südamerika. Mittelgroße Früchte haben einen guten Geschmack und ein gutes Aroma. Es ist eine aufrechte, ziemlich kompakte Pflanze von großer Wuchskraft, selbstfruchtbar und ertragreich. Es hat hellgrüne, 3 Zoll lange Blätter.


Wie isst man Pepino-Melone?

Ich habe sofort Google eingegeben. und "Wie man Pepino-Melone isst", fing ich an zu suchen. Es sind viele Pepino-Melonen-Rezepte herausgekommen

einige von ihnen. Pepino-Melonen. Ich erinnere mich nicht einmal an viele Pepino-Melonenrezepte. Weil ich keine guten Aktien finden konnte. Ich habe es sofort für Sie vorbereitet und geschrieben. Wie isst man Pepino-Melone? Ich habe mich für einen Pepino Bowler Smoothie entschieden. es ist wirklich lecker und hat im Sommer eine unbeschreibliche Kühle. Natürlich können Sie den Pepino Bowler nach Belieben essen. aber Sie sollten dieses Pepino-Melonen-Smoothie-Rezept probieren.

Eine ausführliche Anleitung zur Zubereitung findest du hier Rezept für Pepino-Melonen-Smoothie im Folgenden. Es ist bekannt, dass Pepino eine Frucht ist, die ihren Ursprung in Peru hat, einem südamerikanischen Land, aber in anderen Ländern in Südamerika angebaut wird. Da es keine Samen hat, ist sein vollständiger Körper essbar. Sein Geschmack ist wie Melone oder Ananas. Pepino Melone ist sehr reich an Vitamine A, B, C, Kalzium, Kalium und viele andere nützliche Elemente. Es erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers und schützt den Körper auch vor Krebs und Diabetes. Pepino Melone ist sehr effektiv bei der Kindergesundheit. Da sich ihr Körper sehr schnell entwickelt, haben Kinder viele Vorteile, die sie mit dieser Frucht erzielen können. Hier ist der Rezept für Pepino-Melone für jedes Alter..


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