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Wie man geröstete Erdbeeren macht

Wie man geröstete Erdbeeren macht


Nutzen Sie die Erdbeersaison, indem Sie Erdbeeren zu Hause rösten.

Es gibt wirklich nichts Schöneres, als im Sommer Erdbeeren zu pflücken – Freunde, Familie, Strohhüte, karierte Hemden und Felder über Felder voller Beeren. Nach mühsamen Stunden des Pflückens und Spaßes bleiben Ihnen Eimer voller Erdbeeren übrig. Du machst Marmelade, Rhabarberkuchen, Eis, Smoothies und isst sie pur (denn das ist wirklich der beste Weg). Aber leider scheinen sich die Erdbeeren zu vermehren… ein Problem, von dem Sie nie gedacht hätten, dass Sie es haben würden.

Meine Lösung? Braten Sie sie! Das Rösten bringt die natürliche Säure der Früchte zur Geltung und lässt sie schmecken, als wären sie mit Zitronensaft bespritzt worden. Sie sind süßer, warmer und karamelliger. Sie schmecken direkt aus dem Ofen wunderbar, werden aber auch im Kühlschrank zu etwas Köstlichem und Köstlichem.

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Zutaten für im Ofen geröstete Erdbeeren

  • 2 Pints ​​gewaschene Erdbeeren, geschält
  • 2 EL brauner Zucker

Wie man geröstete Erdbeeren macht

  • Backofen auf 375 Grad vorheizen.
  • Legen Sie die Erdbeeren in einer einzigen Schicht auf eine Backform. (Sie möchten eine tiefe Pfanne, um die freigesetzten Säfte aufzufangen.)
  • Gleichmäßig mit dem braunen Zucker bestreuen.
  • 30-35 Minuten rösten.

Und einfach so im Ofen geröstete Erdbeeren! Hier sind einige weitere Möglichkeiten, um das Beste aus Ihren gerösteten Erdbeeren zu machen.

  • Die Säfte, die nach dem Ausschöpfen der Erdbeeren in der Pfanne übrig bleiben – vertrauen Sie mir, es wird ein gutes Stück sein – in einen Topf geben und mit 2 EL köcheln lassen. Balsamico-Essig für 15 Minuten bei mittlerer Hitze für einen süßen und würzigen Nieselregen.
  • Der Sirup passt auch gut zu anderen Früchten, aber ich mag es, herzhaften Dingen eine leichte Wendung zu geben. Nieselregen über Schweinekoteletts, in Salatdressing oder sogar über Brie auf Ihrem nächsten Käseteller.
  • Machen Sie einen gerösteten Erdbeersalat mit Prosciutto und Rüben oder mischen Sie Ihre Beeren zu einer gerösteten Erdbeer-Margarita mit Aquafaba Whip.
  • Holen Sie sich eine Scheibe Ihres Lieblings-Vollkornbrotes und legen Sie 0,75 oz. von dunkler Schokolade darüber. Einige der Erdbeeren direkt aus dem Ofen darauf legen und die Schokolade durch die Hitze schmelzen lassen. ½ EL gehackte, ungesalzene Pistazien darüberstreuen. Schnelles und einfaches Dessert!

Geröstete Erdbeeren sind zweifellos mein Lieblings-Dessert-Topping. Sie passen perfekt zu allem, von Kuchen bis Eis und sogar vielen Frühstücksartikeln! Das Beste von allem ist, dass sie lächerlich einfach zuzubereiten sind und für die Lagerung im Kühlschrank oder für einen viel späteren Zeitpunkt in Dosen zubereitet werden können! Die Möglichkeit, frische oder gefrorene Erdbeeren zu verwenden, macht dies das ganze Jahr über zu einem unverzichtbaren Dessert-Topping für Desserts! Schauen Sie sich unbedingt die Rezeptarchive an, um köstliche Vorschläge für die Kombination von Erdbeeren zu erhalten!

Ursprünglich veröffentlicht im Mai 2013:
Ich hoffe ihr hattet einen fabelhaften Muttertag & #8211 lecker und stressfrei! So wie es sein soll. Den Großteil des Tages verbrachte ich in der Küche, zwei Runden Bilder machen und mit den Kindern spielen. Es war ein schöner erholsamer Tag. Ich weiß, das klingt komisch, wenn man bedenkt, dass ich die meiste Zeit in der Küche beschäftigt war, aber für mich ist das entspannend, und ich kann die Ergebnisse essen. Yum! Wenn du mir auf Instagram folgst, hast du einen kleinen Vorgeschmack auf ein Rezept, das noch kommen wird. Es wird jedoch ein wenig warten, da ich jetzt wochenlang mit Rezepten unterwegs bin.

Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie erfrischend es ist, die Nase vorn zu haben. In der Vergangenheit habe ich oft ein oder zwei Tage vor dem Posten Rezepte gemacht. Sprechen Sie über Druck und Stress. Diese Methode bedeutet auch, dass ich viel plane. Stehen Feiertage an, an denen ich wochenlang kochen sollte? Ich nehme an, im Herbst werde ich im September dieses Jahres an Thanksgiving-Rezepten arbeiten. Verrückt, aber das ist auch irgendwie großartig, denn es bedeutet doppeltes Thanksgiving und wer würde das nicht lieben?! Es ist der leckerste Feiertag des Jahres! Mmm Kohlenhydrate und Kuchen.

Diese Woche dreht sich alles um Erdbeeren, speziell geröstete Erdbeeren. Ich dachte mir, da die anderen beiden Rezepte diese Woche nach gerösteten Erdbeeren verlangen, ist es sinnvoll, mein Lieblingsrezept für sie als eigenständigen Beitrag zu teilen. Es ist auch ein Hingucker für das, was kommen wird und ich hoffe, du liebst Erdbeeren. Selbst wenn Sie es nicht tun, ich bin sicher, jemand in Ihrem Leben tut es. Sie möchten also nicht verpassen, was später in der Woche ansteht! Es ist total lecker.

Was Sie hier sehen, ist eine doppelte Charge des Rezepts unten. Es gibt ungefähr 1 1/2 Tassen oder so, aber ehrlich gesagt habe ich es nicht abgemessen, nachdem es gekocht wurde – nur raten. Wenn Sie viele geröstete Erdbeeren und ihre erstaunlichen Säfte haben möchten, sollten Sie das Rezept verdoppeln und 2 Pfund Erdbeeren verwenden. Vertrau mir, es wird verschwinden schnell.

Vergessen Sie, diese Flasche Erdbeersauce aus dem Laden zu kaufen. Machen Sie Ihre eigene erstaunliche Erdbeersauce. Es ist einfach und unglaublich lecker, so sehr, dass Sie es wie mit einem Löffel essen möchten. Ich mache keine Witze. Und es ist perfekt, um so viele Dinge vom Frühstück bis zum Dessert abzurunden.


  • 32 Unzen ganze Erdbeeren, gewaschen und abgetropft (ca. 7 Tassen 910g)
  • 3 1/2 Unzen normaler oder leicht gerösteter Zucker (ca. 1/2 Tasse 100g)
  • 1/8 Teelöffel Diamond Crystal koscheres Salz für Kochsalz, verwenden Sie etwa die Hälfte des Volumens
  • 1/2 Unze frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 Esslöffel 15g)
  • 1 leere Vanilleschote, reserviert von einem anderen Projekt (siehe Hinweis) oder 1 Tropfen Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Rosenblütenwasser (ca. 1ml)

Stellen Sie den Backofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie ihn auf 375 ° F (190 ° C) vor. Schneiden Sie die Blattkappen der Erdbeeren ab und entfernen Sie so wenig Früchte wie möglich. Lassen Sie kleine und mittlere Beeren ganz, aber schneiden Sie die größten in zwei Hälften. Mit Zucker, Salz und Zitronensaft in eine 2-Liter-Glas- oder Keramik-Auflaufform geben. Fügen Sie die leere Vanilleschote hinzu, falls verwendet.

Etwa 30 Minuten rösten, dabei ein- oder zweimal umrühren, bis die Beeren gabelzart sind und in leuchtend rotem Saft schwimmen. Wenn Sie keine verbrauchte Vanilleschote verwendet haben, rühren Sie einen Tropfen Vanilleextrakt zusammen mit dem Rosenwasser ein, achten Sie darauf, dass die zarten Beeren nicht zerdrückt werden. Warm servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, um als Marmeladensirup zu verwenden. In einem luftdichten Behälter können die gerösteten Früchte und der Sirup bis zu 2 Wochen gekühlt werden.


Schritt 4. 10 Minuten rösten.

Die Zubereitung von gerösteten Erdbeeren dauert lange, nur etwa 10 Minuten. Sie möchten, dass sie weich und karamellisiert sind, aber Sie möchten, dass sie ihre Form behalten. Bitte keine matschigen gerösteten Erdbeeren.

Das nächste Mal zeige ich Ihnen, wie ich meine gerösteten Erdbeeren im Supper-Club, den ich letzten Monat veranstaltet habe, serviert habe, aber Sie können sie auf Wunsch auch direkt vom Backblech essen. Sie sind heiß, saftig und süß (und Nein, das war ein anderer Euphemismus).

Was meinst du und habe ich dich davon überzeugt, geröstete Erdbeeren auszuprobieren?


Geröstete Erdbeeren

Was macht man mit den frischen Erdbeeren, die ein bisschen zu weit weg sind? Wirf sie nicht weg – röste sie! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Aufwand oder Zeit.

Diese gerösteten Erdbeeren sind nicht super süß. Sie können ein paar Esslöffel mehr hinzufügen, um Ihrem Naschkatzen gerecht zu werden. Lassen Sie den schwarzen Pfeffer weg, wenn Sie schwarzen Pfeffer möchten, aber er bringt die Süße der Früchte zur Geltung. Es ist eine einfache Ergänzung zu jedem Obstrezept und wird Ihre Geschmacksknospen überraschen und erfreuen. Ich benutze dies zum Füllen meines gerösteten Erdbeerkuchens, aber Sie können Vanilleeis darüber löffeln, zu Keksen hinzufügen und vieles mehr.

Chadwicks Checkliste

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen.

  • Diese sind einfach zu machen und brauchen nicht viel Vorbereitungszeit. Ich werfe sie einfach in den Ofen, wie ich andere Dinge mache
  • Wenn Sie keinen weißen Balsamico haben, verwenden Sie normalen Balsamico
  • Ich verwende für dieses Rezept gerne rohen Manuka-Honig, aber jede Sorte reicht aus

Zutaten

· 2 Pfund Erdbeeren, gespült

· ¼ Tasse weißer Balsamico-Essig

· ¼ Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer

Richtungen

Die Erdbeerschalen abschneiden und die Erdbeeren halbieren. Wenn einige Erdbeeren klein sind, lassen Sie sie ganz.

Spülen Sie erneut, um sicherzustellen, dass alle grünen Hüllenreste entfernt werden. Die Erdbeeren in eine große Rührschüssel geben.

In einer kleinen Schüssel Essig, Honig und schwarzen Pfeffer mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen vermischen. Über die Erdbeeren gießen. Nochmals mischen, um vollständig zu beschichten.

Die Erdbeeren auf zwei Backbleche legen. 35 Minuten rösten, bis der Saft eindickt und die Oberseiten der Erdbeeren leicht verkohlt sind.

Führen Sie in der Zwischenzeit eine saubere 24 oz. Glas mit Ling und Ring unter kochend heißem Wasser. Auf ein sauberes Geschirrtuch legen.

Die gerösteten Erdbeeren mit Saft sofort zurück in die große Schüssel geben. 20 Minuten abkühlen lassen.

Löffel in die 24 Unzen. Krug. Auf Raumtemperatur abkühlen. Ring und Deckel aufsetzen und in den Kühlschrank stellen. Die Erdbeeren halten bis zu 1 Woche.

Auf Keksen, in einer Tortenschale oder auf Eis servieren.

Chadwicks Changeups

Schalten Sie die Dinge um. Viel Spaß! TU mehr.

  • Fügen Sie Zitronenschale hinzu, bevor Sie sie in Gläser füllen
  • Weißer Pfeffer ist eine schöne Geschmacksüberraschung
  • Einen Hauch gemahlenen Kardamom oder Muskat unterrühren – ein Flüstern genügt

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Zutaten

  • 2 Pfund Erdbeeren, halbiert (oder geviertelt, wenn groß)
  • ¾ Tasse Puderzucker
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • ⅛ Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
  • Vanille-Eiscreme

Erdbeeren Puderzucker, frischer Zitronensaft und koscheres Salz in einer großen Schüssel vorsichtig verrühren. Löffel Mischung in eine 13-x 9-Zoll-Auflaufform. Bei 400 °F rösten, bis die Erdbeeren weich sind und die Mischung sprudelt, 25 bis 30 Minuten, nach 15 Minuten umrühren. Aus dem Ofen nehmen, Vanilleextrakt einrühren. 30 Minuten stehen lassen. Warm mit Vanilleeis servieren.


Erdbeeren rösten

Geröstete Erdbeeren sind AH-MAZING! Der Geschmack ist intensiv, süß, mit einem Hauch von Rauch, je nachdem, wie lange Sie sie im Ofen lassen. Das Hinzufügen von gerösteten Erdbeeren zu einem Gericht kann es verwandeln, genießen Sie sie auch auf Ihrem Lieblings-Vanillebohneneis! Ich zeige Ihnen, wie einfach es ist, Erdbeeren das ganze Jahr über zu rösten, auch wenn sie nicht gerade Saison haben.

Dies ist nur der Anfang meiner Rösterdbeer-Serie. Ich werde einige köstliche, einfache, kohlenhydratarme Keto-Rezepte teilen, die Sie mit diesen gerösteten Erdbeeren verwenden können.

Gefrorene & frische Erdbeeren

Ich habe sowohl gefrorene als auch frische Erdbeeren geröstet. Ich füge nichts hinzu, sondern lege sie einfach auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backe sie. Sie können sie mit körnigem Süßstoff und Vanille bestreuen, wenn Sie möchten, aber ich finde, es ist nicht notwendig. Ihr Haus wird göttlich riechen, während diese im Ofen backen.

Das Tolle ist, dass Sie das ganze Jahr über Erdbeeren rösten können! Ich liebe es, eine große Tüte gefrorene Erdbeeren von Costco zu kaufen, wenn die frischen nicht Saison haben. Ich nehme dann direkt aus dem Gefrierschrank auf das Backblech, wenn sie zusammenkleben ist das okay, backe die gefrorenen Beeren einfach höher als die frischen.

Saftige Erdbeeren

Wenn Sie gefrorene Erdbeeren backen, setzen sie viel mehr Säfte frei als frische, weil sie mehr Wasser vom Gefrieren aufnehmen. Lassen Sie keinen dieser Säfte verschwenden, egal welche Sorte Sie rösten. Sie möchten die Säfte, die die Erdbeeren freisetzen, auf jeden Fall aufbewahren, verwenden und aufbewahren. Je länger du die frischen Erdbeeren röstest, desto mehr Saft werden sie freisetzen, achte nur darauf, sie nicht zu verbrennen.

So rösten Sie frische Erdbeeren:

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor.
  • Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen
  • Schneiden Sie die Erdbeeren ab und bündeln Sie sie in der Mitte Ihres Tabletts (sie können sich berühren, aber lassen Sie sie übereinander).
  • 15-20 Minuten braten, Ofen ausschalten und 15-20 Minuten im Ofen gehen lassen
  • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
  • Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank und 4-6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

So rösten Sie gefrorene Erdbeeren:

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad vor.
  • Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen
  • Bündeln Sie sie in der Mitte Ihres Tabletts (sie können sich berühren, aber lassen Sie sie übereinander liegen.)
  • 20-25 Minuten braten, Ofen ausschalten und 15-20 Minuten im Ofen gehen lassen
  • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
  • Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank und 4-6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Hast du schon mal Erdbeeren geröstet? Ich hoffe, Sie probieren es aus und genießen Ihre gerösteten Erdbeeren, bitte lassen Sie mich wissen, wie Sie sie verwenden. Folge mir auf Instagram für mehr Foodie-Inspiration.

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Geröstete Erdbeeren

Es begeistert mich immer wieder, wenn schnelle und einfache Rezepte so lecker werden! Und genau das ist bei den heutigen gerösteten Erdbeeren der Fall.

Das Rösten von Erdbeeren – oder anderen Früchten – vertieft und intensiviert die Aromen der Früchte und die Süße. In unserem heutigen Rezept haben wir die Erdbeeren mit etwas Zucker verrührt, bevor sie bei hoher Hitze im Ofen geröstet wurden, und aus den Säften der Erdbeeren ist ein wunderbarer Sirup entstanden.

Die gerösteten Erdbeeren, die Sie hier auf unseren Fotos sehen, wurden zu unserem gerösteten Erdbeer-Crème Fraîche-Eis hinzugefügt, aber sie würden auch ein köstliches Topping für Erdbeerkuchen oder jedes andere Dessert abgeben.


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In einer 2-Liter-Auflaufform 4 Tassen gehackte Erdbeeren, 3 Tassen gehackte Ananas, 1/2 Tasse Zucker, 3 Esslöffel Maisstärke und 1/4 Teelöffel Salz werfen. Mit je 1 Tasse Müsli und gesüßter Kokosraspeln und 2 Esslöffeln geschmolzener Butter belegen und bei 350 °F 35 Minuten backen oder bis es sprudelt. Portionen 8

Bonus-Idee: Tauschen Sie jeweils 1 Tasse Blaubeeren und Himbeeren gegen die Hälfte der Erdbeeren.

Werfen Sie 1 1/2 Tassen gehackte Erdbeeren und 1 Esslöffel Balsamico-Essig in eine Schüssel Sandwich-Beeren und 4 (1/4 Zoll dicke) Scheiben frischen Mozzarella-Käse zwischen 8 (1/2 Zoll dicken) Scheiben Challah-Brot, um 4 Sandwiches zu machen . Auf mittlerer Stufe grillen, 4 Minuten pro Seite oder bis der Käse schmilzt. Für 4

Schneiden Sie die Stiele von 1 Pfund Erdbeeren ab, höhlen Sie die Mitte mit einem kleinen Messer aus. Mit 1/2 Tasse fettfreiem griechischem Joghurt füllen. Rolljoghurt endet in einer Mischung aus 3 Esslöffeln verpacktem hellbraunem Zucker und 1 Stück Pfundkuchen, geröstet und fein zerkrümelt. Portionen 8

Mischen Sie 1 1/2 Tassen fein gehackte Erdbeeren, 1 Tasse fein gehackte Paprikaschoten, 1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebeln, 1/4 Tasse Limettensaft, 2 Esslöffel gehackte Jalapeño und 1/2 Teelöffel Salz. Mit Tortillachips servieren. Portionen 8

Pürieren Sie 2 Pfund Erdbeeren, geviertelte 2 Tassen Wasser 1/2 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Limettensaft im Mixer, bis sie glatt sind. In einen Krug durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, drücken und mit einem Spatel umrühren (Feststoffe wegwerfen). Sofort auf Eis servieren oder zugedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern. Portionen 8

Machen Sie diese hübschen Beeren-Eiswürfel und kühlen Sie Ihre Cocktails den ganzen Sommer lang stilvoll.


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