Neue Rezepte

Feine Brennnesselsuppe und Leurda

Feine Brennnesselsuppe und Leurda


  • Wir brauchen:
  • - ein tiefer Teller voller frischer Brennnesseln
  • -1 Köder leurda
  • -1 Petersilie-Link
  • -1 Link Leustean
  • -1 legaturica marar
  • - 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • -natürliche Vegetation
  • -Salz
  • -2 l Wasser
  • -2 Eigelb (optional)
  • -50 ml Milch (optional)

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Feine Brennnessel-Leurda-Suppe:

Ich kochte das Wasser mit Vegeta auf und fügte dann die gut gewaschenen Brennnesseln in heißem Wasser hinzu. Ich habe sie gekocht, dann habe ich sie zusammen mit der Hälfte des Wassers, in dem sie gekocht haben, in den Mixer gegeben, ich habe das gesamte gehackte Grün hinzugefügt und gut gepasst, bis ich eine cremige Konsistenz erreicht habe (da es heißer Saft ist, ist mein Grün sofort eingeweicht) und alle Nährstoffe behalten, die wir so dringend brauchten). Ich habe alles wieder in den Suppentopf gegeben, das Salz angepasst und mit geschlagenem Eigelb und etwas Milch gewürzt.

Tipps Seiten

1

für eine vegetarische Version verzichten Sie auf Ei und Milch.


Pesto de Leurda mit Ziegenkäse und Erdbeeren

Pesto de Leurda ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Er hat eine fantastische intensive grüne Farbe, einen angenehm-knoblauchigen Geruch und einen belebenden Frühlingsgeschmack.

Für das Pesto de leurda werden alle Zutaten in einer Rührschüssel vermischt oder im Mörser von Hand zu einer Paste zerkleinert.

Die gewünschte Konsistenz von Nudeln oder Soße erhält er durch Ergänzung mit Olivenöl.

Für ein raffiniertes Buffet haben wir Leurda-Pesto mit feinem Ziegenkäse und Erdbeeren mariniert in Balsamico-Essig, Limette und Mosaikpfeffer kombiniert. Leurda in Kombination mit Olivenöl hat eine Anti-Cholesterin-Wirkung. Ziegenkäse ist aufgrund seines geringeren Fett- und Kaseingehalts leichter verdaulich. Marinierte Erdbeeren gleichen die Kombination von Leurda mit feinem Käse aus.

Das Ergebnis ist ein entgiftender und raffinierter Frühlingssnack! Ein Rezept vom Mädchen, das mit Blumen kocht.

Durch die Aktivierung und Nutzung der Kommentarplattform erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre personenbezogenen Daten von PRO TV S.R.L. verarbeitet werden. und Facebook-Unternehmen gemäß der PRO TV-Datenschutzrichtlinie bzw. der Facebook-Datenverwendungsrichtlinie.

Durch Drücken der Schaltfläche unten erklären Sie sich mit den ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN der KOMMENTARPLATTFORM einverstanden.


Wie man cremige Blumenkohlsuppe mit knusprigen Kichererbsen macht

Wie jede Cremesuppe ist sie sehr einfach zuzubereiten.

Wenn Sie trockene Kichererbsen verwenden, müssen Sie noch einen weiteren Schritt tun: sie kochen. Ich lasse es über Nacht in Wasser mit 1/2 Teelöffel Backpulver einweichen. So kocht es schneller. Nachdem die Kichererbsen gekocht haben, bewahren Sie die Flüssigkeit (Aquafaba) auf, die Sie machen können vegane Mayonnaise damit oder Sie können es als Eiweißersatz in Kuchen oder Tortenoberteilen verwenden (siehe Rezept für Kuchen mit Bananen und gebratenen Nüssen). Aquafaba kann auch eingefroren werden, falls Sie in den nächsten Tagen nichts vorbereiten müssen.

Den Blumenkohl in kleine Sträuße auspacken. Zusammen mit den Kichererbsen in ein großes Blech geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Chili und Salz bestreuen und gut vermischen. 30 Minuten bei 200 °C backen. Es wäre gut, wenn die Kichererbsen und die Blumenkohlstückchen nicht zu eng im Blech stehen, damit sie leicht knusprig werden. Wenn nicht der ganze Blumenkohl in die Pfanne passt, können Sie den Rest mit den Kartoffeln aufkochen.

Während Blumenkohl und Kichererbsen im Ofen sind, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf (entweder in Öl oder in wenig Wasser) anschwitzen, dann Kartoffeln, Karotten, restlichen Blumenkohl (falls nötig), Thymian, Lorbeerblätter und Wasser dazugeben und weich kochen.

Wenn das Gemüse weich genug ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter, fügen Sie den gebackenen Blumenkohl hinzu (Sie können etwas zum Dekorieren lassen) und pürieren Sie ihn, bis er sehr fein und cremig ist.

Dann die Suppe wieder auf schwache Hitze stellen, Salz oder Gewürze (bei Bedarf) und Sojamilch hinzufügen. Die unten angegebene Menge ist ein Richtwert, den Sie so viel hinzufügen, wie nötig, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Nachdem die Suppe fertig ist, in Schüsseln geben und mit knusprigen Kichererbsen servieren.


Feine Brennnesselsuppe und Leurda

Ich kochte das Wasser mit Vegeta auf und fügte dann die gut gewaschenen Brennnesseln in heißem Wasser hinzu. Ich habe sie gekocht, dann habe ich sie zusammen mit der Hälfte des Wassers, in dem sie gekocht haben, in den Mixer gegeben, ich habe das gesamte gehackte Grün hinzugefügt und gut gepasst, bis ich eine cremige Konsistenz erreicht habe (da es heißer Saft ist, ist mein Grün sofort eingeweicht) und alle Nährstoffe behalten, die wir so dringend brauchten). Ich habe alles wieder in den Suppentopf gegeben, das Salz angepasst und mit geschlagenem Eigelb und etwas Milch gewürzt.
Typ: für eine vegane Version verzichten Sie auf Ei und Milch.


Putenschnitzel mit geschlagenen Brennesseln und gekochtem Entenei

Wir haben uns in den letzten 10-15 Jahren etwas daran gewöhnt, die Winterferien bei Temperaturen deutlich über null Grad, selten Blitzeinschlag und etwas mehr Schnee zu verbringen, um uns im Januar-Februar zu suchen. Die seltenen Ausnahmen, mit wenigen Namen wie Heimat in Moldawien, im Februar, haben die Regel gestärkt. Auch in diesem Jahr, zumindest bis jetzt, wenn ich schreibe, hat sich nicht viel geändert, im Winter ist es genauso schwach, mit einigen Blitzen durchs Land, nur in den Bergen legt sich eine Schneeschicht, genug, um glückliche Kinder mitzubringen Eltern in die Berge im Urlaub.

Erinnerungen, Erinnerungen & # 8230.! Nametii als Heimat, aus den Jahren meiner Kindheit waren die Freuden der Kinder. In den Winterferien waren wir von der Rutsche zum Haus hin kaum zu sammeln. Auf dem Schlitten wetteiferten die Holzschlitten, über den Haufen kletterten die Kinder, in großer Not lärmend, bis ins Knochenmark gefroren und nass bis auf die Haut. Die Skier (einige etwas breitere Rinnen, gut poliert und mit Paraffin zum Gleiten gefettet, mit dicken Schnüren gebunden) machten einige von uns neidisch auf andere. Als einer mit Werksski auftauchte, standen mehrere Zuschauer an der Küste, in den Kinderaugen war Neid abzulesen. Im Alter von ungefähr 15 Jahren schaffte es mein Vater, mir einige Werksski mit Stiefelriemen zu kaufen, die aus dem Inventar der Armee (wegen Ablauf der Garantiezeit) entnommen und von einem ehemaligen Bergjäger zur Auswilderung gebracht wurden. Wer war noch wie ich?! Ich war während des langen Tages an der Küste unterwegs, wo es längere und steilere Hänge gab, zwischen Erlen und mit 3-4 m langen Salzhügeln. Wir nehmen an allen Schulskiwettbewerben teil, die in der Umgebung organisiert werden. Ich habe auch Preise gewonnen. Der letzte Abstieg erfolgte bei Tag und Nacht auf einem Hang, der von der Spitze des Hügels abwärts führte und am Ende des Hangs den Damm des Kraftwerkskanals überquerte (er war etwa 3-4 m breit), weiter zum Flussbett. Wenn die Steigung nicht stark genug war, stoppte der Sprung über den Kanalgraben in eiskaltem Wasser, fast 1 m tief, war der Hang zugefroren, würde man über den Kanal springen, aber man konnte nur im Fluss anhalten, wo das Eis war -kaltes Wasser hatte 30-40 cm. Wie auch immer, du bist nach Hause gekommen, du bist schnell nach Hause gekommen, zumindest bis zur Hüfte nass. Das Bad mit heißem Wasser war obligatorisch, ebenso der heiße Tee, und es folgte das Einstopfen in dicke Kleidung mit Wollsocken bis zum Schlafengehen. Schwer zu beantworten: & # 8220 Wie schaffst du es, Mutter, so nass zu werden? & # 8221 Zugegeben, du bist in den Fabrikkanal gefallen, kein Problem. Gleitende Freunde haben meine Patania nicht in ihrer Familie verbreitet, noch haben sie es getan.

Welche Brennnesselrezepte bereiten wir zu? Wenn es immer noch nicht schneit und das Wetter ziemlich warm ist, sind Brennnesseln bereits auf dem Markt erschienen. Da er aus dem Herbst stammt und aus dem warmen Boden aufsteigt, beißt er hart in die Finger, aber auch auf die Zunge, wenn sie nicht gut genug verbrüht werden. Brennnesseln waren schon immer eine meiner Lieblingsbeilagen für Ei, geräucherte oder alle Arten von Steaks & # 8211 Kalbsschnitzel in Biersauce mit Püree & # 8217 von Brennesseln oder geschmorten Schweinemuskeln, mit geschlagenen Brennesseln oder Entenbrust mit geschlagenen Brennnesseln. Brennnesselsuppe mit Leurda oder Brennnesselcremesuppe ist eine Wohltat für den Magen. Wir bereiten auch Spaghetti mit geschlagener Brennnesselsauce und gebratenem Fisch oder Brennnesselpastete oder Brennnesselpastete und Schweinefilet zu.

Wie lagere ich Brennnesseln für den Winter? Brennnesseln (etwas größere Blätter) im Herbst getrocknet und in Papiertüten in die Speisekammer oder jüngere Brennnesseln, Frühling, in grobem Salzwasser gebrüht, abgetropft und in Plastiktüten in den Gefrierschrank gelegt, kann jederzeit als Dichtung verwendet werden Jahr. Brennesseltee & # 8211 Infusion hilft, das Blut zu erfrischen und ist für die Prostatagesundheit bei Männern indiziert.

Benötigte Zutaten im Rezept: Putenbrust, Brennnesselschoß, Enteneier, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Weizenmehl, Hühnereier, Rapsöl, frische Butter, grobes Salz, Pfefferkörner.

Zutaten

  • Truthahnbrust,
  • Brennnesseln,
  • Ratteneier und Hühnereier,
  • frische Butter,
  • Rapsöl.

Die Putenbrust wird an der Seite der Faser in dünne Scheiben geschnitten. Die in Lebensmittelfolie eingewickelten Scheiben können mit einem Fleischhammer geschlagen werden, damit die Schnecken bei starker Hitze schnell gebraten werden können.

Die Fleischscheiben werden in Weizenmehl gewälzt, dem nach Belieben grobes Salz hinzugefügt wurde.

Um das Schnitzel zuzubereiten, werden die durch Weizenmehl gegebenen Putenbrustscheiben durch Hühnerei geschoben, mit einer Gabel geschlagen und mit grobem Salz, frisch gemahlenen Pfefferkörnern, dann durch Semmelbrösel und nochmals durch geschlagenes Ei gewürzt.

Für einen besonderen Geschmack des Gerichts! Den Semmelbröseln werden schwarzer Sesam / weiße Sesamsamen zugesetzt, die der Zubereitung einen besonderen Geschmack verleihen.

Schritt für Schritt Rezept

  1. Putenbrust für Scheiben & # 8211 Scheiben vorbereiten, mit einem Hammer schlagen.
  2. Die Fleischscheiben in Mehl, geschlagenem Ei, Paniermehl, geschlagenem Ei rollen.
  3. Die Scheiben in einer Mischung aus Rapsöl und frischer Butter anbraten.
  4. Brennnesselreinigung und Brühen in kochendem Wasser mit grobem Salz.
  5. Brennnessel mit Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Tomaten) in einer Mischung aus Rapsöl und frischer Butter erhitzen.
  6. Enteneier kochen.
  7. Heiß servieren, mit Entenei, klebrig gekocht, über die Brennnessel garnieren.

Die Schnecken werden in einer Mischung aus Rapsöl und frischer Butter bei der richtigen Hitze gebraten.

Brennnesseln werden von Blättern und Stroh gereinigt. In kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Da sie jung sind, sollten Brennnesseln in dieser Zeit nicht von dickeren Wurzeln und Stängeln gereinigt werden.

Die gereinigten Brennnesseln werden in kochendem Wasser mit grobem Salz überbrüht.

Die gebrühten Brennnesseln in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Pfanne geben, in der die geschnittene Zwiebel gehärtet wurde, eine Scheibe geschnittenen Knoblauch und eine im Herbst zubereitete Paprika-Tomaten-Mischung.

Die Brennnesseln werden zusammen mit der Zwiebel gebraten, bis sie weich werden und eine Paste entsteht.

Für alle, die eine feine, homogene Brennnesselgarnitur wünschen! Es ist kein Fehler, wenn die Mischung aus Brennnesseln und Gemüse gemischt wird.

Putenschnitzel können Sie nur mit Brennnesselgarnitur servieren.

Es passt hervorragend zu einem Donut in Essig und heißer Polenta / kalter Polenta oder heißem Brot.

Enteneier werden in kaltem Wasser mit grobem Salz gekocht.

Kochen Sie Eier 3,5 Minuten lang von kochendem Wasser bis klebrig. Zum schnellen und gleichmäßigen Schälen der Eier das heiße Wasser abgießen und die Eier unter einen kalten Wasserstrahl legen.

Klebrige gekochte Eier, die mit einer gut geschärften Messerklinge gespalten wurden, auf der geschlagenen Brennnesselgarnitur.

Das Gericht wird heiß mit einem Glas Weißwein, trocken, daneben serviert. Es kann mit heißer Polenta oder kalter Polenta serviert werden.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Vermeiden Sie Brennnesseln nicht. Im vergangenen Jahr, im Herbst, standen sie ebenfalls auf dem Markt. Wenn Sie sie im Wald oder am Ufer eines Flusses pflücken, wird die Zufriedenheit des Sammlers zusammen mit der kulinarischen Zufriedenheit dieser besonderen Zubereitung eine gemeinsame Front zur vollen Zufriedenheit des direkt Beteiligten bilden, sei es ein gelegentlicher Feinschmecker oder ein professioneller Gourmet.


Petersiliencremesuppe bei Philips Multicooker

Petersiliencremesuppe bei Philips Multicooker
Heute präsentiere ich ein leckeres Pastinakencremesuppe.
Mit nur wenigen Zutaten zur Hand und mit Hilfe des Gerätes Philips Multikocher, ist es mir gelungen, dieses einzigartige Rezept mit französischen Einflüssen zuzubereiten. Petersiliencremesuppe es ist eine feine suppe, sehr aromatisch und äußerst schmackhaft.
Wer dieses Gerät noch nicht entdeckt hat, erfährt in der nachfolgenden Beschreibung, welche Leckereien sich damit zubereiten lassen und wie praktisch und einfach es sich mit seiner Hilfe zubereiten lässt.

Philips Multikocher

Es ist ein kompaktes und multifunktionales Gerät mit 12 automatischen Garprogrammen, das uns eine Vielzahl von Möglichkeiten bietet, Speisen zuzubereiten, egal ob wir sie kochen, braten, backen oder dämpfen.
Dank des 3D-Heizsystems müssen Sie das Essen nicht sehr selten oder gar nicht untermischen.
Die voreingestellte Funktion ermöglicht es Ihnen, das Essen bis zu 12 Stunden lang stehen zu lassen oder bis zu 24 Stunden später mit dem Garen zu beginnen, ohne sich Sorgen zu machen.
Eine weitere geniale Funktion stellt die Warmhaltefunktion dar. Nach Ablauf der Garzeit geht das Gerät automatisch für 24 Stunden in die Warmhaltefunktion.
Entdecken Sie mit dem Philips Multicooker eine neue Art des Kochens zu Hause: Auf engstem Raum, mit wenigen Geschirr und Utensilien, können Sie mit Hilfe des Philips Multicookers eine Vielzahl von Gerichten von Suppen, Steaks, traditionellen Rezepten, internationaler Küche bis hin zu leckere Desserts.

Petersiliencremesuppe bei Philips Multicooker

Hier kannst du andere entdecken Rezepte von uns zubereitet mit Hilfe des Gerätes von Multicooker-Sortiment
Jetzt, da Sie etwas über Philips Multicooker wissen, sehen wir uns an, wie ich das zubereitet habe Rezept von Petersiliencremesuppe

Petersiliencremesuppe von Philips Multicooker-Ingredient

2 Portionen
250 g Pastinakenwurzel
2 mittelgroße Kartoffeln
eine Zwiebel
500 ml Wasser oder Gemüsesuppe
3 Esslöffel Olivenöl
ein Teelöffel geriebener Ingwer
100 ml Sauerrahm zum Kochen
Salz
Pfeffer
ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)

Petersiliencremesuppe bei Philips Multicooker-Vorbereitung

Stellen Sie den Philips Multicooker 15 Minuten lang auf die FRY-Funktion, wobei die Temperatur automatisch eingestellt wird.
Geben Sie 3 Esslöffel Öl in die Schüssel des Geräts und fügen Sie fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und geriebenen Ingwer hinzu.
Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.

Über die Zwiebel die Pastinakenwürfel geben und bis zum Ende der eingestellten Zeit weiter härten.

Fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie das Gerät für 50 min auf die Funktion BOIL.
Heben Sie nach 20 Minuten den Deckel an, ohne das Gerät auszuschalten, und fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu.
Zwei Minuten bevor es fertig ist, die Sahne hinzufügen, leicht mischen, den Deckel schließen und warten, bis die eingestellte Zeit abgelaufen ist.

Durch ein akustisches Signal werden wir darauf hingewiesen, dass die Garzeit abgelaufen ist.
Wenn Sie die Suppe sofort servieren, dann schalten Sie das Gerät aus und geben den Inhalt direkt in die Geräteschüssel mit senkrechtem Sieb, würzen Sie bei Bedarf mit Salz und fertig ist die Suppe.

Wenn Sie die Suppe später servieren, lassen Sie das Gerät in die automatische Aufwärmfunktion gehen. Funktion, die Speisen 24 Stunden warm hält, und vervollständigen Sie es zum Zeitpunkt des Servierens.

Guten Appetit!!


Leurda, das Essen des Frühlings

Durch Spaziergänge an Orten (dieses Jahr habe ich eine Stunde Bewegung täglich, 5 Tage die Woche auferlegt. Aber dazu noch ein Artikel, der im Entwurf ist) habe ich neue Bereiche mit Bäumen und Wäldern entdeckt, in denen ich nicht mit leeren Händen nach Hause gekommen bin, so sind sie Hat mir als Kind beigebracht, dass es höflich ist: also habe ich Leurda mitgebracht. Mann und Kind sagten, dass sie mit diesem Geruch auf den Balkon gehen sollten, aber sie schätzten mich nicht, selbst wenn ich mit Brennnesseln, runden oder wilden Zwiebeln kam, und ich sagte ihnen, dass sie beide wild sind und keine zarte Geste von bewundern gute Frau.
Mit körperlicher Anstrengung geerntet, können wir sagen, dass nur Leurda ein Lebensmittel mit negativen Kalorien ist.
Was machst du mit ihnen? Nun, ich habe sie natürlich in einer Tüte aufgehoben. Und suchte nach einigen französischen Rezepten. Und diese Pro-Haine gehen dort vorbei! Die Leurda-Saison ist bis Mai, auch wenn sie blüht Ich habe die Informationen aus meinen französischen Büchern gefunden, dass das Aroma nach der Blüte nachlässt und feiner wird, und so hoffe ich, dass mein Mann mich nicht mehr murmelt, wenn ich meinen Arm im Salat esse : ).

Einige Kochideen aus meinen belaubten französischen Büchern sind:

  1. In Salate wie jedes andere Blatt geben. Normalerweise ernte ich nur die zarten und kleinen Blätter, nur gut gewaschen und gehackt. Früher habe ich Knoblauch in Salate gegeben, daher ist der Geschmack für mich etwas Leckeres und Leckeres, für andere & # 8230 nein.
  2. Leurda-Pesto. Ich gebe die gut gewaschene und abgetropfte Leurda in den Mixer mit Olivenöl, Pinienkernen (aber Mandelmehl geht auch und es ist billiger), Salz nach Geschmack und natürlich dem Mixer. Alle sind teilweise ungefähr gleich (nicht die Schuppen, stelle ich ins Auge). Ich habe keinen Ersatz für Parmesan gefunden, aber für diejenigen mit leichten Allergien erinnere ich mich, dass Parmesan sehr wenig Laktose enthält.
  3. zu vegetarischen Gerichten am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, wie wir es mit Spinat tun. Das vegetarische Dhal ist bei mir zu Hause in Mode, natürlich mit Leurda.
  4. fein gehackte Guacamole (mit 2 Avocados, 3 Tomaten, einigen Frühlingszwiebelblättern und das letzte Mal mit wilden Zwiebelblättern wie diese habe ich auf den Feldern gefunden, Zitronen- und Korianderblätter)
  5. aromatisierte Butter. Ich mache Ghee. Ich habe eine Handvoll Leurdablätter im Roboter gehackt und 100 g Ghee und etwas Salz hinzugefügt. Es wird auf frisch gebackenem Brot gegessen (heiße Brötchen oder Kuchen) und leider wurden alle Schwachen so korrigiert.
  6. Pasta-Sauce. Diesmal war meine Pasta Kürbis geschnitten, roh vegan oder wie soll ich sagen, ich habe nicht den Mut, meine veganen Freunde zu fragen, dass die doppelte Persönlichkeit der Zeugen Jehovas in ihnen erwacht. Die Pasta-Sauce wurde thermisch gekocht, so dass mich kein Veganer gewaltsam adoptieren wird: gehackte Zwiebel, gehackte Leurda, ein Esslöffel Butter (diese Franzosen & # 8230) - es geht und Öl, ein Esslöffel Wasser, Deckel 2-3 köcheln lassen Minuten, 100 ml Wein und 100 ml Sauerrahm und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten köcheln, um die Aromen einzuweichen, und reduzieren Sie es ohne Deckel, dann fügen Sie Salz hinzu. In maximal 10 Minuten ist die Soße fertig, ich kann die Kürbisnudeln kaum zubereiten.
  7. Suppe aus Leurdacreme. 2 Zwiebeln (ich lege einen Lauch, weil er billig und grün und saisonal und voller Mineralien ist als Zwiebeln), 2 Kartoffeln, ein Arm Leurdablätter, zuerst mit etwas Wasser anzünden, Leurda auf dem Weg als I gut waschen und ich habe gekrabbelt, 15min sind die Kartoffeln gekocht (in dünne Scheiben geschnitten) und ich füge Salz hinzu und stelle den vertikalen Mixer aus dem billigen vom Markt, der aber besser funktioniert als viele der raffinierten teuren Kenwood aus dem Haus . Die Franzosen ersticken die Zwiebel zuerst in Butter, aber ich vermeide das thermische Kochen von Fetten für die Immunität (es scheint, dass die Immunität vom Darm beeinflusst wird und frittierte Lebensmittel ein großes Nein sind). Das nächste Mal werde ich mit einer Leurda-Blume dekorieren, bisher habe ich einen Schuss gutes Olivenöl hinzugefügt und ich wusste letztes Jahr nicht einmal, dass die Leurda-Blume gegessen wird.
  8. Brokkolipüree, Urda, Si Leurda. Brokkoli wird einige Minuten gekocht, etwa 7-8 Minuten, damit die Gabel hineinkommt. Urda (die Franzosen haben Ricotta, ich bin so vom Land – aber verlieren wir uns nicht in den Details), Leurda fein gehackt und mit etwas Parmesan bestreut. Brokkoli mit Urda in einen Mixer geben. Mengenmäßig sind die französischen Rezepte klar, aber ich habe beim ersten Mal nach dem Rezept gekocht und danach nach dem Ohr, also habe ich zu gleichen Teilen Urda und Brokkoli gegeben und die Brokkoli-Stücke nicht einmal im Wasser gemacht mit Eis, um eine Mehlfarbe zu haben. . Leurda nach Geschmack lege ich 2 gute Hände. Es wird einige Tage im Kühlschrank in einem Glas mit Deckel aufbewahrt und auf Pasta oder Gemüsedip gegessen.

Ich nutze die Gelegenheit, um mich bei der Auswahl von Leurda an ein paar Regeln des gesunden Menschenverstands zu erinnern:
& # 8211 riecht nach Knoblauch. Zdravan. Wenn du irgendwelche Zweifel hast, nimm es nicht auf, ich esse nur das, was ich sicher weiß (ich habe 3 Workshops in der Natur gemacht, ich habe Bücher, ich überlege, mich für einen französischen Naturheilpraktikerkurs einzuschreiben, und ich wähle immer noch nicht aus was ich mir nicht 100%ig sicher bin) & # 8211 Wenn du Zweifel an Leurda hast, nimm einen als den Ehemann aus der Stiftung, der den Geruch von Knoblauch hasst und die Pflanze sofort erkennt.
-Sammelt die Blätter von Orten, die vom menschlichen Gehen entfernt sind, dort sind sie am saubersten. So sauber wie es in der Natur nur sein kann.
- Gruppieren Sie 2-3 Blätter von jeder Pflanze, besonders wenn es sich um Pflanzen in Clustern handelt, damit Platz zum Wachsen und für ihren Lebenszyklus vorhanden ist. Im Allgemeinen respektieren Wildpflanzensammler die Natur und schätzen sie und respektieren ihren natürlichen Kreislauf und greifen nicht stark in ihre Entwicklung ein.
- Nicht einfrieren, weil es nach Knoblauch riecht. Genauer gesagt stinkt es. Sie haben gerade von einem rumänischen Mehl gelesen, dass sie letztes Jahr mehrere Packungen in den Gefrierschrank gelegt hat. Er musste den Gefrierschrank zweimal waschen, um den Geruch zu entfernen.


CSÎD probierte rohen Brennnesselsalat Hier ist das Rezept!

Obwohl viele Jahre von Nahrungs- und Wunderpflanzen vergessen oder im Schatten gehalten, haben die Medien die Brennnessel wieder auf das Podium gebracht. Die Plätze waren voller Brennnesseln, und viele Städter stürmten am Wochenende die Wälder auf der Suche nach Brennnesseln. Auf die gleiche Weise bereiten erfahrene Köche in modernen Küchen die uralte Brennnessel von Frühjahr zu Frühjahr in neuer Aufmachung zu. Bei den meisten Rezepten handelt es sich um Brennesseln, aber um von allen Zutaten der Pflanze und einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis zu profitieren, müssen Sie sie roh essen, zum Beispiel in Form von Salat.

Meine ersten Erinnerungen an Brennnesseln sind so - die Suche nach Himbeeren bei meinen Großeltern endete in starken "Brennnesseln" - "lebende Brennnesseln" bewachten die wundersamen roten Früchte - wie in Petre Ispirescus Märchen in der Kinderphantasie. Einmal im Jahr essen wir einen Eintopf mit Brennnesseln von unseren Großeltern, um „unser Blut zu reinigen“. Die Brennnesseln wurden von meiner Großmutter gekonnt gepflückt und mit Mais überbrüht, um sie den Puten zu geben - es scheint, dass sie die in den Brennnesseln enthaltenen Mineralien brauchten, weil sie mit großem Appetit aßen. Wir Kinder sammelten tote Brennnessel (eine andere nicht brennende Brennnesselart), um sie an Schweine zu verschenken. Und natürlich das unentbehrliche Brennnessel-Shampoo, mit dem heute alle über 30 aufgewachsen sind, die sich leider den Kopf waschen müssen.


Leurda: der Star des Frühlings

Leurda ist eine Art Bärlauch namens Allium Ursinum im Lateinischen. Es ist eine mehrjährige Pflanze, die im Schatten von Wäldern, aber auch in Gärten wächst, wenn Sie Zwiebeln gepflanzt haben. Wir brachten in unserem Hof ​​Waldland und Frühling, im Schatten ist voller Leurda. Wir genießen auf diese Weise frische Leurdablätter, aus denen wir Salate, Pesto und Saucen sowie andere Leckereien herstellen.

Wie kann uns diese Pflanze helfen?

  • Senkt Blutdruck und Cholesterin
  • Es ist ideal im Frühling, um Anämie und Asthenie nach einem langen Winter zu verhindern
  • Gleicht den Blutzuckerspiegel aus
  • Verhindert Schlaganfälle und Herzerkrankungen
  • Verbessert das Gedächtnis
  • Schlaflosigkeit behandeln
  • Es verflüssigt das Blut und hilft Thrombophlebitis und Thrombose zu lindern
  • Es ist eine ideale Pflanze für Darmwürmer
  • Es hat eine antiseptische und reinigende Wirkung
  • Die Wirkstoffe wirken gefäßerweiternd und tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei
  • Von Ahnenmücken wurde es bei Atemwegserkrankungen, aber auch bei Bronchitis und Asthma eingesetzt
  • Beschleunigen Sie die Wundheilung
  • Große Hilfe bei Durchfall, Koliken, Verdauungsstörungen, Blähungen und Blähungen
  • Enthält Vitamin A, C, Carotinoide, komplexes ätherisches Öl
  • Mehrere Arten von Antioxidantien
  • Enthält Phosphor, Calcium, Natrium, Eisen, Kupfer

Die Quelle der oben genannten gesundheitlichen Vorteile

Gut zu wissen: Wenn die Leurda-Blüten geblüht haben, wie Sie unten sehen können, haben die Blätter ihren Geschmack verloren und viele sagen, dass sie nicht mehr gegessen werden können. Wir haben sie jahrelang konsumiert und als sie blühten und nichts passierte. Der Geschmack war etwas intensiver, aber ansonsten war es ok.


Video: Ce Mananc Iarna din Natura? SUPRAVIETUIRE Topinambur sau Nap Porcesc #1