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Milchstraßentorte

Milchstraßentorte


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Zutaten

Kruste

  • 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver (vorzugsweise niederländisches Verfahren)
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Puderzucker

Füllung

  • 3 1/2 Unzen hochwertige Milchschokolade (wie Lindt oder Perugina), gehackt
  • 2 Tassen Schlagsahne, geteilt
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
  • Ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Mehl und Kakao in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter und Puderzucker in einer anderen mittelgroßen Schüssel schlagen, bis alles gut vermischt ist. Eigelb einrühren. Fügen Sie die Mehlmischung in 2 Zugaben hinzu und schlagen Sie, bis sie vermischt sind. Sammeln Sie Teig in Kugel; in die Scheibe platt drücken. In Plastikfolie einwickeln und 2 Stunden kühl stellen.

  • Teig in 6 gleiche Stücke teilen. Drücken Sie jeweils auf den Boden und die oberen Seiten einer 4 1/2-Zoll-Durchmesser-Törtchenform mit abnehmbarem Boden. Krusten 1 Stunde kalt stellen oder 30 Minuten einfrieren.

  • Backofen auf 375 ° F vorheizen. Kalte Krusten backen, bis sie fest sind und trocken aussehen, etwa 12 Minuten, mit der Rückseite des Löffels drücken, wenn sich Blasen bilden. Krusten in Pfannen abkühlen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdeckung; bei Raumtemperatur lagern.

Füllung

  • Milchschokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Bringen Sie 1 1/2 Tassen Sahne in einem kleinen Topf zum Köcheln. Gießen Sie heiße Sahne über die Schokolade; 1 Minute stehen lassen, dann schlagen, bis sie geschmolzen und glatt ist. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

  • Kombinieren Sie die restliche 1/2 Tasse Sahne und Butter in einem kleinen Topf und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis die Butter schmilzt; vom Herd nehmen. Kombinieren Sie Zucker und 3 Esslöffel Wasser in einem schweren kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie ohne Rühren, bis die Farbe tief bernsteinfarben ist. Bürsten Sie gelegentlich die Seiten der Pfanne mit einem nassen Backpinsel ab und schwenken Sie die Pfanne, etwa 8 Minuten. Sofort heiße Sahne-Butter-Mischung hinzufügen (die Mischung wird kräftig sprudeln). Vom Herd nehmen und rühren, bis sich alle Karamellstückchen aufgelöst haben. Karamell in eine kleine Schüssel geben und etwa 40 Minuten kalt stellen, bis es etwas fest (halbweich) ist.

  • Karamell in die Mitte der gebackenen Krusten löffeln (ungefähr 2 großzügige Esslöffel für jede Kruste). Beiseite legen.

  • Mit einem elektrischen Mixer die gekühlte Milchschokolade-Sahne-Mischung schlagen, bis sich Spitzen bilden; Löffel auf Karamell in Krusten, gleichmäßig teilen (etwa 1/2 Tasse für jede Kruste) und gleichmäßig verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus erstellt werden. Abdecken und kühl lagern.

  • Törtchen aus den Pfannen nehmen. Kakaopulver leicht über die Törtchen sieben und servieren.

Rezept von Maury Rubin von City Bakery in New York NY, Abschnitt „Bewertungen“

Milchstraßentorte

Eine meiner Lieblingssüßigkeiten ist der Milky Way Riegel. Die Kombination aus Schokolade, Karamell und Nougat ist göttlich und ein perfekter Muntermacher oder Dessert!

So gerne ich Milchstraßen-Riegel auf einer hübschen Platte zum Nachtisch auf einer Dinnerparty servieren würde, ich denke, dieses Milchstraßen-Törtchen-Rezept würde besser ankommen und wage ich zu sagen, köstlicher! Ihre Gäste werden mit dem ersten Bissen im Himmel sein!

Dieses Rezept ist ziemlich einfach und mit Ihrem Schlagsahne-Spender lässt sich die perfekte Schokoladenmousse ganz einfach herstellen. Lassen Sie sich nicht überfordern, dieses Rezept ist im Grunde nur eine Tortenschale, Karamell und Schokoladenmousse. Die leichte Schokoladenmousse aus einem Schlagsahnespender ist eine tolle Ergänzung zum süßen Karamell und das ganze Dessert ist nicht von dieser Welt!


Milchstraßentorte - Rezepte

Die Schokolade in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben. In einem mittelgroßen Topf Sahne und Instant-Kaffeepulver verrühren und bei mittlerer Hitze verbrühen (Blasen bilden sich am Rand der Pfanne, aber die Sahne kocht nicht). Die heiße Sahnemischung über die Schokolade gießen und ca. 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig schlagen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen kleinen Behälter abseihen, Salz einrühren, fest zudecken und mindestens 8 Stunden oder bis zur absoluten vollständigen Erkaltung oder bis zu 3 Tage kühl stellen. Ein paar Stunden ist nicht genug hier. Da die Sahne erhitzt wurde, lässt sie sich nicht richtig schlagen, es sei denn, sie ist sehr kalt.

Für die Karamellfüllung

Geben Sie den Zucker auf den Boden eines mittelgroßen Topfes und gießen Sie langsam das Wasser ein. Vorsichtig umrühren, um den Zucker anzufeuchten. Wenn Zuckerkristalle an den Seiten der Pfanne haften, bürsten Sie sie mit einem in Wasser getauchten Backpinsel ab. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und lassen Sie sie ungestört, bis die Mischung zum Kochen kommt. (Sie möchten ein Auskristallisieren des Sirups vermeiden, das passieren kann, wenn die Pfanne gestört wird, bevor der Zucker zu färben beginnt.) Dann schnell weiterkochen, ohne die Pfanne zu bewegen, bis der Zuckersirup anfängt zu karamellisieren. Dies dauert 3 bis 4 Minuten: Der Zuckersirup kocht heftig, dann kocht er langsamer, wenn er dicker wird, und dann werden Sie sehen, dass etwas vom Sirup beginnt, sich zu verfärben und am Rand der Pfanne dunkler zu werden.

Wenn Sie anfangen, Farbe in der Pfanne zu sehen, schwenken Sie sie vorsichtig in kreisenden Bewegungen, damit der Zucker gleichmäßig karamellisiert. Der Sirup fängt an, goldbraun zu werden, und während Sie die Pfanne schwenken, wird der Sirup weiter etwas dunkler und dann noch dunkler. Um die wahre Farbe des Karamells zu überprüfen, kippe die Pfanne, sodass du sehen kannst, wie der Sirup den Boden bedeckt. Dies ist die eigentliche Farbe des Karamells, und Sie möchten das Karamell weiterkochen, bis diese Schicht ein tiefes Bernsteinbraun ist. Es dauert nur Sekunden, bis Karamell von großartig zu verbrannt wird, also stellen Sie sicher, dass Sie ständig kippen und überprüfen.

Sobald das Karamell fertig ist, die Sahne langsam hinzufügen und dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Seien Sie vorsichtig, denn der Dampf, der aufsteigt, wenn die Sahne auf das Karamell trifft, ist extrem heiß. Lassen Sie Karamell und Sahne einige Sekunden sprudeln, bis sich die Mischung gesetzt hat, und rühren Sie dann, um die Sahne zu vermischen. Erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe und verrühre Karamell und Sahne (die Mischung wird etwas hart geworden) für 2 bis 3 Minuten oder bis sie zusammenkommen. Butter, Salz und Vanille einrühren.

Vom Herd nehmen, in einen luftdichten, hitzebeständigen Behälter füllen und mindestens 4 Stunden oder bis zu 1 Woche kühlen.

Die Tortenschale auf einen flachen Teller legen. Etwa drei Viertel der Karamellfüllung gleichmäßig auf dem Boden der Tortenschale verteilen. Mit einem Standmixer mit Rühraufsatz (oder einem Handrührgerät oder einem Schneebesen) die Mousse bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie weiche Spitzen hat. Die Mousse in der Schale häufen und gleichmäßig auf der Karamellfüllung verteilen. Die restliche Karamellfüllung kreuzweise über die Mousse träufeln. Mit der Rückseite eines kleinen Messers oder einem Sparschäler Locken von der Milchschokolade rasieren. (Achten Sie darauf, dass die Schokolade leicht warm ist, sonst erhalten Sie Splitter anstelle von Locken.) Dekorieren Sie die Torte mit den Locken.

Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Die Tarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 8 Stunden aufbewahrt werden.


Milchstraßen-Tarte

  • Autor: Paige Adams
  • Vorbereitungszeit: 1 Stunde + 9 Stunden Chillinf
  • Kochzeit: 30-35 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 30-25 Minuten + 9 Stunden kühlen
  • Ertrag: 1 10-Zoll-Torte 1 x

Mit Milchschokoladenmousse und Karamell ist diese Milchstraßentorte ein Schokoriegel in der Pfanne. Gekühlt serviert ist es ein kühles und frisches Dessert.

Zutaten

Für Schokoladenmousse

5 Unzen Milchschokolade, grob gehackt

2 Teelöffel Instant-Kaffeepulver

Für Karamell

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für Tortenschale

1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur, in 8 Stücke geschnitten

Zum Servieren

1/4 Tasse Milchschokoladenspäne

Anweisungen

Für die Mousse die Schokolade in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben. In einem mittelgroßen Topf die Sahne und das Kaffeepulver bei mittlerer Hitze mischen. Wenn an den Rändern Blasen entstehen, die Mischung aber nicht kocht, die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 1 Minute ziehen lassen. Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und das Salz einrühren. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 8 Stunden kalt stellen.

Für das Karamell den Kristallzucker in einen mittelgroßen Topf geben und das Wasser langsam übergießen. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen, ohne die Pfanne zu bewegen. Nach 3 bis 4 Minuten beginnt der Zucker zu karamellisieren. Wenn die Ränder hellbraun sind, schwenken Sie die Pfanne vorsichtig, bis der Sirup tief goldbraun wird. Behalten Sie die Pfanne im Auge, da der Zucker sehr schnell verbrennen kann.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie die Sahne langsam in den Zuckersirup. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und verquirlen Sie sie, bis sich Karamell und Sahne vollständig verbunden haben, etwa 2 bis 3 Minuten. Butter, Salz und Vanilleextrakt einrühren.

Übertragen Sie das Karamell in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie es für mindestens 4 Stunden bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

Für die Tortenschale Butter, Zucker und Salz mit einem Standmixer mit Rühraufsatz hell und blass cremig schlagen, ca. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten abzukratzen. Bei niedriger Geschwindigkeit das Mehl und dann das Eigelb unterrühren, bis ein Teig entsteht. Drücken Sie den Teig zu einer Scheibe und wickeln Sie ihn fest mit Plastikfolie ein. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, bis er etwa 1/4 Zoll dick ist. Drücken Sie den Teig in eine 10-Zoll-Torte mit abnehmbarem Boden. Flicke alle Löcher oder Risse, während du gehst. Die Schale 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Die Tortenschale 30-35 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun ist. Lassen Sie die Torte vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie abfüllen. Schlagen Sie die Mousse mit einem Standmixer mit Rühraufsatz auf, bis sie weiche Spitzen hat. Die Mousse auf dem Karamell verteilen. Den restlichen Karamell kreuzweise über die Tarte träufeln. Mit Milchschokoladenspänen bestreuen.

Die Tarte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen. Bewahren Sie die Torte in einem luftdichten Behälter bis zu 8 Stunden auf.


Milchstraßentorte

Kekse sind schön. Brownies sind total schön. Einfache Freuden in Ihrer gewöhnlichen langen Woche. Aber dann gibt es diese Wochen. Die Art, die ganz harmlos beginnt, voller Arbeit und Hauskram und Besorgungen und viel Komm schon! Ich habe das gerade gewaschen!--dasselbe alte Ding. Und dann, ohne faire Vorwarnung, wirft das Universum einen Curveball in die Größe von Charlie Sheens Liste der Probleme. Bevor du dich versiehst, hat sich deine normale Keks-und-Brownie-Woche in Meetings und hektische Telefonate und Packen und Flughäfen (alles für immer – keine Panik) verwandelt, zusätzlich dazu, eine winzige Person zu bemuttern, die ständig ein Schritt zu sein scheint weg davon, den Ort in Brand zu setzen und--Kicker--ein frenetischer Familienausflug zu Disney on Ice. Ich-yi-yi. Machen sie Calgon überhaupt noch?

5 Unzen Milchschokolade, gehackt (ich habe Ghiradelli-Chips verwendet und es war in Ordnung)
2 Tassen (1 Pint) Sahne
1 Teelöffel Instant-Espressopulver
1/8 Teelöffel koscheres Salz

3/4 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse Wasser

Eine gebackene und gekühlte 9-Zoll-Torte (wie My Favourite Pie Crust)
3 bis 4 Zoll Tafelmilchschokolade, bei warmer Raumtemperatur, zum Dekorieren


Milchstraßen-Tarte

Diese süße und cremige Milchstraßen-Torte gibt dir alle Aromen des Schokoriegels in Tortenform. Sie werden all diese Schokoladen- und Karamellgüte lieben.

Ertrag: 6 Mini-Törtchen

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minutenplus verschiedene Ruhezeiten

Zutaten:

  • 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Stange ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 großes Eigelb

Für die Füllung:

  • 3-1 / 2 Unzen hochwertige Milchschokolade, gehackt
  • 2 Tassen Schlagsahne, geteilt
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Wasser
  • Ungesüßtes Kakaopulver &ndash zum Bestäuben

Richtungen:

Kruste machen:
Mehl und Kakaopulver in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen.

Butter und Puderzucker mischen, bis alles gut vermischt und schaumig ist. Eigelb unterrühren.

Fügen Sie die Mehlmischung in 2 Zugaben hinzu und schlagen Sie nur, bis sie kombiniert sind. Den Teig zu einer Kugel formen, zu einer Scheibe flach drücken und in Plastikfolie einwickeln. 2 Stunden kalt stellen.

Teig in 6 gleiche Stücke teilen. Drücken Sie jeweils auf den Boden und die Oberseite einer 4 1/2-Zoll-Törtchenform mit abnehmbarem Boden. Krusten 1 Stunde kalt stellen oder 30 Minuten einfrieren.

Backofen auf 375°F vorheizen. Kalte Krusten backen, bis sie fest sind, etwa 12 Minuten. Krusten in Pfannen abkühlen.

Füllung machen:
Milchschokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Bringen Sie 1 1/2 Tassen Sahne in einem kleinen Topf zum Köcheln. Gießen Sie heiße Sahne über die Schokolade, lassen Sie sie 1 Minute stehen und schlagen Sie sie dann, bis sie geschmolzen und glatt ist. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Kombinieren Sie die restliche 1/2 Tasse Sahne und Butter in einem kleinen Topf und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis die Butter schmilzt, vom Herd nehmen.
Kombinieren Sie Zucker und 3 Esslöffel Wasser in einem schweren kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie ohne Rühren, bis die Farbe tief bernsteinfarben ist, bürsten Sie gelegentlich die Seiten der Pfanne mit einem nassen Backpinsel ab und schwenken Sie die Pfanne, etwa 8 Minuten. Sofort heiße Sahne-Butter-Mischung hinzufügen (die Mischung wird kräftig sprudeln). Vom Herd nehmen und rühren, bis sich alle Karamellstückchen aufgelöst haben. Karamell in eine kleine Schüssel geben und etwa 40 Minuten kalt stellen, bis es etwas fest (halbweich) ist.

Karamell in die Mitte der gebackenen Krusten löffeln (ungefähr 2 großzügige Esslöffel für jede Kruste). Beiseite legen.
Mit einem elektrischen Mixer die gekühlte Milchschokoladen-Sahne-Mischung schlagen, bis sich Spitzen auf dem Karamell in Krusten bilden, gleichmäßig teilen (etwa 1/2 Tasse für jede Kruste) und gleichmäßig verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. DO AHEAD: Kann 8 Stunden im Voraus erstellt werden. Abdecken und kühl lagern.

Törtchen aus den Pfannen nehmen. Kakaopulver leicht über die Törtchen sieben und servieren.


Zehn erstaunliche Rezepte und Designs für Milchstraßen-Schokoriegel

Es ist wieder an der Zeit, Ihnen etwas aus den meistverkauften Schokoriegeln der Welt zu präsentieren. (Keine Sorge, nach diesem nur noch 3 Posts.) Heute werfen wir einen Blick auf Rezeptideen für den Milky Way Riegel, während der Schokoriegel selbst oft als “leicht und flauschig” beschrieben wird, einige davon Rezepte könnten nicht weiter von dieser Wahrheit entfernt sein…

Rezept für Milchstraßen-Torte

Dieses Rezept erfordert nicht wirklich, dass Sie Milchstraßenriegel haben, es ist genau der gleiche Stil, in dem sie hergestellt werden. Aber ich denke, es könnte ein bisschen besser schmecken, wenn Sie zur Sicherheit etwas hineinwerfen.

Milky Way Brownie Cups

Dies ist eines dieser seltenen Rezepte mit einer Herstellungsanleitung, die mich fast so hungrig gemacht hat wie das fertige Produkt! Es gibt so viel Gutes in diesen Brownie-Bechern, dass Sie zunehmen würden, wenn Sie nur die Schritt-für-Schritt-Anleitung im Link durchlesen.

Mitternachts-Milchstraße-Riegel-Sauce

Etwas warm gemacht, damit es über Eis geträufelt werden kann, lässt es mich tröpfeln, wenn ich nur daran denke, es zu essen! Wenn Sie also Lust auf ein dekadentes Mitternachtsdessert haben, könnte dies das Richtige für Sie sein.

Milchstraße Heiße Schokolade

Wenn es um heiße Schokolade geht, bin ich ein großer Fan, solange sie gut ist, und diese mit echten Milchschokoladeriegeln sieht aus wie eine der besten, die ich je gesehen habe.

Milky Way Macadamia-Pistazien-Sahneriegel

Dieses eher ungewöhnliche Rezept wird entweder mit Mars- oder Milchstraßenriegeln hergestellt. Sicher, es klingt ziemlich kompliziert, aber dank der Anleitung ist es ziemlich einfach, mitzumachen und unsere eigenen zu machen.

Teddybär Milchstraße Rennwagen

Es spielt keine Rolle, wie alt Sie sind, da Menschen jeden Alters gerne daran naschen würden. Mit einem Teddybär-Rennwagen und einem Milchstraßen-Barwagen sind sie einfach, aber doch tödlich. Nicht, dass Sie es wirklich brauchen sollten, aber eine vollständige Anleitung zur Herstellung ist im Link verfügbar.

Milchstraßenkuchen mit geschmolzener Lava

Schön und einfach zuzubereiten und sehen köstlich aus. Diese “Molten Lava”-Kuchen sehen fantastisch aus und wären noch besser mit einem Klecks Eis daneben.

Milchstraßen-Schokoladenkekse

Immer wenn ich meine eigenen Kekse mache, schmecken sie trocken und knusprig, nie die Qualität, die alle anderen zu machen scheinen. Aber es hindert mich nicht daran, es zu versuchen und dieses Keksrezept ist einen Versuch wert.

Milchstraße Käsekuchen Riegel

Es spielt keine Rolle, woraus es besteht, die Worte “Cheesecake Bars” klingen allein schon lecker! Aber werfen Sie ein paar Schoko-Milchriegel in die Mischung und Sie haben am Ende etwas ziemlich erstaunlich klingendes.

Karamell-Apfel-Milchstraße-Cupcakes

Es gab wahrscheinlich eine Million und ein Cupcake-Rezept mit Milchstraßenriegeln, aber dieses war so anders, so ungewöhnlich, dass es einfach meine Nummer 1 sein musste Personen allen Alters.


Milchstraßen-Torte nach Joanne Chang

Ich habe Ihnen etwas von der Geschichte von Joanne Chang erzählt, der in Harvard ausgebildeten Ökonomin, die das Handtuch warf und dann „Flour“ eröffnete, eine Bostoner Bäckerei und ein Café, das auf drei Standorte angewachsen ist. Das war zwischen der Eröffnung eines wunderbaren panasiatischen Restaurants namens „Myers + Chang“ mit ihrem Mann Christopher Myers. Aber falls Sie es verpasst haben, die kulinarische Ausbildung von Frau Chang lohnt es sich zu wiederholen, dass es so eine amerikanische Geschichte ist. Frau Chang wuchs in Texas in einer chinesisch-amerikanischen Familie der ersten Generation auf. Ihre Einführung in die amerikanischen Desserts bestand aus Besuchen bei Freunden und dem Verzehr so ​​großartiger amerikanischer Klassiker wie Wing Dings, Whoopie Pies und Oreo Cookies. Als eine der erfinderischsten Bäckerinnen hat Frau Chang nun einige ihrer Kindheitslieblinge in Rezepten neu erfunden, die sie in ihrem Kochbuch „Flour“ (Chronicle Books 2010) veröffentlicht. Hier auf Chewing the Fat haben wir bereits ihr Rezept für hausgemachte Oreos geteilt (http://chewingthefat.us.com/2011/05/homemade-oreo-cookies-courtesy-of.html). Das war ein solcher Erfolg, dass es nur eine Frage der Zeit war, bis Andrew eine andere in Angriff nahm: Ihre köstliche Karamell- und Schokoladenkonfekt namens Milky Way Tart. Und als er es tat, glaube ich, dass er es tatsächlich verbessert hat.

Der Milky Way Candy Bar ist 88 Jahre alt und wurde 1923 von Frank C. Mars aus Minneapolis MN erfunden. Er besteht aus Schokolade – Malznougat mit Karamell überzogen und mit Milchschokolade überzogen. Es war der erste kommerziell vertriebene gefüllte Schokoriegel. Es wurde nicht nach der Milchstraße benannt, sondern nach einem berühmten, gemälzten Milchshake mit dem gleichen Namen. Und es hat seine Schokolade von einem anderen berühmten Namen: Hershey's lieferte seine Schokolade an die Mars-Firma zum Überziehen der Milchstraße. Interessanterweise enthält das Rezept von Frau Chang nicht den Geschmack von Malzmilch. Stattdessen ist es eine leichter als Luft mit Schokoladenmousse gefüllte Torte in einer butterartigen, flockigen Kruste. Unter der Mousse liegt eine Schicht aus reichhaltigem Karamell. Mehr Karamell wird über die Mousse geträufelt und das Ganze wird mit Spänen aus reiner Milchschokolade gekrönt. Es ist so sehr, sehr gut. Nun, das ist kein Fliegen-von-Nacht-Törtchen. Tatsächlich dauert es etwa 10 Stunden, bis es abgeschlossen ist. Die Zubereitungszeit beträgt natürlich 60 Minuten inklusive der Gebäckschale. Dieses Rezept sieht also positiv einschüchternd aus. Glücklicherweise ist es das Backen und Ausruhen und Kühlen, das den Großteil der 9 Stunden in Anspruch nimmt. Und was war Andrews Verbesserung?


Milchstraßen-Tarte


Vor ein paar Tagen schlenderte Muppet, der entschieden hatte, dass wir in letzter Zeit nicht annähernd genug Desserts machten, zu unserer Kochbuchsammlung und holte Joanne Changs fabelhaftes Flour-Kochbuch für einen Blick.  Fünf Minuten später wedelte sie mit dem Buch vor meinem Gesicht und zeigte mir alle Post-it-Tags, auf denen Rezepte markiert waren, die sie ausprobieren wollte.  Da die meisten von ihnen ziemlich große Torten waren, bat ich sie, noch einmal durch das Buch zu blättern und zu versuchen, etwas bescheideneres zu finden, "oohhh…gute Idee, sagte sie, "Bikini-Saison steht vor der Tür"

Ein paar Beats später war sie zurück mit dem Buch, das diese schöne Torte aufgeschlagen hatte, und wir waren im Geschäft.  Ich war eigentlich nie ein Fan von Milky Way Schokoriegeln, ich bin selbst eher ein Snickers-Typ, aber ein Blick auf Joannes Torte und ein kurzes Lesen des Rezepts ließen mich ohne Zweifel, dass ich schaute direkt in das Fass meiner nächsten Essenssucht.  Yeah….als ob ich wirklich noch so einen brauche.

Für so ein schönes und köstliches Ding ist es ziemlich einfach, es zuzubereiten, obwohl es eine Menge Ruhezeit erfordert, also am besten im Voraus planen.  Wir haben die Tortenschale gemacht und gebacken, die Mousse-Basis hergestellt und an einem Tag das Karamell fertig, dann am nächsten die Torte.  Sie KÖNNEN alles an einem Tag zubereiten, aber angesichts der erforderlichen Kühlzeit der Mousse-Basis (8 Stunden) sollten Sie früh damit beginnen, wenn Sie sie für Ihr abendliches Dessert essen möchten.


Ein paar Anmerkungen zu unseren Erfahrungen mit dem Rezept.  Während die fertige Tortenschale reichhaltig, knusprig und lecker war, fand ich den Teig etwas schwierig zu verarbeiten und er brach an vielen Stellen beim Rollen.  Das nächste Mal, wenn ich das mache, werde ich es wahrscheinlich nur als Einpressteig verwenden und mich überhaupt nicht damit beschäftigen, es zu rollen (ich habe meine Anweisungen geändert, um diese Tatsache widerzuspiegeln).  Die Mousse ist erstaunlich gut, aber da sie nur aus Schlagsahne und ohne Gelatine oder geschlagenem Eiweiß hergestellt wird, ist sie ziemlich zerbrechlich und neigte dazu, langsam zu laufen, sobald die Torte angeschnitten wurde.   Beim nächsten Mal werde ich vielleicht versuchen, einen Hauch von Gelatine zu verwenden, um ihm gerade genug Körper zu geben, um nach dem Schneiden zusammenzuhalten.  Ich werde diesen Beitrag mit einem Update noch einmal besuchen, sobald ich mit dem Hinzufügen von Gelatine gespielt habe.

Tatsächlich denke ich jetzt, wo ich BEREITS daran denke, wann ich das nächste Mal diesen bösen Jungen mache (ich hasse es, wenn ich Recht habe, was Süchte angeht), denke ich, dass ich ein paar Erdnüsse zwischen die Karamell- und Mousseschichten hinzufügen und mein eigenes kleines kreieren kann "Snickers Tart" -Variante dieser Köstlichkeit.


Milchstraße Kuchen

Aber ich muss noch etwas sagen: lächerliche Kuchen sind die besten Kuchen.

Ich habe eine Tante. Ihr Name ist Carol Sue. Ich liebe sie aus so vielen Gründen so sehr, nicht zuletzt wegen der Tatsache, dass sie immer lächelt und sie das beste Lächeln hat. Ich liebe Carol Sue auch, weil sie mir vor vielen, vielen Jahren dieses Rezeptbuch gemacht und all ihre Lieblingsrezepte gefüllt hat, die sie im Laufe der Jahre gekocht und gebacken hat.

Gestern habe ich das gemacht. Ich habe es noch nie geschafft, und ich wollte es schon immer. Das wollte ich schon immer, weil&hellipwell&hellip, um es nicht zu genau zu sagen&hellip

Es enthält ungefähr fünfzigtausend Milchstraßen-Riegel.

Und das ist der Grund, den ich brauche.

Zusätzlich zu den vierzig Millionen Milchstraßenriegeln brauchst du auch Mehl&hellip

Margarine. Auch als Oleo bekannt.

Zucker. Nicht gezeigt, weil ich ein dorkwad Airhead bin.

Und Milch. Nicht gezeigt, weil ich ein Airhead-Dorkwad bin.

Okay, hier kommt der ernste Teil: Schmelzen der Milchstraßen&hellip

Ich mache T-Shirts mit der Aufschrift &ldquoBring Back Oleo.&rdquo Bestellen Sie jetzt, da ich erwarte, dass sie wie warme Semmeln verschwinden.

Ich mache auch T-Shirts mit der Aufschrift &ldquoBring Back Hot Cakes.&rdquo

Ich bevorzuge klassische kulinarische Terminologie.

Ich bevorzuge alles Vintage.

Es sieht wirklich grody aus, da es schmilzt und hellip

Aber es wird lange dauern, bis alles einen Sinn ergibt.

Als nächstes fügen Sie Zucker und mehr Oleo in die Schüssel.

Ja, ich sagte Oleo. Ich übe, was ich predige.

Dann die Eier nacheinander dazugeben.

Mischen Sie es zusammen, bis alles kombiniert ist.

Mehl und Salz zusammen sieben.

Mount St. Carb! Ich freue mich sehr, dich wiederzusehen.

Fügen Sie der Buttermilch etwas Backpulver hinzu. Schau hinaus. Achten Sie darauf, dass Ihr Hund ein Gürteltier im Maul hat. Denken Sie darüber nach, was Sie an diesen Punkt gebracht hat. Dann weiter mit dem Kuchen.

Fügen Sie die Buttermilchmischung & hellip hinzu

&hellipand die Mehlmischung abwechselnd, mischen bis gerade kombiniert.

Dann schließen Sie die Augen, schließen Sie Frieden mit sich selbst und gießen Sie die geschmolzenen Milchstraßen hinein.

Mischen, bis alles vermischt ist, dabei die Seiten ein- oder zweimal abkratzen.

Mischer ausschalten. Stecken Sie Ihren Finger in die Schüssel. Kratzen Sie es am Rand der Schüssel hoch und führen Sie es dann zum Mund. Lecken Sie den Teig von Ihren Fingern. Tut mir leid.

Hinweis: Kann bei Bedarf zwei Finger verwenden.

Den Teig in eine gefettete Pfanne geben. Das Rezept verlangt 9 x 13, aber wenn ich es das nächste Mal mache, denke ich, dass ich eine Blechpfanne oder eine Geleebrötchenpfanne für ein gleichmäßigeres Backen verwenden werde.

Oder ich esse einfach den Teig und verzichte ganz auf den Kuchen.

Der Kuchen backt bei 300 Grad, was niedrig ist und einen feuchten, klebrigen Kuchen ergibt.

Gleiche Temperatur wie mein Oma Iny&rsquos Pflaumenkuchen.

300 Grad ist eine Vintage-Temperatur.

Um das Sahnehäubchen zu machen, schließen Sie wieder Frieden mit sich selbst und werfen Sie dann drei weitere Milchstraßen mit einem weiteren Stück Margarine in einen Topf.

Etwas Puderzucker dazugeben&hellip

Und genug Milch, um es glatt und rieselfähig zu machen. Und Vanille, denn Vanille ist die Geheimwaffe in allem. Außer irgendwas herzhaftes.

Gießen Sie die Glasur über den Kuchen. Dies ist, als ich beschlossen habe, das nächste Mal einen Blechkuchen zu machen. Weniger Poufing und seitliches Aufschauen.

Nun, wenn Sie wie ich ungeduldig sind und noch eine Sekunde warten können, um diese böse Dekadenz in Ihren Mund zu bekommen, ist das in Ordnung. Aber weil der Kuchen so saftig und klebrig ist, musst du ihn so ziemlich wie einen Pudding in eine Schüssel geben.

Etwas Schlagsahne (ungesüßt, um Petes willen) darauf geben und eingraben. Das ist zäh und sehr feucht. Beeindruckend.

Wenn Sie etwas zurückhaltender sind, aber ich habe Freunde, die es sind, können Sie eine Weile warten, bis der Kuchen fest wird, und ihn dann in Quadrate schneiden.

Oder Sie können wie ich&hellipand beide Ansätze verfolgen.

Und danke, Tante Carol Sue, dass du es mit mir geteilt hast.

Und danke für dein Lächeln. Ich liebe dich so sehr.

Ich habe einen kleinen Fehler, der mich daran hindert, das druckbare hier in den Beitrag zu stellen, also hier ein Link zum druckbaren Rezept auf Tasty Kitchen. (Und es gibt Ihnen die Chance, das neue Tasty Kitchen-Design zu sehen: yay!)


Schau das Video: Leckere Schokotorte mit Quark-Sahne Füllung