Mâitre d'Hôtel Butter

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"Zusammengesetzte Butter sind eine großartige leere Leinwand", sagt Rory O'Connell, Mitbegründer von Ballymaloe. "Sie können alle möglichen Geschmacksrichtungen untermischen - Sardellen, Kapern, jedes Kraut oder Gewürz."
Zutaten
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- ½ Teelöffel frischer Zitronensaft
- ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezeptvorbereitung
Petersilie, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel mit Butter vermischen. Pfeffern. Auf Pergament- oder Wachspapier legen und zu einem Baumstamm aufrollen. Chill bis fest, 1 Stunde.
Voraus tun: Butter kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.
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