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Scharfe Kürbissuppe

Scharfe Kürbissuppe


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Schnelle und einfache würzige Kürbissuppe aus Kürbispüree, Zwiebeln, frischem Ingwer, Hühnerbrühe, Sahne und einer Mischung aus Curry, Kreuzkümmel und Koriander.

Fotokredit: Elise Bauer

Ah, Herbst, eine perfekte Zeit für eine würzige Kürbissuppe! Diese Suppe kommt schnell zusammen und hat warme Noten von Ingwer, Curry, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzem Pfeffer. Tolle Geschmacksergänzungen, die dem Kürbis keinen Abbruch tun.

Was gibt der Suppe ihre Schärfe? Diesmal kein Chili, sondern etwas frisch gehackter Ingwer. Ich liebe den scharfen Ingwer, der in die Suppe kommt. (Wenn es Ihnen zu viel ist, skalieren Sie einfach zurück.)

Dieses Rezept ist eine große Verbesserung gegenüber einer Suppe, die wir 2006 veröffentlicht haben. Ich war mit dieser Suppe nie ganz zufrieden. Dieser nagelt es. Wenn dir das Original gefallen hat, denke ich, dass du die neue und verbesserte Version lieben wirst! (Übrigens, das Original finden Sie noch hier im Internetarchiv.

Würzige Kürbissuppe Rezept

Zutaten

  • 1 EL ungesalzene Butter
  • 1 1/2 Tassen grob gehackte gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 2 Teelöffel)
  • 2 Teelöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer
  • 1 1/2 Teelöffel gelbes Currypulver
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • Kleine Prise Zimt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr nach Geschmack
  • 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Option)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 (15 oz) Dosen 100 % Kürbis oder 3 1/2 Tassen gehacktes geröstetes Kürbispüree*
  • 1 Tasse Wasser
  • 3 EL schwere Schlagsahne
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Joghurt (zum Garnieren)
  • Geröstete Kürbiskerne (zum Garnieren)

*Um Kürbispüree zuzubereiten, einen Zuckerkürbis halbieren, Kerne und Fäden herauskratzen und mit dem Gesicht nach unten auf eine mit Alufolie ausgelegte Backform legen. Bei 350 ° F backen, bis sie weich sind, etwa 45 Minuten bis eine Stunde. Abkühlen lassen, das Fruchtfleisch herauskratzen. In der Küchenmaschine pürieren. Frieren Sie alles ein, was Sie nicht für die zukünftige Verwendung verwenden.

Methode

1 Zwiebeln in Butter anschwitzen, Knoblauch, Ingwer, Gewürze hinzufügen: Butter in einem großen (5 bis 6 Liter) Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 bis 6 Minuten an, bis sie weich sind.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu, kochen Sie eine weitere Minute.

Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Salz hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen.

2 Brühe, Lorbeerblätter und Kürbispüree hinzufügen: Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Lorbeerblätter hinzu. Kürbispüree und Wasser dazugeben. Umrühren, um zu kombinieren. Wenn die Suppe für Ihren Geschmack zu dickflüssig ist, fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.

Erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren, abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

3 Püreesuppe: Lorbeerblätter entfernen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren.

4 Sahne einrühren: Kurz vor dem Servieren die Sahne unterrühren. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Mit etwas Wasser verdünntem Naturjoghurt beträufeln und zum Servieren mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke!


Würzige Kürbissuppe Rezept

Ich weiß, dass die meisten Leute Kürbis mit Dessert verbinden, aber es ist eigentlich ein herzhafter Kürbis, der sich hervorragend für herzhafte Rezepte eignet! Wenn Sie herzhaftere Kürbisrezepte wünschen, probieren Sie dieses Slow Cooker Pumpkin Chili oder Pumpkin Cheddar Mac and Cheese.

Ich liebe Suppe. In allen Formen. Also probiere ich immer verschiedene Suppenrezepte aus, um die Dinge interessant zu halten, wenn das Wetter abkühlt. (Eigentlich – mag ich das ganze Jahr über Suppe!)

Wie dieses würzige Kürbissuppe-Rezept. Ich liebe diese Suppe so sehr. Es ist nicht übermäßig scharf und es ist nicht die Art von scharf, die Sie nach einem Glas Milch suchen lässt. Es ist eine sanfte Würze, die Sie im hinteren Teil Ihres Mundes spüren können, wenn Sie diese Suppe verschlingen.

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, servieren Sie sie einfach mit etwas Käse-Knoblauchbrot oder servieren Sie sie als Beilage oder Vorspeise.

Egal wie Sie es servieren, es ist ein kalorienarmes Gericht, das super einfach ist und voller Geschmack ist. Alles Dinge, die ich liebe!


Kürbissuppe für die Seele zubereiten

Suppe, meine Freunde, heilt. Es beruhigt Ihre Seele und entspannt Ihren Körper.

Eine gute Suppe kann so tröstlich sein wie ein stilles Gebet.

Oft sind es die kleinen Dinge, die uns helfen, die großen Dinge zu meistern. Ich hatte Momente, in denen es sich wie eine herzhafte Suppe anfühlte, das einzige, was ich für mich hatte.

Aber in den bescheidenen Momenten des Lebens kleine Annehmlichkeiten schätzen zu lernen, macht die Höhepunkte so viel unvergesslicher. Und aus gesunden, saisonalen Zutaten für diese würzige Kürbissuppe Rezept sorgt für Behaglichkeit und viele schöne Erinnerungen in Ihrem Zuhause.


Schritt 1

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in den Cook and Crisp-Korb des Ninja Foodi Multi-Cookers

Schritt 2

Schließen Sie den Deckel, wählen Sie die Option Backen/Braten. Stellen Sie die Temperatur auf mittelhoch und den Timer auf 25-30 Minuten

Schritt 3

Überprüfen Sie nach der Hälfte das Gemüse und rühren Sie es um

Schritt 4

Nach dem Rösten das geröstete Gemüse in den Haupttopf des Ninja Foodi Multi-Cookers geben

Schritt 5

Brühe und alle Gewürze hinzufügen

Schritt 6
Schritt 7

In einen Heiß-/Kalt-Mixer geben. cremig mixen und dann die Kokoscreme dazugeben. Bitte beachten Sie, wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, müssen Sie vor dem Mixen warten, bis die Mischung abgekühlt ist

Schritt 8

Mit einigen Kürbiskernen, Croutons und etwas Sahne garnieren. Servieren und genießen!


Drücken Sie ANBRATEN auf Instant Pot. Fügen Sie Öl hinzu und sobald es heiß ist, fügen Sie gehackten Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln weich werden.

Als nächstes fügen Sie thailändische rote Currypaste hinzu und braten Sie einige Sekunden lang an.

Kürbiswürfel, Wasser oder Gemüsebrühe, Kurkuma und Salz hinzufügen.

Schließen Sie den Deckel des Topfes. Stellen Sie den Topf auf MANUELLER/DRUCKKOCHER (Hochdruck) und Timer zu 8 Minuten.

Wenn der Instant-Topf piept, lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ablassen. Öffne den Deckel.

Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, pürieren Sie nach dem Abkühlen portionsweise in einem Mixer.

Fügen Sie dicke Kokosmilch, Limettensaft hinzu und rühren Sie gut um. Mit Kokosmilch schmeckt es ganz toll, man kann es aber auch durch Milch oder Sahne oder halb und halb ersetzen.

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Suppe zu dick ist, können Sie Wasser in die Suppe geben und 2 Minuten kochen lassen.

Servieren Sie eine einfache Instant Pot Thai-Curry-Kürbis/Kabocha-Kürbissuppe heiß und garnieren Sie sie mit roten Chiliflocken und Korianderblättern.


  • Sie können den Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen, wenn Sie möchten.
  • Wenn Sie die Brühe nach dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs einfüllen, stellen Sie sicher, dass Sie alle gebräunten Stücke in den Instant-Topf kratzen. Dies ist ein entscheidender Schritt, um zu verhindern, dass Ihr Instant Pot eine Verbrennungsmeldung ausgibt, also lassen Sie dies nicht aus.
  • Die Kombination von Zimt, Muskatnuss und Kreuzkümmel ist zusammen ziemlich stark, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen, sonst könnte der Geschmack überwältigend werden.

Schauen Sie sich diese anderen herzhaften Keto-Suppen an!

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Würzige geröstete Kürbis-Karottensuppe Rezept

Das würzige geröstete Kürbis-Karotten-Suppe-Rezept ist gesund, nahrhaft und einfach zuzubereiten und macht eine perfekte Suppe für Monsun oder sogar Winter. Servieren Sie es zusammen mit Kräuterknoblauchbrot.

Das würzige Rezept für geröstete Kürbis-Karotten-Suppe ist gesund, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Es gibt bestimmte Lebensmittelkombinationen, die einfach extrem gut harmonieren. Einer davon sind Kürbis und Karotten. Beide haben einen süßen Geschmack und die Knusprigkeit der Karotte bildet einen wunderbaren Kontrast zur saftigen Weichheit des Kürbisses. Fügen Sie etwas grünes Chili hinzu und würzen Sie, um einen explosiven Geschmack zu erhalten.

Servieren Sie das würzige geröstete Kürbis-Karotten-Suppe-Rezept mit Salat wie Couscous-Salat mit rohen Mangos und einem Brot wie Focaccia-Brot mit Kirschtomaten, Basilikumpesto und Ziegenkäse zum Abendessen oder Mittagessen.

Sowohl den Kürbis als auch die Karotten zu rösten ist wie eine schöne Liebesbeziehung. Die süße Harmonie der Aromen, die miteinander verflochten sind, ist unglaublich. Das Aroma des frischen saftigen Kürbises ist intensiv und der Geschmack rein und kraftvoll. Nicht wässrig oder fad, wie es oft der Fall ist, sondern eine schöne leichte Konsistenz. Eine gesunde und erfrischende Suppe für alle Gewichtsbeobachter da draußen. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, wovon ich rede.


Gewürzte Kürbissuppe (vegan)

Diese gewürzte Kürbissuppe ist hell, duftend, beruhigend und super lecker. Ganz sanft gewürzt mit Ingwer und Kurkuma, cremig ohne Sahne, wärmt er richtig auf! Perfektes Herbstangebot, das auch vegan und glutenfrei ist!

Diese vegane Kürbissuppe ist eines der Gerichte, die ich seit Jahren mache. Es ist ein perfekter Herbst-/Winterwärmer, der Ihre Herzmuscheln an einem kalten Tag definitiv wärmt!

Fügen Sie ein großes Stück frisches, gebuttertes Brot, einige knusprige hausgemachte Croutons oder eine Prise geröstete Kürbiskerne hinzu und es wird nicht besser und leckerer als das!

Zutaten für die gewürzte Kürbissuppe

Kürbis - Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie entweder Kürbis oder Butternusskürbis verwenden. Achten Sie beim Kauf Ihres Kürbisses darauf, dass Sie sich für kleinere, kochende Kürbisse entscheiden, da riesige Kürbisse vom Schnitztyp nicht wirklich zum Essen geeignet sind. Sie sind ziemlich holzig und schmecken wirklich schrecklich.

Lauch oder Zwiebel - Fühlen Sie sich frei, entweder zu verwenden. Ich ging auf Lauch, den hatte ich damals zu Hause. Verwenden Sie den weißen Teil des Lauchs und stellen Sie sicher, dass Sie alle Körner, die sich in den Schichten verstecken, gereinigt haben.

Sellerie - Ich neige dazu, bei der Zubereitung von Suppen ein oder zwei Selleriestangen hinzuzufügen, da sie zusammen mit Zwiebeln (Lauch) und Karotten eine fabelhafte Geschmacksgrundlage ergeben. Fühlen Sie sich frei, wegzulassen, wenn Sie es nicht haben oder allergisch sind.

Möhren - Perfekt, um diese Suppe mit Gemüse aufzufüllen.

Kartoffel - Ich habe in dieser Suppe keine Sahne verwendet, aber hinzugefügte Kartoffeln helfen definitiv bei der Cremigkeit.

Knoblauch - Geschmacksverstärker, den ich nie auslasse!

Lager - Fühlen Sie sich frei, hausgemachtes Gemüse zu verwenden oder wenn Sie keine vegane Hühnerbrühe sind, oder verwenden Sie Brühwürfel. Ich benutze Kallo* und liebe sie.

Gewürze (Kurkuma & Ingwer) - Wenn Sie kein Fan von Ingwer-Kurkuma-Kombinationen sind, ersetzen Sie diese stattdessen durch etwas geräuchertes Paprikapulver und einen Hauch Cayennepfeffer. Wenn Sie sich jedoch an das Rezept halten, verspreche ich Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden!

Frischer Koriander (Koriander) - Wenn Sie kein Fan von Koriander/Koriander sind, versuchen Sie es stattdessen mit frischer Petersilie.

Butter/Kokosöl/Rapsöl - Fühlen Sie sich frei, eines von diesen zu verwenden.

Bei der Verwendung von Butter gebe ich gerne etwas Rapsöl dazu, damit sie nicht anbrennt. Meine jüngste Entdeckung der veganen Blockbutter ist Flora Ungesalzene Butter (nicht gesponsert), die in den meisten Supermärkten in Großbritannien erhältlich ist.

Was Kokosöl* betrifft, da diese Suppe sanft gewürzt ist, funktioniert sie wunderbar.

Ist gewürzte Kürbissuppe scharf?

Ich würde nicht sagen, dass diese Suppe sehr scharf ist. Es ist wärmender und duftender, da sowohl Kurkuma als auch Ingwer wärmende Eigenschaften haben. Sie werden definitiv nicht in die Küche rennen, um Wasser zu holen. Wer es schärfer haben möchte, kann für den kleinen Kick vielleicht noch etwas frischen Ingwer hinzufügen oder etwas Chiliöl* auf die Portion träufeln!

Gewürzte Kürbissuppe Servier- und Aufbewahrungsvorschläge

Ein großes Stück frisch gebackenes Brot mit Butter wäre meine erste Wahl! Beruhigender geht es einfach nicht. Ich liebe es, es mit meinen Easy Yogurt Bread Rolls oder Irish Soda Bread mit Joghurt zu essen, die Sie auf den Fotos sehen können. Es würde auch wunderbar zu meinem frisch gebackenen einfachen Vollkornbrot und meinen neuesten veganen Lieblingskäse-Scones passen.

Probieren Sie alternativ meine vegetarischen Wurstbrötchen oder wenn Sie Fleisch mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum-Türkei-Rollen essen - beide sehr lecker und perfekt zu Suppe.

Erwägen Sie, eine doppelte Menge dieser schönen Suppe zuzubereiten, da sie sich wunderbar einfrieren lässt, ansonsten 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du dich entscheidest, es einzufrieren, vergewissere dich zuerst, dass es kalt ist, gieße es in gefriersichere Behälter und friere es bis zu 3 Monate lang ein. Stellen Sie sicher, dass Sie in Ihren Behältern etwas Platz lassen, damit sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnen kann.

Kann ich gewürzte Kürbissuppe in meinem Instant-Topf/Schnellkochtopf zubereiten?

Befolgen Sie auf jeden Fall einfach die Anweisungen im untenstehenden Rezept, indem Sie die "Saute"-Funktion Ihres Instant Pot verwenden, um Ihr Gemüse zuerst zu erweichen.

Sobald Sie alle Zutaten im Topf haben und über die Brühe gießen, stellen Sie Ihren Instant Pot für 8 Minuten bei hohem Druck auf "Manuell" oder "Suppe". Es dauert ca. 10 Minuten, bis der Topf unter Druck steht, wenn Sie kalte Brühe verwendet haben (weniger, wenn Sie heiße Brühe verwendet haben).

Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Topf aus, indem Sie die Taste Warmhalten/Abbrechen drücken, und führen Sie Quick Pressure Release (QPR) durch, indem Sie das schwarze Dampfablassventil auf "Entlüftung" stellen. Bitte seien Sie während dieses Vorgangs vorsichtig. Sobald Sie das getan haben, können Sie Ihre Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

***Für andere Schnellkochtöpfe befolgen Sie deren spezifische Bedienungsanleitung***

Wie man gewürzte Kürbissuppe macht - Schritt-für-Schritt-Anleitung

  • Butter in einer großen Brühe/Suppenpfanne schmelzen und vorbereiteten Lauch oder Zwiebel hinzufügen. 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich, aber nicht zu bunt sind.
  • Fügen Sie Knoblauch und das restliche Gemüse hinzu, das Sie zuvor zubereitet haben, und lassen Sie diese 5 Minuten braten, bis sie weich werden.
  • Anschließend Salz, Ingwer, Kurkuma zugeben und gut umrühren.
  • Brühe und einen halben kleinen Bund Koriander (Stängel und Blätter) hinzufügen.
  • Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  • Zugedeckt ca. 20-25 Min. köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
  • Die Suppe mit dem Stabmixer glatt rühren. Nach Geschmack würzen und servieren.

Hast du mein probiert? Gewürzte Kürbissuppe?

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Vorbereitung

    1. Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Kürbis dazugeben, gut umrühren und zugedeckt 15 Minuten garen.
    2. Zwiebel, Knoblauch und Ají Dulce dazugeben und gut umrühren. 3 bis 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend wird, dann den braunen Zucker und den Kreuzkümmel hinzufügen. Gut mischen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis der Zucker schmilzt.
    3. Kokosmilch und Brühe einrühren. Zum Köcheln bringen und ohne Deckel kochen, bis der Kürbis sehr weich ist, ca. 15 Minuten.
    4. Mit einem Stabmixer die Suppe zu einem glatten Püree pürieren. Alternativ die Feststoffe mit einem Schaumlöffel entfernen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis glatt und zurück in die Pfanne.
    5. Wieder zum Köcheln bringen und 5 Minuten leicht kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, mit Koriander garniert.

    Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Kochen mit Kokosnuss von Ramin Ganeshram, Copyright (c) 2016. Herausgegeben von Storey Publishing.

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    Anweisungen

    1: In einem mit Olivenöl beträufelten Topf bei mittlerer Hitze den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.

    2: Fügen Sie Chilis hinzu und rühren Sie weitere 3-4 Minuten, bis sie weich sind, wobei Sie bei Bedarf einen Teil der Hühnerbrühe zum Ablöschen verwenden.

    3: Gerösteten Kürbis dazugeben und vollständig unterheben. Fügen Sie langsam die restliche Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie weitere 5-7 Minuten, bis sich die Aromen vollständig vermischen.

    4: Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Geben Sie die Mischung in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie glatt ist. Suppe in vier Schüsseln anrichten und mit gerösteten Kürbiskernen, Creme Fraiche und frischem Koriander garnieren. Warm oder kalt servieren.