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Garnelen- und Pasta-Tapenade

Garnelen- und Pasta-Tapenade


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Zutaten

Tapenade-Butter

  • 1/4 Tasse grob gehackte rote Zwiebel
  • 10 entsteinte Kalamata-Oliven
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 4 in Öl eingelegte Sardellenfilets, abgetropft, plus 1 Teelöffel Öl aus der Dose
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Esslöffel abgetropfte Salzkapern
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pasta

  • 1 1/2 Pfund große ungekochte Garnelen, geschält, entdarmt
  • 1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse fein geriebener Parmesan

Rezeptvorbereitung

Tapenade-Butter

  • Die ersten 6 Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren. Butter hinzufügen; bis glatt verarbeiten. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen. Kapern einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta

  • Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren al dente kochen. Rinne.

  • In der Zwischenzeit die Tapenade-Butter in einer großen, schweren Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Garnelen hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Petersilie hinzufügen. Zum Kochen bringen; Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Garnelen durchgegart sind, etwa 1 Minute. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.

  • Fügen Sie Nudeln zur Soße hinzu; rühren, um zu beschichten. Auf breite flache Schüsseln verteilen. Mit Käse bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.

Rezept von Nor wester Steak Seafood in Gold Beach ODER

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 615,6 % Kalorien aus Fett 39,6 Fett (g) 27,1 Gesättigtes Fett (g) 15,0 Cholesterin (mg) 208,5 Kohlenhydrate (g) 62,5 Ballaststoffe (g) 3,7 Gesamtzucker (g) 4,4 Netto-Kohlenhydrate ( g) 58,8 Protein (g) 28,6 Natrium (mg) 1006.4Bewertungen Abschnitt

Linguini mit Garnelen und Oliventapenade

Ich war vor ein paar Wochen zum Abendessen im Haus meiner Nachbarin Angela und einer der Gäste brachte als Vorspeise Oliven-Tapenade-Crostini mit. Es war so lecker, dass ich ausgegangen bin und mir ein Glas besorgt habe. Ich weiß, ich hätte es zu Hause schaffen können, aber ich war faul (was ist sonst noch neu?). Anstatt einen Crostini daraus zu machen, warf ich ihn in mein Abendessen. Dieses Nudelgericht hat wirklich eine Menge Geschmacksrichtungen. Sie können die Garnelen einfach weglassen, um sie vegetarisch zu machen. Reste sind super am nächsten Tag zum Mittagessen! Wenn Sie ein Fan von Oliven sind, werden Sie dies lieben. Schöne Woche.

Zutaten:

  • 1 Pfund große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • Salz und Pfeffer zum würzen
  • Olivenöl zum Kochen
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken, zerdrückt (mit den Fingerspitzen)
  • 1/2 Tasse trockener Wermut
  • 4 Esslöffel Oliventapenade
  • 1 Packung Linguini, al dente gekocht und mit Olivenöl beträufelt, damit es nicht klebt
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum, zerkleinert
  • eine Handvoll frische italienische Petersilie, fein gehackt

Vorbereitung:

Garnelen leicht mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl beträufeln und die Garnelen undurchsichtig kochen, aber sicherstellen, dass sie nicht vollständig gekocht sind. In eine saubere Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Paprikaflocken würzen. Umrühren, um zu kombinieren. Gießen Sie Wermut und lassen Sie es sprudeln und reduzieren, ca. 3 Minuten. Dann Oliventapenade unterrühren. Nudeln, Garnelen, Basilikum und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzufügen. Alles zusammen mischen und die Hitze ausschalten. Fühlen Sie sich frei, etwas mehr Olivenöl hinzuzufügen, um alles zu beschichten. Zu diesem Zeitpunkt ist die Pasta fertig. Vor dem Servieren auf Gewürze prüfen. Mit gehackter Petersilie garnieren.


Olive Affairs Tapenade Rezepte

Bei mittlerer bis hoher Hitze Garnelen, Jakobsmuscheln, Olivenöl und Tapenade in einer großen Bratpfanne mischen. Zusammen anbraten, bis die Garnelen rosa werden und die Jakobsmuscheln gar sind (ca. 3 - 6 Minuten). Nach Belieben Weißwein hinzufügen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Servieren Sie Meeresfrüchte über Nudeln mit gemischtem Salat an der Seite. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

OLIVEAFFAIRS GEFÜLLTE HÜHNERBRÜSTE

2 - 4 Hähnchenbrust (frisch oder gefroren)

Oliventapenade (Gourmet oder Vegan)

4 ganze frische Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten

frischer Koriander oder Petersilie

Schneiden Sie ein "Taschenloch" in den dicken Teil der Hähnchenbrust. Löffel ca. 1 TL. von Tapenade in die Brust. In eine flache Backform geben und bei 375 backen, bis sie leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und auf jede Brust eine Scheibe oder Provolone-Käse legen. Zurück in den Ofen für 2-3 Minuten, bis der Käse schmilzt. Knoblauchscheiben herausnehmen und hinzufügen. Gießen Sie die geschmorten Tomaten vorsichtig über die Brüste und kehren Sie in den Ofen zurück. Hitze auf 325 reduzieren für ca. 20 Minuten. Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander oder Petersilie über die Brüste streuen. Genießen Sie.


  • 1 Pfund Rotini-Nudeln
  • 5 Unzen Tapenade (Olivenaufstrich) oder mehr nach Geschmack
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 (14 Unzen) Dose Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt (optional)
  • 8 Unzen geschnittene Salami, in dünne Streifen geschnitten
  • 8 Unzen geschnittener gebackener Schinken, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 (6 Unzen) Dose schwarze Oliven, abgetropft
  • 4 Unzen Mozzarella-Käse, gewürfelt
  • 4 Unzen Provolone-Käse, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • ¼ Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen Rotini zum Kochen bringen, bis sie weich, aber bissfest sind, etwa 8 Minuten. Abgießen und zum Abkühlen unter kaltes Wasser laufen lassen.

Tapenade unter die Nudeln mischen und mit Pfeffer würzen. Artischockenherzen, Salami, Schinken, Oliven, Mozzarella-Käse, Provolone-Käse, rote Paprika und Petersilie zur Nudelmischung geben und zum Überziehen werfen. Salat in eine Servierschüssel geben und mit Sesam bestreuen.


Das ultimative Knoblauch-Garnelen-Rezept.

In der Karibik haben wir eine Fülle von wunderbaren Meeresfrüchten in unseren Gewässern, darunter einige der leckersten Garnelen, die Sie jemals genießen werden. Leider kann ich mich nicht erinnern, dass dieses Gericht jemals von meiner Mutter zubereitet wurde. Ich hatte es noch nie auf den Inseln gesehen, als wir aufwuchsen. Dies ist jedoch ein Rezept für mich, wenn ich meinen Garnelenfix brauche! Die natürliche Süße des Knoblauchs und die cremige Textur, die man erhält, wenn man die gekühlte Butter hinzufügt, ist einfach hervorragend.

1 Pfund mittelgroße Garnelen
Prise Salz
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel gekühlte Butter
1 Esslöffel gehackte Petersilie (flaches Blatt)
1 Frühlingszwiebel
1/4 Scotch Bonnet Pepper
2 gehäufte Esslöffel gewürfelter Knoblauch
Prise schwarzer Pfeffer

Randnotiz: Für dieses Rezept habe ich Bio-Knoblauch verwendet, den ich mir von einem lokalen Bauern hier in Hamilton besorgt habe und ich muss zugeben (verwende seither den gleichen Knoblauch), dass dies ohne Zweifel der BESTE Knoblauch ist, den ich je verwendet habe. Fleischig, süß und ein einzigartiger Knoblauchgeschmack. Sie können jeden Knoblauch verwenden, den Sie haben (frisch) Zugang zu Bio-Knoblauch zu bekommen, ist die Mühe wert (und preis).

Sie werden überrascht sein, wie schnell und einfach dieses Rezept zusammenzustellen ist. Frühlingszwiebel und Petersilie hacken und den Scotch Bonnet Pepper sowie den Knoblauch fein würfeln. Die Garnelen putzen, entdarmen und waschen und trocken abtropfen lassen.

Das Öl in einem schweren/breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und mit den gereinigten Garnelen hineingehen. Etwa 2-3 Minuten kochen.

Denken Sie daran, umzurühren, damit die Garnelen gleichmäßig garen. Fügen Sie nun alle anderen Zutaten außer der gekühlten Butter hinzu und kochen Sie für zwei Minuten. Wir wollen den Knoblauch NICHT verbrennen, also gut umrühren.

Schalten Sie die Hitze aus (oder auf sehr niedrig) erhitzen und die gekühlte Butter hinzufügen, dabei umrühren, so dass Sie eine reichhaltige und cremige Sauce erhalten.

Der gewürfelte Scotch Bonnet Pfeffer (Denken Sie daran, Ihre Hände mit Wasser und Seife zu waschen, nachdem Sie solche Peperoni angefasst haben) ist optional, aber ich mag den leichten Kick, den man bekommt, um die natürliche Süße von Garnelen und Knoblauch auszugleichen. Ja, dieses schonende 2-minütige Garen lässt den Knoblauch eine herrliche Süße annehmen.

Dieses glutenfreie (glutenfreie Butter verwenden – Etikett lesen) wird am besten heiß/warm serviert und passt gut zu Pasta und auf Toastbrot als Sandwich. Tehya und ich hatten sie auf ‘hops‘ Brot gegessen.


Meeresfrüchte servieren.

Für einen persönlichen Gastgeber-Tipp frage ich meine Gäste nie, ob sie Meeresfrüchte lieben. Die meisten Gäste werden mir im Voraus sagen, ob sie eine Allergie (z. B. Garnelen) haben, also gehe ich mit meinem Darm und mache ein köstliches Gericht! Ich persönlich habe nicht viele wählerische Esser unterhalten, und einige Gäste, die nicht viel Meeresfrüchte gegessen haben, kommen zurück, danken mir und schwärmen vom Hauptgericht. Ich bin nicht arrogant, aber ich denke, Gäste, die sich mit Fisch nicht auskennen oder ihn nicht mögen, haben ihn in der Regel nicht richtig zubereitet.


Französisch im Handumdrehen: Rote Pistou-Pasta mit Garnelen und knusprigen Kräutern der Provence-Krümel Rezept

Im letzten Sommer, ungefähr um diese Zeit, kam ich in der Provence für einen dreiwöchigen Familienurlaub in Cassis an, einem Fischerdorf wie aus dem Bilderbuch, das zu einem modischen Rückzugsort wurde. Wie jeder Food-Autor, der sein Geld wert ist, kam ich mit einer Liste provenzalischer Spezialitäten, die ich an der Quelle haben wollte, wie Wein vom Weinberg oder Wasser aus der Quelle. Unverfälscht und authentisch.

Die Liste umfasste Suppen de Poisson, Bouillabaisse, Socca, Pissaladière, Tapenade und Aïoli. Es war unzählbar – und ich schaffte es, alles aufzuessen. Aber zuerst auf meiner Liste stand der umkämpfte pistou.

Ich sage "umstritten", weil es anscheinend Millionen Möglichkeiten gibt, Pistou zuzubereiten, eine südfranzösische Version von Pesto ohne Nüsse. Ich war begeistert, meine Familie in ein zwangloses Bürgersteig-Bistro zu schleppen, das den Hügel hinauf versteckt war und dessen Speisekarte Pasta Pistou anpries, nur um festzustellen, als sie ankam, dass sie nicht grün, sondern rot war! Es war, als hättest du eine Cola bekommen, als du Sprite bestellt hattest. Nicht das Schlimmste der Welt, aber trotzdem eine Überraschung. Natürlich dämmerte mir bald, dass die beiden konkurrierenden Iterationen von Pistou, von denen ich gehört hatte, der mit tomaten und der ohne. Ich war immer mit einer glatten Basilikum-Pistou aufgewachsen, daher war dieser dampfende Haufen noch mehr ein Segen, auf den ich gehofft hatte: Ich würde endlich die Konkurrenz probieren können.

Es ist sommerlich wie grünes Pistou, das nach anis-süßem Basilikum und Knoblauch duftet und in das Olivenöl eintaucht, in dem alles in der Provence herrlich schwebend scheint. Rote Pistou ist genauso scharf, wenn nicht sogar noch intensiver –Knoblauch in Hülle und Fülle, mit einem Hauch frischer Petersilie und Basilikum. Pistou kann mit Tomatenmark hergestellt werden, aber diese Version hatte zweifellos getrocknete Tomaten. Es war süß, scharf, und wir stanken zwei Tage lang nach Knoblauch, aber es war der Himmel. Da war nichts Schüchternes: der Geschmack, die Portion, die Farbe, die Provence-Deklaration.

Für diese Variante nehme ich meine Variante der roten Pistou und kröne sie mit knusprigen, salzigen Semmelbröseln aus zerbröckelten alten Baguettes und erdigen Kräutern der Provence. Ich füge angebratene Jumbo-Garnelen hinzu, um es zu einer Mahlzeit zu machen, aber die Garnelen oder Krümel könnten für etwas Authentischeres weggelassen werden. Servieren Sie es so, wie es ist, oder zu gegrilltem Fisch oder Steak. Sie werden sich in kürzester Zeit wie in Cassis fühlen.


Die Zutaten

Ich muss sagen, dass ich mich nicht auf die Vorbereitungen für die Garnelen gefreut habe. Ein ganzes Pfund zu schälen und zu entdürren klang, als würde es eine Weile dauern, aber ich war bereit. Ich dachte, gefrorene Garnelen wären billiger als frische. Ich lag falsch. Zuerst konnte ich nur vorgekochte gefrorene Garnelen finden, die geschält und entdarmt waren. Ich war nicht so drauf, also ging ich an der Fischtheke vorbei und wurde angenehm überrascht. Frische, geschälte und entdarmte Garnelen für etwa 3 Dollar weniger. Verkauft!

Wenn es jemals ein perfektes Gewürz gegeben hat, dann ist es das italienische Gewürz. Das Zeug ist praktisch magisch! Es ist typischerweise eine Mischung aus Oregano, Majoran, Thymian, Basilikum, Rosmarin und Salbei. Es ist nicht zu erraten, welche Kräuter und wie viel sie bereits gemischt haben. Ich benutze es bei jeder Gelegenheit, wie diese weiße Bohnen-Schinken-Suppe.

Garnelen, Linguine, Pastasauce, Sahne, Butter, Hühnerbrühe und Gewürze


Fettuccine Alfredo mit grünen Bohnen und Tapenade

Zutaten

  • 4 Esslöffel (½ Stick) ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 Tasse Sahne
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • ¾ Tasse fein geriebener Parmesan geteilt
  • 1 Pfund getrocknete Fettucine
  • ¾ Pfund Grüne Bohnen getrimmt und quer halbiert (ungefähr 2 Zoll große Stücke)
  • ½ Tasse Grüne Oliven Tapenade ½ Rezept
  • ½ Tasse grob gehackte frische Petersilie

Richtungen

Ernährungsinformation

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Schau das Video: 2 classic French spreads you can easily make at home: Anchoiade and Tapenade


Bemerkungen:

  1. German

    Dein Satz ist unvergleichlich... :)

  2. Ridpath

    wunderbar

  3. Garrity

    Davon bin ich absolut überzeugt.

  4. Kigabar

    Alle Grenzen bestehen.

  5. Both

    Ich habe mich ganz oben erzählt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren.

  6. Gottfried

    Es tut mir leid, das hat gestört ... Ich verstehe diese Frage. Lass uns diskutieren.

  7. Natilar

    Beeindruckend ...



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