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Sauce-and-Fleischbällchen Mac and Cheese mit Burrata

Sauce-and-Fleischbällchen Mac and Cheese mit Burrata


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Meine Freunde Linda und Kelly Hayes sind große Fleischbällchen-Fans. Ach ja, und die Burrata (mit Sahne gefüllter Mozzarella) obendrauf? Tolle. Wenn Sie ihn nicht finden können, tun Sie sich selbst einen Gefallen und holen Sie sich den besten frischen Mozzarella, den Sie finden können.

Anmerkungen

*Die Burrata kann beim Schneiden auseinanderfallen, aber keine Sorge

Aus Mac & Käse, bitte! 50 super käsige Rezepte von Laura Werlin/Andrews McMeel Publishing, LLC.

Zutaten

Für die Frikadellen

  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 1/4 Tasse Ricotta-Käse, abgetropft, wenn wässrig
  • 8 Unzen Hackfleisch
  • 1 Unze gereifter Asiago-Käse, fein gerieben
  • 1/2 Scheibe frisches Weiß- oder Sauerteigbrot, in sehr kleine Stücke gerissen
  • 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken

Für Mac und Käse

  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 8 Unzen große Ellenbogen-Makkaroni
  • 2 Esslöffel gesalzene Butter
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Tassen Sahne
  • 1 Tasse Vollmilch oder fettreduzierte Milch
  • 6 Unzen Taleggio-Käse, Rinde entfernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 6 Unzen frischer Mozzarella-Käse, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Tassen Tomatensauce im Glas
  • Ein 8-Unzen-Kugel-Burrata-Käse, in mundgerechte Stücke geschnitten*

Portionen6

Kalorien pro Portion1046

Folatäquivalent (gesamt)81µg20%

Riboflavin (B2)0,8mg49,6%


Deluxe Mac and Cheese mit gemahlenen Hühnerfleischbällchen

Bevor Sie beginnen, waschen Sie alle Oberflächen und Ihre Hände mit Seife und warmem Wasser und denken Sie daran, Ihre Hände, Utensilien und Schneidebretter zu waschen, nachdem sie rohes Fleisch oder Eier berührt haben. Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie ein anderes Schneidebrett für Ihr Fleisch und andere Zutaten verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie bei sicheren Temperaturen kochen und alle Reste innerhalb von zwei Stunden kühlen. Weitere Tipps zur Lebensmittelsicherheit finden Sie in unserem Abschnitt Lebensmittelsicherheit zu Hause.


Fleischbällchen Mac & Käse

( 2 Stimmen)

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Verleihen Sie Ihren Makkaroni und Käse mit unserem Rezept für Meatball Mac & Cheese ein wenig Fleischigkeit. Dieses einfache, käsige, hausgemachte Makkaroni-Käse-Rezept wird dank einer praktischen Zutat, die wir im Gefriergang gefunden haben, leicht "aufgepeppt"!


Zutaten Hinweise

  • Ellenbogen Makkaroni – Kein Mac and Cheese ist komplett ohne die Makkaroni. Während Ellenbogen-Makkaroni die klassische Pasta sind, verwenden Sie Ihre Lieblings-Kleinnudeln!
  • Butter – Ich liebe es, ungesalzene Butter zu verwenden. Butter ist wichtig und eine wichtige Zutat für eine Mehlschwitze.
  • Mehl – Sie benötigen Allzweckmehl für die Mehlschwitze.
  • Milch – Ich empfehle Vollmilch für die Sauce zu verwenden, damit sie schön reichhaltig ist, aber ich habe sie mit Magermilch und laktosefreier Milch gemacht.
  • Käse – Machen Sie weiter und verwenden Sie Ihre Lieblingskäse. Ich habe Provolone und Cheddarkäse verwendet, aber andere großartige Käsesorten, die Sie verwenden können, sind Gouda, Gruyere, Monterey Jack, Colby Jack, Mozzarella oder Swiss.
  • Worcestersauce – Dies ist eine geheime Zutat, die Ihrer Sauce würzige, süße, herzhafte und salzige Aromen verleiht! Es macht den Unterschied.
  • Geräucherte Paprika – Dies ist mein persönlicher Favorit, aber ich liebe es, etwas geräuchertes Paprikapulver auf meinen Mac und Käse zu geben, aber völlig optional.

  • 1 Packung Makkaroni-Nudeln in Salzwasser gekocht
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 ½ Tassen Sahne
  • 1 ½ Tassen weißer Cheddar-Käse, zerkleinert
  • 1 Kugel Burrata, gehackt (der Burrata wird weich und flüssig, also in eine Schüssel geben, damit die cremige Mitte nicht verloren geht)
    Parmesankäse zum Servieren

Kochen Sie Makkaroni in Salzwasser für die empfohlene Zeit. Nudeln abgießen und im Sieb abtropfen lassen. Im gleichen Topf die Butter schmelzen und die Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich Blasen zu bilden beginnen. Fügen Sie nach und nach den zerkleinerten weißen Cheddar und Burrata hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen oder Holzlöffel um, bis sie geschmolzen sind. Die Nudeln dazugeben und mit Parmesankäse darüber servieren. Genießen Sie die leckere cremige Güte!


Johnsonville® Easy Mac & Cheese mit Fleischbällchen

Makkaroni und Käse nach Packungsanweisung zubereiten.

In einem gefetteten 13-in. x 9-Zoll. Auflaufform, die Hälfte der Makkaroni und den Käse verteilen. Mit Fleischbällchen und Cheddar-Käse belegen. Mit restlichen Makkaroni und Käse belegen.

In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Semmelbrösel einrühren. 2 Minuten kochen und rühren, bis sie krümelig sind. Makkaroni und Käse darüberstreuen.

Abdecken und 25 Minuten backen. Aufdecken 5 Minuten länger backen oder bis sie durchgeheizt und leicht gebräunt sind.

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Der beste Käse für Mac and Cheese?

Ich werde sagen, dass kein qualitativer Käse Mac- und Käsegerichte verderben kann. Alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab. Zweifellos perfekter Käse zum Backen ist derjenige, der gut schmilzt. Cheddar ist also der erste auf der Liste für Mac und Käse. Dann kann jede zusätzliche Käsesorte hinzugefügt werden, es hängt nur von Ihrem Verlangen und Ihrem Zweck ab. Zum Beispiel füge ich normalerweise etwas Mozzarella oder / Frischkäse hinzu, um zusätzliche Cremigkeit für Mac- und Käseaufläufe zu erhalten. Wenn ich Mac- und Käsehäppchen oder Bällchen mache, füge ich lieber härteren Käse wie Gouda, Asiago oder Parmesan hinzu.

Und ein paar Worte über Cheddar-Käse. Es ist wahrscheinlich einer der berühmtesten Käse der Welt. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat ein spezifisches Aroma, das je nach Reifegrad und Herkunft des Käses variiert. Die Farbe variiert vom natürlichen Weiß des Käses bis zu intensivem Gelb-Orange. Für dieses Rezept für Mac and Cheese Bites habe ich cremigen Orangen-Cheddar verwendet, der sich leicht reiben lässt und ein absolut köstliches Aroma hat!


Tipps für die Zubereitung eines leckeren Mac and Cheese:

Bewertet mit 5.0 von 5 von 3 Lesern

1 - Saison, Saison, Saison. Ich will es nicht überbetonen, aber ich habe so viel fad Mac and Cheese gegessen.

2 - Ich füge der cremigen Sauce 2 Hühnerbrühe hinzu, um die Würze zu verstärken. Sie müssen dies auch probieren, sobald die Pasta hinzugefügt wurde, um zu überprüfen, ob sie gewürzt ist.

3 - Überkochen Sie die Makkaroni nicht. Hören Sie auf, es 2 Minuten zu kochen, bevor Sie normalerweise aufhören würden, Nudeln zu kochen. Sobald Sie die Sauce gegessen haben, kocht sie ein wenig und die Nudeln werden weicher, da die Sauce in die Makkaroni einzieht.

4 - Wenn Sie die Pasta im Voraus zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie unter viel kaltem, fließendem Wasser abtropfen lassen, um die Stärke wegzuwaschen, die die Pastastücke zusammenkleben lässt.

5 - Möchten Sie Gemüse hinzufügen? Erbsen funktionieren hier gut. Fügen Sie sie in der letzten Minute des Kochens der Pasta hinzu.

Ich habe diesen Stracciatella Mac & Cheese an meinem ersten Tag unseres 5-tägigen Urlaubs über Silvester gemacht und wir aßen ihn für die nächsten Nächte zum Abendessen mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Tomatensalat und mexikanischen Feldsalat, der ihn für etwas anderes drehte.

Bereits im September buchten wir ein Haus und fanden ein Zuhause in Bell, in der Nähe von Bilpin. Es wurde für uns als ruhiger Rückzugsort konzipiert. Es waren 4 Nächte Einsamkeit und absolut Nichtstun, was eigentlich genau das war, was wir am Ende jedes Jahres brauchen, besonders in einer wie 2020.

Ich brauche eine Weile, um mich zu entspannen. Innerhalb von 5 Minuten war mir langweilig. Am nächsten Tag geriet ich in Schwierigkeiten, weil ich diesen Mac and Cheese zusammengestellt und fotografiert hatte. Ich versprach, dass dies die letzte Arbeit war, und setzte mich auf meine Hände, während mein Verstand immer wieder versuchte, mich davon zu überzeugen, dass ich einen Kuchen backen musste (ich hatte keinen Kuchen mitgebracht, wie erschreckend!).

Derjenige, der in diesem Urlaub am meisten Spaß hatte, war jedoch Teddy. Es war sein allererster Urlaub auf Reisen, da er im Auto krank wird und nicht gut reist (das arme kleine Ding hat sich bei der Auffahrt auf meinem Schoß übergeben).

Teddy liebte es, das Grundstück zu erkunden und schnupperte eifrig nach den lokalen Wallabys, von denen es viele gab. Das Gebiet wurde von den Buschfeuern 2020 verwüstet, die geschwärzten Bäume rund um das Haus zeugen davon und in den letzten 6 Monaten waren die Wallabys zurückgekehrt. Teddy würde ständig signalisieren, nach draußen zu gehen und dann wie verrückt schnüffelnd davonlaufen. Wir würden sehen, wie sein flauschiger weißer Kopf und Schwanz auf und ab hüpfen, Mr. NQN beobachtete aus nächster Nähe im Falle von Schlangen.

Er hätte den ganzen Tag draußen bleiben können, wenn wir ihn gelassen hätten. Und als wir ihn für seinen nächtlichen Toilettengang rausließen, wanderte er herum und kehrte mit gelbem Schlamm an seinen Pfoten und um seinen Mund zurück. Dieser schlammige kleine Welpe hatte einfach die Zeit seines Lebens, während seine Eltern versuchten, sich zu entspannen!

Also sagen Sie mir Liebe Leserin, lieber Leser, was haben Sie über die Neujahrsferien gemacht? Bist du schon wieder bei der Arbeit?


2.) Wurst und Brokkoli Mac und Käse

Dieser ist so einfach und doch SO GUT! Hier fügte ich einige geschnittene Stücke gekochter geräucherter Wurst und gedünsteten Brokkoli hinzu. Es passt alles so gut zu dem cremigen Käse und den Nudeln, und ich liebe ein gutes 3-Zutaten-Menü!

Hüfttipp: Sie können für eine ähnliche Version auch einige geschnittene Hot Dogs oder Schinkenwürfel anstelle von Wurst hinzufügen.


Sauce-and-Fleischbällchen Mac and Cheese mit Burrata - Rezepte

Es ist fast an der Zeit, sich von köstlichen sommerlichen Aromen zu verabschieden, also schließen wir unseren Monat der einfachen Pasta mit einem Tomaten-Basilikum-Burrata-Rezept für ein letztes Hurra ab. Mit nur einer Handvoll Zutaten und minimaler Vorbereitung ist es ein Retter unter der Woche. Stephanie Le von I Am A Food Blog erklärt uns, wie man alles zusammenwirft…

Scoobi Doo mit Burrata und Tomaten
Von Stephanie und Mike von I Am A Food Blog

Jetzt, wo es fällt, will ich ALLE Kohlenhydrate. Gib mir bitte Nudeln! Nichts ist tröstlicher als eine große Schüssel mit dem guten Zeug, besonders wenn cremiger Burrata eingerührt wird. Dieser Scoobi Doo mit Burrata und Tomaten ist perfekt für die Tage, an denen Sie nach etwas so Beruhigendem wie Mac und Käse suchen. aber ich möchte nicht die Zeit nehmen, eine Käsesauce zu machen. Und wie süß ist dieser Name? Scoobi doo, auch bekannt als Spiral Makkaroni, könnte eine meiner Lieblingsformen sein. Es macht Spaß, es ist kurvig und es hält gut in jeder Sauce.

Rezept: Scoobi Doo mit Burrata und Tomaten
Portionen: 2

4 Unzen Spiral-Makkaroni
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Weißwein
Handvoll Kirschtomaten, halbiert
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
1 EL frisch geriebener Parmesankäse
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Kugel Burrata
Gehacktes Basilikum, optional
Paprikaflocken, optional

Die Nudeln laut Packung kochen. Reservieren Sie eine Tasse Kochwasser und lassen Sie es abtropfen, wenn Sie fertig sind.

Während die Nudeln kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er weich ist. Weißwein dazugeben, Hitze erhöhen und leicht einkochen.

Die abgetropften Nudeln, Tomaten und Erbsen dazugeben und gut vermischen. Den Parmesan einrühren und einen Spritzer des reservierten Nudelwassers hinzufügen, wenn die Nudeln trocken sind. Nach Belieben etwas gehacktes Basilikum unterrühren.

Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Burratastücken, einem Schuss Olivenöl, Basilikum und Paprikaflocken nach Belieben belegen. Sofort genießen!

Vielen Dank, Stephanie und Mike!

(Fotos und Rezept von Stephanie Le. Danke an Stella Blackmon für die Hilfe bei dieser Serie.)


Schau das Video: Salsiccia pizza. Jacob Jørgsholm