at.haerentanimo.net
Neue Rezepte

Buttermilch-Keks-Pfannkuchen mit Wurstsauce

Buttermilch-Keks-Pfannkuchen mit Wurstsauce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Buttermilch-Keks-Pfannkuchen

Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, um Ihre Brunch-Gäste richtig satt zu machen, müssen Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Herzhaft, mit einem Hauch von Südstaaten-Charme, brauchen diese Pfannkuchen nicht einmal Ahornsirup – stapeln Sie einfach diese Soße für ein cremiges und leckeres Frühstück!

Zutaten

Für die Soße

  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Pfund heiße Wurst
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 3 3/4 Tassen Milch
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die Pfannkuchen

  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse Verkürzung
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 3 Esslöffel frischer Salbei, gehackt

Portionen4

Kalorien pro Portion1121

Folatäquivalent (gesamt)57µg14%

Riboflavin (B2)0,8mg47,2%


Party mit Lea

Also habe ich aus einem Keks- und Soßenrezept Kekspfannkuchen mit Wurstsoße gemacht. Ich habe die Anweisungen für beide unten aufgeführt. Beide Optionen sind köstlich, die Soße ist der wahre Star hier könnte man diese Wurstsoße praktisch auf einem Schuh servieren und es wäre immer noch lecker!

Biskuit-Teig:
2 Tassen Allzweckmehl (plus mehr beim Rollen)
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
8 EL kalte Butter (1 Stange), in kleine Stücke geschnitten
1 Tasse kalte Buttermilch

Notiz: Wenn Sie es eilig haben, können Sie einfach Bisquick und Milch verwenden. Fügen Sie für mehr Geschmack etwas geschmolzene Butter hinzu!

Wurst-Sahne-Sauce:
2 Esslöffel Butter
1 Pfund Schweinehack
1/3 Tasse Allzweckmehl
1 TL Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
3 1/2 Tassen Schlagsahne (kann für weniger Kalorien untermilch sein)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Direaktionen:
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie die Butter mit einem Mixer oder Gebäckmixer in die trockenen Zutaten, bis sie sich größtenteils vermischt haben. Fügen Sie die Buttermilch hinzu und rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt. Der Teig wird klumpig, aber das ist in Ordnung!

Wenn Sie Pfannkuchen zubereiten, lassen Sie gehäufte Esslöffel des Teigs auf eine Grillplatte bei etwa 300 Grad fallen und lassen Sie sie etwa 1 Minute pro Seite oder bis zum Aufgehen kochen. Hinweis: Bei der Pfannkuchen-Version müssen Sie möglicherweise mehr Wasser oder Milch hinzufügen, damit sich der Teig leichter gießen lässt.

Für Kekse den Backofen auf 425 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten. Den Teig auf die bemehlte Fläche legen und mit zusätzlichem Mehl bestäuben. Tupfe den Teig in einen etwa einen Zentimeter dicken Kreis.

Kekse mit einem runden Ausstecher ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech übertragen. Sammeln Sie alle Reste und schneiden Sie weitere Kekse aus. Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Kekse aufgegangen und oben goldbraun sind, ca. 15 Minuten.


Buttermilch-Keks-Waffeln mit cremiger Wurstsoße

Kekse und Soße sind das ultimative Südstaaten-Komfortessen! Sie haben schon lange mit Waffeln und Pfannkuchen um das Frühstücks-Rampenlicht gekämpft, aber nicht mehr! Heute bringe ich euch dieses Rezept für Buttermilch-Keks-Waffeln mit cremiger Wurstsoße. Dieses Frühstücksrezept verwendet ein einfaches Buttermilchkeksrezept und verwandelt es in knusprige Waffeln mit dieser beruhigenden, cremigen Wurstsoße.

Da habe ich es gesagt und ja, es ist wahr! An den meisten Sonntagnachmittagen finden Sie mich beim Sortieren, Ausschneiden und Organisieren von Coupons in einem raffinierten kleinen Coupon-Buch.

Jede Woche kann ich es kaum erwarten, mir diese dicke, langweilige Zeitung zu schnappen und zu den farbenfrohen, glänzenden wöchentlichen Anzeigen und Coupons zu blättern. Ich liebe es zu sehen, welche Angebote auf mich warten und jeden Coupon sorgfältig mit dem wöchentlichen Verkauf abzugleichen.

Ja, ich gebe zu, das Ausschneiden von Coupons kann zeitaufwändig und mühsam sein. Und um ehrlich zu sein, die letzten Monate waren hier verrückt und mein Coupon-Clipping hat nachgelassen und dadurch hat mein Portemonnaie und mein Inventar gelitten. Aber ich versuche, wieder in die Angewohnheit des Coupon-Clippings zu kommen.

Trotz meiner Couponsucht bin ich keineswegs ein extremer Couponer. In der Tat, wo ich wohne, ist das schwierig, da viele lokale Geschäfte strenge Gutscheinrichtlinien haben. Aber Coupons sparen mir eine Menge Geld (selbst mit den strengen Coupongesetzen kann ich normalerweise etwa 30-40 Prozent meiner Rechnung sparen) und helfen mir, meine Vorratskammer nicht nur mit Grundnahrungsmitteln, sondern auch mit teuren Toilettenartikeln zu Tiefstpreisen zu füllen.

Auch wenn ich es liebe, ein gutes Geschäft zu machen, gibt es viele Mythen über Couponing und Stereotypen unter uns Couponing (dies könnte ein Grund sein, warum ich Angst hatte, mein kleines Coupon-Clipping-Problem zuzugeben, aber wir sind alle Freunde, oder? ). Nein, ich habe keinen Keller, Raum oder Schrank voller Gutscheine, aber ich glaube daran, auf Naturkatastrophen, Arbeitsplatzverlust usw erforderlich. Außerdem, da die Dinge heutzutage verrückt teuer sind, nehme ich jede Ersparnis, die ich kann! Mein Motto… Coupons sind wie Dollascheine, ihr alle!

Ein weiterer Mythos ist, dass Sie keine Gutscheine für Dinge wie frische Produkte, Fleisch und Milchprodukte erhalten können. Aber es gibt viele Gutscheine für so viele Dinge, glaub mir, ich weiß! Tatsächlich verwende ich bei Papiercoupons, Spar-Apps und Online-Coupon-Sites Coupons – genau wie Bargeld – für alles…. von frischen und verderblichen Lebensmitteln, über Toilettenartikel und sogar Kleidung bis hin zum Abendessen!

Ich bin nicht nur sehr bewusst, Geld zu sparen, indem ich Verkäufe einkaufe und Coupons verwende, ich versuche auch sicherzustellen, dass jede Mahlzeit, die wir zu Hause kochen, erschwinglich und budgetschonend ist. Brinner (Frühstück zum Abendessen) ist ein wöchentliches Ereignis. Eier, süße oder herzhafte Backwaren, frisches Obst und Wurst oder Speck können einer vier- bis sechsköpfigen Familie für weniger als zehn Dollar leicht dienen!

Das heutige Rezept für Kekswaffeln mit cremiger Wurstsoße ist meine neueste Brinner-Zubereitung! Flauschige und flockige Buttermilchkekse, die in knusprige, herzhafte Waffeln mit einer cremigen Wurstsauce verwandelt werden, alles in 30 Minuten oder weniger fertig! Komm schon! Bei einem Essen wie diesem, wer liebt das Frühstück nicht zu jeder Tageszeit!


Rezept: Buttermilchkekse & klassische Wurstsoße

Klassische Kekse und Soße

Buttermilchkekse

Gesamtzeit: 25 Minuten Dient: 6

Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer Rührschüssel zusammen sieben 2 Tassen Allzweckmehl und 1 Esslöffel Backpulver. Einmischen ½ Esslöffel koscheres Salz. Mit den breiten Löchern einer Kastenreibe reiben ½ Tasse ungesalzene Butter, gefroren, in Schüssel. Mit den Fingern Butter in die Mehlmischung einmassieren, bis sie die Größe von kleinen Kieselsteinen hat. Hinzufügen ¾ Tasse vollfette Buttermilch, mit einer Gabel umrühren, bis der Teig zusammenkommt. // Staub Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und kneten, bis er zusammenkommt. Teig vorsichtig in ein 1-Zoll-dickes Rechteck klopfen. Den Teig halbieren, um ein Quadrat zu bilden, dann wieder vorsichtig zu einem Rechteck tupfen. Wieder halbieren. Teig in ein 6 x 9 Zoll großes Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 Zoll klopfen. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Schaber, um den Teig in 6 kleinere Rechtecke zu schneiden. Auf ein Backblech übertragen. Schmelzen 1 Esslöffel Butter und die Kekse damit bestreichen. 16-18 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.

Klassische Wurstsoße

Gesamtzeit: 25 Minuten dient: 6

In einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze garen 1 Pfund Schweinefleisch Frühstückswurst, mit einem Holzlöffel aufbrechen, bis sie krümelig und gut gebräunt sind, ca. 12 Minuten. // Einrühren ¼ Tasse Allzweckmehl und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Bratenfett das Mehl aufgenommen hat, etwa 5 Minuten. // Nach und nach einrühren 2½ Tassen halb und halb. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie dick genug ist, um die Rückseite des Löffels zu beschichten. Fügen Sie jeweils eine Prise hinzu Senfpulver, Piment gemahlen und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Zum Servieren die Soße über warme, geteilte Buttermilchkekse geben.

&mdashAngepasst von Whitney Otawa von Greyfield Inn, Cumberland, Georgia

Mehr in Essen & Trinken

  • Die Rückkehr zu Dinnerpartys: Ein vernünftiger Leitfaden für wenig Stress 28. Mai 2021
  • Der Podcast, den hungrige Reisende gerade brauchen 25. Mai 2021
  • Netflix 'High on the Hog' konzentriert sich auf Black Cooks in der Story of American Food 21. Mai 2021
  • Füllen von Weinblättern: Ein Rezept, um jeden gestressten Koch zu beruhigen 12. Mai 2021
  • Der digitale Bauernmarkt: Neue Abkürzungen zu den frischesten Lebensmitteln 7. Mai 2021

Copyright ©2020 Dow Jones & Company, Inc. Alle Rechte vorbehalten. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8


Carla Hall’s Buttermilchkekse mit Wurstsoße

Ich hatte Lust auf Kekse und Soße zum Frühstück. Ich hätte es einfach bei einem unserer wöchentlichen Freitagsfrühstücke bestellen können, aber ich bin nie zufrieden mit der Version eines anderen. Andere Köche neigen dazu, der Soße zu viel schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Mein Mund ist so damit beschäftigt, sich von dem Pfeffer zu ärgern, dass ich kaum die Landwurst und die cremige Soße schmecke! Das musste ich selbst machen. Das Rezept von Carla Hall klang wie das Beste.

Carla Hall’s Kekse mit Wurstsoße

Ich las die Anweisungen für die Herstellung der Kekse mehrmals durch, um sicherzustellen, dass ich es richtig hatte. Es war nicht so, dass das Rezept kompliziert war, aber es musste in der richtigen Reihenfolge und auf die richtige Weise zubereitet werden. Zunächst einmal hatte ich nicht genug Butter im Kühlschrank, also musste ich etwas aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank auftauen. Flüche. Ich habe Kekse und Soße für den nächsten Tag verschoben. Die Butter war an diesem Tag ein Dealbreaker.

Messen Sie die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel. Das Backfett mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis es erbsengroß ist.

Am nächsten Tag habe ich Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron in eine große Rührschüssel abgemessen. Ich rührte es, bis ich das Gefühl hatte, dass es gut vermischt war. Ich maß das Backfett in die Schüssel und benutzte meine Finger, um es in das Mehl zu zwicken, bis es kleine erbsengroße Stücke waren. Das hat irgendwie Spaß gemacht! Ich bin alles dafür, dass ich mit meinen Fingern reinkomme.

Schneiden Sie kalte Butter in das Mehl und werfen Sie es zum Beschichten. Butter mit den Fingern in kleinere Stücke zerkleinern und flach drücken.

Als nächstes habe ich die Butter schön dünn geschnitten und zur Mehlmischung gegeben. Ich warf die Butterstücke, bis sie gut mit Mehl bedeckt waren, dann benutzte ich meine Finger, um sie irgendwie plattzudrücken. Ich hatte das Gefühl, sie hätten kleiner sein sollen, aber das Rezept sagte einfach “flatten” und das habe ich getan. Ich drückte meine teigigen Daumen und hoffte das Beste.

Fügen Sie Buttermilch hinzu und rühren Sie, bis alles Mehl bedeckt ist. Überarbeiten Sie es nicht.

Einen Esslöffel Buttermilch in einer Schüssel beiseite stellen, habe ich die restliche Buttermilch zur Mehlmischung gegeben. Ich benutzte eine Gabel, um es zu mischen, bis es eine Kugel bildete. Ich versuchte, es nicht zu überarbeiten und mischte nur, bis alles befeuchtet war.

Teig zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/2″ dick ausrollen. In 2 3/4″ Runden schneiden.

Ich bemehlte meine Arbeitsplatte leicht und legte die Teigkugel darauf. Ich bestäubte die Oberseite mit etwas mehr Mehl und benutzte ein Nudelholz, um die Kugel auf 1/2″ dick zu drücken. Ich benutzte meinen Keksausstecher, um Runden zu schneiden, dann neu zu rollen und mehr zu schneiden. Ich rollte und schnitt weiter, bis der gesamte Teig aufgebraucht war.

Kekse auf ein mit Pergament bedecktes Blech legen und leicht berühren. Mit Buttermilch-Butter-Mischung bestreichen.

Ich legte die Keksrunden auf die mit Pergament bedeckte halbe Blechform. Ich habe die geschmolzene Butter mit der zurückbehaltenen Buttermilch vermischt und über die Kekse gepinselt. Ich habe die Pfanne in den vorgeheizten Backofen gestellt.

Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, 10-15 Minuten.

Ich habe die Kekse bei 450 ° F etwa 10 Minuten lang gebacken. Sie waren noch nicht gebräunt, also gab ich ihnen noch 5 Minuten, bis sie eine schöne hellgoldene Farbe hatten und fabelhaft rochen!

Die Wurstsoße war ein Kinderspiel. Ich wollte dieses spezielle Rezept ausprobieren, weil es einen Teelöffel Salbei in die Soße gab. Das machte den Unterschied in der Welt! Der Geschmack war so gut, dass ich nie Soße ohne die Gewürze machen werde.

Würstchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braun anbraten. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.

Ich habe die Wurst in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze gut gebräunt und dann die Butter hinzugefügt.

Mehl hinzufügen und rühren, bis die Wurst überzogen ist. Milch hinzufügen und rühren, bis die Soße anfängt zu sprudeln. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 10 Minuten oder bis sie eingedickt sind.

Als die Butter geschmolzen war, rührte ich das Mehl ein, bis die Wurst überzogen war, etwa eine Minute.

Geschmackstest zum Würzen, nach Belieben salzen oder pfeffern. Die Soße über Keksen servieren oder in den Kühlschrank stellen und nach Belieben aufwärmen. Fügen Sie Milch hinzu, wenn die Mischung zu dick wird.

Ich gab die Milch in die Pfanne und rührte, bis sie anfing zu sprudeln. Nachdem ich die Hitze reduziert hatte, ließ ich die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt war. An dieser Stelle können Sie die Soße zum Frühstück abkühlen und kühlen oder wie wir zum Abendessen frühstücken.

Carla Hall’s Kekse mit Wurstsoße

Ich schnitt mehrere Kekse in zwei Hälften und schöpfte etwas Würstchensoße über die Hälften. Mmmmmh! Das ist genau das, wonach ich mich gesehnt hatte. Eine schöne Wurstsoße mit einem Hauch von Salbei und anderen Gewürzen, die um dampfend heiße, flauschige Kekse kreisen. Das Soßenrezept ist unten nach dem Keksrezept aufgeführt.

Das Tolle daran, eine große Menge Kekse und Soße zuzubereiten, ist die Möglichkeit, sie mehrere Tage zum Frühstück in der Mikrowelle zu erhitzen. Mein PS (Fürstlicher Ehepartner) mag diesen Teil! Die Kekse waren zart im Mund zergehen, sogar am nächsten Tag oder zwei übrig. Sie sind kein großer Keks, aber ihr Geschmack und ihre Textur sind die besten, die ich je gemacht habe.

Carla Hall's Buttermilchkekse

Ein Komfort-Essen, das im Voraus zubereitet werden kann, für schnelle und einfache Mahlzeiten zu jeder Tageszeit!

  • 2 1/2 Tassen Mehl + mehr zum Bestäuben
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Gemüsefett
  • 1 Stange gekühlte ungesalzene Butter (1/2 Tasse) in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen Buttermilch gekühlt
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen. Das Backfett in das Mehl drücken, bis kleine, erbsengroße Stücke zusammenkommen.

Fügen Sie die Scheiben der kalten Butter hinzu und werfen Sie sie, bis sie bedeckt sind. Drücken Sie die Würfel mit den Fingerspitzen flach. Sie werden in kleinere Stücke zerbrechen. Frieren Sie die Mischung 15 Minuten lang ein.

Einen Esslöffel Buttermilch aufheben und den Rest zur Mehlmischung geben. Mit einer Gabel verrühren, bis sich der Teig zu einer klebrigen Kugel formt.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig 1/2 Zoll dick ausrollen. Mit einem 2 3/4 Zoll Keksausstecher in Runden schneiden. Teig erneut ausrollen, bis alles aufgebraucht ist. 15 Minuten kalt stellen.

In einer kleinen Schüssel 1 EL Buttermilch mit 2 EL geschmolzener Butter vermischen. Die Oberseite der Teigrunden bestreichen und goldbraun backen, ca. 10 Minuten nach Originalrezept. Sie brauchten 15 Minuten in meinem Ofen.

Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Bratensauce

  • 16 Unzen Brötchenwurst
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 4 Tassen Milch, plus extra
  • 1 Teelöffel gemahlener Salbei
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Buttermilchkekse (Rezept oben)

Milch hinzufügen und eine Minute rühren. Salbei, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz hinzufügen. Bringen Sie zu einer Blase, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. 5-10 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Geschmackstest zum Würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Keksen servieren oder zum Frühstück kühl stellen und erhitzen. Fügen Sie Milch hinzu, wenn die Mischung zu dick wird.


Backofen auf 400° vorheizen. Trinkgeld: Überspringen Sie diesen Schritt nicht – Ihr Ofen muss schön heiß sein.

Legen Sie Ihre Butter in den Gefrierschrank. Ja – Ich sagte Gefrierschrank! Ich lagere meine Butter tatsächlich im Gefrierschrank, also ist das für mich nicht allzu anders. Trinkgeld: Die extra kalte Butter macht die Kekse superflockig.

Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Einfach!

Nimm die Butter aus dem Gefrierschrank und schneide sie in Stücke. Trinkgeld: Verwenden Sie eine Gabel – sie bricht leichter auseinander.

Die kalte Butter in die Mehlmischung schneiden. Ich benutze einen Teigschneider, aber wenn Sie keinen haben, können Sie zwei Gabeln verwenden. Mischen, bis die Butterstücke etwa erbsengroß sind.

Die Buttermilch dazugeben und mit einer Gabel verrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt. Trinkgeld: Buttermilch verwenden!! Es ist wirklich der Schlüssel für köstliche Kekse. Sie können sie mit normaler Milch zubereiten, aber gut, nicht. (Sie können Ihre eigene Buttermilch ganz einfach herstellen: 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißem Essig mischen. 5 – 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Los geht's.)

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und 3 bis 4 Mal vorsichtig kneten. Drücken Sie den Teig mit den Fingern schnell und vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 Zoll. Trinkgeld: Tun Sie dies schnell, die Hitze Ihrer Finger beginnt die Butter zu schmelzen und Sie wollen das nicht.

Den Teig halbieren und leicht andrücken. In umgekehrter Richtung zur Hälfte falten und noch etwa 2 oder 3 Mal wiederholen, um Teigschichten zu bilden. Trinkgeld: Dadurch entstehen die schuppigen Schichten in Ihren Keksen! Je weniger Sie mit dem Teig umgehen, desto flockiger werden die Kekse.

Drücken Sie den Teig wieder auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 Zoll.

In Quadrate schneiden. Trinkgeld: Verwenden Sie beim Schneiden keine Sägebewegungen. Drücken Sie einfach mit Ihrem Messer gerade nach unten. Eine Sägebewegung kann Ihre Schichten ruinieren und verhindern, dass die Kekse aufgehen.

Auf ein Backblech übertragen. Ich verwende Pergamentpapier, aber wenn Sie keins haben, sprühen Sie die Pfanne zuerst mit Kochspray ein. Trinkgeld: Legen Sie die Kekse dicht zusammen! Die Kekse gehen höher und werden weicher, wenn sie sich berühren.

Die Oberseiten mit Buttermilch bestreichen. Dadurch bekommen die Kekse eine schöne Glasur.

Stellen Sie die ganze Pfanne für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank. Trinkgeld: Extra kalter Teig geht höher! Das habe ich durch Zufall entdeckt. Ich hatte meinen Teig gemacht und musste dann eine schnelle Besorgung machen. Ich wollte den Ofen während meiner Abwesenheit nicht anlassen, also habe ich die vorbereitete Pfanne einfach in den Kühlschrank gestellt. Als ich zurückkam, habe ich den Ofen vorgeheizt und die kalte Pfanne direkt in den heißen Ofen geschoben. Voila – super aufgehende Kekse! Es ist Magie.

Kekse in einem superheißen, vorgeheizten Ofen 15 – 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Oh ja! Warme, flockige Kekse!


Cremige Wurstsoße

Auf meinem Blog gibt es zwei Rezepte für Wurstsoße. Dieses und mein erstes trugen einfach den Titel „Buttermilk Biscuits and Gravy“. Also, dieses Mal habe ich die Mischung mit einem Pfund Salbei gewürzter Frühstückswurst aus Schweinefleisch, 1/4 Tasse Mehl und 2 Tassen Vollmilch aufgefüllt – – Ich habe das Soßenrezept halbiert. Ah, das ist besser. Ich habe die Wurst angebräunt, die Kekse gebacken und die Wurstsoße beim Backen aufgegessen.

Sieht fabelhaft aus – RICHTIG! Lass uns eine Charge zusammenstellen, sollen wir?


Buttermilch-Keks-Pfannkuchen mit Wurstsoße! Wie isst man Speck und Wurst zum Frühstück?

Hat es dir genauso viel Spaß gemacht, Davids Food Court zu sehen wie ich? Zugegeben, ich war nur physisch da, um die Dinge anzufangen und abzuschließen. ABER QVC hat den Webcast für unsere Leute an der Westküste um 1 Uhr ET auf QVC.com erneut durchgeführt und ich habe mir das Ganze angesehen, als ich nach Hause kam – ich war zu aufgeregt, um zu schlafen! Wie wäre es mit unseren tollen Kandidaten. Star kannte sich sicherlich in der Küche aus, aber Jill überraschte uns alle mit einem Rezept, das perfekt zubereitet und voller Geschmack war. (Und diese Milchshakes?? Nichts davon machte verrückt!) Danke euch allen fürs Einschalten, an unserer Umfrage teilnehmen und eure Unterstützung zeigen. Ich freue mich so sehr auf unsere nächste Herausforderung… hast du irgendwelche Vorschläge, wer unsere Herausforderer oder Juroren sein sollten?

Es mag eine lange Zeit her sein, aber hier in meinem Blog am Montag haben Sie Ari Weinzweig, Mitbegründer von Zingerman’s Delicatessen, getroffen. Und Sie haben eine kurze Geschichte über Speck gelernt. Bist du bereit für deine nächste köstliche Lektion? Hier ist Ari wieder mit unserem Mädchen Mary.

Wir haben vier weitere Schweinefleischrezepte auf Lager! Wie lautet die heutige Ode an die Göttlichen Schweine? Buttermilch-Keks-Pfannkuchen mit Wurstsauce!

Buttermilch-Keks-Pfannkuchen mit Wurstsauce

Dieses Rezept wird mit dem Rachael Ray 13-teiligem Gradienten-Porzellan-Emaille-Kochgeschirrset (K35534) zubereitet.

Auf Davids Rezeptartikelseite finden Sie die vollständige Liste der Artikel, die David in seinem Rezept verwendet hat.

Bratensoße:
• 2 EL Öl
• l Pfund heiße Wurst
• 1/2 Tasse Mehl
• 3-4 Tassen Milch
• 1-1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Pfannkuchen:
• 2 Tassen Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Backpulver
• 1/4 TL Backpulver
• 1/2 Tasse Kürzung
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Buttermilch
• 3 EL frischer Salbei, gehackt

1. Um die Soße zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurst hinzu und brechen Sie sie während des Garens in kleine Klumpen. Wenn die Wurst gebräunt ist, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gleichmäßig um. Milch einrühren und zum Köcheln bringen. Die Mischung 1-2 Minuten köcheln lassen oder bis die Milch eingedickt ist. Salz und Pfeffer einrühren. Beiseite legen.

2. Für die Pfannkuchen Mehl, Salz, Backpulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Fügen Sie das Backfett hinzu und mischen Sie es mit einer Gabel oder einem Ausstecher in die Mehlmischung. Die Mischung sollte krümelig sein. Milch und Buttermilch dazugeben und rühren, bis ein Teig entsteht. (Nicht zu viel rühren, es sollten kleine Klumpen vom Backfett entstehen.) Den Salbei unterheben.

3. Stellen Sie eine leicht geölte Grillplatte oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ein. Fügen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die Grillplatte, um jeden Pfannkuchen zu machen. 2–3 Minuten kochen, bis sich Blasen bilden und der Boden gebräunt ist. Die andere Seite umdrehen und bräunen. Mit restlichem Teig wiederholen. Bewahren Sie die Pfannkuchen in einem Niedertemperaturofen mit Folie bedeckt auf, bis Sie sie mit der Wurstsoße servieren möchten.

Ich bin sicher, Sie haben von Keksen und Soße gehört … oder vielleicht Hühnchen und Waffeln. Dieses köstliche Gericht ist in die gleiche Richtung. Nur, es ist ein Südstaaten-Klassiker und ein Rezept, das einfach zu gut ist, um ein „Geheimnis“ zu bleiben. Stellen Sie sich vor, wie toll das an einem frischen Herbstmorgen schmecken würde. Oder stellen Sie sich dieses Gericht für ein gemütliches Abendessen vor, wenn der Schnee draußen hart und schnell ist.

Feinschmecker, Sonntag ist dein letzter Tag, um ein Granatapfel-Rezept in meinem Blog für die diesmonatige Foodie-Challenge einzureichen! Wir haben bereits einige köstliche Vorschläge bekommen, aber wir würden uns über mehr freuen! Es gibt keinen falschen Weg, Granatapfel zu verwenden – seien Sie kreativ! Das ITKWD-Team und ich werden Ihre Beiträge durchkochen und am 30. Oktober wird das Gewinnerrezept auf In the Kitchen with David vorgestellt!

Feinschmecker, ich esse KÜRBIS-EISCREME! Der örtliche Bauernmarkt die Straße runter hat seit ein paar Wochen seinen berühmten Geschmack, aber aus irgendeinem Grund habe ich es nicht geschafft! Ich überlasse Sie mit dieser Blog-Frage angesichts des heutigen Göttlichen-Schweine-zum-Frühstücks-Rezepts: Wie isst man Wurst und Speck zum Frühstück? Backst du es in einem Eier-Käse-Auflauf? Mischst du es in ein Omelett? Füllst du es in French Toast? Oder servieren Sie es einfach zusammen mit Eiern und Toast? Wir sehen uns am Sonntag um Noon ET – die schöne Rachael Ray begleitet uns mit ihrem neuen Kochbuch!


Neue (und verbesserte!) Buttermilchkekse mit Wurstsoße

Mein Keksknochen juckte und ich entschied, dass es an der Zeit war, die Ärmel hochzukrempeln und etwas Teig zu rollen! Mein Ziel war die perfekte Mischung zwischen kissenartig und mit vielen Schichten (wenn möglich abziehbar), voller herzhaftem Geschmack, knusprigen Ober- und Unterseiten mit weichen Kernen und einem großartigen Kauen. Als ich meine Zutatenliste durchging, um meine ersten Recherchen zu beginnen, ging ich mögliche Änderungen durch – das Verhältnis von Buttermilch und Treibmittel fühlte sich solide an. Salz- und Zuckerhaushalt ändern? NÖ. Was ist mit dem Fett? Zurück zum Kürzen wechseln? Passieren.

Ich machte weiter, ging aber einfach wieder an die Spitze meiner Zutatenliste. Dann sah ich die Antwort, die mich anstarrte: Mehl. Zu Beginn der Quarantäne habe ich mich mit meinen Backwaren eingedeckt, und das einzige Mehl, das ich finden konnte, war Brotmehl. Also machte ich ein paar Runden Kekse mit Brotmehl und liebte die flockigen, abziehbaren Schichten, die es mit sich brachte. Aber ich vermisste das kissenartige und zarte Kauen, das ich aus dem Allzweckmehl bekam. Was ist der Unterschied zwischen den beiden Mehlen, könnten Sie fragen? Mit einem Wort: Eiweiß. Richtig, Protein. Ich erkläre es. Brotmehl ist eine proteinreichere Mehlsorte, was bedeutet, dass es zu einem elastischeren und dehnbareren Teig führt – und aufgrund all der Proteinstrukturen, die sich miteinander verbinden, die Möglichkeit bietet, mehr Schichten zu haben! Allzweckmehl hat jedoch einen geringeren Proteingehalt, was bedeutet, dass der Teig weniger dehnbar und kisseniger wird. Mischen Sie die beiden, dachte ich? Ein Match made in Carb Himmel.

Ich spreche Sie jetzt für den perfekten kissenartigen, geschichteten Keks aus. Aber der perfekte Keks braucht die perfekte Soße, also habe ich beschlossen, etwas Soße zuzubereiten, während meine Kekse im Ofen waren. Schatz, lass mich dir sagen, du könntest diese Soße auf einen alten Lederstiefel schmieren und es wäre lecker. Rezepte für beides sind unten!

2 Teelöffel Zucker (dies macht sie nicht süß, hilft aber beim Bräunen)

1 Esslöffel Backpulver

1 Tasse Buttermilch (wenn Sie keine Buttermilch haben, messen Sie einfach eine Tasse Milch ab und fügen Sie 1 Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft hinzu. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen. Herzlichen Glückwunsch! Sie haben gerade Buttermilch gemacht!)

1 Stück gefrorene Butter, gerieben auf den größten Löchern einer Kastenreibe. Ich fange meine auf Pergamentpapier, um das Hinzufügen zu erleichtern!

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Natron sowie Salz vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist.

Die geriebene Butter in die trockenen Zutaten geben und vermischen. Mit den Fingern in kleinere, erbsengroße Stücke zerteilen, bis das Mehl eine krümelige Konsistenz annimmt.

In der Mitte eine Mulde für die Mehlmischung machen und Buttermilch einfüllen und mit einem Spatel verrühren, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden. Wenn die Mischung trocken erscheint und sich nicht von den Seiten der Schüssel löst, fügen Sie einen Hauch Buttermilch, jeweils einen Esslöffel, hinzu und mischen Sie.

Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten der Schüssel abzuwischen, während Sie die Mischung verarbeiten, und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Nach dem Zusammensetzen auf eine bemehlte Fläche stürzen. Es wird schäbig und nicht glatt aussehen (keine Panik!).

Etwa 5-7 Mal vorsichtig kneten, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.

Dann beginnen Sie mit dem Falten: Bemehlen Sie Ihr Nudelholz und rollen Sie dann Ihren Teig zu einem Rechteck aus (kurze Seite zu Ihnen und die langen Seiten links und rechts). Nehmen Sie dann die Unterseite des Teigs und falten Sie den Teig in zwei Hälften. Bringen Sie die Unterkante und die Oberkante zusammen. Anschließend den Teig einmal nach rechts drehen, so dass die Falte nun nach rechts zeigt. Dann wieder ausrollen (auf etwa einen halben Zoll), dann in zwei Hälften falten und wieder nach links drehen, so dass die Falte wieder nach oben kommt. Schließen Sie diesen Faltvorgang noch dreimal ab – Sie bauen Schichten in Ihre Kekse.

Machen Sie für Ihr letztes Ausrollen ein Rechteck von etwa 9 Zoll Länge und 7 Zoll Breite, etwa 1/2 Zoll dick. Reinigen Sie die Seiten mit einem scharfen Messer, um saubere, gerade Linien zu erhalten. Markieren Sie drei Reihen von 4 Keksen, insgesamt 12 Kekse, und schneiden Sie sie mit einem Messer aus.

Auf ein mit Crisco oder Butter vorgefettetes Backblech oder eine gusseiserne Pfanne legen, wobei sich die Seiten berühren.

** Denken Sie daran, Kekse sind freundlich und LIEBEN Nachbarn! Legen Sie sie neben ein oder zwei Nachbarn auf Ihr Backblech, damit sie aufgehen.

15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Sofort aus dem Ofen mit zerlassener Butter bestreichen.

Während Ihre Kekse backen, machen Sie etwas, um sie darauf zu legen! Scrollen Sie weiter nach Wurstsauce…

4 Esslöffel Allzweckmehl

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Schuss Öl in die Pfanne geben, um die Wärmeleitung zu unterstützen.

Wurst in die Pfanne geben und in kleinere Stücke zerbrechen und kochen, bis sie nicht mehr rosa ist.

Butter einrühren und schmelzen lassen.

Mehl in die Pfanne geben und einrühren, bis das Mehl absorbiert ist und nicht mehr nach rohem Mehl riecht.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Milch hinzu.

Rühren Sie häufig, bis Sie anfangen, eine dicke Konsistenz zu haben. Gewürze und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Sobald die Soße dick und schön ist, sofort servieren! (Am besten über einem heißen Keks!)


Wie man es macht

Kekse backen: Backofen auf 450° vorheizen. In einer großen Schüssel selbst aufgehendes Mehl, Salz und Zucker vermischen. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit einem Pürierstab Butter in die Mehlmischung schneiden, bis erbsengroße Stücke sind. Buttermilch und halb-und-halb einrühren, bis sie eingearbeitet sind.

Allzweckmehl in eine flache Schüssel oder Kuchenform geben. Mit einem Eisportionierer oder Messbecher 1/8 des Teigs schöpfen und in Mehl geben, leicht schwenken, um den Überschuss zu beschichten und den Überschuss abzuschütteln. Teig in einen 8-in. Kuchenform. Mit dem restlichen Teig wiederholen (Kekse berühren sich in der Pfanne). Reservieren Sie 1/4 Tasse restliches Allzweckmehl.

Kekse backen, bis sie tief goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 20 bis 25 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit 2 EL bestreichen. geschmolzene Butter.

Soße zubereiten: Wurst in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. 5 bis 6 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind, und mit einem Holzlöffel in kleine Stücke brechen. Die Wurst mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und eventuelle Tropfen auffangen.

In der Zwischenzeit in einem anderen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze halbe und halbe Milch, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer und 1/2 TL erwärmen. Salz.

Butter zum Bratfett geben und schmelzen lassen. Fügen Sie 1/4 Tasse reserviertes Mehl hinzu und schlagen Sie es 1 bis 2 Minuten goldbraun. Nach und nach die warme Milchmischung unter Rühren hinzufügen, bis sie köchelt. Wurst einrühren und mit Salz abschmecken. (Für dickere Soße länger köcheln lassen für dünnere Soße, mehr Milch hinzufügen.)

Kekse halbieren und auf 8 Teller anrichten. Mit Soße toppen und mit Thymian bestreuen.

*Sie können 2 Tassen Allzweckmehl mit 3 Teelöffeln ersetzen. Backpulver und 1 TL. koscheres Salz.

Hinweis: Die Nährwertanalyse erfolgt pro Keks, der mit einer halben und einer halben Tasse Soße hergestellt wird.

PRO BISCUIT MIT HEAVY CREME UND 1/2 TASSE SOSSE: 728 Cal., 70% (513 Cal.) aus Fett 13 g Protein 57 g Fett (31 g Sat.) 41 g Kohlenhydrate (2 g Ballaststoffe) 1.031 mg Natrium 163 mg chol.


Schau das Video: Dej til amerikanske pandekager


Bemerkungen:

  1. Dalyell

    It's just a wonderful sentence

  2. Derrell

    Ich glaube, dass Sie einen Fehler machen. Ich kann meine Position verteidigen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  3. Faesida

    Ich denke, dass du nicht recht hast. Ich kann es beweisen. Schreib mir per PN, wir kommunizieren.

  4. Murrough

    Wo bist du so lange verschwunden?



Eine Nachricht schreiben