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Sarmale Schritt für Schritt (Videorezept)

Sarmale Schritt für Schritt (Videorezept)


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Ihr Lieben, da Weihnachten naht und wir Weihnachten ohne Kohlrouladen nicht feiern können, dachte ich, ich zeige euch Schritt für Schritt mein Rezept für Kohlrouladen, das ich von meiner Großmutter geerbt habe. Ich habe eine Version mit Rindfleisch gemacht, weil mein Mann und ich kein Schweinefleisch essen und weil ich es denen zeigen möchte, die denken, dass Sarmales vom Rind trocken und geschmacklos sind, dass sie sich sehr irren. Rinderwürste sind extrem lecker, saftig und viel leichter für den Körper als Schweinefleisch, aber das Geheimnis besteht darin, die Hälfte fetteres Fleisch und die Hälfte mageres Fleisch zu kaufen.

  • 1 kg Rinderhackfleisch (500 gr fetteres Hackfleisch, 500 gr mageres Rindfleisch)
  • Sauerkraut
  • 4 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 200 g Reis
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Liter Tomatensaft oder 1 Liter flüssige Brühe
  • 5 Esslöffel Öl
  • Gewürze (Pfefferkörner)
  • Thymian, Pfefferkörner, Lorbeerblätter
  • Salz

Portionen: -

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schritt für Schritt sarmale (Videorezept):

Zuerst die Zwiebel in den 5 EL Öl anbraten, bis sie gut weich ist, dann den gewaschenen Reis, die Gewürze und das Tomatenmark dazugeben und das Wasser nach und nach dazugeben, bis der Reis halb gekocht ist. Achtung, die Komposition darf nicht wässrig sondern sehr gut gebunden sein (siehe Video). Lassen Sie die Zwiebel-Reis-Komposition abkühlen, mischen Sie sie dann mit dem Hackfleisch und dem Thymian und mischen Sie alles gut. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Füllung unterheben. Wir schneiden die Stiele der Kohlblätter ab und schneiden den Kohl in Stücke (etwa die Größe einer Palme), wir geben etwa einen Löffel der Fleischzusammensetzung und wir rollen die Sarmales, die beide Enden sehr gut schließen (siehe Video).

Den gefüllten Kohl kreisförmig in eine ofenfeste Form legen und den Boden mit gehacktem Kohl bedecken. Wir füllen die Schüssel mit Sarmale und darauf legen wir gehackten Kohl, Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter, geben die Hälfte des Tomatensaftes und füllen es mit genug Wasser, um den Sarmale vollständig zu bedecken.

Legen Sie die Sarmales für 1 ½ Stunden in den Ofen oder bis sie oben gut gebräunt sind und 20 Minuten bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, fügen Sie den Rest des Tomatensafts oder der Brühe hinzu, um die Sauce zu bilden. Die scharfen Sarmales mit Polenta, Sauerrahm und Peperoni servieren.

Guten Appetit !


Sarmale in Sauerkrautblättern, Videorezept

Hinweis: Alle Rechte an diesem Clip gehören dem Autor, der das Material erstellt hat. Die CevaGustos-Site besitzt keine Rechte an diesen Videos. CevaGustos nimmt einfach diese Clips und postet sie, ohne ihre ursprüngliche Form zu verändern.

4 Bewertungen

die musik ist sehr schön, weil man einen guten musikgeschmack hat, ich finde die sarmales sind auch sehr gut geworden & #8230

danke & # 8230. sie kamen super gut heraus (und es war das erste Mal, dass ich Sarmale gemacht habe): *

Du hast mich dazu gebracht, liebe Dame, ich folge dir schon lange und du bist eine Inspirationsquelle für mich, der Schokoladen- und Kaffeekuchen in drei Schichten ist sehr gut geworden, klein und ich mache Shaorma zu Hause nach deine Rezepte, gestern habe ich Langosi gemacht und trotz dieser kostenlosen Tastatur noch 50 ml Wasser plus, (von Lidl in Italien gekauftes Mehl) habe ich sie mit Käse-Knoblauch-Sauce gemacht, danke noch einmal x alle Rezepte und einen guten Tag .


Traditionelle Bagels

Eines der bekanntesten Gerichte unseres Landes. Sarmales werden am häufigsten in rumänischen Restaurants konsumiert. Je nach Gebiet unterschiedlich zubereitet, Sarmale in Weinblättern oder in Sauerkrautblättern, ist ihr köstlicher Geschmack mit keinem anderen Gericht zu vergleichen. Im Folgenden machen wir gemeinsam, Schritt für Schritt, traditionelles Sauerkraut, köstlich nach dem einfachsten Rezept meiner Großmutter.

Rezept für traditionelle Kohlrouladen:

Alle Touristen, die die Schwelle unseres Landes überschreiten, wollen mindestens einmal traditionelles Sauerkraut essen. Ihren köstlichen Geschmack und das Geheimnis ihrer Zubereitung kennen unsere Hausfrauen, die es immer schaffen, den besten Sarmale zuzubereiten. Im Folgenden erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie das beste traditionelle Sauerkraut nach Omas Rezept herstellen.

1. Den Kohl von den äußeren Blättern und Stielen schälen und die Blätter auswählen, in die das Fleisch verpackt werden soll.

2. Eine Zwiebel schälen und waschen, dann in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Öl und etwas Wasser aushärten und goldbraun ruhen lassen.

3. Mischen Sie die gebratenen und abgekühlten Zwiebeln in einer Schüssel mit dem Fleisch, Pfeffer, Salz und Reis, der ebenfalls überbrüht und abgekühlt wurde.

4. Nehmen Sie eine walnussgroße Komposition und legen Sie sie auf ein Kohlblatt, das mit den Rändern nach innen gerollt wird.

5. Die kleineren Kohlblätter werden gestoppt und fein gehackt, um eine Schicht für die Kohlrouladen zu bilden.

6. Legen Sie in einem hohen Topf den gehackten Kohl und die Rippen über den gehackten Kohl und eine weitere Schicht gehackten Kohl darauf. Gießen Sie die in Wasser getränkte Brühe darüber, geben Sie die Lorbeerblätter und einige Pfefferkörner hinzu. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie von Zeit zu Zeit Wasser hinzu, um nicht zu kleben.

Wenn die Sarmales fertig sind, streuen Sie sie über das Grün und sind nur zum Verzehr geeignet. Sie können eine Portion traditionelles Sauerkraut mit Sahne oder einer scharfen Paprika essen.


Blog-Rezept

Der Kohl wird in Blätter zerlegt, gewaschen, entsalzt und bei Bedarf entweiht, dann werden die Stängel gereinigt und die Blätter, die am besten aussehen, auf einen Teller gelegt. Traditionelles Rezept für moldauischen Sarmalute.

Moldauisches Sarmale-Rezept in Kohlblättern Wichtige Informationen werden von Fotos und HD-Bildern von allen Websites der Welt begleitet. Auf dieser Seite haben wir auch verschiedene attraktive Bilder in PNG, JPEG, JPG, BMP, GIF, WebP, TIFF, PSD, EPS, PCX, CDR, AI, Logo, Symbol, Vektor, Schwarzweiß, Transparent usw.

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Sarmale nach deinem Geschmack 10 Sarmale Rezepte Schritt für Schritt Freiheit

Traditionelles moldauisches Sauerkraut aus Sauerkraut und Polenta.

Moldauisches Sarmale-Rezept in Kohlblättern. Die Schale, in der ich sie präsentiert habe, ist 14 cm groß und es passen 10 Sarmalute hinein plus Rauchen und. Rumänische Kohlrouladen in Kohlblättern. Kohlrouladen in Kohlblättern Video Rezept 1 kg Rinderhack 500 g mageres Fleisch 500 g mageres Fleisch200 g Reis5 EL Öl4 mittelgroße Zwiebeln fein gehackt2 EL Tomatenmark1 Liter Tomatensaft Kohlblätter Kohl rote Beete Beeren jeden Feiertag aber besonders zu Weihnachten und Ostern.

Kleiner Sarmale, kleiner als der kleine Finger, zubereitet nach einem authentischen moldauischen Rezept, 5 Stunden im Ofen in einer Keramikschale gegart. Ob aus saurem Sauerkraut oder frischen Kohlblättern zubereitet, sie schmecken genauso gut. Wie man Sauerkraut in Sauerkraut macht.

Die moldawischen Sarmalute etwa 3 12 4 Stunden bei schwacher Hitze mit leicht geneigtem Deckel ruhen lassen. Sarmale-Rezept in gebackenen Kohlblättern, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sarmale in Sauerkrautblättern Rumänisches Rezept für Sarmale Sarmale in Sauerkrautblättern ein Rezept, das auf dem Weihnachtstisch oder zu Ostern nicht fehlen darf.

Als Kind meine Großmutter. Rumänische Kohlrouladen in Kohlblättern. Hier ist das Geheimnis, um beim Kochen einen Unterschied zu machen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerkraut in Sauerkrautblättern. Das Video kannst du dir direkt nach der Zutatenliste ansehen und das Rezept im Textformat findest du am Ende des Artikels. Auch wenn die Feiertage schon lange her sind und sarmale, bleibt niemand mehr übrig, um das Rezept für Sarmalute in eingelegten Kohlblättern für die folgenden Feiertage zuzubereiten.

Sarmale in eingelegten Kohlblättern, das Rezept meiner Mutter aus Siebenbürgen. Für Kohlrouladen ist der Kohl mit einem leicht aufgegossenen Kopf mit dünnen Blättern perfekt. süchtig nach Rumänien 928430 Ansichten teilen.

Den Kohl waschen und die Wirbelsäule entfernen. Das restliche Tomatenmark wird in 500 ml Wasser gelöst und über das Sarmale gegossen. Wer von Zeit zu Zeit Kaizer- oder Schinkenscheiben zwischen die Sarmales legen möchte, wird den Sarmales einen leicht rauchigen Geschmack verleihen.

Um auf das heutige Rezept für Sauerkraut in Sauerkrautblättern zurückzukommen, haben wir für Sie ein Videorezept vorbereitet, damit jeder junge Koch und Koch den Vorgang vollständig verstehen kann. Siebenbürgisches Sauerkraut in Sauerkraut in von uns gestellten Fässern gefüllt mit Schweinehackfleisch und Reis und umgeben von zarten Stückchen Schweinebrust oder rohen oder geräucherten Rippchen. Fahren Sie mit den Schichten der Kohlrouladen fort.

Eine letzte Schicht fein gehackten Kohl darauflegen und die Tomatensauce und das Wasser gießen, bis die Flüssigkeit zwischen den Kohlröllchen zu erscheinen beginnt.

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Sarmale mit Urda in Steviablättern (für Herz)

Sarmale mit Urda in Steviablättern - warum Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in die Ernährung aufnehmen?

Nehmen wir der Reihe nach einige der Zutaten und finden Sie heraus, was ihre Tugenden sind.

die Geduld es hat eine Rolle bei der Senkung von Blutzucker und Cholesterin. Dies ist ein Grund, warum es bereits im Rohzustand (mit wenigen Tropfen Olivenöl und Zitronensaft oder Balsamico-Essig) für eine "Reinigung" der Blutgefäße sorgen und die Bildung von "Plaques", der Fettschichten an den Wänden der Blutgefäße. So verhindert es, wenn auch nicht direkt, alle Arten von Funktionsstörungen, die auf Kreislaufebene auftreten und kann sogar eine Durchblutungsblockade erzeugen. Das Vorhandensein von Stevia in der Nahrung von Herz-Kreislauf-Patienten verringert das Schlaganfallrisiko.

Käse es hat auch adjuvante Eigenschaften, die zu einer guten Gesundheit beitragen. Es wird oft in Diäten oder in der Ernährung von Leberpatienten empfohlen. Der regelmäßige Verzehr von Urda ist auch deshalb von Vorteil, weil es von allen Käse- und Milchprodukten den niedrigsten Kaseingehalt hat, stattdessen enthalten die Proteine ​​​​in Urda Aminosäuren, die zur Bildung von Muskelfasern beitragen. Durch die Vorbeugung von Fettleibigkeit beseitigt es einen der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Da es keine Salzaufnahme hat, ist es auch bei der Behandlung von Menschen mit Bluthochdruck indiziert.

Es macht keinen Sinn, jetzt die Eigenschaften anderer Zutaten in diesem Rezept wie Dill, Basilikum, Zitrone und Borschtsch zu erwähnen, die vor allem für ihre Vitaminzufuhr, aber auch für andere therapeutische Tugenden bekannt sind.

Sarmale mit Urda in Steviablättern - Zutaten: ½ kg Trüffel, 300 g Urda, eine Tasse Reis, zwei oder drei Zwiebeln, zwei oder drei Esslöffel Öl, Dill, Basilikum, Eigelb, Zitrone, etwas Borschtsch.

Sarmale mit Urda in Steviablättern - Zubereitung: Sammeln / wählen Sie gesunde Steviablätter (nicht zu beflecken, mit Löchern oder Stichen oder zu alt) und in Borschtsch verbrühen (nur wenn nötig, wenn Sie keinen Borschtsch haben, können Sie Wasser mit Essig verwenden, aber Borschtsch ist vorzuziehen, weil es verringert nicht den Nährwert der Pflanze). Sie werden schnell aus dem Gefäß, in dem ich sie verbrüht habe, entnommen und abgelassen.

Das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Reis schnell schwenken, darüber etwas Wasser gießen und köcheln lassen. Die Urda wird dann mit dem Grün und dem gekochten Reis vermischt. Salz wird sehr wenig oder gar nicht hinzugefügt (insbesondere bei Menschen mit Bluthochdruck).

Die Steviablätter werden ganz oder halbiert (je nach Größe) verwendet, im Frühjahr, wenn sie jung sind, für Sie im Sommer, wenn sie viel größer sind, zuerst auf beiden Seiten der Rippe und der Stücke schneiden so erhalten, werden sie noch einmal in zwei Teile geschnitten, um die gewünschte Form zu erhalten.

Wickeln Sie die Sarmalele ein und füllen Sie die Steviablätter mit der Urda- und Reisfüllung nach der bekannten Methode. In einen Topf geben, mit Borschtsch und Wasser bedecken, mit Dill und Basilikum bestreuen und im Ofen garen.

Wenn sie fast fertig sind, gießen Sie eine Eigelb-Zitronen-Sauce (die berühmte griechische Avgolemono-Sauce) darüber, lassen Sie sie noch ein paar Minuten und bringen Sie den köstlichen und gesunden Sarmale mit Urda in Steviablättern auf den Tisch.


Fleisch- und Fischrezepte & #8211 Steaks, Gerichte, Eintöpfe

Schweine-, Geflügel-, Lamm- oder Rindersteaks müssen braun und saftig sein. Fleischgerichte mit Gemüse und Sauce sind lecker, wenn sie gut gewürzt sind.

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Drei Sarmale-Rezepte. Mit Mischung, Geflügel und Reis

Sarmales mit Sauerkraut fehlen auf dem Weihnachtstisch der Rumänen nicht. Sie können sie nach Belieben mit Rind- oder Schweinefleisch, Hühnchen oder einfach nur Reis füllen. Wählen Sie aus den drei Sarmale-Rezepten Ihre Lieblingsrezepte.

Mit einer Mischung aus Schwein und Rind

Zutat: ein großer Sauerkraut, 800 g Hackfleisch (Mischung), 200 g Rippchen oder geräucherter Speck, ein geräucherter Stängel, 3 Zwiebeln, 100 ml Öl, 180 g Reis, zwei Esslöffel Thymian, Salz, Pfeffer, ein Esslöffel gehackte Petersilie, 250 ml Tomatenmark

Vorbereitung: der Kohl wird zubereitet. Die Stiele abschneiden und wenn es zu salzig ist, waschen. Eine Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Wenn es kristallin geworden ist, das Hackfleisch und den in kleine Stücke geschnittenen geräucherten Muskel hinzufügen. Gut mischen und wenn das Fleisch seine Farbe verändert hat, Reis, Petersilie, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Mischen und 200 ml Tomatenmark hinzufügen. Abkühlen lassen. Nehmen Sie jedes Blatt, geben Sie einen Teelöffel der vorbereiteten Füllung hinzu, aber nicht zu viel, damit der Reis beim Kochen aufquillt. Rollen Sie die gesamte Füllung, bis das Fleisch fertig ist. Der restliche Kohl wird in Streifen oder Stücke geschnitten und in zwei Teile geteilt. Die Hälfte wird auf den Boden des Topfes gelegt, in dem die Sarmales gekocht werden, damit sie nicht am Boden kleben, und die andere Hälfte über den Sarmales, damit sie beim Kochen nicht schwimmen. Wählen Sie einen ziemlich großen Topf, der zu 3/4 mit Sarmale gefüllt ist. Nachdem Sie den Kohl auf den Topfboden gelegt haben, legen Sie die Sarmales nacheinander von außen in Richtung Topfmitte. Legen Sie den geräucherten Ciolan in die Mitte der ersten Reihe und beginnen Sie mit der zweiten Reihe, wobei Sie auch den mittleren Ciola von außen nach innen mit Sarmale bedecken. Nachdem die gesamte Füllung hinzugefügt wurde, fügen Sie eine Schicht gehackten Kohl hinzu. In einer Schüssel 50 ml Tomatenmark mit Wasser und einer Prise Salz vermischen und über den Sarmale gießen. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen. Bei sehr schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten kochen. Überprüfen Sie, ob sie bereit sind. Mit Brot oder Polenta servieren.

Zutat: 700 g Hühnerhackfleisch, 1,8 kg weißes Sauerkraut, eine Zwiebel, 50 g Tomatenmark, ein Teelöffel Paprika, 75 g Reis, Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 150 g Dosentomaten Petersilie

Vorbereitung: Die Zwiebel wird gereinigt, gewaschen und fein gehackt. Die Kohlstiele entfernen, Kohlrouladen auswählen und den Rest fein schneiden. Tomatenmark wird in 50 ml Wasser verdünnt. Der Reis wird gewaschen, in Salzwasser halb gekocht. Zwiebel in Öl mit 50 ml Wasser anbraten, abkühlen lassen, mit dem Fleisch mischen. Dann Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Zusammensetzung wird in Kohlblätter eingewickelt. Die so zubereiteten Sarmales werden in einem Topf nebeneinander über eine Schicht gehackten Kohl gelegt, so dass die Mitte leer bleibt. Dann mit fein gehacktem Kohl belegen, sodass die Sarmales bedeckt sind. Thymian darüberstreuen, Tomatenmark, Paprika und das notwendige abgekochte Wasser hinzufügen. Die Form abdecken und bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Nach 20-30 Minuten die Tomaten dazugeben und weiterkochen. Wenn fertig, mit Petersilie servieren.

Mit Reis und Nüssen

Zutat: ein Sauerkraut, 200 g Reis, 100 g Walnüsse, eine Zwiebel, Gewürze und Myodenas nach Geschmack (Pfeffer, Paprika, Paprika, Oregano, Thymian, Basilikum, Muskat, Lorbeer), Salz, Öl, Brühe, Zucker

Vorbereitung: Kohlblätter werden wie bei gewöhnlichen Kohlrouladen zubereitet. Die Walnüsse werden gereinigt und in den Ofen gestellt, bis sie gebräunt sind. Dann mahlen, aber nicht sehr fein. Das Öl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den gewaschenen Reis hinzufügen. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu. Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Dann die Walnüsse zu der Zusammensetzung geben und gut mischen. Nehmen Sie die Mischung mit einem Löffel und legen Sie sie auf das Kohlblatt, indem Sie sie vorsichtig rollen, da die Zusammensetzung nicht so gebunden ist wie bei den üblichen Sarmales. Gießen Sie Öl auf den Boden des Topfes, in dem die Sarmales kochen, und legen Sie eine Schicht gehacktes Sauerkraut, dann die Sarmales. Eine weitere Schicht gehackten Kohl auf die Sarmales legen. Fügen Sie Wasser hinzu, bis alles bedeckt ist und lassen Sie den Topf bei der richtigen Hitze auf dem Herd, bis der Kohl weich ist und der Reis aufgeht.

Probieren Sie eines der drei Sarmale-Rezepte und Sie werden ein leckeres und sättigendes Gericht genießen.


Sarmalute in Rinderblättern & #8211 Rezept Schritt für Schritt Sarmale in Weinblättern

Sarmalute im Rindfleischrezept Schritt für Schritt. Wie macht man Sarmale in Weinlaub, Meerrettich, Limette, Stevia oder Gully? Mit Dillsauce mit Sauerrahm und Zitrone und gefüllt mit Schweinehackfleisch oder gemischt mit Rindfleisch. Wie viel kochen sie und wie wachsen sie?

Tun Sarmalute in Rinderblättern normalerweise im Juni, wenn die Rebe jung ist und ich die Blätter direkt vom Hof ​​pflücken kann. Sie können auch mit konservierten oder gefrorenen Weinblättern hergestellt werden & # 8211 Sehen Sie hier, wie Sie sie im Gefrierschrank oder im Glas aufbewahren.

Sarmalute in Weinblättern sind auf dem Balkan, in Osteuropa, im Kaukasus und im Nahen Osten beliebt. Die Griechen nennen sie Dolmades & # 8211 Wort türkischer Herkunft (obwohl in der Kategorie & # 8216Dolma& # 8216 beliebiges gefülltes Gemüse eingeben), füllen Sie es einfach mit Reis und fügen Sie es mit Zitrone hinzu. Die Ungarn sagen es ihnen tőtike sau tőllike (töltött bedeutet & # 8222 etwas Ausgestopftes & # 8221) und die Türken & # 8222Kabel& # 8221 & # 8211 genau wie wir sie nennen. Die Schwaben aus dem Raum Arad und Timisoara nannten sie lustig & # 8222 sarmalutz in foi de fitz & # 8221.

Je nach geografischem Gebiet und Traditionen (oder religiösen Einschränkungen) können diese Sarmalute in Rinderblättern mit Schweine-, Rind- oder Lammfleisch gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Gemüse (Dill, grüne Petersilie) oder nur mit Reis und Gemüsezutaten zubereitet werden : Rosinen, gemahlenes Getreide, Nüsse usw.

Das Rinderblatt ist sauer. Haben Sie es schon einmal probiert? Als Kind habe ich an den Kadavern der Reben herumgekaut und mochte sie, weil sie sauer waren.

Anstelle von Weinblättern können Sie Stevia-, Meerrettich-, Limetten- oder Gullyblätter verwenden. Die mit Gully sind fantastisch gut! Rezept aus finden Sie hier.

Es gibt viele Rezepte für Sauerkraut in Rinderblättern, mal sauer mit Tomaten oder Brühe, aber ich stelle sie euch so vor, wie ich sie von zu Hause kenne: sauer mit Zitrone und umhüllt von einer Sahnesauce mit Dill. Sie können auch griechischen Joghurt mit 10% Fett verwenden. So erscheint das Rezept im berühmten Kochbuch für junge Hausfrauen geschrieben von Silvia Jurcovan. Das Weinblatt hat eine gewisse Rauheit in Textur und Aroma und diese samtige Sauce rundet dieses Gericht sehr schön ab.

Die untenstehenden Mengen sind für ca. 40 Stück Sarmalute in Rinderblättern, aus 500 g Hackfleisch. 6-8 Portionen reichen aus. Ich habe nur eine halbe Portion gemacht, daher werden Sie auf weniger Bildern sehen.


Sarmale in Rinderblättern

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten, Ei, Gewürzen, fein gehacktem Gemüse und einem Esslöffel Brühe mischen. Den Reis gut waschen und in die Schüssel geben. Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu, da dies die Mischung homogenisiert und weich macht. Je weicher es ist, desto schneller kocht es. Wenn Sie kein Wasser hinzufügen, werden die Sarmales stark herauskommen. Gut mischen.

Schneiden Sie die Weinblätter gut ab. Dann legen wir auf jedes Blatt ein wenig Fleisch und rollen die Sarmaluta.

In einer tiefen, mit etwas Öl gefetteten Pfanne Rinderblätter auf den Rand der Schüssel legen, dann den umliegenden Sarmalute und zuletzt einen Platz in der Mitte lassen, den wir mit 2 Esslöffeln in Wasser aufgelöster Brühe füllen. Wir bedecken mit Wasser, so dass wir über den Sarmales einen Freiraum von 3 Fingern haben. Stellen Sie den Herd auf die richtige Hitze, bis er gut kocht (etwa 1 Stunde - 1 Stunde und 30 Minuten). Erhaltene Menge: etwa 48 Sarmalute.
Mit Sauerrahm servieren.


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Zutat:

Für Sarmale:
3 Kohlköpfe à ca. 750g
1kg Hackfleisch
125g Reis
3 Zwiebeln
3 Tomaten
1 Päckchen Lamiensalz
Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack
Ein Bund getrockneter Dill
3 Lorbeerblätter
Öl

Für Polenta:
250g Malaiisch
Salz
1l 1/2 Apa

Zubereitungsart:
Eine Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Wenn die Zwiebel glasig wird, fügen Sie einen Teelöffel Paprika hinzu und mischen Sie. Wenn die Zwiebel hoch genug ist, fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn weitere 2 Minuten auf dem Feuer.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen. Zu dieser Zusammensetzung fügen Sie Zwiebel und Reis gehärtet und abgekühlt hinzu, und mischen Sie die Zusammensetzung vorher, bis sie glatt ist.

In einen Topf 2 Liter Wasser geben, nach Geschmack salzen und auf das Feuer stellen, bis es kocht. In diesem Saft verbrennen wir die rohen Kohlblätter. Wir legen sie einzeln ins Wasser und lassen sie so lange, bis sie weich genug sind, um den Draht zu rollen.

Um den gefüllten Kohl zu füllen, können wir ganze Kohlblätter verwenden oder, wenn sie zu groß sind, halbieren. Verteilen Sie das Blatt auf dem Zerkleinerer, geben Sie einen Löffel Füllung auf das Blatt und wickeln Sie dann den Draht ein. Der Draht muss nicht unbedingt an beiden Enden verpackt werden, die Füllung breitet sich nicht aus, wenn wir ihn nur an einem Ende verpacken.

Den getrockneten Dill in zwei Kohlblätter geben und rollen.

Die restlichen Kohlblätter schneiden wir in kleine Stücke.

Wir legen die Tomaten auf die Reibe.

In einen Topf, der groß genug ist für die Menge an Sarmale, die wir zubereiten & # 8211 in diesem Fall wurde ein Topf von 5 L benötigt - wir stellen den Boden des Öltopfs auf, dann geben wir den fein gehackten Kohl hinzu, wir geben den gerollten Dill hinzu in den Blättern von Kohl, Lorbeerblättern und Rosinen. Über all dies fangen wir an, die Füllung zu setzen.

Streuen Sie eine Schicht fein gehackten Kohl über die Sarmales.
Bereiten Sie den Saft, in dem die Sarmales gekocht werden, in 2 l Wasser, 2 Esslöffel Salz und einem Teelöffel Zitronensalz zu. Gießen Sie diesen Saft über die Sarmale, in den Topf und lassen Sie sie etwa 2 Stunden bei der richtigen Hitze kochen.

Wir können das Sauerkraut mit Sauerrahm und Polenta servieren.
Mamaliguta wird auf diese Weise zubereitet. Wir geben 1l ½ Wasser in einen Topf, salzen nach Geschmack und wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir im Regen das Malai hinzu. Mit einer Gabel oder einem Holzlöffel ständig umrühren, damit es nicht klebt. Etwa 20 Minuten kochen lassen, gegen Ende des Kochvorgangs, wenn wir in einigen Fällen eine sehr feine und cremige Polenta erhalten möchten, stellen wir den Mixer in den Topf mit Polenta – während die Polenta noch kocht – und mischen bis wir merken, dass es cremig wird. .




Das komplette Rezept in Bildern können Sie hier herunterladen: Kohlrouladen in Kohlblättern (PDF-Format)


Video: Sarmale in foi de varza murata - Reteta video


Bemerkungen:

  1. Blayne

    Ich gratuliere, dein Denken ist brillant

  2. Vihn

    Meiner Meinung nach werden Fehler gemacht. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  3. Etienne

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  4. Pernell

    Du hast nicht recht. Ich biete an, darüber zu diskutieren.



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