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Salat mit Mozzarella und Nüssen

Salat mit Mozzarella und Nüssen


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Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Honig und Senf in ein Glas mit Deckel geben. Das Glas verschließen und einige Minuten kräftig schütteln, bis sich die Zutaten gut vermischt haben. Auf diese Weise wird eine Vinaigrette-Sauce erhalten.

Salatblätter, Oliven, Mozzarella, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Walnüsse in einer großen Schüssel mischen. Die Vinaigrette darüber geben, salzen und vermischen. Den Salat mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Salat bei Zimmertemperatur servieren.

Wenn der Salat vorher zubereitet wird, empfiehlt es sich, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzuzugeben, da die Säure im Dressing verwelkt und die Salat- und Basilikumblätter verfärbt.


Mozzarellasalat

1. Schneiden Sie die Mozzarella-Klumpen in Würfel. Die Würfel einige Minuten in kaltem Wasser halten, mit einem sauberen Tuch gut abwischen, dann salzen, pfeffern und durch das geschlagene Ei und Mehl geben. Sie werden in die Pfanne gezogen.

2. Diese Vorspeise wird mit einer mit Olivenöl gewürzten Salatmischung serviert, bestreut mit gebratenen Croutons mit Knoblauch eingerieben, geräuchertem Schinken, gehackten Walnüssen und fein gehackten Frühlingszwiebeln.

3. TIPP: Um die Ölmenge im Dressing zu reduzieren, fügen Sie einen Esslöffel Ricotta hinzu. Das Dressing wird cremig wie Mayonnaise.

2 Bulgari-Mozzarella-Käse
1 oder
3 Esslöffel Mehl
Mischung aus mehreren Salatsorten
Dressing
100gr geräucherter Schinken
Croutons
Knoblauch
ein paar Walnüsse
Salz und Pfeffer


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Zutat:

• 250 g Delaco Mozzarella-Käse, in Stücke geschnitten / gebrochen oder Sie können Mozzarella Mini Delaco - Mozzarella-Kugeln verwenden
• 250 g gemischte Salatblätter, in Stücke gebrochen
• Kirschtomaten, halbiert
• 100 g Walnüsse, ganz oder grob gehackt
• 4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel schwarze Oliven, ganz oder entkernt und halbiert
• Salz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Senf
• 2 Teelöffel Honig
• Handvoll frische Basilikumblätter, in Stücke gebrochen

Vorbereitungsmethode:

Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Honig und Senf in ein Glas mit Deckel geben. Das Glas verschließen und einige Minuten kräftig schütteln, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.

Mischen Sie in einer großen Schüssel die Salatblätter, Oliven, Käse Mozzarella Delaco, Frühlingszwiebelblätter, Basilikum und Walnüsse. Dressing darüber gießen, salzen und mischen. Den Salat mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Wenn der Salat vorher zubereitet wird, empfiehlt es sich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzugeben, da die Säure der Sauce verwelkt und die Salat- und Basilikumblätter verfärbt.

Es kann als Vorspeise oder als Beilagensalat zu einem Gericht auf Basis von Ostern, Fleisch oder Reis gegessen werden.


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