at.haerentanimo.net
Neue Rezepte

Fünf Bissen und Schluck aus Nord-Michigan

Fünf Bissen und Schluck aus Nord-Michigan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


An der Nordspitze von Michigans Fäustling liegt eine malerische kleine Insel, Mackinac Island, die zuerst von den Indianern der Great Lakes entdeckt und 1670 von Europäern besiedelt wurde. Heute ist es eine der größten Touristenattraktionen des Staates, die täglich Fährladungen von Menschen anbringt (sowie ihre Fahrräder; die Nutzung von Fahrzeugen ist verboten). Es gibt viele Hotels, Cottages und Attraktionen zu sehen, aber es gibt auch eine Vielzahl von Restaurants, die Sie auf der Insel besuchen können. Petoskey, Michigan, etwa 40 Minuten von Mackinac entfernt, beherbergt auch viele Geschäfte, Restaurants sowie eine Brauerei und ein Weingut. Wir haben es geschafft, eine kleine Auswahl von dem zu bekommen, was sie zu bieten haben, aber es gibt immer mehr zu graben und mehr leckeres Essen zu finden.

Mackinac-Insel:
J. L. Beanery: Direkt am Wasser auf ist J L Beanery, ein kleines, uriges Café. Ihre Bagels sind natürlich nicht mit New York zu vergleichen (zäh, musste geröstet werden), aber uns wurde von Familienmitgliedern gesagt, dass der Kaffee dort besser sei als der einzige Starbucks auf der Insel. Der Eiskaffee war wirklich gut gewürzt und es gab jede Menge Auswahl, wie Kokosnuss. Wir hatten etwas von den Haferflocken, die dick und cremig waren, fast herzhaft, aber stark nach Zimt und Apfelaromen. Wir saßen draußen, aber es war wahrscheinlich das Beste, weil der Duft ihrer hausgemachten Kekse das Innere übernahm.

Rosa Pony: Das Rosa Pony (eine Bar und ein Restaurant, das eigentlich sehr rosa ist) bietet einen Platz an der Hauptstraße von Mackinac Island zum Essen direkt in der Nähe der Fähre. Sie haben viel auf ihrer Speisekarte zu bieten, wie ihren berühmten Pink Pony Burger, viele Felchen-Optionen wie den Felchen-Dip mit Frischkäse und Knoblauch und eine Patty Melt mit Greyerzer, karamellisierten Zwiebeln und Dijon-Senf. Wir hatten die Felchen-Tacos auf Mehltortillas mit Korianderkohl, Limetten-Chipotle-Vinaigrette und Avocado-Aioli, was an dem heißen Tag ausgezeichnet war. Wir hatten auch das Honig-Apfel-Brie-Fladenbrot mit Pekannüssen, das ein wenig süß war (wir fanden alle, dass es besser als Dessert als Vorspeise dienen könnte), aber alles mit Brie ist ein Gewinn in unserem Buch.

Murdicks Fudge: Natürlich konnten wir Mackinac Island nicht verlassen, ohne ihr bekanntestes Souvenir, Fudge, zu bekommen, und es gab viele Orte zur Auswahl Joanns Fudge, Rybas Fudge, und Murdicks Fudge. Murdick behauptet, die erste „Süßigkeitsküche“ auf der Insel zu sein, die 1887 von Henry Murdock eröffnet wurde. Die Schildkröte, Schokoladenfondant mit Walnüssen, Karamell und Schokoladenstückchen war sehr gut und der Erdnussbutter-Schokoladenstückchen war großartig, obwohl ein paar mehr Schokoladenstückchen nicht geschadet hätten, weil es eher nach Erdnussbutter und weniger nach Erdnussbutter-Schokolade schmeckte? Chip. Ihr Salzwasser-Toffee war großartig und Sie können zusehen, wie der Fudge hergestellt und geschnitten wird.

Petoskey:
Braten und Toast: An der Hauptstraße der Innenstadt von Petoskey, Braten und Toast fresh röstet seinen gesamten Kaffee vor Ort und bietet einige der einzigartigsten Kaffee- und Fruchtgetränke sowie eine kreative Speisekarte. Von Getränken wie dem Yorker, Half and Half und Iced Coffee mit Pfefferminz- und Schokoladensauce bis hin zum „Shot in the Dark“ finden Sie etwas Süßes oder etwas Intensiveres. Wir probierten den schwarzen und cremigen Eiskaffee und Chai mit etwas halber und halber, und es war wirklich würzig, nicht zu süß und man konnte den Kaffee schmecken, obwohl Chai normalerweise ziemlich überwältigend ist. Sie bieten gefrorene Granitas, französische Limonaden, Smoothies und zum Frühstück und Mittagessen Frühstücks-Eier-Wraps, jede Menge Club-Sandwiches, Hühnchen-Gyros und Pfannkuchen. Zum Abendessen gibt es Hühnchen-Potpie, Enchiladas mit schwarzen Bohnen und Ranch-Pizza mit Hühnchen, Ranch-Dressing, Brokkoli und Mozzarella auf einer dünnen Kruste.

Stadtparkgrill: Zum Mittagessen machten wir halt bei Stadtparkgrill Hier finden Sie großartiges amerikanisches Pub-Essen wie eine Handvoll Burger-Spezialitäten, Sandwiches und Felchen-Specials. Der griechische Burger mit Salat, Tomate und Gurken-Dill-Joghurt war etwas salzig, aber immer noch gut und wurde mit Senf und Sellerie-Krautsalat serviert, was eine wirklich großartige Alternative zu Pommes war (obwohl sie eine Ersatzoption sind). Das Reuben war auch gut auf Sauerteigbrot, und es gibt eine riesige Alkoholliste mit Tonnen von lokalen Bieren wie einem belgischen Ale, dem Horny Monk (ja, so heißt es tatsächlich).

Als Krönung haben wir noch einen Vosges Haut Chocolat Mo's Dark Bar von Symons Gemischtwarenladen in Petoskey. Wir haben uns den 62 % dunklen Schokoriegel mit Hickory-Räucherspeck und Erlenrauchsalz geschnappt, denn warum nicht Schokolade mit Speck essen? Mackinac Island und Petoskey beherbergen einige großartige Restaurants, und dies ist nur ein kleiner Auszug von allem, was sie zu bieten haben.


Französisch-italienische Sips and Bites

Nach Stationen bei San Francisco's Quince und Boulder's Frasca Food & Wine, brach Jared Sippel Ende letzten Jahres mit dem italienischen und französischen Hot-Spot Italienne in die New Yorker Restaurantszene ein. Kommen Sie ins Beard House, während Sippel sich von den Weinregionen Norditaliens und Südfrankreichs inspirieren lässt, um diese endlos köstliche Mischung aus Küchen zu erkunden.

Klicken Sie hier, um Fotos von dieser Veranstaltung zu sehen.

Hors d&rsquoOeuvre

Pâté de Campagne mit französischem Senf und hausgemachten Gurken

Frogs&rsquo Legs Fritti mit Knoblauchgeschmack

Snapper Crudo mit Radieschen und Olivestri Nativem Olivenöl Extra

Domaine les Hautes Cances Cairanne Côtes du Rhône Villages Blanc 2016

Abendessen

Für das Table> Assaggi Board mit Frico di Patate, Meerforellen-Rillettes, Prosciutto, Oliven, Grissini und Fougasse

Herbstdistel > Kartoffelsalat mit Foie Gras, schwarzen Trüffeln, Kardonen und Crosnes

Desidiero Jeio Prosecco Cuvée Rosé NV

Baby-Artischocken-Mezzaluna mit schwarzen Trüffeln

Elena Walch Schiava Südtirol 2016

Acquerello Riso Superfino Carnaroli Risotto mit Ingrid&rsquos Hummer

Doro Princic Collio Malvasia 2014

John Fazio Farms Duck in fünf Etappen mit Black Mission Fig

Domaine La Suffrene Bandol Rouge 2013

Brioche mit Concord-Trauben und Bronte-Pistazien

Tickets für Veranstaltungen im James Beard House decken die Kosten für Essen und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Die Abendessen werden von kulinarischen Meistern aus allen Regionen der Vereinigten Staaten und der ganzen Welt zubereitet. Alle alkoholischen Getränke werden kostenlos zur Verfügung gestellt und sind nicht im Ticketpreis enthalten.


10 Dinge, die ich über dich gegessen habe: Marquette, Mich.

Marquette, Michigan, ist voller natürlicher Schönheit und ist eine am Ufer des Lake Superior gelegene Gemeinde am Wasser, die das ganze Jahr über Besucher mit ihrer Fülle an Outdoor-Aktivitäten (Skifahren, Schneemobilfahren, Wandern und Angeln, um nur einige zu nennen) anzieht. All diese frische Luft macht bestimmt hungrig, und Einheimische (bezeichnet als Yoopers), Wildcats (Studenten der North Michigan University) und Touristen haben in der größten Stadt der Upper Peninsula immer vielfältigere Möglichkeiten zum Auftanken. Hier können Sie sich an lokalen Geschmacksrichtungen sattsehen, von treuen Lokalmatadoren, die Felchen direkt aus dem Lake Superior servieren, bis hin zu Zielen in der Innenstadt, die alles von deutschen Würsten bis hin zu Cajun-Risotto servieren.

Wenn Sie rustikale italienische Pizza- und Pastagerichte mit lokalem Flair probieren möchten, besuchen Sie das gemütliche Restaurant Piedmont des historischen Landmark Inn. Wenn es um die von Hand geworfenen, holzbefeuerten Pasteten geht, entscheiden Sie sich für die Cudighi. Ein italienischer Belag aus hausgemachter Schweinewurst, der dezent mit Zimt und Muskatnuss gewürzt ist, verleiht dieser Pastete sowohl ihren Namen als auch ihren unverwechselbaren Geschmack. Alle handgeschnittenen Nudeln sind eine sichere Sache, aber verpassen Sie nicht die Tagliatelle. Inspiriert von den Wildhütten Norditaliens und den eigenen Jagdtraditionen der Oberen Halbinsel werden die Nudelbänder mit einem heimeligen Ragu aus in Rotwein geschmortem Wildbret eingelegt und mit einer spritzigen Gremolata verfeinert. Pro Move: Um einen majestätischen Blick auf den Lake Superior zu genießen, begeben Sie sich in die North Star Lounge im sechsten Stock, wo der Großteil der piemontesischen Speisekarte, einschließlich Tagliatelle und Pizzen, serviert wird.

In diesem überlokalen Treffpunkt sind alle Speisen immer natürlich und mit viel Liebe von Grund auf neu zubereitet. Diese Hingabe spiegelt sich in Gerichten wie dem Café Scramble wider. Wenn Sie Ihren Tag mit einer gesunden und dennoch köstlichen Note beginnen möchten, bestellen Sie diese unerwartete Variante eines Tofu-Frühstücksgerichts, das seit 22 Jahren ein fester Bestandteil der Speisekarte ist. Brokkoli, Tomaten, Zwiebeln und eine leicht gewürzte Frühstückswurst aus der Region werden zusammen mit dem Tofu in einer Mischung aus Tamari- und Knoblauchbutter gedämpft, um einen gesunden und dennoch sättigenden Biss zu erzielen. Selbst die Toastseite ist alles andere als Standard, da alle Brotoptionen frisch gebacken werden (Zimt-Rosinen und Dreikorn sind persönliche Favoriten). Ein üppiges Extra ist die Ahorncreme – streichfähiger, geschlagener reiner Michigan-Ahornsirup – zum Aufstreichen (sie lässt sich auch hervorragend in Hot Winter Grain Cereal oder Kaffee einrühren). Wenn Sie hier an einem Dienstag frühstücken, verpassen Sie nicht die fluffigen Haselnusspfannkuchen mit ganzen gerösteten Haselnüssen.


2. Tzatziki (Joghurt & Gurken-Dip)

Tzatziki ist ein traditioneller griechischer Dip bestehend aus Joghurt, Gurke, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Es ist ein Grundnahrungsmittel auf den Esstischen bei einem epischen griechischen Festessen. Sie können es als Vorspeise mit rustikalem Brot essen, aber seine cremige Textur und sein erfrischender Geschmack machen es zu einer perfekten Kombination für griechische Fleischgerichte wie Souvlaki und Gyros.

Machen Sie Ihr eigenes: Rezept 1 | Rezept 2


Angeln auf Quappe von Joe Zentner

Weder Julie Roberts noch Tom Cruise haben in Filmen über das Eisfischen mitgespielt.

Hemingway hat nie über den großen zugefrorenen See geschrieben. Nicht einmal Jack London in seinen Erzählungen von höllischen Wintern im Yukon wagte es, den Jig, den Tip-Up oder die Eisfischhütte zu erkunden.

Es könnte sein, dass diejenigen von uns, die sich entscheiden, schwere Stiefel und Parkas anzuziehen, um auf gefrorenen Gewässern zu fischen, Kunst vor dem Künstler sehen. Es könnte sein, dass unser seelenerweiternder Triumph über die Elemente jenseits der Sprache liegt.

Oder könnte es das sein wir sind verrückt.

Dieser Gedanke geht einem in einer Februarnacht eine halbe Meile vom Ufer entfernt durch den Kopf, wenn man eine Schnecke in zwei Fuß langes Eis des Lake Superior schraubt. Schwitzend trotz des Thermometers kann man nicht anders, als darüber nachzudenken, ob das Herz ein wenig zu stark schlägt oder das Eis vielleicht ein wenig zu laut knackt.

Sie versichern sich, dass Sie sich gut vorbereitet haben, dass Sie Ihre Grenzen kennen und dass Sie wahrscheinlich sowieso an Unterkühlung sterben würden, bevor Sie an Land gehen. Nicht, dass mitten in einer klirrenden Winternacht am Lake Superior jemand da wäre, um Ihnen zu helfen, während Sie nach einer ausgesprochen seltsam aussehenden Kreatur suchen.

Das Wort "Qualbe" kann vom französischen Verb "bourbeter" abgeleitet werden, was bedeutet, sich im Schlamm zu suhlen. Andererseits kann es vom lateinischen "barba" kommen, was Bart bedeutet und sich auf den einzelnen Kinnbart oder Barbe des Fisches bezieht. Andere Namen für den Fisch sind Aal, Leng, Lota, Loche, Methy, lush und Anwaltsfisch. Als einziges Süßwassermitglied der Kabeljau-Familie lässt sich vermuten, dass Quappe ein hervorragendes Essen ist. Und tatsächlich schmeckt dieser Fisch, wenn er gekocht und in Knoblauchbutter getaucht wird, bemerkenswert nach Hummer.

Einige Wissenschaftler vermuten, dass Quappen in Minnesota und einigen anderen nördlichen Bundesstaaten und Provinzen gefangen waren, als sich ein Arm eines prähistorischen Meeres zurückzog. Ein Grund für diesen Verdacht ist, dass die Quappe der einzige Süßwasserfisch ist, der im Winter, meist Ende Januar, laicht, und zwar etwa zur gleichen Zeit wie der Kabeljau.

Quappen sind sich langsam bewegende Fische und verstecken sich gerne an dunklen Orten, wie zum Beispiel um Schiffswracks des Lake Superior. Taucher können ihnen buchstäblich begegnen, wenn sie beim Schiffswracktauchen nicht genau aufpassen. Sie fressen hauptsächlich andere Fische, darunter Gelbbarsch, Zander und Seeforelle. Sie essen auch Fischeier und Krebse.

Das Laichritual der Quappe, das nur von wenigen Biologen und Eisanglern bezeugt wird, ist fast mythisch. Ende Januar oder Anfang Februar ziehen sie aus der Tiefe über Watt oder sandige Untiefen in flaches Wasser. Die schlangenähnlichen Fische versammeln sich dann zu einem lebenden Klumpen von einem Dutzend bis hundert oder mehr ineinander verschlungenen Körpern, die sich in eine zitternde Kugel hinein- und herausbewegen, Eier freisetzen und laichen.

Der Autor und Naturforscher Sigurd E. Olson hat einmal beobachtet, wie Quappen durch eine Öffnung im Eis laichen und beschrieb das Spektakel: "Wir haben einen solchen Anblick gesehen, wie ihn nur wenige je gesehen haben - eine zappelnde, sich windende Masse von Fischen, die sich um einen langen bräunlichen Schlangenkörper winden." eine andere, die ganze verzerrte Masse dreht sich immer und immer wieder und schlägt das Wasser zu Schaum."

Neben ihrem schlangenähnlichen Aussehen sind Quappen wegen ihrer schweren Schleimschichten für viele Menschen abstoßend, die eigentlich eine Schutzschicht sind, die dazu beitragen soll, die Körperwärme in extrem kalten Gewässern zu speichern.

Wo gefunden:

Quappen sind eine Süßwasserdorschart, die in den Großen Seen beheimatet ist. Sie kommen bis in den Norden von Missouri vor, leben aber meistens in tiefen, sauberen, kalten Seen des Nordens. Quappen sind im gesamten Lake Superior, den größten Teil des nördlichen Michigansees und des Huronsees sowie in tiefen Binnenseen von Minnesota zu finden. Im Lake Superior wurden sie bis zu 1.000 Fuß tief gefunden.

Angeln auf Quappe.

Louis Belanger aus Bayfield, Wisconsin, holte im Februar 2002 beim Eisfischen zwischen den Apostelinseln die Rekordquappe des Staates Wisconsin aus dem Lake Superior. Der Fisch wog 18 Pfund, 7 Unzen und maß 37,8 Zoll. (Der Minnesota State Rekord von 19 Pfund, 3 Unzen wurde vom Lake of the Woods genommen.)

Quappe frisst fast jeden auf sie geworfenen Köder, bevorzugt aber lebende oder tote Elritzen.

Ein effektives Bottom-Rig besteht aus einem Eiersenker, einem Laufwirbel und einem Einzelhaken, der in eine 3- bis 6-Zoll-Elritze eingebettet ist. Ein langsames, bewusstes Ziehen an der Leine zeigt einen Schlag an.

Quappen sind nicht dafür bekannt, eine Mahlzeit zu überstürzen, also lassen Sie eine großzügige Menge locker, bevor Sie versuchen, den Haken zu setzen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie zu früh ansetzen: Quappen sind hartnäckig und geben einem Angler normalerweise eine zweite oder sogar dritte Chance. Einmal angehakt, schneiden selbst große Quappen schlecht in Bezug auf die Kampffähigkeit ab und geben nur einen leichten Zug, wenn sie an die Oberfläche gezogen werden.

Quappe kochen.

Dieser Fisch sollte gehäutet und frisch gegessen werden, da er beim Einfrieren und Auftauen gummiartig und zäh wird. Wenn Sie Kaviar mögen, sollten Sie Quappeneier probieren, die manche Leute als Delikatesse betrachten. Um nun zum Kern der Sache zu kommen.

REZEPTE

Um einen Poor Man's Lobster zuzubereiten, benötigen Sie:

  • zwei Quappenfilets in Stücke geschnitten
  • zwei Liter Wasser
  • eine halbe Tasse Zucker
  • eine vierte Tasse Salz
  • der Saft einer Zitrone
  • zerlassene Butter und zusätzlich Zitronensaft zum Eintauchen.

Wasser, Salz, Zucker und Zitronensaft in einen großen Wasserkocher geben und zum Kochen bringen.

Dann die Filetstücke hineingeben und kochen, bis der Fisch an die Oberfläche steigt.

Mit zerlassener Butter und Zitronensaft servieren.

Reste machen einen ausgezeichneten Faux Lobster Salad.

Ein Rezept für Quappe-Umsätze fordert:

  • zwei Unzen Mehl
  • vier flüssige Unzen Speiseöl
  • ein Ei
  • drei Esslöffel Wasser
  • Salz
  • zwei Quappenfilets
  • 12 Muscheln
  • zwei Unzen Mehl
  • zwei Esslöffel Butter
  • vier Unzen geschälte Gartenerbsen
  • eine Zwiebel, eine Karotte und ein Lorbeerblatt.

Aus Mehl, Öl, Ei, Wasser und einer Prise Salz einen Teig herstellen.

Anschließend die Mischung eine Zeit lang an einem kühlen Ort mixen lassen.

Quappe und Muscheln in Salzwasser kochen, zusammen mit Karotte, Zwiebel (in Streifen geschnitten) und Lorbeerblatt.

Nach dem Dämpfen Muscheln aus den Schalen nehmen, fein hacken und mit der Quappe mischen.

Gartenerbsen in Salzwasser kochen.

In einem Topf eine dicke Bechamelsauce zubereiten (eine weiße Sauce aus Butter, Mehl, Sahne und Gewürzen – benannt nach Louis de Bechamel, dem Verwalter von König Ludwig XIV.) und dann fünf Minuten kochen lassen.

Den Teig ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen, die Ränder befeuchten und einen Löffel Füllung in die Mitte jeder Runde geben.

Den Teig zusammenklappen und die Ränder versiegeln.

Frittieren, abtropfen lassen und mit Petersilie servieren.

Quappe Veracruz erfordert:

  • vier Filets
  • der Saft einer Zitrone
  • Salz Pfeffer
  • eine vierte Tasse Pflanzenöl
  • je eine geschnittene rote und grüne Paprika
  • eine geschnittene gelbe Zwiebel
  • ein Teelöffel gehackter Knoblauch
  • eine 15-oz. kann geröstete Tomatenwürfel
  • je ein halber Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und Cayennepfeffer
  • eine 12 Unzen Dose Tomatensaft
  • und je eine halbe Tasse spanische Oliven und Fischfond.

Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

In einer Pfanne zwei Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und Fisch etwa vier Minuten pro Seite anbraten. Dann Fisch beiseite stellen.

In einem großen Topf das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Geröstete Tomaten, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen, Fisch hinzufügen, gründlich erhitzen, servieren und nicht überrascht sein, wenn Sie nach Sekunden gefragt werden.

In einem Süßwassergebiet voller Fisch-Superstars sorgt die kleine Quappe nicht für viel Aufregung.

Die Quappe ist mit einem Kader skurriler Pseudonyme gesattelt und hat das Glück, Angler dazu zu locken, in den kalten Tiefen des Lake Superior nach ihr zu suchen.

Wenn Sie jedoch leckeres Essen mögen, ist diese Kreatur schwer zu schlagen.

Die meisten Ihrer Lieblingsfischrezepte funktionieren, aber es ist wirklich schwer, gebratene Quappen zu schlagen, die in einer Eishütte mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und einem herzhaften Rotwein zubereitet werden.

Ich persönlich bevorzuge den Geschmack der Quappe dem der meisten anderen Fische und ich wette, wenn Sie ihm eine Chance geben, werden Sie es auch tun.

Das Leben ist kurz. Probieren Sie etwas anderes aus, auch wenn es körperlich nicht so attraktiv ist. Vielleicht finden Sie sich unter einer wachsenden Zahl von Menschen wieder, die sich für das Leckere entscheiden, wie es auch aussehen mag. Seien Sie sicher und packen Sie alles, was Sie mit aufs Eis bringen.

Joe Zentner ist freiberuflicher Autor und begeisterter Angler. Seine veröffentlichten Artikel sind in verschiedenen Zeitschriften erschienen.


5 Dinge, die Sie bei Tandem Ciders in Nord-Michigan nicht verpassen sollten

SUTTONS BAY, MI - Wenn Sie Tandem-Cidder auf Ihrer Reise zur Halbinsel Leelanau auf Ihre Liste setzen, sollten Sie sich ein wenig Zeit nehmen, um ein paar besondere Dinge innerhalb und außerhalb des weißen Scheunen-Verkostungsraums zu verweilen.

Seit seiner Eröffnung vor einem Jahrzehnt in diesem Herbst hat Tandem sein Angebot an Apfelwein erweitert. Sie haben sich sogar über die Dutzende von Apfelsorten hinaus gewagt, die ihren Platz im Herzen der Obstgartenoase im Norden Michigans umgeben, und stellen Trankopfer aus Pflaumen und Birnen her.

Halten Sie also an dem entspannenden Ort an, der durch ein Schild mit der Zusage „Das ist es!“ angekündigt und verlassen Sie es nicht, ohne sich diese Extras anzusehen:

Wenn Sie sich für einen Apfelwein zum Schlürfen entschieden haben - oder einen Flug zur Verkostung - können Sie einen Sitzplatz im Verkostungsraum finden oder nach einem Platz im Freien suchen. Ein Sitzbereich im Freien umgibt zwei Seiten des Gebäudes und verfügt über ein praktisches Fenster, um Ihr abgetropftes Glas gegen einen frischen Geschmack auszutauschen.

Aber verpassen Sie nicht "The Grove", wenn Sie einen Sitzplatz suchen. Picknicktische in einem Ständer aus Pappeln bieten etwas Schatten und etwas mehr Privatsphäre, um Ihren Apfelwein und alles, was Sie aus der kleinen Küche zubereitet haben, zu genießen.

HOCHZEITSLOGO WIRD TANDEM-KUNST

Als die Tandem Ciders-Besitzer Dan Young und Nikki Rothwell 2004 den Bund fürs Leben schlossen und von Massachusetts nach Michigan zogen, schenkte ihnen ein befreundeter Künstler ein "Hochzeitslogo", das das Paar auf seinem bevorzugten Fortbewegungsmittel zeigte - einem Tandem-Fahrrad.

Vier Jahre später wurde der Verkostungsraum von Tandem Ciders eröffnet und ihr Künstlerfreund fügte einen Apfel hinzu, was zu einem sehr erkennbaren Firmenlogo wurde.

Es kommt nicht oft vor, dass Sie in einen hellen, luftigen Verkostungsraum gehen und ein prominent platziertes Glas mit . In Essig eingelegte Eier.

"Bitte helfen Sie mit, diese geschätzte Essenstradition zu erneuern", fordert die Speisekarte die Kunden höflich auf.

Dan Young sagte, dass seine Affinität für die leicht eingelegten Kugeln von einem Onkel weitergegeben wurde, der sein eigenes Rezept zubereitet und sie in seiner Kellerbar aufbewahrt hat.

Bei Tandem werden sie mit einer Handvoll Saltines serviert. Die Kombination ergibt einen leichten Gaumenreiniger zwischen den Apfelweinproben.

Young weiß, dass sie eine Kuriosität sind, sagt aber: "Ich habe sie schon immer geliebt." Die Kunden, sagt er, finden es ein nettes Vergnügen.

Tandem Ciders verarbeitet jedes Jahr etwa 750 Behälter mit Äpfeln - mehr als 30 Sorten, die von Familienbetrieben in den Landkreisen Leelanau und Grand Traverse bezogen werden.

Viele der Sorten, die in Ihrem Glas landen, sind Namen, die Sie als Apfelesser kennen – wie Macintosh und Jonagold.

Aber echte Cider-Äpfel sind schwer zu finden, also experimentiert Young damit, einige seiner eigenen hinter dem Verkostungsraum anzubauen.

Ein Dutzend Sorten füllen 12 Reihen mit großem Abstand aus, die durch ihre Namen identifiziert werden, die auf jedem Zaunpfosten aufgemalt sind. Sie stammen aus einer Gärtnerei im Bundesstaat New York und werden ihren Weg in neue Apfelweinmischungen finden.

Einige, wie Vilberie, ein französischer Apfelwein, sind für ihre intensive Bitterkeit bekannt. Es hat Tannine, die dem letzten Gebräu eine Schärfe – einen Biss, wenn man so will – verleihen. Porter''s Pefection hingegen ist ein traditioneller englischer Apfelwein mit einer tiefroten Schale, der bekanntermaßen gut zum Mischen geeignet ist.

Und ja, Sie können diesen experimentellen Obstgarten erkunden, während Sie Ihren Apfelwein trinken. Pflücke nur die Äpfel bitte nicht.


Wellness-Center ist jetzt geöffnet

Mitglieder genießen jetzt das brandneue Wellness Center. Diese hochmoderne Einrichtung begrüßt seit August Mitglieder. Das 7.500 Quadratmeter große Zentrum wurde entwickelt, um erwachsenen und jungen Mitgliedern zu helfen, ihre Fitness- und Gesundheitsziele mit modernster Ausrüstung und Programmierung zu erreichen.

Der virtuelle Golfsimulator von aboutGOLF ist ein Hit für Golfer, die ihren Schwung verbessern möchten. Im Zentrum dreht sich alles um die Kombination von Hightech mit einem personalisierten Fitnesserlebnis durch den Einsatz von Touchscreen-Geräten, Live- und virtuellen Fitnesstrainings, Workshops, Gastrednern und Sonderveranstaltungen.

Im Kids Club heißt „Spaß“ jede Aktivität, die ebenfalls im August eröffnet wurde. Dies ist der Ort, an dem sich jüngere Mitglieder in einer beaufsichtigten Umgebung erholen und entspannen, während Erwachsene andere Bereiche des Clubs genießen. Alle Altersgruppen – Jugendliche, Tweens und Teenager – haben ihre eigenen Räume und spezielle Programme, die in die Junior-Programme und -Aktivitäten des Clubs integriert sind.


Legendäre Gerichte aus Nord-Michigan

Was sind die kultigsten und legendärsten Gerichte im Norden von Michigan?

Sie kennen die Art: die Gerichte, die die Einheimischen bei ihrem Besuch all ihren Freunden oder Verwandten außerhalb der Stadt zubereiten, oder die, die Restaurants als &bdquoweltberühmt&rdquo auf ihren Speisekarten anpreisen.

Von Suppen und Sandwiches bis hin zu Pasta und Vorspeisen hat Nord-Michigan das Glück, viele dieser Gerichte zu haben. Aber welche sind am wichtigsten? Das Nordexpress machte sich auf die Suche nach der Antwort.

Hier finden Sie unsere ersten fünf Tipps, sorgfältig ausgewählt aus unserer eigenen Forschung und Hunderte von Empfehlungen anderer lokaler Feinschmecker.

Natürlich ist keine Speisekarte mit nur fünf Gerichten komplett. Diese fünf exquisiten kulinarischen Kreationen sind nur die erste Klasse dessen, was in der Nordexpress. Wenn Sie der Meinung sind, dass wir etwas verpasst haben, ist es möglicherweise für eine zukünftige Folge verfügbar.

Kurzerhand präsentieren wir die ersten fünf Einträge in unserem Menu of Northern Michigan &rsquos Iconic Dishes.

Art&rsquos Tavern (Glen Arbor) &ndash Chicken Jalapeno Soup
Zwei Dinge haben es der Art&rsquos Tavern in Glen Arbor ermöglicht, ihr charakteristisches Gericht &ndash die Chicken Jalapeno Soup &mdash in den Stoff einer lokalen Legende zu verwandeln. Das erste ist ein fantastisches Rezept. Das zweite ist Knappheit.

Die Suppe selbst ist köstlich und ein cremiges, käsiges, würziges, herzhaftes Gericht, das Sie dazu zwingt, den Status der Suppe als Beilage zu überdenken. Tatsächlich ist Art&rsquos Chicken Jalapeno Soup sättigend genug, um das Hauptgericht für den durchschnittlichen Kunden zu sein. Mit einem Preis von nur 4 US-Dollar für eine Tasse und 5 US-Dollar für eine Schüssel ist die Suppe möglicherweise die günstigste Mahlzeit in ganz Glen Arbor. To-Go-Behälter der Suppe sind für 14 US-Dollar erhältlich.

Wenn Sie die Suppe probieren möchten, müssen Sie jedoch etwas Zeit einplanen, um an einem Mittwoch zur Art&rsquos Tavern zu gelangen. Die Chicken Jalapeno Soup wird nur an einem Tag in der Woche serviert, mit null Ausnahmen. Art&rsquos wirbt häufig auf Facebook für seine &ldquoChicken Jalapeno Soup Mittwochs&rdquo, als ob das wöchentliche Wiederaufleben des Gerichts ein Feiertag für sich wäre. Auch die Gönner behandeln es so: Der Besuch bei Art&rsquos am Mittwoch ist für viele Einheimische zu einem wöchentlichen Ritual geworden.

Die Strategie ist so etwas wie ein Marketingcoup. Art&rsquos Tavern hat sicherlich einen Weg gefunden, den Einbruch in der Wochenmitte zu vermeiden. Aber der Marketing-Gag würde funktionieren, wenn das Gericht dem Hype gerecht würde, und die anhaltende Popularität dieses Gerichts beweist, dass es funktioniert.

&ldquoRufen Sie mindestens drei Tage im Voraus an, um große To-Go-Bestellungen zu reservieren, warnt die Website von Art und weist auf vergangene Vorfälle mit Suppenknappheit hin. Wenn die Nachfrage nach einem Gericht das Angebot so deutlich übersteigt, wissen Sie, dass das betreffende Restaurant etwas richtig macht.

Amical (Traverse City) &ndash Chicken Pot Pie
Das 1994 gegründete Amical geht dem Restaurantboom von Traverse City voraus. Aber auch 24 Jahre nach seiner Eröffnung bleibt dieses Restaurant im europäischen Bistro-Stil eines der beliebtesten und zuverlässigsten kulinarischen Ziele im Norden Michigans.

Während Amical vielleicht am bekanntesten für seine ständig wechselnde Speisekarte &mdash und insbesondere für seine jährliche Kochbuchreihe &mdash ist, hat das Restaurant auch eine Spezialität für außergewöhnliche Variationen bekannter Hausmannskostrezepte. Von Quiche über Pasta bis Pizza blüht das Mittagsmenü von Amical mit vertrauten und unerschütterlich leckeren Zutaten auf. Das mit Abstand ikonischste dieser Gerichte &mdash und vielleicht Amicals Gesamtsignatur &mdash ist der Chicken Pot Pie.

Der Amical&rsquos Chicken Pot Pie besteht aus einer köstlichen und perfekt flockigen Teigkruste und ist mit einer cremigen Füllung aus Hühnchen, Pilzen, Gemüse und Kräutern gefüllt. Sicher, das Gericht ist nicht revolutionär. Tatsächlich hat Amical im Laufe der Jahre sein Rezept für Chicken Pot Pie mehrmals bereitwillig geteilt. Es gibt kein großes &ldquoGeheimnis&rdquo für den Erfolg dieses Gerichts. Amical&rsquos Chicken Pot Pie ist jedoch ein Beispiel dafür, was jedes großartige Restaurant können sollte: ein beliebtes Standby-Gericht zu nehmen und es mit Liebe zum Detail, den richtigen Zutaten und einem immensen kulinarischen Handwerk zum &ldquomuss-probieren&rdquo-Status zu erheben.

Der Chicken Pot Pie im Amical bietet mit einem Preis von 12 US-Dollar eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse, die Sie auf jeder Restaurantkarte in Downtown TC finden. Erschwinglichkeit ist jedoch nicht der einzige Grund, warum Sie so viele Mittagsgäste bei Amical sehen werden, die dieses Gericht essen. Der Hauptgrund ist, dass dieses Gericht vom ersten Bissen an das Esszimmer von Amical wie zu Hause fühlen lässt.

Poppycocks (Traverse City) &ndash Tomato Spinat Swiss
Poppycocks bietet eine Reihe fantastischer Vorspeisen und immer lohnenswerte Specials, aber die bekanntesten Gerichte des Restaurants sind die Vorspeisen und kleinen Teller. Als der Northern Express damit begann, diese Funktion zusammenzustellen und Einheimische nach ihren Empfehlungen zu fragen, gehörten Poppycocks&rsquo Pita Chips zu den beliebtesten Vorschlägen.

Unsere Wahl ist ein weiterer Poppycocks Primer: die Tomatenspinat Schweizer Suppe. &bdquoMeine Lieblingssuppe auf DER WELT&rdquo, kommentierte ein TripAdvisor-Nutzer, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. Der Tomato Spinat Swiss kombiniert einen herzhaften Tomatengeschmack mit geschmolzenem Käse, der der Suppe eine französische Zwiebel-Atmosphäre verleiht, und ist sowohl als Winterwärmer als auch als leichter Snack vor dem Essen an einem warmen Tag perfekt.

Poppycocks serviert alle Suppen mit seinen frisch gebackenen hausgemachten Knoblauchkräuterbrötchen, die sich perfekt zum Aufsaugen der letzten Brühe, Tomaten oder Käse eignen. Für nur 4 US-Dollar pro Tasse und 6 US-Dollar pro Schüssel ist das Gericht ein weiteres großartiges Schnäppchen in Downtown TC.

Wenn Sie etwas mehr Abwechslung wünschen, können Sie auch einen Suppen-Sampler für 7 US-Dollar probieren. Während der Tomato Spinat Swiss ein täglicher Standby ist &mdash aus gutem Grund &mdash drehen die Köche von Poppycocks je nach Tag andere Rezepte in und aus der Speisekarte. Alle Suppen werden frisch im Haus zubereitet und jede Suppenprobe beinhaltet den Tomato Spinat Swiss und die beiden Suppen des Tages.

The Rowe Inn (Ellsworth) &ndash Lammkarree mit Kräuterkruste
Es gibt viele Dinge, die das Rowe Inn in Ellsworth zu einem legendären Restaurant machen.

Es ist die Tatsache, dass es seit 1972 existiert und den Besitzer nur einmal in 46 Jahren gewechselt hat. Dahinter steht ein rustikales Cottage aus dem Jahr 1947, das ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet. Die Weinkarte ist noch immer eine der größten im Norden Michigans, mit rund 800 verschiedenen Sorten und Tausenden von Flaschen im Keller. Dies war die Tatsache, dass es dem legendären Koch aus dem Norden Michigans, Harlan Peterson, seinen Anfang gab, bevor er die Straße hinunterging, um das ebenso legendäre (und nicht mehr im Geschäft befindliche) Tapawingo zu eröffnen.

Und dann natürlich das Essen selbst. Wie viele gehobene Restaurants passt das The Rowe Inn seine Speisekarte saisonal an. Das typische Gericht des Restaurants, obwohl &ndash das mit Kräutern verkrustete Lammkarree &mdash von Anfang an auf der Speisekarte steht.

Das Gericht &ndash ein neuseeländisches Baby-Lammkarree gebraten, mit Semmelbrösel und Kräutern verkrustet und dann zu mittlerer Seltenheit geröstet &mdash wird mit einer Himbeer-Gastrique-Sauce und Beilagen von Süßkartoffel-Risotto und grünen Bohnen serviert. Gepaart mit einer schönen Präsentation und der richtigen Flasche Wein &mdash fragen Sie Ihren Kellner nach Empfehlungen &mdash ist das mit Kräutern verkrustete Lammkarree die Fahrt nach Ellsworth und den Preis von 42 $ mehr als wert.

Vernales (Harbor Springs) &ndash Dry Aged Tomahawk Ribeye (im Bild)
Von den Restaurants auf dieser Liste ist Vernales bei weitem das neueste. Das Haus Harbour Springs wurde 2014 eröffnet und empfängt seine Gäste mit einem einzigartigen Konzept. Anstatt sich zwischen Steakhouse oder Sportsbar zu entscheiden, dachten sich die Vernales-Besitzer Joe Guthrie und Keith Lynch, warum nicht beides sein?

Infolgedessen ist das Vernales eigentlich drei verschiedene Restaurants in einem: eine überdurchschnittliche Sportbar mit Fernsehern und kreativen Variationen amerikanischer Standardgerichte, ein gehobenes &ldquochop-Haus&rdquo, das den Hauptspeisesaal einnimmt, und einen &ldquoWeinkeller&rdquo-Abschnitt für ruhigere und intimere Anlässe. Unser &ldquoikonisches Gericht&rdquo erscheint sowohl auf der Speisekarte des Chop House als auch im Weinkeller. Es ist ein massives 30-Unzen-amerikanisches Wagyu-Tomahawk-Ribeye-Steak, das in Himalaya-Salz trocken gereift ist. Für 99,90 $ ist das Tomahawk Ribeye eine Pracht, aber keine Angst: Die Gäste von Vernales haben berichtet, dass das Steak zwei und mehr füttert.

Vernales hat sich in den letzten Jahren zu einer Art Ziel für Steak-Enthusiasten in Michigan entwickelt. Das erhöhte Profil ist wahrscheinlich zum Teil auf MLive zurückzuführen, das Vernales bereits 2015 als das beste Steakhouse des Bundesstaates bezeichnete. Der Artikel nannte die Steaks &ldquounbelievable&rdquo, wobei speziell das Dry Aged Tomahawk Ribeye hervorgehoben wurde.

&ldquoUnglaublich&rdquo ist ein passendes Adjektiv für dieses besondere Steak. Das Fleisch ist unglaublich zart und der Geschmack ist unübertroffen. As for the presentation, a &ldquotomahawk ribeye&rdquo is so named because it is plated with five or more inches of extra rib bone still attached to the meat. In other words, it strongly resembles an axe. The dish really does look impressive, so make sure to snap a photo before you tuck in.


Food gifts from Michigan: Pasty, coneys and smoked fish and more

Do you have someone on your gift list that craves coneys? Or an out-of-state loved one that misses Zingerman's Reuben sandwiches piled high with tender corned beef? How about some sweet and tangy mustard produced only Michigan.

How about those famed U.P. pasties?

If you're in need of a holiday gift idea, think food. By sending a taste hailing from your home state you’re supporting the buy local movement and showcasing what Michigan has to offer.

From upstate to downstate there are plenty of specialty food items, some handcrafted in small batches, for the special person or loved one on your holiday list.

Welcome to our annual guide of specialty items that come from Michigan.

Michigan Farm Market sources products from local entrepreneurs (Photo: Beryl Striewski)

Think smoked fish, award-winning cheese, pastries, condiments, jams and jellies, and coneys. Many items are unique to Michigan or have a unique story behind them. Smoked fish from the Mackinac Straits Fish company is processed and smoked within hours of being caught.

There’s the beloved pasty – handmade savory pies encased in a flaky crust and filled with meat and vegetables or all vegetables or breakfast items. Vegetables typically include carrots (considered U.P. style), onions, potatoes and rutabaga.

The history behind the U.P.’s favorite comfort food is that it was brought here by the miners from the Cornwall Peninsula in southwestern England. Immigrant miners in the U.P. took pasties in their lunch boxes while working in the mines. Pasty Central, where you can order pasties by the half-dozen or more, began as a way to support the elderly in the U.P. Now, they help all those in needs. From coneys to the famous deli sandwiches from Zingerman’s to specialty pastas, Michigan made is prime for gift giving.

More holiday gifts:

With the gift of Detroit leggings, comes great responsibility

Gift shopping? Think books with ties to Michigan

Best chocolate in metro Detroit — and maybe even the world — and other great gifts

Today we are featuring a sampling of Michigan savory food products. Keep in mind many have cut-off shipping dates so be sure phone soon if you want it delivered in time for Christmas.

Low carb and low calorie pasta from Al Dente in Whitemore Lake (Photo: Al Dente)

Al Dente Pasta tote is $30 (Photo: Al Dente Pasta)

AL DENTE PASTA, Whitmore Lake: since 1980 Al Dente has specialized in handcrafted gourmet pastas famous for its 3-minute cooking time. Al Dente pasta are available in an assortment of shapes and varieties. They are known for their unique pastas that are low-carb, gluten free and vegan along with their classic flavored pastas. Owner Monique Deschaine says their Carba-Nada, low-calorie and Low-carb pasta has taken the country by storm. It's available in five varieties. A variety of gift packages are available. A gift tote includes four pastas: Egg Pappardelle, Garlic Parsley Fettuccine, Spinach Fettuccine and Fiesta Fettuccine. Also included is one jar of Monique's Marvelous Marinara sauce and a wooden pasta clip for $30.

American Coney Island Kits (Photo: American Coney Island Kits, American Coney Island Kits)

Backwoods Mustard Co., has won several awards. (Photo: Backwoods Mustard Co.)

AMERICAN CONEY ISLAND, Detroit: Coney hot dogs and chili are shipped within 2-4 days. A kit comes with 12 Dearborn Sausage brand hot dogs and buns, a sweet onion, a container of chili from Detroit Chili and an American Coney Island paper hat. Deadline for ordering for this year is Dec. 16 cost is $59.99 and $69.99 depending on where it is shipped. The kits ship out on Monday. (Allow 2-4 days for delivery.)

BACKWOODS MUSTARD, Davison. Backwoods Mustard Company’s flagship Sweet Jalapeno mustard hail from the backwoods of Northern Michigan deer camps. It’s a sweet and spicy mustard developed from a recipe by co-owner Brian Ernst’s mother. Several of Backwoods mustards are 2017 Fiery Food Challenge Winners. A 3 pack of the mild Sweet Jalapeno Mustard is 18.00 plus shipping. For 15% use the coupon code FREEPRESS.

Smoked Salmon from Durham's Tracklements, Ann Arbor (Photo: Durham's Tracklements, Durham's Tracklements)

DURHAM'S TRACKLEMENTS, Ann Arbor: Now celebrating its 21st year in Ann Arbor’s Kerrytown district of producing hot- and cold-smoked salmon by owner T.R. Durham. Cold-smoked varieties are classic Highland, Scandinavian-style gravlax and Thai-spice cured. Pastrami and tellicherry pepper cured also are longtime favorites. The tellicherry is made with salt and pepper and no sugar. A highlight of Durham’s hot-smoked salmon is miso-mirin-tamari-honey marinade cure. The basic mail-order package is 1 ½ pounds of smoked salmon for $75 ($65 to Michigan addresses $15 for each additional ½ pound).
For best selection of salmon by mail, order by Dec. 11.

Order: 212 E. Kingsley 734-930-6642 www.tracklements.com.

Flourless peanut butter cookeis from the Good Hart General Store (Photo: Good Hart General Store)

GOOD HART GENERAL STORE, Good Hart: Here, at the oldest year-round business (it opened in 1934) along the Tunnel of Trees between Harbor Springs and Cross Village, are chicken or beef potpies handmade with traditional ingredients from scratch since 1986. Carolyn and Jim Sutherland have owned the store since 1971 and sell about 10,000 potpies a year. Large pies, serving 2 to 3, are $15 and small, single-serving, potpies are $7.50. Pies are made fresh daily and frozen. For mail order, frozen potpies are packed in an insulated container, which costs $15 plus UPS shipping. This year they are also offering their flourless peanut butter chocolate chip sea salt cookies. Sold by the dozen they are $25 boxed or $34 in a decorative tin.

MACKINAC STRAITS FISH, St. Ignace: Smoked fish products (whitefish, lake trout fillets, lake trout spread, whitefish sausages) using fish from the upper Great Lakes. Smoked whitefish or smoked lake trout spread (8 ounces) is $8.50 a 12-ounce package of whitefish sausage is $9. Smoked fillets are $16 per pound. Customized gift boxes available. There is a $50 minimum order for product.

McClures Pickles party pack includes 3 jars of pickes and a jar of bloody mary mix. (Photo: McClures Pickles, McClures Pickles)

McCLURE'S PICKLES, Detroit: Pickle and relish products made from McClure family recipes. There are several variations of party packs for $40, including one with a 32-ounce jar of Bloody Mary mix, 32-ounce jars of Spicy Spears, Sweet & Spicy Slices and Garlic Dill Spears and two 1.5-ounce bags of kettle chips. A 4-pack of jars of pickles or Bloody Mary mix is $40. Relish varieties include spicy or garlic dill. A 12 pack of 9-ounce jars of relish is $75. Shipping is included with all products.

Order: 888-784-8434 or www.mcclurespickles.com.

Mike's Mustard comes in 5 varieties (Photo: Mike's Mustard)

MIKE'S MUSTARD, Charlevoix: This sweet and tangy cream-style mustard is terrific as a dip, slathered on a sandwich or used in cooking. Mike Washburne began making the mustard for sale in 2004. It hails from a newspaper recipe Washburne tweaked over the years. This year Washburne added a Mike’s Barbecue mustard to his line-up. Other varieties include Cherry, Lemon Dill and Jalapeño mustards and the original. Cost: $5 for a 6 1/2-ounce jar of any variety of mustard or $9 for a 16-ounce jar. Gift boxes range from $10-$22 plus shipping.

A sampling of what's in the Mitten Crate (Photo: By Mitten Crate, Mitten Crate)

MITTEN CRATE: This online food-subscription service seeks out, packages and ships a selection of Michigan-made products to subscribers each month. Founders Andrew Chmielewski and Cory Wright scour the state for four to six artisan and specialty foods to include in the package, with contents changing each month. An open-ended subscription (2-month minimum) costs $35 a month and includes shipping. Three-month subscription is $99 and includes shipping. The boxes ship out on the 15th of each month.

National Coney Island coney kits (Photo: National Coney Island)

NATIONAL CONEY ISLAND, Detroit: The kit, shipped to all 50 states, has 24 natural-casing hot dogs, 24 buns, a brick of National's homemade chili, hand chopped onions and mustard. Cost: $49.95 plus shipping. The company also will ship individual orders of its chili and hot dogs. Cutoff for Christmas is Dec. 18.

Pasty from Pasty Central in Calumet. Picture received Dec. 2010 from Pasty Central. (Photo: provided by pasty central, provided by pasty central)

PASTY CENTRAL, Calumet: Individual handmade pasties come in meat, vegetable and breakfast varieties and are shipped fully cooked and frozen. Four-pack costs $41 six-pack, $52 a dozen, $83 two dozen is $144. fEach traditional pasty weigh about 14 ounces. Add $4 if shipping to a residence. Check the online calendar for available shipping dates. This year all proceeds benefit Beacon House (a hospitality house adjacent to the UP Health Systems hospital) in Marquette.

Fresh made pierogis on display at the Srodek's Campau Quality Sausage on Thursday, February 2, 2017 in Hamtramck, MI. (Photo: Salwan Georges, Detroit Free Press)

SRODEK'S CAMPAU QUALITY SAUSAGE, Hamtramck: Known for more than 40 varieties of pierogi traditional potato, kraut, meat, mushrooms and sweet farmers cheese are available. They also have homemade sausage. Prices per dozen pierogi range from $4.50 to $6 plus shipping. Fresh kielbasa is $13.99 for one 2 ½-pound ring. Smoked kielbasa is $14.99 for one 2 ½-pound ring. Srodek's stuffed cabbage is $9.99 for a six-pack. Cutoff for holiday ordering is Dec. 16.

Order: 9601 Jos. Campau 313-871-8080 www.srodek.com.

Michigan Farm Market sources products from local entrepenuers (Photo: Beryl Striewski)

MICHIGAN FARM MARKET, Ellsworth: Started in 2012, Michigan Farm Market collaborates with more than 80 different food entrepreneurs and wineries around the state. The local entrepreneurs also work with and locally source product to support local initiatives within their communities. These Michigan-made barbecue sauces, jams, jellies, fruits and more are arranged in wooden crates crafted in the market's Ellsworth woodshop. This year they are offering gift arrangements. You can also customize your own. There's a flat rate $9.99 or free shipping on a select number of items.

ZINGERMAN'S MAIL ORDER, Ann Arbor: Known for its vast selection of specialty food offerings from olive oils to vinegars from around the world, as well as breads and gift basket, Zingerman's also has Reuben Sandwich Kits. While there's some assembly required, you can ship this to those who love the famed sandwich. Included is Jewish Rye (Pumpernickel in Brooklyn Reuben), sliced deli meat, freshly sliced Emmentaler Swiss cheese, Zingerman’s potato chips, coleslaw, Sauerkraut, Russian dressing, garlicky pickles and Magic Brownie Bites. A Classic Corned Beef Reuben Sandwich Kit that serves 3-4 is $150 including shipping. During the holidays Zingerman's is also known for their sour cream coffee cakes. A 9-inch Sour Cream Coffee Cake (serves 10 to 12) in a wooden crate is $65 with free shipping.


Amerikanische und internationale regionale Küche

Es erzählt die Geschichte, was Amerikaner essen und warum. Viele Leute denken, dass amerikanisches Essen homogenisiert und verstaatlicht wurde, aber die folgenden Artikel, Geschichte und Rezepte zeigen, dass die amerikanische regionale Küche sehr lebendig ist. Es wurde um neue und aufregende Lebensmittel und Gerichte erweitert, die wir jetzt unser Eigen nennen.

Die meisten von uns wachsen mit lokalen Spezialitäten auf. Wenn wir wegziehen, merken wir, dass unser geliebtes Gericht fehlt und wie sehr wir es genossen haben. Auch wenn wir es in anderen Ländern des Landes finden, schmeckt es nie so gut wie in unserer Heimatstadt.

Die Vereinigten Staaten entwickelten sich zunächst als getrennte, voneinander isolierte Regionen, ähnlich wie einzelne Länder. Neue Einwanderer siedelten sich tendenziell nach Nationalität an und bildeten enge städtische und ländliche Gemeinschaften mit starken Sprachen und Küchen. In jeder Region brachten die Menschen ihre Bräuche mit und passten sie an indigene Lebensmittel und Zutaten an. Die Amerikaner haben die Küche der Alten Welt genommen und sie mit regionalen Zutaten und Traditionen kombiniert, um ein einzigartiges amerikanisches Essen zu kreieren. Lokale Restaurants haben die meisten regionalen Gerichte am Leben erhalten. Im ganzen Land leben lokale Restaurants wieder auf und gestalten weiterhin klassische regionale Gerichte neu.

Es war eine Herausforderung, die Ursprünge der Lebensmittel, die wir essen, sowie ihre kulinarischen Geschichten und Traditionen herauszufinden. Zusammen erzählen die Rezepte und Geschichten eine wunderbare Geschichte. Lassen Sie uns auch Kochtrends und kulinarische Modeerscheinungen von heute entdecken.

Diese Seiten sind ein “work in progress” und es wird einige Zeit dauern, bis ich die verschiedenen Regionen vollständig fertiggestellt habe. Wenn Sie regionale Lebensmittel haben, die ich weggelassen habe, lassen Sie es mich bitte wissen. Ich freue mich über Ihren Beitrag, Ihre Geschichte und Ihre Familienrezepte. Sehen Sie sich die folgenden Regionen der Vereinigten Staaten an (klicken Sie einfach auf die unten unterstrichenen Regionen).

Tiefer Süden

Alabama – Arkansas – Florida – Georgia – Mississippi

Weit im Westen

Kalifornien – Hawaii – Nevada

Große Seen

Illinois – Indiana – Michigan – Minnesota – Ohio – Wisconsin


    Hier finden Sie alle unsere hilfreichsten Tipps und Tricks zur Weinprobe. Lernen Sie die Grundlagen der Weinprobe und beeindrucken Sie Ihre Freunde mit Ihrer Technik und Ihrem Fachwissen.

Mittelatlantik

Delaware – Maryland – New Jersey – New York – Pennsylvania – District of Columbia (Washington D.C.)

Mittlerer Westen/Ebenen

Colorado – Iowa – Kansas – Missouri – Nebraska – North Dakota – Oklahoma – South Dakota


    Hier finden Sie alle unsere Rezepte für Rindfleisch aus dem Mittleren Westen. Versuchen Sie, eines dieser einzigartigen Rindfleischgerichte aus dem Mittleren Westen zuzubereiten und Ihre Lieben zu überraschen.

Neu England

Connecticut – Maine – Massachusetts – New Hampshire – Rhode Island – Vermont

Pazifischer Nordwesten

Alaska – Oregon – Washington – Idaho – Montana

Süd-Ost

Kentucky – North Carolina – South Carolina – Tennessee – Virginia-West Virginia

Südwesten

Arizona – New Mexico – Texas – Utah


    Schauen Sie sich alle unsere leckeren Chili-Rezepte an. Lernen Sie regionale Favoriten und weltberühmte Chilis zuzubereiten.
    Finden Sie alle unsere Enchilada-Rezepte. Entdecken Sie, wie einfach es ist, dieses klassische südwestliche Gericht zuzubereiten.
    Finden Sie alle unsere Quesadillas. Erfahren Sie, wie Sie diese Variationen des klassischen südwestlichen Gerichts wie Prosciutto De Parma oder Brie Quesadillas zubereiten.
    Finden Sie alle unsere südwestlichen Vorspeisenrezepte. Diese einfach zuzubereitenden Rezepte eignen sich perfekt als Snack für den Spieltag.
    Finden Sie alle unsere Südwest-Rindfleisch-Rezepte. Erfahren Sie, wie Sie Gerichte wie Rindfleisch-Bohnen-Burritos, mexikanische Rindfleischsuppe und alles dazwischen zubereiten.
    Schauen Sie sich unsere südwestlichen Getränke an. Entdecken Sie neue Rezepte und versuchen Sie, einen dieser köstlichen Cocktails zuzubereiten.
    Schauen Sie sich alle unsere köstlichen Südwestbrote an. Erfahren Sie, wie Sie Tortillas, indisches Bratbrot, Sopapillas, Bunuelos und mehr herstellen.
    Hier finden Sie alle unsere Brunch- und Frühstücksrezepte im Südwesten. Erfahren Sie, wie Sie Frühstücks-Burritos und Huevos Rancheros im Südwesten-Stil zubereiten.
    Finden Sie alle unsere südwestlichen Aufläufe und Quiches. Versuchen Sie, eines dieser einfach zuzubereitenden Gerichte für Ihre Familie zuzubereiten.
    Hier finden Sie alle unsere köstlichen Rezepte für Hühnchen aus dem Südwesten. Servieren Sie Ihrer Familie die Aromen des Südwestens mit einem dieser Hühnchengerichte.

    Finden Sie alle unsere köstlichen Südwest-Desserts. Entdecken Sie neue Desserts und versuchen Sie, eine dieser Leckereien für Ihre Familie zuzubereiten.
    Finden Sie alle unsere köstlichen Südwest-Schweinefleischrezepte. Erfahren Sie, wie Sie Gerichte wie Schweinefleisch-Tamales, Carnitas, Yucatan-Schweinefilet und mehr zubereiten.

    Finden Sie alle unsere bunten Südwestsalate. Versuchen Sie, einen dieser köstlichen Taco-Salate zuzubereiten, die Sie zu Ihren Mahlzeiten im südwestlichen Stil servieren.

    Finden Sie alle unsere köstlichen Südwest-Suppen und Eintöpfe-Rezepte. Entdecken Sie südwestliche Interpretationen von Hühnersuppe, Chowder und Rindereintopf.

    Finden Sie alle unsere südwestlichen Gemüserezepte. Entdecken Sie neue Möglichkeiten, Ihr Gemüse zu servieren, und probieren Sie eines dieser Gerichte aus.
    Finden Sie alle unsere köstlichen Tex-Mex-Rezepte. Von Chili-Eiern bis hin zu unserem farbenfrohen King Ranch Chicken Auflauf gibt es für jeden Anlass ein Rezept.

Südlich zentral


    Finden Sie alle unsere Cajun- und kreolischen Rezepte. Entdecken Sie die reiche Geschichte der Cajun-Küche und probieren Sie eines dieser köstlichen Gerichte.

Internationale regionale Lebensmittel

Da Amerika als der große Schmelztiegel von Einwanderern aus vielen Ländern bekannt ist, sind unsere Paletten im Laufe der Jahre umfangreicher geworden. Daher macht es auch Sinn, Küchen aus aller Welt zu teilen, die auch Amerikaner gerne essen.


Schau das Video: Lake michigan city